Region Hamburg

Das Seestübchen liegt ein wenig außerhalb des Ortes Amelinghausen direkt am Lopausee.
Es handelt sich um ein kleines Cafe, welces mit leckeren selbstgebackenen Kuchen und eine kleinen Auswahl an Torten überzeugt. Ebenso gibt es eine Eiskarte und diverse Kaffeespezialitäten.
Der Service ist nett und freundlich, scheinbar handelt es sich um einen Familienbetrieb ohne fremdes Personal, Wünsche werden wenn möglich erfüllt und manchmal dauert es halt einmal ein wenig länger.
Die Torten sind frisch und das Angebot wechselt ja nach Saison.
Ich kann das Cafe wirklich von genzem Herzen empfehlen!

Der schön herausgeputzte Familienbetrieb bietet mit einer übersichtlichen aber abwechslungreichen Karte sowie einigen Tagesangeboten auch soliden Mittagstagstisch. Der volle Parkplatz zeigte schon die gute Resonanz bei vorwiegend gesetzterem bürgerlichen Publikum, da vergleichbare Angebote in der Nachbarschaft rar geworden sind. Im Inneren verliefen sich die Besucher etwas, so dass wir uns den reservierten Tisch in der pieksauberen vorderen Gaststube noch aussuchen konnten.
Persönliche Inempfangnahme mit Abnehmen der Garderobe positiv freundlich und höflich. Das setzte sich auch über den gesamten, gut betreuten Besuch für das gesamte Personal fort.
Platzierung mit reichen der Karte - einem regionalen Crossover-Mix von bewährter Hausmannskost über Rinderroulade und Steak bis zum Burger. Das Zusatzangebot von der Tafel mit Fisch, Sauerfleisch und Königsberger Klopsen.

Getränke: Ein schön kühler, guter Weißburgunder 0,2l 6,50€, als Schorle 4,60€; Viva con Agua laut 0,33l 3,40€ und spätere Digestifs je nach Qualität von 2,90€ aufwärts; ein Williamsbrand schlägt mit 3,70€ zu Buche.

Wir wählten
-3 gebratene Schweinemedaillions im Speckmantel, Pilzrahmsauce und Kartoffelecken € 16,90
-Roastbeef, kalt, mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und gemischtem Salat € 16,90 und
-Scholle, gebraten Finkenwerder Art, mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat € 19,50.

Während die benachbarten Tische vor uns nach und nach ihr Essen erhielten verging eine knappe 3/4 Stunde, so dass der Magen schon etwas in den Kniekehlen hing, als unsere Bestellung optisch ansprechend korrekt-klassisch serviert wurde. Da hätte etwas Brot oder der üppige Beilagensalat (der aber nur 2x inkludiert war) vorab serviert sicher Sinn gemacht...

Roastbeef: Eine üppige Portion perfekt rosa gebratener Scheiben mit ausreichender Würze, einer klassischen Remouladensauce und Schale etwas hell-fettiger Bratkartoffeln mit mageren Speck- bzw. Schinkenwürfeln und Zwiebeln passabel aber etwas nüchtern. Das Fleisch jedoch Highlight des Essens!

Scholle: Im ganzen gebraten schön fleischig, vielleicht etwas hell aber durch, saftig und lecker mit einer guten Portion gebratener Schinkenwürfel, die schon bei den Bratkartoffeln anwendung fanden, die auch den Fisch begleiteten.

Schweinemedaillons: Schön gebräunte, zartsaftige hochgeschnittene Stücke mit Speck umwickelt ebenfalls eine gute Portion; die Wedges angenehm frittiert durchschnittlich und wie die Pilzsauce etwas ausdruckslos-charakterschwach. Dieses Gericht wirkte etwas unvollständig - eine Gemüsebeilage wie Bohnen (oder der Salat (s.o.)) hätte gut dazu gepasst und die Komposition abgerundet.

Insgesamt voll zufriedenstellend-angenehm aber ohne Ausreißer. Die auch hier gemachten Anmerkungen und Vorschläge wurden von der Bedienung aufmerksam-freundlich aufgenommen und bestimmt weitergeleitet.

Eine klassische Hamburgensie inklusive etwas skurilem in die Jahre gekommenen Publikum nebst dazugehörigen Klamotten...

