Mecklenburg-Vorpommern

wobei die "2" keinerlei wertende Aussage trifft, sondern nur chronologisch gemeint ist!

Am See, auf dem See, im See.........unter dieses Motto wurde der Ostersonntagabend 2017 gestellt.

"Muss ich hin Nummer 2" ist die alte Schule in Fürstenhagen. Es war fest eingeplant, wir kehren wieder ein, wenn wir in Carwitz sind. Und so hatte ich schon sehr früh für den Ostersonntagabend einen Tisch für meine Frau und mich reserviert. Letztes Jahr im August hatten wir ein paar Tage in der alten Schule verbracht, in diesem Jahr nur einen Abend. Trotzdem war es ein sehr angenehmes Wiedersehen. Alle drei Damen im Service vom letzten Jahr begrüßten uns aufs Herzlichste und nahmen sich sofort unserer an.

Frau Schmidthaler wies uns den reservierten Tisch an und wir nahmen Platz. Das Ambiente der alten Schule ist in meinen älteren Berichten umfassend beschrieben, ich will hier nichts mehr hinzu fügen. Die Tische wie immer recht schlicht eingedeckt.

Vieles der Dekoration kommt direkt aus der umgebenden Natur. Und in diese wandert Daniel Schmidthaler dann auch, und sammelt alles mögliche ein, was seine Menüs kulinarisch bereichern könnte. Da gibt es dann Triebspitzen vom Schilf, Giersch, Bärlauch, Brennnessel, Wacholder, Heu, , frische Birkentriebe,Tannenzweige und so weiter...alles dies wird sich im Bericht über unser Ostermenü wiederfinden. Ein Fokus liegt bei Daniel Schmidthaler immer auf möglichst regionalen Zutaten.

Beim Aperitif, einem Rieslingsekt aus dem Rheingau, wie immer vor dem einsehen der Karte ein erster Gruß aus der Küche, und wie immer offenbart sich hier schon die Küche des Daniel Schmidthaler.

Kalbskroketten auf rauchenden Tannenzweigen, Wachtel Eier und dazu noch weitere Schmankerl, ich muss leider zugeben, dass ich nicht mehr weiß was es war. Mea Culpa, aber Tischnotizen (!) sind meine Sache nicht. Aber ich weiß noch, dass alle Bestandteile äußerst schmackhaft waren. Und Herr Schmidthaler ist natürlich sehr schlau, diesen Küchengruß vor dem überreichen der Karte zu servieren, denn es macht noch mehr Lust auf das Folgende.

Dann kam die Karte und es gab eine kleine Überraschung. Es wird keine Menüfolge bekannt gegeben, es ist nur noch möglich, zwischen 4 und 7 unbekannten Gängen zu wählen. Das ist natürlich für den, der die Qualität der Küche kennt, nicht fein! Hat er eine Alternative zu den maximal möglichen 7 Gängen? Nein! Denn er verpasst garantiert den einen möglichen Gang, der unbedingt hätte dabei sein sollen! Blick zur Frau, nicken und wir orderten 7 Gänge. Das fiel ihr allerdings auch nicht schwer, denn es ist bei uns obligatorisch, ich lade meine Frau immer am Ostersonntag ein. Frau Schmidthaler weiß schon, dass wir keine Unverträglichkeiten haben und freute sich über unsere Bestellung.

Nachdem wir unsere Wahl getroffen hatten, servierte der Service Brot für die Wartezeit auf den ersten Gang.

Hausgebackenes Bauern- und Kartoffelbrot mit Kartoffeltopfen und einem Frischkäse. Sehr lecker und sehr gefährlich in der Menge, weil 7 Gang verzehrgefährdend.

Dann kam auch schon Gruß der Küche Nummer 2

Geflämmter Zanderbauch, Kohlrabi und eine Entenessenz (beim, auf, im See). In der Kombination genial lecker. Besonders der Zander, fast roh, blieb nachhaltig im Gedächtnis.

Gang 1 Barsch

Roher Flussbarsch in Aspik. So kann es beschreiben, obwohl das eigentlich zu profan klingt. Oben auf die angesprochenen Schilftriebe. Was hier bleibend Eindruck hinterließ war der rohe Barsch in der warmen Enten-Essenz. Wie immer in der alten Schule ein Spiel mit einer gewissen Säure in den Komponenten. Das Gelee war aus Birkensaft gemacht. Giersch gab seine Note dazu.

Gang 2 Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel war nur ganz knapp blanchiert, mit sehr festen Biss kam sie auf den Teller. Gerösteter Bärlauch trug sein Aroma zur süßen Wurzel bei. Dazu Kakao in Sauce und als Granulat auf dem Teller. Sehr ungewöhnlicher Gang mit ganz neuen Geschmackseindrücken für mich.

Gang 3 Hecht

Hecht, fast roh, ganz kurz blanchiert, auf Beurre Blanc. Ich kenne Hecht, aber nicht so! Und ich wußte nicht, dass fast roher Hecht so lecker ist! Dazu ein Viertel Kopfsalat, angeröstet, serviert mit einer Sauce aus Kopfsalat. Gut harmonierende Beilage zum Hecht. Obenauf ein mir bisher unbekanntes Kraut, Mönchsbart, sehr fest im Biss, fast wie Salicorne.

Gang 4 Kalbszunge

Und wieder war der Gang mit Innereien einer der Höhepunkte des Menüs, diesmal servierte Daniel Schmidthaler eine längs geschnittene Scheibe einer gekochten Kalbszunge. Brunnenkresse, Holunderblüte und Quitte begleiteten mit ihren Aromen die Zunge. Einfach perfekt und sehr lecker!

Gang 5 Rind

Filet vom Rind, perfekt medium rare gegart! Grüner Spargel, sehr al dente, passte gut dazu. Auch eine Mandelsauce harmonierte.  Für mich wieder ein neues Geschmackserlebnis war das Brennnesselgemüse, serviert wie Spinat, blanchiert. Der Geschmack erinnerte aber nur entfernt an Spinat, er war nussiger und kräftiger.

Gang 6 Langres (Käse)

Rohmilchkäse aus der Champagne, serviert mit rohen Radieschen und mit aus Österreich importierten Speck von Oma Schmidthaler. Angerichtet war das Ganze in einem Spiegel aus einem Wacholderöl. Dies machte den mir bekannten Käse wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis. Und weil der Wacholder so dominant war, gab es zu diesem Gang keinen Wein, sondern Gin:

Nicole Schmidthaler hatte Gin von der Müritz mit 100% frisch gepressten Rhabarbersaft, Ginger Beer und Wacholderöl kombiniert zu einer Art Longdrink, und das passte ausnehmend gut zum Käsegang. Wieder sehr besondere Aromen!

Gang 7 Dessert

Schokolade kombiniert mit roter Bete, diese wieder sehr knapp blanchiert, fast roh, und damit herb und erdig. Dazu ein Eis aromatisiert mit verbranntem Heu. Nachhaltig in Erinnerung die Kombination aus Schokolade und Beete! Sehr gut und ich werde versuchen, in meiner Küche mal ein ähnliches Dessert hin zu bekommen.

Nominell war das Menü zu Ende, aber es gab noch ein Schmankerl zum Schluss:

weiße Schokolade als Luftschokolade und als Eis mit Rotwein. Dazu ein kleiner Preiselbeeren-Shot mit Strohhalm. Schön sauer und perfekt als letzter Geschmack nach so vielen Gängen mit so viel verschiedenen Geschmackseindrücken.

Die von Nicole Schmidthaler angebotene Weinbegleitung machte Freude, besonders ein Lambrusco zur Schokolade machte viel Spaß. Der Vollständigkeit halber hier die Weine:
2015 Müller Thurgau trocken *natur*, Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen
2015 Note de Grillo *natur*, Alessandro Viola, Sizilien
2015 Amanda Rosé, Alfredo Maestro Tejero, Castilla León
Macvin blanc de Jura & Crémant de Jura, Domaine Pignier, Jura
2013 Chiroubles, Damien Coquelet aus der Magnum
Müritz Gin/ Rhabarbersaft/ Ginger Beer
Lambrusco Amabile, Corte Manzini, Emilia Romagna

Über die gesamten fast 4 Stunden des Menüs hatten wir viel Freude am Service von Frau Schmidthaler und ihren beiden Kolleginnen. Herzlichkeit, Freude an den Produkten, Informationen zu den Speisen, alles das war perfekt. Und machte den Aufenthalt in der alten Schule wieder zu einer reinen Freude.

