Saarland

Ich habe das „Manin“ schon oft besucht, mal zum Mittagstisch, mal zum Abendessen. Mit dieser Beurteilung möchte ich der kontinuierlich guten Küche meinen Respekt zollen. Das Manin steht für sehr gute kreative, traditionelle, mediterrane und italienische Trattoria Küche.

Das „Manin“ befindet sich in einer sehr schönen historischen Stadtvilla im Herzen von Sankt Wendel direkt am Schlossplatz. Hier wurde mit viel Sachverstand und Liebe zum Detail sehr aufwendig ein stilvolles Loft (-Restaurant) mit Industriecharakter geschaffen. Es wurden nur edle Materialien verbaut wie z.B. „ Pariser Metrokacheln, alte italienische Fliesen, Eichenholz oder antike Tapeten“. Der Innenarchitekt hat gute Arbeit geleistet.

Essen

Von der optimal bestückten Karte wählten wir

Lachsfilet zu 12,50 € mit Beilagensalat zu 3,00 € und

Rumpsteak (Neuseeland) 250g mit Pfeffersauce zu 18,00 € mit Tagliatelle zu 3,00 €

Bewertung:

das Lachsfilet war perfekt schön knusprig gebraten, im Schnitt schön zart, saftig und aromatisch auf der Zunge. Ein wahrer Genuss durch die Krone aus luftgetrocknetem Schinken, Fontinakäse mit seiner leicht nussigen Note und Tomaten. Der Beilagensalat wie gewohnt knackig frisch bestand aus verschiedenen Blattsalaten, um Pinienkerne, Parmesan, Sprossen und Kräuter ergänzt und veredelt mit dem schmackhaften Haustopping

Das Rumpsteak vom Neuseeländischen Rind wurde in einem vorgewärmten Gusspfännchen serviert. Das Fleisch, von einzigartiger Qualität, fein marmoriert und mit schönem Aroma, war es auf den Punkt medium gebraten, butterzart und saftig, durch die authentischen Grillstreifen und mit gegrillter Kirchtomate und frischen grünen und roten Peperonischeiben bekrönt auch optisch ansprechend. Gut harmoniert hat die pikant abgeschmeckte Pfeffersauce. Da gab es nichts zu mäkeln, ebenso wie an den selbstgemachten Tagliatelle, die bissfest al dente in einem kleinen Kochtopf serviert wurden.

Die Zutaten der Speisen sind im Manin immer top – frisch und von ausgesucht guter Qualität. Die Zubereitung war handwerklich perfekt, die Speisen waren ein professionell präsentierter Gaumenschmaus ….klasse Leistung. 5 Sterne

Service
Leiderist der Service nicht immer so gut und professionell wie die Küche des Hauses. Das Personal ist oft bei starkem Andrang einfach überfordert.

Mein Fazit: originelle, kreative, traditionelle und mediterrane Küche von hoher Qualität in stilvollem Loftambiente … Service nicht immer perfekt

Ich war im Mai im Restaurant „Zwinger“ zu Gast. Das Lokal liegt idyllisch und sehr ruhig mitten in der historischen Altstadt von Ottweiler. Als Zwinger bezeichnete man im Mittelalter eine Freifläche zwischen innerer und äußerer Befestigungsmauer. Die Reste der alten Stadtbefestigung, die das mittelalterliche Ottweiler umfassten, stammen aus dem 15. Jahrhundert. Vom Stadtinnenraum gelangte man früher durch kleine gut getarnte Pförtchen in den Zwinger, heute betritt man durch solch eine Pforte den schönen an die alte Stadtmauer grenzenden Biergarten.

Das Lokal selber bietet etwa 50 Personen in verschiedenen zwar einfach, aber urig geschmacklich eingerichteten Räumen Platz; so gibt es ein „Grünes“- und ein „Mauerzimmer“, sowie noch einen kleinen Raum, „Separee“ genannt, der sich sehr gut für kleinere Gesellschaften eignet.

Seit Mai 2013 wird das Lokal von Verena Baab und Jana Gaube geführt, die eine ist Konditormeisterin, die andere gelernte Bäckerin und Konditorin. Der Zwinger bietet neben einer kleinen Auswahl an Gerichten und wechselnden Tagesessen daher auch allerlei Süßes aus dem Bäcker- und Konditorhandwerk und versteht sich als Bistro und Café. Das Konzept scheint aufzugehen, das Lokal war gut besucht.

Service:

Wir wurden von einer jungen Kellnerin sehr freundlich begrüßt und unaufdringlich aufmerksam bedient. Sehr kompetent antwortete sie auf meine Fragen zu Speisen und Getränken. Doch nun zum Wichtigsten: dem…

Essen:

Wir teilten uns eine Vorspeise –

Ziegenkäse im knusprigen Filoteig – auf Blattsalat mit gegrillter Paprika und hausgemachtem Chutney zu 7,50 €

Als Hauptgang wählten wir zweimal

Wiener Schnitzel – in Butter gebackenes Kalbschnitzel mit Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln und Salatgarnitur zu 12,50 €

Bewertung:

Alle Zutaten waren frisch und von guter Qualität. Der Vorspeisensalat war knackig, schön zusammengestellt aus verschiedenen Salaten der Saison, Chicoreeblätter mit Tomaten, Karotten, Radieschen, gegrillte rote und gelbe Paprika, geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne, ein leckeres süß-saures Chutney, bei dem Stücke aus der Mangofrucht dominierten, garniert mit einer Physalis, das Ganze bekrönt mit Sojasprossen und abgeschmeckt mit einem leckeren, aber leider etwas sparsam bemessenem Essig/Öldressing. Der Ziegenkäse, eingehüllt in eine dünne Folioteighülle gebacken, nicht zu streng im Geschmack harmonierte hervorragend zu dem Chutney und der leicht süßlich abgeschmeckten Salatkreation.

Der Hauptgang konnte nicht ganz überzeugen. Das Wiener Schnitzel vom Kalb war wie es sich für ein Wiener Schnitzel gehört schön dünn geschnitten und mit einer würzigen Panade, die das Fleisch nur locker umhüllte, goldbraun gebacken. Die Panade war einen Tick zu stark gepfeffert, schmeckte aber dennoch passabel. Das Fleisch war zwar mager, aber leider etwas durchwachsen faserig. Vielleicht haben die Schnitzel zu lange in der Butter geschwommen oder das Fleisch wurde mit der Faser geschnitten. Auch die Bratkartoffeln waren nicht so wie ich sie liebe, kross und knusprig gebraten, sondern schmeckten eher als seien sie vorgekocht in nicht allzu heißem Fett noch ein wenig geschwenkt worden.

Preis-Leistung: hier kann ich 4 Sterne vergeben. Wiener Schnitzel (üppige Portion) für 12,50 € und der tolle auch reichlich bemessene Vorspeisensalat mit Ziegenkäse für 7,50 € durchaus moderat kalkuliert.

Das „Dionysos“  im Herzen der Altstadt in unmittelbarer Nähe zum Schlossplatz und Rathaus empfängt seine Gäste im Restaurant in  angenehm behaglichem Ambiente mit Sichtmauerwerk und freiliegenden Balken an den Decken. Zum Restaurant gehört auch ein schöner Biergarten. Besonders schön sitzt man hier  unter einer rustikalen Pergolenüberdachung, die an eine grob verputzte Mauer angehängt ist. Man fühlt sich direkt wohl.

Service:

es waren zwei junge weibliche Bedienungen im Einsatz, beide sehr freundlich, aufmerksam und flott.

