kgsbus

Wir waren dort mit 17 Personen mittags essen.
Der Service war freundlich und professionell. Die Küche hatte keine Probleme mit den unterschiedlichen Bestellungen und konnte auch alle Gerichte in einer angemessenen Zeit fertig stellen.

Das Lokal wirkt recht unscheinbar von außen.

Die Eigenbezeichnung lautet: „Bistrorant“ Résumé.

Innen ist es aber eher ein Restaurant als ein Bistro, weil die Tische mit weißen Decken dekorativ ausgestattet sind und es selbstverständlich Stoffservietten gibt.

Die Getränke wurden schnell gebracht und entsprachen voll den Erwartungen: Mineralwasser, Tee, Kaffee, Wein, Bier (alles kein Problem).

Ich habe das Menü des Monats gewählt: Spargelsalat, Kalbsschnitzel (gemacht wie ein Wiener Schnitzel: Zwei Stücke mit Panade), Duo von Rhabarber und Erdbeeren (auf kleine Sonderwünsche wie keine Mandeln wurde gerne Rücksicht genommen).

Auch die Salate, Spargelgerichte, Steaks etc. kamen gut an und waren schmackhaft.

Kann man also zum Lunch gut empfehlen, auch für eine Mittagspause (Über ein Abendmenü kann ich keine Aussage machen).

Das Lokal liegt super günstig am Hauptbahnhof und am Beginn der Fußgängerzone.
Es gibt nicht nur Eis, sondern auch Kuchen, Pralinen, Kaffee.
Draußen gibt es ein großes Gelände.
Drinnen sind ebenfalls einige Plätze.
Die Karte ist sehr umfangreich.
Man kann auch alles mitnehmen.
Wir haben einen Eiskaffee und einen Chili Cherry Chocola Becher ausprobiert.
Vielleicht haben wir da nicht die Stärken des Unternehmens getroffen.
Der Kaffee war relativ geschacksneutral; der Eisbecher war riesengroß - aber leider schmeckte das Schokoladeneis und die Soße mir nicht, die Kirschkomponente war ok, die Sahne war lecker und sehr viel. Der Rosa-Pfeffer war reichhaltig über das Gericht gestreut - ergab aber kein Geschmackserlebnis.
Die WC-Anlage war irgendwie sauber aber auch unmöglich: es gab zwei Klo-Bürsten, ein Desinfektionsspray, Seife, Klopapier; aber der Deckel der Brille war lose, es war für Damen und Herren gleichzeitig und es gab kein Handtuch.
Die beiden Servicekräfte waren etwas unaufmerksam beim Bedienen.
Besser hätten wir zwei Eis zum Mitnehemen genommen und es draußen verspeist.

Das Haus liegt in der Nähe der S-Bahn auf einer Anhöhe sehr ruhig in einem Wohngebiet. Jedoch kann man den Flugverkehr von Düsseldorf über dem Hotel etwas hören. - Zwei wundervolle Tage haben wir dort verbracht.

Im „Résidence“ (Gourmetrestaurant) haben wir dabei das 5 bzw. 7 Gang-Menü verkostet und waren über alle Maßen angetan.

Der Gastraum ist schlicht, klassisch aber sehr elegant eingerichtet. Die Tische stehen mit gutem Abstand voneinander verteilt. Die ganze dezente Dekoration hat ein Farb-Thema (im Frühling „Türkis-Creme“) und dazu trägt der komplette Service eine passende Krawatte. Die Mitarbeiter des Hauses sind überaus freundlich und haben großes Fachwissen.

Die Speisekarte war jeweils für uns mit einem Menüvorschlag gestaltet. Die Grüße aus der Küche waren fein angerichtet und mit kleinen Köstlichkeiten versehen (da ich mir keine Aufzeichnungen gemacht habe, kann ich leider nicht mehr Einzelheiten nennen).

Saibling und Kaisergranat, Petersfisch, Makrele, Taube und Gänseleber, Käse, Schmandtarte waren die Speisen am ersten Abend. Dazu wunderbare Weine als Begleitung (besonders der Chenin blanc Jil´s Dune aus Südafrika hat es mir angetan). Mir hat die Makrele besonders gefallen, um einen Gang aus einem perfekten Diner hervorzuheben.

Ungestopfte Gänseleber, Bärenkrebs und Makrele, Rotbarbe, Brust und Keule vom bergischen Maishähnchen, Rehrücken, Waldmeister, Blaubeere gab es für uns am zweiten Abend. Es war noch eine Steigerung. Die Gerichte mundeten uns hervorragend. Die Grüße waren noch umfangreicher; diese alleine hätten wir uns den ganzen Abend als Menüfolge vorstellen können.
Hähnchen und Reh kann ich trotzdem als Höhepunkte bezeichnen, weil sie mit allen Komponenten zusammen großartig waren.
Von den Weinen möchte ich den Syrah von Elgin als prächtig zum Reh nennen – ohne die anderen herabzustufen.

