Region Saarland

An der "Pizzeria Aromi" im Saarbrücker Stadttzeil Scheid, nicht zu verwechseln mit der ebenfalls im Stadtgebiet beheimateten "Trattoria Mille Aromi", sind wir seit über zehn Jahren fast tagtäglich vorbeigefahren; außen äusserst unscheinbar anzusehen und kein einziger Parkplatz in Sicht (man kann sich wohl abends zweihundert Meter weiter auf den Parkplatz einer Sparkassen-Zweigstelle stellen), wer mag da schon einkehren; derzeit ohnehin illusorisch. Allerdings bietet das "Aromi" , knapp 500m Luftlinie von unserer neuen Bleibe entfernt, einen Heimservice sprich Lieferungen ins Haus an. Was uns, derzeit noch ohne eigene Küche und deshalb ohnehin auf der Suche nach weiteren Abhol- oder Bringeservice-Möglichkeiten, ohnehin gelegen kommt. Ein Blick ins Internet und schon war mit www.aromi-online.de die Homepage des Unternehmens mit Einblick in die ansehnliche Speise- und Getränkekarte gefunden; dass die Getränkekarte nicht à jour ist merkten wir dann spätestens bei der Bestellung. Mein Schatz wollte nämlich zu ihren Speisen einen Mojito trinken und den gab es schon mal nicht. "Alle Cocktails und Mocktails mit Minze haben wir aus dem Programm genommen", so war zu vernehmen. Schade, aber nicht zu ändern; dann aber doch bitte die Karte auf aktuellen Stand bringen!

Unsere Bestellung lautete letztlich wie folgt: für Mme. Simba eine "Pina Colada" (EUR 7,50), einen Liter O-Saft (EUR 4,00), einen "Insalata Italia" (EUR 7,50) und eine "Pizza Napoli" in der Version S (steht für "small") für EUR 6,00. Für mich gab es ausnahmsweise mit "Swimmingpool" (EUR 7,50) auch einen Cocktail. Ansonsten habe ich nur  bei meinen vielen geschäftlichen oder auch privaten Aufenthalten in Singapore sofern es sich bei den Stoppovers zeitlich machen liess in der Hotelbar des "Raffles" einen oder zwei  des dort erfundenen "Singapore Sling" getrunken; quasi eine Art Tradition. Auf eine Vorspeise verzichtete ich und da ich während der letzten Tage ziemlich viel unterschiedliche Pasta verzehrt hatte, sollte es hier für mich mit der "Pizza Mafiosa" im Format "M" für EUR 8,00 sein; "L" wäre mir wohl zuviel gewesen. Mit insgesamt EUR 37,30 waren wir dabei und innerhalb von 40 Minuten sollte geliefert werden. Auf die Minute pünktlich stand der freundliche Herr vom Lieferservice vor der Tür; alles war sehr gut verpackt, beschriftet und die Pizzen waren beim Auspacken noch sehr gut warm, eigentlich fast wie wir es vom "Italia-Heimservice" gewohnt sind. Alle Achtung!

Beginnen wir mit den Getränken. Zum O-Saft gibt es nicht viel zu sagen; ein Stoff wie man ihn in jedem Getränkemarkt bekommt. Die "Pina Colada" (Havanna Club Rum, Kokossirup, Sahne und Ananassaft) schmeckte meiner Holden sehr gut; ich war mit meinem "Swimmingpool" (Havanna Club Rum, Kokossirup, Blue Curacao, Sahne und Ananassaft) recht zufrieden, würde ihn aber definitiv nicht noch einmal bestellen.