Essen:

die Speisekarte ist gut sortiert und bietet typisch Griechisches für jeden Geschmack. Wir entschieden uns für die

   Bacchus – Platte zu  11,50 €  mit Suvlaki, Zuzuki, Gyros, Pommes frites und Salat

   2 x Sommersalat mit Gyros zu 8,90 € und den

   Micky Maus – Teller,  ein kleines Schweinesteak mit Reis,  zu 6,50 €  

Bewertung:  

Alle Zutaten waren frisch und von guter Qualität. An den typisch griechisch gewürzten Fleischgerichten gab es wie bei meinen letzten Besuchen nichts auszusetzen.  Das Schweinefleisch des Suvlaki war wie das kleine Schweinesteak sehr mager, saftig und zart, sehr gut auch das Gyrosfleisch und hervorragend das Hacksteak, bestehend aus viel Rinderhack und wenig Paniermehl, außen schön kross, innen locker und saftig, perfekt gewürzt.  An Allem ein Hauch von  Oregano, Thymian, Salbei (?), Paprika und Knoblauch. Nicht so überzeugend waren die Salate.  Sie bestanden  aus Blattsalat, Tomaten, Gurken, Oliven, Peperoni, Zwiebelringen, Bohnen-, Rotkraut- und Krautsalat. Die Rohkostsalate waren gut abgeschmeckt, die Salatblätter dagegen kamen  äußerst fad und charakterlos rüber. Wir bestellten Essig-Öldressing, das griechische Hausdressing passt sicher besser.

Ich gebe heute 4 Sterne für die Fleischgerichte und die begleitenden Salate 3 Sterne,

Getränke: 1 gr. Schorle zu 3,30€, 1 Fl. Wasser zu 4,00€, 0,5l Retsina zu 7,90€ (gut temperiert, schön trocken und mit der unverkennbar leicht harzigen Note), Espresso zu 1,60€, Latte Macchiato zu 2,50€

Fazit: gutes griechisches Essen in angenehmer Atmosphäre zu moderaten Preisen. Wir kommen wieder.

„TOMs - Restaurant & Steakhaus“  befindet sich  im Gebäude der sehr gepflegten  Reitanlage des  Pferdesportzentrums Heiligenwald.  Der  Gastraum wurde erst kürzlich sehr geschmackvoll renoviert, dunkelbrauner Thekenbereich, ebenso im gleichen Farbton Tische und lederbezogene Stühle, Raumteiler schaffen Abgrenzung zu den Nachbartischen und Behaglichkeit. Man fühlt sich direkt wohl.
Bei schönem Wetter sitzt man auf der Sonnenterrasse oder dem urigen Biergarten  mit Grill…. Hier gibt es dann auch mal „Black Angus Dry aged – Steak  vom Schwenker !!!!“ – für echte Saarländer und „Schwenkerfreunde“  ein kulinarisches Highlight.
Ebenfalls ein Highlight ist ein amerikanischer BBQ Smoker, in  dem  „echtes“ amerikanisches Barbecuen zelebriert wird. Ob Schwein- oder Rindfleisch, was im Smoker stundenlang  bei circa 110  Grad Celsius rundherum gleichmäßig  im Rauch gegart wird, schmeckt einzigartig.  Ich hatte zwar Lust auf Steak, aber  nachdem ich Tom über den Smoker  ausgefragt habe, brachte er uns zwei Stücke mit einer würzigen  Barbecuemarinade überzogene Spareribs  zum Probieren. Wir haben noch keine Besseren gegessen. Das Fleisch trennt sich so locker vom Knochen, dass selbst Gebissträger nicht ins Schwitzen kommen.
Service
Bedient wurden wir von Tom’s Frau und zwei jungen weiblichen Servicekräften. Da gab es absolut nichts auszusetzen: freundlich, unaufdringlich aufmerksam, sehr flott, kompetent und ganz offensichtlich mit Spaß an der Arbeit.
Essen
Auf der Homepage des Restaurants kann man lesen „TOM´s bietet eine vielfältige Küche mit Köstlichkeiten und Gerichten für alle Geschmäcker und mit frischen kulinarischen Ideen passend zur Saison“.  Stimmt – die Karte ist übersichtlich, nicht zu groß und nicht zu klein, beginnt bereits auf den ersten Seiten mit Allerlei vom Smoker,  Steaks und  Grill, der amerikanische Touch ist m.E. auch das besondere Herausstellungsmerkmal von Tom’s Küche gegenüber anderen Grillrestaurants.
Wir wählten
American Rumpsteak „wet aged“  einmal ca. 250gr zu 16,90€ und einmal ca. 160gr zu 11,90€.mit Bratkartoffeln bzw. Pommes und Beilagensalat.
Vorab gab es als Gruß aus der Küche einen leckeren Kräuterquark-Dip mit warmem frisch aufgebackenem Weißbrot.
Bewertung
Die  Rumpsteaks waren von bester Qualität, lange abgehangen, mit schöner  Maserung und angenehmem  Aroma. Perfekt medium auf den Punkt gebraten war es schön zart im Biss, sehr  saftig und auch optisch ein Genuss durch die authentischen Grillstreifen. Kurz gesagt qualitativ einwandfrei und handwerklich perfekt zubereitet.
Beilagen: der Beilagensalat aus frischen knackigen Blattsalaten mit dem feinen Hausdressing, würzigem Karottensalat und leicht süßlich abgeschmecktem Krautsalat war ein guter Starter. Die Bratkartoffeln waren die besten seit langem,  in  kleine Scheiben geschnitten und  schön knusprig mit mageren Speckwürfeln gebraten. Auch die Pommes in Wedgesform  waren in Ordnung, hätten vielleicht durch ein  längeres Frittieren etwas „goldiger“ krosser sein können.
Für Küche und  Preis-Leistungsverhältnis gibt es gute 5 Sterne.  
Getränke: TOMs - Restaurant & Steakhaus hat auch noch eine gut sortierte Weinkarte mit sehr moderat kalkulierten offenen und Flaschenweinen. Wir wählten einen Rosés d' Ardèche, blumig und fruchtbetont mit feinem Beerenaroma 0,2l zu 3,20 € und einen Chardonnay aus dem Languedoc, gehaltvoll und kräftig, zu 3,80 €. Einen Espresso und einen Willi hinterher.
Fazit: sehr gutes Grillrestaurant, gut eingespieltes Service- und Küchenteam, könnte zu einem saarländischem „Mekka“ für Steakliebhaber und Leckerem aus dem Smoker werden. 100% Weiterempfehlung.

Wir besuchten das Ottweiler Altstadtfest und - keine Lust auf die obligatorische Bratwurst - nahmen wir kurzentschlossen auf der Terrasse vor dem Da Lupo Platz.

Ambiente:
Die Pizzeria „Da Lupo“ befindet sich mitten in der malerischen Altstadt im Gebäude des Schlosstheaters von Ottweiler. Das Restaurant empfängt seine Gäste in einfachem, aber dennoch  gemütlichem Ambiente. Man fühlt sich wohl. Bei schönem Wetter kann man draußen den Blick auf das umliegende Altstadtensemble genießend dem Treiben auf dem Schlossplatz zusehen.
Service:
Es waren zwei junge Kellner im Einsatz, die trotz des Betriebes durch das „Altstadttreiben“ sehr freundlich, aufmerksam und „extrem“ flott für das leibliche Wohl ihrer Gäste sorgten

Essen:

Die Karte bietet eine übersichtliche Auswahl an italienischen Gerichten von Antipasti, Salaten und Pasta bis zu Pizza und Fleischgerichten, aber auch gutbürgerliche Speisen wie Bratkartoffeln mit Spiegelei.

Unsere Tischnachbarn bekamen gerade ihre Pizzen serviert. Die sahen zwar gut aus und wie mir versichert wurde, schmeckten sie auch passabel; nur waren sie so reichlich mit Käse (Mozzarella?) bedeckt, dass man kaum noch den Belag sehen konnte. Das ist nicht ganz nach unserem Geschmack.

