Region Köln / Bonn

"Manchmal stinkt der Fisch vom Kopf.." ist eine Redensart um auszudrücken, dass bei schwacher Führung ein Team meist keine gute Leistung bietet. Das Heimisch ist für mich ein exzellentes Beispiel dafür, dass dieser Spruch auch umgekehrt im positiven Sinne gedeutet werden kann. Mein Fisch gestern Abend hat nicht gestunken, sondern war sehr geschmackvoll zubereitet und liebevoll serviert. Bisher war für mich jeder Aufenthalt im Restaurant "Heimisch" (in Schlebusch Flachbau genannt) ein Genuss, insbesondere, weil ich als Gast merke, mit wieviel Engagement und Liebe zur Gastronomie dieses Feinschmecker-Restaurant betrieben wird und wie die Motivation der immer präsenten Geschäftsführung sich auf die Mitarbeiter überträgt und von Ihnen gelebt wird. Und wenn mal ein Fehler passiert, wird er unheimlich kulant und großzügig behoben, wie wir es gestern Abend erleben durften.

Das ist Dienstleistungsmanagement, das von Herzen gelebt wird, ein Genuss weit über das hervorragende Essen hinaus. Wir kommen jederzeit gerne wieder!

Allgemein

Eigentlich wollten wir selber kochen. Doch der Einkauf der Zutaten dauerte etwas länger und an der Haltestelle „stapelten“ sich die Schulkinder, die den Heimweg antraten.
Da haben wir spontan beschlossen, dass wir erst morgen das Gericht von heute kochen werden und dafür einfach neben der Haltestelle in das indische Restaurant einkehren.
Hier wird mittags geöffnet und durchgängig bis abends gekocht.


Ambiente

Obwohl es schon nach 13 Uhr war, wurde von einer jungen männlichen Kraft noch der Fußboden mit „Hingabe“ gepflegt. Er wische jedoch sofort für uns einen Weg frei und frage wo wir sitzen wollten. Dann schob er dort die Tische in die richtige Position und rückte die Stühle an.

Wir schauten uns derweil im Raum um.
Eine Türe führte nach draußen zu einer Terrasse mit Sonnenschirmen.
An den Wänden sahen wir viele Bilder und Objekte, die wir mit Indien in Verbindung brachten.

Aber wir sahen auch einen barocken Goldengel  und eine Kerze in Engelsgestalt.

Dann kam auch schon die junge Frau, die den Service erledigte.

Sauberkeit 

Der Fußboden war sicher recht sauber und die Flächen trockneten schnell ab. Die Tische waren abgewischt, aber stellenweise etwas klebrig.
Alles wirkte aber insgesamt ordentlich gepflegt.

Sanitär

Das Restaurant kann man über Treppenstufen erreichen; es gibt aber auch Schrägen, die das Betreten barrierefrei ermöglichen.
Die Toiletten jedoch befinden sich laut Hinweisschild im Keller (ob es weitere ebenerdige Zugänge zu anderen Anlagen gibt, haben wir nicht festgestellt).

Service

Die Kellnerin (wohl ein Mitglied der Familie, die das Lokal führt) erklärte gerne unsere Fragen. Sie notierte unsere Bestellung und schaute gelegentlich vorbei. Dann erkundigte sie sich nach Wünschen und ob es uns geschmeckt hat.
Das war alles sehr angenehm.

Die Karte(n)

Die Karte ist sehr umfangreich und umfasst mehrere Seiten. Die Einteilung der Gerichte richtet sich nach den Zutaten.

Die verkosteten Speisen 

Nr. 23: Garlic Naan - indisches Brot mit Butter und Knoblauch . . . 3,50

Das Brot war außen kross, sehr luftig mit „Wellen“ und schmeckte sehr angenehm.

Tapas Vorspeisen Platte - mit 4 verschiedenen Tapas . . . 12,90

Die Kellnerin hat uns die Zutaten genannt und auch die Namen. Aber das konnte ich mir nicht behalten. Jedenfalls war ein Tellerchen mit frittiertem Geflügel gefüllt, ein anderer mit einer Art Hackröllchen, die in etwa wie Cevap aussahen. Das dritte Gericht zeigte außen einen Teigmantel und war innen mit einer groben Paste aus Erbsen und anderen Gemüsen gefüllt. Auch der andere Teller war vegetarisch im Geschmack.
Dazu gab es drei Saucen: fruchtig, cremig, scharf.
Das sah gut aus und überzeugte uns auch im Geschmack. Wenn man die Variante mit 8 Tellerchen bestellt, ist man wahrscheinlich schon satt davon.

Chicken Tikka Masala - mariniertes Hähnchenbrustfilet aus dem Tandoor mit Paprika und Zwiebeln in einer Tomatencremecurrysoße . . . 16,90

Die Fleischstücke waren saftig und relativ groß und waren mit der Sauce vermengt. Vorher wurden wir nach dem Schärfegrad gefragt und wählten mittel. Das war für uns genau richtig – mehr wäre uns zu viel gewesen.


Vegetarische Biryani - Basmatireis mit frischem Gemüse, Cashews, Rosinen, Mandeln und feinen Gewürzen . . . 14,90

Der Reis war gut gegart bzw. gebraten. Das Gemüse war dezent eingearbeitet. Die Gewürze waren angenehm; es gab eine feine, angenehme Schärfe.

Am Ende reichte die junge Frau uns noch einen Löffel Pan Mukhwas. Die Körnen sollen den Mund erfrischen. Und das taten sie auch.


Getränke

Nr. 201 Sion Kölsch vom Fass - 0,3l … 3,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die aufgerufenen Preise waren in Ordnung.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Wir können das Lokal gut mit Bussen erreichen. Es öffnet mittags. Und die Speisen haben uns geschmeckt - besonders die Vorspeisenplatte.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.09.2023 - mittags - 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wir haben vor langer Zeit einige Jahre in Köln-Kalk gelebt. Es gab damals viele Geschäfte für den täglichen Bedarf vor Ort und auch einige Gaststätten und Restaurants haben uns zugesagt.
Wenn wir gelegentlich in Köln City sind, versuchen wir meist auch dort zu speisen. Es gibt wirklich eine große Auswahl.
In Kalk waren wir aber schon lange nicht mehr in einem Lokal um zu essen. Das wollten wir nachholen – aber die meisten Gasthäuser von damals sind nicht mehr so da.
Bei der Suche fanden wir im großen Angebot ein Haus, das mittags öffnet und eine leichte südländische Küche anbietet. Es gab auch viel Lob von Gästen zu lesen.

Besonders euphorisch schrieb jemand: „Leckeres Essen, schönes Ambiente, tolles Preis-Leistungs-Verhältnis – all das kommt im Blauen König in Kalk zusammen. Ein Geheimtipp ist dieses Restaurant schon längst nicht mehr, denn dass man hier gut essen kann, hat sich inzwischen auch außerhalb des Veedels rumgesprochen. Serviert wird gutbürgerliche Küche mit mediterranen Einschlägen. Will heißen: Hier gibt es von Pasta und Flammkuchen über Suppe und Salate bis hin zu Fisch und Fleisch eine große Speisenvielfalt (köln.mitvergnuegen.com)“.

Ambiente

Von der Haltestelle Kalk Kapelle aus, ist das Lokal schnell fußläufig zu erreichen. Das Essen wollten wir dann schon probieren (wir hatten auch reserviert). Allerdings kann ich das Ambiente bzw. das äußere Erscheinungsbild nicht als gelungen ansehen. Es sieht etwas herunter gekommen in meinen Augen aus.
Die Karte im Internet stimmte schon mit dem Angebot vor Ort überein. Und die Auswahl war auch nicht zu groß, aber recht ansprechend und abwechslungsreich.
Allerdings waren die Preise vor Ort etwas höher als online angegeben. Jedoch nicht abschreckend.
Die Tische drinnen waren stabil – ebenso die Stühle. Draußen standen jedoch nur Klapp-Möbel. Also haben wir das Innere aufgesucht.

Am Platz stand jeweils eine Vase mit leicht ermüdeten Schnittblumen.
Die Speisekarte wurde nach einiger Zeit überreicht.
Später kamen auch Besteck und Servietten an den Platz.

Sauberkeit 

Die Tische waren sauber abgewischt, aber das Lokal als Ganzes wirkte etwas „ungepflegt“ bzw. „originell“.

Sanitär

Die Toiletten lagen ebenerdig hinter einem Vorhang. Bei den Männern waren zwei Urinale mit Plastiksäcken zugehängt; aber es gab eine geräumige saubere Kabine. Das Waschbecken war sehr winzig. Bei den Damen war die Anlage ordentlich hergerichtet; aber die Papierhandtücher am ebenfalls kleinen Becken waren hier alle aufgebraucht; aber es gab genug Klopapier.

Service

Der junge Mann war nicht besonders gesprächig und etwas kurz angebunden in unseren Augen. Er war aber auch nicht unfreundlich. Er frage, ob es geschmeckt hat; aber er hätte mehr Getränke verkaufen können, wenn er öfter vorbei geschaut hätte. Schließlich war die Anzahl der Gäste überschaubar. Aber vielleicht musste er auch kochen oder helfen, denn er war minutenlang nicht zu sehen.

Die Karte(n)

Der Schwerpunkt der Gerichte lag bei Pasta und Flammkuchen. Aber es gab auch Salate, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte sowie Nachspeisen. Das Angebot war also recht ansprechend und abwechslungsreich gestaltet.
Es wurde alles frisch zubereitet und warm auf den Tisch gebracht. Wir hörten „Geräusche“ aus der Küche hinter der Theke.

Die verkosteten Speisen 

Anti-Pasti-Teller (gegrilltes Gemüse, Aioli-Dip) - 11,90 €

Es gab einen Teller mit Fladenbrotstücken. Sie waren aufgebacken worden. Pfeffer und Salz wurde gebracht und eine Schale mit Essig und Öl hingestellt.

Das gegrillte Gemüse (Paprika und Aubergine) war mariniert worden und daher weich. Der Geschmack war angenehm; wir hatten etwas mehr Würze erwartet und vielleicht auch mehr Sorten (Tomaten, Artischocken, Oliven, Brokkoli, Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch). Unter dem Gemüse lagen viele Rucolablätter, die nicht mariniert waren. Aber wir hatten ja Aioli und die Schale mit Dressing.
Zu Hause geben wir mehr Knoblauch an „unser“ Aioli.

Wir teilten uns das Gericht und bekamen auch zwei kleine Teller dazu.

Tarte „Blauer König“ (Crème fraîche, Zwiebeln, Rucola, gehobelter Parmesan, Walnüsse) - 11,90 €

Nun wollten wir auch den Flammkuchen probieren. Der junge Mann wollte keine Empfehlung aussprechen und meinte, wir sollten uns an den Zutaten ausrichten. Da ein Gericht den Zusatz Blauer König hatte, dachte ich, das dies sicher eine Auszeichnung sei.
Das Gericht wurde auf großen Holzplatte gereicht. Es war in Stücke geschnitten. Die Tellerchen von der Vorspeise waren abgeräumt. Und so machten wir uns „stilecht“ mit den Händen über die Stücke her. Das krümmelte schon etwas auf den Tisch; denn der Teig war wirklich dünn und knusprig. Die Creme war dünn verteilt und ließ die Zwiebeln gut anhaften. Die trockenen Rucolablätter waren nicht geschnitten und wuselten beim Abbeißen durch die „Gegend“. Auch die Parmesanstücke waren lose obenauf – genau wie die großen Walnussstücke.
Der Geschmack war gut – aber auch hier hätten wir mehr Aromen bzw. Gewürze erwartet.
Wir wischten uns Mund und Hände mit den kleinen Papierservietten von der Vorspeise so gut es ging ab.

Schnitzel nach Wiener Art vom Schwein, serviert mit Backkartoffeln und Salat – 12,50 €

Etwas Hunger hatten wir noch und bestellten ein Schnitzel. Das Gericht wurde auf einer großen Platte serviert und es gab noch einen kleinen Teller. Es gab neue Servietten und Besteck.
Wir teilten auch dieses Gericht unter uns auf. Das Schnitzel war schön platt geklopft, hatte eine krosse Panierung und war innen auch saftig. Also sehr gut gelungen. Auch die kleinen Kartoffeln überzeugten; sie waren gekocht, halbiert und gebraten worden. Sei waren also leicht knusprig und innen etwas weich.
Der Salat war ein großer Berg von verschiedenen Blättern, Tomaten und Gurken. Überschüttet war das ganze mit einer hellen, cremigen und gut gewürzten Sauce.
Für uns war das der beste Teller.
Das machte uns dann satt und wir orderten keinen Nachtisch (Käsekuchen, Schokoküchlein, Crème brûlée) mehr.

Getränke

Sünner Kölsch (vom Fass) 0,2 l - 1,80 €

Das Kölsch war gut gekühlt und frisch gezapft. Es hat uns – auch nach dem neuen Rezept – gut geschmeckt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise scheinen durchaus fair kalkuliert.

Fazit


3 – wenn es sich ergibt. Um extra hinzufahren, gab es zu viele „Besonderheiten“. Das Essen war in Ordnung – das Kölsch gut gekühlt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 21.09.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Wir waren da um 20.30 Uhr. Nachdem wir bei ein anderes griechisches Restaurant in Rosbach um 20.00 Uhr keinen Tisch mehr bekommen haben. Obwohl nur ein befreundetes Ehepaar da war, waren alle Tische unbesetzt. Das Ehepaar gab uns den Tipp nach Mauel zu fahren und Restaurant Syrtaki mal auszuprobieren. Die Küche sollte hervorragend sein.. Wir haben sofort einen Tisch bekommen und muss sagen ,das Ambiente war toll. Ebenso die Bedienung war flott, höflich , freundlich und zuvorkommend (Note 1),Die Speisen waren frisch und von guter Qualität. Nichts war kaputt gewürzt sondern dezent. Alles war gut durchgegart. Fritten waren toll. (Schmeckten nicht nach altem Friteusenfett) Tzatziki war köstlich .  Salat mit Dressing war superfrisch. Besteck und Tellern sowie Tische waren sehr sauber. Muss ehrlich sagen ,das Essen war toll. Habe nur das Restaurant besucht, kann daher nichts über das Hotel sagen. Biergarten habe ich gesehen (war gut besucht). Parkplätze sind vor dem Haus. Mein Fazit, 5 von 5 Sternen. Wir kommen gerne wieder.

Ende August, Anfang September haben wir stets Anlass zu feiern. Zuerst unser Hochzeitstag, dann mein Ehrentag, der dieses Jahr der Starttag in ein dreiviertel Jahrhundert meines Lebens ist.

Die Osteria Terrarossa wollte ich mit meiner Frau schon des Öfteren besuchen, aber immer funkte irgendetwas dazwischen. Nun aber: Anruf! Draußen im Garten sei alles ausgebucht, sagt mir eine freundliche Dame am Telefon, aber drinnen gehe noch etwas. Zugesagt – trotz der Temperaturen um die 30 Grad!

Die Osteria Terrarossa liegt im Hennefer Stadtteil Uckerath an der Bundesstraße 8 nahe der Grenze zwischen Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz. Die Bundesstraße 8 ist hier eine auch vom Schwerlastverkehr stark genutzte Strecke in den Westerwald und nach Frankfurt am Main, dennoch haben wir vom Verkehr an der straßenabgewandten Seite des Restaurants wenig vom Straßenlärm mitbekommen. Die heutige Osteria war früher eine Thurn- und Taxissche Poststation, Uckerath war bergische Zollstelle.

