Region Ulm

Das Umami Hasu liegt direkt am Altstadtring (Alleenstr. 130) und ist leicht zu finden. Mit etwas Glück findet man nach 18:00 h einen Parkplatz in der Nähe (Finanzamt). Ansonsten gibt es mehrere Parkhäuser am Ring, die auch in unmittelbarer Nähe liegen.

Das Lokal wird seit Weihnachten wieder vom früheren Besitzer (bis 2010) betrieben und hat bereits wieder seinen alten Ruf gefestigt. Hier wird nach wie vor die traditionelle vietnamesische Küche angeboten, ergänzt durch hausgemachte Sushi.
 
Ambiente (4*)
Das Lokal, die Küche und die Toiletten wurden gründlich saniert und befinden sich in einem Top Zustand, was man dem alten Haus von außen nicht ansieht. Alle Räume wirken sehr sauber und gepflegt.
 
Service  (4*)
Der Service wird von mehreren jungen Damen und einem Kellner gemeistert. Alles läuft wie am Schnürchen. Gebrauchtes Geschirr wird flugs abgeräumt. Wird ein Tisch frei steht bereits eine Bedienung da und wischt die Tischplatte und die Sitzpolster. Sehr angenehm.
Die Bedienungen sind über das Essensangebot gut informiert und können es nachvollziehbar erklären. Alle sprechen gut deutsch.
 
Das Essen  (4*)
Habe schon länger nicht mehr vietnamesisch gegessen. So stellte ich mir mein eigenes Menue zusammen.
Vorspeise:
·         Nôm Xoài Miên (3,80 €) - ein Salat aus Mangostreifen, Glasnudeln, Blattsalat, Karotten, frischen Kräutern (darunter Korianderblätter, die ich sehr liebe) und gerösteten Erdnüssen. Angemacht in einer leichten Chili-Limetten-Fischvinaigrette, die köstlich schmeckte. Links und rechts vom Schälchen je ein knuspriger Sesam-Reiscracker.
 
Hauptgericht:
·         Pho Bò  (8,90 €) - ein traditionelles, vietnamesische Nationalgericht aus Reisbandnudeln in einer kräftigen, mit gerösteten Gewürzen (darunter fein geriebene Korianderwurzeln) verfeinerten Rinderbouillon, zarten Rindfleischstreifen, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen. Oben drauf frisches Koriandergrün. In einem gesonderten Schälchen ein Viertel einer Limette. Das ganze raffiniert gewürzt mit angenehmer Schärfe. Ein köstlicher Genuss.
·         Dazu getrunken habe ich einen frisch aufgebrühten Ingwertee (2,00 €) den ich mit den dazu servierten Minzeblättern und Zitrone verfeinert habe. Passte gut zum Essen.
 
Dessert :
·         Ca Phe Phin  (2,50 €) - eine vietnamesische Kaffeespezialität, die am Tisch über einen Edelstahlfilter frisch aufgebrüht wird. Im Filter ist ein bewegliches Sieb mit dem man die Stärke des Kaffees beeinflussen kann, wenn man es bewegt. Man trinkt den Kaffee mit gesüßter (Kondens-)Milch, die ins Glas geschüttet wird bevor der Kaffeefilter aufgesetzt wird. Ein ganz besonderer Genuss.  
·         Dazu drei Sesambällchen  (2,70 €), die mit süßer Erdnussbutter gefüllt waren.
 
Das PLV  (5*) - besser geht’s nicht
 
Nach dem Reinfall vom Donnerstag war die Welt wieder in Ordnung. Ich kann das Umami Hasu Liebhabern asiatischer Küche nur wärmstens empfehlen. Auch für Neueinsteiger ein guter Start.

... mit diesen Worten wirbt das Gasthaus Hohe Schule für sich. Dies können wir nach einem Besuch bestätigen, und zudem ergänzen: statt wird man ebenfalls.

Das Gasthaus Hohe Schule liegt mitten im älteren Teil Bad Überkingens, unweit der Kirche. Nach kurzem Suche hatten wir es auch gefunden. Allerdings mußten wir mit dem Auto wieder umdrehen und einige Meter zurückfahren, da die verwinkelten Gassen in unmittelbarer Nähe der Gaststätte kaum Parkmöglichkeiten bieten.

Ambiente:
Das Gasthaus besitzt neben dem Raum mit der Getränkebar noch zwei weitere Speiseräume, sowie für die wärmere Jahreszeit einen Biergarten. Einer der beiden Speiseräume ist im typisch ländlichen Stil rustikal mit viel Holzdekor eingerichtet. Der zweite Speiseraum wirkt mit seinen weiß getünchten Wänden, in denen die Fachwerkarchitektur sichtbar ist, und dem großen Kachelofen mit weißen Kachel deutlich heller. Beide Räume sind freundlich aber zurückhaltend dekoriert. Aus meiner Sicht würden einige Dekorationsstücke, die den Charakter als ehemalige Schule (z.B. alte Klassenbilder von Schule, falls noch vorhanden) hervorheben. Einzig die Tische mit einer billigen Kunststoffbeschichtung stören das positive Bild, zumal unser Tisch bereits größere Schrammen bzw. Absplitterungen des Dekors aufwies.

Essen und Getränke:
Geboten werden hauptsächlich regionale, also schwäbische Gerichte Flädlessuppe, Maultaschen in allerlei Variationen, Saure Kutteln, Zwiebelrostbraten usw.. Aber auch verschieden Schnitzel, Steaks und Fischgerichte stehen auf der Speisekarte. Vom Umfang her aus meiner Sicht gerade richtig – nicht zu knapp, so daß jeder etwas an seinem Gusto finden kann, jedoch nicht so umfangreich, daß von vorherein klar ist, daß sich dies nur durch intensiven Einsatz von Fertigprodukten bewerkstelligen läßt.

Nach Studium der Karte entschied sich meine Frau für einen Salatteller als Vorspeise, und einem Württemberger Teller bestehend aus einem panierten Schnitzel, einer handgemachten Maultasche und Kässpätzle. In einer Sauciere wurde noch eine Paprika-Cremesoße gereicht.
Mein Wahl fiel auf eine Leberspätzlesuppe und einem Rumpsteak „Madagaskar“ auf Pfefferrahmsoße mit Spätzle. Dazu gönnte ich mir Brunnenbier (naturtrübes Pils) einer einheimischen Brauerei, während meine Frau sich mit einem stillen Wasser beschied.

Die Preise hierfür:
Kleiner Salatteller: 3,70 EUR
Leberspätzlesuppe: 3,20 EUR
Württemberger Teller: 10,80 EUR
Rumpsteak Madagaskar: 17,30 EUR
Brunnenbier (0,4 l): 3,00 EUR

Für den Salatteller wurde neben grünem Salat noch Kartoffelsalat, Karotten und Krautsalat verwendet. Alles frisch zubereitet, die Salatsoße dürfte keine Fertigsoße gewesen sein sondern selbst gemacht, zumindest war sie geschmacklich sehr gut.
Die Leberspätzlesuppe hatte eine wunderbar kräftige Brühe, und der Koch hat wahrhaftig nicht mit den Leberspätzlen gespart – also keine dünne Suppe.
Die Hauptgerichte waren beides ordentliche Portionen, der Württemberger Teller meiner Frau noch mehr als mein Rumpsteak Madagaskar. Das Rumpsteak war wie gewünscht medium angebraten, eher einen Tick in Richtung englisch (medium rare) als in Richtung durchgebraten. Aber wunderbar weich, ohne jegliche zähe oder flachsige Stücke. Ein Traum war die Pfefferrahmsoße – nicht nur eine normale Bratensoße und eine paar Körner Grüner Pfeffer dazugegeben, sondern auch die Soße selbst mit Pfeffer abgeschmeckt. Sie hatte eine richtig gute Schärfe - was bei mir, der gerne etwas schärfer ißt, etwas heißen muß! Die Spätzle zwar handgemacht, aber nicht geschabt.
Auch meine Frau war voll des Lobes für ihre Essen, wobei die Maultasche besonderes Lob verdiente. Nur die kalten Röstzwiebeln waren etwas enttäuschend. Vermutlich Fertigware, keinesfalls jedoch frisch in der Pfanne angebraten.

Service:
Beim Betreten der Wirtschaft wurden wir sogleich freundlich empfangen, und an unsere vorreservieren unsere Plätze begleitet. Wenig später hatten wir auch die Speisekarte in den Händen, und unser Getränkewunsch wurde aufgenommen. Die Bestellung der Speisen lief indes etwas zäh, und auch im weiteren Verlauf ward die Bedienung nur in größeren Zeitabständen gesehen. Wie wir später mitbekamen, war an diesem Tag wohl die Bedienung mit nur einer Person unterbesetzt.
Die Gaststätte war an diesem Tag bis auf wenige Plätze gefüllt.

Sauberkeit:
Aller wirkte sehr sauber und recht gepflegt. Geringe Abstriche bei den Sanitäranlagen: zwar ebenfalls sauber, und sogar ein Regal mit einigen Pflegeartikeln war vorhanden, die WC-Brillen sind jedoch so wacklig und schief, daß man sich gar nicht hinsetzen traut.

Fazit:
Angenehmes Ambiente, delikates Essen bei einem sehr guten Preis-/Leistungsverhältnis – zwar nicht hundertprozentig perfekt, aber ein rundum empfehlenswertes Lokal. Dem eigenen Anspruch "Saisonal, frisch, schwäbisch" wird die Hohe Schule gerecht.

Was lange währt wird endlich wahr. Hab es heute endlich geschafft bei Pasta Fresca (PF) zu Mittag zu essen. Das Lokal ist leicht zu finden. Parken im Parkhaus Krautmarkt, die Alleenstrasse überqueren und man fällt fast in die Haustür.

PF ist eine kleine italienische Pasta-Manufaktur mit erstaunlichen Angeboten. Man darf sich von dem etwas unscheinbaren Äußeren nicht täuschen lassen, das Ambiente hinter der Eingangstür ist ein Erlebnis für sich. Gleich nach dem Eingang links das riesige Angebot von tagesfrischen Pasti, hausgemachten Soßen, Antipasti, primi piatti, dolci u.a.m. hygienisch präsentiert unter einer Kühltheke. Konnte mir leider nicht alles merken, deshalb sollen die Bilder sprechen. Und so ging‘s weiter. Ein antiquarischer Schrank, gefüllt mit italienischen Essigen Ölen und Pasti. Daran anschließend das große Regal mit über 20 Pastasorten (Trockenware). Gegenüber ein Regal mit Salzen und Gewürzen in Reagenzgläsern. Ein Eldorado für Fans der italienischen Küche.
Über ein kleines Kämmerchen im Anschluss erreicht man dann das modern, aber dennoch schnuckelig eingerichtete Bistro.
Die Bedienung und die „Köchin“ hinter dem Tresen sehr freundlich und zuvorkommend, immer ein Lächeln auf den Lippen, fit und kompetent.
Habe mich für das Mittagsgericht No 2 entschieden. Linguine in Olivenpesto (beides hausgemacht), kross gebratenem Pancetta (gerollter Schweinebach), darüber geriebener Pecorino und Kirschtomaten (9,20 €). Das alles angenehm gewürzt, ein wirklicher Genuss. Über den Preis wird manch einer die Nase rümpfen, aber für diese Qualität m.E. angemessen.
Last but not least der (Pflicht-)Espresso (1,80 €) und meine geliebten Cantuccini (100 gr. 1,99 €, hausgebacken), die nur so von Mandeln strotzten.
Lokal und Shop wirken trotz altem Gemäuer sehr gut gepflegt und sauber. Angenehm gesättigt und hoch zufrieden habe ich das Lokal verlassen. Sicher mal wieder mit uneingeschränkter Empfehlung.

Schon seit längerem habe ich mir vorgenommen die Cafébar aufzusuchen, weil mir die Internetseite vielversprechend erschien. Die Schlachthausstraße ist eine Nebenstraße des Altstadt Rings in der Nähe des Kirchheimer Schlosses und leicht zu finden. Autofahrer parke am besten im Parkhaus Krautmarkt beim Marktplatz. Über die Marktstraße gelangt man von dort aus nach kurzem Fußmarsch zum Lokal.