Der letzte Abend unseres verregneten „Winterurlaubes“ 2022 im wunderschönen Städtchen Otterndorf neigt sich je dem Ende entgegen. Traditionell gehen wir den letzten Abend dann auch immer noch in eine Gastro in Otterndorf, derer es ja glücklicherweise noch genug gibt. All die Jahre haben wir es aber leider nicht geschafft, ins altehrwürdige Gasthaus „Alt Otterndorf“ unmittelbar am Marktplatz einzukehren. Da wurde es nun doch einmal höchste Zeit, sich dieses kleine Restaurant vorzuknüpfen.
Gasthaus "Alt Otterndorf"

Etwas versteckt duckt sich das alte, unscheinbare Backsteinhäuschen in eine Ecke des Otterndorfer Marktplatzes. Daneben das Dönerbistro oder die anderen Geschäfte machen leuchtstark auf sich aufmerksam.
 Gasthaus bei Nacht

Das braucht das „Alt Otterndorf“ aber nicht, denn hier im gemütlichen Restaurant ist noch so ein bisschen die Zeit stehen geblieben. Eine typisch düstere, norddeutsche Gaststube empfängt die Gäste sich niederzulassen auf den weich gepolsterten Stühlen.
Gastraum

Wenn man dann erst einmal sitzt, bestaunt man die rustikalen Deckenbalken, die Kassettenwände, den vielen „Ramsch“ (Kaffeekannen, Gärkrüge etc), welcher als Dekoration dient, und natürlich die vielen Bilder an den Wänden, welche aus der Geschichte von Otterndorf erzählen.
Deko

Nicht so recht ins Bild passt da eigentlich die mittig im Raum stehende, massive Theke.

Theke

Hier kann man aber gemütlich sitzen, hier kann man klönen, hier kann man den Abend verbringen.

Ein junges Wirtspaar schmiss den Laden an diesem Freitagabend. Das kleine Restaurant proppenvoll, gut das wir vorher telefonisch reserviert hatten.  Die Wirtin nahm uns freundlich auf, und begleitete uns an unseren reservierten Tisch. Nachdem sie penibel den Impfstatus geprüft hatte, hatte sie schwupps die Speisekarten zur Hand.
Auszug aus der Speisekarte

Diese sind einfach und selbst gestaltet, allerdings reichlich mit der Vorschau auf leckere Essen gefüllt. Wer es mag wird hier vom Schnitzel über Fischgerichte bis hin zu frischen Krabben fündig. Die Preise sind moderat gehalten.

Schnell fanden wir unsere Getränke, und so orderten wir erst einmal:

·         1x 0,4ér Orangensaft für 4,20 €
·         1x Glas Weißburgunder von der Nahe für 5,20 €
·         1x 0,4ér Dithmarscher Pils für 3,50 €

Die junge Dame entschwand hinter ihren Tresen, die anderen Gäste natürlich immer im Blick, und so wurden neben unseren Getränken mal ebend noch flux auf Fingerzeig noch ein paar mehr Pils für die Nachbartische gezapft.
Getränkeauswahl
Das Ganze geschah mehr als professionell, man merkte, die Wirtin ist mit Liebe bei ihrem Job. Schön finde ich, das mit dem Dithmarscher Pils hier wenigstens einheimisches Bier gezapft wird, und nicht unbedingt das Pils von Großkonzernen genommen wird. Nichts ärgert mich mehr, als wenn ich auch in der Ferne dann noch Pils aus Sachsen vorgesetzt bekomme.
Dithmarscher Pilsner

Nachdem nach wenigen Minuten also unsere Getränke am Platz waren, orderten wir unsere Hauptspeisen. Da wir die letzten Tage dann doch schon gehörig geschlemmt hatten, teilte ich mit meiner Frau die Vorsuppe. Also orderten wir:

·         1x Tomatensuppe mit Creme-Fraiche-Nockerln, dazu frisches Baguette für 5,50€
·         1x Rotbarsch gebacken, kross ausgebacken, dazu hausgemachter Kartoffelsalat für 19,80€
·         1x Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln, dazu hausgemachte Remoulade für 17,80€
·         1x Schollenfilet "Finkenwerder Art" mit Zwiebel-Speckstippe, Bratkartoffeln, dazu hausgemachte Remoulade für 18,80€