Am Ende des Abends lernten wir Daniel Schmidthaler auch kurz persönlich kennen, er kam kurz aus der Küche für eine persönliche Begrüßung. Deswegen hier jetzt auch ein sehr persönliches Fazit: Herr Schmidthaler, wie immer hatten wir einen wunderschönen Abend bei Ihrer Frau und Ihnen. Wir freuen uns jetzt schon auf ein Wiedersehen, denn es gilt uneingeschränkt: Wenn ich in der Feldberger Seenlandschaft bin, muss ich da hin! In die alte Schule in Fürstenhagen! Ich gebe nicht häufig volle 5 Punkte über alles, aber hier gebe ich sie mit besondere Freude!

...gelegen am Verbindungskanal zwischen schmalen und breitem Luzin hat das alte Zollhaus einen großen Standortvorteil. Das Haus liegt direkt am Ende des breiten Luzin an der Durchfahrt zum schmalen Luzin. Hotelzimmer, Restaurant und Terrasse blicken auf den See.

Meine Frau und ich hatten uns am Ostersamstag des Jahres 2017 eine Umrundung des schmalen Luzin von Carwitz aus vorgenommen und dabei zur Hälfte eine Einkehr geplant. Einmal um den schmalen Luzin ist eine ordentliche Wanderung, besonders wenn man die abkürzende Luzinfähre auslässt und den kompletten See umrundet. Von Carwitz aus gesehen ist das alte Zollhaus die perfekte Einkehr zur Hälfte des Weges, also bot es sich an, mal wieder einzukehren.

Wir hatten die Ostseite des Sees abgewandert und freuten uns auf die Einkehr. Leider hatte der Wettergott beschlossen Ostern 2017 in Carwitz bis hin zu Schnellfall einen Tag später als Beispiel für ein sehr winterlich nasses Osterfest zu gestalten und wir lenkten unsere Schritte im Regenschauer zur Tür des alten Zollhauses. Die Terrasse war definitiv keine Option am 15.4.2017!

Es war so 14 Uhr und wir konnten unter etlichen leeren Tischen auswählen. Von den zur Seeseite gelegenen Tischen blickt man auf den See:

Wir waren froh im trockenen zu sitzen! Im Sonnenschein sollte man sich aber nach draußen auf die wunderschöne Seeterrasse setzen!

Innen herrscht eine Einrichtung aus sehr hellen Holztönen vor, das Ganze geht fast ein wenig ins alpenländische.

Der Gastraum strahlt Wärme und Behaglichkeit aus. Es ist mit viel Liebe dekoriert worden.


Die Karte wurde gereicht, und wir orderten schon mal Beide ein Lübzer Pils. Die Karte im alten Zollhaus bereitet dann mit ihrem saisonalen und regionalen Bezug schon mal mehr Freude als die am vergangenen Abend im Carwitz. Einige Gerichte erregten unsere Aufmerksamkeit, aber wir wollten nicht allzu ausgiebig speisen, denn wir hatten den Samstagabend schon mit einem Restaurantbesuch verplant. Entsprechend wählten wir eher Vespergerichte aus.

Meine Frau bestellte sich in Scheiben geschnittenen kalten Schweinebraten.

Ein "Jausenplatterl" in Österreich hätte sich auch nicht viel anders dem Wanderer präsentiert. Das passte also zum Eindruck im Gastraum! Meine Frau ließ keine Klage zu ihrem Gericht verlauten.

Ich bestellte saisonal eine Bärlauchbratwurst vom lokalen Metzger (in der Karte wurde der genannt, leider weiß ich den Namen nicht mehr).

Dazu, was sonst, Bratkartoffeln und Sauerkraut. Das Kraut wurde sehr puristisch serviert, was mir gut gefiel, ich brauche keinen Speck und sonstiges in einem guten Sauerkraut. Dazu Bratkartoffeln, und zwar diesmal so, dass sie mir auch schmeckten. Gut gebräunt, mit Speck und Zwiebeln, bestreut mit Petersilie, so wie sei sein müssen. Hervorragend dann die Bärlauchbratwurst. Kräftig abgeschmeckt war diese Wurst, und trotzdem konnte sich der Bärlauch noch entfalten.

Der Service wurde professionell von ausgebildeten Kräften abgewickelt. Da gab es keinen Grund zur Klage.

Fazit: Immer eine gute Wahl zum einkehren in der Feldberger Seenlandschaft. Wir waren schon häufig da, und kommen sicher auch wieder.

........also mitten in Carwitz liegt das Gasthaus Juhl, der plattdeutsche Name passt also, und man braucht beim einkehren sicher kein Plattdeutsch in der Konversation mit dem Service. Ich bin seid fast 25 Jahren regelmäßig in Carwitz, aber platt sprechen dort nur noch die aller-ältesten Dorfbewohner. Inzwischen hört man mehr Berliner Dialekt im Fallada-Dorf.

Mitten im Dorf gibt es das Gasthaus Juhl so lange, wie ich nach Carwitz komme. Bisher war ich aber noch nie dort eingekehrt. Innen wir außen und auch auf der Karte gibt man sich sehr rustikal und bürgerlich. Bisher hat mich nie etwas dazu verlocken können, meine Schritte dorthin zu lenken.

Über Ostern waren wir wieder bei unseren guten Freunden in Carwitz und am Karfreitagabend hatten wir beschlossen im Dorf zu essen und spontan zu entscheiden, wohin wir essen gehen wollten. Den Tag über hatten wir gewandert und somit gegen Abend Hunger und Durst. Wir schlenderten durchs Dorf, bis in die Mitte und schauten durch die erleuchteten Fenster vom Gasthaus Juhl.

Blick zu meiner Frau und es war vereinbart, wir gehen wir mal zu Juhl und schauen, wie es uns gefallen wird. Wir betraten den rustikalen und schlichten Gastraum.

Zwei Damen im Service hatten noch nicht viel zu tun und unsere Frage nach einem Tisch für uns Beide wurde beantwortet mit dem Hinweis auf zwei Tische im Gastraum, die noch frei waren. Wir entschieden uns für den Kleineren der Beiden.
Die junge Dame brachte uns die Karte und fragte nach unserem Getränkewunsch. Erste kleine Freude, am Zapfhahn "Staropramen" aus Tschechien. Und zwar das dunkle Lagerbier, was sofort bestellt wurde.

Die Karte wurde gereicht

"Genussjagd", gut, dass konnte gefallen, ich war gespannt, was ich auf der sehr kompakten Osterkarte erblicken würde.

Ehrlich gesagt, war ich etwas enttäuscht beim Anblick, das Motto der Karte hatte mich auf einen höheren kulinarischen Anspruch hoffen lassen. Das war doch sehr rustikal, insofern passte es ja zum Ambiente des Hauses. Mir fehlte aber doch sehr lokaler Bezug, bis auf den Zander und den Wildbraten war das sehr allgemein gehalten. Ich konnte auch keinerlei Vorspeise ausmachen. Meine Frage dazu wurde mit dem Hinweis auf eine "Fischsoljanka"  beantwortet. Die etwas tristere (als erwartet) Auswahl endete mit einer gleichen Bestellung bei meiner Frau und mir. Diese Soljanka und der Zander sollten es sein, somit war die Regionalität doch ein wenig gesichert.

Es dauerte ein wenig, bis die Soljanka serviert wurde. Ich bin ja als halber Niederländer sehr "Wessi" und kann die Qualtät der ostdeutschen Lieblingssuppe/ Eintopf nicht wirklich beurteilen. Aber ich kann sagen, ob mir schmeckt was mir serviert wurde.