Obwohl es schon kurz vor 14:00 Uhr war, wurde ich von Frau Nöpel freundlichst empfangen. Ganz selbstverständlich bekam ich noch meinen Espresso macchiato, der vorzüglich schmeckte. Er wurde mit einer schönen Schaumkrone und einem meiner geliebten Cantuccinis serviert. 
Aus dem geplanten Cafebreak wurde fast eine Stunde. Es gab einfach sooo viel zu erzählen. Ich erfuhr so nebenbei, dass außer Kaffee und Gebäck auch noch andere kleine Snacks, Getränke und (für einen Schwaben Musik in seinen Ohren) hausgemachte Suppen angeboten werden. Werde ich baldmöglichst teste.
Habe mich rundum wohlgefühlt und werde sicher bald wiederkommen. Bedingungslose Empfehlung an alle Kaffeefans.

Das Objekt Rosengarten mit Restaurant und Übernachtungsmöglichkeiten wurde vor ungefähr zwei Jahren vom seitherigen Eigentümer altershalber an einen Kapitalanleger v erkauft, von diesem grundlegend umgebaut und dann an Herrn Haberbosch und Partnerin verpachtet.

Heute am Fastnachtsdienstag  war ich erstmals Gast unter der neuen Regie und ich war überrascht um nicht zu sagen überwältigt wie sich das Haus verändert hat. Beim Betreten von der Gammertingerstraße aus sieht man rechts die Gaststube, die von der Größe her nahezu unverändert ist. Links das ehemalige Nebenzimmer deutlich vergrößert und der Blick geradeaus fällt auf eine völlig neue Rezeption und den Zugang zum Wintergarten. Außen eine große Terrasse und ein Kinderspielplatz. Und hinter der Terrasse ein großer Parkplatz, so dass hier jeder einen Stellplatz findet.  Im Untergeschoss findet man jetzt die Toiletten und ganz überraschend viele historische Bilder aus der Stadt quasi als Hinterglasbilder. Zwei davon, darunter den Rosengarten in alter Zeit habe ich als Foto eingestellt.
Ich hatte einen Tag vorher 3 Plätze für das Mittagessen vorbestellt. Wir wurden freundlich begrüßt  und im Wintergarten wurde von der sehr freundlichen Bedienung der für uns reservierte Tisch gezeigt. Ein großer sehr heller Raum - zwei Seiten Fenster- stoffbezogene Bänke und Stühle.
Schnell wurden wir nach unseren Getränkewünschen gefragt und die Speisenkarte präsentiert.
Da ich nachmittags noch über 100 km mit dem Auto fahren musste habe ich mich für
1 alkoholfreies Weizenbier € 2,90 entschieden.
Meine Frau und die Schwägerin wählten
1 Pils vom Fass € 2,50  und 1 Apfelschorle 0,3 l € 2,10
Zum Essen wählten wir:
Kalbsleber mit karamellisierten Apfelspalten und Kartoffelpüree € 15,80
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel Gurken Salat € 16,40
Geschmorte Schweinebäckchen mit Kartoffelpüree und glasierten Karotten € 15,80
Alle Gerichte waren schön dekoriert, wie man auf den von mir eingestellten Fotos  sehen kann.
Geschmacklich waren wir alle Drei sehr zufrieden und ich kann aus voller Überzeugung das Haus bestens empfehlen.
Beim Verlassen wurden wir an der Rezeption von Herrn Haberbosch und Partnerin verabschiedet und ich habe gerne das Haus und Essen gelobt.

Vom Schmotzige Donnerstag bis Fasnetdienstag fahren wir jedes Jahr in unsere alte Heimat nach Riedlingen. Da ich vor fast  60 Jahren  weggezogen bin ist die Fasnet immer eine gute Gelegenheit alte Erinnerungen aufzufrischen und auch Verwandte zu treffen. So kamen am Sonntag zum Mittagessen elf Personen -Schwägerinnen, deren Töchter, unser Sohn mit Frau und andere- zusammen zum Essen und Gedankenaustausch.

Das L'Aragosta ist in einem Haus wo früher über Jahrzehnte das Gasthaus "Paradies" war. Ein hauseigener Parkplatz ist vorhanden und ganz in der Nähe gibt es eine öffentliche Tiefgarage, die allerdings derzeit wegen Renovierung geschlossen ist.  Die Gasträume liegen im ersten Stock und man muss außen eine Treppe überwinden, so dass Rollstuhlfahrer und Menschen mit Rollator sich sicher schwer tun. Die Räumlichkeiten sind hell und recht ansprechend, wie auf den von mir eingestellten Fotografien zu sehen ist.
Da es sich um ein typisch italienisches Restaurant handelt haben sich viele für eine Pizza entschieden, wovon  eine Unmenge unterschiedlicher Sorten im Angebot waren. Die Getränke waren vorher schon  sehr schnell serviert worden. Da einige zum Umzug am Nachmittag wollten und einige noch nicht von der Kirche da waren, haben die Ersteren schon mal das Essen bestellt.
Bei der Vielzahl beschreibe ich nun nur das was letztlich auf meiner Rechnung gelandet ist.
1 x Kleine Pizza Rucola € 6,60
1 x Kleine Pizza Hawaii € 6,00
1 x Kl.Pizza 4 Formaggi € 6,00
1 x Gr.Pizza 4 Formaggi € 7,00
Pils 0,4 l € 2,50
0,2 l Apfelschorle € 1,80
0,4 l Mezzo Mix € 2,50
Espresso € 1,80
In meinem fortgeschrittenen Alter war die große Pizza schon sehr reichlich und ich musste mich anstrengen alles zu essen. Aber alle waren sehr zufrieden, sowohl geschmacklich als auch was die Größe der Portionen anbelangt.
Zusammenfassend kann ich feststellen, dass das Lokal sehr empfohlen werden kann

Vom Glombige Donnerstag bis Fasnetdienstag fahren wir jedes Jahr in unsere alte Heimat nach Riedlingen. Am Freitag haben wir unsere Schwägerin zum Mittagessen eingeladen ins Rössle nach Zwiefaltendorf, einer Teilgemeinde von Riedlingen. Vorsichtshalber habe ich morgens dort angerufen und Plätze für 3 Personen bestellt. Als wir gegen 12:30 Uhr dort ankamen zeigte sich, dass dies goldrichtig war, denn das Lokal war fast bis auf den letzten Platz besetzt, was sicher ein gutes Zeichen ist, denn schließlich war ein ganz gewöhnlicher Wochentag.  Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zwar sowohl vom Chef als auch vom Seniorchef mit Handschlag, was heute sicher nicht mehr in vielen Lokalen der Fall ist. Es wurden uns die reservierten Plätze an einem Achter-Tisch gezeigt, wo schon 2 Gäste am Essen waren.
Schnell wurden die Speisekarten vorgelegt und wir nach unseren Getränkewünschen gefragt. Wie gewohnt bestellten wir ein Pils, was allerdings einer Klärung bedurfte, denn wir sind ja in einer Brauereigaststätte, wo nur das eigene Bier ausgeschenkt wird. Also entschieden wir uns auf Empfehlung der Bedienung für ein Pilsener naturtrüb.
Die Speisekarte ist sehr reichhaltig und da kann jeder etwas finden.
Zum Essen entschieden wir uns für
1 x Rostbraten mit Sauerkraut und Spätzle € 14,20
1 x Appenzeller Schnitzel mit Spätzle und Salatteller  € 12,40
1 x Maultaschen geschmälzt mit Salatteller € 8,40
Die Preise sind sehr moderat, die Portionen sehr reichlich. Der Rostbraten war zart und innen schön rosa, obwohl nicht gefragt worden war ob "medium oder durch". Spätzle und Sauerkraut haben mir sehr gut geschmeckt.
Beim Appenzeller Schnitzel handelt es sich um ein Schnitzel mit Schinken und Käse überbacken und meine Frau war sehr zufrieden damit. Auch der Salatteller war optisch sehr schön und geschmacklich sehr gut.
Unser Gast war mit seinen Maultaschen und dem Salatteller ebenfalls sehr zufrieden.
Zum Lokal selbst ist zu sagen, dass es sehr gemütlich wirkt, ein bisschen rustikal und für die fünfte Jahreszeit sehr nett fasnachtlich dekoriert.
Außer dem hauseigenen Parkplatz ist schräg gegenüber ein öffentlicher Parkplatz mit reichlich Stellplätzen, so dass für das Auto wohl immer ein Platz gefunden werden kann.

Das Lokal bleibt vorübergehend geschlossen. Siehe Eintrag auf der Homepage:  http://stefano-kirchheim.de/

... ist sicher die Roggenmühle. Der ebenerdige überdachte Biergarten (hier ist Selbstbedienung, im Restaurant und auf dem Restaurantbalkon wird bedient) mit dem angrenzenden Kinderspielplatz kann mit jeder noch so guten Kinderbetreuung locker mithalten. Es gibt interessante Spielgeräte wie einen alten Traktor ebenso wie Schaukel und Wippe aus robustem Holz.

Mein Interesse galt jedesmal den Spezialitäten des Hauses und das sind hier die fangfrischen Forellen aus den eigenen Teichen. Ob Müllerin Art oder Forelle Blau aus dem Wurzelsud mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln. Es gibt auch geräucherte Forellen aus dem Buchenheißrauch mit Sahnemeerrettich, Butter und Brot. Je nach Größe werden 100 g mit 3,50 Euro fällig.

Wer schwäbisches wie Kutteln, Flädlesuppe oder anderes mag wird auch fündig und mit der Kinder-, Senioren- und Vesperkarte wird auch dieser Bereich abgedeckt. Warme Gerichte gibt es an Sonn- und Feiertagen von 11.30 bis 20 Uhr, an Wochentagen von 11.30 bis 14 Uhr und von 16.30 bis 21 Uhr.

Sehr freundlich und herzlich finde ich die weiblichen Servicekräfte, die allen den Geislinger Dialekt (den ich so liebe und der mich an einen Teil meiner Kindheit erinnert, die ich in Geislingen verbrachte) sprechen. Bei der Bestellung meiner gebratenen Forelle "Müllerin-Art" mit Salzkartoffeln (13,50 Euro) wurde auch nachgefragt, ob ich sie filetiert haben möchte. Ob ein Austausch von Salzkartoffeln in Kartoffelstäbchen möglich ist, mußte erst in der Küche nachgefragt werden und war ohne Aufpreis möglich. Nachdem ich dort nun einige Fische selbst filetiert habe, stelle ich schwankende Qualitäten fest. Ganz sicher frisch, aber nicht fangfrisch habe ich sie an anderen Orten geschmacklich schon besser bekommen. Etwas schade, die gebratene Forelle noch in einer Weißweinsoße "schwimmen" zu lassen. So war die darin liegende Haut matsch. Die Pommes kamen zum Glück in einem extra Schüsselchen. Beim Gedanken an das Preisleistungsverhältnis habe ich mich ertappt, als ich in DM umrechnete und finde einen einzige Forelle, deren Zubereitung zudem keiner Kochkunst bedarf, für 27 DM schon heftig. Kurz vor dem Bezahlvorgang und nach kurzem Blickkontakt mit meinem Gegenüber war klar, da ß es auf eine Rechnung die in Form eines Schmierzettels daher kommt,  nicht auch noch Trinkgeld gibt.

Mehrfach habe ich auch geräucherte Forellen, die eingeschweißt sind, mitgenommen. Mal waren sie innen ganz zart rose und ein Genuss, ein anderes mal weiß, trocken und lagen eventuell auch schon ne Weile.

Ganz nobel wird hier Fischbesteck aufgelegt und paßt so ganz und gar nicht zu dem Rest. Wir saßen auf der Balkonterasse. Alles ist recht spartanisch, eher auf Ausflügler als auf gemütlich Essengeher ausgerichtet. Man speist auf einfachen Holztischen, dazu Holzstühle mit recht dünnen Sitzauflagen. Der Balkonbrüstung könnte mal wieder etwas Farbe ganz gut stehen und einen Besuch der Toilettenanlagen würde ich nur im äußersten Notfall empfehlen. Der Boden ist versifft und der Eimer mit den benutzten Papierhandtüchern quoll regelmäßig über. Da sie sich gleich im Erdgeschoss am Eingang befinden, somit ganz sicher auch von Nichtgästen benutzt werden und dann dementsprechend verlassen wurden.