Eine viertel Stunde nach unserer Bestellung kam dann auch schon die Tomatensuppe. Mit drei Löffeln, da Töchterchen zwischendurch dann auch noch Bedarf angemeldet hat. Die Tomatensuppe cremig, würzig und dampfend heiß. Unten in der Suppe schwammen die Creme-Fraiche-Nockerln. Unsere fragenden Blicke, wie diese wohl zustande kommen, erspähte wohl auch der Koch aus der Küche, und so stand er schnurstracks bei uns am Tisch und erzählte uns sein „Geheimnis“ wie er das ebend so mit den Nockerln hinbekommt. Toll, lecker einfach gut. Zur Tomatensuppe gab es noch zwei Hälften „einfaches“ Toastbrot.
Tomatensuppe mit Creme-Fraiche-Nockerln, dazu frisches Baguette für 5,50€ 

Zu jedem von uns gewählten Gericht gehörte ein kleines Schälchen Salat. Das war, typisch für solche kleine Dorfkneipen, reine Convenience und schmeckte auch so. Saure Bohnen, saure Gurkenscheiben, frischer Salat und frische Tomate mit einem Klecks fertigen Dressing. Naja, das geht sicher besser, in einer Kneipe erwarte ich aber nicht unbedingt was anderes.
Salatteller

Das große Kind hatte sich heute zum Abschluss für das Schollenfilet "Finkenwerder Art" entschieden.     Das Schollenfilet mit Eikruste drumherum gut gebraten, ein kleines Häufchen mit Zwiebel-Speckstippe und Rosmarin lag obenauf. Die Scholle selbst etwas lasch, ein bisschen mehr Würze hätte ihr gutgetan. Auch das Häufchen Speckstippe haben wir schon reichlicher, und krosser gehabt. Die Bratkartoffeln dagegen waren sehr gut gewürzt, mit etwas Zwiebel und Speck angerichtet. Die hausgemachte Remoulade war cremig, würzig, kleine Zwiebel-und Kräuterstückchen waren reichlich vorhanden.
Schollenfilet "Finkenwerder Art" mit Zwiebel-Speckstippe, Bratkartoffeln, dazu hausgemachte Remoulade

Meine Frau wählte das Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln und der hausgemachten Remoulade. Auch hier lagen drei Filets, in Eihülle gebraten auf dem Teller. Gegenüber der Scholle war der Zander Kabeljau gut gewürzt, sein leicht fischiger Geschmack war aber deutlich vorhanden. Auch hier wieder die selbst gemachten, krossen Bratkartoffeln und die hauseigene Remoulade. Vollkommen ok.
Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln, dazu hausgemachte Remoulade
Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln, dazu hausgemachte Remoulade

Ich hatte mich für den gebackenen Rotbarsch mit hausgemachten Kartoffelsalat und hausgemachter Remoulade entschieden. Zwei große, kross gebratene Filets vom Rotbarsch bedeckten eine gute Hälfte des Tellers. Das feste, leicht rotfleischige Fischfilet war leicht gewürzt, der Eigengeschmack des Rotbarsches kam deutlich zum Vorschein.
Rotbarsch gebacken, kross ausgebacken, dazu hausgemachter Kartoffelsalat
Auf der anderen Seite des Tellers war ein großer Haufen leckerster Kartoffelsalat. Große Stückchen Kartoffeln mit Ei und Gurke, sowie eine dicke, würzige Mayonnaise machte diesen Kartoffelsalat richtig lecker. So lieben wir Sachsen den Kartoffelsalat, so kenn ich ihn von Oma, Muttern und jetzt meiner Frau. Auch hier wieder das Schälchen Remoulade, was nicht fehlen darf.
Rotbarsch gebacken, kross ausgebacken, dazu hausgemachter Kartoffelsalat

Nach soviel Essen bedarf es natürlich noch einem Verdauer, und so wurde uns noch ein OsteLand Aquavit auf Kosten des Hauses spendiert.
OsteLand Aquavit

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 78,30 € im „Alt Otterndorf“. Eine typische Dorfkneipe. Gemütlich, rustikal, privat. Hier kennt jeder jeden, das Essen einfach aber gutbürgerlich. Der Koch kam auch während unseres Hauptgangs immer mal wieder nach vorn, und erkundigte sich auch bei den anderen Gästen, ob denn alles passt. Die Wirtin schmeißt allein den Service und ist dabei immer freundlich. Irgendwie schade das wir nicht schon eher einmal hier waren. Hoffen wir, dass wir noch einige Jahre nach Otterndorf in den Winterurlaub fahren. Das „Alt Otterndorf“ werden wir uns merken.