Parkplätze gibt es in der Umgebung des Restaurants reichlich. Nur ein paar Dutzend Schritte von der Osteria entfernt liegt der Uckerather Marktplatz, der reichlich Parkfläche bietet.

Ein sehr schöner und gepflegter Terrassenbereich mit zahlreichen Tischen liegt hinter dem Gebäude, fernab der B8. Im Eingangsbereich von der Terrasse zum Wintergarten finden wir an diesem Abend unseren reservierten Tisch, zu dem uns – wie sich später herausstellt – eine sehr versierte Servicedame führt, vermutlich die Chefin. Die anderen Gasträume im Gebäude haben wir nicht betreten.
Blick aus dem Wintergarten
Unser Platz gefällt uns, es ist luftig und schattig, wir fühlen uns gut aufgehoben.

So kurz vor sieben an diesem Abend ist das Restaurant schon sehr gut besucht, drei Damen im Service haben gut zu tun.

Der Service macht einen exzellenten Job. Allen drei Damen merkt man die Professionalität in ihrem Job an. Sie sind äußerst aufmerksam, haben die Tische im Blick, fragen nach, ob alles recht sei, und das alles mit einer Freundlichkeit, die nicht aufgesetzt wirkt. Bewundernswert, wie uns eine der Damen die Tageskarte herunterzitiert, ohne Versprecher, ohne Aussetzer. „Dat is ne Profi“, sagt man im Rheinland!

Der Service hat die beste Bewertung verdient.

Die vermutliche Chefin reicht uns die Speisekarten. Das Angebot ist typisch italienisch: Antipasti, Minestre, Insalate, Pizze, Pasta, Pesce, Carni, Formaggi und Dessert. Die Preise sind angemessen, sie reißen nicht den üblichen Rahmen in dieser ländlichen Gegend.

Die Damen lassen uns Zeit zum Auswählen. Die Wahl meiner Liebsten fällt auf
• Filetto ai porcini (Rinderfilet mit Steinpilzsauce, 32,80 €) und einen
• Insalata mista (gemischter Salat, 5,60 €).

Ich wähle ein
• Filetto al pepe verde (Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce, 31,90 €) und ebenfalls einen
• Insalata mista.

Eine Flasche
• San Pellegrino (0,75 l zu 6,50 €)
soll den Durst meiner Frau löschen. Ich wähle zum Fleisch einen
• Custoza Zenato vom Gardasee, trocken-frisch und fruchtig, mit angenehmer Apfelnote  (½ l zu 14,00 €).

Kaum ist unsere Bestellung aufgegeben, serviert uns eine der Damen auch schon den Gruß aus der Küche.
Gruß aus der Küche
Die vier Scheiben Weißbrot sind außen knusprig und sehr frisch. Mit der Kräuter-Quark-Creme bestrichen und etwas Salzwürze munden die Brotscheiben ausgezeichnet. Nun ja, lecker, aber eben auch nur ein Allerweltsgruß aus der Küche.

Die Wartezeit auf unsere Hauptspeisen ist angemessen. Zuerst serviert eine der Servicedamen die beiden Salate.
Insalata mista
Uns wird ein auch optisch ansprechender Teller mit verschiedenen Blattsalaten (Lollo rosso, Lollo bionda, Feldsalat), Gurkenscheiben, Tomatenviertel, Paprikastreifen und Ruccola serviert. Die Vinaigrette mundet gut, hätte für unseren Geschmack aber etwas mehr Säure haben dürfen.

Dann kommen unsere Rinderfilets, zuerst das meiner Frau. Eine der Damen fragt, ob sie mit frischem Pfeffer nachwürzen dürfe. Ja, dürfe sie, antworten wir, und sie dreht aus einer überdimensionalen Pfeffermühle zusätzlichen Pfeffer auf unsere Gerichte.
Filetto ai porcini
Das Filet überrascht angenehm mit seiner Größe. Es wird begleitet von einer kleinen Portion Marktgemüse (Brokkoli, Möhren, grüne Bohnen) und frittierten, knusprigen Kartoffelstücken, die von der mutmaßlichen Chefin als blasse Bratkartoffeln annonciert wurden. Das Filet meiner Frau ist mit einer überaus schmackhaften, dunkelbraunen Bratensauce mit einer reichlichen Anzahl von Steinpilzen in Scheiben bedeckt. Meine Liebste ist begeistert von ihrer Wahl, auch der Gargrad das Filets entspricht genau ihren Erwartungen.
Filetto al pepe verde
Zur Erstklassigkeit meines Rinderfilets ist alles gesagt. Erstklassig zubereitet wie das Rinderfilet für meine Liebste.

Auch zu den Kartoffeln und zur Gemüsedeko brauche ich nichts zu ergänzen. Erwähnenswert bleibt, dass die Pfeffersauce ausgezeichnet zubereitet ist, voller Pfeffergeschmack und würzig.

„Sehr gut!“, ist unser Urteil, nachdem wir unsere Hauptgerichte samt Beilagensalat verzehrt haben. „Das ist Spitze!“, hätte Hansi Rosenthal in einem Luftsprung posaunt, und das sagen wir auch. Ein wirklich perfekt zubereitetes Fleischgericht, geschmacklich ausgezeichnet.

Auf einen Nachtisch verzichten wir. Die Steaks hatten gut und gerne jeweils ihre 220 g – wenn nicht gar mehr – und haben uns zur Genüge gesättigt.

Ich erlaube mir noch eine
• Williams Birne ( 2 cl. zu 4,60 €)

Ölig, geschmeidig und voller Birnengeschmack durchquert dieses „Verdauerli“  meine Kehle.

Die Steaks mit Preisen von über dreißig Euro mögen zwar auf den ersten Blick preislich hoch eingeschätzt werden, aber die perfekte Zubereitung und die Menge des Fleisches, nicht außer Acht zu lassen die aktuellen Preissteigerungen in der Gastronomie, rechtfertigen den Preis. In Anbetracht des sehr guten Services ist das Preis-/Leistungsverhältnis ein sehr gutes.

Sehr gepflegt und sauber ist es im Wintergarten, auch unser Tisch und die Essutensilien bleiben ohne jedwede Beanstandung von uns. Meine Frau berichtet von einer Damentoilette mit viel Marmor, die tipptopp gepflegt sei. Die Herrentoilette habe ich nicht besucht.

Als Fazit sind fünf Sterne zwangsläufig. Service, Küche, das Ambiente, die Sauberkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis sind für die Kategorie, in der die Osteria Terrarossa rangiert, beispielhaft. Volle Empfehlung für den Italiener nahe der Landesgrenze im Rhein-Sieg-Land. Wir kommen wieder, bestimmt!

Allgemein

Wir hatten relativ spontan Lust weitere Brauhäuser mit frischem Kölsch im Ausschank zu besuchen. Es sollte schon ein Bier angeboten werden, das wir eigentlich mögen, aber schon etwas länger nicht verkostet haben.
Doch sonntags am Mittag gibt es gar nicht eine so große Auswahl. Aber Köln ist groß. Und das Traditionshaus Sünner im Walfisch hatte geöffnet.
Es liegt am Rande vom Heumarkt in der Nähe von Groß-Sankt-Martin.
Sünner wurde ja vor einiger Zeit vom Mitbewerber Malzmühle übernommen.
Die neuen Besitzer ordneten dem Sünner Kölsch eine neue Rezeptur an.
Bisher war es eher ein Kölsch mit herben Noten – vergleichbar mit Gaffel.
Doch die jungen Leute trinken wohl lieber ein Bier mit milden Noten, wie Früh oder Reissdorf.
Nun ja, ob die Taktik einschlägt, wird sich zeigen.
Als Flaschenbier habe ich das neue Sünner schon probiert – und mir hat das alte besser geschmeckt.
Doch frisch vom Fass und gut gekühlt in einem schönen gemütlichen Brauhaus sieht das wieder anders aus – vielleicht.
In der Speisekarte wird die Geschichte des Hauses relativ ausführlich beschrieben, aber warum der Name „Walfisch“ verwendet wird, habe ich nicht gefunden.


Ambiente

Das Haus gefällt mir recht gut, ich habe es gelegentlich besucht und fand es sehr authentisch. Das Lokal ist nicht besonders groß. Unten befindet sich die Theke und einige Plätze. In der oberen Etage sind weitere Tische, ein kleiner Saal und die Toiletten.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Service

Das Personal war freundlich und aufmerksam.

Die Karte(n)

In der Karte stehen natürlich die Brauhaus-Klassiker. Aber man will auch einige zusätzliche Angebote machen.
Für „ausländischen“ Gäste werden die Gerichte auch in Englisch beschrieben.

Die verkosteten Speisen 

Burger „Walfisch Aat“ aus 100% Rind mit Bacon, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Rucola, BBQ-Sauce und Pommes

Das Rindersteak in der Mitte war wirklich überraschend gut gebraten. Es war noch medium und gut gewürzt. Auch die anderen Zutaten waren passend abgestimmt und untergebracht.
Die Bestellung wart ein Versuch – und meine Erwartungen wurden sogar leicht übertroffen.
Eigentlich probiere ich in Brauhäusern meist die Bratwurst oder ein anderes deftiges Gericht.

Ziegenkäse im Brickteig mit Honig und Rosmarin auf buntem Salat

Auch die fleischfreie Speise war gut angemacht und schmackhaft. - Der „Walfisch“ taugt also zu mehr Mut bei der Speiseauswahl.

Getränke

Sünner Kölsch

Gut gekühlt und frisch gezapft war es in Ordnung, aber die alte Rezeptur fand ich wesentlich besser.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise entsprechen den Brauhäusern in der Innenstadt – das Kölsch wird also fast überall über 2 Euro für die Stange (0,2 l) abgerechnet.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Die Öffnungszeiten sind akzeptabel. Die Speisen sind recht gut. Wenn es jedoch um Bier geht, sind eben Malzmühle und Päffgen in der Nähe – und deren Kölsch ziehe ich eben vor.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 20.08.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Das Lokal war uns bis heute völlig verborgen geblieben – und das, obwohl es recht nahe an unserer Wohnung liegt. Aber es tauchte in keiner „Liste“ der Stadt Bergisch Gladbach auf. Aber bei der Suche nach Gaststätten, die mittags öffnen, fiel es endlich auf.
Das Restaurant liegt auf dem Gelände des Tennisclubs „SV Blau Weiß Hand“ und ist von vielen Grünflächen umgeben.

Ambiente

Das Speiselokal liegt in der „Höhe“. Unten hat das Gebäude die Umkleidekabinen und Räume für Tennismitglieder. Auch die Toiletten für Gäste des Restaurants liegen in diesem Bereich.
Man muss also einige Stufen steigen, um in das Lokal zu kommen und auf der anderen Seite zum Sanitärbereich eine Treppe absteigen.

Der erste Gastraum an der Treppe beherbergt auch die Theke und lässt einen Blick auf die Küche zu. Weiter durch (zur linken Hand) sind noch kleine Säle (es soll Platz für bis zu 120 Personen bestehen). Hier war eine größere Gesellschaft für ein Fest (60 stand an der Wand) untergebracht.
Rund um das Lokal herum befindet sich ein schmaler „Umlauf“ - eine Außenterrasse mit einigen Plätzen.


Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt. Die Einrichtung war wie in einem Bistro gehalten: blanke Tische und stabile Stühle; aber mit etwas Dekoration am Platz. Die Servietten waren aus Papier, das Besteck einfach gehalten.


Service

Der Kellner war äußerst freundlich und gab gerne Auskünfte zur Karte. Allerdings konnte er nicht alle Fragen verstehen, weil er vielleicht italienisch (es kann aber auch eine osteuropäische Mundart gewesen sein) verstand. Ich liebe die italienische Sprache, aber ich beherrsche sie nicht richtig.

Die Karte(n)

Es gibt ein paar Vorspeisen, relativ viele Pastagerichte und auch Pizze. Fleisch und Fisch sind weniger stark vertreten; Kids Menü und Dessert vervollständigen das Angebot.
Auch bei den Getränken gibt es genug Angebote.

Die verkosteten Speisen 

vorweg: Pizzabrötchen, Oliven, Brotcreme

Die Brötchen waren warm und relativ kompakt. Bei den Oliven handelte es sich um eingemachte entsteinte grüne und schwarze Vertreter. Die Creme war weich und hatte einen hohen Fettanteil. Sie war gut zu verteilen.

Nr. 4: Antipasto - Gemischte Vorspeise aus gegrilltem Gemüse und Tomaten Mozzarella, Parmaschinken Melone – 11,00 €

Es handelte sich um Tomate mit Mozzarella und Basilikum; gegrillte Auberginenscheiben und Zucchinistücke; Melone mit Schinken; Paparikaschnipsel; getrocknete eingelegte Tomaten; marinierte Pilze (Champignon); ein Stück Gorgonzola; eine Salamischeibe mit geriebenem Parmesan und ein Stück Bruschetta.

Also eine angenehme Mischung aus der Abteilung Antipasto.

Nr. 40: Biagio - mit Thunfisch, Zwiebeln, Paprikaschoten - 11,50 €

Warum diese Pizza diesen Namen trägt, konnte ich nicht ermitteln. Vielleicht soll sie an einen Sänger mit diesem Vornamen oder an den heiligen Blasius erinnern. In der katholischen Kirche wird am 3. Februar oder auch tags zuvor jeweils ein Segen gespendet. Blasius (übersetzt: der Lispelnde) gehört zur Gruppe der Nothelfer. Er soll einem Soldaten, der eine Fischgräte verschluckt hatte, das Leben gerettet haben. Daher soll der Segen vor Halskrankheiten und anderen Übeln schützen.
Jedenfalls haben wir uns nicht verschluckt.
Ganz im Gegenteil: Die Pizza war groß. Der Teig war dünn und am Rand knusprig. Der Belag war angenehm verteilt und gut gewürzt.
Wir waren sehr zufrieden damit.

Tafelgericht: Doradenfilet, Pasta Aglio, Olio e Peperoncino in Zitronensauce – 15, 50 €

Das kleine Filet war auf der Haut gebraten, gut gewürzt und saftig. Ich hätte jedoch anders angerichtet: Die schmackhafte Sauce mit feinen Zitrusnoten hätte ich auf den Teller gegeben, den Fisch darauf gelegt und unbedingt die Hautseite nach oben, damit sie knusprig bleibt. Hier war es umgekehrt: die Haut war unten und die Sauce über dem Fisch. Aber es hat auch so gut geschmeckt.
Die Spaghetti waren al dente. Die Begleitung bestand aus Oliven, kleinen sanften Chilistücken, Knoblauch und Olivenöl. Ich hätte mir noch etwas frischen Parmesan darüber gewünscht.
Aber das Gericht war auch so recht schmackhaft.

Getränke

San Pellegrino 0,75 l – 6,00 €

Gaffel Kölsch 0,2 l – 1,60 €

Das Kölsch war gut gekühlt und frisch – der Preis recht günstig (in Köln werden – je nach Domnähe - dafür gerne auch 2,20 € und mehr genommen).

aufs Haus: Espresso, Grappa

Der Kaffee war angenehm geröstet und heiß. Der Schnaps war gut gekühlt. Immer ein gelungener Abschluss

Preis-Leistungs-Verhältnis

Mir erscheinen die Preise recht günstig.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Pluspunkte: täglich mittags geöffnet, leicht mit Bus zu erreichen, Pizza überzeugend – Pasta und Fleischgerichte sind noch offen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.09.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Vor sieben Jahren und vor fünf Jahren waren meine Frau und ich im Haus Stolzenbach – und wir waren jedes Mal sehr zufrieden nach unserem Besuch. Wir hoffen, aus diesen beiden guten Erfahrungen eine Serie machen zu können und reservieren für unseren Sonnenhochzeitstag einen Tisch im Haus Stolzenbach.

