Thüringen

Ende Mai 2021 haben wir rechtzeitig, anlässlich unser Goldenen Hochzeit, einen Tisch auf der Gartenterrasse für den 24. Juli 2021 reserviert und später das Menü mit dem Küchenchef abgestimmt. Als wir mit unseren Gästen, Kindern und Enkel, die aus verschiedenen Teilen Europas angereist waren, voller Vorfreude die Plätze einnehmen wollten, war alles vergeben. "Wir sind ausgebucht". Wir sollten da hin, wo wir ausdrücklich im Vorfeld nicht hin wollten. Es bedurfte einer harten Diskussion, bis uns doch noch ein Tisch zusammen gestellt wurde. Ehe es soweit war, standen wir, wie bestellt und nicht abgeholt, herum. Keine Begrüßung, keine Glückwünsche, keine Entschuldigung. Offensichtlich war von den Einzelheiten unserer Wünsche im Vorvertrag nichts bekannt, wie z.B. der konkret bestellte Martini zur Begrüßung. Dazu kommt, dass das Erscheinungsbild der Kellner für ein 5 Sterne Hotel unangemessen war.
Das beste Essen schmeckt nicht, wenn das Umfeld nicht stimmt.
Höhepunkt des Abend war dann, dass statt der vereinbarten 102 € für das 6 Gänge Menü pro Person fehlerhaft 120 € berechnet wurden.
Goldenen Hochzeit haben wir nur einmal im Leben. Dieser Abend wurde uns sehr verdorben. Außer Spesen nur Frust und Ärger gewesen.
Auf entsprechenden Beschwerden kamen keine Rückantwort von Seiten der Direktion.

Die Suche nach einem neuen Chefkoch schien erfolgreich und die Wiedereröffnung des Clara in trockenen Tüchern. Nun heißt es auf der Homepage aber:

"Liebe Gäste, die Corona-Pandemie hat so manches verändert und im Leben Vieler auch neue Schwerpunkte gesetzt. So auch bei Markus Prinz, der jetzt als neuer Küchenchef der Clara einsteigen sollte - nun aber aus familiären Gründen in seine Heimat zurückgehen wird. Wir wünschen ihm dafür natürlich alles Gute. Für uns heißt das aber leider: Alles wieder zurück auf Null! Wir suchen daher einen neuen Küchenchef. Das Restaurant Clara muss bis dahin leider weiterhin geschlossen bleiben. Wir bedauern das sehr und hoffen auf baldige Neueröffnung.
Herzlichst, Ihr Clara-Team"

Das ist erneut eine gute Informationspolitik, zudem sympathisch, wie ich finde.

In Erfurt war ich schon mehrmals, aber die Gelegenheit für einen Besuch in der gehobenen Gastronomie hatte sich noch nie ergeben. Diesmal gestaltete ich die Anreise für einen Termin in Oberhof so, dass Zeit für ein kollegiales Abendessen in Thüringens wunderschöner Hauptstadt blieb. Eigentlich hätte es das besternte Clara sein sollen, das sich aber nach dem plötzlichen Weggang des Küchenchefs eine kleine Auszeit genommen hatte. Auf leckere Thüringer Deftigkeiten stand mir nicht der Sinn, also kam die von den einschlägigen Führern gelobte, mediterran inspirierte Karte des Cortile gerade recht. Schon die Kommunikation per E-Mail bezüglich der ständig wechselnden Gästezahl (letztlich drei) gestaltete sich unkompliziert und freundlich.

Mit gewisser Vorfreude gelangte ich durch eine Tordurchfahrt auf den namensgebenden, gepflasterten Hof, der ohne Gäste etwas steril wirkte. 

Aber bei entsprechenden Temperaturen sitzt es sich unter den vielen Bäumen bestimmt sehr angenehm.

Schon auf den ersten Blick sehr gemütlich dagegen das Restaurant-Innere. 

Weiß gestrichene Wände in grobem Wischputz lassen das alte Holzständerwerk des recht niedrigen Raumes schön hervortreten; die Terrakottafliesen und das warme Licht schaffen italienische Stimmung. Und endlich mal wieder bequeme Polstersessel mit dunkelblauem Samt, in denen es sich stundenlang gut sitzen lässt.

Und sich von Inhaberin Denise König umsorgen, die, unterstützt von einem Kollegen hinter der Theke, den ganzen Abend über gut gelaunt den Service erledigte, souverän Speisen und Weine empfahl und noch einen entspannten Smalltalk einflechten konnte. Auch Beschwerden waren kein Problem. Als mir die Jahrgangs-Flaschengärung von der Gargano-Traube überraschend flach, müde und über dem Zenit erschien, wurde flugs ein leicht zu warmer Ferrari Maximum Rosé geöffnet, der aber im Eis schnell weiter abkühlte.
Solche Gastgeberinnen (und Gastgeber) braucht das Land!

Schönes Ambiente und gastfreundlicher Service, jetzt musste nur noch die Küche liefern:
Das gelang mal sehr gut, mal etwas weniger, insgesamt aber doch sehr zufriedenstellend. Und, wieviel schon das wert ist, erfahren wir gerade sehr schmerzlich.

Von den selbst gebackenen Broten gefiel das Focaccia gut, das Ciabatta leider durch. Entweder gut backen oder gut zukaufen ist inzwischen meine Meinung. 
Blass geblieben
Chili-Mayo und Trüffelbutter waren dagegen gefällige, kräftige Aufstriche fernab der Kräuterquark-Hölle.

Als Appetithappen erreichte uns ein kleiner Block Schwertfisch auf einem Stück wunderbar knusprig gebratenem Weißbrot. 
Schwertfisch-Happen
Nur leider hielt sich der Fisch trotz Kräutermayo und zweierlei Sesam geschmacklich doch sehr zurück. Trotzdem eine nette Tramezzino-Spielart.

Inzwischen waren wir auf eine gefällige Burgunder-Cuvée umgestiegen, natürlich nicht aus dem Burgund, sondern aus der Pomino Bianco DOC, der in die eher übersichtlich und preiswert gehaltene Weinkarte passte. Dazu natriumarmes Liz Wasser aus der Wetterau, nicht alltäglich in der Gastro.

Statt Menü wählten alle kreuz und quer durch die Karte, manche weniger, einer mehr.

Dafür startete ich vermeintlich leicht in vegetarischer Mission, was häufig mit Überraschung verbunden ist. Meine Crème brûlée
Kürbis Crème brûlée mit Apfel und Feta
mag vielleicht das Missfallen des Puristen aus Rheine erregen, ließ aber geschmacklich neben der Süße deutlich die verarbeiteten Kürbiskerne erkennen. Große Apfelperlen steuerten ein fruchtig-frisches Aroma bei und hatten in der Pfanne gleich noch die in Solingen so belächelten „Röstaromen“ bekommen. Als weitere Komponente war mit Knoblauch, Chili, Zwiebel in Olivenöl eingelegter Feta am Start, was sich mir leider nicht erschloss. Die beigefügten feinen Kräuter hätten für ein stimmiges Gericht völlig gelangt. Nach etwas Diskussion unter den Tischgenossen baten wir nochmal um eine Probe des Schafskäses und - sieh an, sieh an - solo bzw. mit Brot schmeckte das auch fein.

Quasi als Zwischengang fungierte ein kleines konstruktivistisches Gemälde. Jedenfalls erinnerten mich die zwei Tranchen von der Taubenbrust mit Mandeln und Kartoffel schwer an Werke von Malejewitsch. 
Wie gemalt...
Das schwarze Quadrat des Tellers tat ein Übriges. Auffällig, wie dieses Gericht gegenüber der Optik der anderen Gänge aus - nun ja, auch dieser müde Witz will gemacht sein - dem Rahmen fiel. 
Zurück zum Wesentlichen: Toller Teller! Rosa und zart das Fleisch, leicht kross die Haut. (Gerade bei Taube habe ich da so einige Reinfälle erlebt, selbst mit Stern.) Mit dem Mandelcrumble gab es nicht nur was zum Kauen, sondern auch eine hinreichend kräftige Ergänzung des ja durchaus eigenwilligen Geflügels. Dritter im Bunde der starken Aromen war Trüffel, als Schaum und reichlich in der geilen (Entschuldigung!) gebackenen Kartoffelpraline. Außen knusprige Panade, innen saftiges Püree. Sehr schön.

Da hatte es die rohe Fjordforelle mit Pasta (eigentlich auch ein Zwischengang) natürlich schwer. 
Fjordforelle Pasta Pakchoi
Aber für unsere wilde Reihenfolge kann die Küche ja nichts. 
Der Fisch war erstaunlich geschmackvoll, unterstützt durch das Salz seines Kaviars. Die Nudeln tadellos mit Biss und wurden durch eine Buttersoße herrlich süffig. Für Frische sorgten Radieschen-Scheiben und sehr schön knackiger Pakchoi. So ein richtiger Wohlfühlteller und durch den nordischen Twist auch nicht zu schwer.