Ach, was waren das noch für Zeiten. Im altehrwürdigen Café und Konditorei Brüning trafen sich die Senioren aus Otterndorf genauso wie die jungen Mamas mit ihren Sprösslingen als auch die Touristen zum täglichen Kaffeeklatsch.
Café Brüning in Otterndorf
Das Café im Herzen von Otterndorf war sozusagen der Anlaufpunkt für jedermann um sehen und gesehen zu werden. Familie Brüning führte die Konditorei schon seit einigen Generationen, ihre Kuchen und Torten waren legendär. Das alte Café Brüning versprühte zwar noch den Flair der späten 70íger 80íger Jahre, aber es war top gepflegt und urig gemütlich wie bei Oma in der Wohnstube. 2019 zog sich Familie Brüning zurück, und suchte einen neuen Nachfolger. Wie viele Otterndorfer waren auch wir als jährlich wiederkehrende Touris entsetzt, denn das Café Brüning war eine Institution, welche auch wir jährlich in unsere Urlaubsplanung eingebunden haben. Mit der Cuxhavener Kaffeerösterei „Havenmanufaktur Wolf“ wurde schließlich ein neuer Betreiber gefunden, welcher selbst erst ein Jahr am Markt war. Man versprach neues Leben und neuen Wind in das altehrwürdige Café zu bringen.
Außensitzplätze des Cafés

Von diesem neuen Wind wollten wir uns nun also auch einmal überzeugen, und pilgerten somit an unserem ersten Urlaubsnachmittag auf den Marktplatz.
Otterndorfer Marktplatz
Wie in einer Bewertung zu einem Cuxhavener Café schon beschrieben, machten wir aber bereits auf der Schwelle wieder kehrt. So gab es an diesem Sonntag Nachmittag fast keine Kuchen, ein Schild vorm Eingang gab auch kund das es kein Eis gibt.
Leider kein Eis
OK, also vertagen wir unseren Besuch auf einen Wochentag. Es wurde der letzte Tag vor unserer Abreise, und wir wagten uns nun doch noch einmal ins Café Brüning. Wie beim ersten Besuch schon aufgefallen, ist das ganze Lokal in schwarz und weiß gehalten.
Innenbereich
Die Stühle, welche nicht sonderlich bequem waren, sind großzügig im Raum verteilt. Ein paar Holzapplikationen und mehrere Kaffeesäcke im Raum sollen den Charme einer Kaffeerösterei versprühen.
Innenbereich
Deko
Wurde man im alten Café Brüning noch freundlich bedient, ist hier jetzt Selbstbedienung angesagt. Die Theken, welche früher voll von Torten und Kuchen waren, werden jetzt ebenfalls mit selbstgebackenen Kuchen bestückt, diese werden aber soweit auseinander gestellt, das es nicht auffallen soll das die Auswahl doch recht mau ist.
Kuchenauswahl
Tortenauswahl
Eis gab es an diesem Freitag noch immer nicht. Die Verkaufsregale im Hintergrund sind mit etwas Dekoration gefüllt. Am Tresen selbst steht eine riesige Siebdruckkaffeemaschine, an der man seine Bestellung abgibt, und geduldig wartet bis alles zusammengestellt ist. Da können sich bei zwei bis drei Familien dann auch schon einmal längere Wartezeiten zusammentun. Besonders schön auch im Winter, entweder man lässt seine Sachen unbeaufsichtigt am Tisch, oder steht halt in dicken Winterklamotten am Tresen.
Blick zur Theke

Wir hatten uns heute aus dem „reichhaltigen“ Angebot ausgesucht:

