Carsten1972

......traf es nicht ganz, und Adrian Cronauer habe ich auch nicht getroffen, aber wer will, der kann im Restaurant Vietal in der List schon morgens um 09:30 Uhr seiner Lust an Vietnamesischer Küche frönen! Mit der Atmosphäre eines vietnamesischen Landhauses zur französischen Kolonialzeit will man den Kunden locken. Über die dahinter stehende Gasthaus- und Küchenphilosophie klärt die Homepage auf.

Ich war zwar nicht um 09:30 Uhr da, sondern um 14:30, nach einem anstrengenden Sitzungsmarathon bei einem Ingenieurdienstleister in Hannovers Norden. Als ich da endlich raus war, war die Mittagszeit um und ich hatte Hunger. Da ich nicht weit von einer Haltestelle der S Bahn Linie 7 entfernt war, beschloss ich, zu einem verspäteten Mittagessen in die Lister Meile zu fahren. 

An der Haltestelle Sedanstraße kam ich wieder nach oben ans Tageslicht. Die Lister Meile hoch und runter bieten sich dann viele verlockende Möglichkeiten, auch nach der eigentlichen Mittagszeit noch gut essen zu können. Wie immer schaute ich mal beim Feinkostladen Ecco nach den Angeboten, diesmal aber konnte mich Pasta nicht locken. Etwas weiter erblickte ich die Straßenbestuhlung des Vietal und erinnerte mich, dass ich da eh mal essen wollte. Also dann, ab zum Vietnamesen.

Draußen sitzen ging noch ganz gut bei etwa 18 Grad und Wind in Hannover. Ich erfragte innen das System und mit der Auskunft, dass am Tisch bedient wird, suchte ich mir einen freien Platz vor dem Eingang. Die Bänke waren ausreichend bequem und mit Kissen versehen. Direkt an der Tür zum Gastraum wartete ich auf die Bedienung.

Nach kurzer Wartezeit kam eine junge Dame, offensichtlich fernöstlicher Abstammung und brachte die Karte. Das waren einige Seiten, und da ich das Angebot nicht kannte, musste ich um etwas Zeit zur Aus-Wahl bitten. Die junge Dame nickte und zog sich diskret zurück.

Ich widmete mich dem Angebot an Speisen und Getränken, einsehbar auf der Homepage. Bei den Getränken musste es was Alkoholfreies sein, ein Riesling feinherb (haben die den in der Karte? hab ich gar nicht drauf geachtet) kam leider nicht in Frage, mein Auto wartete unweit der Ausfahrt A2 Altwarmbüchen auf mich. Also entschied mich für ein Bier.

Mit dem alkoholfreien Weißbier kam dann auch das Besteck, ich hatte in der Zwischenzeit auch mein Essen bestellt. Für mich sollte es ein Wok-Gericht sein. Unter dieser Rubik fand sich Tuna it on, gegrilltes Thunfischfilet in Szechuan-Pfeffer Marinade mit gegrillten Pakchoi, Spargel, Cherry-Tomaten, Peperoni und Kaiserschoten, dazu Pfeffer-Austernreduktion, Vollkornreisschale und Avocado-Salat.

Hipper Name für Thunfisch mit Reis und gebratenen Gemüse und Salat! Meine Wahl war dann auch eher free style, weil ich mir nicht so recht vorstellen konnte, was letztendlich an den Tisch kommen würde. Serviert wurde dann ein Teller, der schon recht gut aussah. Sogar den Gargrad des Thuns hatte man vorher abgefragt und perfekt mit medium rare getroffen. Die Bestandteile waren separat gegart und dann im Teller arrangiert worden. Kein Eintopf aus dem chinesischen Kessel sozusagen. Und weil man da so gemacht hatte, waren die einzelnen Komponenten sehr präsent und gingen nicht unter im Allerlei. Sehr gut gefiel mir das gegrillte Gemüse und die Lackierung des Thunfischs. Insgesamt ein schmackhafter Mittagstisch.

Auch der Service bot keinen Grund zur Kritik. Die junge Dame kümmerte sich um alle Tische innen und außen und hatte gut zu tun. Trotzdem blieb Zeit für Nachfragen zur Zufriedenheit und nach weiteren Wünschen. Das alles mit fernöstlicher Freundlichkeit hinter der Maske.

Kann ich also zum Fazit kommen. Ich habe es nicht bereut, dass Vietal ausgewählt zu haben für das jüngste Mittagessen in Hannover. Eine in meinen Augen gute, vietnamesisch ausgerichtete Küche, die auch Vegetarier und Veganer glücklich macht mit ihren Angeboten. Das kann man ohne Bedenken empfehlen.

PS, dass einzige, was ich niemals (in keiner asiatischen Küche) essen würde, sind die Süßspeisen. Bisher habe ich alle Versuche dahingehend bereut! Aber es ist nur ein Katzensprung zum schönsten Café der List, dem Café Kreipe und dort schloss ich das Mittagessen mit einem Kaffee und einer Limonen-Tarte ab.

Eine Rezension steht noch aus! Unsere Moselwanderung September 2021 sollte enden in Reil, und es war klar, für die beiden Übernachtungen, die wir dort eingeplant hatten, kommt nur der Reiler Hof in Frage. Am ersten Abend hatten wir die Villa Melsheimer zur Einkehr ausgewählt, den zweiten und abschließenden Abend dieser Wanderung würden wir natürlich im Restaurant des Reiler Hofs verbringen. Man glaubt es kaum, trotz der vielen genussreichen Stunden die wir dort schon verbracht haben, war der Samstagabend, 25. September, der erste Abend, den wir dort verbringen würden. Das Wetter war wunderbar, und wir hatten trotz Ende September einen Tisch auf der Terrasse reserviert.

Ich gebe zu, im Laufe des Abends wurden Heizstrahler an den Sonnenschirmen eingeschaltet, trotzdem ist der Blick über die Mosel und auf die gegenüberliegenden Weinberge immer ein Essen draußen wert. Familie Heim und ihr Team umsorgten uns wie immer von Beginn an aufs vortrefflichste. Wasser wurde bestellt und zwei Aperitif.

Ein lokaler Port und der Haus-Aperitif, die wir uns bei der Speisenauswahl schmecken ließen. Das ist im Reiler Hof immer eine langwierige Angelegenheit. Küchenchef Christoph Heim bietet mit seiner Crew in der Küche eine äußerst verlockende Karte an. Und im Verbund mit dem sehr gut ausgebildeten Service ist er immer auch in der Lage, die etwas "verrückte" Speisenfolge des Ehepaars Carsten1972 zu bewältigen. Wir orderten quer durch die Karte mehrere Gänge. Der Service reagierte sofort auf die bestellten 5 Gänge und passte den Tisch an.

Es konnte also losgehen, und die Küche schickte erst einmal eine Auswahl an Brot mir einer tomatisierten Butter. 

Die Weinkarte, sowohl Speise- wie auch Weinkarte können auf der HP eingesehen werden, ist eine einzige große Verlockung für Weinliebhaber. Und eine entsprechend langwierige Diskussion entbrannte zwischen meiner Frau und mir. Die erste Flasche wurde dann geordert. Ein Wein aus Leiwen, dort wo unsere diesjährige Wanderung begonnen hatte.
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Zu diesem Winzer und seinen Weinen muss man nichts sagen. Quasi mit der Flasche kam dann unser erster Gang an den Tisch.

Austern Fine de Claire no. 3 | Zitrone | Chesterbrot hatten wir uns bestellt. Ich mag die ja sowieso, aber auch meine Frau hatte welche bestellt, denn Frau Heim hatte sie überzeugt, die untergingt probieren zu müssen, weil eine hervorragende Qualtät geliefert worden sei. Dem war so! Und zwischen Aperitif und Wein schmeckten die Klasse. Weiter ging es mit den Speisen. 

Christoph Heim schob noch einen Küchengruß ein, Kalbskopf im frittierten Strudelteig auf Püree und Pfifferlingen. Mit dem Gruß zeigt Herr Heim dann gleich wo er zu Hause ist. Klassische, französische Küche, hochwertig, aber nicht zum fine ding tendierend. Wir genossen dieses Amuse Gueule mit den ersten Tropfen des Rieslings. Dann folgte für meine Frau und mich der erste Gang.

Landei gebacken | Cremespinat | Krabben | Parmaschinken Chips war unsere Wahl. Signature dish hier, das essen wir immer. Unten im Teller ein Püree aus Spinat, darauf Krabben und Salat, das Ei gebacken und innen flüssig, Crunch durch den Chip, einfach immer wieder Klasse! Wir ließen dann Innereien folgen.

Kalbsbries gebacken | Pfifferlinge junger Spinat | Kalbskopfjus | Kartoffelmousseline folgte. Wieder Spinat, aber im völlig anderen Kontext. Hat ein Restaurant, dem ich die zutraue, etwas wie Bries gut zubereiten zu können, das auf der Karte, ist das gebucht, meiner Frau geht es ebenso. Die Jus stand natürlich in Zusammenhang mit dem Amuse Gueule. From nose to tail, so muss es sein. Das Bries saftig im inneren einer perfekten Panade. Wir waren jetzt schon glücklich über diesen Abend im Reiler Hof. Auf die Innereien folgte Fisch. 

Kabeljau, Muschel-Safransud, als Zwischengericht serviert. Mit Brot und Sauce Rouille gibt es das Angebot auch als Hauptspeise. Perfekte Dimensionierung für einen Zwischengang. Das Filet auf den Punkt saftig und glasig gebraten, mit schön knuspriger Haut. Serviert in einem Sud, der schwer an eine Bouillabaisse erinnerte, weil so viel Safran drin war. Bei Gang vier trennten wir uns, für meine Frau gab es warmes Fleisch.

Lammrücken unter der Kräuterkruste, Pfifferlinge | grüne Bohnenkerne | Tomatensugo | flüssige Polenta. Ich glaube, sie hat es wegen der Polenta bestellt, ihre Lieb und Magenspeise. Ich durfte das Lamm probieren, dass war wirklich ein Genuss, schon saftig und rosa im Inneren. Ich hatte mir ein Tages Angebot bestellt, kalt. 