Zur Lage und zum Ambiente des Restaurants habe ich in meinen vorherigen Rezensionen bereits einiges geschrieben, deshalb hier nur in Kurzform:
Der ehemalige Gutshof liegt zwischen den Lohmarer Ortsteilen Donrath und Wahlscheid an der B 484 inmitten ausgedehnter landwirtschaftlicher Flächen, die heutzutage als Damwildgehege und der Damwildzucht dienen. Von einer Parkfläche im XXL-Format, durch eine mannshohe Hecke von der Bundesstraße getrennt, sind es nur ein paar Dutzend Schritte zu einem zweigeschossigen Bruchsteinbau mit weißen und roten Dreiecken auf den Fensterläden, in dessen Innerem  die Gasträume, so da wären das Kaminzimmer, zwei Gasträume in  Anbauten, die Binsenstube, die Schänke und das Gewölbe, liegen.
Haus Stolzenbach
Ein sehr zuvorkommender Herr mittleren Alters führt uns zu unserem Tisch in einem behaglich wirkenden Gastraum im Anbau. Der Tisch ist sehr schön eingedeckt.
Unser Tisch
Das passt zu unserem Anlass, wir fühlen uns gut aufgehoben und wohl.

Der Herr vom Service bedient uns den Abend über und die Herrschaften an zwei weiteren Tischen im Gastraum. Er macht einen guten Job, er fragt nach, ob alles recht sei, ist sehr freundlich und geht auf Wünsche ein. Er kümmert sich vorbildlich um uns und die anderen Gäste.

Kaum haben wir Platz genommen, schon präsentiert uns der freundliche Herr vom Service die Speisekarte. Schnitzel, Steaks in etlichen Variationen auch Fisch und Vegetarisches und natürlich Damwildgerichte werden angeboten, ergänzt von Tagesgerichten auf einer kleinen Schiefertafel, die uns der Serviceherr auf den Tisch stellt und dabei die Gerichte beschreibt.

Meine Frau wählt als Vorspeise eine
• Pfifferlingsrahmsuppe (8.- €) und als Hauptspeise eine
• Maispoulardenbrust auf pikantem Tomaten-Gemüseragout mit Pommes Dauphine (27,50 €).

Ich habe lange kein echtes Wiener Schnitzel mehr gegessen, deshalb
• Wiener Schnitzel (2 Stück vom Kalb) mit Pommes frites und gemischtem Salat (26,50 €) für mich.

Als Getränk wählt meine Frau
• eine Flasche Gerolsteiner medium, 0,75 l (7.- €). Ich wähle
• ein Viertel Eichstetter Grauburgunder (8,20 €).

Nach einer kleinen Weile serviert uns der Herr vom Service den Gruß aus der Küche.
Gruß aus der Küche
Das Weißbrot ist frisch und knusprig, anders ist es beim Vollkornbrot. Die erste Scheibe ist an einer Seite stark angetrocknet und hätte beim Gast nicht landen dürfen. Die zweite Scheibe ist in Ordnung. Meine Angetraute wählt das Vollkornbrot, bestrichen mit einer Kräuter-Quark-Creme, die geschmacklich aber laff daherkommt. Ein wenig Würze hätte der Creme gut getan. Mir schmecken die Baguttescheiben, bestrichen mit Butter und mit Salz gewürzt. Die Oliven passen dazu. Insgesamt ein typischer Allerweltsgruß aus der Küche mit kleinen Mängeln.

Nach kurzer Wartezeit bekommt meine Frau die  Pfifferlingsrahmsuppe.
Pfifferlingsrahmsuppe
Die Suppe ist schön heiß, cremig-sahnig mit einer beachtlichen Anzahl von ausgesuchten, makellosen, kleinen Pfifferlingen. Leicht nachgewürzt schmeckt die Suppe ausgezeichnet.

Wenig später wird ihr die Maispoulardenbrust serviert.
Maispoulardenbrust auf pikantem Tomaten-Gemüseragout mit Pommes Dauphine
Die Poulardenbrust ist außen etwas blass, dafür aber zart und überaus saftig. Eine gute Wahl, die meiner Frau sehr zusagt.

Das Fleisch liegt auf einem Tomaten-Gemüseragout, bestehend aus Zucchini, Paprika, Möhren in einer sehr fruchtigen, mit Rosmarin verfeinerten Tomatensauce.

Die Pommes Dauphine, halbmondförmige, frittierte Kartoffelkrapfen, schmecken ganz gut, scheinen aber nicht hausgemacht, sondern TK-Ware zu sein.

Zeitgleich zur Maispoulardenbrust für meine Frau serviert mir der freundliche Herr das Wiener Schnitzel und den Beilagensalat
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und gemischtem Salat
Beilagensalat
Die beiden Schnitzel sind gut zubereitet, leichte Blasen in der goldgelben, knusprigen Panade. Das Fleisch ist superzart und kein bißchen trocken. Auch die Pommes frites lassen an nichts zu wünschen übrig, goldgelb und knusprig.

Der Salat besteht aus verschiedenen Blattsalaten, Paprikastückchen, Gurkenscheiben und Mais mit einer Haube aus Sprossen. Angemacht ist er mit einem Joghurt-Dressing, sehr schmackhaft.

Auf einen Nachtisch verzichten wir.

Meine Liebste erzähllt nach einem Toilettenbesuch, dass die Damentoilette einen sauberen und gepflegten Eindruck macht. Auch im Gastraum und bei den Essutensilien gibt es bezüglich der Sauberkeit nichts zu mäkeln.

Die Qualität der Speisen rechtfertigt den Preis der Gerichte, ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis.

Und wieder eine glatte Empfehlung für Haus Stolzenbach. Wir kommen sehr gerne wieder. Dreimal sehr zufrieden bei unseren Besuchen, damit werden die Einzelfälle zur Serie.

Allgemein

Die Lage ist eigentlich günstig: Der Bergisch Gladbacher Markt liegt in der Nähe, wenn man zum Marien-Krankenhaus auf dem Berg will, kommt man an dem Lokal vorbei und die Paffrather Straße ist ebenfalls vor der Türe.
Es gibt also viel Verkehr an der Ecke.
Doch das Haus sieht nicht besonders einladend aus.
Ein paar Stühle am Straßenrand und drinnen ist auch nicht viel Platz.
Schon außen ist alles recht bunt gehalten.


Ambiente

Im Rahmen unserer Erkundigungen von Gaststätten im Rheinisch Bergischen Kreis war das Lokal einfach „dran“.
Vorher haben wir angerufen, ob es geöffnet hat und dann sind wir mit dem Bus hingefahren.

Draußen saß der Besitzer vor der Türe – uns war es da zu heiß. Also betraten wir den Innenraum.
Sofort fiel uns die farbenfrohe und kreative Ausstattung des Raumes auf. Links liegt die Theke und rechts vermuteten wir die Küche.

Wir konnten uns einen Tisch auswählen.


Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen waren ebenerdig zu erreichen.

Service

Der freundliche Mann mit Turban (heißt wohl Dastar) erklärte uns seine Karte und machte Vorschläge.

Die Karte(n)

Die Karte ist recht umfangreich – und die Namen kamen uns überwiegend bekannt vor.

Die verkosteten Speisen

28 - Chicken Biryani - würzig gebratener Basmatireis mit Hühnerfiletstücken, Zwiebeln, Paprika & Mandeln – 12,90 €

In der scheinbar kleinen Schale befanden sich der gebratene Reis und die winzigen Fleischstücke. Auch das Gemüse war sehr klein geschnitten. Die Kombination war sehr reichhaltig aber aromatisch gewürzt.
Mit dem Löffel konnte man sich kleine Portionen auf den Teller befördern. Und dann stellte sich heraus, dass die Schale sehr gut gefüllt war; denn sie schien nicht leer werden zu wollen.
Ich musste meiner Frau am Ende noch „helfen“. Auch mir hat die Kombination zugesagt.

49 - Tikka - gegrillte Filetstücke mit Zwiebeln & Paprika in Joghurtsauce angebraten – 14,90 €

Das Fleisch war mariniert worden und mit diversen Kräutern und Pulvern gewürzt worden. Es schmeckte angenehm. Die Stücke waren weich und saftig.
Das Gemüse war grob geschnitten und ebenfalls leicht gebraten. Jedenfalls hatte es noch Form und war gut abgeschmeckt. Mit einer Limette konnte ich noch leichte Säure an die Zutaten nach Wahl fügen.

Auch hier stand noch eine Schale mit weißem Reis bereit. Alles habe ich am Ende nicht geschafft.

Es gab auch noch das dünne knusprige Brot mit drei verschiedenen Dips: eine grüne kräftige Paste, eine Joghurtsauce, die eher neutral und leicht sauer war und die scharfe rote Tunke.


Getränke

Mineralwasser – 4,50

Auf einer Schiefertafel wurden drei Flaschenbiere angeboten: Früh Kölsch und zwei indische Marken.
Da fiel die Wahl recht leicht: Früh ist nicht unbedingt mein Ding und die beiden anderen Sorten kannte ich nicht.
Also haben wir beide bestellt und parallel verkostet.

Cobra – 3,50 €

Es ist ein indisches Bier mit 5% Alc und wird in 330 ml-Flaschen verkauft.
Es schien uns kräftig im Geschmack mit fruchtigen Aromen.

Kingfisher – 3,50 €

Es ist ein indisches Lagerbier. Es hat 4,8 % Alc. und wird in 330 ml-Flaschen angeboten. Es war erfrischend und kaum bitter, also mild.

Im direkten Vergleich - an diesem Tag - hat uns der „Kingfisher“ mehr zugesagt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Speisen wurden wohl frisch zubereitet, denn der Koch=Besitzer hantierte in der Küche und brutzelte hörbar mit Pfannen und Töpfen.
Dafür fanden wir die Preise recht in Ordnung.

Fazit

4- gerne wieder. Wir werden jetzt nicht dauernd dort speisen, aber das Lokal im Auge behalten. Beim ersten Besuch waren wir recht angetan.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.08.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Neben Besuchen in diversen Restaurants haben wir auch immer mal wieder Lust auf Brauhäuser mit frischem Kölsch und deftigen Gerichten. Und das Lokal sollte mittags offen haben – auch in der Woche. Das ist in Bergisch Gladbach fast nur im „Gaffel am Bock“ der Fall.
Doch das ist kein Problem, denn wir mögen Gaffel ganz gerne – doch auch andere Sorten kommen in Frage.
Das „Wirtshaus am Bock“ liegt zentral neben dem historischen Rathaus, dem Marktplatz und der Pfarrkirche Sankt Laurentius im Zentrum von Bergisch Gladbach.
Bei der Kirmes konnte ich vom Riesenrad einen Blick auf das Gelände werfen.


Ambiente

Draußen liegt an der Durchgangsstraße auch ein kleiner Biergarten. Drinnen ist das Lokal jedoch ziemlich groß. Es gibt mehrere Gast-Räume und einen großen Saal.
Die Einrichtung passt zu einem Brauhaus; denn es gibt viel Holz im Raum, die Tische sind stabil und die Sitze bequem.


Sauberkeit

Alles wirkte gut gepflegt.


Service

Die Kräfte waren freundlich und aufmerksam.


Die Karte(n)

In der Woche gibt es ein günstiges Mittagsangebot und auch die umfangreiche Brauhauskarte kann den ganzen Tag bestellt werden.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten die Currywurst aus der Karte und das Tagesangebot.

Currywurst I Pommes frites I Rut-Wiess - € 10,50
3 Schärfegrade - normal I scharf I extra scharf I werden angeboten

Meine Frau wählte die Stufe „scharf“ - und fand das in Ordnung; vielleicht wäre aber die Stufe extra noch besser für ihren Geschmack gewesen.
Die Wurst war in Ordnung. Die Pommes waren ebenfalls gelungen. Die Majonäse war in einer kleinen Extra-Dose.
Das Gericht war also durchaus akzeptabel – ein kleiner Salat dazu wäre aber nicht schlecht gewesen.

Schweineschnitzel | Tomate | Paprikagemüse | Pommes - € 9,00

Das Schnitzel war paniert, leicht kross gebraten und durchaus saftig und weich. Die Tomate war wörtlich genommen, sie war gedünstet worden. Das kleine Paprika-Gemüse am Rand des Fleisches war gut abgeschmeckt und passen gewürzt. Die Pommes waren ebenfalls richtig gebraten.
Insgesamt war der Teller völlig in Ordnung und schmackhaft gestaltet.

Getränke

Gaffel Kölsch 0,2 l – 2,00 €

Gaffel mögen wir mit am liebsten im Bereich Kölsch. Es war frisch gezapft und gut gekühlt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Das Tagesmenü ist recht günstig, die anderen Speisen kosten etwas mehr, Gaffel Kölsch ist auch in Gladbach nicht unter 2 Euro zu bekommen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Die Öffnungszeiten sind recht gut. Die Lage ist zentral – auch Busse halten in der Nähe.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 03.08.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Im Nachbarortsteil „Hand“ gibt es auch ein Lokal, das wie ein Brauhaus wirkt. Aber es macht erst nachmittags auf. Samstags geht es jedoch schon um 14 Uhr los.
Also haben wir uns einen Platz reserviert; denn die Gäste kommen an diesem Tag, um die Bundesliga live auf den Großbildschirmen zu sehen.


Ambiente

Es gibt einen relativ großen Außenbereich mit Sonnenschirmen (Biergarten) und drinnen den Thekenbereich und den Raum mit Sitzplätzen und Tischen.

Sauberkeit


Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen

Service

Die beiden Damen waren freundlich und kommunikativ eingestellt.

Die Karte(n)

Bei den „Kleinen Gerichten“ findet man kölsche Klassiker wie den Halven Hahn oder Kölsche Tapas mit 3 Reibekuchen, geräuchertem Lachs, Mett und warmer Flönz zum Beispiel. 
Die weiteren aufgeführten Brauhaus-Spezialitäten zeigen allerlei Deftiges mit diversen Fleischgerichten. Auch Burger und Schnitzelteller gehören dazu.
Aber auch vegetarischen Gerichte stehen auf der Karte.

Die Kindergerichte haben lustige Namen wie „Ich mag das nicht“ (5 Chicken Nuggets, dazu Pommes und Salat) oder „Ist mir egal“ (Nudeln mit Tomatensauce).

Es gibt auch einige Desserts.

Auf der Getränkekarte findet sich ebenfalls einiges, vom Kiba bis zum Aperol Wild Berry, vom Kabänes bis zum Spätburgunder.

Und eben Sion Kölsch vom Fass.

Die verkosteten Speisen

Scharfer Gladbacher (Currywurst mit Pommes) – 8,50 € und Beilagensalat – 3,50 €

Die Currysauce war recht gelungen, die Wurst war gut gebraten. Die Schärfe war auch angenehm. Meiner Frau schmeckte die Kombination also recht ordentlich.

Der Beilagensalat bestand aus einigen gezupften Salatblättern, etwas Tomate und Gurke und einem Essig-Öl-Dressing. Das war nicht schlecht, aber auch nicht besonders aufregend.
Die Pommes waren ordentlich gebraten.


Pferdchen Sudpfannenputzer (frische deftige Bratwurst mit Wirsing und Bratkartoffeln) – 13,90 €

Die Bratwurst war recht lang und wurde auf einer eigenen hölzernen Schale serviert. Da war nichts zu meckern. Die Füllung war kräftig gewürzt, die Haut war knusprig gebraten. Wirklich lecker. 