Historie, Philosophie und Ambiente

Der Dreikönigskeller ist etwas ganz besonderes. Die Ruine des zerfallenen früheren Eiskellers einer Kirchheimer Brauerei in der Nähe stand bei der Namensgebung Pate. Alex Mader (+) und sein Bruder bauten den romantischen Gewölbekeller mit einem wunderschönen alten Kamin getreu nach alten Vorlagen. Jeder dabei verwendete Stein hat seine eigene Geschichte. Aus Abbruchhäusern in Kirchheim und der näheren Umgebung retteten sie alte behauene Sandsteinquader und bauten daraus Kamin und Portale, was dem Keller sein gewisses Etwas verleiht.
Der Gastraum ist ausgestattet mit handwerklich gefertigten Tischen aus Wildkirsche mit dazu passenden Stühlen (antiquarische Sammelstücke). Am runden Cheftable – heute Stammtisch - am Eingang stehen vier Ohrensessel. Dies war der Platz an dem Alex Mader ein Großteil seiner Zeit an seinem geliebten Laptop und seinen über alles geliebten Büchern verbrachte (die z.T. heute noch in div. Wandnischen aufbewahrt werden), auf der Suche nach immer neuen Schmankerln oder Antiquitäten, die er seinen Gästen kredenzen kann. Gegenüber dem Eingang der pompöse offene Kamin, der dem Ganzen ein englisches Feeling verleiht. Auf der Feuerseite wird’s warm, am Gegenteil bibbert’s. Das Ambiente muss man mögen, ich mag‘s.

Der studierte Philosoph, passionierte Antiquitätensammler und -händler wechselte als Spätberufener Autodidakt ins Gastronomiefach. Sein Ziel, den Gästen hervorragendes, natürlich zubereitetes Essen und gute Getränke in sehr angenehmem Ambiente, zu bezahlbaren Preisen zu bieten, verlor er nie aus den Augen. Sein 2. Nachfolger Roland Hartel - hat den Betrieb zum 15.01.2016 übernommen. Er stand bereits vor einigen Jahren für Alex Mader in der Küche. Heute bietet er regionale einfache Gerichte (z.B. Rostbraten mit Bratkartoffeln und Salat). Die "Speisekarte" aus 6 Gerichten (9,50-23,00 €) wechselt wöchentlich. Sie werden auf einer schwarzen Wandtafel über der Theke mit Kreide notiert. Geht ein Gericht aus wird es flugs gelöscht bzw. durch ein anderes ersetzt.
Das Faible von Alex Mader für unbekannte, französische und mediterrane Weine wird offensichtlich weitergepflegt. Auch die angebotenen Spirituosen namhafter regionaler Destillerien und solcher aus dem benachbarten Ausland sind nicht zu verachten.
Die Getränkekarte umfasst 6 offene Weine (4,80-5,80 €), 12 Flaschenweine (15,50- 45,00 €) neben 6 Biersorten (2,80- 3,00 €).

Service (2,5)
Den Wein ließ mich Herr Hartel (Pächter und Koch) vorab kosten – schöne Geste - den Rest besorgte eine nette junge Dame, die noch ein bisschen Probleme mit dem Angebot hatte. Den Wein bot sie mir als „Minervois“ an. Das ist das Weinbaugebiet im Languedoc-Roussillon in Frankreich nicht die Weinmarke „Château du Donjon“, wie die richtige Bezeichnung lautet. Aber Schwamm drüber, der Rest war passabel.
 
Das Essen  (3,5)
Nachdem der ins Auge gefasste Lammrücken (23,00 €) seinen Ursprung im fernen Neuseeland hatte, habe ich flugs auf den Rostbraten mit Bratkartoffeln und Salat (22,50 €) zurückgegriffen. Da kann man nichts falsch machen, dachte ich. Als erstes vermisste ich das Amuse Bouche des Vorgängers.
Serviert wurde vorab ein ordentlicher Teller gemischter Blattsalat. Der Saison entsprechend dominierte der Feldsalat. Das Dressing sehr angenehm gewürzt. 
Sehr schnell, für meinen Geschmack zu früh (hatte gerade mal 2/3 des Salates verzehrt) kamen der Rostbraten und die Bratkartoffeln. Serviert wurde leider auf kalten Tellern, was für mich als Langsamesser gewisse Nachteile mit sich brachte. Die Soße kühlte sehr schnell ab, Fleisch und Bratkartoffeln waren am Ende nur noch schwach lauwarm. 
Echt schwäbisch war die Menge der Soße (beim Schwaben muss alles schwimmen, gehöre aber nicht zu dieser Kategorie). Schon der Menge nach zu urteilen kann ich die Verwendung gewisser Helferlein nicht ausschließen.
Das Fleisch war traditionell mit dezentem, kleinem Fettrand wie es sich gehört, ca. 1,5 cm dick (geschätzt 150-200 gr.) und gut gebraten, gerade noch Medium obere Grenze, mit einer knappen 1 mm starken Kruste und gutem Röstaroma. Es war so zart, dass ich den Einsatz eines Steakers nicht ausschließen kann (hoffentlich wars nichts anderes). 
Die Zwiebelringe darauf gedämpft, nicht kross, wie ich es mag. Positiv zur Kenntnis nahm ich die frische Petersilie, die grßzügig drüber gestreut war.
Der Preis für dieses Gericht mit 22,50 € auch für die Region Stuttgart  oberes Level, die Qualität nur guter Durchschnitt.
Die Bratkartoffeln waren sehr gut, in der Pfanne gebraten, goldgelb mit köstlichem Aroma.

Der rote „Château du Donjon 2012, Minervois“ schmeckte sehr gut dazu. Mit 5,80 € pro 0,25 ltr. allerdings ein stolzer Preis (Einkaufspreis liegt bei rd. 8 € brutto > http://www.falesco-shop.de/product_info.php?info=p335_chateau-du-donjon-grande-tradition-2011--ac-minervois--rotwein--trocken--0-75l.html<)

Sauberkeit (3,0)
Bauart- und altersbedingt muss man hier Abstriche machen. Doch das Flair des Gewölbekellers gleicht vieles aus und macht keinen vernachlässigten Eindruck. Der Eigentümer sollte hier mal kräftig aktiv  werden, damit dem Pächter die Reinhaltung leichter fällt.

Das Hotel und Restaurant liegt an der Durchfahrtsstraße nach Reutti und etwas zurückgesetzt. Davor sind jede Menge kostenloser Parkplätze. Ein paar Außentreppen gehts hoch und am Empfang, auch wenn niemand persönlich anwesend ist, begrüßen einen schon mal lächelnd im eingerahmten Foto das Betreiber bzw. Besitzerpaar. Ich finde es eine sehr schöne Idee, die ich schon bei inserem Aufenthalt im Edelweiß & Gurgl in Österreich so gesehen habe.

Das Restaurant ist hell durchflutet. Die Tische sind sauber mit WMF Hotel Besteck und schönen Gläsern eingedeckt, selbstverständlich auch Stoffe auf den Tischen und als Serviette.

Die Speisekarte mit Vorspeisen, Suppen, ein vegetarisches und ein veganes Gericht, verschiedene Fischgerichte mit akzeptablen Preisen, einige Fleischgerichte, darunter auch ein exotisches mit Känguruhfleisch, gefällt mir und hate mich darum auch hierher geführt.

Vorab bekommen wir frisches aufgeschnittenes Brot mit Öl und Butter. Diese war leider ziemlich gut geküht und dadurch eine kleine Ewigkeit nicht streichfähig.Beim Gruß der Küche, eine Miniroulade von Poulardenbrust mit einem Rote-Beete-Wasabi Salat gefiel mir nur der raffinierte Salat. Eine Roulade verbinde ich immer mit trockenem Fleisch und das war es auch hier.

Als Vorspeise kommt gebratene Gänseleber an Granbeery-Chutney (die Schreibweise habe ich von der Speisekarte entnommen ;-): einwandfreies Fleisch das perfekt gebraten war und in der Mitte ein Salathäufchen. Die Cranberries fanden wir nicht, sie wurden einfach "vergessen" anzurichten. Eine zweiten Anlauf, um in den Genuss dieser Kombination zu kommen, organisierte dann die junge Servicekraft und brachte uns eine zweite kleinere Portion mit dem zur Kugel geformten Chutney. Die Kombination war ok. Zu Gänseleber paßt für mich immer noch am besten eine Variation von Granny Smith.

Die weiße Schaumsuppe von der Strauchtomate mit Basilikumöl war der Knaller. Und dass ich den tatsächlichen  Geschmack einer reifen Tomate nochmal erfahren darf, das hätte ich nicht gedacht.    Zudem war die Suppe perfekt in der Konsistenz und in der Würzung, wobei die Tomate schon eindeutig zu schmecken war.

Der Zwischengang mit dem krossen Zanderfilet auf Paprikarisotto ist Standard und war schlampig zubereitet. In dem kleinen Stückchen Fisch hatte ich sechs Gräten. Da bin ich pingelig, wenn sich etwas Filet nennt. Die Haut war keinesfalls kross wie versprochen. Darüber kann ich hinwegsehen, weil ich die Haut nicht esse. Im Risotto hatte ich einige Körnchen, die einfach noch etwas Zeit zum gar werden gebraucht hätten.

Der Hauptgang Surf und Turf vom Rinderfilet und Hummer mit Rosmarin Drillingskartoffeln war wieder gelungen. Die zwei Fleischstücke zart, zwei Stücke vom Hummer lagen obendrauf. Phantasievoll waren die Drillinge mit einem kleinen Rosmarinzweig dekoriert. Trotz Soßenspiegel auf dem Teller wurde noch eine extra Portion in einer Sauciere auf den Tisch gestellt.


Für mich war das ein gelungenes Menü. Ich würde es jederzeit noch einmal wählen. Meine Kritikpunkte betrachte ich als Kleinigkeiten, die dem ganzen keinen Abbruch tun. Für diese Küchenleistung vergebe ich 3,5 Sterne. Ganz sicher sind vier berechtigt.


Auch die Servicekräfte sind ein Schnitt. Die junge war sehr freundlich und fragte immer wieder nach unserer Zufriedenheit. Nicht ganz aufmerksam war sie beim rechtzeitigen Wein-nach-schenken. Mein Wein hätte zum Atmen gerne schon gerne vorher eingeschenkt werden dürfen und nicht erst, als mein Hauptgang schon da stand. Das Gegenteil war die ältere Bedienung, bei der ich den Eindruck hatte, die macht ihren Job - nicht mehr und nicht weniger. Essen servieren bzw. hinstellen kann so oder so gemacht werden. Gerne habe ich die Karte während des Essens am Rande des Tisches liegen. Ich konnte sie gerade noch in ihrer "Aufräum-Aktion" bremsen.

Manowar meets Mc. Donalds
Nebel, das man die Hand nicht vor Augen sehen kann lies uns zu dem Entschluss kommen, das Auto stehen zu lassen und den neben dem Hotel liegenden Mc. Donalds aufzusuchen um den kleinen Hunger zu stillen.
Mitten im Gewerbegebiet von Langenau befindet er sich und von der Autobahn aus wird mit Schildern Autobahngaststätte Mc Donalds ausgeschildert. Parkplätze sind natürlich vorhanden und man erreicht alles ebenerdig.

Service
Im Lokal waren wir die einzigen Gäste und die beiden Damen in Mc Donalds Tracht kamen beide auf uns zu und wollten die Bestellung aufnehmen. Jede hatte einen Funk im Ohr und im Mc drive bestellte auch jemand was. Nun waren beide überfordert, jede redet mit jedem und nichts kommt raus. Man sollte sich hier aufteilen was wer macht. Die Bestellung für zwei Bier erwies sich auch als etwas schwierig. Das Tablett wurde beladen, die eine Dame keifte die andere an, du hast meine Pommes genommen. Als sich dann das Lokal etwas füllte wurde es noch hektischer, Tüten gepackt, mit Kollegin geredet, wieder was aus der Tüte geholt und in die andere gepackt, reinstes durcheinander .Es kam noch ein Herr mit weißem Hemd und schwarzer Hose zu Hilfe, wohlbemerkt auch einen Knopf im Ohr, aber es wurde auch nicht besser

Sterne vergeben wir keine, es ist ja selbst Bedienung, aber sie hätten auch keine Verdient.

Essen

Was es beim Mc Donalds gibt wird wohl jedem bekannt sein.
Wir bestellten einen Bic Mac ( 6,69 € ) einen Mc Rip ( 3,97 €), einen Cloubhouse beef mit Pommes und Cola ( 6,99 €) und zwei Bier für zusammen 5,18 €.