Der "Insalata Italia" mit Tomaten, Spalten vom hartgekochten Ei, Schinken, Käse und Paprika (das zugehörige Dressing kam in einem Extratöpfchen) sah ansprechend aus und kam gut an. Sehr erfreut war meine Frau über ihre Pizza mit Sardellen, Kapern, Oliven und Knoblauch, waren doch bei der letzten Pizzabestellung im "Italia" durch einen Übermittlungsfehler der Dame am Bestelltelefon aus Kapern Krabben geworden. Diese Pizza  wurde sehr gelobt; meine "Mafiosa" mit Salami, Peperoniwurst, Zwiebeln und hartgekochtem Ei war zwar schmackhaft, hat mich aber nicht richtig überzeugt. Ich bin eben doch eher der Pasta-Typ; sollte ich hier noch einmal Pizza ordern wäre es wohl doch eher die "Pescatore" oder die "Calabrese". Aber egal; insgesamt hat uns das Gelieferte gefallen und wir werden ab sofort die "Pizzeria Aromi" bei Bestellungen in den Kreis der von uns zu berücksichtigenden Abhol- und Lieferservice  mit aufnehmen. 

Ins Staunen kam ich bei meinem gestrigen "Ümüt"-Besuch, als ich mir die großen beleuchteten Schautafeln, auf denen die hier angebotenen Speisen in Wort und Bild aufgeführt sind. Die knapp zwanzig Pizzen mit italienischen Bezeichnungen sind völlig verschwunden, nur zwei türkische "Pizzen" halten in diesem Bereich noch die Stellung. Mir eigentlich egal; ich hatte hier ohnehin noch nie eine Pizza bestellt, unter anderem dafür haben wir schließlich unsere Italiener, zumal ich den Verdacht hatte, dass es sich um TK-Ware gehandelt hat. Als ich Herrn Ümüt fragte, was aus seinen Pizza-Angeboten geworden wäre, erklärte er mir, dass diese sowenig nachgefragt worden wären, dass er sie vor wenigen Woche gestrichen hat. Dann sollte er sich allerdings auch neue Flyer  zulegen, denn da stehen sie alle noch drin, die "italienischen Pizzen". 

Flugs machte sich Herr Ümüt, nachdem er mir meinen üblichen Wartezeit-Raki eingeschenkt und kredenzt hatte, an die Bearbeitung meiner Bestellung, assistiert von seiner Mama, die in früheren Zeiten nur wortlos im Durchgang zu den hinteren Räumen gestanden und geglotzt hatte; wortlos ist sie auch weiterhin.

Herr Ümüt verfügt über ein gutes Gedächtnis; auch größere Bestellungen vor Ort behält er im Kopf, aufgeschrieben werden nur telefonische Bestellungen. Ich hatte wie folgt geordert: einmal großer Kebab mit allem, einmal kleiner Kebabteller mit Bulgur und allem, einmal Hirtensalat sowie einmal großer Kebabteller mit Pommes, Zwiebeln und Schafskäse. Der ganze Spaß kostete inclusive Raki sechsundzwanzig Euro.

Geschmacklich war wie immer alles in Ordnung und wie immer war der Fleischanteil beim großen Kebab und beim großen Kebabteller auch wirklich  "groß". Die Hirtensalat-Bestellung (nicht für mich)  hatte Premiere; er fand Anklang. 

Fazit: Wir werden "Ümüt" auch weiterhin die Treue halten, "Ilan" und Co. sind für uns kein Alternativen.

Diesen Titel habe ich einerseits bei Wolle Kriwanek, dem schwäbischen Interpreten und wahrscheinlich auch Schöpfer dieses Rocksongs, geklaut und andererseits auch für meinen letzten Bericht vom 20.02.21 über unseren Lieblings-Italiener schon als Titel genommen. Damals wie hier hat er gut gepasst, wobei das Wörtchen "immer" ein wenig überzogen ist, denn allermeistens ist bei "Italia"-Besuchen ja alles in schönster Ordnung. Wäre er sonst unser hiesiger Lieblings-Italiener? Mit absoluter Sicherheit nicht.