So wählten wir zweimal die Spaghetti Aglio & Olio für 8,00 €. Wie sich herausstellte eine gute Wahl. Die üppige Portion, auf einem großen ovalen Teller serviert, schmeckte hervorragend. Reichlich fein gehackter Knoblauch und Peperoncini in Olivenöl angeschwitzt, die perfekt al dente gegarten Spaghetti im würzigen Knobi-Öl gewendet und dann noch frische Kräuter untergehoben. Aglio Olio ist zwar eine einfache Zubereitungsart für Spaghetti, an der man m. M. nach aber auch Pastaexperten messen kann. Für dieses Gericht gibt es glatte 4 Sterne.

Fazit: klasse Pasta, flotter Service. Wir kommen wieder.

Das Chinarestaurant Lotus ist ein inhabergeführter Familienbetrieb, seit 15 Jahren in St. Wendel, zuerst in der Hauptstrasse in Urweiler und seit über einem Jahr in der Jahnstraße in Citynähe. In unmittelbarer Nähe stehen ausreichend kostenfreie Parkplätze zur Verfügung.
Die hellen Gasträume des Lotus sind einfach aber gemütlich eingerichtet, die typische China-Deko darf natürlich nicht fehlen. Besonders schön sitzt man an den großen Fenstern Richtung Blies. Man fühlt sich wohl.
Service
Die Bedienung war freundlich und aufmerksam, die Getränke kamen sehr schnell, die Wartezeit aufs Essen war ok. Das Restaurant war sehr gut besucht, auf ein zweites Getränk bzw die Rechnung mussten wir etwas länger warten. Mit der Rechnung kam aber dann noch ein Pflaumenlikör auf’s Haus.
Essen
Die Wahl fällt nicht einfach. Die Karte ist wie bei den meisten Asiatischen Restaurants einfach zu umfangreich. Wir hatten die „Acht Schätze“ – Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Ente, Rinderfilet und Garnelen mit verschiedenem Gemüse und „Knusprig gebackenes Hähnchen“ mit Gemüse und Curry Sauce. Beilage Reis.
Alle Zutaten waren frisch, das Fleisch mager und zart geschmort, das Hähnchen knusprig, das Gemüse  knackig und  bissfest, die Soßen wie auf der Speisekarte beschrieben einmal leicht sauer scharf und einmal scharf, aber nicht zu scharf. Alles war schön angerichtet, schmackhaft und gekonnt zubereitet.
Fazit:
Gutes asiatisches Essen zu moderaten Preisen… Wir kommen gerne wieder. Meine Weiterempfehlung.

Ambiente
Das Restaurant Luise gehört zum4* Hotel Angel’s. Das historische Anwesen in Nachbarschaft zum Dom und alten Rathaus wurde mit viel Liebe und Sachverstand restauriert und auch die Innenarchitekten haben gute Arbeit geleistet. Stylisch, trendig, Altes und Neues in perfekter Symbiose vereint, ist das Angel‘s eine der schönsten Lokalitäten in St.Wendel. Bei schönem Wetter nimmt man auf der herrlichen Terrasse mit Blick auf Dom und Rathaus Platz, mediterran abgegrenzt vom Fruchtmarkt durch Oleander in großen Terrakottakübeln.
Jeder Besuch eines Restaurants ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger schwanken. Leider gehört die „Luise“  zu den Restaurants,  die nach meiner Erfahrung keine gleichbleibende  Qualität garantieren. Ich habe die Luise  in den vergangenen Jahren mehrmals  besucht und sowohl gute als auch (ganz) schlechte Erfahrungen gesammelt. Die teils sehr unterschiedlichen Kritiken anderer Restaurantkritiker bestätigen dies.
Service
Im Service ist es das Gleiche, mal flott, freundlich und aufmerksam, beim nächsten Besuch mal wieder langsam, unkonzentriert und unprofessionell. Beim heutigen Besuch bediente ein junger Kellner, laut Namensschild  noch Auszubildender. Er war bemüht, freundlich und flott, aber das Lächeln sollte er noch etwas üben .Alles wirkt noch etwas steif und reserviert.
Mein Mineralwasser kam recht schnell, eisgekühlt mit einer frischen Zitronenscheibe, nur auf das Essen musste ich ca. 30 Minuten warten, m.E. etwas zu lang für ein Essen von der Tageskarte.  
Essen
Neben einer wirklich gut sortierten Speisekarte mit einer  attraktiven Auswahl an Gerichten für jeden Geschmack  bietet das Restaurant auch eine Wochenkarte mit einer kleinen aber feinen Auswahl an Speisen, unterteilt in Fleisch, Fisch, Vegetarisches und Saarländisches von 5,90€ bis 10,50€ fair kalkuliert.
Meine Wahl: Stielkotelett in der Brotkruste gebraten mit Sauerkraut, Kartoffelpüree und Röstzwiebeln zu 7,90€.
Bewertung:
Alle Zutaten waren von einwandfreier Qualität und handwerklich perfekt zubereitet. Das Stielkotelette, in würziger Panade locker eingehüllt,  goldbraun auf den Punkt gebraten, zart und saftig, war das beste Kotelette seit langem. Auch die Beilagen konnte n punkten; leckeres Sauerkraut, gut abgeschmeckt mit einem milden Weinaroma, das nicht störend oder dominierend prima zum Fleisch und dem selbstgemachten Kartoffelpüree, mit frischer Kresse und Röstzwiebeln bekrönt, harmonierte.
Fazit: heute ein absolut zufriedenstellender Besuch. Es geht doch, weiter so!
Besucht am 16.06.2014

Im Herzen von St. Wendel schräg gegenüber vom quirligen Schlossplatz befindet sich das Restaurant Palme mit dem wohl schönsten Biergarten der Stadt. In dieser grünen lauschigen Oase nimmt man auf gemütlichen Korbstühlen unter mächtigen Linden und Buchen Platz und fühlt sich direkt wohl.

Die Küche bietet neben saisonalen Gerichten, einer schönen Auswahl an Salaten und selbstgemachten Flammkuchen aus dem rustikalen Steinbackofen ein wechselndes Tagesessen zur Mittagszeit. Heute waren wir mal wieder zum Mittagessen dort.

Ich habe das Restaurant in den vergangenen Jahren oft besucht, mal zum Mittag-, mal zum Abendessen. Mit meiner Beurteilung möchte ich die Kontinuität der „Palme“ in Bezug auf die Qualität von Service und Küche unterstreichen.

Service

Die Kellnerin war freundlich, aufmerksam und flott unterwegs. Während wir schon mal einen Blick auf die auf dem Tisch liegende kleine „Biergartenkarte“ warfen, informierte sie uns die Bedienung bei der Getränkebestellung über das aktuelle Tagesessen. Wir orderten eine große Flasche Mineralwasser, die schon nach kurzer Zeit gut temperiert im Getränkekühler serviert wurde. Auch das Essen kam nach angenehmer Wartezeit.

Essen

Wir hatten einen Salat „Rustikal“ – frische Salate der Saison mit Bratkartoffeln und Spiegelei zu 8,00 € und das Tagesessen Paprika-Rahm-Schnitzel mit Kroketten zu 7,00 € und einen kleinen Beilagensalat zu 2,00 €

Als Gruß aus der Küche kam ein toller Kräuterquark mit frisch aufgebackenem Baguette.

Bewertung: alle Zutaten waren frisch, von guter Qualität und schmackhaft zubereitet. Der Salat bestehend aus verschiedenen Blattsalaten, Eisbergsalat und Chicorreblätter knackig frisch und mit einem gut gewürzten, pikant abgeschmecktem Sahnedressing angemacht. Rohkostbeigabe waren Karottensalat sowie zweierlei Krautsalat, einmal grob geschnitten und würzig abgeschmeckt, einmal feingeraspelt mit einer leicht süßlichen Note. Die Bratkartoffeln waren fein geschnitten und goldgelb knusprig gebraten mit einem Spiegelei obenauf.