·         1x Cappuccino groß für 3,90 €
·         2x Vollmilch Kakao für je 3,50 €
·         1x Blaubeertorte für 3,90 €
·         1x Schokotorte für 3,90 €

Während ich nun einige Minuten auf die Zubereitung unseres Kaffeetrinkens wartete, suchten meine beiden Mädels einen geeigneten Platz im fast leeren Café.  Derweil sah ich der jungen Dame hinterm Tresen zu, wie sie liebevoll die Torten schnitt und diese auf dem Teller auch noch liebevoll dekorierte. Derweil zelebrierte ein junger Herr am Kaffeeautomaten die Kunst des Kaffee zubereiten. Nachdem ich dann alles hatte, schlich ich mich also mit vollem Tablett in Richtung unseres Tisches.
Selbstbedienung ist angesagt

Was soll man sagen. Wie zu erwarten waren der Cappuccino als auch der frische Kakao aus der großen Siebträgermaschine richtig lecker. Anders hab ich das von einer Kaffeerösterei nicht erwartet. Auch die Dekoration auf dem Cappuccino als auch auf dem Kakao zeugt von Liebe zum Kaffee.
die beiden Kakao

Beide Torten waren angenehm groß und wirklich frisch. Die Blaubeertorte mit vielen Blaubeeren in der nicht zu süßen Creme, der Boden als dünner, dunkler Biskuitboden hergestellt. Obenauf noch frische Blaubeeren, als Tellerdekoration frische Johannisbeeren und Himbeeren. Wo auch immer um diese Jahreszeit frische Beeren herkommen, es war lecker.
Blaubeertorte

Meine Frau als Schokoliebhaber hatte sich natürlich für die Schokotorte entschieden. Auch hier wieder ein dünner, dunkler Biskuitboden wie bei der Blaubeertorte. Obenauf eine Schokocreme, wo man fast die frischen Kakaobohnen durchschmecken konnte. On top ein Kranz aus einer Sahnecreme. Auch hier als Dekoration Himbeeren und Johannisbeere, gestreuter Puderzucker und Kakaostreusel durften nicht fehlen.
Schokotorte

Während meine Mädels ihre Torten so aßen, hatte ich ja mit meinem Cappuccino genügend Zeit mich dann auch bissel genauer im Café umzusehen. Leider entdeckte ich da dann auch hier und dort so manche Dreckflusen und so manche Dreckecke.
Hier könnte mal ein Besen lang gehen
Auch die Außenfassade des Cafés am Markt würde mal einen neuen Anstrich vertragen. So als Aushängeschild am Marktplatz halt……
Café Brüning am Marktplatz

Unser Fazit: wir ließen 18,70 € im Café Brüning - Havenmanufaktur Wolf. Vom alten Café Brüning ist nicht mehr viel übrig geblieben. Der alte, gemütliche Charme ist weg. Die Stammkunden wie Senioren und die jungen Muttis sind in die verbliebenen Cafés im Ort gezogen. Das Kaffeehausambiente mag der Jugend gefallen, die Stammkundschaft ist weg. Das zeigte uns auch die Belegung des Cafés am Sonntag und Freitag. Vielleicht halten die vielen Touristen im Sommer das Café am laufen. Der Kaffee ist lecker, die Torten auch. Aber in der riesigen Theke kommen sich die wenigen Kuchen aber verlassen vor. Und mir fehlt das Eis. Das junge Team gibt sich sicher viel Mühe, aber da muss noch viel passieren, vor allem auch in Sachen Sauberkeit.

Seit nunmehr fast 20 Jahren verbringen wir unseren Winterurlaub im Februar im kleinen Städtchen Otterndorf, unweit von Cuxhaven. Die letzten zwei Jahre hat uns zwar so ein kleiner mieser Virus einen Strich durch die Rechnung gemacht, aber mittlerweile können wir sagen, Otterndorf ist neben Fehmarn bei Opi Hartwig unser zweites zu Hause. Unser Ferienhaus welches wir in all den Jahren bewohnen, steht direkt hinterm Deich, und vom Dachgeschoß kann man selbst bei Schietwetter die dicken Pötte und Kreuzfahrer in Richtung Hamburg fahren sehen, denn das kleine Städtchen liegt an der Elbmündung, und so ist hier reger Schiffsverkehr von und nach Hamburg oder zum Nord-Ostseekanal an der Tagesordnung. Der tägliche Spaziergang am Strand ist dabei natürlich genauso ein Ritual, wie auch der Besuch der örtlichen Gastronomie.