Und schmecken tat es. Die Suppe hatte den erwartet säuerlichen Ton von den Essiggurken, es fanden sich reichlich in der Suppe davon. Auch Kraut fand sich, so wie es meiner Meinung auch sein soll. Dazu kleine Stücke von Fisch unerläuterter Herkunft. Der kräftige Geschmack deutete aber auf Süßwasserfisch hin. Das ganze war dann tomatisiert und schmackhaft abgeschmeckt. Diese Suppe war okay!

Zum Hauptgang des Menüs.

Bratkartoffeln sind leider in der Feldberger Seenlandschaft Beilage Nummer eins und eigentlich jedes Gericht wird davon begleitet. Weiterhin wurde unser Zanderfilet von einem Salat begleitet. Der Salat selber präsentierte sich ordentlich frisch, schön wäre es gewesen, das Dressing einfach selber herzustellen, leider hatte man aber hier zu Flasche gegriffen. Schade! Ebenso waren auch die Bratkartoffeln nicht besonders gut. Sehr hell waren sie, der Koch hatte ihnen nicht genug Zeit im Fett gegönnt. Hinzu kam, dass die Zwiebeln noch nicht einmal minimal glasig waren, sondern fast roh. Gut zubereitet der Zander, besser das Filet, ganz leicht mehliert angebraten war das saftig und lecker. Aber der Koch wollte an diesem Abend kein Lob von mir, und beglückte Filet mit einem Gewürzsalz, dass mich in seinem Geschmack an die Geschmacksverstärkerbombe erinnerte, die auf holländischen Bratfsichen gerne ausgestreut wird, wenn der gebackene Fisch kein Kabeljau ist. So kriegt man vom besten Zander jeden Geschmack weg! Der ganze Gang war nur mit Wohlwollen als akzeptabel zu bezeichnen. Gut das es der erste Abend in Carwitz war, kulinarisch konnte es sich nur steigern.

Die beiden jungen Damen im Service erledigten Ihren Job routiniert und gut, konnte damit aber die uns präsentierte Küchenleistung nicht heraus reißen.

Fazit: viel hatte ich nicht erwartet und ganz sicher hat die Küche diese Erwartungen an unserem Besuchsabend nicht übertroffen.......ich glaube nicht, dass ich wieder einkehre.

Mitten in der Rostocker Altstadt finden Sie das Restauran Zum Alten Hafen.

Entstanden aus einem einfachsten Bierverlag um 1920, erfolgt nach Kriegsende der Umbau zu einer Schankwirtschaft. Durch regelmäßige Besuche von Seeleuten aus allen Herren Länder und ihren Mitbringsel als kleines Dankeschön für die Gastlichkeit, entwickelte sich die Schankwirtschaft zu einer beliebten maritimen Kneipe an der Warnow.

Bei gepflegten Getränken und einem tollen Speiseangebot gelingen auch die kleinsten Familienfeiern. Versuchen Sie die tollen Fischgerichte,

Ab Mai 2017 wird das Hotel von der Hotelgruppe Plaza, Heilbronn betrieben

… auch nichts Besonderes.


Wir waren auf einem Kurztrip in Boltenhagen und wollten dort, in einen guten Italienischen Ristorante, etwas zu Abend essen.
 
Da wir hier in Boltenhagen, bei den doch reichlich vorhandenen  Ristoranti (5 Stück, die wir gesehen hatten), in Bezug auf Qualität kein Risiko eingehen wollten, informierten wir uns anhand von mehren Empfehlungen. Über diesen Weg, wurde uns dann als Favorit die „Trattoria Italia“ empfohlen.


Die Lage vom „Ristorante Pizzeria Trattoria Italia“, in Bezug auf den Strand und die Stadtmitte, ist nicht schlecht, da die „Trattoria Italia“ nur ca. 100 m von der Strandpromenade entfernt liegt, also mittig im Ostseebad Boltenhagen. Ein paar Meter weiter, gibt es das zum Ristorante gehörige „Eiscafé Venezia“, mit leckerem Eis, Kuchen und Torten.

Das Ristorante selber befindet sich in einem Eckhaus und hat eine sehr große umlaufende Außenterrasse, mit viel Grün in der Umgebung. Im Eingangsbereich befindet sich auf der linken Seite die Theke, mit anschließendem Pizza-Steinofen, wo man dem Pizzakoch bei seiner Arbeit zusehen konnte. Der verzweigte Restaurantbereich, mit Nischen, Natursteinwänden und Rundbögen in Italienischer Architektur, strahlt sofort einen Südlichen Charme und mediterranes Flair aus. Genauso, stellt man sich eine Trattoria (Speiselokal) in Italien vor.
 
Das Restaurant war an diesen Abend, im Bereich der großen Fensterfront und dem Zugangsbereich, bereits sehr gut besucht. Was für uns immer ein Zeichen ist, dass das Essen auch gut sein muss.
Da ja wie man bekanntlich Redensartlich sagt, sich eigentlich so viele Gäste nicht irren können,
wo es ihnen schmeckt und wo auch noch, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vorhanden ist.

Wir hatten uns zwei typische italienische Gerichte bestellt. Das waren zum einen eine „Pizza 4 Stagioni“ für 9,90.- € und zum anderen „Bandnudeln mit Filetspitzen Waldpilzen und Parmesanstreifen“ für 12,20.- €. Beide Gerichte waren nicht gerade billig, im Vergleich zu den Italienischen Pizzerias, die wir kennen.
Aber wir haben es auch nicht bereut. Das Essen hat uns geschmeckt, wurde schnell serviert und es war auch ausreichend.

Der Service war freundlich, aber von der Aufmerksamkeit her, noch steigerungsfähig.
 
Fazit: Wer eine hochwertige italienische Küche liebt, ist in der „Trattoria Italia“ Ostseebad Boltenhagen nicht richtig, wer aber einen guten, bodenständigen Italiener mit gutem Essen in gepflegter Gastlichkeit sucht, dem können wir das „Ristorante Pizzeria Trattoria Italia“, auf jeden Fall weiterempfehlen.

Wir waren auf einem Kurztrip in Boltenhagen und wollten bei einem leckeren Abendessen, den hier an der Küste dazugehörigen, fangfrischen Fisch probieren.  Da wir hier in Boltenhagen, bei den doch reichlichen Fischrestaurants, in Bezug auf Qualität kein Risiko eingehen wollten, informierten wir uns anhand von mehren Empfehlungen. Über diesem Weg, wurde uns dann als Favorit das „Restaurant Deichläufer“ empfohlen.

Das „Restaurant Deichläufer“ liegt nicht weit von der Boltenhagener Seebrücke entfernt an der Strandpromenade und hat somit auch mit seiner Lage direkt an der Ostsee, bei uns gepunktet. Das Fischrestaurant selber, hat eine Terrasse im Außenbereich und am  Eingangsbereich einen windgeschützten Glasvorbau (eine Art Wintergarten). Das eigentliche Restaurant ist nicht allzu groß aber gemütlich, der Küste entsprechend, eingerichtet. Vom Innenraum führt als Highlight eine frei stehende Treppe, ins offene galerieartige Obergeschoss (siehe Bild). Von dieser Empore, hat man von bestimmten Plätzen einen schönen Panorama Blick auf die Ostsee. Alles genauso, wie mann sich dies, bei einem Fischrestaurant an der See wünscht.
 
Wir hatten vorab reserviert und einen ruhigen Platz am Fenster, mit Blick auf die Theke bekommen.
Auch waren wir froh, dass wir bereits vorab reserviert hatten, da das Restaurant doch sehr gut besucht war.
Was für uns immer ein Zeichen ist, dass das Essen auch gut sein muss, da wie man ja bekanntlich Redensartlich sagt,
das sich eigentlich, so viele Gäste nicht irren können, wo es ihnen schmeckt und wo auch noch, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vorhanden ist.
 
Dazu kommt auch noch, dass es das Restaurant Deichläufer bereits seit 1994 im Ostseebad Boltenhagen gibt und wenn über so einen langen Zeitraum die Essensqualität nicht stimmen würde, hätte das Restaurant, welches auch noch als Familienbetrieb geführt wird, nicht überlebt. Es gibt da ein Zitat vom französischen Philosophen „Jean Jaurés“, der da sagte
„Tradition pflegen heißt, nicht, Asche aufbewahren, sondern Glut am Glühen halten“ und dies scheint hier im Restaurant Deichläufer zuzutreffen.