Das Gemüse war ebenfalls gut abgeschmeckt und nicht völlig zerkocht, sondern hatte noch leichten Biss. Eine helle cremige Sauce diente der Bindung. Bratkartoffeln habe ich gerne etwa knuspriger, aber sie waren sonst gut gemacht.

Die beiden deftigen Gerichte haben uns durchaus insgesamt zugesagt – nur winzige Kleinigkeiten haben uns gefehlt zu absoluten Lob (Salat und Bratkartoffeln).

Getränke

Sion Kölsch 0,2 l - 1,90€

Das Bier war frisch und gut gekühlt. Uns sagt Sion Kölsch auch zu, denn es ist nicht zu süßlich bzw. lieblich für uns (diese Richtung wird leider zur Zeit von vielen Brauereien verfolgt – die Mehrheit will es wohl so).

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir haben an der Preisgestaltung nicht auszusetzen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Wir waren mit dem Essen durchaus zufrieden. Aber wochentags wird eben nicht mittags geöffnet – und sonntags gönnen wir uns eben gerne etwas aufwendigere Speisen.
Aber - wir können sehr gut mit dem Bus in wenigen Minuten hinkommen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 19.08.2023 – mittags – 2 Personen

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Allgemein

Schreckenskammer (Kölsch) gehört zu meinen Lieblingssorten im Bereich helle obergärige Biere aus dem Rheinland. Lange Zeit gab es das nur im eigenen Brauhaus und nicht in Flaschen in Geschäften.
Das Schreckenskammer Brauhaus kann auf eine lange Tradition in Köln blicken. Selbst gebraut wurde jedoch nur bis 1943.
Das Brauhaus in der Ursulagartenstraße besteht sogar erst seit 1960.
Das eigene Bier wird seither als Lohnsud bei verschiedenen Brauereien gebraut, aber immer nach dem Hausrezept.
Das Schreckenskammer Kölsch wurde bis 1998 in der Giesler Brauerei in Brühl gebraut. Nach der Schließung der Giesler-Brauerei im Jahr 1998 dann in der Dom Brauerei. Nachdem auch die Dom-Brauerei 2006 ihre Braustätte geschlossen hatte, wurde das Schreckenskammer Kölsch, wie auch das Dom Kölsch, in der Erzquell Brauerei (Zunft Kölsch) in Bielstein gebraut. Ab 2011 wurde Schreckenskammer Kölsch auch in Bielstein abgefüllt (vorher bei Gilden). Vermutlich im Jahr 2014 wurde die Produktion nach Mülheim in des „Haus Kölscher Brautradition“ (u.a. Gilden Kölsch, Sion Kölsch) verlagert. Seit dem Jahr 2018 wird es nun bei der Früh-Brauerei hergestellt.

Damit begann auch eine neue Strategie der Vermarktung. Das gezapfte Kölsch vom Fass gab es nur im Brauhaus bis dahin und auch Flaschenbier konnte man lediglich dort kaufen.
Jetzt gibt es das Kölsch in vielen Läden und auch in Supermärkten kastenweise zu kaufen.
Auch andere Gaststätten führen nun Schreckenskammer: Zum Beispiel ein Haus in Leverkusen.
Das heutige Brauhaus Schlebusch hat selbst eine wechselvolle Geschichte. Das Gebäude steht am Rande der Waldsiedlung, im Herzen von Leverkusen Schlebusch.
Es wurde 1889 erbaut und diente zuerst als Direktorenvilla der ehemaligen Sprengstofffabrik, die sich dort befand, wo später die Waldsiedlung entstand.
Danach wurde es zu einem Kasino, allerdings weniger eine Spielhöhle, als mehr Treffpunkt der Leverkusener "High-Society". Als später die Familie Kürten das Haus kaufte, wurde es zu einem kleinen Hotel Garni.
Dann wurde es ein DOM-Kölsch Brauhaus. 1997 mietete die Brauerei das Gebäude und baute es um, allerdings wurde es weiter privat geführt. Das Brauhaus schenkte bis Oktober 2021 als Kölsch daher nur die Marke "DOM" aus.

Nun gelang es den Betreibern "Schreckenskammer Kölsch" in den Ausschank zu holen. Dies führte auch zum Namenswechsel von "DOM Brauhaus" zu "Das Brauhaus Schlebusch". Die Geschäftsführung und das Team haben sich aber nicht verändert.
Das Haus steht unter Denkmalschutz und ist somit ein Wahrzeichen für Schlebusch.
Bei der Innenausstattung bzw. der Dekoration finden sich noch viele Hinweise auf das Dom Kölsch (Kacheln, Bilder, Symbole).
Das „alte“ Dom Kölsch (grünes Etikett) hat mir früher nie besonders gemundet, obwohl es in vielen Kneipen präsent war – selbst außerhalb des Rheinlandes. Seit es zum „Haus Kölscher Brautradition“ gehört (rotes Etikett) wurde die Rezeptur wohl verändert und es schmeckt mir etwas besser.
Aber „Schreckenskammer“ finde ich viel besser. Das Kölsch gehört zu meinen Lieblingsmarken. Schön, dass es nun auch in Leverkusen im Ausschank frisch vom Fass kommt.

Das war dann auch der Grund das Haus mittags einmal zu besuchen.
Mit Bussen ist es auch gut zu erreichen – eine Haltestelle liegt direkt am Haus.

Ambiente

Es handelt sich um ein geräumiges Haus mit allerlei Zimmern und Bereichen. Bei gutem Wetter sind auch einige Plätze draußen – so eine Art Biergarten.

Wir haben drinnen einen Platz gesucht und wurden in einen Raum nahe am Türbereich bedient.
An den Wänden sind sehr viele Ausstattungsstücke aus der „Dom-Kölsch-Zeit“ zu finden. 

Auf einem großen Bild hält ein Köbes ein Dom Kölsch in der Hand. Auf vielen Kacheln sind Zeichen der Brauerei abgebildet.

Aber das ist kein Wunder; schließlich war es viele Jahre ein Dom-Brauhaus.
Wenn alles was auf Dom verweist, entfernen würde, hätte man viel Arbeit und ggf. Probleme mit dem Denkmalschutz.
Die Einrichtung mit viel Holz und damit verbunden braunen Farben gefällt mir aber eigentlich auch ganz gut.
Wichtig ist nur, was auf den Tisch kommt: Und das ist „Schreckenskammer“!


Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Service

Der Kellner – es war vom Typ her kein Köbes – kam gelegentlich bei uns vorbei. Er war freundlich und ließ sich schon sehen, wenn ein Bierglas wieder gefüllt werden könnte.

Aber die meisten Gäste waren eben im Außenbereich und daher lief der Service für Getränke und Speisen zu holen, ins Haus und dann wieder ab, nach draußen.
Wir wurden aber nicht vernachlässigt.

Die Karte(n)

Die Speisekarten umfasst alle Bereiche der rheinischen Brauhaus-Küche: Vom Halven Hahn bis Kölsch Kaviar - aber auch Pasta, Burger, Veganes, Schnitzel, Nachtisch und Kinderteller

Die verkosteten Speisen 

Brauhaus Schnitzel 14,90 € - mit gebratenen Zwiebeln und Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und Salatbeilage

Das Schweineschnitzel war ordentlich gebraten und noch recht saftig. Die Zwiebelringe waren frisch gebraten und hatten einen guten Geschmack. Das Spiegelei hatte einen Dotter, der noch leicht flüssig war; das Weiß war knusprig.
Die Bratkartoffeln waren gut zu essen – ich habe die Scheiben lieber etwas krosser.
Der Salat war frisch und abwechslungsreich ausgestettet: Paprika, Tomate, Gurke, Zwiebelringe, Mais, Kräuter und ein Essig-Öl-Dressing.

Bratwurst – 12,90 € - Brauhaus Kölsch-Bratwurst - frische grobe Bratwurst mit Schreckenskammer Kölsch verfeinert; dazu Bratkartoffeln und Salatbeilage

Die beiden Würste waren sehr gut gebraten und angenehm gewürzt. Auf jeden Fall schmackhaft geraten. Salat und Bratkartoffeln waren wie beim Schnitzel zubereitet.

Getränke

Schreckenskammer (Kölsch) – 0,25 l – 2,10 €

Es war eine Freude, das Kölsch gut gekühlt und frisch vom Fass trinken zu können. Das Flaschenbier, das es fast überall zu kaufen gibt, kann da nicht mithalten.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für die solide Qualität und Quantität werden angemessene Preise verlangt.

Fazit

4 – gerne wieder – schließlich können wir hier Schreckenskammer Kölsch bekommen ohne nach Köln zu fahren oder das Kölner Gasthaus nicht geöffnet hat (Ruhetag – Betriebsferien).

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.08.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Hoffentlich bleibt das so (mit den Öffnungszeiten und den Angeboten): Das Stern- Restaurant öffnet mittwochs bis freitags mittags und freitags bis sonntags auch abends.

Für uns ist der Mittagstisch interessant; denn wir lieben den Lunch.
Und wir sind (wenn Bus und Bahn „kommen“) sogar nur 25 Minuten (optimal) von uns bis zum Restaurant unterwegs (und in 40 Minuten fast sicher – eine S-Bahn und zwei Buslinien kommen in Frage).

Noch wichtiger am Ende: Das Essen kommt uns großartig vor – und auch an den Getränken gibt es nichts zu meckern.

Ambiente

Das Eckhaus (nur ein paar Schritte von S-Bahnhof entfernt) sieht relativ unscheinbar aus. Drinnen gibt es nach dem Betreten links einen Bereich, wo auch die Theke steht und es zu den Sanitäranlagen treppab ins Untergeschoss geht – geradeaus befindet sich ein weiteren Raum, der mit Türen abtrennbar vom Rest ist.
Beim letzten Besuch waren wir in der Abteilung – heute saßen wir neben der Theke an einem Tisch.
In beiden Abteilungen haben wir uns wohl gefühlt.
Die Einrichtung ist schlicht gehalten: Blanke Tische, ordentliche Stühle, Blumendekoration am Platz und „Teelichter“.


Service

Beim letzten Mal bediente uns eine fröhliche Dame, die auch kleine Gespräche führte. Heute war es ein korrekter aber etwas ruhigerer Herr. Jedoch freundlich und auskunftsbereit.

Die Karte(n)

Wir wählten den Lunch in 4 Gängen und wählten im Hauptgang einmal Fleisch und einmal Fisch.

Die verkosteten Speisen 

Lunch Menu: 23. AUGUST - 01. SEPTEMBER (4-GANG MENU: 49 - 3-GANG MENU: 39 (STARTER, MAIN, DESSERT))


Zweierlei Brot, Butter und Olivenöl kommen auch auf den Tisch (Brot wird gerne nachgelegt).



BUNTE BETE - Hummus | Gewürz-Knäckebrot

Die Bete-Stücke waren hauchdünn geschnitten und lagen obenauf. Begleitet wurden sie von einigen Kräutern und einem rötlichen Pulver (vielleicht Bete-Gewürz). Darunter befand sich ein sehr aromatischer Hummus – sicher mit Knoblauch, Zitrone, Sesampaste und Kichererbsenpüree gemischt. 

Das Knäckebrot schmeckte nach Kümmel, relativ viel Salz und war knackig und passte sehr gut zum Hummus.
Wir waren recht angetan.

LACHS LABEL ROUGE - Crème fraîche | Wildkräuter | Citrusaromen

Der Lachs war mariniert worden und lagerte in einem schmackhaften See aus sahnigen Zutaten, Kräutern und Erbsenranken, sowie Petersilienöl.

Auch dieser Zwischengang schmeckte gut. Und mit dem Brot vom Teller konnten wir die Reste gut aufnehmen.

VARIATION VON EDELFISCHEN - Artischockenpüree | Bohnen | Tomate

Die Fischstücke waren angenehm gebraten; sogar die Haut war knusprig (die Namen habe ich leider nicht mehr erfragt). Die Lamellen lösten sich leicht und waren saftig. Die helle Schaumsauce umspielte die Filethappen angenehm. Das Gemüse befand sich neben dem Fisch. Kleine Salatblätter lagen ebenfalls auf dem Teller.

PREMIUM BEEF - Salatherzen | schwarzer Knoblauch | Grenaille Kartoffel

Das Fleisch war rosa gebraten, zart und saftig. Es war zu kleinen Steifen geschnitten worden. Die Sauce war kräftig und fein gewürzt. Auch hier war wieder das Brot am Ende hilfreich.
Salat, Knoblauch und Kartoffel waren zu einem Bouquet arrangiert worden. Das sah sehr ansprechend aus und mundete ebenfalls.

BBQ VOM PFIRSICH - Jasmineis | Cheesecake Creme

Beim Nachtisch kamen meine Frau und ich zu unterschiedlichen Bewertungen. Ihr schmeckte das Eis etwas zu aufdringlich – das könnte an den Zutaten wie Kokosraspeln und eben Jasmintee liegen, der wohl blumige Aromen zeigt.
Auch für mich steht fest, dass es nicht zu meinen Lieblingssorten gehören wird; aber unangenehm war es für mich nicht. Das Eis war cremig und locker – zusammen mit der Creme war es in Ordnung.
Das kleine Gebäck am Rand (Madeleine) war luftig und angenehm im Mund (oft sind diese Stücke etwas trocken und langweilig). Die dünnen luftigen Blättchen ergaben wieder eine optische Aufwertung.

Getränke


Campari Soda – 9,50 €

Negroni – 16,00 €

Domaine Franck Millet Cuvée Insolite Sancerre Blanc 2021 – 0,1 l – 14,00 €

Vignobles Jestin Château Vari Cuvée Classique, AOP Monbazillac 2016 – 0,05 l – 9,00 €

Beide Weine haben uns gut geschmeckt – die Gläser wurden durchaus großzügig eingeschenkt und nicht auf einen Eichstrich geachtet.


Espresso – 3,50 €

Macchiato – 3,80 €

Zum Kaffee gab es noch die sehr schmackhaften "Erdnüsse".

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Qualität der Speisen und Getränke sprechen für sich und sind daher angemessen. Bei den Getränken sind die Spannen wohl immer in allen Restaurants etwas höher kalkuliert.

Fazit

5 – unbedingt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 01.09.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Mit neuem Konzept ist Le Moissonnier wieder da. Am 31. August 2023 gab es einen Presseempfang.

Und heute - 1.9.23 - ab 12 Uhr sind die Türen wieder auf. Die Öffnungszeiten sind  mittwochs bis samstags von 12 bis 17 Uhr.
Reservieren kann man nur telefonisch.

Die Speisen sind jetzt wie in einer französischen Kneipe angerichtet. Also ganz ohne Brimborium. Aber weiterhin vom großartigen Küchenteam aus Sternezeiten zubereitet.

Neu ist auch, dass man Essen für zu Hause bestellen kann. Wie zu Corona-Zeiten - man muss es nur noch aufwärmen und anrichten.
Wie das alles geht, steht auf der Homepage zu lesen. Das hört sich alles sehr spannend an.

Sicher wird es nicht einfach sein, dort einen Platz zu ergattern.

PS

Neben großartigen Speisen und Weinen steht auch ein Kölsch als Flaschenbier auf der Karte:
Flaschenbier - Päffgen Kölsch:


exklusive Abfüllung für Le Moissonnier

Das Kölsch gibt es sonst überhaupt nicht in Flaschen!

Allgemein

Schon früher hat uns die Küche von Dominik Eßer zugesagt. Das war im „Schwäke“. Nun gibt es das „LM 1921“.
Für uns ist es gut mit Bussen zu erreichen – und vor allem: Es gibt einen Mittagstisch.
Wir essen einfach gerne mittags!