Hatte man meinem Schatz neulich beim Thai für mich ein anderes als das von mir bestellte Gericht in die Hand gedrückt , während ihres das richtige und zu ihrer vollsten Zufriedenheit ausgefallen war, durfte ich gestern über mein Italia-Gericht frohlocken, während sie nach dem Auspacken ihres Gerichts vor Gram leise vor sich hin fiepte. Wobei das mit dem leise Gefiepe von mir hier etwas geschönt ist; tatsächlich verlor sie schon ein paar deutliche Worte :-))) Doch beginnen wir zunächst "im Vorfeld".

Beim alteingesessenen "Italia"-Heimservice" ist man nach der Mittagspause ab 17 Uhr wieder zur Entgegennahme von Bestellungen bereit; wenig später griff ich zum Hörer , denn bis zur "Sportschau" sollte das Bestellte schließlich  bei uns angeliefert sein. Als Headline dieses Berichts wäre auch "Deutsche Sprache schwere Sprache" durchaus passend gewesen, denn die der Stimme nach durchaus sympathische junge Italienerin "am anderen Ende der Telefonschnur" gehörte wohl nicht zur Heimservice-Stammbesatzung; ihre Deutschkenntnisse waren doch  recht rudimentär, genau wie meine Kenntnisse der italienische Sprache, und eher nicht hilfreich, wenn man irgendwelche Bestellungen annehmen soll. Egal; irgendwie und irgendwann war das Gespräch dann  beendet und wir harrten der Speisen, die da kommen sollten. Eine gute halbe Stunde später  klingelte es und es war nicht der  Eiermann sondern der freundliche Bote vom "Italia-Heimservice". Fünfundzwanzig Euro plus Trinkgeld wechselten den Besitzer, ich übernahm die Speisen und trug sie frohen Mutes in Wohnzimmer. Für mich hatte ich "Max Tortellini mit Steinpilzen und Zwiebeln in Soße" für zwölf Euro bestellt; für die beste aller Gattinnen hätte es "Pizza mit Schinken, Artischocken und Kapern" für EUR 11,50  geben sollen. Hätte, hätte, Fahrradkette! Denn hier hatte bei der Entgegennahme der Bestellung der Fehlerteufel kräftig hingelangt, obwohl ich gerade diesen Teil der Bestellung mehrfach wiederholt hatte, klar und deutlich, und deshalb auch der Meinung war, verstanden worden zu sein. Was wie sich beim Auspacken der Pizza zeigte, nicht der Fall war; aus Artischocken waren zu Auberginen und aus Kapern waren Krabben geworden. Pech für meinen Schatz, Glück für mich, denn Krabben mag er eher nicht und schaufelte die gesamte gelieferte Spezies auf meinen Teller. Wenigstens der Pizzaboden, der Rand und der Schinkenbelag fanden Gnade vor den Augen von Mme.Simba. Ich selbst hatte mit meiner  Bestellung in den Glückstopf gegriffen und weiß jetzt auch was die Bezeichnung "Max" bei diesem und einigen anderen "Italia"-Pastagerichten bedeutet; es steht für Maxmalgröße, denn so riesige Tortellini habe ich zuvor noch nie in meinem ganzen Leben gesehen geschweige denn auf dem Teller gehabt. Sie waren gefüllt mit   einer gekräuterten Steinpilz-Farce und ganz viele Steinpilzstücke tummelten sich zusammen mit glasigen dünnen Zwiebelstreifen und wenigen Tomatenstückchen, die ich sofort entfernt habe, in einer üppigen sehr sämigen Soße, die für mich geschmacklich Richtung Bechamelsoße, verfeinert mit einer Spur von  leichtem Kräutersenf, ging.  Ich, eigentlich bekannt als "guter Esser" ,hatte doch etwas Mühe, die reichlich bemessene Portion z bewältigen. Aber lieber wäre ich diesmal geplatzt als mit dem Essen aufzuhören bevor das letzte Fitzelchen verputzt war :-)). Würde es hier allein um dieses Gericht gehen würde ich keinen Moment zögern bei "Essen" glatte fünf Sterne zu geben; die beilagenmäßig nicht bestellungskonforme Pizza reduziert diese Bewertung auf dreieinhalb Sterne; auch die Gesamtbewertung muss ich deshalb diesmal um einen halben Stern reduzieren.