Zum Essen hatte ich mir, die „Riesengarnelenschwänze in Knoblauchbutter gebraten mit Baguette und Salatteller“ für 16,20 € bestellt und meine Frau hatte „Gebratenes Dorschfilet mit Lauchgemüse und Butterkartoffeln“ für 15,60 € (siehe Fotos).
Beide Essen waren frisch zubereitet worden, schmeckten ganz, ganz lecker und waren mengenmäßig mehr als ausreichend.
 
Und zum Abschluss, empfehlen wir passend zur norddeutscher Trinkkultur, für 2,10 € den hochprozentigen Gewürzlikör „Fischergeist“, der traditionsgemäß natürlich  brennend serviert wird.
 
Zusammenfassend konnten wir feststellen, dass wir es nicht bereut haben, das Fischrestaurant „Deichläufer“ aufzusuchen und sollten wir wieder in der Nähe sein, kommen wir bestimmt wieder.
 
Für alle anderen und -nicht nur für alle Fischliebhaber, da es hier auch diverse Fleischgerichte gibt - 
eine 100%ige Weiterempfehlung von uns.
 
Einfach mal, die leckeren Spezialitäten aus dem Meer, selber ausprobieren.

War 2016 einige Male hier und kann das selbstgemachte Eis sowie das Dänische Softeis sehr empfehlen. Hier gibt es einen guten Service und an den sonnigen Tagen einen der besten Plätze in den Nachmittagsstunden.

Nach einem 5-tägigem Silvesterarrangement inklusive Halbpension kann ich die Küche nur empfehlen, die auch für Tagesgäste zur Verfügung steht.
Im Arrangement steht die komplette Karte am Abend zur Auswahl und die ist gut sortiert. Je drei, täglich wechselnde, Suppen, ein umfangreiches Salatbuffet und dann die Karte von Fisch über Fleisch bis Wild und hin zur regionalen Küche ist alles da, ebenso wie vegetarisch oder vegan, wer es mag. Komplettiert mit täglich wechselnden Desserts eine echte Empfehlung.
Komplett ausgebucht mit 130 bis 150 Gästen, je nach Anteil der Aufbettungen für Kinder, ist die Küche in der Nebensaison manchmal etwas überlastet und die Wartezeite auf das Dessert kann auch mal 30 Minuten sein, aber dafür ist das Personal sehr nett und bemüht. In der Nebensaison ist das durchaus bemerkenswert, denn für einen stressigen Job für maximal 8 Tage reisen gute Saisonkräfte kaum an.
Fazit für eine Nebensaison: empfehlenswert wegen der Küche und dem netten Service, im Preis/Leistungsverhältnis kann die Leistung noch perfekter sein, denn der Preis ist schon im oberen Mittelfeld. Für ein Abendessen mit 4 Gängen plus Tischgetränk sollte man 80€ einplanen.
Verbesserungspotential? Der Service sollte feste Bereiche haben und nicht an allen Tischen bei erkanntem Bedarf aushelfen. So entsteht erst gar kein erkennbarer Servicestau. :-)

Ich habe schon in vielen McDonald‘s gegessen, in Deutschland und außerhalb, von Polen über Frankreich und die USA bis nach China. Dies ist der mieseste in dem ich je absteigen musste.
 
Nicht nur, dass die Einrichtungen alt, verlebt und deutlich hinter dem Standard anderer McDonald's zurück ist - quietschig-klebrige Kunstlederbänke aus den 90ern, herumliegendes Essen im Gastraum und die Abwesenheit elektronischer Bestellstationen lassen Erinnerungen an die Welt, wie sie vor 20 Jahren war, wach werden. Servicewüste (siehe unten) inklusive. Kartenzahlung gibt es natürlich auch nicht. Wieso auch, schließlich haben wir hier offenbar 1996.
 
Nicht nur, dass hier überall auf Kosten der Kunden gespart wird, von der kaum Sirup enthaltenden Cola und Fanta über nicht vorhandenen Ketchup bis hin zu unterzahligen Belägen (Gurke auf McRib ect).
 
Nicht nur, dass die hygienischen Zustände sehr zu wünschen übrig lassen - zertretene Fleischwaren und Salat und Soßenflecken auf dem Küchenboden, nach ranzigem Fett schmeckende Pommes und Salat, der kein Dressing mehr bräuchte, weil er schon zu eigener brauner Soße zerfällt. Ähnliche Soße findet man auch in den Becken der Toiletten, die ein allgemeines Urinaroma haben, das die Freude an einem Essen hier drastisch erhöht.
 
Nicht nur, dass die Kassiererin nicht fähig ist, ein McMenü korrekt einzugeben und dann auch nicht gewillt oder fähig ist, die korrekte Zahl an Soßen und Gerichten aufs Tablett zu legen. Die Küche ist auch mit der angemessen schnellen Produktion überfordert - klar, dort muss man sich ja auch ausgiebig unterhalten, während Grillstationen sich vergeblich um Aufmerksamkeit bemühen.
 
Nein, wenn man derartige Probleme anmerkt bekommt man ein höhnisches Grinsen und unverschämtes Verhalten, das von der Restaurantführung gedeckt wird. Wenn man sich dann darüber beschwert wird es aggressiv, und man unterhält sich auf Russisch in unflätiger Weise über den Gast, wohl in der Annahme dass Russisch irgendeine Geheimsprache ist die in keiner deutschen Schule gelehrt wird. Dieses Lokal stinkt, vom Kopfe her, aber auch auf allen individuellen Ebenen.
 
Offenbar ist man sich hier um seine Lage - die nächsten Restaurants sind recht weit entfernt - bewusst. Und nutzt das aus, um Kunden mies zu behandeln, abzuzocken und ihnen dreckiges Essen zu servieren. UNBEDINGT VERMEIDEN. So weit ist es nach Fehrbellin oder Hamburg auch nicht. Und wenn es Wittemburg sein muss, nehmen Sie den gegenüber liegenden Landgasthof Zur Mühle. Da stimmt die Qualität wohl eher als in diesem vollkommen heruntergekommenen, dreckigen, außerordentlich schlecht geführten Franchiseladen.

Unser diesjähriger Wanderurlaub im bayrischen Wald musste leider aufgrund des quengeln der Kinder ausfallen. Dafür wünschten sich meine Mädels einen stürmischen Urlaub an der Ostsee auf der Insel Rügen. Was tut man nicht alles für seine Mädels……  Da ich als Kind zu DDR Zeiten oft in Göhren war, meine Lieblingscousine arbeitete dort als Servicekraft in einem Restaurant, wollte ich unbedingt wieder einmal dort hin. Vor ca. 15 Jahren das letzte Mal in der Ecke, war ich ziemlich erstaunt ob der vielen neuen Gästehäuser und Restaurants. Auf dem Heimweg vom Strand zum Auto kamen wir schließlich auch am Eiscafé Valentino vorbei. Und wie es so ist-Werbung ist alles. So stand auf einem großen Aufsteller-„Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und einer Tasse Kaffee für 3,20 €“-ola, meine Frau angestubst, kurzer Blickkontakt, die Kinder gefragt, rein gings. Das Valentino liegt unmittelbar an der Hauptstraße zum Strand. Davor ein riesiger, überdachter Bier-oder Eisgarten.
Gastraum
Das Valentino im inneren ist eher klein. Wir nahmen also zu viert an einem kleinen runden Tisch Platz, wo eher hätten maximal zwei Leutchen sitzen können. Gemütlich ist anders. Als Bedienung kam eine junge Dame mit stark polnischen Akzent und manchmal fragenden Blicken. Deutsch war noch nicht ganz ihre Stärke. Aus der „Küche“ lugten immer wieder zwei junge Damen hervor, eher genervt und nicht unbedingt freundlich. Die beiden schienen hier den Hut aufzuhaben und ihre polnische Kollegin zu kontrollieren.
Apfelstrudel
Wir wollten den Apfelstrudel aus der Werbung vor der Türe,
Cappuccino
aber bitte einmal mit Cappuccino und zweimal mit Kakao. Neee, aber das geht nicht. Nur mit Kaffee zum Sonderpreis, ansonsten laut Preisliste. Mmmmh….langes rätseln, fragende Blicke der Kinder-na gut, bestellt was ihr wollt. Also wählten wir dreimal den Apfelstrudel mit Vanilleeis.
die Heißgetränke
Einmal als Angebot für 3,20 €, einmal mit Cappuccino für 5,00 € und einmal mit Kakao für 5,40 €.
Eis mit heißen Himbeeren
Die kleine wünschte ein Eis mit heißen Himbeeren für 6,90 €.
Apfelstrudel
Der Apfelstrudel und das Eis kamen recht schnell, die heißen Getränke ließen eine Weile auf sich warten. Das war auch gut so, der Platz auf dem Tischchen war ja doch sehr begrenzt. Der Apfelstrudel lecker, das Eis soll selbstgemacht sein, was ich aber leicht bezweifle. Der Geschmack eher so wie beim Eishändler um die Ecke. Hier wird man eher die vielen Touristen im Sommer abspeisen, Stammkundschaft wird es wohl so häufig nicht geben.