Das Bier wurde aus dem Kühlschrank geholt, schön es ist eine Flasche, keine Dose – doch dann geschah es – sie schenkte es in Pappbecher ein. Welcher bekloppte bestellt auch ein Bier bei Mc Donalds – die Manowars. Das Bier würden wir jetzt als Pils bezeichnen und bestand aus 0,33 l.

Die Pommes waren nur lauwarm, schmeckten nach Karton und Salz suchten wir verzweifelt. Die dazu gereichte Tüte Ketschup half da auch nichts.
Der Bic Mac und der Cloubhouse beef waren jetzt nicht schlecht für das was man in einem solchen Lokal zu sich nimmt. Zutaten, wie Salate , Tomaten, Zwiebeln frisch, Fleisch allerdings furz trocken, satt machen was anderes. Geschmacklich, na was will man da viel erwarten wenn man in so große Fressbunker Ketten geht. Mehr erwartet man sicherlich wenn man vorher auf der Verpackung das Bild anschaut und die Beschreibung dazu liest.

Somit hier auch zum  Mc Rip – Wer kräftigen Geschmack liebt, kommt um den Mc Rip nicht herum. Mit seiner unnachahmlichen herzhaften Sauce und besten Schweinefleisch wirft er einen so richtig um. Da heißt es : fest zubeißen – steht auf der Verpackung.

Da haut es einem schon mal um , wenn man die Schachtel auf macht- sieht aus , als schon mal gegessen. Die herzhafte Sauce- wo war das herzhaft, schmeckte künstlich mit einer kräftigen Ketschup Note im Abgang. Fest zubeisen mußte wirklich, das du den festen Fleischklops zerkleinert kriegst, an Fleisch erinnert das nicht. Dazu gab es noch ein Erfrischungstuch zum Hände abwischen.

Hier kommen wir dann gleich zur

Sauberkeit

Wir wissen warum es die Tütchen gibt. Hier willst du dir auf der Toilette die Hände nicht waschen. Alles verschmiert, bespritz, überfüllte Mülleimer und klebriger Boden. Lang überlegt und dazu überwunden, das Foto vom Seifenspender mit rein zu packen. So was haben wir noch nicht gesehen. Ich denke mal hier sollte es bestimmt einen Putzplan geben, den haben wir verzweifelt gesucht. Im Lokal waren die Tische verschmutzt, überall lagen Essensreste rum und es gab Staub ohne Ende. Das beste was wir gesehen haben, war als es ruhiger wurde. Eine Dame schnappte sich einen Lappen, wischte nach ene-mene-miste Prinzip Tische ab, ging dann gleich über bei der Fritteuse bischen zu wischen und dann den Theken Bereich. Alles mit einem Lappen, ohne auszuwaschen.

Ambiente

Hier ist irgendwie alles alt, die Stühle und Bänke mit rissen in den Bezügen. Stühle in verschiedenen Farben und unterschiedliche Tische dazu .Es läuft hier sehr laute Musik vom – hei alter was geht ab- Stil. Irgendwie dachten wir, die Mc Donalds sind gemütlicher, mit Kaffebereich usw. Keine Ahnung, hier hat es uns jedenfalls gar nicht gefallen. Darum werden sich hier auch fast alle das Essen mitnehmen, vor Ort waren nur wenige geblieben.

Fazit

Zig Jahre nicht gewesen und es werden warscheinlich auch zig Jahre vergehen, bis wir wieder dort einkehren. Viel Geld ausgegeben und danach doch noch Hunger gehabt, aber am schlimmsten fanden wir die Sauberkeit.

Nun waren wir auf der Suche nach was zu essen ,durch die Gegend gefahren fanden wir im Ortsteil Söflingen von Ulm am Rande vom Gemeindeplatz einen der öffentlichen Parkplätze . Kurz umgeschaut, Karte im Schaukasten gelesen, Balkanküche und die Hoffnung um 15:00 Uhr noch was zu essen zu bekommen gingen wir rein. Am Eingang gibt es keine Stufen , zu weiteren Tischen geht es eine Treppe hoch und von dort aus noch mal eine Wendeltreppe zu den Toiletten und den Bereich in denen man rauchen darf. Sind wir in Bayern nicht mehr gewohnt.

Service
Ich ging an die Theke und fragte, ob es noch was zu essen gibt. Verwirrte Blicke vom Herrn, mit Handzeichen verständigt, nickte er nur. Platz genommen reichte er uns die Karten. Mit Blog bewaffnet schaute er uns an, wir gingen davon aus, er will Getränke aufnehmen. Das selbe passierte nach einiger Zeit und wir vermuteten jetzt will er wissen, was wir essen möchten. Getränke kamen - die falschen-er versteht uns nicht. Essen kamen -ein falsches-er versteht uns nicht. Wir waren schon mal zufrieden überhaupt noch was bekommen zu haben. Dann wart auch niemand mehr gesehen. Irgendwann wurde uns die Wartezeit zu viel und Spotzl machte sich auf die Suche um die Rechnung zu ordern. Ein Bingomat kam durch eine Dame zum Einsatz. Sie nannte uns den Betrag, wir wollten einem Bon und mussten ausdeutschen. Nach einiger Zeit kam dieser und es gab noch ein tschüss. Man sollte darüber nachdenken hier Service Kräfte einzusetzen die einem auch verstehen. Bekleidet waren sie in Alltagskleidung. 0,5 Sterne.

Essen
Es gibt hier bedruckte, feste Blätter als Karte gebunden mit Logo auf der Einbandseite. Wir würden jetzt sagen Italienisch, Balkan und Deutsch.

Wir wollten zwei alkoholfreie Weizen und hausgemachter Eintopf mit Polenta, Schweinefleisch , Wurst, Zwiebel, Paprika, Tomate.

Wir bekamen zwei alkoholfreie Bier zu je 3,10€ und die Grillplätze mit Pommes - Hähnchenbrustfilet, Schweinesteak, Cevapcici und hausgem. Wurst (13,90€) und das einmal richtig gelieferte Gericht, Hähnchenschenkel( ohne Knochen) vom Grill mit Bratkartoffeln (9,80€)
Von scharmanten Damen kann man sich halt das bestellte eher merken :-)) ( nicht an Spotzl verpetzen)

Eigentlich wollte Spotzl nur eine Kleinigkeit, hat man ihm den Hunger angesehen :-) , somit wurde der Grillteller geliefert. Das Hähnchenbrustfilet und das Schweinesteak waren zart, saftig, genau richtig gebraten und es war gut gewürzt. Die hausgemachte Wurst hatte eine etwas festere Konsistenz, war klasse würzig abgeschmeckt, allerdings etwas fettig. Das cevapcici von schöner Konsistenz, leichter Knoblauch Geschmack und gut gewürzt. Die Pommes nicht fettig, passend frittiert und ausreichend gesalzen. Dazu gab es ein Schälchen Ajavar, vermutlich ein Fertigprodukt, allerdings keine Zwiebeln, schade. Etwas Eisbergsalat, Gurke und Tomate lag noch mit drauf. Nicht abgemacht und mit etwas Balsamico übergoßen.

Der Hähnchenschenkel so aufgeschnitten das der Knochen entfernt werden konnte, auch zart, saftig gegrillt, etwas dezent nur gewürzt. Die Bratkartoffeln waren lecker, schön angebraten mit Speck und Zwiebeln verfeinert, frischer Petersilie bestreut und am würzen fehlte uns nur etwas Kümmel, aber den mag ja nicht jeder. Schade nur, das sie sehr fettig waren, sie lagen richtig im fett auf dem Teller. Dazu gab es auf dem Teller noch Feldsalat,allerdings nicht angemacht.

Fürs Essen geben wir 3,5 Sterne

Ambiente
Es ist hier im 1 Stock viel mit dunkelem Holz verkleidet und ein paar farbige Elemente befinden sich mit dabei. Boden, Tische und Stühle bestehen auch aus dunklem Holz. Sitzbezüge haben eine etwas dunklere Lachsfarbe und sind aus Kunstleder. Die Tische haben eine Marmorplatte, darauf gibt es frische Rosen , ein Glas mit Teelicht, Bierdeckel und eine Zuckerdose. Das Besteck mit unterschiedlichen Gabeln und Servietten wird in einem Behälter an den Tisch gestellt und dazu brachte man noch einig Menangere . Zum Kaffee trinken und quatschen Ja, zum Essen gehen jetzt eher nicht so. Da es ja Bistro-Kaffeebar heißt, 3 Sterne.

Sauberkeit
Ein paar Staubspuren im Lokal und auf den Toiletten , sonst alles sauber. 4 Sterne

Samstag Mittag, auf der Suche nach was zum Essen, eine Kleinigkeit würde reichen. Mitten im Wohngebiet an einer viel befahrenen Straße wurde am Rand ein Parkplatz frei hier kann man 2 Stunden mit Parkscheibe kostenlos parken. Kurz umgeschaut und wir entschlossen uns hierfür, in der Hoffnung dass es was gibt. Karte im Schaukasten gibt es nicht-Späßchen, es gibt gar keinen Schaukasten. Am Eingang gibt es zwei Stufen, im Inneren einen ebenerdigen und einen erhöhten Bereich durch eine Stufe. Zu den Toiletten gelangt man durch nochmals zwei Stufen.

Service
Wir wurden beim betreten ignoriert und suchten und selber einen Platz aus. Nach einiger Zeit kommt die Dame, die erkennbar als Servicekraft durch einen schwarzen Bistroschurtz war , begrüßte uns und meinte bitte. Getränke bestellt, diese ließen aber auf sich warten. Sie stellte die Gläser ab und wollte schon wieder verschwinden. Ich teilte ihr mit, wir würden noch gerne was zu Essen bestellen. Etwas pampig meinte sie samstags gibt es nichts zu essen, nur Montag bis Freitag.

Warum steht dann die Speisekarte auf dem Tisch und befindet sich ein Koch in der Küche?

Leer getrunken suchten wir verzweifelt Kontakt zu ihr, zwecks Bezahlvorgang. Nach 10 Minuten kam sie endlich an den Tisch, meinte zusammen, und sagte 3,20 €. Wahrscheinlich habe ich so blöd geschaut, sie überlegte kurz, ach nein 6,20 €, ich kann schon nicht mehr denken. Geld eingesteckt und wie ein Flitzebogen war sie weg. Kein Bon, obwohl sie eine Registrierkasse haben, keine Verabschiedung nichts. Mit Service hat das für uns relativ wenig zu tun. 1 Stern.

Essen
Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 €. Zum Essen gab es ja nichts .

Es gibt hier eine laminierte Karte auf dem Tisch. Angeboten wird Pasta, Salat, Pizza aus dem Steinofen, deftiges und kaltes. Zusätzlich gibt es noch Frühstück und auf einem Aufsteller konnten wir Mittagsangebote lesen.

Es wurde Maultaschen geröstet, gebraten mit Ei und Röstzwiebeln mit kleinem Salatsteller (7,80 €) und Linsen mit Spätzle-Linsen, hausgemachte Spätzle und Wienerle (8,50 €) ausgewählt.
Leider gab es nichts, schade, somit Essen ohne Sterne.

Ambiente
Es hat hier alles einen Bistro-Bar Charakter. Eine ganze Wand wirbt mit Tatoos. Tische und Stühle in unterschiedlichen Formen und Variationen. Eine Menge Zeitungen liegen aus. Es finden hier regelmäßig Konzerte statt, die auf einem Aufsteller am Tisch incl. Eintrittspreise angepriesen werden. Die Speisen - und Getränkekarte und eine Zuckerdose stehen noch mit auf dem Tisch. Zum Bierchen trinken passt es , zum Essen gehen eher nicht. Es war auch ziemlich kalt hier drinnen. 2,5 Sterne.

Sauberkeit
Hier sollte man mal ordentlich Staub wischen und den Boden wischen . Über die Toiletten wollen wir uns jetzt nicht auslassen, wir sagen nur eins, putzen. 2 Sterne

Es gibt Momente. über die muss man(n) einfach schreiben. Über den satten Sound von Lebensfreude und großer Genusskultur. Dazu eine feine Prise weltweiter Produktinspiration ohne die regionalen Köstlichkeiten zu übertönen. Dominik Kirschbaum folgte Michael Grünbacher an den Königsweg ins zauberhafte Ohmden unweit von Kirchheim unter Teck und formte sehr rasch ein stimmiges Team, welches durchaus im Konzert der großen Meister mithalten kann. Kein Wunder, dass auch Michelin mal schnell einen Stern in die schwäbische Provinz schickte. Wohlwissend, dass dieser so schnell nicht wieder den Saal verlassen wird.