Der aufmerksame Leser erinnert sich: Es sollte heute mediterran-leicht zugehen, nicht thüringisch-deftig. Aber für Kalbsschaufel mit sautierten Pilzen und Laugen-Knödel machte ich dann doch eine Ausnahme. 
Kalbsschaufel, Pilze, Laugenknödel
Ein blitzsauberes Fleischgericht, das Schulterstück saftig und zart geschmort, aber noch mit Struktur. Die Pilze konnten was und der zu einer Trommel gerollte und gebräunte Knödel mit seinen groben Brezelfetzen eignete sich hervorragend, die in mehrfacher Hinsicht glänzende Soße aufzunehmen. Ein paar Spielereien aus Brotteig als Deko und zum Knabbern. Kein Zauber-, aber sehr schönes Hand-Werk. Wie so oft etwas weniger kreativ als die ersten Gänge, aber ich denke man muss (nicht nur in Erfurt) auch Gerichte für mehr traditionell orientierte Gäste haben. Und ich freu mich auch von Zeit zu Zeit über gut Geschmortes...

Mangels Käse wollte ich schon aussteigen, ließ mich aber doch zu ein paar eingelegten Früchten überreden. 
Obstsalat mal anders
Nett. 
Schlauer wäre als krönender Abschluss diese offenbar von gestischer Malerei inspirierte wilde Kreation 
Mango, Waldmeister, Mojito...
aus Schokolade, Mangovariationen, Waldmeister, Feige, Orange, Blaubeeren, Keks und Mojito-Schwamm gewesen. Hau raus!

Vor allzu großer Traurigkeit bewahrte mich aber die überraschend gezückte Kreditkarte meines Gegenübers. So kann ich zu den Preisen nichts schreiben. Zur Leistung schon: Die war in der Gesamtschau genussvoll. Daher: Gerne wieder!

Von April bis Oktober saisonal geöffnet wird hier gutbürgerliche Küche angeboten. In schöner Natur auf dem Campingplatz Portenschmiede gelegen mit einen Spielplatz für die kleinen. Freundliche familiäre Umgebung zum Badestrand am Hohenwarthe Stausee sind es nur 200m.

Im Herzen der Erfurter Altstadt nahe dem zentralen Fischmarkt gelegen.
Kleine Eis,-Schokoladenmanufaktur ( wer kann dazu schon nein sagen ? ) mit wenigen Sitzplätzen im Lokal und einigen auf der belebten Gasse vor den hübschen Lokal.
Neben diversen täglich wechselnden Eissorten ( auch ungewöhnliche Varianten z. B. Salty Caramel, Cheese Cake,vegan.........) werden Cupcakes, Waffeln, Crepes , Macarons ,Pralinen und Kaffee, Schokolade, Latte Macchiato......etc. angeboten.
Da wir schon am Tag zuvor beim Abendbummel die lange Schlange vor dem Lokal beobachten konnten( meist ein gutes Zeichen ), wollte wir uns  die Gelegenheit nicht entgehen lassen und hier unbedingt etwas probieren.
Wir entschieden uns für :
Maraska = weiße Schokoladeneis mit eingelegten Kirschen, großer krosser Waffel, zartbitter Schokosplittern und Sahnehaube - toll
Ceylon= Buttermilcheis ( herrlich erfrischend ! ) mit frisch gemahlenem Zimt, Schokoblättern und einer großen Zimtwaffel - super Kombination.
Nach diesem Genuss wussten wir auch, wieso die Leute hier auch gerne etwas länger in der Schlange stehen.
Selten so gutes Eis gegessen.

Auf unserer Rückreise vom Ostseeurlaub machten wir Station in Erfurt.
Nette hübsche Pension im Herzen der entzückenden Altstadt von Erfurt, von hier kann man bequem per Pedes alle Sehenswürdigkeiten entdecken ( Dom, Krämerbrücke, Augustiner Kloster, Rathaus, Zitadelle Petersberg , die kleinen historischen Gassen ....... ) 
Die Zimmer sind groß und nach Themen eingerichtet ( Afrika, Mittelalter, Kuba, Martin Luther, Bali.etc.. ) Wir hatten ein geräumiges Zimmer mit einem Himmelbett und Blick auf den kleinen Garten mit Sitzmöglichkeiten zum entspannen oder einen Kaffee oder Kaltgetränk zu genießen.
Parkplätze sind auch direkt am Haus vorhanden , so das wir unsere Erkundungstouren alle zu Fuß erledigten.
Im Zimmer erwartete uns nach der sehr freundlichen Begrüßung , ein gekühltes Mineralwasser mit Keksen und ein kostenloser Stadtplan zur besseren Orientierung - sehr aufmerksam.
Das Frühstück am nächsten Tag - bestand aus einem üppigen Frühstücksbuffet mit allem was das Herz begehrt,- diverse Cerealien, Räucherlachs, geräucherte Forelle ( sehr fein ) versch. Käsesorten, allerlei Wurstwaren - samt gebratener Thüringer Würstchen, Marmeladen, Honig, Nuss-Nougataufstrich, frische Früchte, Eier, Säfte, Brot und Brötchen , sowie süße Stücke und Kuchen........... Tee, Kaffee, Milch, Mineralwasser soviel man wollte oder konnte.
Dazu eine Auswahl an aktuellen Tageszeitungen.- ein hübsches , gepflegtes Ambiente = ein guter Start in den Tag.
Wie sagte mal ein kluger Kopf:  Frühstück - die schönste aller Mahlzeiten  . Man ist ausgeruht und jung, hat sich noch nicht geärgert und ist voll neuer Hoffnung und Pläne.
Heinrich Spoerl ( 1887-1955 dt. Schriftsteller )
Dem gibt es nichts hinzuzufügen.
Da nächste Jahr die Bundesgartenschau in Erfurt stattfindet kommen wir gerne wieder hierher.

In Herzen der sehr schönen Erfurter Altstadt befindet sich diese alteingesessene Gastronomonie. 
Schon vor ca. 1000 Jahren war dieses Grundstück bebaut zuerst als Handelsstätte und Tabakmanufaktur, wovon die noch heute im Innenhof erhaltene  historische Schnupftabakmühle  Zeugniss gibt.
Das ZDF kaufte dieses Emsemble  1992 und umfangreiche Rekonstruktionsarbeiten ließen es wieder im altem Glanz erstrahlen.
Das Emsemble besteht aus mehreren Restaurants, Brasserie, Außenterrasse, Biergarten und als Feierlokation die alte Tabakmühle ,deren Gebäude den Hof des Hauses im Westen einfasst.
Der schön begrünte Innenhof ludt uns bei Sonne und angenehmen Temperaturen zum verweilen ein und  alte Ahornbäume  spenden Schatten im idyllischen Biergarten .
Serviert wird hier frische regionale Küche ( Thüringer Klöße,Thüringer Bratwürstchen, versch. Braten  ..... ) sowie saisonale Gerichte ( z. B. Spargel, Wild, Gans, Bärlauch, Matjes, Pilze...... ) und Fischgerichte ( Forelle, Karpfen........ ) und eine große Auswahl an diversen Bieren  ( Red Lager, Pale Ale, Kellerbier, Schwarzbier, Edel Pils........ )
Trotz des Regen Treibens überall  angenehme Atmosphäre und man kommt schnell mit den Einheimischen ins Gespräch - welche uns dann noch den ein oder anderen Tipp gaben - unbedingt Domstufenkonzert, alte Synagoge so lauteten die Aussagen, welche wir gerne annahmen.
Gelegentlich finden hier Livekonzerte oder Kleinkunst statt.
Wir ließen uns schmecken :
Feine Friesen = 3 verschieden eingelegte Matjesfilets mit Kartoffeln - sehr gut
Thüringer Schweinekammbraten mit Thüringer Klößen  und Blumenkohl - die Klöße super , hier könnte man glatt auf Fleisch und Gemüse verzichten, nur Klöße und Sauce - super
Dazu Pflaumensaft vom regionalen Erzeuger ( wie übrigens fast alles regionale Produkte ,- ohne lange Transportwege und nachvollziehbaren Lieferketten sind - sehr schön  ) und regionales Weizenradler.
Unsere freundliche und nette Bedienung ließ sich  auch durch die Hektik des Betriebes  nicht  aus der Ruhe bringen, stets freundlich und nett zu jedem.

Lage
Beim Bummel durch die Altstadt von Erfurt zog uns das mit Fahnen geschmückte älteste Wirtshaus Christoffel magisch an.
 
Ambiente
Ein mittelalterliches Wirtshaus mitten in Erfurt. Das Wirtshaus wurde nach dem Schutzpatron der Reisenden, dem Heiligen Christopherus benannt. Seine Geschichte geht auf das 12. Jahrhundert zurück. Noch heutige Zeitzeugen sind Mauerreste im Kellergewölbe, dem Rittersaal und ein Loch über der Tür. Hier wurde einst durch einstecken eines Strohbündels, den Bürgern bekannt gegeben, dass das Bier fertig gebraut sei. Auch drinnen geht es zu wie bei den alten Rittern und entführt  seine Gäste in längst vergangene Zeiten. Schwere blanke Tische, Holzstühle und Bänke, ein beeindruckendes Ambiente erwartete uns.
 
 
Service
Wir werden von einem Knecht in altertümlichem Gewande bedient. Sein spitzbübiger Gesichtsausdruck und seine aufgesetzte altdeutsche Wortwahl bringen uns zum Schmunzeln. Sehr oft wird nachgefragt ob es gemundet hat und ob alles noch Rechtens sei. „Das Mahl wird begleitet von Herold (Jens), Rittern, Spielluten, sowie allerlei Volk vom Hofe des Grafen“.
 