Ein Ausflug ins herbstliche Stralsund mit Besuch des Meereskundemuseums stand an. Und solch Wissensdurst und die steife Meeresbrise macht auch hungrig. Also die GG-App gestartet und nach Cafés in der Nähe gesucht. Es gab genug, also haben wir sie abgeklappert. Aber leider alle besetzt. So landeten wir letztendlich im alten Hafenspeicher und standen vorm „Christa´s“. Die Tür war offen, das Lokal war leer-na gut da gehen wir wieder. Auf einmal stand der Chef vor uns, welcher erst vor wenigen Wochen das Lokal eröffnet hat und nach seiner geliebten Mutter benannt hat. Wir fragten nach Kuchen und nem heißen Kaffee. Upps-auf dem falschen Bein erwischt. Die Köchin noch nicht da, die Bedienung auch noch nicht. Aber Gäste wegschicken will er auch nicht. Selbstbewusst meint er, den Kaffee bekommt er auch noch hin, und frischer Kuchen ist da-na gut-überredet. Wir setzen uns in ein herrliches, altes Backsteinhaus. Der Gastraum mit Blick auf den alten Seglerhafen ist mit riesigen Balken ausstaffiert, die Wände sind unverputzt in Backsteinoptik.
Gastraum
Schick. Gemütliche Ledersessel laden zum längeren Verweilen ein. Eine kleine Karte mit typischen, norddeutschen Gerichten lädt zum Essen ein. Meine Mädels wollten aber nur nen Stück Kuchen, ich nen Kaffee. Also bestellten wir den Apfelkuchen nach Mutters Christa´s Art, zwei Kakao für die kleinen Mädels und je eine Latte Machiatto für meine Frau und mich. Und siehe da, den Kaffeeautomat konnte Cheffe schon mal bedienen. Der Kuchen wurde kurz im Backofen angewärmt und mit einer Kugel Vanilleeis serviert.
Latte Macciato
Der Latte war gut und lecker,
Kakao
der Kakao leider etwas wässrig.
Für mich sah der Apfelkuchen nicht unbedingt lecker aus,
Apfelkuchen nach Mutter Christa´s Art
meine drei Mädels schwärmten aber in allen Zügen davon. Na dann, alles richtig gemacht. Meine Mädels hatten ihren Kuchen zum Kaffee, ich hatte einen warmen Kaffee und Cheffe hat seine ersten Gäste völlig allein bewirtet. Dann wünschen wir noch viel Glück mit dem neuen Lokal!

Wir mussten die Erfahrung einer Fischgaststätte mit schlechtem Essen machen.
Fisch war sehr trocken. Von der Bedienung entsprechend befragt, gaben wir ehrlich Antwort, was nicht gern gehört wurde.
Entsprechend schnell kam de Rechnung, obwohl von uns noch gar nicht angefordert.
Ehrlichkeit scheint sich nicht auszuzahlen in dieser Gaststätte.

Die Familie Simon sind wirklich bemüht, alles möglich zu machen. Toller familiärer Service.
Sowohl das Restaurant als auch der umliegende Ferienpark bietet viel Abwechslung für alle Altersgruppen. Das Essen war lecker! Ganz toll fanden wir die Idee mit den Thementagen. Auf dem Buffet hat wirklich jeder etwas für sich gefunden und preislich ist es unschlagbar.
Wirklicher Familienurlaub. Wir kommen wieder!

Haben ein Wochenende in Greifswald verbracht und auch das Restaurant am Ankunftstag zum Abendessen genutzt.
Die Karte ist fein und abwechslungsreich. Die Darbietung der Speisen ist ansprechend und raffiniert. Nach Vor- und Hauptspeise war leider kein Platz mehr für eine Nachspeise. Für "Sparfüchse" wird täglich eine Hauptspeise zum Vorzugspreis angeboten.  Schade nur, das es keine Laufkundschaft gab und das Restaurant nur gering besucht wurde, dafür gehörte uns die gesamte Aufmerksamkeit des Personals.

Im Mirower Ortsteil Granzow ,unweit des Granzower Sees ( Strand mit Bademöglichkeit ) gelegen.
Modern und hell im skandinavischen Stil mit viel hellem Holz und gemütlich eingerichtet.
Vor dem Lokal und seitlich gibt es eine große schöne Holzterrasse.
Das Speisenangebot bietet wie der Name schon sagt Pfannkuchen jeder Art .Aber auch Frühstück ,Kuchen oder Eis ,indische Currys,Pasta,Pizza,Fleischgerichte gibt es hier.
Die Pfannkuchen bekommt  in allen Variationen süß klassisch mit Apfelmusoder Zucker und Zimt , Schoko und Banane wie man es schon kennt aber auch Heidelbeeren mit Quark,Erdbeeren und Vanillesauce.........hier sollte man unbedingt auch nicht so gängige Geschmacksrichtungen probieren -l iebt man seinen Pfannkuchen lieber herzhaft - bitte - auch hier gibt es eine große Auswahl - Pilze,Zwiebeln  und Speck, Ziegenkäse mit Äpfel und Honig, gefüllt mit Gemüse, mit Spargel und Schinken, Schweinefiletspitzen und frischen Champignons..............um nur einige zu nennen.
Wir schlemmten:Pfannkuchen mit Schweinefiletspitzen und frischen Champignons dazu Salat mit Peccorino-sehr    ,                            sehr lecker
                           Green Thai Chicken mit Gemüse, Mangos in Kokosmilch dazu Reis- hier will man sogar den Teller
                           abschlecken.
dazu Granatapfelsaft und Citruslimonade selbstgemacht toll,erfrischend.
Die Eisbecher am Nachbartisch sahen nicht minder lecker aus,also wir müssen wiederkommen,da hilft alles nichts.

Dieses Bistro liegt in der Nähe der Kanustation am Ganzower See (Strand mit  Bademöglichkeit ) unweit des Seerosenparadieses.
Der Innenbereich des Lokals ist sehr hell da die großen Fenster bis zum Boden reichen.
Bei gutem Wetter gibt es auch draußen Sitzgelegenheiten mit herrlichem Blick zum See ( nur 50 m Entfernung ).
Die Speisekarte offeriert  gut bürgerliche Speisen ,erweitert werden diese durch wechselnde Gerichte auf der Tageskarte,aber auch Frühstück,Kuchen,Eis und Kaffeespezialitäten findet man hier.Für den" kleinen Hunger " werden Snacks oder von vielen Gerichten 1/2 Portionen angeboten.,außerdem gibt es eine durchgehende warme Küche,- sodas man auch zu unorthodoxen Zeiten etwas warmes in den Magen bekommt.
Wir hatten : hausgemachter Matjessalat mit Bratkartoffeln
                   Rumpsteak mit Pommes
beides lecker  und auch die 1/2 Portion ist ausreichend wenn einem nicht der "Bärenhunger " plagt.
Im Sommer gibt es wöchentlich Livemusik abends,sodaß es auch schön ist nur mal auf ein erfrischendes Hefeweizen vorbeizuschauen zumal sich die freundliche Bedienungen immer freuen wenn man vorbei schaut.
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An der Hauptdurchgangsstraße in Mirow gelegen.Zentral mit großem Biergarten vor dem Lokal.
Innen ist die Einrichtung leider nicht auf der Höhe der Zeit, bieder mit Eckbänken und Eichenmöbeln.
An den Wänden Malereien von bekannten Mecklenburger Burgen,Schlössern und Kirchen etc.,naja wem es gefällt.
Die Karte ist abwechslungsreich gestaltet: Fleisch,Fisch,vegetarisches,saisonale Spezialitäten,Regionales,Kuchen,Desserts.
Wir probierten :
Ragout vom Hähnchen überbacken  mit Salat - O. K.
Sahnegeschnetzteltes mit Kroketten und Gemüse-O. K.
Fischplatte ( 3 versch. Fische  ) mit Gemüse und Reis -gut.
Pfifferlingsgeschnetzeltes mit grünen Bandnudeln -O. K -leider musste man die Pfifferlinge  fast suchen-so wenige Pilze waren darin und das obwohl Saison war !
Die Gericht wurden auf Platten mit mexikanischen  Motiven gebracht ( erfuhren das dies mal ein Steakhaus war )-was hat das mit regionaler Küche zu tun.
Der Service war nett und zuvorkommend ,leider lief  im halboffenen Nebenraum Sport im TV , dies störte sehr beim essen und ließ nicht so richtig Stimmung aufkommen.
Hier besteht  durchaus  Verbesserungspotential.

Typischer Räucherhof mit kleiner aber guter Karte .Hier wird alles hausgemacht und das schmeckt man.
Regionale Speisen z. B sauer eingelegter Fisch,Milchreis,Würzfleisch,geräucherter warmer Fisch ( je nachdem was der Fang hergibt ),Fischsuppen, Eierspeisen,Kuchen......
Nettes Ambiente ,abseits der Hauptstr. im Mirower Ortsteil  Ganzow mit großen Innenhof. Dort befindet sich auch der Räucherofen für die frisch gefangenen Fische - man kann also bei der Zubereitung zuschauen. Ebenso befindet sich hier ein Backofen für Brot und Brötchen. Die gemütliche Tische,Stühle und Bänke mit Sonnenschirmen sind schnell besetzt.
Beim vorbeilaufen roch es hier so gut, das wir unsere eigentlichen Pläne aufgaben und hier einkehrten- und was soll ich sagen wir haben es nicht bereut.
Innen  im Lokal alles rustikal und mit viel dunklem Holz eingerichtet.
Antiquarische Stühle und Schränke erinnern an die " gute alte Zeit ". In der Ecke sorgt ein Kaminofen für heimelige Atmosphäre.
Wir ließen uns schmecken:
Saibling geräuchert mit Ofenkartoffel und Bohnensalat - top
Mecklenburger Fischsuppe mit Schwarzbrot und Salzbutter - sehr gut ,mit viel Fisch drin.
Würzfleisch hausgemacht mit Remouladensauce und Kartoffeln-lecker
Pfannkuchen mit Apfelbrei-lecker
Milchreis mitt Zimt und Zucker-top
Was lernt man daraus- ruft einem die Versuchung sollte man ihr nachgeben.

Heute am 16.10.2016 waren wir seit längerer Zeit mal wieder bei "Wenzel". Es wurde wieder etwas umgebaut - nicht zum Nachteil für den Gast.
Wir 61 und 64 Jahre stehen auf Bier und das "Granat" schmeckt super. (0,3l für 3,30 Euro - na ja - für 2,60 € haben wir noch zwei getrunken)
Dazu zwei Seniorenteller Rindergulasch mit Knödel für je 9.30 Euro - 40 g Fleisch, Sosse und zwei Scheiben Knödel - (für uns ausreichend) - die auf der Karte ausgewiesenen Zwiebelringe fehlten leider.
Auf die Frage der Bedienung, ob es denn geschmeckt hat - bemerkten wir das eine Geschmackskomponente (Zwiebeln) gefehlt hat. Die Antwort lautete: ja!!!
"Wenn es um eine authentische böhmische Atmosphäre geht, reicht uns keiner das Wasser - denn wir tun einfach das, was wir am besten können: Ihnen leckere tschechische Speisen und einen rundrum angenehmen Aufenthalt zu bieten."
Heute war es leider nicht so.
Warnemünde war trotz nicht so gutem Wetter, 8°C und Nebel gut besucht, bei "Wenzel" waren zwei Bereiche abgesperrt, ansonsten zu ca. 1/4 besetzt.

Wir wurden sprichwörtlich vor die Tür gesetzt! Wir wollten nur mit unseren Kindern zu Mittag essen. 2 Mütter mit 2 Kindern und 2 Babies. Es hat geregnet und alle anderen Lokale die wir bislang gesehen hatten, waren zum Samstag 12.00 noch geschlossen. Als wir eintraten hatte der Wirt nur einen Gast, eine ältere Dame und hat uns in seinem leeren Lokal gesagt, dass es nicht passend für uns wäre und uns auf andere größere Restaurants verwiesen. Wir waren sprachlos und die größeren Kinder konnten es nicht verstehen, da ein passender Tisch vorhanden war.

Bei einer Radtour sind wir im Fischerhof Eldenburg gestrandet.Direkt an der schönen Marina gelegen mit Blick auf das Wasser und das Schiffvolk.
Das Gebäude,eine Holzhütte  hat eher Imbisscharakter - davor bei schönem Wetter jede Menge Sitzmöglichkeiten im Freien.
Die Karte bietet ausschließlich Fischgerichte gebacken,gebraten,,Fischsuppen ,belegte Brötchen dazu wählt man die Beilagen die man dazu möchte.Frischer Räucherfrisch noch warm aus dem Räucherofen rundet das Angebot ab.
Frischen Fisch kann man auch kaufen und mit nach Hause nehmen und dort zubereiten.
Die Preise sind günstig - besonders wenn man es mit den umliegenden Gasthöfen vergleicht.
Wir ließen uns schmecken: Gebratenes Schleifilet " Eldenburger Art " mit Kartoffel,-Möhrensalat-gut und Panade sehr knusprig.- 9.30 Euro
Beissbölter bebacken mit Weißkrautsalat .-gut - 7,60 Euro
Fischsuppe- Müritzer Art mit viel Gemüse-sehr empfehlenswert.- 4,00 Euro
Leider ist hier Selbstbedienung und man holt sich Essen,Besteck und Getränke selbst.
Der Blick ist traumhaft und den gibt es hier direkt an der Müritz kostenlos dazu.

gelegen an der Hauptdurchfahrtsstrasse daher im  Innenhof etwas laut.Gegenüber dem  Schloß mit der schönen Schloßinsel befindet sich dieses Restaurant das außerdem noch einen hellen bepflanzten Innenhof und eine Eisdiele nebenan  bietet.
Das Angebot reicht von Pizzen über Fleisch,Fischgerichte Salate,Suppen und Nachtische.
Wir bestellten: Knoblauchsuppe -spitze
                        großer Insalata mista-Dressing lecker
                        Pizza Calzone.gefüllte Pizza -O.K.
                        Pizza Zigara -Thunfisch,Pepperoni,Knoblauch,Zwiebeln und Pilze-gut.
                        Rahmgeschnetzeltes mit Kroketten und Gemüse-O. K.
Die Bedienung war nett und freundlich,erklärte auch gerne noch ausführlich den Weg zur Insel.

Der Rückweg von meinem Vortrag auf Rügen (Thema: Absturz in der Kellerbar) führte mich nach Ludwigslust, dem spätbarocken Residenzstädtchen Mecklenburgs. Ein Besuch des Schlosses nebst Wasserspielen und beeindruckendem Garten sei dringend anempfohlen. Ebenso ein Gang durch die am Reißbrett angelegten Straßen mit ihren aufwändig restaurierten, dem Auge so wohltuenden Gebäuden. In einem der schönsten, dem ehemaligen herzoglichen Gästehaus

findet sich das Landhotel de Weimar, der Name eine Reminiszenz an eine einst in den Norden verheiratete, wohltätig wirkende Prinzessin.