Wenn sich Lebensfreude pur in der kunterbunten Aromenwelt allerlei kulinarischer Köstlichkeiten einer kreativen Sterneküche beheimatet fühlt, dann sicherlich hier unter dem Schirm von Multiunternehmer Fritz Richter.  Bereits bei Großmutter und später auf seinen Stationen in der Schweiz und in Österreich hat Dominik Kirschbaum verstanden, dass zum Kochen ganz viel Liebe und Leidenschaft gehört und sorgsam ausgewählte Zutaten immer auf die aktuelle Saison abgestimmt werden müssen. Mit viel Aufmerksamkeit und Augenmerk verarbeitet er beste Produkte der Region gepaart mit Feinheiten aller Welt.

Bereits zum Aperitif wird ein Amuse gueule als raffinierter Geschmacksanreiz serviert, der den Gaumen zartfein kitzelt und zum mehr… viel mehr anregt. Große Welt meets Schwabenländle. Es folgt ein Foie Gras mit einer feinen Note Quitte in Begleitung von Kürbis. Letztlich ist Foie Gras eine kulinarische Delikatesse auf der Basis  frischer Zuchtgänse- und Zuchtentenleber ,für deren Zubereitung es zwar mannigfach kunterbunte Rezepte gibt und noch immer die Größten wie auch die „Scheinbaren“ der Kochzunft spannende und teils aberwitzige Varianten und Techniken zum Besten geben, doch diese Fruchtnoten in Begleitung bringen feine Zwischentöne, die es so spannend machen. Der Zander zum Hauptgang wird bereichert mit Laugenknödel, welcher den Gaumen einfach mal völlig irritiert, jedoch dank Steckrübe und zartfein Junglauch wieder auf den Boden der schwäbischen Tatsachen bringt. Ja… die Welt lässt sich dann wieder finden im Dessert „ Erdnuss / Banane / Maracuja“. Eine Welt, die genüsslicher nicht sein kann… am Königsweg in Kirchheim.

Und unbedingt verdient die prächtige Weinkarte königliche Beachtung. Das who-is who bester internationaler Weinlagen ist hier angekommen und lässt sich vorzüglich auf das große Geschmackskonzert ein.

Ach ja… Der äußerlich sehr ansprechende Landgasthof „Am Königsweg“ wurde bereits 1672 begründet und versteht sich daher vorzüglich in der Krönung zarten Häupter im Schlummerland. Das Hotel weiß im Inneren zu gefallen, ob mit dem geschmackvoll-modernen Restaurant, der hübschen Terrasse oder den wohnlichen Zimmern.

Heute sollte es dann doch mal wieder was deftiges sein, nicht das die Pfunde auf den Hüften von Weihnachten weniger werden. Vorab schon informiert entschieden wir uns für den Brauereigasthof.

Mitten am Marktplatz von Günzburg befindet er sich unter vielen Einkehr Möglichkeiten. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen, es gibt einige öffentliche um den Marktplatz herum,kann aber je nach Verfügbarkeit etwas weiter weg liegen. Die Toiletten befinden sich ebenerdig.

Service
Wir wurden nett von einer jungen Dame in Alltagskleidung mit zusätzlichem schwarzen Bistroschurz begrüßt. Sie reichte uns die Karte und lies uns Zeit um nach Getränken zu schauen. Diese Liesen nicht lange auf sich warten und kamen mit einem - zum Wohl- an den Tisch. Den Salat brachte sie vorne weg und die beiden Essen gleichzeitig an den Tisch. Jedesmal gab es ein - lassen sie es sich schmecken-. Unterm Essen kam sie an den Tisch und erfragte unsere Zufriedenheit. Beim abräumen der Teller fragte sie, ob es geschmeckt hat, oder es noch was sein darf.

Ein paar Rucola Blätter lagen noch auf dem Teller und ich teilte ihr mit, sie solle doch der Küche ausrichten hier genauer zu schauen. So nicht mehr ansehnliche und essbare Blätter sollten ihren Weg nicht auf den Teller vom Gast finden. Sie meinte, gebe ich weiter und das wars.
Jeder redet immer, man soll doch gleich was sagen und es weiter geben, nicht erst im Internet schreiben. Und was bringst, ist es in der Küche angekommen? Wir denken mal nicht, sonst hätte es doch eine Entschuldigung gegeben.
Die leeren Gläser blieben unbemerkt und wir mussten sie dann abfangen um die Rechnung zu ordern. Mit dem Teil in der Hand, das nicht spricht, nannte sie uns dann den Betrag. Wir baten um einen Beleg, der kam rasch. Sie wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete und freundlich.
Was sagt uns das, warum soll man im Gasthaus was sagen, wenns eh nicht interessiert und man sich bloß ärgert. 3 Sterne

Essen
Die Karte hat vorne ein Bild und die Daten mit drauf und ist mit Klarsichthüllen bestückt. Auf den einlege Blättern befinden sich auch einige Bilder mit drauf, finden wir etwas kitschig diese Bilder. Es gibt hier alles mögliche, am meisten Fleischgerichte. Weine werden schön beschrieben.

Wir bestellten einen blauen Zweigelt (0,25 l 4,90€), ein alkoholfreies Weizen (3,10€), knusprige Schweinshaxe in Dunkelbiersoße dazu Semmelknödel und Sauerkraut (13,80€) und Schweinefilet " Schwarzer Adler" an feinen Champignonrahmsößle mit Butterspätzle (14,40€) und einen kleinen gemischten Salat (3,50€)

Der Beilagensalat bestand aus Gelberüben, Blaukraut, Weißkraut, Kartoffelsalat, Stück Tomate, gemischten Blattsalaten und Rucola . Beim Rucola fanden wir ein paar schon das zeitlich gesegnete Blätter mit dabei, sonst war alles frisch. Das Dressing schön ausgewogen mit passender Säure Note. Der Kartoffelsalat war jetzt nicht so unser Fall. Sehr sparsam gewürzt und es wurde ein Öl mit sehr starken Eigengeschmack verwendet, wir kamen nur nicht drauf was für eins.

Bei der Schweinshaxe lag die Haut oben drauf und war sehr knusprig. Die Haxe war gut gewürzt aber sehr trocken und das Fleisch löste sich schlecht vom Knochen trotz extra Messer. Die Soße war einfach gemacht, nichts besonderes, geschmacklich okay. Beim Sauerkraut das gleiche, da mus man jetzt nicht gerade essen gehen. Die zwei Semmelknödel waren nicht schlecht, schön gewürzt und mit einer festeren Konsistenz wie wir sie mögen.

Die drei Stück Schweinefilet waren super zart, rosa gebraten und spitze gewürzt . Die Soße lecker abgeschmeckt mit leichter pfeffernote und leichten Rahmgeschmack. Dazu gab es noch frische, wohlschmeckende Champignons . Hier waren wir begeistert . Die Spätzle waren sehr dezent gewürzt und der Butter Geschmack fehlte uns ein wenig.

Schweinefilet gerne wieder, Haxe leider nein. 2,5 Sterne fürs Gesamtpaket

Ambiente
Wir bekamen einen Platz im Nebenzimmer. Hier gibt es eine Eckbank außen rum, davor Tische und Stühle aus dunklem Holz. Die Decke besteht auch aus dunklem Holz. Sitzbezüge aus rötlichen Stoff, Vorhänge in rot- grün. Auf dem Tisch eine rot- orange mitteldecke, darauf gibt es eine weiße Stabkerze, die nicht angezündet wurde und ein kleines künstliches weihnachtliches Gesteck. Das Besteck liegt bereits aus und dazwischen steht eine festere Serviette mit Daten vom Lokal drauf.
Etwas viel dunkles Holz und mit Deko ist auch nicht viel los, wir fanden es okay. 3 Sterne.

Sauberkeit
Auf der Tischdecke fanden sich ein paar Spuren, die nicht von uns waren. Geringe Staubspuren im Nebenzimmer und auf den Toiletten. 3 Sterne.

Warum die HP des Hotel Löwen nichts über den Restaurantbereich verrät ist mir schleierhaft. Ich habe nur eine Erklärung: Das Hotel ist das Aushängeschild. Die recht zahlreichen Tagungszimmer und somit auch Übernachtungen sichern und bedeuten gleichzeitig, daß diese Gäste sich den ganzen Tag im Löwen aufhalten und somt auch hier ihre Speisen einnehmen. Dies ist in gleich 8 individuellen Räumlichkeiten möglich und zeigt nochmal die Größe der Lokalität.

Eine Reservierung für den Mittagstisch macht Sinn. Es war heute mittag bis auf den letzten Platz ausgebucht. Die überwiegende Gästeanzahl  sind Tagungsteilnehmer, dazu ein paar Einheimische und ein Männertisch die in der näheren Umgebung arbeiten und dort täglich ihren Business-Lunch in 2 Gängen zu ca. 11 Euro einnehmen.

In dem rustikalen Ambiente finden sich zu hellgelben Stofftischdecken farblich nicht dazu passende Stoffservietten. Ein Teil der Gäste bekommt nur Papierserviertten, der Farbenmix geht mit braunen Bodenfliesen und roten Sitzpolstern weiter. Dafür sind die weiblichen Servicekräfte alle in einheitlichen schwarzen Blusen und braunen Schürzen gekleidet.

Die Speisekarte bietet regionale und internationale Gerichte an. So darf der Gast sich über Suppen die von der Kraftbrühe mit Kräuterflädle bis zur Karotten-Ingwerschaumsuppe mit Kartoffelstroh reichen, freuen. An Vorspeisen hält die Küche z. B. Carpaccio vom Rinderfilet (ca. 11 Euro) oder gebratene Garnelen auf bunten Blattsalaten an hausgemachtem Joghurt-Limetten-Dressing (ca. 11 Euro) bereit. Fischgerichte wie z. b. Eglifilet, Zanderfilet, Lachstranchen oder eine Auswahl an verschiedenem Fisch mit einem Fischteller (ca. 22 Euro). Dazu Gerichte vom Schwein, Kalb, Schwäbische Spezialitäten wie Zwiebelrostbraten, Variation aus dem Schwabenland, klassische Spezialitäten wie Cordon Bleu oder ein Wiener Schnitzel vom Kalb (ca. 17 Euro). Bei einer so umfangreichen Karte ist es schon bedauerlich, dass es lediglich vier vegetarische, und dazu noch recht einfältige  gibt (Tagliatelle mit frischem Ruccola, Trauben und Cashewkernen (ca. 11 Euro), mediterranes Gemüse dazu Rosmarinkartoffeln (ca. 11 Euro), Spaghetti mit Tomaten. Der Saisonale Kalender wartet mit Fisch-, Spargel-, oder Pfifferlingsgerichten auf. Das Angebot vom Business Lunch zu ca. 11 euro macht mich eher nicht an. Leberkäse war an einem Tag im Angebot. Diesen kann ich mir bei jedem Metzger wesentlich günstiger holen.

Wir nehmen einen Beilagensalat (3,50 Euro), Rinderfilet Stroganoff (ca. 17 Euro) und Garnelen mit Spargel (19 Euro). Der Beilagensalat war, da auch recht wenig drauf war, sein Geld nicht wert. Unsere Hauptgerichte waren geschmacklich gelungen und die Portionen ausreichend, um angenehm satt zu werden. Größere Exemplate von Garnelen in mittelmäßiger Qualität thronten auf meinem Gemüse, das hauptsächlich aus Pak Choi bestand. Wenn schon Spargel erwähnt wird, dann bitte mehr als nur zwei weiße Stückchen und vier vom grünen. Dazu gab es Bandnudeln, die mich als Soßenfan auch an zu wenig Soße/Flüssigkeit auf meinem Teller erinnerten. Das Gericht  würde ich trotzdem wieder bestellen, er war kreativ und mal was anderes.

Eine vielfältige und interessante Speisekarte ließen mich bis jetzt sechs mal dort einkehren. Diese Bewertung ist der Eindruck von mehreren Malen, bei denen wir immer gleich freundlich und ebenso aufmerksam bedient wurden. Beim vorletzten Besuch konnten wir im Garten zu Mittag Essen, Parkplätze sind direkt vor und am Haus.