Fazit. Hätte ich die Bestellnummern parat gehabt, wäre der Fehler vielleicht nicht passiert. Andererseits kann aber auch verlangt werden, dass am Bestelltelefon wieder die bewährten Kräfte (hoffentlich sind sie nicht coronaerkrankt) die Bestellungen entgegennehmen; Aushilfskräfte mit ungenügenden Sprachkenntnissen  sollte man an diesem Platz eher nicht beschäftigen. 

Diese Möglichkeit hätte bis gestern bestanden sofern man pro Nase im Besitz eines tagesaktuellen und negativen Corona-Schnelltests gewesen wäre; seit heute ist vom abschlusslosen Langzeitstudenten (18 Semester) und derzeitigen saarländischen Minipräser  Tobias Hans erst neulich vollmundig vorgestellte und ins Leben gerufene "saarländische Modell" so gut wie gestorben, die Gastronomen/innen  durften ihre Außenbereiche auf unbestimmte Zeit wieder dichtmachen und die meisten ihrer Mitarbeiter/innen wieder nachhause schicken bzw. sogar alle, wenn es keinen Abhol- oder Bringeservice gibt. Und da diese Gastrokräfte nicht im "Homeoffice" arbeiten können sind sie einmal mehr schwer gekniffen.

Da wir, auf absehbare Zeit ohne eigene Küche, uns nicht tagtäglich mit Kaltverpflegung durchbeißen wollen, haben wir unseren bisher drei Abhol-/Bringeservice-Favoriten mittlerweile weitere Gastros mit solchem Service ausprobiert; dies mit unterschiedlichen Ergebnissen. So haben wir beispielsweise an drei aufeinanderfolgenden Tagen den Abholservice von "Kopp´s Haus", das wir von gelegentlichen Besuchen im Jahre 2016 kannten, in Anspruch genommen. Man meldet dort seinen Stammessens-Wunsch, pro Tag gibt es ein einziges,, bis spätestens 10 Uhr an, besser bereits am Vortag und darf es dann zur vereinbarten Zeit abholen. Die Stammessen wechseln wöchentlich; Infos was wann "dran" ist, gibt es auf der Homepage von "Kopp´s Haus".

Am vergangenen Dienstag, unserem Kopp-Einstiegtag, gab es "Schnittlauchsalat mit Bratkartoffeln" für EUR 9,50.Wie fast schon befürchtet hatte den Bratkartoffeln die doch recht lange Anreise nicht richtig gutgetan; bis sie bei uns auf dem Tisch landeten waren sie allenfalls lauwarm mit starker Tendenz zu kalt. Normalerweise hätten wir ihnen eben mal per kurzem Pfannenaufenthalt auf die Sprünge geholfen, nur schlummern unsere Pfannen momentan noch ein einem oder mehreren nicht ausgepackten Umzugskartons. Sch..... ! Der ohnehin kalte Schnittlauchsalat dagegen hatte den Transport unbeschadet überstanden; er, angenehm säuerlich, war sehr schmackhaft. Diese Art von Salat kenne ich eher als Eier-Schnittlauch-Salat; er wird hierzulande in Gastros mit bürgerlicher Küche zusammen mit Bratkartoffeln oder häufig auch als Bestandteil der "saarländischen Trilogie" zusammen mit Rindfleisch- und Wurstsalat (als Beilage auch hier Bratkartoffeln) angeboten. In unserem Stammessen war der Anteil an hartgekochtem Ei so gering, dass er in der Bezeichnung des Gerichts wohl schamhaft verschwiegen wurde. War wohl selbst der Küche bzw. den Betreibern/innen etwas peinlich. Noch peinlicher sollte ihnen allerdings der aufgerufene Preis sein; EUR 9,50 für dieses Gericht zu verlangen ist schon recht dreist!