Klassisch serviertes Rinder-Tatar. Auf einem Salatbett und einer Unterlage aus Gebäck servierte Christoph Heim ein zurückhaltend gewürztes Tatar mit Kapern, Salz und Pfeffer. Creme Fraiche drüber und ein wenig Kaviar, dass war es dann mit den Begleitern das rohe Fleisch. Und geschnitten war es natürlich auch! Wir waren glücklich und hatten inzwischen eine zweite Flasche öffnen lassen. Aus Plünderich, ein Ort weiter Moselabwärts von Reil.

Und so ging es dann zum Finale, meine Frau hatte sich was Süßes bestellt. Die Wahl war ihr schwer gefallen.

Aber letztendlich wurde es Passionsfrucht Tarte, Kokossorbet | exotische Fruchtcoulis. Sie war zufrieden, ich habe aber nicht probiert, denn meine Augen waren bei der Wahl größer gewesen als mein Magen nach dem bisherigen Essen. Trotzdem, auch dies ist ein Gericht, dass ich aus Christoph Heims Karte liebe und zwar schon bei vorherigen Besuchen als Dessert.

Ein perfektes Brioche (gibt es morgen auch zum Frühstück, ich liebe es) in Verbindung mit 

Gänseleberterrine, Feige | Riesling-Auslesengelee | Pfefferkaramell, danach ging nix mehr! Aber Frau und Herr Carsten1972 waren einfach nur glücklich nach diesem wieder wunderbaren Essen im Reiler Hof von Familie Heim.

Man merkt es schon, ich habe dieses Restaurant sehr in mein kulinarisches Herz geschlossen. Für mich gibt es kein besseres zwischen Trier und Koblenz (Herrn Schanz habe ich noch nicht besucht und der spielt auch in einer anderen Liga). Die Küche von Christoph Heim, der Service unter Frau Heim und das ganze Drumherum im Reiler Hof ist einfach auf einem wunderbar guten Niveau! Wir kommen ganz sicher wieder, wenn wir an der Mosel sind. 

Moselwanderung September 2021, meine Frau und ich waren auf dem Weg von Bernkastel nach Ürzig, und vor der großen Moselbrücke am Kloster Machern suchten wir eine Einkehr für eine ausgiebige Mittagspause. Das Kloster Machern hatten wir schon mal besucht, aber trotzdem schauten wir uns noch mal in Zeltingen um, ob wir dort nicht noch was verlockendes zum einkehren würden finden können.

Ein paar Betriebe schieden aus, Petra hat uns mit ihrem Bericht vor einem veganen Abenteuer mit ungewissen Ausgang bewahrt. Aber weg vom Moselufer finden sich mitten in Zeltingen noch mehr Betriebe und letztendlich entschieden wir uns für den Zeltinger Hof, weil er seine schöne Terrasse im Sonnenschein präsentierte.

Ein Kellner nahm uns in Empfang und beantwortete unsere Frage nach einem freiem Tisch damit uns hier zu platzieren.

Eine Flasche Wasser wurde geordert und die Karten für Speis und Trank kamen an den Tisch. Ich träumte noch etwas herum als meine Frau mich ansah und sagte, schau in die Weinkarte! 

Was sich dort darbot, war schlicht überwältigend. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen, und ein Blick lohnt sich wirklich. Herr Tischnotizen würde vermutlich eine komplette Nacht studieren für eine Vorauswahl. Ebenso auf der HP ist die sehr gelungene Speisenkarte einsehbar. Das war wirklich verlockend, und wir bedauerten, dass wir abends in Ürzig zu Abend Essen wollten und hier "nur" ein kleines Mittagessen ordern wollten. Es lagen noch ein paar Kilometer und Höhenmeter vor uns. Aber aus dem Angebot der offenen Weine, sehr umfangreich, wurde geordert, inklusive Nachbestellung.

Die Karte offerierte wirklich einige sehr kreative Speisen, mein Favorit eine im Haus hergestellte Bratwurst Thai meets Mosel aus Duroc Schwein, Koriander, Zitronengras, Sesam....wie kreativ war das denn? Hatten sich hier Thais eingeschlichen? Egal, bei all den leckeren Versuchungen gingen wir auf Nummer sicher und orderten von allem was......zweimal den Mosel-Fassdauben-Schmaus für meine Frau und mich. Brot kam vorweg nach der Order.

Nicht viel später dann die auf einem Fass-Brett servierte Auswahl von Speisen als Probierportionen. 

Darauf fünf Weck-Gläser mit unterschiedlichen Schmankerln aus der Karte. Beginnen wir mit der oben schon angesprochenen Bratwurst.

Und beim Verzehr bedauerte ich noch mehr, dass der Zeltinger Hof nicht unser Etappenziel sein würde. Lecker! Glas Zwei offerierte Käse.

Gebackener Ziegenkäse vom Vulkanhof in der Eifel mit Kürbischutney. Und wieder war das eine tolle Kombination von Orient zu Mosel! So durfte es weiter gehen. 

Die Kürbiscremesuppe war gut abgeschmeckt mit Ingwer und was Fruchtigem, darauf ein Kürbiskernöl guter Qualität. Frau's Favorit bis jetzt, ich hielt mich zurück.

Trauntaler Forelle mit Sahnemeerrettich war jetzt komplett Mosel......und fiel aromatisch etwas hinter die Vorgänger ab. Zum Schluss durfte es gerne noch mal etwas kräftiger zur Sache gehen. 

Meine Wunsch wurde erfüllt! Noch ein Chutney, aus roten Weinbergpfirsichen, sehr geile Mosel-Far East Fusion! Veredelt mit einem hausgemachten Wildschweinschinken, von dem ich solo noch etwas nachbekam, weil ich so begeistert war und der Koch das mitbekommen hatte. Er verriet das Geheimnis der außergewöhnlichen Fleischgerichte des Zeltinger Hofes, das war Koch-Schlachter-Jäger in einer Küche! 

Unser Service Mann hatte gut zu tun bei der sich immer mehr füllenden Terrasse! Aber trotzdem blieben alle Gäste im Blick, auch wenn es manchmal etwas dauerte. Das war in Ordnung.

Komme ich zum Fazit einer kurzen Bewertung. Das war eine außergewöhnliche kulinarische Überraschung in Zeltingen. Man kann sicher sein, dass aus unserem kurzen Mittagsbesuch in nicht allzu ferner Zeit ein Besuch über Nacht wird mit einem Abendessen. Das sagt dann schon alles! 

Auf unserer Mosel-Wandertour 2021 hatten meine Frau und ich Ürzig als Etappenort gewählt, das Gästehaus Petra hatten wir ausgesucht, weil es es direkt am Weg lag. Dort angekommen mussten wir aber entdecken, dass das GH Petra in Ürzig "oben" liegt (so nenne ich es mal als Münsterländer), während alle Möglichkeiten zum einkehren in Ürzig "unten" liegen! Darüber freut sich der Wanderer sehr! 

Es gab eine Treppe runter nach Ürzig unten und die Mosel. Ein liebevoll gestaltetes Schild klärte uns auf, 195 Meter und 370 Stufen verbanden die beiden Ortsteile miteinander. Na ja, wir hatten Hunger und es gab keinen Pizza Dienst, der uns was liefern wollte nach Ürzig "oben". Also frisch gemacht, ab in die leichten Schuhe und die Treppe runter.

Unten angekommen, präsentierte sich der Ort etwas sehr aufgeräumt und in Abendruhe. Ein erster Gang durch die Gässchen förderte drei Möglichkeiten zur Einkehr zu Tage. Den letztendlichen Entschluss pro Zehnthof fassten wir, weil das Wetter noch so schön war und wir draußen sitzen wollten. Die Terrasse des Hotel, Restaurant und Weingut lockte uns nach einem Tisch zu fragen.

Eine freundliche Dame, die den Service auf der Terrasse über den Abend versah nahm sich unser an und zeigte uns sofort ein paar Tische, die noch frei waren für ein Abendessen. Wir erwählten einen Tisch am rechten Rand der Terrasse.

Der Tisch gefiel uns am besten, weil der Blick über die Terrasseneinfassung direkt in eine weltbekannte Weinlage ging.

Für solche Blicke geht man an der Mosel wandern. Am nächsten Tag würde uns der Weg durch diesen Steilhang führen. Damit konnten wir wir schon beim Abendessen uns geistig vorbereiten auf die nächste Kletterei. Und wie wir es immer handhaben, wenn wir bei Winzern einkehren, wir probieren ihre Weine. 

Was sonst als ein Riesling aus der dieser Lage sollte uns begleiten durch den Abend! Auch wenn mich ein Scharzhofberger Riesling Spätlese von 2011 vom Weingut Egon Müller fast hätte schwach werden lassen, der Preis war einfach zu verlockend (man kehre ein und überzeuge sich vom nicht zu glaubenden Angebot). Aber Frau griff ein, hatte eh keinen Lust auf einen Restsüßen und führte mich zurück zu unseren originalen Vorhaben. Inzwischen hatten wir die Karte studiert und jeweils Vor- und Hauptspeise bestellt. 

Für meine Frau eine Suppe, Rinderkraftbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen war ihre Bestellung an unsere Servicekraft. 

Serviert wurde, was angekündigt wurde, ohne großes Brimborium. Das sah so aus, wie man es erwartet hatte. Auf Nachfrage zeigte sich meine Frau zufrieden mit der Bouillon und dem Pfannkuchen. Ich hatte mich für Fisch vorweg entschieden, nachdem unsere Servicefrau meine Frage nach der Dimensionierung des eigentlich als Zwischengang ausgezeichneten Angebots mit den Worten "wenn es morgen durch den Garten geht, dann passt es" als geeignete Vorspeise positiv beantwortet hatte. 