Unweit der Ferienhausgebiete, direkt vorm Deich, steht seit vielen Jahren eine wunderschön gelegene Kneipe.
Terrasse
Von deren Terrasse als auch vom Innenbereich hat man bei Kaffee und Kuchen, bei nem kühlen Blonden oder einem üppigen Mahl den besten und entspanntesten Blick auf die Seefahrtsstraße. Leider ist es uns in den letzten 20 Jahren nie gelungen dort einzukehren, da im Winter immer Ruhepause war. Das hat sich aber nun geändert, denn seit Mai 2021 hat Steffen Henssler das Lokal übernommen, und ist fortan das siebte „Ahoi – Steffen Henssler“ im Sammelsurium.
Ahoi Steffen Henssler Otterndorf
So waren es auch unsere Vermieter, die uns das „Ahoi“ unweit unserer Ferienwohnung ans Herz legten, denn beim Henssler soll es ganz gut schmecken. Also war unser erster Pflichtbesuch geplant. Während in den ersten Tagen unseres Urlaubes gerade die Sturmflut und mehrere Orkane die Nordseeküste heimsuchten, und somit auch das Ahoi eine Insel im Meer war, hatten wir am dritten Tag endlich Glück, und so buchten wir online für den Abend einen Tisch für uns drei.
Blick vom Strand

Nachdem wir am Abend die paar Meter auf´m Deich zum Ahoi spaziert waren, wurden wir am Eingang von einem jungen Herrn begrüßt, welcher als erstes den Impfstatus und dann den Reservierungsstatus checkte. Nachdem beides ok war, begleitete er uns an unseren Tisch. Wir staunten nicht schlecht, das zum Wochenanfang das Lokal mehr als gut besucht war, und das nicht nur von Urlaubern, sondern vorwiegend auch von der einheimischen Jugend.
Gastraum
Das Lokal selbst soll diese wahrscheinlich auch ansprechen, denn die Inneneinrichtung ist sehr dunkel bis schwarz gehalten, zwischendurch stehen ein paar dicke Holzpfosten als „Ankerplätze“. Selbst die Sitzmöglichkeiten im Lokal sind sehr unterschiedlich, und so hat man von Hochstühlen über bequeme Korbstühle bis hin zu Bänken alles vertreten.
Gastraum
Eine Wand selbst ist dann noch dem ganzen Merchandise Gedöns um Steffen Henssler gegönnt.
Steffen Henssler Merchandise
Wir wurden gefragt ob die Hochstühle für uns in Ordnung wären, und somit hatten wir einen Platz am großen Fenster, und konnten zumindest durch die Dunkelheit erahnen das wenige Meter weiter gerade die dicken Pötte vorbei schippern.

Die Speisekarte lag bereits auf unserem Tisch bereit, und so konnten wir uns erst einmal fix die Getränke aussuchen.
Speisekarte

Somit wählten wir:

·         1x 0,4ér Hauslimonade für 4,90 €
·         1x 0,2 er Tonic Water für 3,20 €
·         1x 0,4ér Duckstein vom Fass

Knappe 10 Minuten brauchten die Getränke bis zu uns an den Platz,
1x 0,4ér Hauslimonade, 1x 0,2 er Tonic Water , 1x 0,4ér Duckstein vom Fass
in der Zwischenzeit hatten wir ausgiebig Zeit die Speisekarte zu studieren, und hatten uns entschieden für:
Auszug aus der Speisekarte
 
·         1x Hamburger Pannfisch ''Ahoi Style'' – ein Gebratenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpuffern, krossem Speck, Apfelmus und leckerer Senfsauce für 17,90 €
·         1x Crispy Fish Burger – ein Knusprig gebackenes Seelachsfilet mit Remoulade, Romanasalat und frischen Zwiebeln sowie mit Süßkartoffelpommes für 13,90 €
·         1x Rumpsteak – ein 200g saftiges Rumpsteak „medium“ mit Steffens Teriyakisauce und Fritten im „Henssler Style“ für 19,90 €

Da wir am Nachmittag bereits in einem Eiscafe waren, verzichteten wir auf eine Vorspeise, ich muss aber ehrlicherweise auch sagen, dass es bis auf Salat keine geeigneten Vorspeisen gab.