Das Gebäude wurde nach der Wende restauriert und für eine Hotelnutzung ausgestattet, nachempfundene Stilmöbel, nicht aus der teuersten Kategorie. Geschmacksache. Das kleine Foyer ist  mit Blumen aufgehübscht, vor dem Haupteingang lädt eine gemütliche Sitzgruppe nicht nur Raucher zum entspannten Verweilen ein. Der Altbau hat auch innen Charme, das neue Gebäude, in das ich aufgrund einer Außendienstlertagung zunächst verbannt war, deutlich schlichter. Ich konnte mit etwas Überzeugungskraft das Zimmer wechseln, auch, weil ich an der sonnendurchglühten Südwestseite kaum nächtliche Erholung gefunden hätte. Den Blick in den sehr gepflegten Garten musste ich eben drangeben. Die Verbindungsflure zwischen Vorder- und Hinterhaus schaffen einen Innenhof

der überglast ist und mit Schachbrettfliesen und schwarzem Flügel ein wirklich ansprechendes Refugium bildet. Der schöne hohe mit rotem Ziegelwerk versehene Raum dient dem Hotel als Frühstückssaal. An dieser Stelle ein Lob für die vielen einfallsreichen, im Haus selbstgekochten Marmeladen. Normalerweise tafeln hier tagsüber und Abend auch die Restaurantgäste. Durch eine Auftaktveranstaltung für den soeben zu Ende gegangenen Landeswahlkampf war er aber damals durch eine größere Gruppe belegt. So hätte ich z. B. auf dem Platz vor der Haus sitzen können, wohl beschirmt. Da nicht zum ersten Mal in LuLu, wusste ich jedoch, dass das Kopfsteinpflaster der Schlossstraße zwar sehr pittoresk wirkt. Aber leider auch jedes vorüber fahrende Kfz einen Höllenlärm erzeugt. Außerdem war es noch recht warm. Also wählte ich den kleinen Saal

der mich mit dunklem Parkett und teilweise rot-goldenen Tapeten

neugierig machte. Auch hier nachempfundene Stilmöbel italienischer Massenhersteller und preiswerte Reproduktionen einerseits, aber unverdeckte weiße Flachheizkörper, ein moderner Deckenfluter und ein LED-Bildschirm. Ungewöhnlich die langen fast schwarzen Tischdecken (Kontrast durch weiße Stoffservietten) und die unterschiedlich farbigen Weinrömer, von denen sich etwas skurril jeweils einer (!) auf den hier großzügig gestellten Tischen befand. Auch unterschiedlich auf jedem Tisch der Blumenschmuck. Der angenehm breite Stuhl war anfangs bequem, mit der Zeit machte sich leider bemerkbar, dass er schon recht durchgesessen war. Insgesamt hat sich vor Jahren jemand Gedanken um die Gestaltung aus einem Guss gemacht, aber an vielen Kleinigkeiten hapert es (inzwischen?). Vielleicht ist man zu sehr abhängig von (Familien-)Gesellschaften und deren Bedürfnissen. Der Abendumsatz war jedenfalls überschaubar, ich blieb abgesehen von der großen Gruppe der einzige Gast zum Essen und konnte mir den Tisch am Fenster mit Orchidee aussuchen.

An der Sauberkeit hier nicht auszusetzen, die Toiletten hätten jedoch häufiger überprüft werden müssen, man weiß doch, dass eine Veranstaltung im Hause ist. Dafür Abzug.

Ein blonder Jüngling in schwarzer Hose und kräftig blauem Oberhemd  - ich würde denken, vor noch nicht allzu langer Zeit ausgelernt - eilte herbei und entzündete sogleich die Kerze im silberfarbenen Leuchter. Wobei "eilte" einer kurzen Betrachtung des Mecklenburger Wesens bedarf. Konnte ich doch nach dem Abend und erst recht am folgenden Mittag (nach der Betreuung durch eine weibliche Servicefee in den besten Jahren) bestätigen, was das Netz dem Menschenschlag im Land der Wälder und Seen nachsagt: "Beharrlichkeit" ist noch die netteste Umschreibung. Von Herzlichkeit wird dagegen weniger berichtet. Also eher selten. Im Ergebnis eigentlich nie. Wie wahr. Schlussendlich war es kein schlechter Service. Ich habe alles bekommen, was ich wollte, auch Sonderwünsche wurden letztlich erfüllt. Aber Geduld und Vertrauen sollte der Gast schon mitbringen. Schweigender Abgang nach einem Wunsch ist keine Unhöflichkeit, sondern notwendiger Bewegungsablauf zum Beschaffen des Gewollten. Und wenn die Karte französischen Käse verspricht, dann wird die irritierte Nachfrage des einzelnen Herren zum (exquisiten) Stilton eben stoisch beschieden "Wir haben nur französischen Käse." Beharrlich halt...

Was kam außer dem offenbar multinationalen Milchprodukt sonst noch auf den Teller?
Nun, nachdem das Mittagessen noch aus trockenem Weißbrot und Kamillentee bestand (vom "Frühstück" soll besser geschwiegen werden), kam mir die ansonsten ausgesucht regionale und saisonale Karte sehr entgegen:

Saiblingstatar
Tafelspitzsülze
Rehrücken
Erdbeeren "klassisch"

Zunächst grüßte die Küche mit einigen Scheiben von drei langweiligen Stangenbroten. Dazu ein Schnitt handelsüblicher Butter. Zu meiner gewissen Überraschung auf einer Untertasse serviert, auch der Brotteller entpuppte sich als solche. Auf neugierige Nachfrage erfuhr ich, dass für eine große Veranstaltung alle kleinen Teller gebraucht werden. Nun, im Nachhinein erscheint deren überschaubare Resonanz wie ein Menetekel für den geringen Wahlerfolg. Aber die Gestaltung des Porzellans ist ja dem Genuss nicht abträglich. Schon eher, dass die Butter leicht verschmiert kam, immerhin waren es keine Fingerspuren. Kein guter Auftakt.

Nur etwas besser der annoncierte
Hausgebeizter Pfefferlachs
Das Fleisch war sehr fest und leider sehr salzig, vom Pfeffer habe ich nichts geschmeckt. Vermutlich selbst gebeizt. Begleitet war der Fisch von einer gut ausbalancierten Orangenvinaigrette und einer sehr scharfen, schnittfesten Meerrettich-Mousse.

Inzwischen war die georderte Flasche Wasser gebracht worden, ein regionales Erzeugnis für noch annehmbare 6€/0,75l. Erfreulich, dass nicht wie andernorts unverschämter Weise ungefragt eines der teureren von der Karte gebracht wurde. Warum allerdings die Alternativen nach der schlichten Bestellung von Wasser nicht wenigstens angeboten wurden, ist mir schleierhaft. Vermutlich auch hier die Gewissheit, dem Gast doch gegeben zu haben, was des Gastes (Wunsch) ist.
Die Weinkarte blieb an diesem Abend geschlossen, mir war irgendwie nicht danach...

Meine Vorspeise bestand aus frisch geschnittenem, sauber pariertem
Saiblingstatar mit Müritzer Maränenkaviar
in runde Form gebracht, darüber eine Schicht Schmand mit Schnittlauch, gekrönt von Müritzer Maränenkaviar mit feinem Korn und angenehm leichtem Fischaroma. Optischer Hingucker ein getrocknetes Blatt von der Saiblingshaut. Durchscheinend mit der hübschen Zeichnung des Fisches. Der Service gab die Information der Küche weiter, dass die Haut essbar sei. Hätte er besser geschwiegen. Eine geschmacklose und überaus zähe Angelegenheit, wie der einzige Versuch zeigte. Ja, bestätigte der junge Mann lachend, das habe er genauso empfunden...?...Q.e.d.
Klassische Beilagen wie Kapern, grüner Pfeffer, Schalotten und Würfel vom Tomatenfleisch wurden nach Art eines Poesiealbums um das Fleisch verteilt. (In allen vier Ecken soll Geschmack drin stecken!) Erneut einige schön ausgebrachte Tropfen der schon bekannten, ausgewogene Orangenvinaigrette.
Ein frischer, tadelloser Gang für recht hoch gegriffene 16€.