Das Tagesessen, zwei kleine Schnitzel schön dünn, von einer perfekten Panade locker umhüllt und goldbraun gebraten, war ebenfalls sehr gut. Die Soße mit grüner, gelber und roter Paprika (frisch und keine Dosenware) war lecker, hätte aber einen Tick mutiger gewürzt sein können. Die Kroketten schmeckten wie hausgemacht.

Auch heute konnte die Küche überzeugen und bekommt 4 Sterne
Besuch vom 23.06.2014

Der Wendelinushof ist ein lohnendes Ausflugsziel für Gäste aus nah und fern, ideale Einkehrmöglichkeit für Wanderer und besonders beliebt bei Kurgästen der Bosenbergklinik, die hierher in ca. 20 Minuten zu Fuß über ein Teilstück des Tiefenbachpfades gelangen. Die Hofküche befindet sich in einem historischen Gebäude auf dem ehemaligen Paterhof der Steyler Missionare. Mit viel Geschmack und Liebe zum Detail eingerichtet wirkt das Ambiente urig gemütlich, ob man im hellen, großzügigen Wintergarten, im Kaminzimmer oder im Thekenraum Platz nimmt. Bei schönem Wetter wie heute nimmt man natürlich auf der Terrasse oder im Biergarten gegenüber Platz. Man fühlt sich direkt wohl.

Service

Bedient hat heute eine junge weibliche Servicekraft, sehr flott, super freundlich; da kann man nichts beanstanden. Die Wartezeit auf’s Essen war mit 40 Minuten lang; das liegt aber an meiner Essenswahl und man hat mich auch darauf aufmerksam gemacht.

Essen

In der Hofküche werden fast ausschließlich Produkte des Wendelinushofes, anderer Anbieter der Region sowie Lebensmittel aus biologischem Anbau verarbeitet.

Nun ist jeder Besuch eines Restaurants eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. So auch (leider) im Wendelinushof. im letzten halben Jahr habe ich zweimal dort gegessen, mal Kotelette, mal einen Salat, mal das Tagesessen; meist recht ordentlich, aber nicht herausragend. Heute war ich aber mit der Küchenleistung der Hofküche mehr als zufrieden.

Meine Wahl fiel auf das halbe Wendelinushof-Backofenhähnchen mit Salatteller. Die Hähnchen stammen vom Wendelinushof und sind laut Karte „nur in begrenzten Mengen vorrätig“; beim letzten Mal war ich abends zu Gast und da waren sie leider aus. Heute glücklicherweise nicht, denn was da aus der Küche auf den Teller geflogen kam, war für einen Hähnchenfreak wie mich ein absoluter Gaumenschmaus. Das Hähnchen war zu Lebzeiten im ungeteilten Zustand mindestens 1600gr schwer und gebacken passte es selbst halbiert kaum auf den großen Teller. Mit einer würzigen Paprika-Curry (?)- Marinade überzogen und dann perfekt im Backofen knusprig gebacken, war das magere weiße Fleisch zart im Biss, herrlich saftig und aromatisch. Hätte der Beilagensalat wegen seiner Einfallslosigkeit nicht enttäuscht, hätte ich 5 Sterne vergeben. Dieser bestand aus knackig frischen mit einem würzigen Sahnedressing passabel abgeschmeckten Salatblättern und leider kaum gewürzten, fad abgeschmecktem Karotten-, Kraut- und Gurkensalat.

Alles in allem heute gute 4 Sterne für die Küche und das Preis-Leistungsverhältnis.

Besuch am 05.11.2014
Das „Classico“ befindet sich in der St.Wendeler Strasse am Ortsausgang Richtung Nohfelden, etwas zurückgesetzt von der Straße. Leider bietet der Vorplatz nur wenige Parkplätze. Wir parken daher meist auf der gegenüberliegenden Seite am Straßenrand.
Alle paar Wochen sind wir Gast im „Classico“. Jeder Besuch eines Restaurants ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Dass dies beim Classico nicht so ist, dafür sorgen Sandra im Service und Sergio in der Küche.
Das Restaurant ist stets gut besucht, eine Reservierung v.a. am Wochenende daher zu empfehlen. Die Begrüßung war wie immer überaus freundlich, Bestellaufnahme und Wartezeiten auf Getränke und Essen sehr angenehm. Die Einrichtung ist einfach, aber geschmackvoll; Backsteinwände im Wechsel mit cremefarben gestrichenen Wänden, Kronleuchter an den Decken, braune Lederstühle, die Tische sind mit braunen Tischläufern in Lederoptik eingedeckt, grundsätzlich gibt es nur Stoffservietten, die geschmackvolle nicht überladene Deko rundet das edles Wohlfühlambiente ab.
Essen
Egal für welches Gericht wir uns bei Sergio entscheiden, ob Fleisch, Fisch, Pizza oder Pasta, wir sind stets zufrieden.
Diesmal entschieden wir uns wieder mal für meine Lieblings-Pizza Classico mit Sardellen, Peperoniwurst, Oliven und Pilzen, eine Pizza Chef (recht pikant) mit Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Extraorder Peperoniwurst. Eine Pizza Capriciosa mit Pilze Schinken, gekochten Eiern und Artischocken und für meine Tochter eine Pizza „Caroline selbst zusammengestellt“. Alle Pizzen groß und mit 6,50 bis 7,50 € moderat kalkuliert. Meine Enkelin bekam eine kleine Portion Rigatoni.
Mit Getränken Frascati, Roséweine, Wasser, Limo, Cola und Espresso wurden 54 Euro in Rechnung gestellt. Hier stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis-
Als Gruß aus der Küche gab es Brot und leckere Knoblauchbutter. Alle Pizzen waren optisch und geschmacklich 1a, mit frischen Zutaten gekonnt zubereitet. Meine Begleiter waren wie ich rundum zufrieden. Der Pizzateig war kross, nicht zu dünn und nicht zu dick und trotz des üppigen Belages auch in der Mitte nicht durchgeweicht, Basis des Belages bildete  eine würzige gut abgeschmeckte Tomatensoße.

Fazit: ich kann das „Classico“ getrost weiterempfehlen. Schönes Ambiente und  ein gut eingespieltes Service- und Küchenteam sorgen für einen angenehmen Aufenthalt. Wir kommen wieder.

Das Restaurant „Zur Laube“ befindet sich seit zwei Generationen in Familienbesitz. Wir waren in den letzten Jahren mehrmals hier zu Gast und mit der gleichbleibend guten Qualität von Service und Küche  überaus  zufrieden.

Zum Ambiente gibt es nicht viel zu schreiben. Hier hat sich seit Bestehen des Gasthauses wenig getan. Das Interieur stammt überwiegend aus den "guten alten 80er Jahren", als der Vater der Inhaberin vor 30 Jahren den Gasthof eröffnete, und wirkt heutzutage etwas angestaubt. Alles ist aber ordentlich und sauber, die Tische schön eingedeckt und Raumteiler schaffen  Nischen der Ungestörtheit. Man fühlt sich wohl.  

Service

Für den Service ist die Inhaberin des Restaurants Marlene Sikora zuständig. Die Begrüßung war wie gewohnt sehr freundlich. Kaum Platz genommen wurde uns schon die Speisekarte gereicht und die Getränkebestellung aufgenommen. Während des Abends war der Service weiterhin freundlich, unaufdringlich aufmerksam und flott.  Marlene behält stets den Überblick und hat Alles im Griff. So muss es sein.

Essen

Die kleine Speisekarte bietet eine überschaubare Auswahl an typisch gutbürgerlichen Gerichten von Schwein, Rind, Huhn und verschiedene Salatvariationen .

Wir hatten ein

- Rumpsteak „Paris“  mit Pfefferrahm-Sauce, Kroketten und Salat zu 15,60€ und den
- „Fitness-Salat“  mit kleinem gebratenem Rumpsteak zu 8,80 €

Als Gruß aus der Küche servierte Marlene einen leckeren Schmand mit getrockneten Zwiebeln und frisch aufgebackenes, noch warmes Baguette.

