Heidelberg

Montag Abend. Nach dem Essen noch irgendwas irgendwo trinken irgendwie. Direkt gegenüber vom Bismarckplatz unscheinbar als kleiner Eckladen liegt das Medocs. Außen, direkt an der stark befahrenen Sofienstraße, sind auch ein paar Tische für Gäste. Unscheinbar deshalb, weil man von außen nur große Schaufenster sieht und rechts daneben am Haus entlang aufgebaute Tische. Aber wenn man reingeht, offenbart sich die volle Größe der Lokalität. Sozusagen einmal die gesamte Haustiefe ausgenutzt. Dieselbe Überraschung erlebt der neue Gast im Außenbereich. Der Hof ist nicht breit, aber lang..... Im Gegensatz zu manchen Heimweg nach zuviel Spirituosengenuß..... Viel Platz also für viele Gäste.
Wir nehmen uns ein Plätzchen außen in einer Ecke. Von hinten wetzt eine junge Bedienung vorbei und begrüßt uns lachend. Sie kommt dann bald wieder und gibt uns Karten. Ich probiere Noilly Prat, französischer Wermut. Ja, hat was. 4cl für 5 Euro, die relativ schnell getrunken sind. Der Hendrick´s Gin mit Tonic ist ordentlich gemischt, Für 9,90 Euro kann man das auch erwarten. 
Ich probiere weiter und bestelle einen Negroni. 9,90 Euro für die Mischung aus Tanqueray Gin, Campari, Byrrh Quinquina. Byrrh kannte ich auch nicht, aber her damit. Französischer Aperitif auf Weinbasis, der gut in die Mischung paßt. Ja, schmeckt. Auch zweimal. Und ist gut verträglich. 
Die guten Leckereien werden alle recht fix an den Tisch gebracht. Ein Mitarbeiter, der eigentlich nur leere Kisten vorbeischleppt, bleibt trotzdem gern stehen und berät die Frau auf der Suche nach einem Cocktail mit Früchten. Ein Pimms Cup (ohne Foto) wird es dann. Auch fein, Standardpreis 9,90 Euro.
Mein Bier zum Absch(l)uß wird ein Dachsenfranz Kellerbier für 4,70 Euro. Das erscheint in einer Bügelflasche, aber der Plopp beim Öffnen enttäuscht. Nachdem das Bier dann auch im Glas wie eine Urinprobe aussieht und lasch schmeckt, spreche ich die andere, auch lachende Bedienung an. Sie nimmt es mit und bringt mir kurze Zeit später ein Neues. Das entspricht voll den Erwartungen. Super! Später kommt wieder der Mann mit den Getränkekisten und erkundigt sich nach meinem Bier.... Die machen sich richtig Sorgen um die Kundschaft. Tolle Sache! Ich glaub, irgendwann esse ich hier auch mal irgendwas. 

Im Schlemmerblock neu in diesem Jahr ist das "Khomli". Georgisches Spezialitätenrestaurant. In Heidelberg Handschuhsheim, wenige Minuten von der Tiefburg entfernt. Sozusagen in der Ortsmitte, umgeben von der Musikschule und einigen Geschäften. Das Khomli teilt sich den Hof mit der Eisdiele "Nonis Eiscafe". Die beiden gehören zusammen, wie uns eine nette Frau gleich erklärte. Diese ist dann mit uns in das Restaurant gegangen, weil sie die Inhaberin von beiden ist. Wir waren also die ersten Gäste des frühen Abends. 