Demzufolge servierte die Dame Geräucherte Forellenfilets aus der Fischerei Abtei Himmerod, Eifel, mit Preiselbeeren und Sahnemeerrettisch. Zwei Forellenfilets fanden sich auf dem Teller und eine umfangreiche Salatbeilage. Die beiden Filets waren recht mild geräuchert, bei Forelle ist das auch ganz gut, finde ich. Ich genoss den Fisch. Der große Haufen Grünzeug und weitere Salate waren gut angemacht und frisch, aber insgesamt ein bisschen zu viel, etwas ging davon zurück. Ich war aber auch mit meiner Vorspeise zufrieden. 

Der Service räumte ab und fragte, wie schnell die Küche die Hauptspeisen servieren sollte. Wir erbaten uns etwas Wartezeit. Das klappte gut und irgendwann fand dann die Hauptspeise meiner Frau den Weg an unseren Tisch. 

Hirschragout mit Spätzle und gemischten Waldpilzen, dazu Preiselbeer-Birne und ein Salatteller war ihre Order. Was meine Frau alles so essen kann, wenn wir wandern! Es schaute aber lecker aus, was die Küche dort servieren ließ. Nach dem Mittwochabend in Bernkastel auch hier ein Schmorgericht, und wieder war meine Frau glücklich mit ihrer Wahl. Meine Wahl war etwas exotischer.

Eifeler Hähnchenbrustfilet vom Janshenhof mit Currysauce und Bandnudeln, dazu ein Salatteller. Motiviert zur Bestellung hatte mich die Erzeugerangabe. Ich esse nur dann Geflügel, wenn ich weiß, dass es nicht auf Turbomast kommt. Den Hof hatte ich schnell "ergoogelt" und dann war klar: Pasta! Mit Hähnchen und Currysauce! Wie alle Gerichte, machte die Küche keinen großen Anrichte-Bohei, es kam, was angekündigt wurde. Pasta gut gekocht, ganz etwas über al dente, eine Sahnesauce mit einem aparten, nicht zu scharfen Curry gewürzt und ein tadelloses Hähnchenbrustfilet. 

Dessert ging nach diesen 4 insgesamt sehr ordentlichen Gerichten nicht mehr, ein Espresso schloss unser Abendessen im Zehnthof ab.

Ein Extralob geht an unsere Servicedame, die sich sehr aufmerksam um unsere Wünsche kümmerte, sich nie zum Stress hinreißen ließ und immer freundlich blieb. 

Kann ich also zum Fazit kommen. Nach dem Gang durch Ürzig hatten wir unsere Erwartungen an das Abendessen um einiges reduziert. Mit diesem Erwartungs-Niveau entschieden wir dann für den Zehnthof und bereuten die Wahl nicht. Das servierte Essen, der Service sowie das Ambiente übertrafen letztendlich die Aussichten vorab. Wer gut bürgerliche Küche mag, der kann hier beruhigt einkehren und das Ambiente genießen beim speisen. 

Da waren meine Frau und ich also auf unserer Moselwanderung 2021 in Bernkastel Kues angekommen. Von der relativen Einsamkeit und Ruhe der vorhergehenden Etappenorte und des Weges selber ging es von der Burg Landshut hinab in den neben Traben Trabach und Cochem wohl wuseligsten Ort an der Mosel.

Wir checkten erst mal in unser Hotel ein und wandten uns dann dem Ortsteil Bernkastel zu. Für den Abend galt es eine Einkehr zu finden. Irgendwann standen wir vor einem alten Gebäude.

Ein Blick auf die Karte schaute verheißungsvoll aus, und auch Kollegin PetraIO hatte hier schon zufriedenstellend gespeist. Wir traten ein und fragten nach einem Tisch für das Abendessen. Ein bisschen Glück braucht der Mensch und wir hatten das in Form einer Reservierung für den späteren Abend, so dass wir von 18 Uhr bis kurz vor 20 Uhr eben jenen Tisch angeboten bekamen. 

Das war wirklich nett vom Chef, dass wir den Tisch noch angeboten bekamen, dass Haus war an einem Mittwochabend komplett ausgebucht. Es ging wieder hinaus auf die Straße, wir hatten noch etwas Zeit durch die Altstadt zu bummeln. In der Vinothek Riesling Haus gönnten wir uns noch zwei gute Tropfen, dann war es irgendwann kurz vor 18 Uhr. Es ging zurück zum Restaurant, die Tür stand offen, wir traten ein, wurden wiedererkannt und an unseren Tisch geleitet. 

Hat man das Platz genommen, dann staunt man erst mal über das Gebäude und die Inneneinrichtung. Das ist wirklich authentisch alt! Dicke Mauern im Rücken, tiefe Fensterhöhlen, innen vor den originalen Bleiglasfenstern noch neuere Fenster. Im Gastraum alte Balken, man wird schon ein wenig gefangen von der Atmosphäre. Und das ganze wirkt kein bisschen kitschig oder touristisch. Da passten sogar die Lederhosen tragenden Herren im Service dazu.

Offensichtlich waren es viele Stammkunden, die sich mit uns den Gastraum teilten. Die beiden jungen Herren, die zusammen mit dem Chef, der uns nachmittags noch den Tisch verschafft hatte, den Service abwickelten, gingen mit diesen sehr vertraut um. Erst mal wurde ein Wein und Wasser bestellt.

Ein Bernkasteler Weingut und eine lokale große Lage nach VDP Qualifikation. Wieder einmal ein für mich nicht wirklich trockener Riesling, so wie ich ihn verstehe, aber abgesehen davon ein guter Weißwein. Der durfte bleiben und wir schauten in die Karten und orderten unser Abendessen. Der junge Herr, der uns den Wein gebracht hatte, kümmerte sich weiter um unseren Tisch und nahm unsere Bestellung auf. Nach der Bestellung kam ein wenig Brot an den Tisch.

Wohl eher als Begleitung zu den Vorspeisen gedacht, denn als Gruß der Küche, das Brot kam alleine ohne Begleiter. Deswegen waren wir nicht böse, dass unsere Vorspeisen recht schnell an den Tisch kamen. Meine Frau hatte sich eine Suppe bestellt, Pfifferlings Cremesuppe wurde ihr serviert.

Das war schon optisch ein Sattmacher. Viel Sahne war da verarbeitet, aber es roch verlockend nach Pfifferlingen. Meine Frau war zufrieden mit ihrer Wahl. Ich habe nicht probiert, denn ich hatte genug mit meiner Vorspeise zu tun, Schottischer Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

Ich meine, dass die Karte noch verkündetet hausgemacht. Sicher bin ich aber nicht. Nun denn, der geräucherte Lachs konnte gefallen, der war genau auf den Punkt geräuchert. Das hätte mir als Vorspeise mit der Senf-Kräuter-Sauce gereicht, die beiden Puffer waren eigentlich schon zu viel Guten für eine Vorspeise. Beide Vorspeisen fast zu üppig, so empfanden es wir. Hoffentlich waren die Hauptspeisen nicht ähnlich dimensioniert. Für meine Frau ein Schmorgericht.

Moselländischer Schmorbraten, saisonales Gemüse, Serviettenknödel hatte sie sich aus der festen Karte bestellt. Und genau das bekam sie dann auch. Ein zart geschmorter Rinderbraten, unmöglich zu sagen aus welchen Stück vom Rind, mit einer sehr guten Sauce. Dazu Knödel und Gemüse, meine Frau war insgesamt wieder zufrieden. Ich hatte mir aus der Saisonkarte mein Hauptgericht bestellt, aus der meine Frau ihre Vorspeise gewählt hatte. 

Pfifferlinge a la creme ( auch vegetarisch) mit hausgemachten Serviettenknödel war meine Wahl. Bestellt hatte ich den in der vegetarischen Version ohne weitere Ergänzungen. Ein großer Schöpflöffel mit in Sahne gegarten Pfifferlingen fand sich im Teller. Darauf dann 3 Scheiben vom angebraten Serviettenknödel, schlicht und gut! Perfekter Spätsommerteller! Auch ich war zufrieden mit meiner Speisen. Wir schlossen unser recht rustikales Abendessen mit einem Espresso ab, ein Dessert ging beim besten Willen nicht mehr.

Hervorzuhaben ist der Service, der hauptsächlich von zwei jungen Herren bewältigt wurde, unterstützt von einer jungen Dame und dem Chef. Die beiden Herren ließen sich zu keiner Schwäche hinreisen und erledigten ihre Aufgaben mit souveräner Freundlichkeit trotz der sehr großen Kundenandrangs, alle Tische waren besetzt. 

Rechtzeitig vor unseren Tischnachfolgern verstießen wir das Restaurant im Hotel Doctor Weinstuben und ich kann ein Fazit ziehen. Ganz sicher wird Bernkastel ebenso wie die beiden anderen bekannten Moselweinorte nicht unser bevorzugtes Ziel an der Mosel sein, aber wir hatten ein sehr ordentliches Abendessen in den Doctor Weinstuben. Wer in Bernkstel ein authentisch altes Ambiente sucht und eine sehr bodenständige Küche, der wird hier nicht enttäuscht. Das ist nicht so ganz der Küchenstil von meiner Frau und mir, aber wir würden bei Gelegenheit wieder einkehren.

Auf der Moselwanderung 2021 waren wir von Leiwen kommend abends in Neumagen Dhron angekommen. Wieder hatten wir uns bei einem Winzer einquartiert für die Nacht. Hier konnten wir aber kein Abendessen bekommen, dass wussten wir schon. Also hatten wir auf dem Weg in den Ort hinein zum Quartier schon mal die Augen offen gehalten, was der Ort so an Möglichkeiten bot an einem Montagabend einzukehren. 

Der Weg führte uns an der Marina von Neumagen entlang. Direkt an dieser liegt die Brasserie Käpt'n Cook, und sie war geöffnet am Nachmittag. Vor der Terrasse ein Schild, dass verkündete, es gebe Federweißen mit Zwiebelkuchen. Wir waren früher am Ziel als geplant und hatten auch keine Mittagseinkehr am Wanderweg gefunden. Also sahen wir uns an und entschieden, nach einem Tisch für uns zu fragen und dann einen kleinen Snack einzunehmen. Die Lage der Terrasse war schon mal Klasse mit Blick auf die Mosel und die Marina.

Ein Tisch war schnell gefunden für uns und nach dem Impf-Check per App und Anmeldung per Luca nahmen wir Platz. Der Service nahm unsere Order entgegen, für jeden von uns ein Stück Zwiebelkuchen mit einem Glas Federweißen.

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Die Sonne schien am Montag, den 20. September 2021, wir nutzten gerne den Sonnenschirm als Schutz, ein schöner Spätsommertag ging zu Ende. Der Federweiße war noch recht süß und wenig vergoren, wie überall war auch die Lese an der Mosel noch nicht wirklich gestartet, der konnte nur sehr frisch sein. Der Zwiebelkuchen war gut abgeschmeckt und konnte gefallen. Wir sahen uns an, und waren uns spontan einig, auch nach dem Blick in die Speisekarte, wir fragen hier nach einem Tisch für den Abend. Gerne wieder draußen, so war der Plan. Die Dame vom Service beantwortete die Frage positiv und somit war das Abendessen Problem schon gelöst. 

Entspannt ging es weiter in den Ort zu unserem Quartier und wir machten uns ausgehfein für den Abend. Immer noch hatten wir ein wenig Zeit und bummelten langsam durch den Ort zurück zur Brasserie (zwei Winzer wurden besucht und es wurde verkostet). Etwas zu früh standen wir wieder vor der Terrasse und nach dem wir uns erneut eingecheckt hatten, bekamen wir den Tisch vom Nachmittag aufs Neue, der Blick von der Terrasse blieb also derselbe.

Die Karte lässt sich auf der HP einsehen (wenn meine Aktualisierung meines Eintrags hier wirksam wird), und weil das Wetter so schön war, gab es einen Sommer-Sonne-Terrassenwein von einem lokalen Winzer.

Der wurde auch erwählt weil er der einzige weiße Wein war, der älter als ein Jahr war. Und grundsätzlich sind uns Beiden die als trocken klassifizierten weißen Weine der meisten Moselwinzer schlicht zu fruchtig. Bei diesem weiß gekelterten Roten erhofften wir uns weniger davon. Das wurde auch ausreichend erfüllt von diesem Wein, der durfte bleiben.

Bei der Vorspeise Fisch für meine Frau und vegetarisches für mich, bestellt weil ich mir darunter wenig vorstellen konnte.
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Meine Frau hatte sich Lachstatar auf Wildsalat mit roten Zwiebeln, Kapern, Pilze aus dem Angebot der Karte bestellt. serviert wurde ein klassisches Tatar vom Lachs. Schön war, dass man sich das quasi selber veredeln konnte. Das Tatar war nur grundgewürzt mit Salz und Pfeffer, der Rest kam nach Gusto dazu. Was bedeutete, die Pilze wurden verschmäht......der Rest aber gefiel meiner Frau. Nun ja, ich hatte ja gesagt, ich konnte mir nicht so recht vorstellen was mir serviert werden würde. Und wurde überrascht, als ein Mörser an den Tisch kam, darin Guacamole mit Cheddar Käse, mit roten Zwiebel, Paprika, Mais, Kirschtomaten, Zitrone dazu frisches Flit. Do it yourself! Die Küche verlagerte das Mörsern an den Tisch zum Kunden. Was Flit ist, weiß ich bis heute nicht. Ich vermute, damit wurde das Brot bezeichnet, was es dazu gab. Okay, ich machte mich an die Arbeit. Und das Mus was dabei heraus kam, schmeckte dann wirklich gut. Ein schöne kalte Vorspeise. Bis hierhin mussten wir unsere Wahl vom Nachmittag nicht bereuen.

Zum Hauptgang blieb meine Frau bei Fisch, sie orderte sich aus der Karte Gebratene Forelle mit Mittelgräte mit frischen Kräutern, Bratkartoffeln und Salat
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Etwas ungewöhnliche Bratkartoffeln wurden zur klassisch gebratenen Forelle gereicht. Meine Frau war mit dem Fisch zufrieden, er schmeckte ihr gut. Ich kostete von den ungepellten Kartoffeln, die konnten wirklich gefallen. Zum Fisch gab es noch einen Beilagensalat.

Auch der Salat war laut meiner Frau schmackhaft und frisch. Ich orderte etwas rustikaler einen Käpt‘n Cook Cheeseburger aus 100% Black Angust Rinderhackfleisch mit knackigem Salat, Cheddar Käse, Schmorzwiebeln, Tomaten, Gurken knuspriger Bacon, hausgemachter Barbecue, und Pommes frites. 

Der Kartenauszug beschreibt es dann schon sehr gut. On top noch ein gebackener Zwiebelring und krosser Speck, das hätte man auch noch einbauen können. Verspeiste ich aber separat, ich esse Burger immer open. Nach diesem Burger war ich dann auch wirklich satt, Dessert ging nicht mehr.

Die rein weibliche Servicetruppe stammte ihrem Akzent nach aus Polen und erledigte ihren Job trotz voller Terrasse und ordentlich gefülltem Innenraum professionell  und freundlich. Da gab es keinen Grund zur Kritik. Alle Gäste waren immer im Blick und es gab keine Probleme über den Abend.

Fazit dieses Abendessens, eigentlich ist das nicht die Art Restaurant, in die meine Frau und ich gerne einkehren. Die Karte hat etwas zu viel von allem und die Küche kann somit unmöglich alles frisch machen, hier muss ordentlich ins Convinience Regal gegriffen werden. Aber in diesem Rahmen und Anspruch bietet man ordentliche Speisen an. Wir würden wieder einkehren, wenn wir in Neumagen Dhron sind. 

Es sollte mal wieder an die Mosel gehen für meine Frau und mich, zum wandern am Fluss entlang. Am Sonntagmorgen, den 19. September machten wir uns in Rheine auf den Weg zum Bahnhof, um per Zug nach Schweich zu fahren, in einen Bus umzusteigen und Nachmittags in Leiwen zu sein. Von dort sollte es eine Woche durch das Moseltal Richtung Ziel in Reil gehen.

Die Anreise war stressig! In Koblenz bekamen wir die Mitteilung, dass die Bahnstrecke nach Trier gesperrt sei und unser vorgesehener Zug ausfallen würde. Nun ja, man ahnt es, mit viel Stress und zum Glück geimpft erlebten wir einige Sardinen(dosen)-Momente auf dem restlichen Zugweg nach Schweich. Dort war unser Bus natürlich lange weg, und wir nahmen ein Taxi nach Leiwen. Aber kurz nach 17 Uhr waren da! 

Unser erstes Quartier hatten wir im Weingut der Familie Berweiler gebucht. Vorbei fahren kann man an der Ape nicht, die ist zu auffällig. Unser Taxi fuhr uns bis vor die Tür und nach dem wir bezahlt hatten, standen wir vor der Vinothek. Die Tür stand offen, und traten ein. 

Die Vinothek war augenscheinlich jüngeren Datums und sehr schick eingerichtet. Ich nahm schon mal ins Auge, welche Weine wir am Abend würden probieren können. Wir hatten für das Abendessen einen Tisch in der Strauße gleich mit reserviert. Hinter der Vinothek schließt sich der Gastraum an.

Tritt man ein, bleibt es sehr schön eingerichtet, ebenso wie vorne in der Vinothek. Am Tresen nahm uns eine junge Dame im Empfang und suchte unsere Zimmerbuchung heraus. 

Sandra Berweiler hat die Leitung im gesamten Familienbetrieb aus Weingut, Strauße und Gästezimmern. Die Eltern helfen aber noch kräftig mit. Ihre Mutter brachte uns zu unserem Zimmer, dass sich im selben Flur befindet wie die Wohnräume der Eltern. Wir machten uns frisch und vertraten uns auf einem ausgiebigen Spaziergang durch Leiwen noch die Beine. Der Tag und der Abend unserer Anreise nach Leiwen waren sonnig und warm, also fragten wir nach einem Tisch draußen im Garten hinter dem Gastraum, um zu Abend zu essen. Ein Tisch war schon für uns geblockt und wartete auf uns. Zu Beginn erst einmal ein Aperitf.

Familie Berweiler erzeugt den mit klassischer Flaschengärung aus ihren Rieslingtrauben, geordert hatten wir den Sekt brut. Eine Flasche Wasser wurde auch geordert und mit dem Sekt im Glas schauten wir in die Speisekarte. Die lässt sich auf der HP einsehen und ist eine typische Straußenkarte, etwas rustikal, aber es sollte sich für jeden Geschmack was finden lassen. Schon von der Straße hatten wir intensiven Grill-Geruch vernommen. 

Hinten im Garten brannte ein Schwenkgrill mit Rebenholz, davor Herr Berweiler Senior, der für die gegrillten Angebote auf der Karte verantwortlich war. So entspannt, wie er da in seinem Stuhl saß und das Grillgut beaufsichtigte, war natürlich klar, was ich nehmen würde. Vorweg aber noch ein Flammkuchen zum teilen für meine Frau und mich.

Klassischer Belag, wie man es kennt. Der war lecker und ist in Straußen immer ein guter Auftakt. Beim Hauptgang hatten wir uns ja schon was vorgenommen. Meine Frau orderte mediterranen Grillfeta vom Rebholzgrill mit Bratkartoffeln & Salat

Ich nahm die Carnivoren Variante Winzersteak vom Rebholzgrill mit Bratkartoffeln & Salat

Zu beiden Tellern gesellte sich ein Beilagensalat.

Herr Berweiler Senior versteht sein Grill-Handwerk auf feinste! Ebenso wie seine Frau in der Küche, die für lecker knusprige Bratkartoffeln verantwortlich zeichnete. Meine Frau bekam den in Alu Folie gegrillten Käse, der mit Olivenöl und viel Thymian aus dem Folienbeutel duftete. Mein Steak war sehr saftig und ebenfalls überzeugend gewürzt. Die Karte macht darauf aufmerksam, dass alle Fleisch-Angebote vom lokalen Metzger stammen. Wir waren glücklich mit unseren Speisenwahl. Der Abend war schön, und wir wollten noch nicht in unser Zimmer, zumal wir noch mitten im verkosten der Berweiler'schen Weine waren. Somit gab es als Nachtisch noch was zu knabbern zum Wein.

Knabbersnack zum Wein Oliven, Kräuterdip & Goudawürfel mit Salzbrezeln, so nennt es die Karte und der wirklich interessante Teil des Abends begann. Sandra Berweiler als Gastgeberin bediente uns zusammen mit der jungen Frau und servierte verschiedene Weine zum probieren, die wir immer in 0,1 Liter Mengen bestellten. Das Angebot des Weingutes lässt sich auf der HP einsehen. Die Diskussion über die Weine vertiefte sich von Minute zu Minute. Und an einem Punkt kam Frau Berweiler mit dem Vorschlag einer Verkostung aus verschiedenen Gläsern, eben den Standard Gastro Gläsern, sowie Gläsern aus der Wine wings Serie von Riedel. 

In dieser Serie gibt es für fast alle geläufigen Rebsorten ein eigenes Glas, siehe auf dem Foto das für Riesling und Pinot Noir. Insbesondere bei den Spätburgundern waren es Welten im Geschmack der Weine aus dem Standardglas und den Riedelgläsern. 

Vielen Dank Frau Berweiler, dass wir ihre Weine aus so edlen Gläsern verkosten durften! Jetzt habe ich mir gerade eine ganze Stange Gabriel Gläser für zu Hause bestellt und nun überlege ich, diese noch durch ein paar dieser Wine wings Gläser zu ergänzen. Obwohl Maschinengeblasen, sind das wunderbare Weingläser. Nach einigen weiteren verkosteten Weinen ging es dann ins Bett.

Die Mutter von Frau Berweiler servierte uns am nächsten Morgen noch ein sehr schönes Frühstück in der Vinothek und stellte außerdem sicher, dass wir rechtzeitig und sicher zu unserer angemeldeten frühmorgendlichen Verkostung im Weingut Grans Fassian kommen würden. 

Kann ich also zum Fazit kommen. Für meine Frau und mich steht fest, sollten wir in Leiwen noch mal übernachten, dann werden wir ganz sicher wieder bei Familie Berweiler nach einem Zimmer fragen. Urlaub mit Familienanschluss quasi, aber einem der ganz sympathischen Art! Dringend zum Besuch empfohlen, wer in Leiwen ist. Und auch, wenn der Stil der Weine von Sandra Berweiler nicht ganz meinen Vorlieben entspricht, es lohnt sich, hier auch die Weine zu testen. 

...das findet man in Reil in der Villa Melsheimer. Das Hotel bietet seinen Gästen und externen Besuchern zwei Restaurants. Einmal die Villa Classic sowie das Wine & Dine, deren Küchen nach Inaugenscheinnahme der Karten einmal gehobene bürgerliche Küche bieten, sowie im Fall des Wine & Dine eine feinere Menü Auswahl. Beheimatet ist man im gleichen Gebäude, eben der Villa Melsheimer. 

Die beiden Restaurants sind hier in GG getrennt angelegt, ich vereine das auch nicht wieder. Da meine Frau und ich während unserer Moselwanderwoche in Traben-Trabach wieder einmal kein Hotel bekommen konnten für eine Nacht, wurde kurzerhand unser Aufenthalt im Reiler Hof von einem auf zwei Tage verlängert. Bei Familie Heim würden wir hervorragend aufgehoben sein, und der zweite Abend unseres Reiler Aufenthaltes bot sich an für eine Einkehr in einem weiteren Restaurant in Reil. Da wir von Leiwen kommend in der Wanderwoche fast ausschließlich bei Winzern übernachtet hatten, und meistens auch deren Straußen zur Einkehr ausgesucht hatten, war klar, in Reil wird es feiner in Bezug auf das Essen. Der letzte Abend war Familie Heim zugedacht (Bericht folgt), deren klassische französische Küche uns immer wieder überzeugt. Der erste Abend in Reil wurde dann nach Konsultation des Internets mit einer Reservierung im Wine & Dine der Villa Melsheimer gefüllt. Nach dem einchecken im Reiler Hof waren wir ausgehfein (so weit das ging nach einer Woche wandern und leben aus dem Rucksack) und standen um ca. 18 Uhr vor der Villa.

Nur eine Straße trennt das Gebäude vom Moselufer, eine schöne Terrasse bietet einen tollen Blick auf den Fluss. Leider war das an unserem Besuchsabend keine Option für das geplante Abendessen, wir wollten ja mehr als einen Flammkuchen essen. Frau Melsheimer, die mit ihrem Mann das Restaurant leitet, nahm uns in Empfang und führte uns in den Gastraum, den beide "Restaurants" im Haus zugleich nutzen.

Sehr edel war das Ambiente! So fein hatten wir das gar nicht erwartet. Ich war wirklich überrascht, schon beim durchsehen der gebotenen Speisen auf der HP und nun mit dem gewahr werden des Ambientes fragt man sich, warum das Restaurants in keinem Restaurantführer hervorgehoben wird. Wir nahmen an einem vorbildlich eingedeckten Tisch Platz und ließen uns die Karten reichen. Ein Wasser wurde bestellt, und zwei trockene Reiler Winzersekte veredelt mit eingelegten Hibiskus(blüten). 

Das war ein schöner Start in unseren kulinarischen Freitagabend. Das Speisenangebot lässt sich auf der HP einsehen. Im Wine & Dine sind es 3 Menüs, eines mit Fokus auf den fine dining Bereich, ein Regionales sowie ein Vegetarisches. Obwohl nicht explizit angeboten, traue ich der Küche nach unserem Abend im Restaurant auch zu, ein veganes Angebot zu machen. Die Wahl fiel wirklich schwer. Letztendlich orderte meine Frau das vegetarische Menü in 4 Gängen erweitert um einen Gang aus dem regionalen Menü, der anfänglich für Stirnrunzeln sorgte, aber dazu später mehr. Ich wollte mich den 5 Gängen anpassen, aber es war mir unmöglich aus dem fine dining Menü (ohne Käse) mit 7 Gängen zwei zu streichen, zu verlockend alles. Blick zu meiner Frau, sie nickte, zwei Gänge mehr für mich waren genehmigt! Die Bestellung ging an Frau Katharina Ekelik, die uns zusammen mit Frau Melsheimer und einem jungen Azubi, Herr Sujana, bediente. Nachdem die Wahl getroffen war, wurde unser Tisch neu eingedeckt mit Besteck für unsere Order. Frau Ekelik servierte uns Brot mit verschiedenen Dips.

und 

Ich weiß nicht, ob das Brot im Hause gebacken wird, aber die Qualität war gut. Dazu gab es eine Tapenade aus getrockneten Tomaten und zwei Cremes mit Kräutern und Senf Saat (Öl). Inzwischen hatten wir die Weinkarte konsultiert. Ein kleines Problem haben wir immer an der Mosel! Die Winzer können oder wollen keine wirklich trockenen Weine erzeugen! Nominell gibt es sie, aber bis auf ganz wenige Ausnahmen ist das, was ein Moselwinzer trocken nennt, an der Nahe (oder dem Rheingau) nahe dran an einem halbtrockenen Wein. Wir orientieren uns immer auch am Alkoholgehalt, ist der bei 13 Prozent oder höher, dann ist soviel Zucker umgewandelt, dass wir den Wein auch als trocken empfinden. Bei einem Winzer aus der "Nachbarschaft" von Reil wissen wir, dass seine Weine trocken sind. 

So wurde also einer von "Ernie" Loosen bestellt, nicht ohne die Nachfrage, das dies "ein recht saurer" Wein wäre! Wissen wir, und wir freuen uns nach einer Woche Weinen mit viel Süße (außer bei Grans Fassian und Thomas Haag) endlich mal einen Wein zum essen zu trinken, den wir als trocken empfinden. Diese Diskussion wurde beendet, die Küche servierte ihren Gruß!

Hoppla, da wurden wir mal mit einem Kunstwerk überrascht. Frau Ekelik verkündete zum Gang: Heilbutt | Zucchini | Erbse | Cous Cous| Safran | Dill. Hatte uns das Team der Villa einen Stern verschwiegen? War mein Guide veraltet? Oder der GM? Was für eine kulinarische Akkuratesse! Der Heilbutt war zu einer Farce verarbeitet, in Zucchini-Scheiben gehüllt und thronte auf einem Bett aus Cous Cous. Die Aromen kamen aus dem Safran (Creme), dem Dill (Öl) und den Erbsen als Creme! Großartig war das und ließ uns etwas sprachlos zurück nach dieser Überrumpelung! Ich war schon vorher gespannt auf das Menü gewesen, aber nun grenzenlos neugierig, was sich die Küche noch so einfallen ließ! Das Menü begann bei meiner Frau mit Zucchini 2.0 Carpaccio, Tatar, Parmesan, Pinienkerne, Portulak, Safran

wieder diese handwerkliche Präzision beim anrichten! Wow, alleine der Anblick lässt einen zum Liebhaber vegetarischer Küche werden. Meine Frau war äußerst glücklich mit ihrem Menü Auftakt. Mein erster Gang wurde parallel serviert. Gelbflossenmakrele Sashimi, Gurken-Sorbet, Orange, Dill war der überschrieben.

Auch bei mir die gleiche Präzision beim anrichten. Hamachi kann ich eh nicht liegenlassen, wenn auf der Karte. Roh war der Fisch, dünn geschnitten in der Mitte des Tellers. Orange brachte eine saure und süße Note in das Gericht, Creme und als Kompott, dazu ein Dill-Öl. Großartig das Sorbet! Ich war glücklich. Zwei Suppen wurden als Gang 2 am Tisch aufgegossen.

Karotten Vanille Suppe, Delice, Fingermöhren, Orange für meine Frau.

Schnittlauch-Suppe aus dem Villa Garten, Robiola, Radieschen, Schnittlauch-Kapern, Schwarzbrot für mich. Der Teller meiner Frau perfekt mit allen Begleitern auf dem Rand. Leider wurde mein ebenso schön angerichteter Teller vor dem eingießen durch das übergießen mit der Sauce unauffälliger. Schande über mein Kritiker Haupt, dass ich in ein Gespräch verwickelt war. Aber beide Teller waren das, was eine Suppe sein muss, konzentrierte Aromen! Der nächste Gang war einer nur für mich. Geschabtes Filet vom Büffel, Languste, Schalotten, Umami verkündete die Karte.

Tja, ich konnte mir unter geschabtes vom Büffel so gar nichts vorstellen, nun bot sich mir ein Tatar dar. Das war aber sicher nicht geschabt, sondern schön fein geschnitten. Kunstfreiheit der Küche beim benennen der Gänge. Darauf ein Stück Langustenschwanz und getrocknete Schalotte. Das Ganze war mit einem aromatisierten Öl umgeben, deutliche Aromen nach Piment d'espelette wies das auf. Umani war gegeben! Das war bis jetzt schon ein erfreulicher kulinarischer Rundgang durch die Küche der Villa Melsheimer. Um mich mit meiner Frau wieder in (Gänge) Einklang zu bringen, wurde auch der für mich 4. Gang vor dem 3. Gang meiner Frau serviert.

Jakobsmuschel Carpaccio, Ponzu, Enoki, Yuzu, Kaviar, Valrhona Schokolade war mal eine Rundfahrt durch alle möglichen Aromen! Der optische Leckerbissen wurde auch zu einem kulinarischen Leckerbissen. Kalte, rohe Scheiben aus Jakobsmuschel sehr guter Qualität wurden ergänzt durch würzige Ponzu, den Enoki Pilzen und Kaviar. Was erst etwas verrückt klang, verbreitete dann Genuss, die weiße Schokolade brachte Geschmeidigkeit in den Teller und ergänzte das fette Umani auf dem Teller aufs feinste! Bester Gang bisher! Gang 3 (Frau) oder 5 (ich) wurden serviert.

Mediterrane Ravioli, Artischocken Schaum, Basilikum Öl, Wildkräuter für meine Frau.

Weißer Heilbutt, Minimais, Maiskolben geröstet, Polenta, Popcorn, Miso für mich. Genau zum richtigen Zeitpunkt fuhr die Küche die aromatische Schlagzahl etwas runter. Geschmeidige Wohlfühlaromen wurden serviert, keine Extravaganzen hier. Das waren schlotzige Teller genau zum richtigen Augenblick. Mit geschärften Geschmacksnerven warten wir auf den Hauptgang. Für meine Frau Tomahawk Steak vom Moselschwein, Biohof Althaus Zell, Wurzelgemüse und Sandkartoffeln

und ich bekam meinen Hauptgang Rosa Brust von der Challans Ente, Granny Smith, Morcheln, Thai Spargel, Süßkartoffel, Vadouvan

Hier wurden die Geschmacksknospen wieder gefordert! Ich genoss wunderbare französische Ente mit passenden Begleitern. Spargel, Morcheln und Vadouvan sorgten für aromatischen Tiefgang. Süßkartoffeln und Apfel sorgten für Ausgleich, sehr fein! Die Brust natürlich, nach diesem Menü erwartet man da nichts anderes mehr, perfekt rosa gegart. Meine Frau hatte mit ihrem Wunsch nach dem ergänzenden Gang im vegetarischen Menü kurz für Stirnrunzeln gesorgt bei Frau Ekelik, aber dann war der Raviloi Gang ganz schnell zum Zwischengang reduziert und meine Frau erfreute sich an einem wunderbar gegrillten Tomahawk vom Schwein. Zum Abschluss erwarteten wir noch die Desserts.

Erdbeere Estragon Buchweizen Crumble, Mus, Gel, Sponge, Kaviar, Sorbet für meine Tischgenossin. 

Sanddorn, Sternanis, Meringue, Mus, Sponge, Gel, Sorbet für den Herrn. Wie so häufig lass ich hier die Fotos für sich sprechen! Wunderbares Patisserie Handwerk! Und weil sie das können, macht die Küche zum Kaffee auch noch eigene petit fous oder Trüffel.

Lecker! Direkt auf der anderen Flussseite der Mosel blickt man von der Villa Melsheimer auf die Lage Burger Hahnenschrittchen. Von dieser Lage wurde noch eine zweite Flasche Wein aufgemacht. Das Reiler Weingut Steffens Keß produziert aus dieser Lage einen Riesling, den auch wir als trocken bezeichnen. 

Dann waren wir durch mit unserem Genussabend in der Villa Melsheimer. Und ich kann äußerst beeindruckt ein erfreuliches Fazit ziehen. Was die Küche unter der Leitung von Chef Dirk Melsheimer und Küchenchef Alessandro Riemer im Team mit Entremetier Robin Remus und Azubi Satrai Permadi uns an diesem Abend serviert hat, dass war Sternewürdig! Nichts anderes kann man zum gebotenen aussagen! Die Akkuratesse im anrichten der Gerichte erinnerte mich an den Stil von Lars Keiling zu Zeiten seines 2 Sterne Restaurants in Bad Bentheim.

Und auch der Service von Frau Melsheimer, Frau Ekelik und Herrn Sujana stand dieser Leistung in nichts nach! Neben der Professionalität bestach der Service durch eine direkte und frohe Zu-Gewandtheit, die in uns ein großes Wohlgefühl aufkommen ließ!

Wir kommen ganz sicher wieder! Herzliche Grüße vom Wanderpaar, dass auch in Nicht-Abendgarderobe so wunderbar Willkommen geheißen wurde! 

Meine Frau hatte Geburtstag und Carsten1972 hatte im Sinn, sie zu einem Essen einzuladen. Einige Zeit lang überlegte ich, wo ich einen Tisch für den Sonntag Mittag oder Nachmittag reservieren konnte. Schließlich wollte ich sicher sein, dass die Wahl meiner Frau gefallen würde. Es gibt in Münster einige Restaurants, bei denen ich diese Gewissheit haben kann, aber weil durch andere Termine der genaue Zeitpunkt des Essens etwas ungewiss war, brauchte ich ein Restaurant, dass uns auch nach 14 Uhr noch bekochen würde. Und so fiel meine Wahl letztendlich auf das Ristorante Locoselli, denn dort hat die Küche sonntags ab 12 Uhr durchgehend geöffnet. Und dass der Küchenstil von Antonio Locoselli ihr gefällt, dass wusste ich auch sicher.

Ich rief vorher noch mal an, um sicher zu sein, dass nicht irgendein Umstand uns vor geschlossenen Türen würde stehen lassen, dann radelten wir in der Mittagszeit von Rheine nach Steinfurt. Das geschah nicht auf dem kürzesten Weg, meine Frau sollte nicht zu früh erraten, welches Restaurant ich ausgewählt hatte. Aber als wir dann das Ortsschild von Steinfurt passierten, war ihr schon klar, wohin es gehen würde. Und kurz darauf standen wir an der ehemaligen Mühle gegenüber vom Schloss der fürstlichen Familie. 

Ich ging hinein und fragte nach dem angefragten Tisch draußen. Durch meinen Anruf erwartete man mich bereits und mit der Frau vom Chef, Katharina Locoselli besprach ich auch gleich meinen Wunsch nach einem 5 gängigen Überraschungsmenü. Sie nickte und versprach alles zu organisieren. Ihr Kollege im Service kam also nicht mit den Karten, sondern mit zwei Glas Champagner Clement & fils, um dem Geburtstagsessen einen würdigen Start zu verschaffen.

Eine Flasche Wasser wurde geordert und wir beide äußerten auf Nachfrage den Wunsch nach einem Menü mit Fisch und Meeresfrüchten, ohne Fleisch. Das war kein Problem und nach dem überbringen unserer Menü-Wünsche wurde der Tisch für unser Menü eingedeckt.

Der Champagner war serviert und wir genossen den perfekt gekühlten, aus der frisch geöffneten Flasche eingeschenkten Schaumwein. Das war zwar keiner der ganz großen Erzeuger aus der Champagne, aber soweit ich es mit meinen äußerst imitierten Kenntnissen über Champagner beurteilen konnte, ein ordentlicher Sekt aus der Champagne, uns beiden schmeckte er. Die Sonne schien auf der Terrasse, ich lief schon wieder Gefahr mir einen Sonnenbrand zu holen. Die Terrasse des Locoselli ist ein Platz zum sehen und gesehen werden, zwischen Schloss und Mühle verläuft der Hauptzugang in die Innenstadt von Steinfurt und wegen des guten Wetter war viel los und es wurde nicht langweilig. Die Küche begrüßte uns mit einem Amuse Gueule, einer Mayonnaise und hausgemachten Brot.

und 

Das Brot ist im Locoselli immer aromatisiert, heute waren es getrocknete Tomaten und Thymian. Zusammen mit der Mayonnaise läuft man immer Gefahr zu viel davon zu essen. Wir widmeten uns erst mal dem Küchengruß. Ein Tatar aus Thunfisch, schön grob geschnitten, gab es. Ein Klecks Guacamole brachte eine cremige Note in das Gericht. Das Tatar selber war mit roten Zwiebeln angemacht, die vielleicht einen Tick zu grob geschnitten waren. Zusätzlich verlieh eine recht süße Vinaigrette, die auch Senfkörner enthielt, dem Gericht einen interessanten Touch von Süße mit ätherischen Ölen. Feine Kombination, und die Vinaigrette gefiel meiner Frau so gut, dass die mit Brot komplett aus dem Teller gewischt wurde. 

Der Champagner war geleert, und wir hatten beim Service für das Menü einen trockenen weißen Wein aus Italien geordert. Die Karte ist recht ordentlich bestückt, und es fällt schwer einen Auswahl zu treffen. Die Wahl oblag meiner Frau an ihrem Geburtstagsessen. 

Sie erwählte einen Wein vom Lago di Garda, einen Lugana von 2019. Typisch in seiner sanften Stilistik war der, sanfte Säure, zurückhaltende Fruchtigkeit, eine schön Mineralität zeichnete ihn aus bei meinem Probeschluck. Das würde gut zu Fisch und Meeresfrüchten passen. Jetzt durfte das Menü gerne beginnen. Gang eins wurde serviert.

Jakobsmuschel mit Lardo wurde vom Service verkündet. Auf dem Teller zwei perfekt gebratene Jakobsmuscheln, außen knusprig, innen glasig. Ungewürzt, der Lardo brachte die nötige Portion Salz an die Muscheln. In den Chicorée Blättern ein tomatisierter Krustentierfonds, der separat aus den Blättern geschlürft wurde. Ein kleiner Klecks von einem Sellerie Püree ergänzte das zusammen mit einem Schaum aus Sellerie. Das harmonisierte im Ganzen und wir hatten einen guten Start ins Menü. Gang zwei folgte nach angemessener Wartezeit. 

Und hier die erste positive Überraschung, es gab einen Kaisergranat! Sehr schön, nicht unbedingt die geläufigste Küchenzutat in der italienischen Küche, aber das war mir hier egal. Kaisergranat geht immer und überall! Unser Exemplar war roh, ganz leicht mariniert, und präsentierte den leicht nussig-süßlichen Geschmack, den ein roher Kaisergranat auszeichnet. Dazu ein kaltes Kürbispüree, süß abgeschmeckt, und als Ergänzung ein Piniensirup auf dem Tellerrand, herbsüß, sowie für die Säure eine fruchtig saure Vinaigrette. Perfekte Begleiter für einen Kaisergranat, sehr guter Meeresfrüchte Gang! Wir waren jetzt schon froh über unsere Wahl und vor allen Dingen unsere Eingrenzungen in dieser. Gespannt erwarteten wir Gang drei.

Und wir wurden wieder nicht enttäuscht. Thunfisch wurde serviert, fast roh, nur ganz kurz gegrillt, in kleinen Tranchen. Das war für sich schon ein Genuss, vor allen Dingen weil der Thun sehr naturell serviert wurde. Spannung ins Essen brachte ein unter dem Thun befindliches Erbsenpüree, dass großartig war und geschmacklichen Tiefgang auf den Teller zauberte. Darüber noch Julienne von der Zuckerschote, die mit ihrer Süße noch einen weiteren Akzent setzten, Crunch brachte gehackte Erdnuss. Wir sahen uns an und waren uns einig, bisher bester Gang! Gang vier würde es nicht einfach haben zu bestehen.

Der Gang wurde angekündigt mit Seezunge, Karotte und Spinat. Kleine gerollte Filets wurden präsentiert, saftig gebraten und gut gewürzt. Ob das nun eine echte Seezunge war? Ich weiß es nicht, geschmacklich war das nicht mehr fest zu stellen und die Filets waren so geschnitten und gerollt, dass auch ihre Form keinen Aufschluss geben konnte. Aber da das geschmacklich in Ordnung war, ist die Frage dann auch müßig. Ergänzt wurden die Filets durch frischen blanchierten Spinat und eine recht süßliche Karottencreme, die ein gutes Gegengewicht setzte zu den würzigen Filets. Auch ein guter Gang, aber bei weiten nicht auf dem Niveau vom Thunfisch. 

Der junge Mann räumte unsere Teller ab und statt dessen er wie vorher neu eindeckte fragte er uns, wo uns der Sinn nach stehen würde für Gang 5. Süß oder noch was herzhaftes? Wir sahen uns an, und beantworteten die Frage mit der zweiten Alternative. Ob es denn noch mal Fisch sein sollte oder eine Überraschung der Küche aus Fleisch. Wieder sahen wir uns an, und trafen keine Entscheidung sondern sagten dem Service, er solle der Küche sagen, freie Wahl, was immer sie am besten fänden sollte zubereitet werden. Der junge Mann kam wieder und deckte scharfe Messer ein. Es würde schon mal sicher keinen Fisch geben. Letztendlich schickte uns die Küche den finalen fünften Gang.

Tja, Lamm wie man offensichtlich sehen kann. Lammkarree, ein Abschnitt davon für jeden von uns. Das war wieder perfekt gegart. Leicht rosa im Inneren, schön angebraten außen. Gewürzt war das mit irgendeinem Nordafrikanischen Gewürz, der Geschmack war mir geläufig, aber bis heute bin ich nicht darauf gekommen, was es war. Lecker! Und passend gab es dazu ein Süßkartoffelpüree mit einer sehr gefälligen Jus! Wir waren froh, keine Dolci genommen zu haben. Ein doppelter Espresso ersetzte die Süßspeise aufs Beste als Abschluss unseres Menüs.


Frau Locoselli und ihr Kollege bereiteten uns Freude mit ihrer Arbeit. Wir waren immer im Blick und stets waren die beiden aufmerksam. Die Terrasse war gut gefüllt und die Arbeit manchmal sehr kompliziert, weil es galt, die Gäste mit Essenswunsch mit einem angemessenen Tisch zu versorgen, ohne das man Kunden, die nur auf ein Getränk eingekehrt waren, das Gefühl gab, zweiter Klasse versorgt zu werden. 

Kann ich also zum Fazit kommen. Antonio Locoselli betreibt mit seinem Restaurant ganz sicher eines der besten italienischen Restaurants in weitem Umkreis, auch in Münster und Osnabrück muss man sich strecken um ein Restaurant auf dem Niveau zu benennen. Keine klassische Pizza und Pasta Küche, sondern eine hochanspruchsvolle italienisch mediterrane Küche. Wir kommen sehr gerne und ganz sicher wieder.

Deja vu! 2020 fiel das Feuerwerk aus, und auch 2021 war es den Ehepaaren Borgfelder und Carsten1972 nicht vergönnt, in den Herrenhäuser Gärten ein Feuerwerk anzuschauen. Nun denn, 2022 auf ein Neues. 

Hotel war aber gebucht, und Hannover an sich ist ja immer eine Reise wert, ich hab da ja lange genug gelebt, um das zu fundiert behaupten zu können. Die Borgis in HB wurden kontaktiert, und es bestand schnell Konsens, wenn wir den Abend nicht in den Herrenhäuser Gärten verbringen können, dann verbringen wir den in einem Restaurant in Hannover. Kollege Borfelder strich das Handwerk aus meiner Liste, da will er diese Woche noch hin. Die Sichtung potentiell möglicher Ziele in Hannover ergab dann als Restaurant der Wahl das Basil. Kollege Tischnotizen hatte mir das immer wieder ans Herz gelegt für einen gemeinsamen Besuch, insbesondere weil der Weinkeller im Basil seinen Worten nach eine Sensation sein sollte. Und weil der Tipp von TiNo kam, wurde er natürlich parallel angefragt, ob er mit Ehemann ebenso an dem Abend Tischgenosse von uns sein möchte. Leider ging das nicht, die Beiden waren schon verplant mit einem Konzertbesuch.

So fuhren am Samstagmorgen von Bremen und Rheine kommend zwei PKW nach Hannover hinein. Der GDL und Herrn Weselsky hatten wir es zu verdanken, dass die Bahn keine Alternative bei der Anreise bot. Plan war, den Nachmittag zu nutzen für eine Shoppingtour durch die List und eine kleine Mittagseinkehr einzuschieben. Die Mittagseinkehr verbrachten wir wie fast immer im Ecco Feinkostladen auf der List in der Nähe der U Bahnstation Sedanstraße, dann ging es weiter in die erste Shopping Station meiner Liebsten. Da das alles kleine Boutiquen sind, die schon mit einer Kundin und der Verkäuferin überfüllt sind, blieb der Gatte draußen und trug die Taschen mit dem bereits erstandenen Gütern des täglichen (weiblichen) Bedarfs.

Und wen sah er dann auf der Terrasse des benachbarten Café Lohengrin sitzen? Frau und Herr Borgfelder! Sie hatten ja Shoppingvorsprung vor uns, waren früher im Hotel angekommen, und hatten ihre ermatteten Leiber an einen Tisch bugsiert und beschlossen sich zu stärken. Ich weiß nicht, was da bestellt wurde auf dem einen großen Teller für Beide, aber ich weiß, dem Borgi reichte das nicht, er verleibte sich noch einen hausgemachten Rote Beete-Herings-Salat ein. So verbringt man Nachmittage in Hannover, etwas essen, Geld ausgeben für Klamotten und Handtaschen und am späteren Nachmittag noch ein Glas Wein auf der Terrasse des Vince, bzw. dessen Vinoteca, dann kommt der Abend ganz schnell.

Tja, und auf ebenjener Vinoteca Terrasse erreichte mich dann auch noch eine Nachricht von den beiden Tischnotizen. Konzerte werden noch kurzfristiger abgesagt als Feuerwerke. Man hatte sich von Hannover-Linden aus also die Freiheit genommen über die etablierten guten Kanäle zum Basil einfach mal die Tischreservierung zu erweitern und aus dem Vierer- einen Sechsertisch werden zu lassen. Super, die Band of Brothers (in mind) war wieder vollzählig, ich zählte im Geiste schon mal, ob wir genug Kopfschmerztabletten dabei hatten……..

So fanden meine Frau und ich uns im Verein mit Frau und Herr Borgfelder um kurz vor 19 Uhr nach viertelstündigem Fußmarsch in den alten Pferdestallungen an der Dragonerstraße ein. Impfcheck per App war bei allen 4 schnell erledigt, irgendwann hatte dann auch mein Mobiltelefon es geschafft mich per Luca einzuchecken und es ging an den Tisch.

6 Plätze so wie es angekündigt war. Speisekarten und vor allen Dingen diese angebliche so legendäre Weinkarte ließen sich über einen QR Code mit dem Handy aufrufen und konnten dann gelesen werden. Der Gastraum war Teil der ehemaligen königlichen Pferdestallungen und aufwendig umgebaut worden zu einem Restaurant. Etliche Tische finden in ihm Platz und waren zum größten Teil an unserem Besuchsabend auch besetzt.

Irgendwann nicht so viel später als wir 4 tauchten dann auch Herr und Herr Tischnotizen auf. Die Beiden hatte ich schon seit dem 3. Oktober 2020 nicht mehr gesehen, den Borgi hatte ich ja im Juli recht angeheitert noch auf dem Hauptbahnhof Osnabrück ein letztes Mal verabschiedet. Herr TiNo bekam dann auch gleich den Auftrag einen angemessenen Aperitif zu erwählen.

Das Prickelwasser kam in geeistem Glas, sehr fein, auch für einen Champagner Amateur wie mich. Ein Champagner aus dem Hause Andre Clouet, Jahrgang 2008. Meine Frau gegenüber war schwer begeistert, ebenso so wie Frau Borgfelder. Ich habe bei mir persönlich immer das Gefühl, ich weiß so edle Champagner nicht genug zu schätzen und bekomme ein schlechtes Gewissen. Aber meine (Wein)Stunde würde schon noch kommen. 

Parallel zum Champagner servierte der Service noch hausgemachtes Brot in drei Variationen mit einer Butter. Ein bisschen Knabbern an den drei leckeren und knusprigen Broten steigerte die Vorfreude auf das georderte Essen.

Das Restaurant bietet kein Menü an, es werden einige Vorspeisen, Zwischengänge und Hauptspeisen angeboten, dazu noch 3 Desserts, daraus kann man sich dann selber was zusammen basteln. Am Tisch war Einigkeit, dass Essen sollte sich 4 Gänge erstrecken. So wurde dann bestellt und ich konzentriere mich hier mal auf die Gänge von meiner Frau und mir. Die Speisekarte lässt sich hier einsehen:
https://www.basil.de/speisekarte.pdf
Ebenso die Weinkarte, die an unserem Besuchsabend noch reichlich virtuell gewälzt wurde. 
https://www.basil.de/weinkarte.pdf
Danke an Frau Borgfelder, dass ich eine Lesebrille leihen durfte dafür! Bevor es dann mit der Vorspeise beginnen sollte, noch ein kleiner Gruß aus der Küche. Ich weiß nicht mehr 100% was es genau war.

Aber Rindfleisch war drin, aus der Region, ich meine dass vom Angus stammte (man mag mich korrigieren), geschmort war es und dann gezupft, so eine Art pulled beef oder Rillette. Das Ganze aus einem Boden aus Backwerk und einem Deckel aus einer gelierten Jus. Daneben noch eine Creme, aber auch bei der gilt, ich weiß nicht mehr was es war. Im Gesamten war es aber eine stimmige Aromen-Kombination mit viel Umami. Ich hatte inzwischen echt Hunger! Und zum Glück begann unser Menü dann auch, Frau und Herr Carsten1972 hatten natürlich (bei dem Angebot) dasselbe geordert.

Hamachi mit Quinoa, Mango und Tomate war unser Beider Order. Auf einem Kreis aus Quinoa Salat, so könnte man es bezeichnen, in dem sich fruchtige und tomatige Aromen wieder fanden, lagen ein paar Scheiben roher Gelbflossenmakrele. Darauf dann Tupfen mit Säure und für die Cremigkeit. Weitere Säure brachte ein süß-saurer Saucenspiegel auf den Teller. Sehr fein, das war ein guter Start in unsere 4 Gänge. Der Champagner war geleert, und da ich mich beim Riesling deutlich besser auskenne als beim Champagner, durfte ich Bouteille Nummer zwei ordern. Die Weinkarte umfasst fast 75 eng bedruckte Seiten und sehr viele davon sind versehen mit Riesling Angeboten von deutschen und internationalen Winzern in einer sehr beeindruckenden Jahrgangstiefe. Man hätte jetzt Nummer sicher gehen können, und von allen möglichen VDP Weingütern etablierte große Lagen bestellen können, aber ich ging ins Risiko, orderte einen Wein von einer VDP klassifizierten großen Lage, aber nicht von einem VDP Weingut.

Weingut von Racknitz, Niederhäuser Hermannshöhle aus dem Jahr 2012. Ich gebe zu, ich hatte etwas Muffensausen vor dem Urteil der verwöhnten Tischrunde, aber ich glaube, der Wein gefiel in der Runde allen fast so gut wie mir selber. Fein, der durfte auch noch ein wenig nach Gang 2 hinüber läuten. Borgi war parallel beschäftigt, den Service einen angemessenen Burgunder öffnen und dekantieren zu lassen. Aber erstmal Gang 2 für meine Frau und mich. Hier gingen wir verschiedene Wege, für meine Frau Muscheln.

Gebratene Jakobsmuschel mit Nordsee-Krabbensalat, Artischockenpüree und Cognacschaum war ihre Wahl. Ich durfte das Artischockenpüree probieren, eines meiner liebsten Gemüse. Das war perfekt geworden. Und auch über den Rest des Tellers hörte ich keine Klagen. Meine Wahl war ein klassisches Zwischengericht, eine Suppe.

Aber nicht irgendeine, sondern eine meiner Liebsten überhaupt. Erbsencrèmesuppe mit geräuchertem Heilbutt hatte ich geordert. Eine klassische schlichte Erbsencremesuppe ist ein Gericht, dass ich 24/7 essen könnte, 52 Wochen im Jahr! Diese war recht klassisch abgeschmeckt, keine ergänzenden Aromen, aber sie harmonierte zu meiner Überraschung perfekt mit der Einlage, dem geräucherten Heilbutt, der wahrlich in seiner puren Form ein Fisch ist, den ich nicht besonders schätze. Hier aber war die Kombination perfekt. Ebenso wie bei Frau Borgfelder wurde der Teller quasi lupenrein zurückgegeben, nicht verblieb darin! Klasse, diese Suppe! Neben mir war nach etlichen Tuscheleien vom Borgi mit dem Chef vom Basil, Stefan Kobling ein dekantierter Weißwein an den Tisch gebracht worden.

Zwar nur premier cru clos Saint Jean, wie unser Borgunder nicht müde wurde zu betonen, aber es war klar, meine Frau war im siebten Himmel, bzw. gedanklich in Chassagne Montrachet…….Chardonnay wie er sein muss, und perfekt zum Hauptgang meiner Frau und mir. 

Gepfefferter Kabejau mit Bohnencasoulette, geschmolzenen Birnen, Sellerie-Kartoffelstampf und (abwählbar) Schinken war unsere gemeinsame Wahl. Und Schinken abwählen bei einem Gericht mir Kabeljau kommt für uns Beide nicht in Frage! Wieder eine schöne klassische Kombination, unten ein schlotziges Püree, darüber ein paar Birnenschnitzen, die mit Fruchtigkeit und Säure ein Gegengewicht zum Püree waren, schön sättigend die wundervolle Cassoulette mit Bohnen und Kartoffeln. Und nicht zu vergessen ein aufs feinste gebratenes Stück Filet mit Kabeljau, selbstverständlich mit krosser Haut serviert. Die drei Fisch / Meeresfrüchte Gänge meiner Frau und mir waren ein Volltreffer! Noch weiter rechts von mir war man unterdessen zu der Meinung gelangt, ein Chardonnay ist kein Chardonnay und hatte Herrn  Kobling wieder in den Keller geschickt um was aus der neuen Welt zu holen.

Vom Weingut Ramey Wine Cellars, Sonoma County, präsentierte sich dieser Chardonnay druckvoller, nicht so frisch wie der gleichaltrige Franzose aus dem Burgund. In direktem Vergleich, eingeschenkt in edlem Zalto DenkArt Degustations-Glas sicherte sich bei mir persönlich der Franzose den ersten Platz. Man mag das aber am Tisch auch anders gesehen haben. Unsere Tischrunde hatte, an zwei verschiedenen Chardonnays nippend beschlossen, Dessert geht noch. Und Frau und ich orderten wieder gleich.

Baklava „Basil style“ mit Honig-Eis wurde uns Beiden serviert. Drei Tischgenossen war Baklava suspekt und sie orderten dieses Dessert.

Kirsche und Kokos. Optisch war diese Wahl deutlicher gefälliger als unsere. Da durfte sich die Patisserie mal richtig austoben. Und natürlich gehört zu solchen Desserts ein ordentlicher Wein, nein, diesmal kein Sauternes für den Borgi und Carsten, sondern was von der Mosel.

Mit dieser Auslese von 2006 schlossen wir unser Mahl! 

Die Servicetruppe um Herrn Kobling machte einen guten Job über den Abend. Die hauptsächlich jungen Damen waren sehr freundlich und zuvorkommend, und bis auf einen Fehlläufer, den man uns unterschieben wollte, war das alles wirklich in Ordnung. Spaß machten die Fachgespräche mit Herrn Kobling über sein Wein-Steckenpferd, Weinliebhaber müssen hier unbedingt einkehren, wenn sie in Hannover sind.

Kann ich also zum Fazit kommen. Wieder einmal war es ein wunderschöner Abend in unserer inzwischen etablierten Sechserrunde. Und das Restaurant Basil hatte mit seiner Leistung nicht unerheblich dazu beigetragen, dass wir glücklich den Rückweg zum Hotel antraten. Ich komme gerne wieder, wenn es sich ergibt. Und die Runde sieht sich am 9. Oktober wieder in Rheine, für die nächste epochale Weinverkostung. Ich freu mich sehr darauf!

Es war ein schöner Abend im Basil!