Bewertung:

Das Fleisch stammte vom brasilianischen Rind;  ob das eine Hommage an den Austräger der WM ist, kann ich nicht beurteilen. Das ca. 280gr große feingemaserte aromareiche Steak brauch sich hinter einem argentinischen Angus-Steak nicht verstecken. Die Laube sorgt in spezieller Kühlung  dafür, dass das Steak  „gut abgehangen“ auf den Teller kommt. Meisterlich zubereitet, scharf angebraten und wohl bei niedriger Temperatur im Backofen weitergegart, war es perfekt medium, superzart im Biss und ungewöhnlich saftig.  Ein rundum gelungenes 5 Sterne-Steak von  einer pfeffrigen, pikanten braunen  Sauce umflossen.  Der Beilagensalat, bestehend  aus schmackhaften Rohkostsalaten und mit einem leider faden Sahnedressing umhüllten Blattsalatmix, konnte wie die TK-Kroketten mit dem tollen Steak nicht mithalten.

Die Essig-Öl-Marinade des „Fitness-Salates“ war besser abgeschmeckt und harmonierte gut mit dem frischen Blattsalatmix, auch die selbstgemachten Rohkostsalate  mundeten. Das kleine Steak zum Salat war von gleicher Güte wie  das andere und mit geschätzten 200 gr gar nicht so klein.

Alles in allem kann ich gute 4 Sterne für die Küche geben, 5 Sterne werden wegen der nicht gleichwertigen Beilagen verfehlt. Hier wünsche ich mir mehr Pep und Kreativität bei der Zubereitung.

Hervorragend dagegen ist das Preis-Leistungs-Verhältnis: ein solches Steak für  15,60 € bzw. ein Salat mit Steak zu 8,80 € sind sehr moderat kalkuliert. Da zahlt man in Freisen und Umgebung  für ein Steak mit Pfefferrahmsauce 18,90 € und mehr.

Mit einer Flache 0,7l Mineralwasser, 2 Pils, 1 Sekt und 2 Espresso wurden 37,50 € in Rechnung gestellt.

Fazit: guter Service, gute Küche, moderate Preise

Wir waren schon öfter im „Merker’s“ zu Gast und gerne unterstreiche ich mit dieser Bewertung die sehr gute Qualität von Service und Küche, denn allzu oft erlebe ich, dass manche Restaurants eine solche Kontinuität nicht zu garantieren vermögen.

Merker’s Bostal-Hotel & Restaurant ist ein Traditionsbetrieb in dritter Generation. Hotel und Restaurant wurden in den letzten Jahren umfassend renoviert und die DEHOGA belohnte die gelungene Neugestaltung im Dezember 2013 sogar mit einer ***Superior Klassifizierung. Die großen Umbaumaßnahmen wurden mit Liebe und Sachverstand durchgeführt, man hat in beiden Restauranträumen ein stilvolles Ambiente geschaffen. Wir hatten reserviert und bekamen einen Tisch im oberen Restaurantraum; moderne Kunst neben Jugendstiluhr an den hellen Wänden, eine antike Glasvitrine, edler Holzdielenboden, reduzierte Deko auf doppelter Tischdecke und bequeme Hochlehner mit cremefarbenen Hussen schaffen ein angenehm warmes Ambiente. Störend empfanden wir allerdings die laute Geräuschkulisse in dem saalartigen Raum. Hier könnte man eventuell durch Raumteiler etwas entgegenwirken. Beim nächsten Besuch werden wir wieder einen Tisch im Kaminzimmer reservieren. In diesem mit braune Ledersitzbänken und Korbsesseln geschmackvoll eingerichteten kleineren Gastraum fühlten wir uns wohler.

Service

Wir wurden gewohnt freundlich begrüßt und an unseren Tisch begleitet. Kurz darauf kam die junge Kellnerin, die uns den ganzen Abend über bediente, auch schon mit der Speise- und Aktionskarte. Der Service während unseres Aufenthaltes war überaus freundlich, flott und kompetent. Sonderwünsche wie Bohnen statt Rahmwirsing wegen Laktoseintoleranz sind im „Merker’s“ kein Problem. Die Bedienung war unaufdringlich aufmerksam und hatte alles im Blick. Kaum waren die Gläser leer, wurden Wasser und Wein nachgeschenkt. So muss es sein.

Essen:

Die Küche steht seit 2010 unter der Leitung von Henning Merker, der sein Handwerk beim „Sternekoch vom Dollenberg“ Martin Herrmann gelernt hat. Es gelingt ihm, ländliche bodenständige Küche mit einem Hauch gehobener Kulinarik zu vereinen.

Unsere Wahl

- großer Beilagensalat (5,00 €)
- Bosener Wildragout aus dem eigenen Revier mit Bohnen statt Rahmwirsing und hausgemachten Spätzle (13,00 €)
- Chefmenü:
1. Rohe Scheiben vom Rind in Basilikumpesto und kleinem Salatbouquet (9,50 €)
2. Gebratenes Filet vom Wendelinusschwein mit Portweinsauce, Rahmwirsing und Dibbelabbes (16,00 €) 3. Gebrannte Vanillecreme (5,00 €)

Als Dreigangmenü € 25,00 und somit 5,50 € gespart gegenüber dem Einzelpreis.

Bewertung:.

Bei Merker’s wird größter Wert darauf gelegt, Produkte aus der Region zu verwenden. So stammen Wildgerichte aus dem eigenen Bosener Jagdrevier und Forellen, Zander und Saibling aus dem hauseigenen Weiher, andere Produkte wiederum aus der näheren Umgebung.

Die Küche verwendet Zutaten von 1a Qualität und Frische. Wie beim letzten Besuch gab es die beiden obligatorischen Grüße aus der Küche: Baguette mit Kräuterquark und hausgemachte Schinkenbutter und Melone mit ebenfalls aus eigener Herstellung stammendem hausgerauchtem Schinken. Tipp an die Küche: stellt Quark und Butter erst auf den Tisch, nachdem der Gast Platz genommen und die Bestellung für’s Essen aufgegeben hat. So war der erste Gruß leider etwas angewärmt und verlor an Frische. Das muss nicht sein.

Alle Speisen waren handwerklich perfekt zubereitet und optisch ansprechend präsentiert. Der Beilagensalat für 5,00 € üppig bemessen war ein marktfrischer Blattsalatmix, mit leckerem Balsamico-Öl-Dressing würzig abgeschmeckt und mit frischen Kräutern verfeinert.

Die Bezeichnung „Rohe Scheiben vom Rind“ ließ mich zunächst auf heimisches Rind schließen, aber das phantastisch mundende Carpaccio bestand aus hauchdünnen Scheiben vom argentinischem Angus, extrem fein marmoriert und mit tollem Aroma, das durch die dezent gewürzte Pesto nicht überdeckt wurde.

Die Beilagen zu den Hauptspeisen waren tadellos: bissfest gegartes Gemüse, selbstgemachte Spätzle al dente gekocht, Dibbelabbes originell als Pfannkuchen serviert lecker fuffig und kross gebraten.

Das Wildragout, mager und zart, nicht zu scharf angebraten und in dunkler Soße lange geköchelt, zerging einem regelrecht auf der Zunge. Ein Gaumenschmaus war das Filet vom Wendelinusschwein, nur leicht angebraten und wohl im Backofen auf den Punkt zart rosa gegart, war es unübertroffen zart im Biss und saftig, die Portweinsauce rundete bei diesem Gericht harmonisch Filet, Gemüse und Dibbelabbes ab.

Die gebrannte Vanillecreme war der Brüller, eine perfekte Crème brûlée, sahnige Vanille-Creme mit einer dünnen köstlichen Karamellkruste, dazu eine Kugel leckeres Vanille-Eis mit schwarzer Johannisbeergrütze.