Abends ist die Auswahl natürlich größer und die Menüs umfangreicher. Es gibt drei Schwerpunkte: Das Moderne, Die Österreichische Sehnsucht und Das Grüne – zusätzlich auch noch eine Auswahl an Einzelgerichten und eine umfangreiche Getränkekarte.


Die verkosteten Speisen 

Beim Lunch-Angebot gibt es bei der Vorspeise zwei Wahlmöglichkeiten, ebenso beim Hauptgang. Aber die Küche lässt auch bei kleinen Wünschen extra Möglichkeiten zu (Unverträglichkeiten oder Abneigungen).

Aufgeschäumte Gurkenkaltschale

Die Gurke war mindestens auf zweierlei Arten vorhanden: Einmal als eine cremige Sauce und dann in kleinen Stücken als Würfel. Dazu gab es frische Kräuter und „Gemüse-Kaviar“ - klare und rötliche Perlen nach Art der molekularen Küche.

Eingelegter Pulpo - 3mal Paprika | Pilz Sherry Mousse

Neben den Pulpoteilen war auch noch ein Stückchen Thun, die Gemüse-Elemente (Paprikastücke) und eine feine Sauce verarbeitet bzw. zusammengestellt worden; etwas Petersilien-Olivenöl rundete den Geschmack und die Optik ab.

Wir waren von beiden Vorspeisen angetan.

Steinbeißerfilet - Spitzkohl | Champignon | Rote Beete

Auf dem gut gegarten Fischfilet sollte eine helle Schaumsauce drapiert werden. Die wurde auch Wunsch meiner Frau in einer Exta-Schale serviert, weil sie Saucen nicht zu Fleisch, Fisch und Gemüse mag (Ausnahmen sind Pasta-Gerichte).
Optisch hätte es sicher den Teller aufgewertet, Aber so schmeckte er meiner Frau – und das ist sicher wichtiger.
Ich habe den Schaum probiert und mit Kartoffel gemischt und das war für mich lecker.
Die Gemüse-Kompositionen haben meine Frau auch überzeugt.

Kleines Rumpsteak - Wilder Brokkoli | Kohlrabi-Ragout Rosmarin-Kartoffeln

Das Fleisch war rosa-gebraten und zu kleinen Stücken aufgeschnitten. Es war zart, saftig und würzig im Geschmack. Der Brokkoli war leicht paniert und frittiert worden. Dadurch war er außen knusprig und knackig. Das hat mir sehr zugesagt.
Ich mag Saucen fast aller Art besonders gerne (es sollte jedoch nie über das Fleisch gegossen sein). Die Kartoffeln waren gut gegart und passten zur Sauce. Das Gemüse hatte noch leichten Biss. Ein gelungener Teller!

Creme Brûlée – Apfelstrudel

Die Brûlée war gut gemacht. Die obere Schicht knackte auch noch leicht. Die frischen Erdbeeren passten gut dazu.

Für meine Frau gab es ein Stück österreichischen Apfelstrudel mit reichlich Mandeln. Da ich Mandeln nicht vertrage, hatte ich das Glück die Brûlée zu bekommen.

Käseplatte

Eine kleine Auswahl an Käse und das herrliche Focaccia durften wir auch noch zusätzlich bestellen.

Gestärkt und wohlig gesättigt konnten wir danach die Heimreise mit dem Linienbus antreten, der fast vor dem Lokal seine Haltestelle hat.

Getränke

Sprudelwasser-Karaffe

Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé 2020

Gies-Düppel Riesling Dachsberg 2017

Oliver Zeter Sauvignon blanc Sweetheart 2022

Die Weinbegleitung hat uns Vera Eßer vorgeschlagen und wir waren sehr zufrieden damit.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Speisen und Getränke sind von hoher Qualität. Daher war die Rechnung völlig in Ordnung.

Fazit

5 – unbedingt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 25.08.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Vor nicht ganz einem halben Jahr waren wir eher zufällig in diesem Brauhaus in Köln Mülheim gelandet.
Wir waren in dem vorderen Raum in der Nähe der Theke und haben uns dort recht wohl gefühlt.
Mit dem Essen waren wir recht zufrieden. Wir kamen auch mit einigen Stammgästen am Nachbartisch ins Gespräch.
Wenn wir also einmal in Mülheim sein sollten, wollten wir hier wieder einkehren.
Vor kurzer Zeit schrieb dann das „GG-Mitglied AntoCinto“ mehrere Kommentare zu meinem Bericht. Inhalt kurz gesagt: Das Essen ist nicht gut – und schon gar nicht „italienisch“!
Da wir einige Einkäufe erledigen wollten, haben wir kurzentschlossen diese in Mülheim erledigt und sind dann ins Brauhaus gegangen.

Ambiente

Jetzt im Sommer waren rund um den Eingang auf dem breiten Fußweg mehrere Tische und Sonnenschirme aufgestellt. Es war also eine Art Biergarten – aber am Straßenrand.
Wir betraten den vorderen relativ hellen Raum und fragen, ob wir auch weiter hinten im nächsten Raum sitzen könnten.
Das war kein Problem.
Wir konnten durch eine offene Türe Teile der Küche sehen (und hier wurde ordentlich gearbeitet, denn gelegentlich waren Töpfe und Pfannen zu sehen, die kräftig geschwenkt wurden).

Zu den Sanitäranlagen waren die Wege ebenfalls gekennzeichnet. Sie waren ebenerdig zu erreichen.
Hinter einem Vorhang war wohl ein Bereich für das Personal zum Umziehen.

Eine Treppe führte hinab zur Kegelbahn (Schild mit Aufschrift). Ebenfalls müssen dort Vorratsräume sein, denn es wurde gelegentlich etwas aus dem Keller in kleinen Kisten geholt (Fleisch, Gemüse etc. vermute ich).

Auf einem großen Bildschirm liefen Videos.
Insgesamt wirkte diese Abteilung aber etwas düster.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Service

Ein Kellner sorgte für uns. Er kam regelmäßig aus dem vorderen Bereich und fragte nach unseren Wünschen.
Er war sehr freundlich und aufmerksam; jedoch verstand er auf Anhieb nicht alle unsere Fragen. Doch das störte eigentlich nicht, sondern ergab kleine Gespräche.

Die Karte(n)

Die Karte umfasst das gesamte Programm von Brauhäusern (Schnitzel, Burger etc.) und eben einer umfangreichen italienischen Abteilung.
Man kann Essen bestellen und mitnehmen oder sogar innerhalb des Stadtteils sogar liefern lassen.


Die verkosteten Speisen 

Pasta Quattro Formaggi – 10,90 €

Man kann Penne, Spaghetti oder Tagliatelle wählen.
Meine Frau wählte Spaghetti – und das war vielleicht ein Fehler. Beim ersten Besuch hatte sie Penne gewählt und war zufrieden. Heute waren die Nudeln nicht mehr al dente.
Als der Kellner fragte, ob alles in Ordnung sei, teilten wir unseren Eindruck mit. Darüber war er recht betroffen und versprach, dafür eine Wiedergutmachung. Die kam dann auch später nach dem Essen in Form von zwei Gläschen Ouzo aufs Haus. Das war doch nett; aber spätestens hier, kommen doch Zweifel auf, ob dies ein italienisches Haus ist (da wäre doch sicher Grappa gekommen!).

Die Portion an sich war recht groß und mit Käse war nicht gespart worden – der Geschmack ging aber eher eindimensional in Richtung Parmesan oder Grana Padano.

Lammpfanne – 16,90 €

Geröstete kleine Fleischstücke, Tomaten, Paprika sind die Hauptzutaten. Und dann hat man die Auswahl zwischen Pommes, Reis oder Bratkartoffeln. Zusätzlich gibt es auch noch einen kleinen Salatteller.

Beim ersten Besuch hatte ich zu der Hähnchenpfanne Pommes genommen und war zufrieden. Die Bratkartoffeln waren heute eigentlich kross gebraten, aber mit unter das Fleisch und Gemüse gemischt worden. Dadurch waren sie außen eben etwas eingeweicht. Besser wären sie auf einem Extrateller gewesen – so wie eben der Salat.
Aber das Fleisch war durchaus schmackhaft.

Getränke

Kölsch: Gilden oder Gaffel – 0,2 l – 1,80 €

Fast alle Gasthäuser haben eine feste Bindung an eine Kölsch-Brauerei. Hier gibt es Gilden und Gaffel. Und die beiden Häuser gehören meines Wissens zu verschiedenen Konzernen. Haus Kölscher Brautradition - Radeberger Gruppe (Lohnsud bei Früh): Sion Kölsch, Sester Kölsch (Flasche), Peters Kölsch, Küppers Kölsch (Flasche), Gilden Kölsch, Dom Kölsch. Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG: Gaffel Kölsch, Viking Kölsch (saisonal), Mikkeller Kölsch (saisonal), Richmodis Kölsch (Flasche für Rewe).
Aber das war eine schöne Möglichkeit in einem Brauhaus, die beiden Marken frisch gezapft vom Fass zu vergleichen. Uns schmeckte das herbere Gaffel etwas besser als Gilden (das früher in Mülheim gebraut wurde und somit Lokalmatador ist).

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise sind nach unserer Einschätzung recht fair gehalten.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. 
Pizza haben wir (noch) nicht probiert. Auch die Steaks und Burger sind noch offen (wurden aber vonanderen Gästen gelobt). Bei den Beilagen werden wir dann auf jeden Fall Pommes, Reis oder Penne wählen.

Das schlechteste Essen in Köln ist es sicher nicht – aber extra hinfahren werden wir wohl eher auch nicht. Doch es bleibt im "Programm".

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 29.07.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Nach der großen Hitze und dann einigen Tagen fast Dauerregen wollten wir doch einmal aus dem Haus, essen gehen und etwas entspannen.
Ein Blick auf unsere Liste mit Lokalen in der Umgebung, die auch mittags öffnen, fiel die spontane Wahl auf Rademacher in Köln Dellbrück.
Ein kurzer Anruf am Morgen ergab zuerst eine Absage, weil alles ausgebucht sei. Und dann zehn Minuten später einen Rückruf: Durch Absagen sei doch ein Tisch für zwei wieder frei.
Da haben wir zugegriffen.
Mit der S-Bahn sind es nur 2 Stationen und das Haus liegt ganz in der Nähe des Bahnhofs.

Ambiente


Vor Jahren haben wir hier einmal den Lunch eingenommen und abends war ich mit YouDinner hier.
Der Michelin belohnt das Restaurant auch 2023 mit einem Stern.
Die Einrichtung ist sachlich und einfach (Bistro-Stil) – keine Tischdecke, aber Stoffservietten.
An der Decke hängen Leuchten, die aus Weinflaschen bestehen (das halte ich für die auffälligste Dekoration in diesem Raum).

Die Tische stehen als Gruppen für 2 bzw. 4 Personen und sind eingedeckt.
Das wirkte alles recht angenehm – auch die Musik aus Lautsprechern war angenehm in der Lautstärke und unaufdringlich.

Zu den anderen Plätzen gab es genug Abstand – jedenfalls jedenfalls gab es keine Gespräche zum Mithören.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen befinden sich im Keller. Sie sind nicht besonders groß, aber etwas dekoriert und daher ansprechend eingerichtet.

Service

Es waren mehrere Leute für die Gäste unterwegs. Uns bediente überwiegend eine freundliche und sympathische Kellnerin.
Sie gab uns Auskünfte und notierte unsere „Extra“-Wünsche (Unverträglichkeiten und Vorlieben, auch in der Küche erkundigte sie sich, ob alles machbar sei).
So bestellten wir einmal das Vier-Gang-Menü mit Huhn und einmal das Drei-Gang-Menü und dazu einen anderen Gang als Vorspeise (ohne Mandeln).

Die verkosteten Speisen 

Lunch Menu

4-GANG MENU: 49
3-GANG MENU: 39 (STARTER, MAIN, DESSERT)


Vorweg wurden zwei Sorten Brot (einmal dunkleres Brot mit festem Rand und einmal helles weiches Brot) gereicht. Das kräftige Brot passte gut zu der Salzbutter und die helle Sorte nahm perfekt das Olivenöl aus Mallorca (in der kleinen Schale) auf.

Vorspeise: AJO BLANCO - Traube | Mandel | Brioche | Jamón Ibérico

Die kalte helle spanische Suppe sah optisch sehr ansprechend aus und konnte auch geschmacklich überzeugen. Sie basiert wohl auf altbackenem, zuvor eingeweichten Weißbrot und gemahlenen Mandeln; die Würze erhält die Suppe durch Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl, Salz und Essig.

Dazu gab es ein lockeres Brot mit einer Scheibe würzigen rohen Schinken.


SELLERIE MILLE-FEUILLE "2018" - Trüffel | Vin Jaune | Parmigiano 17

Die hauchdünnen Scheiben von Sellerie und Trüffel waren kunstvoll zu einer Art Blüte bzw. „Wedel“ geformt worden. Die schaumige Sauce auf der Basis von Wein passte gut dazu. Unter dem Gebilde waren weitere Stücke von Sellerie und Parmesan verborgen.

Zwischengang: SASHIMI VOM THUNFISCH - Avocado | Crudités | Holunderblütenfond

Die frischen Kräuter und Gemüsestückchen (z.B. Radieschen, Gurke, Tomate) befanden sich in einer würzigen klaren Sauce. Darunter (fast versteckt) befanden sich vier kleine Thunfischscheiben. 

Die Qualität war sehr ansprechend. Das Fleisch war außen leicht gebeizt und innen saftig roh.
Auch dieser Gang hat uns ausgesprochen zugesagt.

Hauptgang: MAKRELE "SELECTION" - Arroz Bomba | Erbse | Verbene
oder
HÄHNCHEN LABEL ROUGE - Trüffel | Lauch | La Bonnotte Kartoffel (haben wir genommen)

Die kleine Tranche Huhn war saftig und weich im Inneren. Etwas Haut obenauf war sanft gebraten und etwas knusprig. Die Lauchtürmchen waren nicht zu weich und aromatisch. 

Ebenso die kleinen Kartoffeln in der Schale. Auf den Kartoffeln warn keine Stücke Trüffel und auf dem Lauch befand sich ein Blatt der Kapuzinerkresse.

Die braune Sauce passte zu Fleisch und Beilage.
Da hätte ich gerne ein größeres Stück Hähnchen gehabt.

Dessert: SNICKERS "LA CUISINE" - Valrhona Schokolade | Erdnuss | Salzkaramell | Yuzu

Der Nachtisch wurde auf drei Tellerchen bzw. Schüsselchen gereicht. Das Eis bestand wohl aus heller und dunkler Schokolade und schmeckte im Ergebnis etwa wie Vollmilch.

Die Erdnuss-Creme war kunstvoll zu einer Nuss mit Schale geformt worden. Die Tupfer darum herum stellten die Bestandteile Salzkaramell und Zitrone dar. Der dritte Teller bot ein Mandelgebäck dar.


Getränke

Marlon Rademacher Gin 15

Im Glas war reichlich Eis und der Haus-Gin. Dazu wurde ein Fläschchen Fever-Tree Tonic Water mediterran gereicht. Erfrischend und angenehm

Mâcon-Davayé Chardonnay 2020 Burgund - Domaine de la Croix Senaillet (Glas) 12

Die Weißweine aus dem Gebiet Mâconnais schätze ich schon seit langer Zeit – und auch dieser passte gut zum Essen.