Das Lokal ist sehr hell, alles im strahlendem Weiß. Ein paar Bilder, ein großer Holzschrank, ein großer Spiegel. Ein bißchen Grünzeug. Kalt ist es hier im ersten Moment. Nicht von der Inneneinrichtung, sondern von der Temperatur her. 
Die Frau von vorhin kommt dann auch gleich. Speisekarten gibt es keine, sie präsentiert uns die 3 Tafeln, die an Tische angelehnt im Raum stehen. Großzügig erklärt sie zu allen Gerichten etwas. Getränkekarten gibt es gar nicht, wie bestellen ins Blaue hinein und probieren die georgische Limonade, die sie uns anpreist. Wir wählen die Sorten Zitrone, Birne und Estragon. Etwas süß. Die Birnensorte erinnert mich an kroatischen Kruscovac, ein Likör. 
Wir tasten uns weiter heran mit einer großen Vorspeisenplatte. Diese kommt auf einer Holzplatte auf den Tisch und sieht gut aus. Sie besteht aus kleinen Häppchen jeweils aus Spinat, rote Beete. Rotkraut, Karotten, dazu Aubergine und eine Art Maultasche. Alles so noch nie gehabt und hat gut geschmeckt. 
Bis das Essen kommt, dauert eine kleine Weile. Wir werden aber aufgeklärt, daß sie erst vor kurzem eröffnet haben und noch auf der Suche nach einem georgischen Koch sind. Was aber nicht so einfach ist durch viele Auflagen. 

Weiter geht es mit Champignons mit Käsefüllung, Sehr heiß mit Teller. Leckere Sache. Dann noch Lammfleisch mit Gemüse in Weißweinsauce mit Kartoffeln. Meiner Begleitung schmeckte es sehr gut. Das gebratene Hähnchen in Knoblauch-Sahne-Sauce sind (leider) Hähnchenteile mit Knochen in einer Auflaufform. Knochen abnagen ist nicht eine meiner Lieblingstätigkeiten. Ich hatte da was anderes erwartet. Naja, schade. Dafür ist die Sauce sehr gut gelungen und das Brot dazu geeignet, die Sauce aufzunehmen. 
Die Inhaberin kommt öfter vorbei und erkundigt sich, ob alles gut ist. Sie ist sehr nett und nimmt sich Zeit trotz Streß. Mittlerweile sind noch 4 andere Gäste gekommen. 
Wenn die Speisekarte noch erweitert werden kann, ist das Khomli eine gute Abwechslung zur üblichen Restaurantlandschaft. 

In zentraler Lage in de Heidelberger Innenstadt zu finden.
Angeboten wird hier alles vom Frühstück , Burger, Cocktails, Wraps, Pizza, Salate, Fajita  ,Kaffee und Kuchen, Eisbecher, Suppen , wechselnde saisonale Karte .........  so das die ganze Familie fündig wird von Kleinkind bis zu Oma und Opa.
Die Einrichtung im Lokal entspricht dem französischen Bistrostil , im Außenbereich Tische mit großen Sonnenschirmen.
Leider standen die Tische sehr eng ( und das in Coronazeiten  ) sodass  zum laufen kaum ein durchkommen war.
Musste  ca. 20 min warten bis jemand kam um meine Bestellung aufzunehmen und das obwohl nicht so viel zu tun war. 
2 Servicekräfte standen mit dem Rücken zum Lokal am Tresen und unterhielten sich angeregt  mit der Thekenkraft  und das obwohl noch auf etlichen Tischen schmutziges Geschirr stand und mit mir noch andere Gäste das Cafe betreten hatten - konnten sie aber nicht sehen, da  sie wie gesagt mit dem Rücken zum Lokal standen !
Wir mussten erst auf uns aufmerksam machen dasa wir gerne bestellen wollten.
Nachdem ich erst das falsche Essen serviert bekam - statt dem bestellten Burger , Käsefondue ,kam dann doch recht rasch der von mir bestellte Burger und meine Rhabarberschorle.
Zicken Burger = Rindfleischburger mit Ziegenkäse und Walnüssen mit Pommes und Salatgarnitur - O. K. aber schon besser gegessen .
Die Pommes wurden in einem hübschen Drahtkörbchen gereicht ,waren aber nur noch lauwarm und nicht mehr heiß.
Der Burger und die Salatgarnitur wurden auf weißen, länglichen modernen Teller angerichtet und es  sah sehr appetitlich aus.
Da man den Service nicht als gut bezeichnen konnte ( erst ignoriert, lange Wartezeit, keinen guten Appetit gewünscht und auch beim abräumen nicht nachgefragt ob es geschmeckt hat.......... ) gab ich entgegen meiner sonstigen Gewohnheit diesmal kein Trinkgeld.
Es gibt sicher bessere Lokale in Heidelberg.