Unsere Getränke waren also schon am Platz, allerdings hätten wir uns jetzt statt nem kalten Bier und Limo dann doch lieber einen Glühwein gewünscht.
Duckstein vom Fass
Für unser Empfinden, und ich friere nicht so schnell, war es doch ziemlich frisch im Lokal. Das schmälert natürlich sehr empfindlich das Wohlfühlvergnügen. Somit waren wir dann doch schon froh, dass keine 10 Minuten(!) nach unserer Bestellung die Hauptspeisen am Platz waren.

Meine Frau war mutig, mich schauderte es schon beim lesen in der Speisekarte: Hamburger Pannfisch ''Ahoi Style''. Das klingt ja soweit erst mal ok, wer kommt aber bitte auf die Idee gebratenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpuffern, Speck, Apfelmus und Senfsauce zu servieren? Beim Anblick des Tellers stutze meine Frau ob der Menge dann doch erst mal, der erste Blick täuschte aber doch gewaltig.
Hamburger Pannfisch ''Ahoi Style'' – ein Gebratenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpuffern, krossem Speck, Apfelmus und leckerer Senfsauce für 17,90 €
Ein großes, dickes Stück Kabeljaufilet, knusprig aber dennoch saftig gebraten lag auf zwei runden, selbst gemachten Kartoffelpuffern. Bei diesen konnten man noch deutlich die Reibekartoffel fühlen und schmecken. Obenauf auf dem Kabeljaufilet ein kross gebratener Streifen Schinkenspeck und frische Zwiebel.  Umrahmt wurde das ganze mit einer milden Senfsauce, bei der man noch deutlich die Senfkörner sah, fühlte und schmeckte. Nicht schlecht. Einzig der in einem kleinen Metallschüsselchen gelieferte Apfelmus schmeckte uns zu fertig, also mehr nach Konserve statt Hausgemacht. Mich schüttelt es noch immer beim Gedanken an diese Kreation, meine Frau war erstaunlicherweise sehr zufrieden damit.
Hamburger Pannfisch ''Ahoi Style'' – ein Gebratenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpuffern, krossem Speck, Apfelmus und leckerer Senfsauce für 17,90 €

Das Töchterchen hatte sich für den Crispy Fish Burger entschieden, denn wenn schon See, dann auch Fisch.
Crispy Fish Burger – ein Knusprig gebackenes Seelachsfilet mit Remoulade, Romanasalat und frischen Zwiebeln sowie mit Süßkartoffelpommes für 13,90 €
Ok, hier zwar „nur“ ein Seelachsfilet, aber Fisch. Der Burger kam einher mit einem frischen, weichen Brötchen, belegt mit frischen, knackigen Salat, dem Seelachsfilet, frischer Zwiebel und reichlich Remoulade. Das Seelachsfilet erinnerte leider mehr so an TK-Fertigware, wie man sie unterwegs für die allseits beliebten Backfischbrötchen auch bekommt.
Crispy Fish Burger
Ob die Remoulade hausgemacht war, ließ sich leider auch nur schwer beurteilen. Die Süßkartoffelpommes, sicher nicht jedermanns Geschmack, waren reichlich, knusprig frittiert und angenehm gewürzt. Als Zusatz gab es ein Schälchen Ketchup für 60 Cent. Insgesamt gut, aber abgehoben von anderer Gastronomie? Eher nicht.
Crispy Fish Burger – ein Knusprig gebackenes Seelachsfilet mit Remoulade, Romanasalat und frischen Zwiebeln sowie mit Süßkartoffelpommes für 13,90 €