Espresso 3,5
Macchiato 3,8

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir fanden die Kalkulation angemessen. Die Zutaten war von hoher Qualität – und Getränke sind (fast überall) etwas stärker im Preis angehoben.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.07.2023 – Lunch – 2 Personen

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Hallo zusammen!
Wir verarbeiten immer noch den Schock von Dienstag 11.07.2023.
Für die jenigen, die es noch nicht mitbekommen haben, bei uns hat es gebrannt.
An erster Stelle möchten wir uns bei der Polizei und der Feuerwehr bedanken für Ihre Wachsamkeit und tolle Arbeit!
Applaus!
Leider werden die Renovierungsarbeiten viel Zeit in Anspruch nehmen. Bitte habt alle viel Geduld.
Sobald wir mehr Informationen haben, werden wir uns wieder melden.
Es tut uns auch sehr Leid, dass wir die eine oder andere Reservierung nicht absagen konnten. Bitte seid nachsichtig unter den Umständen.
Bis bald!
Das Conchita’s Cantina Team

Allgemein

Das Thema des Abends lautete „Urlaubs- & Sommerweine“. Das ist ein weites Feld. Im Urlaub probiert man vor Ort auch einmal Getränke, die zu Hause nicht zum Standard gehören. Sie können daher das eigene Spektrum erweitern.
Und Sommerweine sollen leicht und fruchtig sein: Weine die Trinkreife haben und aus dem letzten oder vorletzten Jahr stammen. Am besten aus dem Stahltank und ohne Holz. Es sind meistens Weiß- oder Rosé-Weine und eher keine Roten.

Ambiente

Klaus Rüsing hatte wegen des heißen Wetters die schöne Tafel in den schattigen Garten verlegt. Die Tische waren mit Blumen dekoriert und die Gläser standen schon bereit. Es war eine angenehme Atmosphäre.
So konnten die Spiele beginnen.

Getränke

Zuerst wurde uns (wir waren wohl 16 Gäste) ein erfrischender Cocktail kredenzt. Ein Port-Tonic (Niepoort Dry White und Thomas Henry Tonic) mit Eis und Zitrone vom Baum aus dem eigenen Garten. Es war also ein Gruß aus Portugal.

Dann folgte „Domaine de Malartic - Blanc Sec IGP Cotes de Gascogne 2021“. Eine Cuvee aus 55 % Colombard, 45 % Sauvignon. Bei einer Blindverkostung wurde er sogar einstimmig auf den ersten Platz von 12 Weißweinen aus der Gascogne gesetzt. Das eindeutige Ergebnis überraschte auch die Teilnehmer.
Laut Klaus Rüsing kann der Geschmack an ein Split-Eis von Langnese erinnern. Mir gefielen die fruchtigen Noten ebenfalls.

„Friedrich Fendel VDP Roter Riesling Rüdesheim Trocken 2021“. Der Name der Rebsorte ist etwas irreführend; denn es ist ein Weißwein, aber die Schale ist dicker und rötlich - also etwas anders als beim bekannten Riesling. Es ist eine historische Sorte, die neuerdings wieder mehr Beachtung findet. Noch wird sie „nur“ als Gutswein geführt. Die Erfahrungen reichen wohl noch nicht für höhere Stufen in der Verarbeitung.

Nun folgte ein Wein aus Spanien: De Locos (etwa der Verrückte). „Bodegas Vegamar De Locos 2022 Rueda Verdejo“.
Dieser Wein zeigte für mich noch recht herbe Noten – aber durchaus interessant. Birne, grüner Apfel, Zitronenschale und Grapefruit kann man bemerken.

Auch in Italien gibt es Experimente bzw. neue Wege: „MASI FRESCO DI MASI organic non filtrato VERONA“.
Fresco di Masi ist eine neue Linie handgefertigter Bio-Weine mit niedrigem Alkoholgehalt. „So einfach wie früher, aber so gut, wie man es heute erwartet“, nennt der Winzer seinen Wein.
Fresco di Masi Bianco wird aus Trauben (Chardonnay, Pinot Grigio und Garganega ) gewonnen, die in den kühlsten Stunden geerntet und sofort vinifiziert werden. So sollen die feinen Noten frischer Früchte von Ananas bis hin zu Zitrusfrüchten und dem Duft wilder Blumen erhalten bleiben.
Mir hat dieser Wein durchaus gefallen. Auch wenn vielleicht etwas viel „Wind gemacht wird mit den Aussagen „vegan“, die Flasche ist aus durchsichtigem Glas und leichter als übliche Flaschen.
Das Weingut ist sonst für seinen kräftigen Amarone-Weine bekannt. Mit der Weinreihe „Fresco di Masi“ sollen Weine mit "grünem Anstrich", die jung getrunken werden können, auf den Markt.

Und weil es in Italien einige typische Likör gibt, kam auch noch ein Gläschen Zitronenlikör auf den Tisch: Bottega Limoncino Likör 30%
Er wird ausschließlich aus sizilianischen Zitronen der Sorte Femminello Siracusano hergestellt. Nach dem Pflücken werden sie von Hand geschält. Die Zitronenschalen werden dann in Alkohol und Grappa eingelegt.
Zuerst bemerkte ich eine gewisse Säure, aber am Ende spürte ich starke süße Noten.

Die noch bekanntere Art heißt Limoncello (der Likör wird im Norden des Landes hergestellt).

Jetzt war Österreich an der Reihe. Die typischen Weine von hier sind unter anderem oft aus Grüner Veltliner; aber es sollte heute etwas mehr „Exotisches“ sein. So wurde „Rosé Der Elefant im Porzellanladen 2021 Strehn“ geöffnet. Der Blaufränkisch wird dabei auch im Barrique gereift.

Roséweine sind oft als leichte Sommerweine bekannt. Doch dieser Wein zeigt, dass es auch anders geht. Statt eines leichten und fruchtigen Weines kommt eine ungewöhnliche Geschmackskombination zu Tage. Klaus Rüsing gab den Tipp nacheinander mit Abstand kleine Schlückchen im Mund zu bewegen. Die Eindrücke könnten sich dabei ändern und am Ende ein vollmundiger und intensiver Rosé zu spüren sein. Blutorange, Bourbonvanille und Zitrusfrüchte kommen zum Vorschein. Er passt daher gut zu einem stimmungsvollen Abendessen oder einem besonderen Anlass.

Um den Kontrast zu anderen Rosé deutlich zu machen, kam nun ein „Lemberger Rosé vom VDP Winzer Neipperg“ zum Einsatz. Die Farbe war anders - heller, die Geschmacksrichtung ging auch zu fruchtigen Noten – aber mehr Himbeere oder Kirsche. Die Säure empfand ich härter, aber nicht unangenehm. Eben einfacher und schlichter – und zum einfachen Grillabend sicher besser.

Ein Ausflug in die USA stand auch noch an. „2021 Chateau Ste. Michelle »Columbia Valley« Riesling Washington“. Die Reben haben hier sehr gute Bedingungen: Am Tage herrscht oft große Wärme, aber die Nächte sind kühl. Wasser ist auch vorhanden. Anders als in Deutschland spielt das Terroir jedoch kaum eine Rolle. Die Trauben haben viel Saft und sind maschinell zu ernten. Dieser Riesling ist eine Mischung aus dem gesamten Columbia Valley in Washington. Der Wein bietet deutlich fruchtige Aromen mit leichten mineralischen Noten. Mir hat der Wein gut gemundet, er ist eher jung zu trinken, weil dabei Frische und Fruchtigkeit gut zum Tragen kommen. Also ein perfekter Sommerwein.


Ein klassischer italienischer Wein kam danach: Ein Rotwein - 2020 Re Giorgio Langhe Rosso DOC - La Trava - Cuvée (Rot) aus den Rebsorten: Barbera,  Cabernet Sauvignon,  Nebbiolo

Es zeigte sich eine granatrote Farbe. Für die Nase ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Pflaumen und Veilchen. Im Mund voll und breit, mit für mich vielleicht noch etwas eckigen Tanninen. Ich habe eine Flasche zum Nachkosten gekauft – und ich muss sagen, dass die Cuvee schon recht gut gemacht ist. Ich denke, dass er jetzt die richtige Zeit zum Verbrauch hat.

Als eine der bekanntesten Rebsorten des Piemonts liefert der Nebbiolo eben nicht nur große Weine wie Barolo und Barbaresco, sondern auch einfachere Etiketten, die keine lange Lagerung erhalten. Die Cuvée von La Trava passt in diese Richtung. Ausschließlich im Edelstahl hergestellt, bietet sie einen zwanglosen Geschmack, der sicher zu vielen Gerichten passen kann. Die Farbe des Cabernet Sauvignon, die Säure des Barbera und die Tannine des Nebbiolo werden angenehm kombiniert.

 
Zum Abschluss gab es noch einen Grauburgunder – schließlich ist diese Rebsorte eine der beliebtesten in Deutschland und als Sommerwein sicher zu vielen Speisen einsetzbar: „Oberkircher Winzer Grauer Burgunder 2021 Qualitätswein Baden trocken“.
Heute "neutralisierte" dieser einfache Wein den Gaumen.

Es war eine aufregende Reise durch verschiedene Gebiete und unterschiedliche Rebsorten; einige Weine werde ich sicher zur weiteren Verkostung einkaufen. Nur durch solche Weinseminare kann ich meine Kenntnisse erweitern und meinen Geschmack schärfen. Schließlich soll Wein Spaß machen und ein Genießer muss für Neues offen sein.

„Der wahre Gourmet ist ja vor allem sehr tolerant und immer an Neuem interessiert. Schließlich würde er sich ja selber blockieren wenn er - wie das die Scheinschmecker oft tun - immer nur die gleichen Sachen sucht.“ Jürgen Dollase

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für diese Vielfalt ein recht günstiges Angebot.

Fazit

5 – unbedingt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 17.06.2023 – abends – angeleitete Weinprobe

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Allgemein

Meine Frau und ich haben (natürlich) das 49 Euro Ticket erworben. Schließlich haben wir kein eigenes Auto (mehr). Aber wir nutzen das "Deutschlandticket" dann doch fast nur für unsere Einkaufsfahrten in die Stadt. Schon das lohnt sich, wenn man etwa zweimal pro Woche Bus fährt (City Stufe 1a - 2,70 € - Köln Stufe 2b - 4,30 € pro Fahrt einfach).

Nun war das Wetter an diesem Tag nicht so ganz heiß und wir beschlossen einfach mal eine etwas längere Tour mit dem Nahverkehr zu machen: Es sollte nach Duisburg gehen. Mal sehen, was sich so in Meiderich verändert hat.

Der Bus kam pünktlich, sogar die S 11 war nicht gestört. In Köln-Mülheim sollten wir umsteigen. Wir gingen also zum passenden Bahnsteig. Doch was stand da auf der Anzeigetafel: Dieser Zug fällt aus – der nächste in über einer Stunde. Aber kommt der auch? - Also auf den nächsten Bahnsteig: Zug zum Hauptbahnhof. Der hatte nur 15 Minuten Verspätung und war brechend voll.
In Köln dann ein Blick auf den Fahrplan: Auch hier hätte der nächte Zug in die Richtung über eine Stunde gedauert (ICE wollten wir natürlich nicht, der kostet ja einiges).

Kurze Überlegung: Was soll es, dann bleiben wir halt in Köln. Die nächste S Bahn bis Hansaring und dann mit der U 12 bis Friesenplatz. Die KVB Bahn kam sogar und schon waren wir nach drei Stationen am Ziel: "Duisburg" Brauhaus Päffgen.

Ambiente

Es war gerade 2 Minuten vor 12 Uhr und der Köbes zog die Rollläden vom Eingang hoch. Wir warteten höflich noch ein paar Minuten (also schauten uns die Lokale in der Nachbarschaft an und an der Friesenstraße reihen sich die Gastronomien wie auf einer Perlenkette) und betraten dann das Haus ohne Hast.

Der freundliche Kellner stand mit einem Kollegen am Thekenschaaf und grüßte. Dann fragte er uns, ob wir ein Kölsch wollten. Wir nickten und er sagte: Dann hol ich mal ein Fass. - Er nahm eine Stapelkarre zur Hand  und rollte mit ihr Richtung Biergarten.
Wir trotteten hinterher und suchten einen schattigen Platz im überdachten Bereich.
Nach kurzer Zeit kamen dann die frischen Kölsch.
Wir hatten in der Zwischenzeit in die kleine Karte geschaut und bestellten zwei Gerichte.

Service

Der Köbes war ein echter Kölner (Sprache), aber er war nicht kratzbürstig oder gezungen originell, sondern echt charmant und zugewandt.
Außer uns waren noch keine anderen Gäste im Lokal. Dann kam ein "Fremder" (er hatte einen Köln-Führer in der Hand). Er wollte eine Cola und etwas essen. Da dachte ich, jetzt kommt ein Spruch vom Kellner (wenn man etwas außer Kölsch als Getränk bestellt). Aber der Köbes antwortete ganz höflich: Cola ham mer net, ävver Wasser, Limo und Saft. Es gab dann eine gelbe Limo. Er erklärte auch was ein Röggelchen ist - ein Doppel-Brötchen, eine Semmel oder wie man sonst noch so sagt.


Die verkosteten Speisen 

Thunfischsalat (13,50 €)

¾ Meter Wurst (11,50 €)

Pommes Frites (4,00 €)


Als der Salat fertig war, brachte der Köbes den Teller. Er sagte dazu: Die Wurst dauert länger, aber der Salat wird ja nicht kalt. Dann können sie gleich gemeinsam essen.
Es dauerte auch noch etwas dann kamen die warmen Gerichte.

Auf dem Salatteller waren außer den Thunfischstücken (Dosenware) noch grüne eingemachte Oliven ohne Stein und andere Füllung), frische Tomatenscheiben, Fetakäsewürfel, frische Salatblätter, aromatischer Krautsalat (selbstgemacht oder eine gute Firma), Zwiebelringe und ein riesiges Petersilienblatt.
Meine Frau war mit dem Teller recht zufrieden – auf einem kleinen Teller gab es dazu noch ein großes Stück Baguette.

Die dünne Bratwurst (hausgemacht) war gut gebraten worden und lag in einer gusseisernen Pfanne. In der Mitte stand ein Töpfchen mit Senf (ebenfalls ein Päffgen-Rezept). Ein Röggelchen war durchgeschnitten worden und etwas angebraten auf den weichen Innenseiten.
Das hat mir recht gut geschmeckt, es war deftig und passte zum Kölsch.
Die Pommes waren nicht zu dünn und knusprig frittiert worden. Dazu gab es abgepackt ein Päckchen Majonäse und Ketchup (habe ich nicht geöffnet).

Getränke

Päffgen Kölsch (0,2 l -2,10 €)

Päffgen braut seit 1883 im Friesenviertel. Die Brauerei ist damit einer der letzten, die unverändert in der Innenstadt brauen (Kölsch muss aus Köln sein, aber Köln ist groß: Gaffel in Porz, Früh in Feldkassel, Reissdorf in Rodenkirchen).
Päffgen wird auch nicht als Flaschenbier angeboten.
Im Brauhaus fließt es auch aus Fässern ins Glas und kommt nicht durch lange Leitungen mit Kohlendioxid angetrieben zum Ausschank.
Es war gut gekühlt und schmeckte erfrischend: malzig, leicht süßlich, angenehm gehopft und kernig.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Weder Essen noch Kölsch sind Schnäppchen. Aber das Lokal ist stimmig und die Angebote schmecken.