Getränke: eine Flasche 0,75l Hochwald Premium Mineralwasser zu 5,20 €, die Weinempfehlung zum Chefmenü ein trockener Weissburgunder „Reichsgraf von Kesselstatt“ fruchtig, mit kräftigem Körper und angenehmer Säurestruktur, 0,7l zu 16 € und Espresso zu 2,00 €.

Fazit: kreative, ländlichen Küche auf hohem Niveau zum fairen Preis. Absolut empfehlenswert.

Die Magdalenenkapelle ist in St. Wendel eines meiner Lieblingsrestaurants und glänzt seit Jahren mit gleichbleibend guter Küche.
Familie Richter hat sich mit Leidenschaft der „Slow Food“ Philosophie verschrieben, verwendet überwiegend Produkte aus dem St. Wendeler Land und der näheren Region. Die Karte bietet neben typisch gutbürgerlicher und saarländischer auch mediterrane Küche auf gehohenem Niveau. Den richtigen Wein zum guten Essen zu finden ist hier kein Problem. Die Magdalenenkapelle bietet eine vorbildliche Weinauswahl; Elke Richter ist gelernter Winzer und auch der Vater Holger Richter ist ein Weinkenner, auf dessen Empfehlung man getrost vertrauen kann.
Unser Essen
- Schweinekotelette mit Thymian, Zitrone und Knoblauch mariniert dazu Kartoffelpüree und Salatbeilage zu 13,90 €
- Großer bunter Salatteller mit Schafskäse, Oliven, Peperoni und Tomaten zu 9,80 €
Vorab als Gruß aus der Küche ein herrlicher frischer Quark mit Schnittlauch und lecker luftigem Ciabatta
Alle Zutaten waren frische und qualitativ hochwertige Produkte aus der Region, die handwerklich gekonnt von der Küchenmeisterin Uschi Richter in eine schmackhaftes Mahl verwandelt wurden.
Das Kotelette hätte etwas größer sein dürfen, war aber dezent mariniert und, nicht den Eigengeschmack des Fleisches überdeckend, schön saftig, zart und wohlschmeckend, die Beilagen, selbstgemachtes Püree und die glasig in Olivenöl geschmorten Paprikastücke, einfach vorzüglich. Beilagensalat und Salatteller bestand aus knackig frischem Blattsalat, mit einem würzigen Hausdressing gut abgeschmeckt, und Oliven und Schafskäse, deren Geschmack darauf schließen ließ, dass diese Zutaten vom Frischemarkt stammen.
Getränke: eine Flasche Mineralwasser 0,7l zu 5,00 €, Les Dorades Entre-deux-Mers 0,1l zu 2,30 € und 0,1l Montepulciano d‘ Abruzzo zu 2,80 €
Ambiente
Der Hauptzugang zum Restaurant befindet sich in der Balduinstrasse schräg gegenüber der Basilika. Nachdem man das schöne Barockgebäude betreten hat, gelangt man über eine leicht gewundene Treppe in den Wintergarten und von da in das Herzstück des Restaurants, die ehemalige, erstmals 1318 erwähnte Magdalenenkapelle, in der u.a. bis zum Bau der benachbarten Basilika zeitweise die Reliquien des Hl. Wendelinus aufbewahrt wurden. Die Krypta mit dem gotischen Kreuzgewölbe ist hervorragend erhalten. Hier zu tafeln hat schon was. Bei schönem Wetter nahmen wir aber lieber im ruhig gelegenen, etwas verwilderten, aber idyllischem Garten Platz.
Noch ein Hinweis: die Magdalenenkapelle ist nicht rollstuhlgeeignet.
Kostenfreie Parkplätze gibt es in näherer Umgebung zur Genüge. Wenn man Glück hat, bekommt man auch einen Platz unmittelbar vorm hinteren Zugang über den Garten. Anfahrt über die Wendelinusstraße, hinter dem Arbeitsamt links hoch.
Service
Freundlich, kompetent und flott
Fazit: eine wirklich gute Küche in unverwechselbarem Ambiente. 100% Weiterempfehlung.

Allgemein/Ambiente
Wir waren mal wieder mit Freunden im Haus Gudesberg zu Gast. Diese wie meine Beurteilungen in anderen Foren spiegeln die Kontinuität der Qualität von Küche  und Service wieder. Da gibt es äußerst selten Grund zu (kleinen) Beanstandungen.
Das liebevoll in ansprechender  Lounge-Optik  gestaltete Restaurant ist hell und überwiegend in kaffeebraun  gehalten; die Einrichtung ist  schick, modern, elegant  und wirkt doch warm und angenehm beruhigend auf’s  Auge. Man fühlt sich direkt wohl. Bei angenehmen Sommertemperaturen nahmen wir dennoch  lieber auf der großzügigen Sonnenterrasse unter einer weit auskrakenden Markise Platz und genossen die einzigartige herrliche  Aussicht über Sankt Wendel, besonders beeindruckend, wenn mit anbrechender Dunkelheit die Basilika in warm gelbem Licht erstrahlt.
Service
Die Freundlichkeit des Service empfand ich wie bei unseren vorherigen Besuchen als vorbildlich. Eine junge Frau und ein junger Mann mit schwarzen Kellnerschürzen haben uns den Abend über  trotz Hochbetrieb absolut korrekt, aufmerksam und flott bedient.  5 Sterne
Essen
Die Speisekarte offeriert eine optimale Auswahl an gut bürgerlichen und eher mediterran angehauchten Gerichten. Weinliebhaber können aus einer gut sortierten Weinkarte mit Schwerpunkt auf Spitzenweine von  Winzern aus der Region wählen oder sich vom fachkundigen Personal beraten lassen.
Unsre Wahl
- Antipastiteller mit italienischer Salami, Oliven, Schinken, Mozzarella, Parmesan, Gemüse und Bruschetta zu 11,90 €
- Italienischer Büffelmozzarella mit Basilikumpesto und Rucola zu  8,50 €
- Salatplatte “Edelfische”, bunte Salate mit gebratenen Fischfilets und Soße Aijoli zu  14,90 €
- Sommersalat mit Balsamicodressing, Tomate, Gurke und Rucolapesto, dazu gebratene Pfifferlinge zu 13,50 €
- Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Beilagensalat zu 16,50 € und einmal  mit Rahmsoße zu  18,50 €
Gruß aus der Küche: leckerer Kräuterquark mit frisch aufgebackenem noch warmen Baguettescheiben
Bewertung
Meine Begleiter waren sehr zufrieden, bis auf das Kalbschnitzel. Das Schnitzel, einerseits perfekt in  optimal gewürzte Panade gehüllt und schön goldbraun gebraten, war zart und saftig, aber am Rand doch für ein Kalbsschnitzel eindeutig zu stark durchwachsen. So ein Schnitzel gehört nicht – zumindest zu dem Preis – in die Pfanne und schließlich auf den Teller eines anspruchsvollen Gastes. Das Kalbsschnitzel bekommt gerade mal 3 Sterne.
Alle anderen Speisen konnten dagegen überzeugen. Gut ausgewählte frische Zutaten von 1a Qualität, gekonnt und kreativ umgesetzt, machten die restlichen Speisen zu einem Gaumenschmaus.
Die Vorspeisenplatte absolut empfehlenswert und ein idealer Starter, die Salate marktfrisch und knackig, würzig abgeschmeckt mit einem Dressing aus weißem Balsamico und Olivenöl. Die  Edelfische bestanden aus Zanderfilet, Lachs und Buntbarsch, absolut grätenfrei, gut gewürzt und perfekt kross auf der Haut gebraten und mit dem richtigen Garpunkt schön saftig geraten, waren zum Hinknien und auch deshalb hätte die Portion schon reichlicher sein können. Da konnte auch die mittelgroße Gamba  nicht trösten. Die Aijoli war leider etwas dezent angemacht mit viel zu wenig Knobi. Aijoli muss noch am nächsten Tag nachwirken .
Die Küchenleistung erhält trotz  Punktabzug  für das mittelmäßige Kalbsschnitzel sehr gute 4 Sterne.
Begleiter zum Essen: Hugo als Aperitif, Mineralwasser, Weinempfehlung: 0,2l  Rosado Vina Pleno/Navarra  5,00 € und  Sauvignon Blanc/Chardonnay aus Spanien 0,2l zu 5,50 €, Milchkaffee und Espresso
Sauberkeit
Das Restaurant, unser Tisch und Sitzbereich auf der Terrasse sowie die Toiletten  waren sauber und gepflegt
Fazit: kreative, feine Küche, tolles Ambiente mit dem schönsten Blick über St. Wendel. Meine Weiterempfehlung