Spontaner Trip nach Heidelberg, um das bestandene Examen unseres Sohn gebührend zu feiern. Die Überraschung war gelungen, aber am ersten Abend zogen wir uns doch zu angemessen später/früher Stunde zurück, bevor es bei ihm und seinen kleinen Freunden noch so richtig auf der Unteren abging. Die letzten Überlebenden wankten uns tatsächlich aus der Bahn entgegen, als wir mittags in die City aufbrachen. Respekt.
Nach ausreichender Rekonvaleszenz ließen wir am frühen Abend von der Dachterrasse den Blick über die weiter und weiter wachsende Bahnstadt schweifen. Da es immer windiger wurde, musste dann aber doch eine neue Location her. Warum eigentlich nicht mal wieder ins NEO, der hippen Adresse in der ehemaligen Zollpackhalle, einem der wenigen Überbleibsel aus der Güterbahnhofszeit? Am Sonnabend vor Pfingsten hatten wir zwar wenig Hoffnung, aber das Reservierungssystem spuckte ohne Probleme einen Vierertisch aus. Gar nicht so verwunderlich, viele sind ja über die Feiertage verreist und das 9-€-Ticket soll ein Übriges getan haben. Reales Phänomen oder nur hochgejazzt in Social Media, wer weiß? Sicher ist jedenfalls, dass die NEO-Betreiber die erzwungenen Schließzeiten zur Überbauung der Terrasse mit einem großen und hohen, aktuell noch offenen Wintergarten genutzt haben, in dem viele zusätzliche Tische in angenehmen Abstand platziert waren. Der sich anschließende Garten mit hohem Bambus und vielen anderen Pflanzen wird als Outdoor-Cocktaillounge und demnächst für den Seafood-Club genutzt. Sehr genial! So saß kaum jemand im sogar bei den eher überschaubaren Temperaturen schon unangenehm warmen Inneren und ein DJ konnte entspannte Beats fabrizieren, ohne dass jegliches Gespräch in der akustisch katastrophalen Halle unterging, wie bei unserem ersten Besuch.

Wir wurden an den Tisch geführt und wirklich jede der vielen jungen Servicekräfte in der Nähe grüßte uns freundlich. Das nenn ich mal gut geschult. Merkte man auch am reibungslosen organisatorischen Ablauf, völlig unproblematischer Erfüllung von Änderungswünschen bei einzelnen Gerichten (Nicht von mir!) und der in Betreiber- wie Gast-Interesse stets präsenten, aber nie unangenehmen Frage nach weiteren Wünschen. An das bestellte Wasser mussten wir zwar zweimal erinnern, aber das ist eine Marginalie. Im Gegenteil, die Höchstnote ist auch deshalb verdient, weil der offene weiße Schampus (16€) auf meine Bitte sofort (und ohne Aufpreis) in den frisch „geploppten“ Rosé (28€) getauscht wurde, der dann auch so prickelte, wie es sich gehört. (Auf diesen running „gag“ könnte ich verzichten.)

Der Liter-Preis für das im Haus aufgesprudelte Leitungswasser ist in den letzten vier Jahren auf 5,8€ geklettert. Empörend? Ich weiß nicht mehr so recht. WENN man akzeptiert, dass Getränke im Allgemeinen und Wasser im Speziellen erheblich zum Gewinn beitragen (müssen), stellt sich doch die Frage nach dem Mehrwert von Mineralwasser, das noch deutlich teurer ist, mit dem aber auch nicht mehr „passiert“, sieht man von der Abfüllung ab. Entweder finanziere ich (auch) den Brunnenbetreiber oder nur den Gastronom. Im Verhältnis zur unendlichen Arbeit der Winzer (und sicher auch der Hopfenbauern, Mälzer und Brauer) ist der Preis aber natürlich schwer zu akzeptieren. Apropos: Der Sauvignon Blanc aus der Pfalz kostete 8,8€, im Glas mögen knapp 0,2l gewesen sein. Geschmeckt hat er.