Fazit

4 – gerne wieder – das war doch ein netter Ausflug nach Meiderich bzw. Köln. Die Rückfahrt klappte sogar prima: U-Bahn, S-Bahn und Linienbus kamen pünktlich und passten sogar ohne lange Wartezeiten. Wenn es wieder einmal weniger heiß in diesem Jahr fahren wir wieder nach Duisburg (oder direkt in ein Brauhaus in der Kölner Innenstadt: Da weiß man, was man hat!).
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 06.07.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Die Piazza Siciliana da Sebastiano in der Kölnstraße im Sankt Augustiner Ortsteil Hangelar ist bei uns nicht in Vergessenheit geraten. Waren wir doch hier schon mehrmals, zuletzt mit einem befreundeten Pärchen im Mai 2022 und danach noch einmal im September 2022. Zum letzten Besuch siehe meine Kritik vom 6. September 2022.

Gute Erfahrungen wollen wiedererlebt werden. So regt das befreundete Pärchen, mit dem wir im Mai 2022 vorzüglich bei Sebastiano gegessen hatten, zu einem Wiederbesuch an. Der sommerlich warme 20. Juni soll der Tag des hoffentlich erneuten Genusserlebnisses sein.

Zum Ambiente habe ich in meiner  vorhergehenden Kritik ausführlich geschrieben. Für uns Vier ist auf der Terrasse reserviert – dank Überdachung bestens geschützt vor dem an diesem Abend drohenden und dann später auch einsetzenden Platzregen.

Etwas verfrüht stehen meine Frau und ich am Empfangstisch im Eingang des Restaurants, der als ein Relikt aus Corona-Zeiten wirkt. Die dort diensthabende junge Dame führt uns zum reservierten Tisch auf dem überdachten Teil der Terrasse, nach etwas Wartezeit kommt unser befreundetes Pärchen hinzu.

Es gibt viel zu erzählen, so viel, dass wir kaum zum Studium der Speisekarten kommen, die bereits auf dem Tisch liegen. Eine Dame aus dem Bedienungsteam, das familiär rekrutiert scheint, schiebt eine Schiefertafel mit den Tagesgerichten an unseren Tisch.

Das Serviceteam, diesmal ein junger Mann und gefühlt eine Fußball-Frauenschaft, gemischt aus  jungen und älteren Damen hat nichts von der Professionalität vergangener Zeiten eingebüßt. Auch der Fisch, den ich bestellen werde, wird wieder vorbildlich von einer der geübten Damen filetiert. Die Familie scheint der Grundstock für den Erfolg des Restaurantbetriebs zu sein – nonno e nonnina, padre e madre, figlio e figlia e nipoti.

Es dauert eine Weile, bis wir gewählt haben. Meine Frau entscheidet sich für
• Doraden-Lachs Saltimbocca mit Kartoffeln und Gemüse (24,90 €) von der Tageskarte. Für mich soll es von der Tageskarte
• Dorade vom Grill mit Kartoffeln und Tagesgemüse (26,90 €)
sein. Never change a winning team, war ich doch beim letzten Mal sehr zufrieden mit der Dorade.
Unser Pärchen entscheidet sich für
• Fettuccine mit Sommertrüffel (20,90 €) und, wenn ich mich recht erinnere, für
• Insalata della casa – gemischter Salat, Thunfisch, Schinken, Käse, Garnelen, Joghurt-Dressing (14,90 €).

Zuvor hat uns eine der professionell agierenden Damen schon Getränke gebracht, die uns passend gekühlt serviert werden. Harmonisch greifen die XX- und XY-Chromosomenträger unseres Tischgegenübers zu Kölsch, meine Frau wählt eine
• Dreiviertel-Liter-Flasche San Pellegrino (7,20 €) und ich als "bergischer Jong" zuerst einmal ein
• Bergisches Landbier (0,3 l zu 3,60 €).

Später soll es dann für mich noch ein
• Pinot Grigio (0,25 l für 6,10 € )
sein.

Im Folgenden gehe ich näher auf das von meiner Frau und mir Verzehrte ein, zusammenfassend erzähle ich vom Essenserlebnis unserer Tischpartner.

Während wir auf unsere Hauptspeisen warten, vergeht die Zeit wie im Fluge – haben wir uns doch viel zu erzählen. Unsere Schwätzerei wird abrupt unterbrochen, die Chefin des Hauses beginnt mit der Filetierungsoperation. Sie fördert zuerst die Bäckchen meiner Dorade auf den Rand meines Tellers, sorgfältig legt sie die von Kopf und Flossen befreiten Doradenseiten daneben.
Dorade im Filetierungsprozess
Zur Dorade serviert  mir die Chefin Kraüteröl
Kräuteröl
und Rosmarinkartoffeln mit Spinat
Rosmarinkartoffeln mit Spinat
Mit diesen Accessoires versorgt, widme ich mich dem vollständig filetierten Mittelmeerfisch
Dorade – vollständig filetiert
Wie beim letzten Besuch genieße ich den Fisch, der praktisch grätenfrei ist und den ich mit dem schmackhaften Kräuteröl beträufele. Er ist saftig gegart und dank Würzung sehr schmackhaft zubereitet. Auch die Rosmarinkartoffeln schmecken mir ausgezeichnet, schön geröstet und punktgenau gegart. Der Spinat ist ebenfalls schmackhaft gewürzt und lässt die notwendige Knobi-Note nicht vermissen.

Meine Frau ist von ihrem Gericht, das sie beim vorletzten Besuch im Mai 2022 sehr genossen hatte, wieder begeistert.
Doraden-Lachs Saltimbocca

Der Italien-Klassiker zeigt sich hier in einer außergewöhnlichen Fisch-Variante: Zwei Doradenfilets sind mit den üblichen Salbeiblättern belegt und haben eine Haube aus geräuchertem Lachsfilet erhalten. Vervollkommnet mit einer würzigen Weißweinsauce mundet diese Komposition meiner Angetrauten mal wieder ausgezeichnet. Auch die Beilagen – Rosmarinkartoffeln und Spinat wie bei meinem Gericht – lassen nichts zu wünschen übrig.

Unsere Freunde sind mit ihren Gerichten auch sehr zufrieden.

Bei der Sauberkeit und dem Preis-/Leistungsverhältnis bleibt es bei den guten Bewertungen, die wir im Herbst 2022 abgegeben haben.

Wieder einmal sind wir nicht enttäuscht worden und werden gerne wiederkommen. Und wieder einmal eine glatte Empfehlung für die Piazza Siciliana da Sebastiano.

Allgemein

Seit Tagen ist es heiß, Unwetter werden angekündigt. Was willste da machen!?
Wir sitzen überwiegend in verdunkelten Zimmern und verlassen das Haus nur zu kleinen Einkäufen. Denn so lässt sich das Klima noch einigermaßen ertragen.
Doch ganz aufgeben und kapitulieren wollen wir auch nicht. Man muss dem Wetter trotzen. Am Abend muss es doch draußen im Schatten zu ertragen sein.
Außerdem wollen wir nicht die Kontakte zu Freunden und Familie abbrechen lassen und nur zu Hause rumhängen!
Also habe ich bei YouDinner ein Event in Köln gebucht:
„IM PULS DER STADT – HOCH HINAUS - ENTSPANNTER YOUDINNER-ABEND AUF DER NEUEN DACHTERRASSE DES PULS - Köln ? 22.06.2023 18.30 - 21.30 Uhr“

Was soll uns dort erwarten:
YouDinner-Event auf der neuen Dachterrasse der Puls Restobar vom Gastronomen und Spitzenkoch Daniel Gottschlich.

Flying-BBQ-Menü über den Dächern der Stadt: kreative Gerichte, teils vom Grill, inspiriert von Küchenchef Johannes Langenstück.
 
Dazu passende Cocktail-Kreationen und den einzigartigen Blick auf den Dom.

Hoffentlich spielt das Wetter da mit – sonst findet der Abend halt im Inneren des Lokals (welcher hoffentlich klimatisiert ist) statt.

Natürlich war genau an diesem Tag ein Tief mit Gewitter und Regen über ganz NRW angesagt und tatsächlich aktiv.

Ambiente

Der Himmel war also bewölkt, gelegentlich gab es eine heftige Schauer. Wir sind zur Begrüßung doch noch zur Dachterrasse gekommen. Man hat tatsächlich einen schönen Blick zum Dom und auch Groß Sankt Martin und den Rest von Köln. Aber dann haben wir uns alle ins Innere verzogen. Daniel Gottschlich hatte natürlich vorsorglich einen Plan B!

Ein Jahr hatte die Bau-Genehmigung und die Erteilung der Konzession für diese Dachterrasse in Köln nur gedauert, Wenn man die anderen Verfahren in der Stadt verfolgt, eine Blitzreaktion. Schließlich befindet sich das Gebäude direkt über der U-Bahnstation Rathaus in der Altstadt auf römischen Artefakten!
Es dürfen also bis zu 30 Personen die Terrasse gleichzeitig betreten und natürlich darf nur bis 22 Uhr serviert werden. Gelegentlich sollen hier also BBQ-Events stattfinden.

Doch dieses Event wurde abgeändert: Wir gingen in einem Raum auf der Höhe des Marktplatz. Da konnten wir das Wetter draußen und die Leute mit Regenschirmen gut beobachten. Das Zimmer an sich ist relativ klein – wir saßen an einen Tisch für 12 Personen. Der andere Teil der Gruppe war im Barraum der ersten Etage untergekommen.

Uns war es „unten“ aber durchaus recht, wir hatten nur uns - und sonst keine Nebengeräusche. Es war behaglich.
Die Luft war auch angenehm und der Service war ständig präsent.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Eine kleine Uni-Sex-Anlage war ohne Stufen gut zu erreichen. Der Raum war ebenfalls in ordentlichem Zustand.

Service

Die jungen Damen und Herren waren sehr freundlich und empathisch. Sie erklären alle Gänge und sorgten stets für Nachschub bei den Getränken.
Auch Daniel Gottschlich war persönlich des öfteren am Tisch und gab uns viele Informationen. Selten haben wir so angenehmen und informativen Kontakt zu einem Sternekoch gehabt.
Er sieht wohl seine Aufgabe schwerpunktmäßig darin, für seine Gäste präsent zu sein; in der Küche wirken seine Leute trotzdem wie ein Uhrwerk in seinem Sinne.
Der Bartender erklärte ebenso persönlich seine Drinks und die Servicekräfte konnten zum Wein kompetente Auskünfte erteilen. Die Karte ist recht umfangreich.

Die Karte(n)

Es gab ein ausgewähltes Menü und passende Cocktails nach Ansage. Getränke in den „Pausen“ sollte jeder selbst wählen – und abrechnen.
Stilles und prickelndes Wasser gab es frisch und gekühlt ohne Pause.

Die verkosteten Speisen 

Grüße aus der Küche: Arancino, Maisbrot und Feta-Aufstrich

Das Reisbällchen war knusprig frittiert und innen mit Oliven und anderen Gemüsen gefüllt. Das war recht schmackhaft.

Das Maisbrot des Hauses soll an das römische Gebäck der Antike erinnern. Es hat eine feste angenehme Kruste, die Krume war herrlich locker und luftig. Genau unser Fall. Der Aufstrich dazu war cremig und gehaltvoll. Neben Käse waren noch Kräuter und kleine Gemüsestücke enthalten.
Der zweite Cocktail wurde uns ebenfalls gereicht.

Gang1: Maggi-Ei – Liebstöckelsud – Bio Eigelb-Creme – Graubrot Croutons

Das Ei ist ein Klassiker aus Ox&Klee. In einer Eierschale befinden sich diverse Zutaten, die zu einer Creme gemischt bzw. geschichtet wurden. Mit dem kleinen Löffel in den Mund geführt, werden die Geschmackssinne herausgefordert und es ergeben sich verschiedene Aromen. Immer wieder köstlich. Dieser kleine Gang wurde uns schon auf der Dachterrasse zusammen mit dem Cocktail an Stehtischen gereicht. Danach ging es aber ins Trockene.

Gang2: Gegrillter Spargel – Kerbel – Macadamia – Passionsfrucht

Wir machten es uns gemütlich am Tisch und bestellten für die kleine Wartezeit den ersten Wein. Der Spargel war gegrillt worden und in verschiedene Längen zurecht geschnitten worden. Es entstand eine „wilde“ Landschaft auf dem Teller. Die Nüsse waren gehobelt und wie leichter Hagel über die Stücke gestreut. Kräuter und Blüten vollendeten das Bild. Eine Sauce, die vom Kerbel geprägt wurde, passte wunderbar zum Gericht. Am Ende habe ich die Reste mit dem Löffel aufgenommen.

Gang 3: Gegrillter Pulpo – Safrancreme - Chicoree – Limetten Aioli

Auch dieser Teller erfreute schon beim Servieren das Auge. Mit der Nase waren auch die Duftstoffe vom gegrillten Pulpoarm zu bemerken. Das Meerestier war gut gegart worden, mit einer Marinade versehen und dann abschließend ordentlich flambiert worden. Die Stücke waren also außen richtig knackig und innen noch etwas weich. Eine köstliche Kombination. Der Chicoree war gegart worden und leicht gebraten. Er war dadurch relativ weich, aber nur noch zart bitter. Weitere Gemüsestückchen waren um den Pulpo herum verteilt. Die beiden „Dressings“ ergaben im Zusammenspiel verschiedene Aromenkombinationen.

Gang 4: Hanging Tender vom Us-Beef – Trüffeljus – Erbse – Beilagen: Salat und Topinambur

Zum Fleischgang probierten wir einen Roten.
Das Onglet war sous vide gegart worden. Das hatte ihm wohl recht gut getan. Ich bin eigentlich kein Freund dieser Technik und auch das Fleisch kann „lebrig“ werden – ähnlich wie bei „missglückten“ Wildgerichten (Rehfilet zum Beispiel). Aber hier war es aromatisch, aber innen schon recht weich. Eine Gratwanderung – mir schmeckte es – meiner Frau aber weniger. Für sie war auch die Sauce nicht am Fleisch ausgebreitet worden, sondern in einer kleinen Schüssel. Da konnte ich das herrliche Nass noch mit etwas Brot aufnehmen.
Die Erbse war als Zweierlei auf dem Teller – einmal als ganze Kugel und einmal als Püree. Beide Arten haben mir geschmeckt.

Zusätzlich wurde noch frittierter Topinambur gereicht. Sehr knusprig außen und würzig weich im Inneren. Auch das fand ich gut gemacht.

Ein weiterer Salat war teilweise gegrillt und teilweise leicht fermentiert. Eine ebenfalls gelungene Kombination.

Gang 5: Erdbeersorbet – Granola – Joghurtschaum

Zum Dessert gab es den dritten Cocktail.
Die Nocke Sorbet war im Mittelpunkt. Das Eis war erfrischend und fruchtig. Das Müsli war locker darum herum gestreut. Das Ganze befand sich in einem cremigen Joghurtschaum.

Weil verschiedene Nüsse im Gericht waren, gab es für mich eine andere Creme und Erdbeeren.

Als Abschluss bekam jeder Gast noch eine marmorierte Praline, die mit dunkler und weißer Schokolade gestaltet worden war.

Getränke

Cocktail 1: Aperitif-Cocktail – Adult Entertainer (Schaumwein. Maracuja, Popcorn, Eis)

Bei dieser Kreation war das Popcorn-Aroma das besondere. Das Getränk war erfrischend und perlte vom Schaumwein. Maracuja-Essenz brachte fruchtige Noten.

Cocktail 2: Dinner-Cocktail. Flor de Frida (Tequila, Hibiskus, Mole, Sauvignon Blanc, Eis)

Hier war die Farbe das auffallende. Auf dem großen transparenten Eiswürfe lag noch eine Blüte. So war wohl der Bezug zur Künstlerin Frida Kahlo hergestellt. Aber auch der Geschmack überzeugte.