Restaurantkritik vom 31.07.2014

Ich war mit Tochter und Enkelin auf Shoppingtour in „V&B – City“. Nur wenige Meter vom Outlet  liegt das Restaurant „Salzbadkeller“ mitten in der kleinen Fußgängerzone von Mettlach. Besonders verlockend wirkte auf mich die auf einer großen Glastafel angepriesenen Tagesempfehlungen, u.a. Pferdesteak mit Beilagen zu 15,80 €. Dass es dann doch „aus“ war, erfuhr ich erst, als wir schon die Bestellung aufgegeben hatten und die Getränke gebracht wurden. Nun waren wir mal da…. Das Restaurant in einem schönen historischen Gebäude, die Inschrift auf einem alten Balken datiert es auf 1750, empfängt seine Gäste in 3 urig sehr geschmackvoll unterschiedlich eingerichteten Räumen. Weiß verputzte Wände neben Bruchsteinmauerwerk, antike Jugendstilmöbel, eine große freischwingende Pendeluhr im Eingangsbereich sowie dekorative Bilder an den Wänden setzen Akzente. Man fühlt sich auf Anhieb wohl. Auch der Außenbereich ist sehr schön gestaltet und lädt zum Verweilen ein, ob man auf bequemen Korbsesseln vorm Restaurant mit Blick auf die Fußgängerzone, im Durchgang zum kleinen Platz hinter dem Restaurant oder dem überdachten Biergarten Platz nimmt.

Essen
Das Restaurant bietet eine ansprechende Auswahl aus gutbürgerlicher und mediterran angehauchter Küche. Leider war das angepriesene Pferdesteak nicht zu bekommen, obwohl ich die Bedienung noch beim Bestellen fragte, ob es sich um ein Stück vom Nacken oder Hinterrücken stamme. Verwundert hat es, dass das Steak als Tagesempfehlung nicht von der Angebotstafel gestrichen wurde (Absicht?).
Unsere Wahl fiel dann auf
Duett vom Wolfbarsch & Lachs mit Gemüse auf Chicoree, dazu Petersilienkartoffeln zu 13,40 € und
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes und Salat zu 15,90 €
Bewertung:
Der Wolfsbarsch, auf der Haut knusprig gebraten mit schönem weißem auf den Punkt gegartem Fleisch, war ebenso wie der aromatische etwas länger und punktgenau gegrillte Lachs ein Gaumenschmaus, nur beide Stücke waren wie die restlichen Zutaten extrem sparsam portioniert, irgendwie für den „Hohlen Zahn“. Das Gemüse auf Chicoree waren ein paar angenehm bissfest und gut gewürzte Zucchinischeiben, Paprikastreifen und 2 abgezählte Pfifferlinge ohne Chicoree. Dieses zunächst als moderat kalkulierte Duett erwies sich dadurch letztendlich als überteuertes Sparmenü und Lockangebot für Mittagstouristen.
Totaler Nepp war das Wiener Schnitzel. Ein extrem dünn geklopptes Stück Kalbfleisch, mit viel kaum gewürzter Pannade umhüllt und dann totfrittiert und dadurch staubtrocken. Der Beilagensalat mit Karotten- und Krautsalat (wohl vorgefertigt aus dem großen Eimer für die Gastronomie) und „harten“ Salatblättern – man will ja nicht so viel Abfall beim Putzen -  kam ebenfalls recht lieblos und fad daher. Dieses Essen für 15,90 € ist schon grenzwertig.
Service
Das Restaurant war sehr gut besucht. Es war aber nur eine weibliche Servicekraft im Einsatz, die von mir einen Achtungsstern erhält, weil sie es irgendwie doch perfekt meisterte, alle Gäste trotz Hochbetrieb flott und freundlich zu bedienen. Auf unsere Beschwerde über das Essen reagierte sie betroffen und bot einen Espresso als kleine Wiedergutmachung an. Sie allein hätte 5 Sterne verdient, aber alles andere war zu enttäuschend.
Verwunderlich fand ich schließlich auch, dass dieses Restaurant einerseits innen und außen über fast 200 Sitzplätze verfügt, aber nur einen Kinderstuhl aufweisen kann; dieser war natürlich vergeben und wir mussten meine Enkelin abwechselnd im Kinderwagen oder einem mit Kissen aufgepolsterten Sessel setzen.
Fazit: sehr schönes Ambiente, aber das Restaurant scheint (zumindest mittags) eine Touristenfalle zu sein. Die Küche kann, das hat sie mit dem „Duett“ bewiesen, aber die Kundenzufriedenheit fällt dem Kommerz zum Opfer, davon zeugen die Portionen und das miserable Schnitzel. Da ist noch viel Luft nach oben.

Mit Freunden waren wir am 14. September in dem mir nicht unbekannten, aber noch nicht bewerteten Restaurant „Zum Blauen Fuchs“, das einen hervorragenden Ruf nicht nur im Saarland genießt.

Vor nunmehr 30 Jahren verwandelte das Ehepaar Bank nach und nach die elterliche Gaststätte in einen kleinen, aber feinen Gourmettempel. Der Name des Restaurants wurde wohl in feucht fröhlicher Jägerrunde kreiert – das alte Gasthaus war nämlich  Stammlokal der Jäger aus der Region.  So einzigartig wie der Name ist auch die Küche des kleinen Restaurants. Im „Blauen Fuchs“ steht ausschließlich der Chef  Olaf Bank am Küchenherd und verwöhnt seine Gäste mit gehobener klassischer Landhausküche. So wurde er auch in den vergangenen Jahren immer wieder lobend u.a. im Guide Michelin, im „Feinschmecker“ oder ARAL-Schlemmeratlas erwähnt.  Olaf Bank hat durch Kontinuität und handwerkliche Perfektion einen Platz im Olymp der saarländischen gehobenen Gastronomie gefunden.

Ambiente:

Das Restaurant verfügt über ca. 24 á la Carte Plätze. Bei schönem Wetter kann man im kleinen Garten des Landgasthofes tafeln. Die Innenräume sind gemütlich anheimelnd in elegantem Landhausstil eingerichtet. Mit viel Liebe zum Detail wurde hier über die Jahre eine angenehme fast schon familiäre Wohlfühlatmosphäre geschaffen. Edle Teppichläufer auf rotbraunem Fliesenboden, halbhoch ebenholzfarben getäfelte Wände, hier ein wenig Jugendstil, da ein bisschen Art-Deko, fein eingedeckte Tische und geschmackvolle nicht überladene Deko sind ein idealer Rahmen, die Seele bei einem perfekten Menü baumeln zu lassen.

Parkplätze stehen direkt vor dem Landgasthof ausreichend zur Verfügung.