Tags darauf  testeten wir das Mittwochs-Stammessen "Krustenschinken mit Kartoffelsalat" für EUR 8,90.Ich bin per se kein Freund von Kartoffelsalat,egal b lauwarm oder kalt; meiner Frau hat er geschmeckt. Der Krustenschinken kam hier natürlich genau wie die Bratkartoffeln vom Vortag nahezu kalt an, außerdem war er (ähnlich wie 2016 die Haschmobesse)  eindeutig versalzen. Gottseidank war genügend Bier (Benediktiner Hell) im Haus um den Folgedurst zu löschen. Insgesamt war auch dieses Gericht für mich nicht überzeugend.

Der letzte Versuch unserer Kopp-Testreihe bescherte uns dann vorgestern das auf der Kopp-HP aufgeführte Stammessen  "Kabbessalat mit Blattgeschmelzte und Frikadelle" für abermals EUR 8,90. Doch grau, teurer Freund, ist alle Theorie, denn beschert wurden uns de facto andere als die angegebenen Beilagen. Kurzerhand war der Kabbessalat durch Bohnensalat, möglicherweise aus dem großen Convenience- oder TK-Eimer, ersetzt worden und anstelle der Blattgeschnetzelten (in Scheiben geschnittene und aufgebratene Klöße), auf die ich mich sehr gefreut hatte, bekamen wir Salzkartoffeln. Die mögen zum Zeitpunkt des Abholens noch heiß  oder zumindest warm gewesen sein, bei uns waren sie es nicht mehr. Aus diesem ganze Elend ragte quasi als kulinarischer Leuchtturm die Frikadelle heraus, an der es nicht das Geringste auszusetzen gab; sie war von guter Größe, hatte ein stimmiges Mischungsverhältnis, war hervorragend gewürzt und gebraten. Es machte einfach Freude sie zu verspeisen.

Fazit: Ich könnte mir vorstellen, in "Kopp´s Haus" wieder mal Stammessen abzuholen sofern es sich dabei um kalte Gerichte (Wurstsalat, Rindfleischsalat, Eiersalat, Nudelsalat, Käseplatte etc.) handelt. Ist das Gericht bzw. die Beilage heiß, ist es spätestens bei uns kalt und das macht keinen Spaß. Und da vor allem ich mit dem an den drei Versuchstagen von der Kopp-Küche Gebotenen eher nicht so zufrieden war werden wir uns wohl eher anderen Gastros mit Abholservice zuwenden, zumindest bis unsere neue Küche da ist.

Ich mag es einfach nicht vorenthalten: Auch unser drittes Abholmenü, für 3 Personen zu Ostern, überzeugte wieder sehr.

Die Bestellung beim Lumi-Team lief beiderseits routiniert ab. Die freundliche schriftliche Bestätigung eines der Nachwuchstalente (Azubi) folgte prompt.

Nach einem wunderschönen Ostersonntags-Spaziergang rund um den Bostalsee
Bostalsee mit Blick zur Seezeitlodge

fanden wir uns zur vereinbarten Zeit in der Seezeitlodge ein.

Zwei gutgelaunte und äußerst freundliche Mädels begrüßten uns, kurze Erklärung der Speisen und schon konnten wir freudig unser Osternest entführen.

Zu Hause ausgepackt: Ein schönes Nest! Die ordentlich verpackten und beschrifteten Komponenten im Stohnest, inklusive 1 Flasche Lumisekt, 1 Lumipiccolo (den mein Bruder mir netterweise überließ) und 3 Ostereiern!
Osternest für 3 (ohne Dessert)
Das weckte die Vorfreude auf die Fertigstellung (Anleitung lag bei) und das Genießen des Menüs.