Obwohl für uns an der Nordsee Fisch das Pflichtessen ist, entschied ich mich hier beim Henssler für das klassische Rumpsteak. 200 Gramm Fleisch sollten es sein und medium gebraten.
Rumpsteak – ein 200g saftiges Rumpsteak „medium“ mit Steffens Teriyakisauce und Fritten im „Henssler Style“ für 19,90 €
Ob es 200 Gramm Fleisch waren kann ich nicht sagen, da gibt es hier im Forum bessere Fleischgewichtsschätzer. Aber ordentlich medium gebraten war es, fast noch ein bisschen medium rare. So lieb ich es, meine Frau verzieht da ganz gekonnt ihre Mundwinkel.
Rumpsteak medium
Auf dem Rumpsteak reichlich, für mich schon fast zu viel, von der berühmten „Steffens Teriyaki Sauce“. Diese dunkle Teriyaki Sauce, die im Ahoi zu vielen Gerichten serviert wird, schmeckte intensiv würzig nach Soja, ein wenig scharf und gleichzeitig süßlich. Leider übertünchte sie ob der Menge oftmals den Geschmack des Rumpsteaks.
Fritten im „Henssler Style“
Besonders interessiert war ich allerdings an den Fritten im „Henssler Style“, denn laut Karte werden diese mit einem “Blackened“-Gewürz, rote Zwiebeln, Peperoni, Koriander und Peperonicreme hergestellt. Die Befürchtung meiner Frau, dass diese Fritten durch diese Zutaten unheimlich scharf sind, bewahrheitete sich nicht. Optisch gab die Anrichtung der Fritten natürlich etwas her. Fritten mit einer „Peperoni“Creme, dick wie Mayo, darüber frische rote Zwiebeln, Peperonistückchen und frischer Koriander machten ein rundum perfektes Bild-und Geschmackserlebnis. So hatte ich Fritten noch nie gegessen, und kann diese nur wirklich weiterempfehlen.
Rumpsteak – ein 200g saftiges Rumpsteak „medium“ mit Steffens Teriyakisauce und Fritten im „Henssler Style“ für 19,90 €

Nach nicht einmal einer dreiviertel Stunde waren wir fertig mit unserem Restaurantbesuch beim „Ahoi Steffen Henssler“, und waren somit schneller zu Hause als gedacht. Auf einen längeren Abend oder ein weiteres Getränk verzichteten wir, da wir dann doch lieber die warme Stube in unserem Ferienhaus vorzogen.

Unser Fazit: Wir ließen moderate 65,30 € in Steffen Hensslers Lokal in Otterndorf. Das der Starkoch nicht selbst anwesend ist war uns klar. Wir wurden überrascht mit einer teilweise moderaten Karte. Der Kult um Steffen Henssler ist uns aber zu groß. Das Essen war gut, die Kreation meiner Frau mal was anderes, meine Fritten saulecker. Nächstes Jahr werden wir sicher wieder hin gehen, uns dann aber einen dickeren Pullover anziehen, oder gleich Heißgetränke bestellen.

Das Konzept des 100/200 um Thomas Imbusch und Sophie Lehmann sucht wohl weiterhin in der ganzen Bundesrepublik seinesgleichen. "Kompromisslose Regionalität" hat sich zwar durchaus als begrüßenswerten Trend in immer mehr gastronomischen Betrieben eingefunden, doch hier wird das Ganze noch mit der Einteilung des kulinarischen Angebots in mehreren passenden "Saisons", sowie der besonderen Aufmachung mit der Küche als lebendiges Zentrum des Restaurant  zu dem gemacht, was sich Thomas Imbusch erwünscht: Der Besuch soll zum Event, gar zum "Rausch" des Genusses werden.

Bereits vor 3 Jahren wurden dafür bereits die Früchte des ersten Michelin-Macarons geerntet. Doch nach der heutigen Verleihung der Stern des roten Guides für das Jahr 2022 hebt man diese gastronomische Philosophie sogar auf die ebene der gestandenen 2-Sterner in Hamburg wie dem berühmten "Haerlin" oder auch dem "bianc".

Dazu kann man Thomas Imbusch und seinem Team wirklich nur gratulieren und gleichzeitig gespannt sein, was sich in Zukunft noch aus seinen Ideen entwickelt. Aktuell investiert er dabei viel Energie in eine eigene "Akademie", die einen alternativen Ansatz und Weg einer gastronomischen Ausbildung bieten soll. Erneut einzigartig und definitiv auch kontrovers, aber das seine Sachen auf Dauer Erfolg haben können, hat der heutige Tag ja wieder eindrücklich gezeigt.