Essen
Die Speisekarte ist eine große Papierrolle. Es wird Speis und Trank nach mittelalterlicher Sitte angeboten. Z.B. : „Aus den klösterlichen Gärten, der Suppenkessel wird geleeert, kleiner Schmaus, Allerlei ohne Fleysche, vom Wald und Ferdervieh, zappelnd Getier aus kühlem Nass und Süßes nach der Speisung“. „Dazu gibt es Gerstensäfte vom Fass und aus dem Glase im Seidel“. Des Weiteren  erwecken Aufsteller auf dem Tisch unsere Aufmerksamkeit. Hier gibt es Krustenbraten mit Sauerkraut, Salat  und Brot (9,90€) und Rippchen mit Salat und Brot (9,90€), beides zum Sattessen. Beide Gerichte waren zwar ausreichend aber es wurde auch nicht nachgefragt ob nochmals nachgelegt werden kann.  
 
Fazit: Das Essen selbst ist kein großes Geschmackserlebnis. Das Drumherum lässt gefallen

Da Küchenchef Arne Linke das Clara verlassen hat, ist das Restaurant aktuell geschlossen. Man führe derzeit Gespräche mit potentiellen Nachfolgern und werde über die Wiedereröffnung informieren. (Quelle: Homepage)
Ich finde es bemerkenswert, dass man nicht versucht, mit einem Rumpfteam irgendwie weiter zu machen. Was sich oft, nicht immer, in der Qualität bemerkbar macht. Hut ab!

Allgemein

Der letzte Teil meiner kleinen Erfurt-Trilogie.

Die Kombination aus Brauereigaststätte und Thüringer Küche des Braukellers hatte mich bei meiner Restaurantrecherche schnell überzeugt. Der Wirt und Braumeister Marc Bagert hat in einem historischen Gewölbe, in dem früher der Ratskeller betrieben wurde, im Frühjahr 2018 den Braukeller als Braustätte und Gastronomie eröffnet.

Hausbrauereien haben – auch jenseits des Craftbier-Hypes – ihren ganz eigenen Charme und wirken auf mich magisch anziehend. Dazu gehört eine zünftige Brauhausküche, die neben überregionalen Klassikern wie Haxe oder Schweinebraten meist auch deftig Regionales bietet. Ich erwarte keine kulinarischen Höhenflüge, aber gschmackig muss es sein.

Im Braukeller wurden wir sehr enttäuscht und können von der Küche nur abraten; ob die kalten Wurstspezialitäten gute Begleiter zum Bier sind, kann ich nicht beurteilen und nehme sie von meinem Verdikt aus. Herr Bagert sollte Karte und Zubereitung dringend auf den Prüfstand stellen.

Der Zuspruch am besuchten Samstagabend war sehr gut, zumindest was die Reservierungslage anging. Wohl Touris, Familien, kleine Gruppen, Paare. Wir hatten über die Homepage reserviert, was gut funktionierte, einschl. Erinnerungsfunktion. Auf der Homepage einige optische Eindrücke und die Karte (https://braukeller-erfurt.com).
Das Preis-Leistungsverhältnis möchte ich zugunsten des Braukellers auf die Getränke beschränken und da haben wir ein fast fränkisches Preisniveau, das mir 4,5 Sterne wert ist.

Service

Als wir in das größere Gewölbe eintraten, waren nur zwei Tische besetzt. Wir bekamen einen schönen großen Vierertisch am linken Rand. Es herrschte eine leicht unorganisierte und angespannte Situation. Gäste die nicht reserviert hatten, wurden erst an einem Tisch platziert und dann wieder umgesetzt, weil wohl die Reservierung des Tisches keine längere Verweildauer erlaubte. Gäste, die behaupteten reserviert zu haben, waren nicht eingetragen. Andere wurden gleich abgewiesen.

Es waren ein Kellner und eine Kellnerin, die für den Service verantwortlich waren. Wir wurden meist von der im Dirndl zünftig bekleideten Frau bedient, die eine gute Laune ausstrahlte und nicht auf den Mund gefallen war. Unsere Getränke kamen schnell und leider auch die Speisen. Hier wollte die Küche wohl die Bestellungen vor dem großen Ansturm „raus haben“. Um eine Pause zwischen Vor- und Nachspeisen zu bitten, hielt ich angesichts der Gesamtsituation für zwecklos.

Als die Hauptspeisen abgeräumt wurden und ich deutliche Kritik an einem Gericht angebracht hatte, sagte der abräumende Kellner, dass er das an die Küche weitergeben werde. Als wir unsere Rechnung von der Kellnerin gereicht bekamen, sagte sie begleitend, dass die Hauptspeisen wegen unserer Unzufriedenheit nicht berechnet wurden; wohlgemerkt beide Hauptspeisen, obwohl ich meine aufgegessen hatte. Eine so noch nicht erlebte Kulanz! Es zeigt und gibt ein wenig Hoffnung, dass Kritik ernst genommen wird. Unserer Kellnerin nahmen wir ab, dass sie es sehr bedauerte, dass wir mit den Speisen unzufrieden waren. Sie verdiente sich vier Sterne.

Im Ausschank leider nur zwei selbst gebraute Biere, ich orderte den Domspuk; die Halbe für 2,90 € (0,3 l kommen auf 1,90 €). Das Schwarzbier „Nachtwächter“ ist preislich gleich günstig. Und auch der klassische Kurze als Nordhäuser Doppelkorn ist mit 1,50 € volksnah angesetzt. Wenige klassifizierte deutsche Weine sind mit 2,80 € für 0,1 l (!) dagegen schon happig kalkuliert.

Essen

Die Speisekarte im Restaurant bestand aus zwei Blättern auf einem Klemmbrett und stimmt mit der auf der Homepage nicht ganz überein.

Wir wählten den „hausgemachten Kochkäse“ mit „hausgebackenem“ Brot zum Dippen (3,50 €) und das Schmalztöpfchen mit selbigem Brot.

Ich hatte beim Lesen „Kochkäse“ und „dippen“ eine Assoziation an meinen Besuch in der Darmstädter Brauereigaststätte Grohe. Dort wurde warmer Kochkäse in Gläsern zum Löffeln serviert. Ähnliches hatte ich mir erhofft. Zu meiner großen Enttäuschung gab es ein kleines Gläschen mit einer kalten, wässrigen „Kochkäselösung“.

Ich esse gerne mal einen Kochkäse mit ordentlich Kümmel. Er muss küchenwarm sein, damit er schön verläuft und sein ganzes Aroma entfaltet. Den hier servierten Glasinhalt als Kochkäse zu verkaufen, ist eine Beleidigung für jeden Standardkochkäse.

Das hausgebackene Brot auch tief enttäuschend. In einem Brauhaus erwarte ich ein kräftiges Treberbrot. Hier gab es ein Weizenbaguette mit Zwiebelstückchen, wie man es im Supermarkt für einen Euro kaufen kann.

Das Schmalz im Töpfchen mit Grieben war gut. Eine Pfeffermühle und ein Salzstreuer wurden gebracht.

Auf der Internetkarte wird Ragout vom Ochsen angeboten und ich hatte mich darauf gefreut. Stattdessen wurden im Restaurant Schweinebäckchen in Schwarzbiersoße mit Rotkohl und Thüringer Klößen angeboten (13,50 €), wofür ich mich dann entschied.

Trotzdem konnte ich die Erinnerung an das unvergleichliche Ochsenschwanzragout im Düsseldorfer Schiffchen nicht verdrängen. Die drei Schweinebäckchen mit Soße auf meinem Teller waren dagegen eine Enttäuschung. Nicht, dass sie nicht essbar gewesen wären. Aber die Bäckchen hätten ein längeres Schmoren in einer würzigen Flüssigkeit (lieber Rotwein als Schwarzbier) verdient gehabt. Hier waren sie noch schnittfest und die Soße langweilig, austauschbar. Schlonzig der Rotkohl und mittelprächtig die Klöße. 

Meine ständige Begleiterin ließ sich auf die Rostbrätel mit Schmorzwiebeln, Schlachtekraut und Röstzwiebelstampf ein (11,50 €). Rostbrätel sind ein DDR-Grillklassiker: Marinierte (Senf) Schweinenackenscheiben.

Hier monierte meine Begleiterin nach Inaugenscheinnahme schnell, dass die beiden Fleischscheiben wegen ihrer Blässe eher einen gekochten Eindruck machten. Auch fehlte ihnen jede Würze. Der negative Höhepunkt aber waren dicke Sehnen, die im Mund einen Würgereiz auslösen und unappetitlich auf den Teller zurückmussten. Die zweite Scheibe und der Rest der ersten Scheibe wurden dann auch zwangsläufig retourniert. Das Schlachtekraut (= Sauerkraut) war eindeutig zu sauer. Die Stampfkartoffeln mit Muskatnote gingen.

Unsere Kellnerin meinte dann kommentierend, dass man beim Fleischeinkauf Pech haben könne und das Fleisch wohl von einer „alten Sau“ gestammt habe. Gutes Schweinefleisch zu beziehen ist aber keine Glückssache. Kräftig marinieren und scharf anbraten oder grillen sollte schon ein Kochlehrling im zweiten Lehrjahr beherrschen.

Für das Essen wegen der genießbaren Teile zwei Sterne.

Ambiente

Der Eingang liegt in einer kleinen Gasse und es geht eine Wendeltreppe hinab in den Keller. Alternativ kann ein Fahrtsuhl genommen werden.

Man landet im Thekenraum (Bar) mit Barhockern und wenigen Tischen und den Braubehältern aus Edelstahl. Rechts ein kleiner Raum, das „Torgauer Gewölbe“ und links der „Lauensteintunnel“ als Hauptraum. Auf der Homepage ist eine 3-D-Animation aller Räumlichkeiten verfügbar.

Ins Auge stechen die Sitzbänke in sehr hellem Holz (Kiefer?) und die blanken Holztische mit einer etwas dunkleren Platte. Alles sehr massiv und ansprechend gearbeitet. Die Gewölbe sind hell gehalten in leichter Wischtechnik. Ein Zierband und einige ovale Gemälde mit Schweifen erinnerten mich ans Bayerische. Dunkle Fliesenböden runden das insgesamt stimmige Interieur ab.

Was mir nicht ausreichte, war die Beleuchtung. An unserem Tisch ging es noch, aber die Hochtische an der rechten Gewölbewand lagen im Düsteren.

Aus den Lautsprechern drang gut hörbar Schlagermusik.

Sauberkeit

Die Toiletten waren modern, frisch und sauber.

Allgemein

Im Osten lohnt es sich immer zu schauen, ob eine kulinarische Reminiszenz an die Bruderstaaten überlebt hat. Also Augen auf und scannen, ob man russisch, bulgarisch usw. einkehren kann. In Erfurt kommt man fix auf die Homepage des Russischen Hofs (https://www.russischer-hof-erfurt.de).

Die Karte mit russischen und kaukasischen Gerichten und einer großen Wodkaauswahl versprach einen sättigenden und anregenden Abend beim großen Bruder.

Man darf sich vom äußeren Eindruck allerdings nicht abschrecken lassen. Nach einem großen Wohnriegel aus DDR-Zeiten am Rand der Altstadt kommt eine geschlossene Reihe kleiner Häuschen und unter dem Restaurantschild verbirgt sich nur ein metallener Hofeingang. Es wirkt düster. Zudem zwei ältere Russen im Durchgang, deren Miteinander nicht eindeutig war; ich vermutete, dass der eine schlicht besoffen war und der andere sich kümmern wollte. Meine Begleitung unkte eher einen Überfall.

Der sich öffnende Innenhof ist auch nicht sehr einladend. Das Restaurant selbst liegt in einem Haus in zweiter Reihe und erweist sich als unerwartet geräumig.

Wir waren kurz vor 18 Uhr quasi der dritte Tisch. Vor der Theke tobten zwei Kinder lautstark und auf Barhockern wohl das Wirtspaar. Ich befürchtete schon, den Abend mit Kindergeschrei verbringen zu müssen, aber wohl nach einer Viertelstunde waren die Kinder verschwunden. Ebenfalls unbegründet war die Befürchtung, dass es bei drei besetzten Tischen bleiben würde. Das Restaurant füllte sich zunehmend, darunter zwei größere Gruppen.

Stammgäste, Touris, Neugierige, Landsleute des Wirtspaars? Am Nebentisch meinte meine ständige Begleiterin russisch in der Konversation mit dem später erscheinenden jungen Kellner zu hören. Wohl ein Mix an Motivationen.
Anhand des kleinen Ausschnitts aus der Karte, der auf unserem Tisch landete, kann ich nicht beurteilen, ob die Küche zumindest für einen Westdeutschen durchweg Originelles zu bieten hat. Was wir bekamen war ordentlich. Aber das erlebte „Gesamtkunstwerk“ war den Abend im Russischen Hof allemal wert!

Das Preis-Leistungsverhältnis ist brüderlich und vier Sterne wert!

Service

Als ich die Stimme vom Wirt vernahm, musste ich sofort an Wladimir Kaminer denken. Und was noch besser war: Auch der trockene Humor passte dazu. Er sagte weitgehend zutreffend voraus, was wir bestellen würden. Meine Wodkaneugierde angesichts der Wodkakarte mit 17 verschiedenen Wodkas, die immer als 50 Gramm oder 100 Gramm (Sto Gramm) angeboten werden, gefiel ihm sichtlich. Nach einem schlichten Russkij Standart Platinum 50 g (5 €), überließ ich ihm die beiden nächsten. Leider kann ich mich an den Namen des zweiten (wieder 50 g) nicht erinnern, fand aber nicht, dass er sich erheblich vom ersten unterschied. Dann holte er zur Verabschiedung seine 67-%-Waffe heraus und servierte ihn warm. Erstaunlich gut genießbar angesichts des Alkoholgehalts. Er meinte, dass man einen derart guten Wodka (Eigenimport, gebe es hier nicht) warm trinken müsse, um die Aromaten (ganz leicht angeblich Apfel und Birne) herausschmecken zu können. Ich bleibe lieber bei der eiskalten Variante.
Die Volumengetränke zum Verdünnen des Wodkas kamen schnell auf den Tisch und sind sehr preiswert: Köstritzer 0,3 l Schwarzbier für 2,30 € und für 3 € bekommt man 0,4 l (!) Jever. Da ist die Flasche Wasser 0,75 l mit 4,70 € schon vergleichsweise überteuert. Die acht offenen georgischen Weine liegen zwischen 4,20 und 4,90 € (ich nehme an für 0,2 l, stand aber nicht in der Karte).

Der Wirt wurde von einem jüngeren Kellner unterstützt, auch in der in der Ost-Gastronomie weit verbreiteten schwarzen Köstritzer Kluft, bestehend aus Poloshirt und langer Kellnerschürze.

Die Wartezeiten für die Speisen passten gut; die auf der Karte für das Schaschlik angekündigten 45 Minuten wurden nicht voll in Anspruch genommen.

Der Wirt mit seinem Humor und seiner „Zuwendung“, wenn man Interesse zeigt, verdienen vier Sterne.

Essen

Die Speisekarte und alle Getränke gibt es auf der Homepage zu sehen. Sie ist mit russisch-kaukasisch betitelt. Erwartbar liest man Soljanka, Borschtsch, Pelmeni, Bliny und Schaschlik. Dazu aber noch Einiges, was ich noch nicht kannte.

Wir begannen mit einer Hühnersuppe (Sup Lapscha, 4,00 €) und einer Rindersuppe (Sup Hartscho, 5,50 €). Gut die Mengenangabe auf der Karte mit 300 Gramm, wofür die Gewichtsangabe auch stehen mag. Zumindest darf man mehr als ein Tässchen erwarten.

Also zwei mittelgroße Suppenschalen mit viel Einlage. Beide Suppen vorbildlich heiß serviert. Die Hühnersuppe mit reichlich Fadennudeln und kleinwürfeligem Hühnerfleisch. Gewürzt mit Dill, der die russische Note bildete. Meine ständige Begleiterin war sehr angetan, weckte die Suppe doch Kindheitserinnerungen an Omas Küche. Ich fand die Brühe nur mittelprächtig.

Meine Rindersuppe mit viel Reiseinlage und Rindfleischstücken in einer tomatigen Suppenbasis. Hier deutlich, neben dem Dill, frischer Koriander, der immer das Besondere für mich ausmacht. Aus dem eigenen Döschen etwas Habaneropulver und die Suppe hatte den notwendigen Pfiff.

Beide Suppen schon mehr als eine Vorspeise.

Meine ständige Begleiterin hatte sich wohlweislich (nur) für eine Portion Pelmeni sibirisch entschieden (9,50 €), die in einer Terrine mit einem Grundsatz Brühe serviert wurden. Der Teig für die Teigtaschen zwar etwas dick und die Schweinefleischeinlage klein, aber geschmacklich gelungen. Auch hier eine Prise Dill draufgestreut.
Das Schälchen Dip zu den Pelmeni fiel sehr ab. Ein nichtssagendes Joghurtdressing. Ich hätte saure Sahne für deutlich passender empfunden.

Ich hatte Schaschlik aus Schweinefleisch mit Kartoffelspalten, Gurken-Tomatensalat und einem Schälchen scharfer Soße (12,00 €).

Ich habe für diese Kritik recherchiert, dass Schaschlik im Kaukasus ein Muss zu jeder Gelegenheit ist und das für den Grillspieß vorgesehene Fleisch würzig mariniert wird, bevor es auf den Spieß und Grill kommt. Das weckt Erwartungshaltung.

Die großen, würfeligen Stücken auf dem Spieß ließen leider jede besondere Würzung vermissen und waren durchgegrillt, so dass das Fleisch im Anschnitt und Biss allenfalls mürbe zu nennen ist.

Auf der Salatbeilage der unvermeidliche Dill und auf den roten Zwiebelringen als Auflage des Schaschliks gut Koriander. Und keine Überraschung mehr, dass auch in der roten Soße Koriander und Dill, zudem kleingehackte Zwiebel, festzustellen waren. Sie war leicht säuerlich und leicht scharf. Mir gefiel die Soße und hausgemacht war sie in jedem Fall. Die Kartoffelspalten sehr heiß und gut sättigend. Für 12 € eine sehr starke Portion.

Beim Schaschlik hat es der Koch versäumt, mein Wohlgefallen zu erzeugen. Beim Rest schon positive Momente, aber mit 3,5 Sternen ist die Russische Hofkirche gut bedient.

Ambiente

Die Eingangssituation von der Straße bis ins Restaurant habe ich bereits beschrieben, so nach dem Motto „Da muss man durch, nicht abschrecken lassen“.

Drinnen auch irritierend die große Spielecke für die Familienkinder.

Ansonsten viel rot an den Wänden im rechten Bereich, in dem wir Platz nehmen durften und der festlich eingedeckt die Fotogalerie auf der Homepage dominiert. Auch die Tischläufer rot-floral. An den Wänden dunkle Täfelung, Spiegel, Lederbänke und naive Motive russischer Stadtansichten. Alles wenig illuminiert, also rot-schummrig im Gesamteindruck. Es fehlten eigentlich nur Ikonen an den Wänden und Don-Kosakengesank um Alt-Russland zu imaginieren (so wie ich es mir schlicht vorstelle).

Sauberkeit

Prosaisch die Toiletten. Frisch erneuert und sauber. In der Herrentoilete war die Decke im Vorraum noch nicht vollendet.

Allgemein

Kurz nach der Wende waren die ersten Restauranterfahrungen im Osten der Thüringer Hof in Leipzig und die Feuerkugel in Erfurt. Beides nach meiner Fernerinnerung unter Noch-DDR-Bedingungen sehr ordentlich. Zum Saisonabschluss wollte ich meine beruflichen Erfurterfahrungen vertiefen und so kam ein Viertagestrip nach Erfurt Mitte Oktober zustande.

Kulinarisch drängte sich nichts Südländisches in Erfurt auf und so wurde zweimal Thüringer Kost und einmal russisch vorgebucht.

Als erstes die Reminiszenz Feuerkugel.

Als wir eintraten kam die Erinnerung und es schien mir, als wenn sich nichts verändert hätte. Das wird so wohl nicht sein, hat die Feuerkugel nach der Wende doch zwei Sanierungen hinter sich gebracht. Aber das Ambiente wurde erhalten.

Heute zählt die Feuerkugel zu den ersten Adressen für Thüringer Küche bei Touris, aber auch Einheimischen. Eine Einkehr kann ich empfehlen, auch wenn nicht alles voll überzeugte.

Wer einkehren möchte, kann sich erst einmal anhand der Fotogalerie und der Speisekarte auf der Homepage einstimmen und auch gleich eine Reservierung online vornehmen, die schnell beantwortet wird (https://www.feuerkugel-erfurt.de). Am besuchten Donnerstagabend füllte sich die Feuerkugel gegen 18 Uhr schnell und nur auf drei Tischen in der Mittelreihe standen keine Reservierungsschilder. Paare, kleine und mittelgroße Gruppen bevölkerten das überschaubare Restaurant.

Obwohl nur einen Steinwurf von der Krämerbrücke entfernt, also im touristischen Zentrum Erfurts gelegen, sind die Preise zivil und rechtfertigen vier Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis.

Service

Zwei jüngere Frauen und zwei Männer verrichteten die Arbeit hinter dem Tresen und an den Tischen. Viel Wert wird auf ein einheitliches und adrettes Erscheinungsbild gelegt: Weiße Hemden resp. Blusen unter einer dunklen Weste, unter der sich lange schwarze Kellnerschürzen anschlossen. Als Farbtupfer dient eine rote Krawatte.

Unsere Kellnerin erklärte anschaulich auf Befragen, was man sich denn unter einem gebratenen Kloßwickel vorzustellen habe. Als dieses Gericht geordert war und am Nachbartisch schon mal zum Anschauen aufgetischt wurde, verließ meiner ständigen Begleiterin der Mut nach der nachmittäglichen Rostbratwurst am Bahnhof und der Vorsuppe und bat um eine Stornierung, was klaglos akzeptiert wurde. Es war auch deswegen unproblematisch, weil eine längere, angenehme Pause nach dem Suppengang gewährt wurde. Die Getränke hingegen kamen immer flott auf den Tisch.

Eine Pfeffermühle flog nach dem Wunsch schnell heran und brav wurde immer gefragt, ob es denn geschmeckt habe. Auch als es gut brummte, kam keine Hektik auf.

Das mündet in vier Sternen, auch wegen der gezeigten Kulanz beim Stornowunsch.

Die von mir in den letzten Monaten registrierten Getränkepreise, insbesondere die Bierpreise, spreizen zunehmend, was daran liegt, dass einige Wirte in ihren 08/15-Betrieben mittlerweile locker die 3-€-Grenze für mein Vergleichsmaß 0,3 l überschritten haben.

Da hebt sich die Feuerkugel wohlwollend ab. Riebeck, Hacker-Pschorr und Köstritzer kommen für 0,3 l auf 2,60 € und die Halbe gibt es für 3,90 €; Weizen 3,80 €. Wasser 0,75 l steht mit 4,80 € auf der Karte und die zwölf offenen Rot- und Weißweine liegen zwischen 4,20 und 4,90 €, darunter auch die nächstgelegenen Gewächse von Saale und Unstrut.

Essen

Die Speisekarte gibt es auf der Homepage zu sehen. Ergänzt wird sie in der Restaurantkarte um drei Spezialitäten von Oma Käthe: Kartoffelsuppe, Haxe und Grießpudding.

Also erst einmal die Kartoffelsuppe mit einer krossen Viertelscheibe Rotwurst und frischen Kräutern (4,20 € auf dem Bon, 3,90 € in der Karte, was mir jetzt auffällt). Sie hätte deutlich heißer sein müssen. Frische Kräuter wurden durch Petersilie repräsentiert. Ein Teelöffel würziges Öl bildete einen Film auf der Suppe. Diese sämig und sehr hell, was aber nicht von einer übertriebenen Sahnezugabe herrührte. Die Würzung war der Küche gut gelungen.

Eigentlich sollte es ein Kloßgericht gegenüber und die Schlachteplatte auf meiner Seite sein, auch um die legendären Thüringer Klöße verkosten zu können. Daraus wurde nun leider nichts und ich musste mit meiner Schlachteplatte zufrieden sein. Sie hatte als Beilagen Kartoffelstampf und Schmandsauerkraut und vom Schwein zwei gebrühte Leber- und Rotwürste und ein gegrilltes Rippenstück.

Der Kartoffelstampf war mir etwas zu trocken geraten und hatte auch keine Buttrigkeit oder Würze (für mich gerne kräftig Muskatnuss). Das Sauerkraut leicht flüssig und mild und gut passend zu den Würsten. Den Schmand hatte die Küche denn wohl doch für die Kartoffelsuppe aufgebraucht.

Die Würste oder besser die Wurstmasse ließ sich sehr schön aus dem Darm streichen. Die Rotwurst sehr kräftig gewürzt, pfeffrig und ich meine auch Piment haben da geholfen. Die Leberwurst etwas milder, aber auch deftig. Das panierte Rippenstück war nur trocken und trug zum Gericht nichts bei. Aber wegen der guten Würste habe ich meine Wahl nicht bereut.

Der Grießpudding spielte gegenüber den zweiten Gang und das Gläschen war schnell mit Wohlgefallen ausgelöffelt.
Festzustellen ist, dass die Küche zu würzen versteht. Suppe richtig erhitzen und Stampfkartoffeln veredeln sollte zudem gelingen. Bis dahin bleibe ich bei 3,5 Sternen. 

Die Kloßgerichte sahen übrigens alle richtig gut aus und die zwei tennisballgroßen Klöße auf den Tellern mit Gemüse- und Fleischbeilage dürften sättigen.

Ambiente

Dunkles Holz dominiert: Wandpaneele bis Brusthöhe, Tresen, offener Gläserschrank, schlichte Stühle und die blanken Tische mit schwarzen Einlagen. Kontrastiert wird das durch helle Wände und einen hellen Parkettboden.
Sehenswert die Decken mit dunklen Holzbalken und Leisten, die eine Art Rautenmuster bilden. Die metallgefassten weißen Decken- und Wandleuchten ergänzten einwandfrei Holz-, Wand- und Deckenfarben. An Deko stach mir nur ein Grammophon ins Auge.

Der Raum ist offen und hoch. Der Geräuschpegel war aber noch erträglich, weil die Gesellschaften entweder noch nicht warmgelaufen waren oder aus sittsamen Zeitgenossen bestanden.

Der Platz auf dem Tisch war gut und eng gestellt ist es in der Feuerkugel nicht.
In einem gänzlich von Hauswänden eingerahmten kleinen Biergarten lässt es sich schattig an der frischen Luft gut essen und trinken.

Sauberkeit

Alles sehr gepflegt; die Toiletten modern, sauber und frisch.

Auf dem Weg nach Leipzig war es Zeit für das Mittagessen. Wir fahren hier gerne von der Autobahn ab. Wir sind in Hermsdorf-Süd abgefahren. Wenn es Süd und Ost gibt müsste es ja eine größere Ortschaft sein. Richtung Stadtmitte auf den Weg gemacht und wir lasen ein Schild Mittagstisch

 und im Hof gibt es eigene Parkplätze. Das Haus macht einen guten Eindruck, also probieren wir es mal. Hier gibt es sehr viele Einbahnstraßen und Sackgassen. Wie man genau hin kommt können wir nicht mehr sagen. Im Hof gibt es eigene Parkplätze und auch ein Biergarten ist vorhanden.

 Es sind auf einer Seite zum Eingang Stufen vorhanden aber gegenüberliegend haben sie eine lang gezogene Rampe. Zu den Toiletten gelangt man allerdings erst nach 23 Stufen in den ersten Stock.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich von einer Dame im historischen Dirndl begrüßt und hatten freie Platzwahl. Als wir Platz genommen hatten reichte sie uns die Karten und fragte uns ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst schauen. Wir bestellten gleich und die Getränke kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch. Sie erkundigte sich ob wir schon fündig geworden sind. Kurz darauf deckte sie den Tisch ein und brachte ein Körbchen mit Brot und Griebenschmalz. Sie meinte bei der Ablieferung bitte schön vom Haus. Auf mein danke gab es noch ein – aber gerne-. Es gab dann eine angenehme Wartezeit bis die Essen kamen, vorher räumte sie natürlich die Tische ab. Sie wünschte uns einen guten Appetit und auch unterm Essen gab es eine Nachfrage nach unserer Zufriedenheit. Die leeren Teller bemerkte sie gleich und fragte nach ob es uns geschmeckt hat. Auf unsere Antwort bedankte sie sich sehr. Sie begab sich dann noch mal zu uns an den Tisch und fragte nach ob es noch was sein darf. Die leeren Gläser wurden auch gleich bemerkt und auf die Frage ob es noch was sein darf teilten wir ihr mit das wir zahlen möchten. Sie kam mit einem kleinen Beleg zurück und fragte uns ob dieser reicht oder wir einen Bewirtungsbeleg bräuchten. Sie bedankte sich zweimal für das Trinkgeld und wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlassen wurden wir noch herzlich verabschiedet.
 
Es kamen nach uns noch Gäste die hatten bei der Bestellung einige Probleme. Hat der Fisch gräten, was ist das, hier gefällt uns die Beilage nicht ….. Sie war sehr freundlich und hilfreich und sie bekamen auch die eigens zusammen gestellten Gerichte. Wir finden sie hat die 5 Sterne auf jeden Fall verdient.
 
Essen
Es gibt hier eine rote Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Vorne ist der Schriftzug und ein Bär eingraviert. Sie hat allerdings den Spuren nach schon einige Jahre auf den Buckel. Es gibt hier quer durch die verschiedensten Gerichte aber nicht zu viel in der Karte . Auch Thüringer Spezialitäten sind vorhanden.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,80 € die hausgemachte Rinderroulade mit Rotkraut und Klößen für 13,90 € und den Kutschersalat „ schwarzer Bär“ verschiedene Salate der Saison mit Kräuterdressing , gerösteten Brotwürfeln und Hähnchenbruststreifen für 9,90 €
 
Bei der „ Vorspeise“ vom Haus gab es frisches , knuspriges Baguettbrot und dazu ein Griebenschmalz mit einem herrlichen Geschmack und auch ordentlich knusprige Grieben mit dabei. Schmeckte uns.
 
 
Der Salat hatte eine ordentliche Größe. Am Rand gab es warscheinlich zur Deko größere Radichio Blätter , außen rum wurden Gurkenscheiben gelegt und halbierte Cocktailtomaten gesellten sich dazu. Mittig gab es dann gemischte Blattsalate und einen Weißkrautsalat. Dazu gesellten sich noch verschieden farbene Paprikastreifen und Radieschenscheiben. Die Blattsalate waren in einem Essigdressing mit frischen Kräutern mariniert das sehr schön ausgewogen war. Der Krautsalat war sehr frisch und auch klasse mariniert worden. Oben drauf gab es noch eine Art Joghurt Dressing was sich noch gut dazu mit einfügte. Auch hier waren frische Kräuter mit ihm Spiel. Die Hähnchenbrust super zart und saftig gebraten und auch einwandfrei gewürzt worden. Die Brotwürfel super knusprig und überhaupt nicht fettig. Etwas schwierig war es am Anfang zu essen in der tiefen ovalen Schale, wo schneidet man das Fleisch und die Gurkenscheiben auseinander. Da musste sich erst ein Platz frei gegessen werden.
 
Bei der Ankunft des anderen Tellers dachten wir erst die haben die Soße vergessen, aber nein das täuschte durch den Teller der die gleiche Farbe hatte. Die Roulade war sehr schön saftig und zart gegart worden. Auch vom würzen her gab es nichts zu meckern. Sie war gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Essiggurken. Das war alles irgendwie in einer Senfcreme vermengt worden . Spotzl schmeckte sie sehr gut, mir war sie ein wenig zu sehr Senflastig. Das Rotkraut wäre uns lieber in einer extra Schüssel . Es war zart aber doch noch mit ein wenig Biss und trotzdem schön eingekocht. Es hatte einen herrlichen Geschmack nach dem Kraut und wurde durch Gewürze verfeinert. Von dem Rotkraut waren wir begeistert. Mit den Thüringer Klößen können wir uns nicht so anfreunden. Sie sahen schön rund uns fest aus waren aber sehr weich, das mögen wir nicht so. Ist aber kein Kritikpunkt den da können ja die Klöße nichts dafür. Sie hatten einen schönen Kartoffelgeschmack, waren mit ausreichend Salz versorgt worden und mit Brotkern gefüllt worden. Die Soße war ein wenig abgebunden, etwas dicklicher. Sie hatte einen schönen Schmorgeschmack aber von abschmecken her dürfte es für uns etwas mehr sein.
 
Unsere Abfahrt hat sich gelohnt. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier ein wenig Gewöhnungsbedürftig. Man fühlt sich ein wenig erschlagen von dem ganzen Krims Krams. Wenn man rein kommt gibt es einen großen schweren Holztresen mit der Schenke dahinter. Gerade aus vorbei gibt es Sitzmöglichkeiten. Die Stühle passen jetzt nicht gerade so hier rein. Helles Holz mit buntem Stoffbezug incl. der Lehnen. Die Tische sind voneinander abgetrennt durch Kassetten wo man früher immer Blumen rein gepflanzt hat. Hier stehen verschiedene Holzfiguren drinnen.
 
Linker Hand am Tresen vorbei gibt es noch einen zusätzlichen Bereich der etwas erhöht liegt. Hier sind Tische für größere Gruppen vorhanden und bereits eingedeckt. Rechter Hand gibt es am Ende noch zwei kleine Nischen.
 
Ein Bereich ist durch Stühle abgetrennt und hier dahinter befindet sich vermutlich alles für das Frühstücks Buffet vom Hotel. Auch hier sehr viel Deko mit verschiedenen Tieren und sonstigen Krims Krams.
 
Man findet hier auch ganz viele ausgestopfte Tiere.
 
Auf dem Tisch gibt es eine helle grüne Tischdecke und eine etwas dunklere Mitteldecke , beides aus Stoff. Darauf gibt es einen Ständer mit Keramik Koch und Salz-und Pfefferstreuern, ein Tongefäß mit Teelicht, ein künstliches Blumengesteck und einen Hinweis mit einem Getränk.
 
Es wäre eigentlich eine schöne alte Gaststube aber uns ist das hier alles zu viel. Alles durcheinander gewürfelt und zu viele tote Tiere. Manchmal ist weniger mehr. 3 Sterne
 
Sauberkeit
Es war alles sauber aber die Staubspuren auf der ganzen Deko sind schwer zu entfernen. Auf den Damentoiletten alles sauber, bei den Herren minimale Staubspuren, die musste schon suchen. 4 Sterne
 

 

Ich war an einem Freitag zum Abendessen und Bowling spielen im Sonnenhof Herschdorf. Das Essen wurde schnell gebracht, es hat sehr gut geschmeckt und die Bedienungen waren freundlich. Also nur positives Feedback!

der fisch fast verbrannt,die röstis verbr. beilage ohne brille nich zu sehen. note 5 ,serv.note 1 freundliche bedienung und schnell, kochpersonal note 5.

Das Gasthaus, das Gästehaus und das Brauereimuseum sind seit dem 24.01.2019 bis auf Weiteres geschlossen. es wird ein neuer Betreiber oder Käufer gesucht (siehe Homepage).
Der derzeitige Besitzer, die Oettinger Brauerei, hat sich zu diesem Schritt entschlossen, um sich wieder mehr auf das Kerngeschäft zu konzentrieren. Die Biermarke Stutzhäuser bleibt erhalten
Die fünf Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden betriebsbedingt nicht weiter beschäftigt.

Jeden zweiten Sonntag im Monat veranstaltet die Bachstelze einen Sonntagsclub, ein Ort der Entspannung bei Soulfood, Softeis, hausgebackenem Kuchen, BBQ und "sexy" Drinks. Eintritt nur mit Clubkarte, die über die E-Mailadresse bezogen werden kann.

Vom 11.02 bis 04.03.2019 macht das Keltenhotel Betriebsferien!

Am letzten Tag unseres Erfurt-Aufenthalts wollten wir vor unserer Rückfahrt in heimatliche Gefilde noch eine warme Kleinigkeit essen. Direkt um die Ecke von unserem Hotel liegt am Wenigemarkt das Drogerie Bistro. Hier hatten wir am Vortag schon einmal eine Kaffeepause eingelegt und es hatte uns dort insgesamt sehr gut gefallen. Der Kaffee heiß, aromatisch, sehr gut, das gleiche gilt auch für die Kaffeespezialitäten.

Die Kuchen auf dem Tresen alle frisch, von der Chefin selbst gebacken. Acht verschiedene Variationen von Kuchen und Quiches standen auf dem Tresen, geschützt durch Glashauben, und sehr verlockend aussehend.

Das Ambiente insgesamt ist außergewöhnlich. Die Servicedame erzählte uns auf Nachfrage, diese Lokalität sei vor der Wende tatsächlich eine Drogerie gewesen und wurde danach zum Café/Bistro umgebaut. Die originale Einrichtung blieb erhalten, man sieht es deutlich, dass die Regale und Unterschränke viele Jahre auf dem Buckel haben.

Nur der Tresen sei für das Bistro erneuert worden. Insgesamt habe man nur vorsichtig renoviert, um das ausgefallene Gesamtbild zu erhalten.
Auch wenn Kanten und Ecken abgestoßen sind und die Farbe nicht mehr gleichmäßig erhalten ist, wirkt alles sauber und einladend.

Es gibt im Bereich rechts vom Eingang noch einen zweiten Gastraum, der auch sehr schön gestaltet ist, aber nicht so originell aussieht wieder der „Drogerie“-Raum. Hier sind die Tische relativ eng gestellt, ganz private Gespräche sind nicht möglich, aber uns störte das überhaupt nicht.

Für unser Mittagsmahl nahmen wir am Tisch direkt vor der Theke Platz. Die Speisenangebote finden auf einer Din-A-4-Seite Platz, eine Tages-/Abendkarte, die von mediterranen und saisonalen Gerichten geprägt ist, vor allem werden verschiedene Quiches für je 7,50 € angeboten.

Ich hatte Lust auf die Zucchini-Schafskäse-Quiche und meine Freundin auf die Spinat-Mozzarella-Quiche. Nach nicht zu langer Wartezeit wurden die beiden Quiches an unseren Tisch gebracht, schön heiß und verlockend duftend.


Und wir genossen diese für uns angemessene Portion ungemein. Knuspriger Teig, reichlich belegt, alles kräftig, aber angenehm gewürzt, leichte Knoblauchnote, alles passte gut zusammen und war genau das Richtige für eine Mittagsmahlzeit, die uns gut satt machte.

Fazit:
Die Drogerie ist wirklich ein Unikat. Das Ambiente, der Einfallsreichtum an kleinen Snacks, besonders die verschiedenen pikanten Quiches, der freundliche und aufmerksame Service können überzeugen. Hier wird engagiert und mit viel Liebe zu Werke gegangen. Im Sommer kann man wunderbar draußen sitzen, mit Blick auf den Wenigemarkt und die Krämerbrücke, ein echter Wohlfühl-Platz in Erfurts Altstadt.

Während unseres letzten Spaziergangs durch Erfurt am Donnerstagmorgen fing es doch noch an zu regnen und wir hatten natürlich keinen Schirm dabei. Doch oh Wunder, fast direkt neben uns befand sich der Eingang  zu einem kleinen Bistro, in das wir uns schnell flüchteten, das „delicats“.


Ein hübscher Laden, ist unser erster Gedanke, mit den hellen Tischen, schwarzen Stühlen, roten Sofas und grünen Stuhlauflagen. Die gesamte rechte Regalwand ist mit hochwertigen Produkten gefüllt: (Bio-)Weine, nicht nur aus der Saale-Unstrut-Region, Sekt und Brände, Schokolade und Süßes, Nudeln, Öle, Senf, Essig, verschiedene Brotaufstriche, eine insgesamt überraschende Vielfalt im Feinkostsortiment von überwiegend regionalen Anbietern und zu etwa 80 % in Bio-Qualität.

Auch hier ist das Angebot sehr vielfältig. Alle Käsesorten sind Bio-Produkte, die auch für die angebotenen Paninis, Brote und Snacks verwendet werden, mit vielen Produkten von regionalen Anbietern.

Die täglich wechselnden Mittagsgerichte, vorwiegend mit Bio-Zutaten, sind immer hausgemacht und hören sich vielversprechend an, z.B. Türkische Linsensuppe, Winter-Couscous mit gebackenem Wurzelgemüse, Rote Bete-Tomatensuppe. Und das, so sagte uns die Inhaberin, werde sehr gerne angenommen.

Verschiedene Tees und Kaffeespezialitäten von Espresso bis Café Latte werden natürlich auch angeboten. Und da wir nicht nur vor dem Regen geflüchtet sind, bestellten wir je einen Cappuccino (2,80 €) für uns.

Der schmeckte mir allerdings nicht sooo sehr, er war mir nicht heiß genug, und die verwendete Kaffeesorte und/oder die Röstung waren nicht unbedingt mein Fall. Das galt allerdings nicht für meine Freundin, die war sehr angetan vom Cappuccino.

Nach zwei Stunden Erfurt-Spaziergang in den Straßen südlich des Flusses Gera taten die Füße das erste Mal weh und wir brauchten eine Pause. Wir befanden uns gerade  am Hirschgarten, an dem die Thüringische Staatskanzlei liegt.

Der Hirschgarten ist die älteste öffentliche Gartenanlage in Erfurt und in dieser Form erst nach starkem Protest der Erfurter so gestaltet.

Wenn man im Sommer auf der kleinen Terrasse des „Café Bauer am Hirschgarten“ sitzt, hat man die dann schön bepflanzten Blumenflächen, den großen Kinderspielplatz und das Leben und Treiben dort voll im Blick.

Jetzt sind die großen Kübelpflanzen auf der Terrasse sorgfältig mit Sackleinen verpackt an der Hausfront aufgestellt und mit Tannenzweigen dekoriert.

In der Kuchentheke ist eine große Auswahl an Kuchen und Torten aus eigener Herstellung sowie hausgemachte Pralinen zu sehen. Die genaue Preisauszeichnungspflicht wird hier deutlich genauer genommen als in anderen Cafés: Bei jedem Stück Kuchen oder Torte werden zwei Preise genannt, zum einen den für den Außer-Haus-Verkauf und zum anderen den für den Service und Verzehr im Café.

Im Angebot sind auch Eisspezialitäten sowie „die kleine Küche im Café“ mit Frühstücks- und Mittagsangeboten sowie ein Salatbüfett.

Das Ambiente ist sehr nostalgisch angehaucht, aber durchaus mit Flair. Auch das Publikum, vorwiegend ältere Kaffeekränzchen-Damen, passt dazu.Das Café hat relativ wenige Tische und Sitzplätze und die sind bei unserem Eintritt fast alle besetzt. Nur ein Tisch mit einem Reserviert-Schild war noch frei, an den wir uns aber setzen durften, um in Ruhe einen Cappuccino ( 2,70 €) zu genießen.

Das Café hat relativ wenige Tische und Sitzplätze und die sind bei unserem Eintritt fast alle besetzt. Nur ein Tisch mit einem Reserviert-Schild war noch frei, an den wir uns aber setzen durften, um in Ruhe einen Cappuccino ( 2,70 €) zu genießen.

Der kam schnell, war sehr heiß, schön aromatisch, aber mit zu viel Crema für mich. Machte aber nichts, wir konnten unseren Füßen die wohl verdiente Pause, auch zum Aufwärmen, gönnen und danach unseren Spaziergang fortsetzen.

Einen Blick in das Andreas-Viertel von Erfurt hatten wir schon auf unserer Straßenbahn-Rundfahrt geworfen, das wollten wir näher erkunden. Hätten sich nicht couragierte Erfurter stark gemacht, dann wäre das Quartier nördlich vom Domplatz Anfang der 90er Jahre dem Erdboden gleich gemacht worden. Heute sind die Gassen mit den farbenfrohen Fassaden und einem Hauch von Italien-Charme ein echtes Highlight, besonders für (Hobby-)Fotografen. Ich muss an dieser Stelle einfach mal ein Foto von der Glockergießerstraße einfügen.

Auf unserem Weg dorthin kamen wir auch am „Bit am Dom“ vorbei. Uns fehlte noch eine Reservierung für unser letztes Abendessen in Erfurt. Ein Blick auf die Außen-Speisekarte, gutbürgerliche Küche, thüringische Spezialitäten, also rein, nachgefragt und für den Abend gebongt!

Wenn man reinkommt, fällt man fast an die große Theke, die Gastbereiche befinden sich links und rechts davon, bis weit nach hinten, sowie hinter dem Thekenbereich. Dort befand sich auch unser reservierter Tisch, zu dem wir von der freundlichen Servicedame begleitet wurden. Viele Gäste waren an diesem frühen Abend schon da und es wurde dann ganz schnell ganz voll.

Das Ambiente passt zur Speisekarte oder auch umgekehrt, gutbürgerlich, ein bisschen Brauhaus-Stil mit Kneipenatmosphäre. Dunkle Tische und Holzstühle mit Kunstlederpolsterung, hübsche Bilder an der Wand, sparsame Weihnachtsdekorationen, das passt schon.

Unsere Servicedame war locker drauf, ohne distanzlos zu sein. Wir erhielten sofort die Speisekarten, unsere Getränkewünsche (Wasser für 2,40 € und ein Krombacher Af-Weizen für 3,80 €) wurden rasch erfüllt, und wir wussten aus der übersichtlichen Speisekarte schnell, was wir bestellen wollten:
„Gefüllte Rinderroulade mit Apfelrotkohl, dazu Thüringer Klöße“ für 13,90 € für mich und
„Deftiger Sauerbraten mit Bröselrosenkohl, dazu Thüringer Klöße“ für 14,90 € für meine Freundin.

Da ich am Abend vorher ja schon den Rotkohl im Güldenen Rade genossen hatte, hätte ich auch gern den Bröselrosenkohl gehabt, was problemlos möglich war.

Während der Wartezeit auf unser Essen sahen wir, wie viele gut gefüllte Teller an uns vorbei transportiert wurden, auch an den großen Tisch neben uns, an dem Einheimische saßen, wie wir aus den gut hörbaren Gesprächen schließen konnten. Das war doch ein gutes Zeichen!

Als die Teller mit einem „Dann lassen Sie es sich schmecken!“ von der Servicedame vor uns standen, sah das schon mal recht gut aus.

Die Roulade klassisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, das Fleisch gut gewürzt, zart und wohlschmeckend. Die kleine Salatbeilage, vermutlich als Deko platziert, leider auf dem Teller und in der Sauce. Der Rettich ein bisschen sehr säuerlich und vermutlich nicht selbst gefertigt.
Die reichliche Portion Rosenkohl war ein Gedicht! Sehr gut geputzte kleine Röschen mit genau der richtigen Biss-Konsistenz, kein bisschen bitter oder vorherrschender Kohl-Geschmack, und das abschließende Schwenken in Butter und Paniermehl gab den letzten Kick.
Weil der Bröselrosenkohl so reichlich bemessen war, brauchte ich den Kloß nicht, daher auch nicht mehr von der gut gemachten würzigen Sauce.
Die Servicedame fragte zwischendurch nach, ob alles in Ordnung sei. Auf meine Frage, ob die Klöße hausgemacht seien, meinte sie: „Nein, nicht selbst gemacht, aber immerhin selbst gedreht!“ Ehrliche Antwort und gut rübergebracht!

Auch meine Freundin war mit ihrem Sauerbraten sehr zufrieden und genauso begeistert vom Rosenkohl wie ich. Ich durfte ein Probierstück vom Fleisch haben, auch hier das Fleisch zart und saftig, aber mir wäre es einen Touch zu sauer eingelegt gewesen.

Fazit:
Eine gutbürgerliche Gaststätte mit gut gemachter Hausmannskost, einem freundlichen, gut gelaunten Service trotz vollem Haus und dem besten Rosenkohl, den ich seit langem gegessen habe!

Dann nichts wie hin zum Goldhelm Eiskrämer auf der Krämerbrücke! PetraIO hatte in ihrer Bewertung zum Eiskrämerladen schon geschrieben: Ein absolutes MUSS für jeden Erfurt-Besucher! Genau wie sie, hatte ich noch nie davon gehört, aber jetzt weiß  ich es: Sie hat unbedingt Recht!

Nach einem Mittagsimbiss auf dem Weihnachtsmarkt und einem weiteren Spaziergang passte noch ein Eis rein. Keine lange Schlange vor dem Laden wie im Sommer wohl üblich.

Wir studierten zunächst die sehr schön aufgemachten Eiskarten mit mindestens 25 bis 30 verschiedenen Sorten, deren Beschreibung rechts und links vom Eingang auf Tafeln in Klemmen stecken. Dadurch kann bei neuen Eissorten oder Änderungen sehr schnell aktualisiert werden. Sehr gut überlegt!

Wie Petra schon schrieb, gibt es neben den Klassikern viele ungewöhnliche Kreationen, jetzt zur Winter-/Weihnachtszeit zum Beispiel „ Ziegenkäse und Portwein“, „Thüringer Kloß-Eis“  oder „Rotkohl, Apfel und Walnuss für Mutige“. So mutig war ich aber nicht. Auch das Bratapfel-Eis oder das Dominostein-Eis konnte mich nicht locken, da ich beides nicht mag. Aber ein Haselnusskrokant-Eis („Haselnussnougat mit kandierten Haselnüssen“) konnte es jetzt für uns beide sein.

Wir betraten den ausgesprochen hübschen Laden, drei waren noch vor uns dran. Daher schauten wir uns ein wenig um.

Das Ambiente gefällt uns außerordentlich gut! Klein, eng, wie es früher halt in einem Krämerladen war. An einer Wand sind Eisportionierer verschiedensten Alters aus mehreren Ländern angebracht.

Dann konnten wir unser Haselnusskrokant-Eis bestellen, eine Kugel für 2,00 Euro. Waffel oder Becher? Waffel natürlich (für 70 Cent zusätzlich)!


Als Topping gibt es knackige, schön süße Krokantstücke und einen Schokoladen-Trüffel, umhüllt von Kakaopulver, der auf der Zunge zergeht! Beim Eis selbst stimmt einfach alles: Qualität, Geschmack, Schmelz. Die hausgemachte Waffel frisch, knackig und knusprig, unten kein Loch, durch das geschmolzenes Eis auf die Kleidung tropfen könnte.

Wir genossen unser Eis im Laden auf dem schmalen Sitzbrett über dem Heizkörper, wunderbar geeignet zu Aufwärmen der unteren Extremitäten, während von oben kalter Nachschub kommt. Eine schöne Eis-Zeit!
Fazit:
Das Eis haben wir ungemein genossen. Der kleine Laden überzeugt mit Charme, absolut schmackhaften Produkten, kreativen Innovationen und super freundlichem Service.
Und das alles in bester Lage – am Torbogen der Krämerbrücke!

Für den zweiten Abend in Erfurt haben wir am Mittag noch einen Tisch für unser Abendessen im Güldenen Rade reservieren können, einem traditionsreichen Haus mitten im Zentrum in der Marktstraße.
Das Haus „Zum Güldenen Rade“ ist 1767 unter Einbeziehung weit älterer Bauteile errichtet worden. Im Hof befinden sich die Reste einer Tabakmühle aus dem 18. Jahrhundert.
Das Hauswappen mit dem goldenen Rad im Giebel erinnert daran, dass Erfurt einmal zu Kurmainz gehörte.

Geht man durch den straßenseitigen Torbogen geradeaus weiter, gelangt man durch eine weitere Tür in den schönen Innenhof, in dem PetraIO im Sommer mit ihrem Mann ohne Störungen durch die Baustelle, gesessen hat. Hier ist seit Anfang Dezember ein kleiner Weihnachtsmarkt aufgebaut, der auch gut besucht wird. Die Baustelle in der Marktstraße gibt es nicht mehr.
Kurz vor der Tür zum Innenhof liegt auch der Eingangsbereich für den rechten Gastraum, der im Sommer ebenfalls wohl renoviert wurde. Alles sieht neu und gediegen aus. Warme Brauntöne herrschen vor, sparsame Weihnachtsdeko, bequemes Mobiliar, das Ambiente gefällt uns.

Es gibt noch einen größeren Gastbereich im linken Teil, den ich aber nicht näher angeschaut habe.
Wir wurden sehr freundlich von einer jungen Dame begrüßt, die uns gleich zu unserem reservierten Tisch führte. Nach Getränken gefragt, bestellten wir (wie immer) ein Mineralwasser (2,50 €) und ein alkoholfreies Hefeweizen (4,50 €), die gut gekühlt recht schnell serviert wurden. Es werden auch mehrere Köstritzer Biere vom Fass angeboten, aber die sind nicht unbedingt mein Geschmack!

Die Speisekarte ist übersichtlich (Gott sei Dank) und offeriert gutbürgerliche deutsche Küche mit lokaler Prägung, die Preise finden wir angemessen.

Nach der mediterranen Kost gestern Abend sollte es heute für uns beide „Ausgelöste Hafermastgans an eigener Sauce, Apfelrotkohl und Thüringer Kloß“ für 16,90 € geben.

Ein zweiter Kloß, sagt die Speisekarte, wird für 1,50 € gerne nachgeliefert und so viel Sauce, wie man mag. Das erfreute mein Saucen-Herz ungemein!

Nach angenehmer Wartezeit kam unser Essen auf den Tisch, heiß dampfend und wohlriechend. Die beiden recht großen Fleischstücke waren wohl aus der Gänsebrust und  überhaupt nicht trocken, sondern sehr zart und wohlschmeckend, wie ich sie schon lange so nicht mehr gegessen habe. Eines der beiden Fleischstücke hätte durchaus ein paar Röstaromen mehr vertragen, das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Ob der Teig des gleichmäßig rund geformten Kloßes hausgemacht war, kann ich gar nicht beurteilen, ich esse Klöße sehr selten und wenn, dann nur mit viel Sauce.
Mein erster Kommentar zur Menge der Sauce auf dem Teller veranlasste die Servicedame, uns noch eine gut gefüllte Sauciere aus der Küche zu holen. Wunderbar! Denn auch die Sauce war gut und kräftig abgeschmeckt und von genau richtiger Konsistenz.

Der Rotkohl war perfekt. Ich mag es gar nicht, wenn irgendein Gewürz vorschmeckt, oder der Kohl zu weich oder nicht genügend weich gekocht ist. Hier passte alles.

Das Essen war solide thüringische Hausmannskost, an der es nichts auszusetzen gab,  handwerklich gut gemacht, sehr lecker, und in einem überwiegend von Touristen besuchten Restaurant so nicht erwartet.

Die beiden Servicedamen, die gut zu tun hatten, verrichteten ihre Arbeit kompetent, blieben trotz Stress locker, freundlich und dem Gast zugewandt.

Wir empfehlen Zum Güldenen Rade gerne weiter!

Zitat aus der Homepage:

Renovierungsarbeiten
         Aufgrund von Renovierungsarbeiten öffnet das Hotel am Goethebrunnen in einem Jahr wieder.

Sie finden uns ab jetzt im

Müllers Hotel & Restaurant in 99099 Erfurt - Niedernissa
E-Mail: [email protected]

E-Mail: [email protected]
Telefon: 0361 / 412205

www.muellers-restaurant-und-hotel.de