Hier möchten wir immer wieder gerne einkehren.

Das Lokal hat wirklich teilweise noch eine „Kneipenatmosphäre“ – auch wenn davon abweichend die Tische stilvoll mit weißen Decken versehen sind und die Servietten auf den Tischen mindestens in sechs unterschiedlichen pro Gruppe einheitlichen Techniken gefaltet waren.

Der Kellner hatte auch den Ruhrpottcharme (beim Käse gab er heitere Kommentare ab - wie: der Blauschimmelkäse ist lecker, hat aber einen sehr komplizierten französischen Namen).
Die beiden Damen, die ebenfalls im Service tätig waren, hatten hingegen für mich keinen großen „Unterhaltungswert“, sondern wirkten auf mich eher unmotiviert bzw. nachlässig.
Eine Weinbegleitung, die ich am Anfang ansprach, wurde nicht wirklich umgesetzt. Es blieb bei einem Glas zur Jakobsmuschel (also schon "mittendrin") und dann erst zum Hauptgang die Frage nach einem Rotwein (den ich dann lieber ausgelassen habe - das Selters ist ja auch schmackhaft).

Aber die Gläser für Weiß- und Rotwein blieben bis zum Dessert auf dem Tisch und wurden dann für mich plötzlich bzw. überraschend ausgehoben und auf andere - bereits freie Tische verteilt.
Ich mag es nicht besonders, wenn andere Tische in unserer Nähe hergerichtet werden und mit Dingen vom eigenen Tisch versorgt werden (benutzte Gläser wurden aber jeweils korrekt zum Spülen gebracht bzw. abgeräumt).

Das ganze Besteck lag auf dem Tisch so eng, dass die sehr großen Teller nie dazwischen passten. Weiter auseinander ging es aber auch nicht, weil sonst der Nachbar ein Problem bekommen hätte.
 
Das Porzellan war durchaus hochwertig (Rosenthal), aber stets zu ausladend für den Platz am Tisch.

Wir wählten das große  „Gourmet-Menü“ für 79 Euro aus der Karte. Mit dem Gruß zusammen waren es wohl neun Abschnitte:

Zu fast allen Speisen gab es große Mengen püree-artige Sachen in den Farbtönen grün, braun bzw. hell.

1. Gruß aus der Küche, außer an die große frittierte Praline erinnere ich mich jedoch nicht mehr an die anderen Komponenten.

2. Roter Thunfisch asiatisch gewürzt – für mich das beste Gericht an diesem Tag.

3. Gebratene Jakobsmuschel mit Karotte, Ingwer und Couscous – zu wenig gewürzt für mich.

4. Filet vom Fisch (Kabeljau?) auf gebratenem Spargel in Wermut - die Soße war für mich sehr sprittig, der Fisch war in Ordnung, aber wenig abgeschmeckt.

5.Kalbsbries mit Spargel und Morcheln – das Bries war schmackhaft und gelungen, der Rest war für mich belanglos und ebenfalls in Alkohol ertränkt, sodass der Eigengeschmack für mich zu sehr überdeckt wurde.

6. Erfrischung: Eis – einfach aber lecker

7. Rehrücken – gutes Fleisch, leckerer Wirsing – die anderen „weichen Beilagen“ (Brei, Püree oder Stampf – die Namen sind auswechselbar, machten es für mich aber nicht interessanter) eher langweilig.

8. Rohmilchkäse mit verschiedenen Chutney – der Käse war schmackhaft und angenehm gereift, wir konnten aus einem größeren Angebot auswählen. Es wurde also erfreulicherweise bei guten Herstellern eingekauft.

9. Rhabarber-Joghurt-Holunder – vielfältig und durchaus schmackhaft, aber nicht großartig.
 
Insgesamt war ich jedoch recht  enttäuscht vom Gesamtpaket, da viele namhafte Restaurantführer die Atmosphäre und das Essen loben: „Längst wandelte Knut Hannappel das elterliche Haus Schritt für Schritt in ein hübsches und elegantes Restaurant um und führte die Küche in die Spitzenklasse Essens“ (so zum Beispiel GaultMillau).

Die Zutaten waren durchweg passend zur Jahreszeit. Mir fehlte aber bei einigen Gängen der "Pfiff". Der Service hat mich eigentlich nicht überzeugt.

Fazit
 
3 - wenn es sich ergeben sollte
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Meine Lieblingsbäckerei im Bergischen Land ist Evertzberg - aber auch hier kaufe ich nicht blind alle Produkte. Ich habe meine Lieblingssorten:
Roggenmischbrot - Berner Wichtel 250g
Weizenbrot – Aargauer 500g
Weizenmischbrote - Überfelder Nüsschen mit Walnüssen 500g, Überfelder Zwerg 500g, Ciabatta 350g
Brötchen - Pan TiTi ein Weizenspezialbrötchen, Rusti aus Roggen und Weizen

Aber es gibt auch immer wieder neue Angebote, die man ausprobieren kann.

Selbst in einigen Restaurants findet man das Brot von Evertzberg im Angebot (Brot mit Butter für die Wartezeit).

Zu Eintöpfen schmecken mir Ciabatta oder Aargauer besonders gut.
Für ein Wurst- oder Käsebrötchen nehme ich Pantiti oder Rusti.
Frisch schmeckt mir das „Nüsschen“ pur – sogar ohne Butter himmlisch.

Ich vertraue der Selbstaussage: „Wir backen unser Brot noch wie vor 100 Jahren frei von Backtriebmitteln oder Zusatzstoffen.“

Hier muss ich hin, wenn ich Wild brauche. Ich habe selber noch keine bessere Qualität in Reh, Hirsch, Wildschein, Damwild angeboten bekommen.
Ebenso ist das Maishuhn köstlich, Enten und anderes Geflügel sind vorbildlich.
Im Bauernladen findet man auch noch manche Überraschung.
Die Produkte werden im Umland auch nach Hause gebracht.

Einige Gerichte kann man vor Ort verspeisen oder auch mitnehmen.

Besondere Fleischstücke kaufe ich nur hier.

Die Metzgerei Daum hat für mich das beste Rind- und Schweinefleisch vor Ort.
Wenn ich ganz sicher ein gut abgehangenes Rinderstück brauche, kommt für mich nur dieses Geschäft in Frage.
Ebenso sind die Wurstwaren sehr beliebt.

Am Wochenende stehen die Menschen bis nach draußen an.

Aber es geht dann doch recht zügig voran, weil sehr viel Personal im Einsatz ist.
Fast alle sind fachkundig und freundlich.

Auch die Fertiggerichte zum Mitnehmen finden großen Abklang.
Viele Stammkunden essen die Speisen auch direkt vor Ort an den Stehtischen oder draußen auf der Bank.

In dieser Bäckerei gibt es einige Produkte, die ich sehr schätze:
Bei den Brötchen sind es die Roggenbrötchen, beim Weißbrot ist mein absoluter Spitzenreiter das Pain Paillasse. Ich liebe es zu Eintopfen oder anderen Gerichten mit Soße als Essensbegleiter.
Es gibt auch Teilchen wie Berliner. Eine Tasse Kaffee trinken auch Stammkunden und sitzen an den Tischchen - bei gutem Wetter auch draußen.
Das Personal ist umgänglich.
Brötchen werden frisch vor Ort hergestellt.
Die Qualität ist gleichbleibend und zuverlässig.

Das Haus hat eine schöne Lage in dem malerischen Weindorf (Ortsteil Marienthal von Bad Neuenahr-Ahrweiler). Jedoch liegt das Lokal direkt an der Straße.

In einer Art Straußenwirtschaft gibt es Speisen und einen Weinausschank vom Gut.

Die Einrichtung wirkt jedoch alles in allem etwas lieblos und altbacken - im Stil der Siebziger Jahre stehen geblieben. Es fallen die vielen Plastikteile (z.B. Stühle) auf. Auch sonst ist das Ambiente eher schlicht.
Der Service ist aber durchaus in Ordnung.
Die Karte umfasst wenige, einfache Speisen. Im offenen Angebot der Getränke sind ebenfalls nur die einfachen Weine des Gutes.
In einer Gutsschänke erhoffe ich mir auch die ganze Palette der Produkte probieren zu können (z.B. als kleines Glas von 0,1 Liter).
Die Portionen sind groß, es fehlt aber etwas der Pfiff.

Sehr schönes Haus - von außen und von innen.
Keine Außengastronomie bei unserem Besuch.
Sehr gemütlich und stilvoll eingerichtet.
Viele schöne Blickfangmotive im Gastraum.
Die Auswahl an Kuchen war relativ klein, aber die Angebote waren sehr schmackhaft.

Das Kaffee- und Getränkeangebot hingegen war sehr umfangreich. Allerdings werden einige Schokloadengetränke aus Fertigprodukten angeboten - die Schokolutscher, die in Milch aufgelöst werden, erfreuen sich jedoch einiger Beliebtheit. Daher ist es zu recht in der Karte aufgeführt - man muss es ja nicht kaufen.

Der Service kann noch verbessert werden: Wenn wenig Gäste im Haus sind, kann man die Karte durchaus an den Tisch bringen und nicht "Selbstbedienung" erwarten. Die ausgehängten Öffnungszeiten wurden nicht genau eingehalten - einmal standen wir vor verschlossener Türe.

Eigentlich ein urwüchsiges Haus mit schönen Snacks zum Kaffee.