Als Zwischengang kam eine
 Tafelspitzsülze
mit intensiver Kräuternote. Das Rindfleisch nicht trocken, im Geschmack aufzufinden, leicht säuerlich. Sehr gelungen. begleitet von einer Remoulade mit roten Beeten. Feinknusprige Pellkartoffeln und krosser Bacon auf Spieß (Yummi!). Ein Salat, der entfernt wie Wakame-Algen aussah, entpuppte sich als Julienne von grünen Bohnenstreifen mit Schalotten nach Art eine Gurkensalats eingelegt. Leider etwas zu salzig, aber eine überraschende Zubereitung. Ein farbenfroher Teller, bei dem wieder die quadratischer Präsentation auffiel. Fast perfekt und mit 10€ eher preiswert.

Zur Erfrischung kam ein nicht berechnetes
Sauerkirschsorbet
mit einer (Süß-)Kirsche als Garnitur. Sehr aromatisch, aber als Erfrischung zu süß, da war der Sauerkirsche ihr Biss genommen worden, schade.

Hauptgang
Rehrücken
höchstwahrscheinlich aus hiesiger Jagd. Zwei Tranchen vom Rücken, etwas putzig garniert mit einem Kräuterseitling. Eine Scheibe noch rosa, eine schon fast durch, aber beide zart bis sehr zart. Als fruchtige Komponente nicht die erwartbaren Preiselbeeren, sondern Himbeeren mit ihrem Gelee. Ein paar Streifen frittiertes Kartoffelstroh, reduzierte Jus. Erneut "geradlinig" angerichtet. À part weitere Pilze, mehr lecker Sösken und etwas Rundes, Frittiertes

das der Blonde auch nicht kannte. Hielt ihn aber nicht davon ab, mal zu raten ("Kartoffelkloß, vielleicht?"). Ich bat um Nachfrage in der Küche. Tatsächlich ein schön fluffiger
Frittierter Topfenknödel mit Rosinenfüllung
Geschmacklich alles sehr intensiv, zuvörderst das Reh. Alles stimmig mit eigenständigen Akzenten. Ein sehr guter Teller. Aber, aber, aber: Der Preis von 44€ ist dafür nicht nachvollziehbar. Natürlich ist einheimisches Reh nichts für Schnäppchenjäger, aber doch kein absoluter Luxus. Auch die Menge rechtfertigt diese Summe für das Einzelgericht m. E. nach nicht. Die Kritik gilt übrigens auch für das Menue. Für 4 Gänge wurden hier 80€ verlangt. Ich bin ein großer Freund von regionalen und saisonalen Zutaten. Aber für Saibling, Tafelspitz und Erdbeeren im Juni oder vergleichbare Produkte müssen auch bei guter Qualität keine Unsummen eingesetzt werden.
(Nachtrag: Inzwischen steht ein Teller mit Rehrücken und Taubenbrust für 48€ auf der Karte. Und das Menue bietet nun für die 80€ nur noch drei Gänge. Wenn das mal gut geht im Nordosten, die Gesprächspartner am nächsten Tag sprachen von sich aus gleich die hohen Preise an.)

Mein ausgemergelter Körper forderte jedenfalls mal wieder einen Nachtisch
Erdbeeren klassisch
das waren 5 reife, vollmundige Exemplare. Dazu geschlagene Sahne, Vanille-Eis und eine gut gelungene Crème Brûlée. Überhaupt nichts auszusetzen. Klassisch, halt. Die 12€ dafür waren wohl wieder mehr dem aufwändigen Handwerk, als dem Einkaufspreis geschuldet und sicher mit ordentlichem Deckungsbeitrag.

Trotz des Nachtisches wollte ich auf die Auswahl
Französische Rohmilchkäse und Stilton
nicht verzichten, die auf dem Brett präsentiert und am Tisch geschnitten wurde. U.a. Comte, eine Ziegenkäserolle und - das wissen ja die wenigsten - die schon erwähnte ur-französische Spezialität Stilton...
In den Nebenrollen Aprikosensenf, Nüsse und eine sicher selbst hergestellte gefällige Tomaten-Chili-Marmelade. Ein guter Abschluss, ebenfalls für 12€.

Als flüssiger Begleiter war der in der Gastro recht häufig anzutreffende 10-jährige Port von Taylor's zur Neige gegangen. Man diskutierte in den hinteren Räumen über Ersatz. Wusste ich aber nicht, so dass ich - ganz ungeduldiger Großstädter - schon nach ca. 15 Minuten auf die Suche nach der verlorenen Bedienung ging. Um erfreut zu hören, dass der Chef sich nicht lumpen ließ und einen 30-jährigen Ramos Pinto spendierte(!), der Ansage nach aus "eigenen" Beständen. Wunderbar! Eine Empfehlung an alle Portweinfreunde und -Freundinnen. Leider kam der Hausherr nicht aus der Küche. Daher an dieser Stelle: Herzlichen Dank, das war sehr großzügig.

Kurze Ergänzung:
Das Essen am folgenden Mittag bestätigte die Eindrücke. Geeiste Tomatenessenz handwerklich und geschmacklich wieder klasse und aus dem Teekännchen witzig serviert, aber teuer mit 11€. Die hausgemachte Pasta, ebenfalls sehr gut, schlug mit 14€ zu Buche. 0,2l Softdrink für 2,9€ waren schon heftig, wurden aber von 3,5€ für einen Espresso locker getoppt.

Fazit:
Kulinarik und Ambiente sind eigenständiger hot-shit. Wilfried Glania-Brachmann ist ein Könner seines Fachs, keine Frage. Der eigene Anspruch wird von der Küche eingelöst. Ein paar Nachlässigkeiten fielen auf, sollten abstellbar sein, waren aber vielleicht tatsächlich der Veranstaltung geschuldet. Der Service muss dagegen dringend geschult werden. Der junge Mann war eben im Rahmen seiner Möglichkeiten engagiert und freundlich. Die Kollegin am Tage danach weder das eine, noch das andere. Das ist für die Klasse und den finanziellen Einsatz des Publikums eindeutig zu wenig.
Ob man sich dieses Preisniveau wirklich leisten will, muss schließlich jeder selbst entscheiden.

Schön gelegene Lokalität im Hafendorf Müritz in Rechlin am Claasee unweit des Hafens -daher viele Skipper und anderes martimes Volk.Auch zum Luftfahrtechnischen Museum in Rechlin ist es nur ein Spazierweg weit.
Inzwischen scheint sich herumgesprochen zu haben das man hier sehr gut essen kann , das sieht man daran das fast kein Platz mehr zu bekommen ist und während wir speisen viele Gäste wegeschickt werden müssen ,da bereits alles voll belegt ist.
Der Gastraum ist sehr modern und hell mit maritimem Flair  ausgestattet ,vor dem Lokal gibt es eine große Terasse mit Blick zu den Schiffen.
Die Karte bietet ein Crossover aus Fisch,Fleisch und regionalen Spezialitäten- von fast allen Gerichten kann man eine Kinder oder Seniorenportion ordern.
Die Bedienungen waren  flink und sehr freundlich , die Kinder am Nachbartisch erhielten sofort Stifte und Malhefte.
Ein kleiner Gruß aus der Küche zur Einstimmung verschaffte sogleich gute Laune und ließ uns noch mehr auf die Hauptgerichte freunen.
Wir bestellten: Fischteller Müritz ( verschiedene geräucherte Fische ) mit geschlagener Butter und warmen Baguette -sehr gut.
Backfisch mit Gurken,-Kartoffelsalat- sehr  gut
Fjordlachs mit Limettenschmand, Kartoffelplätzchen ,Wakame-Algensalat- Achtung Suchtgefahr !