Cocktail 3: Dessert-Cocktail – Espresso-Martini

Bei diesem dunklen Cocktail war Kaffee im Mittelpunkt. Es waren Liköre verarbeitet und auch eine Bohne lag obenauf (wie beim Sambuca, aber hier erinnerte die Optik eher an einen Caffè mocha). Das Getränk war stark und cremig – ganz mein Fall.

Weingut Schubert - 2021 Wairarapa - Sauvignon Blanc, Neuseeland

Zum Spargel sollte es ein passender Weißwein sein. Die Kellnerin brachte die Karte (ein digitales Buch). Ich bat um Vorschläge und schenkte einen Probeschluck Dönnhoff Doppelstück und eben den Neuseeländer ein. Mich überzeugte sofort der Sauvignon Blanc. Er war erfrischend leicht und fruchtig, mit typischen Aromen von Stachelbeere, tropischen Früchten und einer feinen mineralischen Note.

Almirante - Bodega Dos Hemisferios, Guayas, Ecuador – Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
Es gab lange Zeit in ganz Ecuador nur zwei Weingüter. Eines davon ist Dos Hemisferios.

Im Geschmack zeigt Almirante einen angenehmer Körper und eine feine Säure. Er wirkt dadurch gut strukturiert und in sich schlüssig. Seine Tannine sind abgerundet und der Abgang hallt lang nach. Der Wein vereint Geschmeidigkeit mit gleichzeitiger Adstringenz auf eindrucksvolle Weise – mit jedem Schluck Wein wird der Almirante spannender und tiefgründiger.
Wir haben noch nie Wein aus diesem Land verkostet – somit war es ein Erlebnis und sogar noch ein angenehmes.

Als das Dinner gegen 22 Uhr vorbei war, hatten wir noch Lust auf Gespräche und mehr Wein.
Wieder wurde das Buch gezeigt und Empfehlungen ausgesprochen. Wir hatten weiter das Bedürfnis nach überraschenden Aromen.

Testalonga – Naturwein - 2021 Baby Bandito "Keep on Punching", Südafrika
Chenin Blanc - Edelstahltank, großes Holzfass

Der Naturwein fand unser Gefallen. Bei diesem Chenin Blanc fanden sich Aromen von Quitte und Apfel und eine rauchige Mineralität sowie Kräuternoten.

Schwarz - The Butcher Cuvée 2020 - Burgenland

Rebsorten: 20% Blaufränkisch, 20% Merlot, 60% Zweigelt - Barique – kleines Fass
Die fruchtigen Noten nach Beeren und Zwetschken, die feine Kräuterwürze sowie ein Hauch Schokolade und das gut eingebundene Tannin haben uns ebenfalls erfreut.

Weingut Castell - 2021 Hohnart Silvaner 1 Lage, Franken

Zum Abschluss haben wir noch etwas leichtes und typisches aus Franken verkostet.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Man muss im Vorfeld die Speise- und Getränkekarte ansehen und den eigenen Rahmen abstecken. Beim Besuch dann keinen Gedanken mehr ans Geld verschwenden. „Sternerestaurants“ verursachen Ausgaben, für die man auch einen kleinen Urlaub machen könnte.

Fazit

4 – gerne wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.06.2023 – abends – 5 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wir haben mit der Familie gemeinsam zu Mittag gegessen. Es sollte ein entspannter Tag sein. Und ich glaube, dass das auch geklappt hat.
Damit wir uns gut unterhalten konnten, habe ich ein Menü und eine Getränkebegleitung vorab mit der Junior-Chefin des Hauses besprochen und abgestimmt. Da einige Teilnehmer*innen Unverträglichkeiten beachten müssen, war das Essen darauf abgestimmt. Niemand musste die Karte studieren und die Zutaten checken.

Service

Das Haus hat dafür gesorgt, dass wir uns wohlfühlen konnten. In passenden Abständen wurden Speisen aufgetragen und Getränke nachgefüllt.

Die verkosteten Speisen

Gemischte italienische Antipasti

Wir sind total von der Mischung angetan: die marinierten oder gebratenen kalten Gemüse (Paprika, Aubergine, Tomate) machen Spaß. Aber auch die angerichteten Teile der Meerestiere (Garnelen – Tintenfisch) überzeugen uns. Salami und roher Schinken passen immer. Vitello tonnato gehört zu meinen Lieblingsvorspeisen.

Dazu das frische Brot. Allein davon könnte ich mich schon „satt essen“. Doch zum italienischen Essensspaß gehören eben viele Elemente. Ein Pastagericht scheint mir „Pflicht“ zu sein.

Casarecce mit Basilikumpesto und Pinienkernen

Die Pasta war natürlich al dente. Die Pestosauce war erfrischend und geröstete Pinienkerne verfeinern eigentlich jedes Gericht.
Für Gluten-Empfindliche gab es alternativ Penne. Auch bei der Brotauswahl gab es Sorten mit entsprechenden Zutaten.

Lammkoteletts vom Grill – dazu Bimi Brokkoli und La Ratte Kartoffeln

Neben den feinen Rinder- und Kalbsgerichten bin ich hier stets von den Lamm-Speisen angetan. Daher hatte ich mir Lammkoteletts für alle gewünscht.

Die Kinder hatten allerdings noch Pizza, Schnitzel, Pommes und Pasta zur Wahl.

Dessert nach Wahl: lauwarmes Schokoladentörtchen, gemischtes Eis, Sorbet, Tartuffo-Eis, Früchte

Auch hier konnten die Leute mit Unverträglichkeiten auf wunderbare Sorbet-Varianten zugreifen. Andere wählten Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und weitere Sahne-Eis-Sorten und Obst.

Getränke

Aperitif: Prosecco DOC Cabert Friaul-Julisch-Venetien

Weißwein: Soave Classico Calvarno DOC Pieropan Venetien

Rotwein: Campo Sireso Rosso Veronese IGT Az. Agr. Ottella Venetien

Dessertwein: Moscato d'Asti „Nivole“ DOCG Michele Chiarlo Piemont

Stilles Wasser

Mineralwasser Medium

Apfelschorle, Apfelsaft, Orangensaft

Espresso

Bei den Getränken habe ich mich im Vorfeld von der Junior-Chefin beraten lassen und abgesprochen.
Prosecco kommt eigentlich immer gut an. Auch dieser war feinperlig und erfrischend. Rot- und Weißwein haben uns schon bei früheren Besuchen überzeugt. Und der Moscata passt gut zu Nachspeisen.
Die Osteria hat eine umfangreiche Getränkekarte und daher gibt es nie Langeweile. Wir hören gerne auf die Tipps des Hauses.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.05.2023 – mittags – 12 Personen

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Allgemein

Nach dem ersten Besuch am neuen Ort und auch einer veränderten Ausrichtung sind wir wieder eingekehrt. Der Mittagstisch wird ständig angepasst und an den frischen Zutaten der Jahreszeit ausgerichtet. Somit gibt es stets etwas Neues.
Dieses Mal sind wir mit einem Auto gekommen und haben das Haus vom Parkplatz aus betreten.

Der Biergarten ist wohl noch im Aufbau; denn hier sah es nach „Baustelle“ aus. Aber es wurde auch gearbeitet: Stühle wurden gereinigt und neu lackiert. Wenn das fertig ist, kann das ein angenehmer Ort werden.
Auf der Homepage sind jetzt schon schöne Fotos vom vollendeten Biergarten zu sehen.

Ambiente

Wir hatten uns angemeldet und saßen an gleicher Stelle wie beim ersten Besuch. Die Plätze im zweiten Raum waren für eine kleine Hochzeitsgesellschaft hergerichtet, die aber erst später eintraf.

Service

Auch die weibliche Kraft, die heute die Kellnerin war, hatte einen eigenen Charme: Sie war kommunikativ und ging auf unsere Bemerkungen ein und war dabei fast komödiantisch im Auftreten. Mir hat das zugesagt; denn sie war nicht auf den Mund gefallen.

Die verkosteten Speisen

Zweimal Mittagsmenü (3 Gang Duroc 26,90 bzw. Rinderfiletspitzen 28,90) und einmal Wiener (32,90) haben wir gewählt.

Gratiniertes Salatherz mit Hollandaise - fruchtiges Tomatenragout | Chili-Limettenschaum

Das Gericht war schön angerichtet. Der Salat war frisch und mit feiner Sauce angerichtet. Das Tomatengericht hat mir besonders zugesagt. Die Balance von Fruchtigkeit, Süße und Säure war perfekt gelungen.

Zitronen-Spargel-Süppchen - Gebratenes Wachtelei

Die Suppe fand große Zustimmung von unserer Tochter.

Gebratenes Kotelette vom Thüringer Duroc Schwein - Trüffel-Velouté | Pilzvariation | Semmelknödel in Kürbiskernpanade

Das Fleisch war gut gewürzt, aber etwas trocken beim Kauen. Das Fleisch war aufgeschnitten worden und zeigte so das gegarte Fleisch im Querschnitt. Es war vielleicht etwas zu lange der Wärme ausgesetzt gewesen.
Die Beilagen waren aber wiederum recht stark. Die Pilze waren perfekt gegart und der Knödel köstlich: außen kross und innen eine feine Füllung aus Bergkäse.

Rinderfiletspitzen - Kräutersauerrahmsauce | Wilder Blumenkohl | Grüner Spargel | Tagliarini

Die Pasta war gut gegart und hatte noch Biss. Das Gemüse war jeweils angenehm zubereitet: Es hatte Eigengeschmack und war nicht zu weich. Auch hier war das Fleisch eher etwas trocken; aber die Sauce machte einiges wett.

Wiener Schnitzel - Weißer Spargel | Kartoffelgurkensalat | Wildkräuter

Meine Frau wählte wieder das Wiener Schnitzel, weil dabei keine Sauce vorkommt.

Die Beilagen grüner Salat, Kartoffelgericht und Marmelade werden separat serviert. Auch die Hollandaise wurde auf Wunsch in einer Schüssel gebracht.

Das hatte ihr wohl nicht gut getan; denn sie war zu fest bzw. stückig; beim Vorspeisenteller war sie noch perfekt in der Konsistenz gewesen.

Cassis Cheesecake - Blaubeeren

Wir mögen Käsekuchen – besonders gerne mit Frischkäse zubereitet. Der Mürbeteig aus Keksen mit Butter als Untergrund kann nicht besser sein. Meine Frau mag jedoch keine dunkle Schokolade – und daher wurde hier der Deckel abgewandelt.

Getränke

Mineralwasser 0,75l (7,50)

Loimer Käferberg (58,90)

Espresso (2,50)

Macchiato (2,70)

Weine von Fred Loimer aus dem Kamptal gehören zu unseren Lieblingsgetränken. Und die Lage Käferberg ist nicht zu verachten.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Lunch ist preislich in Ordnung. Abends für mehrere Gänge fallen dann höhere Beträge an; aber die Zutaten sind auch gut gewählt und saisonal.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 12.05.2023 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wenn Kinder dabei sind, ist oft ein Brunch eine passende Lösung, um den Bewegungsdrang und die Langeweile in angenehme Bahnen zu lenken. Aber auch hier braucht es Abwechslung.
Daher haben wir eine „neue“ Anlaufstelle gesucht und heute ausprobiert. Der Mittagstisch war beim ersten Besuch recht ordentlich gewesen und das Personal war freundlich und empathisch eingestellt.

Ambiente

Das Lokal hat einen „Schankraum“ mit Theke (beim Eintritt rechts) und einen weiteren Raum auf der anderen Seite; er kann durch Türen geschlossen werden, steht aber eigentlich offen und inst einsehbar. Draußen gibt es einen großzügigen Biergarten, der auch überwiegend überdacht ist.
Beim Brunch kommen die Leute also von drei Seiten her zu den Tischen. Diese stehen im Mittelgang. Es ist die engste Stelle im Haus, aber eben auch von allen Seiten zu erreichen. Schwachpunkt für die „Schlangenbildung“; denn es kommt zu gegenläufigen Verkehr am Buffet. Doch die Gäste waren fast alle sehr geduldig und bestanden kaum auf „Vorfahrt“.
Es waren recht viele Gäste vor Ort – und daher gab es auch selten wenig Betrieb an den Ausgabestellen. Doch nach dem ersten Hunger lässt dann der Drang nach neuen Ladungen wohl nach und die Lage entspannte sich auch in der „Wartezeit“.

Das Haus nennt sein Sonntagsangebot „Langschläferfrühstück“ - es ist aber wohl der klassische Brunch-Rahmen.

Sauberkeit 

Alles war schön und übersichtlich angerichtet. Es wurde ständig nachgelegt.

Service

Alle Kräfte in Service und Küche waren ständig in Bewegung. Und blieben dabei doch stets freundlich und hilfsbereit.
Die Gäste kamen zwar oft von drei Seiten, aber es blieb auch hier alles ohne Zwischenfälle.

Die Karte(n)

Brunch 19,00 € / Person - Speisen und Kaffee inklusive.

Die verkosteten Speisen 

Das Angebot war wirklich breit gefächert und durch die Bank gut angemacht.

Es fing mit Müsli-Zutaten rechts an. Ebenfalls lag auch frisches Obst bereit. Daneben lagen mehrere Brotsorten.
Für uns wichtig: Rührei, Speck, kleine Frikadellen und Grill-Würstchen. Die vier Zutaten waren ordentlich gemacht; der Speck war kross und nicht fettig – ebenso die anderen „Schweinereien“.
In einem großen Topf befand sich auch eine Suppe: Klare Brühe mit Einlage. Sie war ordentlich heiß – der Geschmack war in Ordnung.
Der Braten mit Sauce war weich und durchgegart – hier waren mir die Aromen bzw. Gewürze etwas zu lasch eingesetzt worden. Die Hühnerbeine waren ebenfalls nicht ganz mein Fall, weil die Haut weich war und das Fleisch etwas zäh ausfiel. Aber ich habe jeweils nur eine kleine Portion probiert und konnte mich sonst mit Dingen „beschäftigen“, die meine Vorlieben eher bedienten.
Auch an der Salatfront war alles gut sortiert: frische Salatblätter, rohes Gemüse. Oliven, Tomaten, Mozzarella, Dressing. Geräucherter Lachs lag auch bereit.
Zum Brot gehören natürlich Butter, Käse und Wurst – das übliche – in ordentlicher Qualität.
Komme ich also am Ende zu den Gerichten, die mich überzeugt haben:
Da waren die knusprigen Kroketten, die goldigen Bratkartoffeln. Die keinen Reibeküchen waren köstlich, weil sie knusprig und wenig fettig waren.
Ein Gemüseauflauf mit Spinatfüllung und Käse hat mir auch gefallen.
Das Gemüse: Möhren, Broccoli, Blumenkohl, Romanesco waren perfekt gegart und hatten noch leichten Biss.

Ein Erinnerung an die „Kindheit“: Spargelröllchen mit gekochtem Schinken und Remouladensauce. Die gab es früher nur an Festtagen. Der Spargel war natürlich aus dem Glas und ganz weich. Die Sauce kam aus der Tube, der Schinken aber eigentlich immer vom Metzger des Vertrauens.
Ein paar Gläschen mit Nachtisch standen natürlich auch bereit.

Getränke

Selters 0,75 – 6,90 €
Gaffel Kölsch 0,2 l – 1,90 €
Apfelschorle 0,2 - - 2,10 €
Orangensaft 0,2 l – 2,40 €
Kaffee (vom Haus)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Ich halte den Preis für relativ günstig und angemessen.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.05.2023 - Brunch

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm