Deutschland

Der "Gemmel" in der Kappenstraße,über Jahrzehnte Inbegriff von französisch-deutscher Gaumenfreude und unter anderem Stammlokal des die gehobene Gasatronomie schätzenden früheren Landesvaters Lafontaine, war Ende vergangen Jahres mehr oder weniger Knall auf Fall geschlossen worden. Am Donnerstagmittag kam die für "Gemmel"-Fans freudige Nachricht: Es geht wieder los! Und zwar eigentlich sofort. Bereits am kommenden Samstag, 31.Mai, öffnet das neue Restaurant   -  pünktlich um 12 Uhr  -  erstmals seine Türen. Es heißt "Yedo Ramen & Tapas" und wird als "asiatisches Fusion-Restaurant" angekündigt.

Seit Wochen schon ist das Haus in der Kappenstraße 2 - 4 mit bunten asiatischen Lampions geschmückt, selbst ein Schild hängt schon überm Eingang: "Yedo  -  Home of Sushi  -  Streetfood" kann man darauf lesen. Und zwar im selben Stil, den man von dem vietnamesisch-japanischen Restaurant direkt am St.Johanner Markt kennt, nur einen Steinwurf entfernd und der gleichen Unternehmensgruppe zugehörig.Eine Kopie dieses Ladens soll der neue "Gemmel" aber nicht werden, auch wenn die Internetseiten auf den selben Instagram-Account verweisen. Nach dem Erfolg des ersten Yedo-Restaurants in Saarbrücken mit dem Fokus auf Sushi, bilden hier asiatische Tapas einen Schwerpunkt  -  "inspiriert von der jahrtausendealten Geschichte" der Küchen Chinas, Japans und Thailands. Fingerfood, Ramen und weitere Köstlichkeiten würden "mit Liebe und Hingabe von unseren ausgebildeten asiatischen Köchen" zubereitet. Auf der Speisekarte finden sich Hauptgerichte wie "Yedo Prime", Entrecôte mit Wildbrokkoli, Zuckererbsen, Champignons und Süßkartoffel. Wie "Ocean Prime", gegrillte Garnele, Jakobsmuscheln und Oktopus, ebenfalls mit Wildbrokkoli. Oder wie "Yaki Soba", Ramennudeln mit Hühnerfleisch,Sojasprossen und Spinat. Als Nachspeisen gibt es unter anderem "Maracuja Panna Cotta" und schwarzen Klebreis in Kokosmilch. Wer den neuen "Gemmel" besuchen möchte, dem machen die neuen Betreiber ein interessantes Angebot: Bis zum 8.Juni gibt es auf alle Speisen und Getränke einen Kennenlernrabatt von 20 Prozent.

(auszugsweise SZ vom 30.05.25)

Wer auf der Suche nach einem Restaurant ist, das weit über den Durchschnitt hinausgeht, wird hier fündig. Schon beim Betreten fällt die angenehme stilvolle Atmosphäre auf. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten, aber fein abgestimmt und bietet für jeden etwas: Eine Kombination aus mediterranen, asiatischen und schwäbischen Einflüssen. Meine Frau bevorzugte asiatisch und ich schwäbisch. Beide wurden nicht enttäuscht.

Der Service ist aufmerksam und freundlich ohne aufdringlich zu wirken. Wir fühlten uns sofort wohl. Die Preise bewegen sich zwar im gehobenen Segment, sind aber angesichts der gebotenen Qualität und des Gesamterlebnisses durchaus gerechtfertigt. Empfehlenswert, wenn man sich selbst etwas gönnen oder gute Freunde mit einem besonderen Abend belohnen möchte.

Fazit: Ein Restaurant, das der sparsame Schwabe nicht täglich besucht, sondern bewusst auswählt um sich und andere mit etwas Besonderem zu belohnen.

Allgemein

Es hat uns uns beim ersten Besuch recht gut gefallen bzw. geschmeckt. Aber das Lokal macht nur an Sonntagen mittags auf. Aber immerhin!
Nun war es also wieder so weit. Die Karte hatte sich auch leicht geändert. Wir waren gespannt.

Ambiente

Im Hauptteil des Restaurants wurden wir einem schönen Tisch zugewiesen. Neben uns war eine Familie zusammengekommen, die Kinderkommunion feierte.
Da war etwas Leben – aber es störte uns keineswegs.

Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt.

Service

Heute waren zwei Kräfte im Einsatz: der Restaurantleiter Christian von Kieseritzky und seine Stellvertreterin Nicolle Helbing.
Beide haben Sachverstand und gute Kenntnisse zu Speisen und Getränken.
Wir fühlten uns sehr gut bedient.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten das Menü. Man kann dabei verschiedene Zutaten wählen.
Meine Frau wollte die Suppe lieber nicht und nahm daher drei Gänge (55,00 €), Tochter und ich probierten auch die Spargelcreme (4 Gänge - 65,00 €).

Kleiner Gruß aus der Küche:
Spitzkohlsalat
Brot und Aufstrich.

Das Brot war weich und locker, die Creme passte gut dazu.
Der kleine Salat hatte feine Aromen und überraschte uns recht positiv.


Gang 1:
Kurz gebratener Schwertfisch
Limetten Vinaigrette | Kohlrabi


Wenn ich diesen Fisch auf der Karte lese, muss ich sofort an den legendären Küchenchef Anthony Bourdain denken: Sein Buch habe ich „verschlungen“: „Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten“. Im Kapitel mit acht Tipps zu Gaststätten schreibt er unter anderem: Schwertfisch? Schmeckt eigentlich gut. Aber mein Fischlieferant bestellt nie welchen. Weil er schon 3-Fuß-lange Parasitenwürmer durch deren Fleisch hat krabbeln sehen.
Aber meine Tochter war neugierig. Es hat ihr sehr gut geschmeckt – und sie hatte auch keine „gesundheitlichen Spätfolgen“ danach.


Tatar vom Rind
Miso | Buchenpilze | Sesam


Meine Frau und ich wählten diese Version, weil die kleinen Pilze uns sehr gut schmecken und wir sie selten in Geschäften finden; sonst würden wir sie öfter zu Hause verarbeiten. Aber auch das Fleisch war gut gewürzt und sehr dünn geschnitten.


Gang 2:
Spargelcremesuppe
Tomate | Schnittlauch


Die Suppe hatte eine angenehme Farbe. Sie war cremig, aber nicht zu dick. Kleine Spargelstücke und Tomatenscheiben rundeten den Geschmack ab.


Gang 3:
Onglet vom Rind
Grüner & weißer Spargel  | Kartoffel | Sauce Bernaisse


Onglet“ heißt das Rindfleischstück aus dem Lendenbereich des Zwerchfells, auch als "Hanging Tender" oder "Nierenzapfen" bekannt.
Wenn es richtig zubereitet wird, ist es zart und hat starke Aromen. Und so war es heute! Leider habe ich dieses Stück aber auch schon missraten serviert bekommen.
Um so größer war die Freude. Die Spargelstückchen waren gut gegart – sie zeigten noch leichten Biss. Die Kartoffelscheiben waren leicht gebraten und außen knusprig. Die Sauce passte gut dazu.


Gebratener Zander
Spargel| Kartoffel | Beurre blanc


Der Zander hatte eine knusprige Haut. Das Fleisch war saftig und gut gewürzt. Der weiße Spargel war in Stücke geschnitten und leicht gestapelt. Das Filetstück lag obenauf. Die Kartoffeln waren gegart und sonst unbehandelt. Die klassische weiße Buttersauce sollte die Beilagen bereichern. 

Aber meine Frau mag Saucen eigentlich nie und hatte sie sich daher in einem Kännchen separat gewünscht.


Gang 4:

Quark-Donut
Rhabarber | Vanille | weiße Schokolade


Der Donut überraschte uns positiv. Er war wohl in heißem Öl frittiert worden – und erinnerte uns an Muzen aus Hefeteig. Das Gebäck war außen leicht knusprig und innen cremig und weich. Die Rhabarberstücke waren in kleine Stücke geschnitten und zeigten eine dezente leichte Säure und passten daher gut zu den süßen Komponenten.


Getränke


Lillet-Maracuja-Spritz (10,50 €)
Campari Soda (9,50 €)
Negroni (11,50 €)


Budvar Lager vom Fass 0,3 l (3,50 €)


Selters 0,75 l (7,90 €)


Riesling 0,2 l (12,50 €)
2023 Riesling, Grenzenlos, Weingut Alexander Laible (Baden)


Süßwein 5 cl (6,90 €)
Christoph Koenen ck Goldschiefer (Mosel)


Die Cocktails waren gut gemacht und erfrischend.
Die Weine passten zum Essen


Das tschechische Pils mag ich recht gerne – aber es gibt auch Gaffel Kölsch vom Fass.


Fazit


4 – gerne wieder


(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 04.05.2025 – mittags – 3 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Nachdem wir uns von dem schönen Eifeldorf Monreal verabschiedet hatten, beschlossen wir, die Heimfahrt gemütlich entlang der Mosel anzutreten.

Ein kurzer Stopp in Cochem, dann ging es weiter nach Beilstein. Ebenfalls ein sehr schöner Ort.

Wir schlenderten durch das beliebte Örtchen um dort noch ein frühes Abendessen einzunehmen. 

In einer schattigen Gasse fanden wir die „Alte Bäckerei“, sogar ein leichtes Lüftchen war ab und zu spürbar. 
Wir hatten Glück, denn es wurde gerade im Außenbereich ein kleiner Tisch frei.
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Nach dem Alten Pfarrhaus am Nachmittag in Monreal folgte nun also die Alte Bäckerei.

Die jungen Leute im Service waren auf Zack. Ein Mädel wischte den Tisch frisch ab und reichte uns die Speisekarte.
Aufgrund der Hitze waren wir beide nicht sehr hungrig. Die Speisekarte war genau richtig für uns an diesem Tag.      Bot sie doch einige kleinere und leichte Gerichte. 

Für den größeren Appetit waren Klassiker wie Schnitzel und Steaks, ebenso wie Burger, zu finden.
Das Café-Restaurant ist auch am Nachmittag geöffnet. Kaffee und Kuchen, Waffeln und Eis werden auch angeboten.

Eine Flasche Mineralwasser, € 6,50 / 0,75l und ein trockener Riesling, € 6,00 / 0,2 l wurden schnell und gut gekühlt serviert. 

Auf bequemer Bestuhlung ließ es sich angenehm auf die bestellten Speisen warten. DIe Servicekräfte hatten reichlich zu tun.

Wenig später wurde freundlich serviert.
Für meinen Mann: Großer bunter Salatteller mit hausgemachtem Dressing und Brot - € 11,50.
Großer bunter Salatteller
Für den üppigen Salatteller wurde „quer durch den Garten“ geerntet. Besonders der Salat von grünen, noch leicht knackig gegarten, Bohnen gefiel meinem Mann. Eine wirklich großzügige Portion, alles frisch und auch das Dressing war fein. Dazu wurde Baguette serviert.

Für mich: Ofenkartoffel mit Kräuterquark und knackigem Salat - € 10,50.
Ofenkartoffel mit Kräuterquark und knackigem Salat
Eine große Ofenkartoffel wurde leicht angeröstet serviert. Der cremige Quark war nur dezent mit Kräutern versehen, dafür brachten rote Zwiebelringe und Frühlingszwiebeln ordentlich Geschmack.
Der Salat, erwartungsgemäß, kleiner als der meines Mannes. Aber ebenso frisch und gut. Besonders der Krautsalat passte gut zur Ofenkartoffel.

Mit dem Servierten waren wir sehr zufrieden. Das passte an diesem Abend genau zu unseren Vorstellungen.

Im Haus war ich überrascht, dass sich der Gastbereich über 3 Ebenen zieht. Die Einrichtung ist gemütlich, angenehm unterteilt, mit Bildern und zahlreichen Kaffeekannen dekoriert.
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Für Gehbehinderte wird der Toilettengang ein vielleicht zu großes Hindernis. Die Toiletten befinden sich im 2. Obergeschoss zu der eine Wendeltreppe führt.
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Wir wurden sehr freundlich verabschiedet. Die Alte Bäckerei war eine sehr schöne Entdeckung.