Der Kurzurlaub stand spontan an, somit keine lange Zeit Umsicht vorab für das Silvestermenü zu informieren. Es erwies sich auch als schwierig. Die meisten haben hier zu oder sind schon ausgebucht. Hier bekamen wir für 17.30 Uhr noch einen Tisch, wenn er bis 20 Uhr wieder frei ist. Im Hotel gibt es eine Silvesterparty, also kein Problem.

Ziemlich mittig in Langenau gelegen befindet es sich direkt an der Durchgangsstraße. Sie haben ein paar eigenen Parkplätze, in der Nähe gibt es auch öffentliche. Am Eingang befinden sich 4 Stufen, zu den Toiletten nochmal 2 Stufen.

Wir wurden begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Er reichte uns die Karten , zündete die Kerze an und erfragte unsere Getränke wünsche. Der Wunsch erst in die Karte zu schauen war kein Problem. Die Essen wurden jeweils gleichzeitig serviert, man wünschte uns einen guten Appetit und beim abräumen erkundigte man sich, ob es uns geschmeckt hätte. Zusätzlich war jetzt noch eine Dame im Service da, beide trugen Alltagskleidung . Während des Essens kam der Koch in den Gastraum, begrüßte die Gäste durch den Raum und meinte, ob alles passen würde. Die Wartezeit zwischen den Gängen war allerdings etwas lang. Beim abräumen der Teller vom Hauptgang fragte die Dame nach, ob wir noch was möchten, Kaffee oder Cappuccino und als die Gläser leer waren wollte sie wissen, ob wir noch was möchten. Beim ordern der Rechnung wurde uns noch en Grappa oder Ramazotti angeboten. Wir nahmen den Grappa gerne an, der kam rasch und nebenbei wurde uns der zu zahlende Betrag genannt. Unsere bitte nach einen Beleg mußten wir zweimal wiederholen. Er wurde uns zügig gebracht, es wurde uns ein guter Rutsch gewünscht und es gab noch ein auf Wiedersehen. Routinierter Service, aber die Freundlichkeit und Herzlichkeit fehlte uns. 3,5 Sterne

Essen
Die beige Speisekarte mit Logo drauf und Klarsichthüllen im inneren beinhaltet typische italienische Gerichte, zusätzlich auch deutsche. Zusätzlich wird auf Tafeln im Gastraum mit Gerichten geworben.

Wir bestellten ein alkoholfreies und dunkles Weizen zu je 2,90€, als Vorspeise einen Insalata Mista - kleiner Salat ( 4,40€) und Zuppa Pomodore - Tomatensuppe (4,50€) . Als Hauptgang Risotto Vongole - mit Venusmuscheln und Weißwein- Tomatensoße (8,90€) und Cozze Vino Bianco - Muscheln in Weißweinsoße (12,90€)

Der Insalata Mista bestand aus Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Rucola , einer länglichen Scheibe Gelberübe , einer Peperoni und Olive. Die Zutaten frisch, die Tomaten sehr geschmacklos. Das Dressing sah optisch erst mal nicht so rosig aus, es war sehr dickflüssig und hatte Stückchen mit drin. Es verteilte sich sehr schlecht über den Salat und schmeckte nur nach Essig. Müssen wir nicht nochmal haben.

Die Tomatensuppe überzeugte uns. Richtig schöner tomatengeschmack, herrlich mit mediterranen Kräutern abgeschmeckt und leicht sämig. Darin gab es noch knusprige, selbstgemachte Croutions. Mit Sahnedeko wurde zum Glück nicht übertrieben.

Vom Risotto waren wir enttäuscht, man könnte sagen Reis halt mit Muscheln. Jetzt weis Spotzl wenigstens wieder , was er an meinem Risotto hat :-))). Der Reis war zwar gut gegart, aber das schlotzige, mit Parmesan abgebundene ging uns ab. Unter anderen war es sehr ölig, er Schwamm regelrecht darin. Man schmeckte keinen Weißwein, keine Tomaten, auch sonst war es sehr leise gewürzt. Miesmuscheln wurden zum Teil mit Schale präsentiert und ohne Schale untergerührt.

Die Muscheln in Weißweinsoße hingegen überzeugten wieder. Schöne , fleischige Muscheln in einen wohlschmeckenden, würzigen Süd. Er schmeckte Klasse nach Weißwein mit ordentlich Knoblauch mit drin. Obendrauf gab es noch angeschwitzte Zwiebeln, die uns klasse dazu schmeckten. Die kleinen Brothälften vermuten wir selbstgemacht, waren lecker und zusätzlich noch angeröstet worden.

Zwei Gerichte gerne wieder, auf die anderen zwei können wir gerne verzichten. 3 Sterne.

Ambiente
Wir vermuten ein älteres Gasthaus durch die Eckbänke mit Schnörkel-Eisen-Abtrennungen, den Tischen und Stühlen. Die Bezüge wurden erneuert durch Beiges Kunstleder. An den Wänden hängen Tafeln mit Gerichten. Die Tische sind teils schon etwas abgenützt, darauf befindet sich ein Deckchen , auf der Salz - Pfefferstreuer, verschiedene Aufsteller, eine Kerze und ein kümmerliches Blümchen drauf stehen. Eine festere Serviette wurde so gefaltet, daß sie eine Tasche fürs Besteck bekam. Wir fanden es nicht schlecht. 3,5 Sterne.

Sauberkeit
Im Lokal war alles sauber, auf den Toiletten sollte man gründlicher sein und auch die Hinterlassenschaften der Netzwerktechniker entfernen

Heute führte uns der Weg nach Ulm, ein wenig shoppen und das Ulmer Münster bewundert. Nach italienischen Essen von gestern sollte es was bodenständiges sein. Das erwies sich als etwas schwierig. Entweder Urlaub, Gyros , Pizza, oder Fastfood.

Etwas umhergeirrt fanden wir gegenüber dem Theater das Hacker Pschorr. Name klingt gut, also rein in die gute Stube und gehofft das es nicht eines der typischen Touri abzocke lokale ist , und zu regnen fing es auch noch an. Wie es mit der Parkplatz Situation ausschaut können wir leider nicht sagen. Wir waren froh, das wir im I-Phon eine Nadel in der Karte gesetzt hatten und so unser Auto wieder fanden. Die meisten Tische erreicht man ebenerdig, die Toiletten befinden sich allerdings im Keller.

Service
Wir wurden freundlich von einer Dame im Dirndl begrüßt und nach kurzem umschauen von uns meinte sie den kleinen Tisch können wir noch haben. Kurzer Austausch zwecks einem größeren Tisch mit Reservierungsschild 18 Uhr meinte sie pampig im Dialekt- muasch a no eidega-. Blick auf die Uhr, 13,30 , na die schneia is ned. Sie brachte uns die Karten und erfragte , ob sie uns schon was zu trinken bringen darf. Diese kamen rasch, das Essen lies auch nicht lange auf sich warten und sie wünschte uns einen guten Appetit

Was mir ein Rätsel war, warum hatte sie ihren Fuß in Frischhaltefolie eingepackt, die teils in Fetzen davon hing. Spotzl meinte , sie wird halt den letzten freien Fleck auf ihr auch noch tätowieren hat lassen. Vom Fernsehen her wusste er das man das so macht.

Während des Essens kam eine andere Dame im Dirndl zu uns und erkundigte sich, ob alles in Ordnung ist. Diese räumte auch die leeren Teller ab, fragte nach ob es geschmeckt hätte und wir noch was möchten, Kaffee oder Dessert ? Die tätowierte Dame entdeckte unsere leeren Gläser gleich und auf Ihre Nachfrage orderten wir die Rechnung. Sie zog den Game Boy für Bedienungen heraus und nannte uns den Betrag. Brav bezahlt und Trinkgeld gegeben kam von ihr aus ob wir auch einen Beleg bräuchten. Klar doch , wenn wir auch wissen, man muß Papier sparen, aber wie soll man sonst die Kritik verifizieren. Den Bon brachte sie auch gleich, wünschte uns einen guten Rutsch und verabschiedete und noch freundlich. Wenn sie bei der Tischauswahl nicht so pampig gewesen währe hätte es 5 Sterne gegeben.

Essen
Die braune Speisekarte hat vorne das Logo drauf und innen schön aufgemachte Seiten. Hier ist für jeden was dabei, quer gemischt, aber nicht zu überladen.

Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,70€ , den Braumeisterteller- gebratenes und Geselchtes vom Schwein auf Sauerkraut mit Biersoße, dazu zweierlei Knödel für 10,70€ und die Nudel - Ochsenfleisch- Suppe mit fein geschnittenen Suppenfleisch , Eier - Suppennudeln, viel frischen Schnittlauch und Backerbsen für 4,20€ . Hier stand noch dabei - ein Gedicht.

Die Suppe wurde in einem Dallmayr Kaffeehaferl serviert und war richtig schön heiß. Backerbsen , das letzte Mal als Kind bei der Oma gegessen und festgestellt, nicht vermisst. Die Suppennudeln klasse gegart und dazu gab es noch reichlich klein geschnittenes Suppenfleisch das zart war. Der Fleischbrühe merkte man an, dass sie selbst gemacht war, aber sehr dezent gewürzt, es fehlte der kräftige Geschmack.

Beim Braumeisterteller gab es zwei Scheiben Schweinsbraten, der zart saftig und gut gewürzt war. Eine Scheibe würzige, geräucherte und gekochte Scheibe Wammerl. Einen Semmelknödel von schöner fester Konsistenz und lecker abgeschmeckt. Einen Kartoffelknödel der sich dem Semmelknödel anschließt , lecker. Das Sauerkraut war richtig schön eingekocht, das es klasse Geschmack bekam und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert die in ein Sauerkraut gehören . So lieben wir Sauerkraut, wer braucht hier schon Vitamine. Die Soße war ein Traum, richtig deftig, geschmacklich super abgeschmeckt.

Anfangs gedacht, es wird wieder so ein Touri abzocke Lokal sein. Auf keinen Fall, hier würden wir jederzeit wieder essen gehen. Beim Essen der Preis klasse, nur bei den Getränken langen sie mächtig hin.

Ambiente
Wenn man reinkommt gibt es linker Hand einen Bereich mehr wie ein Kaffee eingerichtet. Rechter Hand der Brauereiwirtschaft Stil. Dahinter gibt es noch einen Nebenraum. Auf dem ebenerdigen Bereich gibt es hohe Stühle, Bänke und Tische, im erhöhten Bereich normales Mobiliar. Es ist eingerichtet wie eine alte Brauereiwirtschaft mit Holzverkleidung . Dekoriert wird hier mit allem was mit Bier zu tun hat. Auf dem Tisch steht ein Zuber mit Besteck und roten Servietten, eine frische Rose, Salz- und Pfefferstreuer , Bierdeckel und Hinweisschilder. Nett auch die Wand wo es zu den Toiletten rein geht ( Foto ). Uns hat es sehr gut gefallen.

Sauberkeit
Nichts zu beanstanden, weder im Lokal , noch auf den Toiletten.

Gelegen ist der Landgasthof im Ortsteil Türkheim der Stadt Geislingen/Steige an einer "Durchfahrtsstraße". Ebenso ruhig ist es im Restaurant selbst. Wir sind die einzigen, die zu Mittag essen wollen.

Eingerichtet ist in hellem Holz, gefliester Boden - eben praktisch und ländlich. Die Speisekarte enthält viel schwäbisches, deftiges, Suppen und Desserts. Eine junge Servicekraft bringt sie ebenso schnell wie unsere Getränke.

Vorab kommt Brot mit Kräuterquark. Der schmeckt gut - so gut, daß ich nach einer Portion extra (1,50 Euro für eine große Schüssel voll) zum Mitnehmen frage.

Dann nehme ich aus der Speisekarte die Gänsekeule mit Rotkraut und Semmelknödel (16 Euro). Das Rotkraut ist gelungen, auch der Knödel und beides kommt in einem extra Schüsselchen. Und das Fleisch? Hm ... klar, dass es nicht frisch zubereitet wurde. Dass es dann dermaßen trocken durch was auch immer daherkommt, das geht auch nicht und war kein Genuss. Die Deko mit dem Ei-(Gesicht?) war nett aber paßte ganz und gar nicht zur Gans. Die Petersiliensträußchendeko ist altbacken.