Meine 150g Wagyu-Tatar (30€) war eindeutig handgeschnitten, kühl doch nicht Kühlschrank-kalt und mit ordentlich Rindfleischgeschmack gesegnet. Ein pochiertes Wachtel-Ei war perfekt gelungen; das flüssige Eigelb gab die Bindung beim Untermischen der anspruchsvollen Accompagnements: Gepickelte Sardinenstücke, Gurke-Jalapeño-Gelee, Pommery-Senf, Sauerrahm. Blitzte alles auf, hatte alles seine Berechtigung.
Getrüffelte Kartoffelchips von der Violetten befriedigten meine Knuspersucht.
Kreativ, durchdacht, gute Produkte, handwerklich alles prima: Alles andere als 08/15.

Nach einem morgendlichen Besuch beim Riesen-Luxus-Edeka (bekannt aus der Heidelberger Kitchen Impossible Folge, in der TM dort einen Hecht kauft) musste es für mich Sushi in der Einmal-mit-alles-Version sein. (Asiatisch ist neben den großen und größten Steaks der andere Schwerpunkt der Karte.) Die Luxus-Variante von unserem Erstbesuch steht nicht mehr auf der Karte, aber die Selection Family-Style für 55€ pro Nase versprach auch einen ordentlichen Kessel Buntes. Als da auf einer Etagere mit vier Ebenen waren:
Sashimi von Lachs und Thun-Rücken
Gebeizter Lachs (nicht angekündigt!)
Geflämmte Nigiri (aburi) von Lachs und Gelbschwanzmakrele
Inside-out (uramaki) California Style
Zwei große Rollen (futomaki) mit verschiedenen Füllungen in Tempurateig gebacken und natürlich ordentlich Mayo-basierte Saucen drüber. Unvermeidbar in dieser Art von Gastros.
Gurken-Hosomaki
Frittiertes: Tuna-Krokette und Garnele (nicht angekündigt!)
Diverse Salate und Gemüsezubereitungen: Kimchi, verschiedene Algen, umami Gurken, Glasnudelsalat, Rotkrautsalat, geriebener Rettich, große Kroepoek, natürlich Wasabi, Ingwer, milde japanische Sojasauce („witzig“ in einem Flachmann) und Ponzu.

Puh! Nach dem Tatar hatte ich doch etwas zu kämpfen. Kurz und gut: Sohn hatte für den nächsten Tag noch ein schönes Sushi-to-go, als wir zufrieden die hippe Stätte der entspannten Beats verließen.

Alles war von ordentlicher Qualität und Verarbeitung. Handwerklich fast alles tadellos; die Herausforderung bei so großen Samplern ist es ja, die vielen verschiedenen Komponenten gemeinsam à la minute herzustellen: Heißes heiß, Gekühltes nicht zu kalt, Knuspriges nicht feucht usw.
Die geflämmten aburi waren abgekühlt, hatten aber schöne Röstaromen. Der Crunch der Tempura-Rollen ließ nach, doch das mag auch daran gelegen haben, dass ich mich erst den komplett warmen Teilen gewidmet hatte. Ein Garnelen-Cracker war teilweise lätschig.

Positiv stachen alle Lachs-Zubereitungen heraus, auch der Hamachi sowie die kräftig abgeschmeckten, aber nicht überwürzten Salate.

Nicht so gelungen die trockene Füllung der Thunfisch-Krokette. Die Panko-Panade der Garnele angenehm knusprig, der Schwanz selber ungewöhnlich dünn und keine Geschmacksoffenbarung. Kimchi nur mit vorsichtiger Schärfe.
Eben von allem was, manches mehr nach meiner Mütze als anderes, aber über die Menge der Komponenten insgesamt zufriedenstellend, so dass es mit der Vorspeise knapp für 4 Sterne reicht.

Fazit: Uns hat es wieder gefallen; das Gesamtpaket war so stimmig, dass wir die Preise halt von Zeit zu Zeit akzeptieren. Vielleicht nächstes Jahr wieder.