Die Osterbox – für uns mit vegetarischem Hauptgang:
Ostermenü
 Die Vorspeise wurde zimmerwarm serviert. Nur das Kartoffelbrot sollte getoastet werden. Rezepten und Anleitungen widersetze ich mich gerne, also wurde das Kartoffelbrot in gutem Olivenöl goldgelb angebraten. Ich glaube, so war es noch besser.

Auf dem Klassiker „Grüne Sauce“ wurden die Rotgarnelen angerichtet. Das Kartoffelbrot mit der Schnittlauch-Eiercreme garniert. Knusprige Schalottenringe obenauf dekoriert.
Rotgarnele, grüne Sauce, Kartoffelbrot, Schnittlauch-Eiercreme
Mein Mann, mein Bruder und ich waren begeistert von der Vorspeise! Die aromatischen Rotgarnelen waren an Saftigkeit nicht zu toppen. Jeder Bestandteil hatte einen sehr guten Eigengeschmack und eine passende Würze.

Unser Zwischengang, die Spargelcremesuppe aus der Glasflasche, war schnell zubereitet.
Die Suppe wurde mit den separat erwärmten Trüffelravioli und dem Petersilienöl angerichtet.
Spargelcèmesuppe, Trüffelravioli, Petersilienöl
Wenige Zutaten – viel Geschmack! Die cremige Spargelsuppe harmonierte perfekt mit dem noch bissfesten Trüffelravioli. Das Petersilienöl machte eine richtig runde Sache draus!

Man könnte sagen, der vegetarische Hauptgang kam im Vergleich zu Vor- und Zwischengericht schlicht daher. War auch so. Aber schlicht ist ja nicht negativ.

Die feinen Gnocchi angebraten und gewürzt. Angekündigt war weißer Spargel, dieser wurde mit grünem Spargel ergänzt. Beide Spargelsorten mögen wir sehr. Gnocchi, zweierlei Spargel, Bärlauchsauce und Scamorza waren schnell angerichtet.
Gnocchi, Spargel, Bärlauchsauce, Scamorza
Besonders gut gefielen uns wieder die Gnocchi. Cremige Bärlauchsauce.

Vorspeise und Hauptgang dekorierte ich zusätzlich mit frischem Bärlauch aus unserem Garten.

Unser Bärlauch
Der Spargel war, am Anfang der Saison, noch nicht ganz zur Hochform aufgelaufen oder nicht penibel geschält. Die Enden leider etwas holzig.

Geräucherte Speisen sind  sehr „in“, aber nicht unser Geschmack. Bei der Bestellung erwarteten wir den italienischen Brühkäse in der geräucherten Form. So war es dann auch, zum Glück mit nicht übertriebenen Räuchernoten.

Auf Desserts können mein Bruder und ich verzichten, mein Mann weniger.
Auf diesen Dessert durfte man nicht verzichten!

Für das Dessert gab es ein Anrichte-Fotovorschlag. Nach dieser appetianregenden Anleitung richtete ich Blätterteig, Rhabarber, Honigknusper, Vanillecrème, Mandelbiskuit und Himbeeren an.
Rhabarber Mille-Feuilee, Mandelbiskuit, Vanillecreme, Honigknusper         
Das Dessert war tatsächlich der krönende Abschluss! Knuspriger Blätterteig, angenehm säuerlicher Rhabarber, Cremigkeit, Frucht und luftigster Mandelbiskut – ich glaube, die Fotos sprechen für sich!

Dieses Menü machte wieder einmal viel Spaß.

Der süße Genuss kam nicht zu kurz. Liebevoll verpackte Petit fours waren auch noch im Osternest!
Petit four
Hoffentlich können wir bald auf der wunderschönen Terrasse mit Seeblick ein Menü vor Ort genießen.