Auf diesen Landgasthof bin ich gekommen, weil ich dort zu Mittag essen wollte. Es war in keinerlei Hinsicht ein Highlight und mußte es auch nicht sein. Da ich gerade in der Gegend war paßte es. Extra dorthin fahren würde ich nicht.

Deutsche Küche in dieser Gegend schwer zu finden, da die wenigen Urlaub haben. Also entschloßen, Italienisch, gibt es hier wie Sand am Meer.

An der Durchgangsstraße von Langenau, an einer Kreuzung, gegenüber der Kirche ,befindet sich der Italiener auf den unsere Wahl viel. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen, wir nutzen einen der freien bei der Kirche. Von der Seite wo wir kamen mußte wir 9 Stufen überwinden um ins Lokal zu kommen. Die Toiletten sind dann dort ebenerdig.

Sevice
Wir wurden freundlich von einem Herrn begrüßt und gefragt , ob wir reserviert hätten. Auf unser nein blätterte er im Buch und brachte uns zu einem Tisch. Die Karten wurden uns gereicht und Zeit gelassen nach Getränken zu schauen. Nach der Bestellungsaufgabe brachte er einen Gruß aus der Küche. Nun kam eine Dame ins Spiel. Sie räumte die Teller ab und fragte ob es geschmeckt hätte. Die Essen wurden gleichzeitig geliefert und man wünschte uns einen guten Appetit. Eine zwischennachfrage , ob alles passen würde, während des Essens kam vom Herrn. Nun saßen wir fast 20 min vor leeren Tellern und dann auch Gläsern bis man sich wieder um uns kümmerte. Man mußte ja mit Stammgästen rumalbern. Beim abräumen orderten wir dann gleich die Rechnung, wir wurden gefragt ob es uns geschmeckt hätte und noch einen Grappa oder Ramazotti möchten. Der Grappa kam schnell, der Herr mit dem Bingomat lies etwas auf sich warten. Der Betrag wurde genannt und das Gerät auf den Tisch gelegt. Wir baten um einen Beleg, was kein Problem war und auch prompt kam. Er wünschte uns noch einen schönen Tag und guten Rutsch. Beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Die zwei waren beide in schwarz gekleidet, nett und freundlich, die Wartezeit vor leeren Tellern gefiehl uns nicht.

Essen
Die aus Karton bestehende , bedruckte Speisekarte beinhaltet die typischen italienischen Gerichte, aber auch etwas abweichendes davon. Für Silvester gab es zwei Menüs (Foto), die für uns zum Ambiente eher nicht so passen.

Wir hatten ein alkoholfreies Weizen (2,80€) , ein Hefeweizen (2,90€), Pizza Mare - Tomaten, Käse,Knoblauch und frische Meeresfrüchte (9,90€) und Tagliatelle Pisana al Forno - Bandnudeln überbacken mit Weinbrand, putenstreifen und Parmaschinken (9,40€).

Der Gruß aus der Küche bestand aus einem gerösteten , kalten Baguettbrot, das mit Tomatenstückchen und Rucola belegt war. Die Tomaten waren mit Knoblauch und etwas Öl verfeinert worden. Schmeckte nicht schlecht.

Die Pizza Mare hatte eine schöne Größe und dazu gab es noch ein extra Messer. Es war ein knuspriger schöner dünner Teig mit luftig aufgegangenen Rand . Der Tomatensugo schön würzig, geschmackvoll und der Käse schön zerlaufen und von gutem Geschmack. Die verschiedenen Teile vom Tintenfisch auf den Punkt gegart, die Muscheln in der Schale oben drauf. Hier nur ein kleines Problem, gut waren sie , aber wohin mit den Schalen? Der Knoblauch war allerdings sehr-sehr-sehr spärlich vertreten. Jeder Vampir würde " se an seier lacha " ( für nicht Bayern , tot lachen) . Ansonsten eine ordentliche Pizza.

Die Tagliatelle waren von guter Qualität, auf den Punkt gegart, die Putenstreifen schön zart und die Soße ein Traum. Schön nach Weinbrand schmeckend und klasse abgeschmeckt mit leicht rahmiger Konsistenz. Der Käse war schön zerlaufen, aber er kam geschmacklich nicht so richtig bei uns an.

Im groben und ganzen - ned schlecht.

Ambiente
In dem Raum wo wir einen Tisch bekamen merkt man , es war mal ein altes deutsches Gasthaus. Fliesenboden, Holzbalken, Bänke mit Holzrüchenlehnen wie ein Gartenzaun. Die Sitzbezüge auf den Bänken mit ano dazumal Muster in blau, ein paar passende Stühle gibt es auch noch dazu. Ein Großteil der Stühle wurde erneuert. Eingedeckt sind die Tische mit weißen Tischdecken, rote Servietten stehen drauf und daneben liegt das Besteck. Es gibt Salz - und Pfeffermühlen, Essig und Öl und ein kleines künstliches weihnachts Gesteck mit Kerze ( angezündet wurde sie nicht) Weihnachtsdekoration ziert den Raum, die Wände teils kahl, ein paar Bilder gibt es. Zum schnell mal Pizza essen okay.

Sauberkeit
Im essensbereich alles sauber, auf den Toiletten ein paar Staub Spuren.

Über das Ambiente wurde schon ausführlich berichtet. Sehr minimalistisch und interessant, und es ist nicht unbedingt diese Moderne mit Wänden in kräftigem Blau- oder Grünton oder die bunte Holzbestuhlung die der Gast hinter so alten Mauern vermutet. Auch sehr schön fand ich die Tischdeko in Form von üppigen, einfarbigen Sträußen mit einer Blumensorte. Diese variierten dann von Tisch zu Tisch wiederum in der Farbe und im Gesamtbild ein bunter Mix an Farben. Die Tische stehen in einem schönen Abstand zum Nachbartisch, eingedeckt ist mit hochwertigem Besteck von Cristofle, ohneTischdecken dafür mit Stoffservietten und schönen Gläsern.

Die Begrüßung übernimmt eine junge Servicekraft, die uns an unseren Tisch im Nebenzimmer führt. Nachdem wir uns gesetzt haben ,kommt erstmal gar nichts mehr. Und nachdem im Gastraum mit dem Tresen Gäste die nach uns gekommen sind, schon ihre Speisekarte bekommen, denken wir, daß wir vergessen wurden. Ich kann es mir nur so zusammen reimen, daß die Wirtin nur für diesen (Haupt)Raum zuständig ist. An diesem Abend erscheint sie nur einmal an unserem Tisch um Wein aufzufüllen. Eine Begrüßung, wie wir es für diese Restaurantkategorie üblich finden, wäre durchaus von ihr angebracht gewesen.

Mit dem Bringen der Speisekarte wird dann auch sogleich der Aperitifwunsch abgefragt. Mein diesmal alkoholfreier verdient es nicht hier in irgendeiner Weise erwähnt zu werden. Die anderen (Winzersekte) waren besser und gut gekühlt.

Die HP gibt leider sehr oberflächliches und verallgemeinerndes in Bezug auf Speisen Preis ab. Weder ein Menuebeispiel noch dazugehörige Preise sind vorab einsehbar. Wir entscheiden uns dann für ein Überraschungsmenü, das es in Fleisch- oder Fischversion gibt. Auch hier sind die Anzahl der Gänge frei wählbar und die drei und mehr Gänge sind auch Gerichten der Speisekarte und natürlich zu kleineren Portionen, kombiniert.

Zum Glück waren wir uns mit dem Menü einig, da dieses nur tschweise serviert wird. Auch darüber hätte ich mich über einen Hinweis auf der HP gefreut.

Zweimal läßt die Küche grüßen. Einmal mit einem lauwarmen Lauchkuchen. Etwas unpassend darauf die (fast) rohen Zwiebeln, die mich aus dem Genuss mit dem cremigen Guss herausholten. Danach eine Currywurst vom Bachsaibling auf Lauchgemüse. Eine witzige Idee, aus einem Stück Fisch eine Currywurst in Form und Farbe nachzuahmen. Mich hat sie sehr an eine tatsächliche Currywurst erinnert und daher schade um den guten Fisch.

Danach kam ein Highlight nach dem anderen. Einen besonderen Eindruck hat bei mir die erste Vorspeise "Gemüse, Wasser, Erde" hinterlassen. Wäre sie "Himmel auf Erden" genannt worden, wäre das auch treffend gewesen und hätte gepaßt. Auf dem Teller waren sechs verschiedene kleine Köstlichkeiten mit zwei gegarten Gemüsescheiben. Dazwischen ein Stückchen Fisch mit jeweils einem passenden Sößle. Dies war eine sehr aufwändige Speise und mit sehr viel Liebe auch angerichtet und dekoriert.

Auch die restlichen Gänge waren sehr harmonisch abgestimmt und abgeschmeckt.Alles war zwar einfach und doch wirkungsvoll angerichtet. Die Jakobsmuschel war mit Holzspieß dekoriert der gleichzeitig auch das Esswerkzeug sein konnte. Das Risotto war perfekt gegart und hatte noch etwas Restflüssigkeit und war dementsprechend auch nicht pampig, sondern wunderbar cremig.

Alle Essen wurden zeitgleich gebracht. Der Service war zu Anfang sehr aufmerksam im Wein-auffüllen. Auch stand immer frisches Brot auf dem Tisch. Zu Beginn auch noch mit leicht gesalzener Butter. Die Speisekarte meinte ich gut behütet zu haben, um die kommenden Gerichten nochmals nachlesen zu können. So schnell wie sie von der Wirtin entfernt wurde konnte ich gar nicht schauen und sah beide nur noch von hinten. Schade, daß Karten nicht während der kompletten Menüservierung beim Gast bleiben können. Soviele Karten müßten doch in einem Restaurant vorrätig sein. Immerhin ist dies auch ein Wunsch der den kleinsten Gästeanteil betrifft.

Der Gast kann sich dann auch noch auf eine Erklärung über das was sich auf dem Teller befindet, freuen. Sicherlich wird, um den Geräuschpegel nicht in die Höhe zu treiben, dies mit leiserer Stimme abgehandelt und so bekam nur meine Begleitung das ins Ohr genuschelt, was gerade serviert wurde. Die Servicekräfte sind sehr freundlich, stellenweise auch unsicher (daher vielleicht das Genuschel). Gegen Ende wurde uns kein Wasser und kein Wein mehr nachgefüllt. Das Ende sehnte ich herbei, denn mir schmerzte von den körperfeindlichen Holzstühlen mein Rücken. Diese waren mit einem kleinen Kissen belegt. Sobald ich mich zurücklehnen wollte, rutschte mein Unterkörper nach vorne weg. So bleibt nur, und das erinnert mich an Brauereibänke, kerzengerade und ohne Anlehnen zu sitzen. Die blauen Stühle im vorderen Bereich könnten evtl. bequemer sein.

Für einen kulinarischen Verwöhnabend, ohne betüttelt und besonders umsorgt zu werden, bei dem das Preis-Leistungsverhältnis stimmig ist, kann ich den Adler nur empfehlen.

Auf den Weg in den Kurzurlaub knurrte der Magen. Auf Rasthäuser stehen wir nicht so, also ab von der A8 , Ausfahrt Burgau genommen, Richtung Scheppach auf die Suche gemacht. Im , ich sag mal, Gewerbegebiet zwischen den großen Ketten die " Essen" anbieten und Imbiss Läden befindet sich ein chinesisches Lokal. Sonst nichts gefunden entschloßen wir uns hier für. Parkplätze sind reichlich vorhanden. Man hat hier die Möglichkeit ebenerdig Platz zu nehmen oder im erhöhten Bereich. Die Toiletten befinden sich im ebenerdigen Bereich.

Service
Wir wurden freundlich von einer jungen Dame begrüßt, sie bat uns freie Platzwahl an, reichte uns die Karten und lies uns in Ruhe nach Getränken schauen. Die Getränke gaben wir bei ihr noch auf, dann war eine ältere Dame für uns zuständig. Beide waren komplett in Schwarz gekleidet . Die Getränke kamen rasch, genauso wie die Vorspeisen, bei denen Sie uns einen guten Appetit wünschte. Schade nur, daß das Essen bereits kam, als wir mit der Vorspeise noch nicht ganz fertig waren. Sie wünschte uns erneut einen guten Appetit und teilte uns mit, wenn wir noch Reis oder Soße bräuchten, sollen wir es sagen, kein Problem. Sie fragte während des Essen nach ob alles passen würde und erneut nochmal ob der Reis und die Soße reichen würden. Leere Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob wir zufrieden waren, es uns geschmeckt hätte und wir noch was möchten. Als die Gläser leer waren orderten wir die Rechnung, mit der sie rasch an den Tisch kam. Sie bedankte sich, wünschte uns noch einen schönen Tag und guten Rutsch. Beim verlasen würden wir noch freundlich verabschiedet. Sehr nett, freundlich und aufmerksam, nur der Hauptgang kam uns zu schnell.

Essen
Die Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen beinhaltet bedruckte Seiten mit chinesischen Zeichen am Rand. Wir haben uns auf die Mittagskarte bezogen und hier gibt es etwas andere Gerichte als gewohnt. Vertreten sind Fleisch, Fisch und vegetarisch. Dazu gibt es wahlweise Peking- Suppe, Frühlingsrolle oder Sate- Hühnerfleischspiess.

Wir hatten zwei Spezi zu je 2,80€ , Menü 2 - Spagetti/ Pasta mit Schweinefleisch, Knoblauch und Tomatensoße , scharf ( 8,90€) und dazu Pekingsuppe und Menü 6 - knusprige Hähnchenschenkel mit Saisongemüse (9,90€) und dazu Frühlingsrolle.

Die Pekingsuppe war schön heiß mit kleinen Gemüse - und Fleischstückchen versehen. Dazu war noch Ei mit drin. Geschmacklich leicht süßlich, mit dezenter Schärfe und schön abgeschmeckt, lecker. Bestreut leider mit getrockneten Schnittlauch.

Die Frühlingsrolle war schön frittiert, nicht fettig und außen richtig knusprig. Die Füllung bestand aus Hackfleisch, Gelberüben, Sojasprossen und Weißkraut. Alles,frisch und spitze abgeschmeckt.

Spagetti beim Chinesen, öfter mal was neues. Die Nudeln auf den Punkt gegart in einer würzigen Tomatensoße. Sie war dezent scharf mit asiatischen Touch. Dazu wurde noch etwas Paprika und Porree mit unter gemischt. Das Schweinefleisch war saftig gegart und in Verbindung mit der Soße lecker. Das scharf sollte man ein wenig überdenken.

Knusprige Hähnchenschenkel, etwas anders als vorgestellt, aber zufrieden überzeugt. Zartes, saftiges, in Scheiben geschnittenes Fleisch mit knuspriger Haut und klasse Geschmack. Das Gemüse bestand aus Brokolie , Zuchini, Chinakohl, Sojasprossen, Bambusssprossen, Paprika, Zwiebeln, Mu Err Pilzen und Champignons. Alles frisch und auf den Punkt gegart. Dazu gab es eine Soße die herrlich nach Hoesin und Soja Soße schmeckte. Richtig schön kräftig und würzig mit noch etwas Gemüse Stückchen mit drin.

Dazu gab es noch eine schüßel gut gegarten Reis, der auch beim kochen Reis gesehen hat.

Die Essen waren sehr heiß, nur der Reis kühlte sehr schnell ab in der Schüssel ohne Deckel. Geschmacklich einwandfrei .

Ambiente
Es gibt hier an der Fensterfront rund rüber verschieden große Tische. In der Mitte ist ein erhöhter Bereich in einem chinesischen Pavillon eingearbeitet. Die Bänke haben rote Lederbezügen, die Stühle schwarze. Die Fenster sind im chinesischen lok dekoriert und ein paar Bilder mit chinesischen Frauen drauf zieren die Wände. Die Tische sind eingedeckt mit beigen Tischdecken, darauf befindet sich zwischen dem Besteck eine stehende Serviette, es gibt einen Ständer mit Nachwürzzubehör und eine frische Rose. Es hat einen chinesischen Stil, nicht zu überladen, uns hat es sehr gut gefallen.

Sauberkeit
Im Lokal und auf den Toiletten war alles sauber .

Das Restaurant Lamm habe ich bis dato noch nicht besucht, die Manufaktur Jörg Geiger mit den feinen "Säften", ob alkoholisch oder antialkoholisch, kenne ich dagegen schon sehr lange. Einer meiner Lieblingsgetränke dort ist der "Rosenzauber".

Das Ambiente ist modern und doch ländlich. Geiger nutzt seine grünen Flaschen als Deko. Daneben und als Raumteiler, dunkelbraune leichte Jalosien, alter Parkettboden und eine dunkle Holzdecke und ebensolche Sitzbänke und Stühle harmonieren sehr geschmackvoll mit den grünen Wänden und der jahreszeitlichen Kürbisdeko auf dem Tisch in der Raummitte. Sie zaubern ein Ambiente wie in "Schöner Wohnen". Eingedeckt ist mit weißen Stoffen und Besteck von WMF Hotel, das auf einer Holzbesteckbank liegt. Diese Noblesse setzt sich auf der Toilette mit Stoffhandtüchern, die in Körbchen bereitliegen, fort.

Bei unserem Eintreten bleiben wir erstmal am Eingang stehen und obwohl wir gesehen werden, läßt man uns erstmal stehen. Auch wenn wir hier auf Land sind, denken wir, daß wir doch einen Platz zugewiesen bekommen. Den dürfen wir uns dann auch aussuchen, was um die Mittagszeit bei drei besetzten (Hotelgäste und ein Tisch mit wichtiger Geschäftsbesprechung während des Essens) von insgesamt 9 Tischen sich nicht allzu schwierig gestaltet. Dagegen freut uns die Frage: Darf ich schon mal was zu trinken bringen oder wollen Sie erst in die Karte schauen? Ja, das wollen wir und finden die Reihenfolge ganz gut.

Auch die Speisekarte mit dem regionalen und umfangreichen Herkunftsverzeichnis und der kleinen und feinen Auswahl begeistert uns. So finden sich im Moment geschmorte Schweinebäckchen in Obstweinsauce, Rahmkohlrabi und Bärlauch-Kartoffeltaler (ca. 20 Euro) neben Sauerbraten mit Knödel und Kartoffelsalat mit Gurke (ca. 16 Euro). Es gibt Lammbraten mit gedörrter Birne, dazu Knödel und Bohnen (ca. 20 Euro) oder auch ein regionales Menü in 3 Gängen. Die Essensbestellung für den Mittagstisch ist bis 13 Uhr möglich.

Im Herbst schätze ich Gerichte die ich mit dem Thema Wald verbinde und nehme das Duo vom Reh: Würfel in Wacholderjus und gebratene Rehmedaillons auf Rehrahmsoße, dazu Spätzle und Birne (27 Euro). Optisch ist es schon mal ansprechend angerichtet. Es fällt mir auch gleich auf, daß die Soße auf meinem Teller schon ne Weile stehen muss und schon Haut gezogen hat. Schon jetzt werde ich gefragt , obwohl ich gerade mal eine Gabel Spätzle in den Mund geschoben habe, ob es schmeckt. Ein Highlight dann ganz sicher vom Geschmack aber nicht von der Menge her mit zwei winzigen Scheibchen sind die Rehmedaillons. Das Ragout ist lauwarm, die Spätzle wie sie sein sollen und die halbierte und warme Birne gut gemacht. Die in einer extra Terrine gebrachte Soße paßt weder zu meinem Essen noch zu dem meiner Begleitung. Wir haben zwei verschiedene Soßen und die gebrachte ist wieder eine ganz andere. Als Beilage findet sich noch ein kleines und viel zu salzig gebratenes Spinathäuflein mit kleinen Zwiebelstückchen auf meinem Teller. Das lasse ich komplett zurückgehen. Ebenso das viele Hautfett, das ich zwischen dem Ragout finde und schiebe es entlang des Tellerrandes hin.

Manchmal gebe ich, auch wenn ich am Schluß nicht gefragt werde (das kommt immer dann vor, wenn mein Teller nicht leer gegessen ist), meinen Kommentar zum Essen ab. Manchmal schweige ich, wenn ich meine es bringt nichts - so wie hier. Hier bringen die Hotelgäste (ja das gibt es auch, hinter Jörg Geiger steht eine große Firma) das Geld ins Haus und nicht Gourmets oder die Einheimischen. Für mich war es ein einmaliger Besuch, denn der Preis für die "Kochkunst" ist im Verhältnis zum Ggebotenen unangemessen hoch.

Nach so viel Völlerei über die Festtage, habe ich am zweiten Weihnachtfeiertag das herrliche Wetter mit strahlendem Sonnenschein und frühlingshaften Temperaturen genützt, und nach dem Gottesdienst meine beiden Kinder geschnappt, um eine Wanderung auf das Wasserberghaus zu unternehmen. Bei meinem beiden Kindern habe ich mich dadurch zwar nicht unbedingt beliebt gemacht, indem ich Sie von Ihren Weihnachtsgeschenken förmlich weg gezerrt habe, aber das Gemäcker war schnell zu Ende, nachdem wir die Wanderschuhe an hatten und losmarschiert waren. Im Gegenteil, meine Kinder schlugen eine solches Tempo den Berg hinauf an, daß ich schon fast Mühe hatte mitzuhalten.

Das Wasserberghaus, ein Wanderheim des Schwäbischen Albverein, liegt auf dem gelichnamigen Berg oberhalb von Schlat, mit einem weiten Blick über das untere Filstal und den Dreikaiserbergen: Hohenstaufen, Hohenrechberg und Stuifen. Obwohl das Heim nur zu Fuß zu erreichen ist, und auch für die kürzeste Wanderroute dorthin ein knappe Stunde zu veranschlagen ist, ist das Wanderheim mit der Gaststätte insbesondere an Wochenenden stets sehr gut besucht. Wann dann noch ein solches Kaiserwetter wie an Weihnachten herrscht, sind wahre Völkerwanderung dorthin unterwegs.

Daher waren wir auch nicht sonderlich überrascht, das die Gaststätte proppenvoll war, als wir diese zum späteren Mittag hin betraten. An einem Tischende fanden sich dann doch noch drei Plätze für uns.
Die Gaststube besteht aus drei L-förmig angeordneten Räumen, und bietet für geschätzt 90 Personen Platz. Des weiteren ist noch eine große Terrasse vorhanden, und im Sommer sind zumeist vor dem Wanderheim noch weitere Bierbänke und Tische für die Wanderer aufgestellt.

Die Gaststätte bietet vorwiegend einfache, schwäbische Gerichte wie Linsen mit Spätzle, paniertes Schnitzel, Semmelknödel mit Pilzrahmsoße, sowie verschiedene Vesper wie z.B. Wurstsalat.
Meine beiden Kinder wählten jeweils ein paniertes Schnitzel mit Spätzle und gemischten Salat (9,80 EUR). Ganz bescheiden entschied ich mich für einen Wurstsalat (5,90 EUR), zumal für den Abend ein Raclette mit Freunden angesagt war (womit wir wieder bei der eingangs erwähnten Völlerei wären ;-)).

In erstaunlich kurzer Zeit kamen unsere bestellten Essen samt Getränke. Aber aufgrund der überschaubaren Karte arbeitet das Küchenteam sehr effektiv. Den meisten Gästen kommt diese kurze Wartezeit sicherlich entgegen, da doch die Wanderung im Mittelpunkt steht.

Als Wanderheim ist das Wasserberghaus natürlich kein Gourmet-Tempel, aber das was geboten wird ist schlicht und einfach gut. Die Schnitzel (zwei Stück pro Portion – wie es sich gehört) haben eine schöne gold-braune Panade, die Schnitzel sind zwar etwas dünn geraten aber dennoch saftig, dottergelbe Spätzle mit geschmälzten Semmelbrösel, der gemischte Salat (grüner Blattsalat, Karotten, Bohnen, Kraut und Rettich) frisch und mit Essig und Öl angemacht.
Der Wurstsalat war eine stattliche Portion, war herzhaft angemacht und dazu frische gebackenes Bauernbrot. Aber Wandern macht Hunger, und so verputzen nicht nur meine Kinder sondern auch der Vater ihre Portionen bis auf den letzten Krümel.

Fazit: nicht nur die herrliche Aussicht auch die gute Küche lohnen stets den Weg hoch auf den Wasserberg. Wer möchte, kann auch dort übernachten. Dafür stehen mehrere Einzelzimmer, Doppelzimmer sowie Mehrbettzimmer (Gruppenräume) zur Verfügung. Allerdings muß das Gepäck den Berg hoch geschleppt werden!