Service

Für den perfekten Service sorgte, unterstützt von einer jungen Dame, seine Ehefrau Christiane. Die Begrüßung war sehr freundlich und auch der Service am Tisch ließ den ganzen Abend über nichts zu wünschen übrig. Kleine zu entschuldigende Patzer gab es lediglich bei der jungen Servicekraft; so bekam zuerst der Herr am Tisch die Karte und den ersten Gruß aus der Küche kommentierte sie erst nach Rückfrage, aber Frau Bank, stets mit wachem Auge unaufdringlich  aufmerksam unterwegs, griff helfend ein und kommentierte in der Folge selbst die einzelnen Speisen. Sehr kompetent war sie bei der Auswahl des passenden Weines aus der umfassenden Weinkarte behilflich. Getränke und Speisen kamen nach angenehmer Wartezeit und die einzelnen Menü-Gänge in optimaler Zeitfolge.
Essen:
Auch wenn die 14 tägig wechselnde Speisekarte nur 2 Seiten mit ca. 10 Positionen aufweist, fällt die Wahl nicht leicht. Toll fanden wir, dass man auf Nahrungsunverträglichkeiten souverän, kompetent und unkompliziert reagiert. So entschieden wir uns, dem Menüvorschlag zu folgen und wählten das
4 gängiges Land-Menü zu 54,00 € (einmal in laktosefreier Variante)
Doradenfilet mit Blumencreme
**
Tafelspitz, Rote Bete, Trüffel, Mozzarella (Büffel?)
**
Lammhüfte mit Hokaidokürbis und Steinpilze
**
Zwetschgenkompott mit weißem Schokoladeneis
Bewertung:
Die Küche wird mit Leidenschaft ausschließlich von Olaf Bank bedient. Qualität und Frische der Zutaten sind einwandfrei;  man setzt auf Nachhaltigkeit, die meisten Grundprodukte stammen aus der Region oder der nahen Umgebung, einiges auch aus eigener Produktion. Vor Ort angebaut bzw.  mit Sachverstand gesammelt verfeinern hier auch allerlei frische Kräuter und essbare Blumen originell die kulinarischen Kreationen der Landhausküche.
Als Gruß aus der Küche wurde zunächst ein Trio aus Chilibutter, Avocadocreme und Olivenöl, dazu grobes Meersalz und Radieschenspalten sowie dreierlei frisch gebackene Baguettescheiben serviert. Die Chilibutter war pikant abgeschmeckt, chilischarf und mit einem Hauch Curry,  kleiner Kontrast dazu bildete die fein milde Avocadocreme.
Zweiter Gruß aus der Küche und erstes Highlight war ein Trüffelschinken auf Auberginenmus. Der Schinken fein und zart auf neutraler Auberginencreme stimmte uns mit seinem wunderbaren Trüffelaroma thematisch auf die nachfolgenden Menügänge ein. Trüffel zum Aromatisieren spielt bei den Speisen der aktuellen Karte mehr oder weniger eine wichtige Rolle.
Die Dorade war perfekt auf den Punkt gebraten, mit schönem aromatischen Fleisch, mit einem Hauch Zitronenpfeffer gepeppt und einer dezent gewürzten nicht den Geschmack der Dorade überdeckenden Kräuterkruste überzogen. Das Ganze angerichtet auf einer ehrlich gesagt von mir schwer zu beschreibenden geschmacklich originellen „Blumencreme“ – da würde ich gerne mal dem Kock über die Schulter schauen. Beilage wohlschmeckende in Olivenöl angedünstete Baby-Paprika und Minitomaten.
Der Tafelspitz wurde kalt serviert, ungewöhnlich, aber dadurch kam das Aroma des nicht geizig verwendeten  Trüffels in der feinen den butterzart geratenen Tafelspitz umhüllenden Creme voluminös zur Geltung. Gut  harmonierte mit dem Fleisch bei diesem Gang die wie Carpaccio hauchdünn geschnittenen Rote Bete - Scheiben und die Krone aus Büffel(?) -  Mozzarella.
Am besten fanden wir die Lammhüfte mit Hokaidokürbis und Steinpilzen. Beidseits kräftig angebraten hat der Meister bei dem etwa 4 cm dicken feingemaserten Premiumstück den idealen Garpunkt erwischt und uns  einen butterzarten Gaumenschmaus mit idealem zartrosa Streifen in der Mitte auf vorgewärmtem Teller serviert. Obenauf eine Kräuterkruste, eine herrliche perfekt reduzierte braune Soße außen rum, dahinter ein dezenter Kürbiscremestreifen und als Beilage ein Gemüsebett aus grob gewürfeltem Hokaidokürbis.
Den Abschluß bildete auch sehr lecker das Zwetschgenkompott mit weißem Schokoladeneis.
Die laktosefreie Variante des Menüs hat gleichermaßen überzeugt.
Als Begleiter zum Essen hatten wir einen Hausaperitif, einen vorzüglichen Winzersekt mit Holunderblütensirup, zum Neutralisieren der Geschmacksnerven eine große Flasche Mineralwasser und auf Empfehlung von Frau Bank einen herrlichen Grauburgunder vom Weingut Ziegler und zum Lamm einen vollmundigen Homanaje aus Navarra. Zum Abschluss noch einen Espresso.
Wir waren rundum zufrieden und geben in jeder Kategorie 5 Sterne

Wie so oft hatten wir nach einem Kinobesuch Lust auf Pizza. Warum also nicht mal die Pizza im „La Piazza“ in Baltersweiler testen. Das Restaurant befindet sich mitten im Ort an der Hauptstraße,  parken kann man direkt gegenüber auf der anderen Straßenseite.

Geführt wird das Lokal von Familie Singh. Das klingt natürlich nicht sehr italienisch,  aber eines schon mal vorab: der indische Koch  „kann Pizza“.

Ambiente

Das Restaurant empfängt seine Gäste Innen mit doch schon arg angestaubtem 70iger Jahre - Charme, „Dorfgaststätten-Ambiente“ mit dunkler Einheitsbestuhlung auf Fliesenboden, aber alles wirkt recht ordentlich, die Tische sind mit  frischen Tischdecken und – läufern eingedeckt. Die dezente Deko ist wenig italienisch; ein kleiner bunter Elefant auf dem Tisch, Übergardinen mit Bommelbesatz und ein goldenes Buddharelief an der Wand – so könnte auch eine Pizzeria in Delhi ausschauen.

Service

Die junge weibliche Servicekraft, die uns bedient hat, war recht flott und aufmerksam, aber eher  zurückhaltend freundlich, wirkte recht scheu, war sehr wortkarg und fragte nicht einmal, wie es geschmeckt hat. Bestellaufnahme und Wartezeiten auf Getränke waren angenehm, auf das Essen mussten wir etwas länger warten, weil anscheinend noch eine Bestellung des angeschlossenen Pizzaheimservice abgearbeitet werden mußte.

Essen

Wir bestellten als Vorspeise einen gemischten Salat zu 3,50 €, knackig frischer Blattsalat, Karottensalat, frische rote und gelbe Paprikascheiben, lecker aber nicht ganz italienisch angemacht mit einem Cocktail-Dressing.

Dann hatten wir eine kleine Pizza „La Piazza“ mit Peperoniwurst, Zwiebeln, Paprika und grüner Peperoni scharf zu 5,50 € und eine große  Pizza „Diavolo“ mit Salami, Peperoniwurst, Zwiebeln , Knoblauch, Oliven, Paprika, Sardellen und scharf zu 7,00 €.

Die Pizzen haben sehr gut geschmeckt, alle Zutaten waren frisch, der Teig dünn und kross, nicht zu fest gebacken mit dem richtigen Krachen beim Anschneiden, üppig belegt und teuflisch“  gewürzt,  eine echte „DIAVOLO“.
Wer beim Inder Pizza scharf bestellt, sollte auch mit einem kleinen Feuerwerk rechnen. Für uns waren die Pizzen ideal feurig und verdienen gute 4 Sterne.

Zum Essen hatten wir ein Mineralwasser und eine Schorle zu je 1,50 € und einen anständigen gut temperierten Frascati 0,25l für schlappe 3,00 €.

Fazit: bei Familie Singh gibt’s eine sehr gute Pizza zum kleinen Preis. Bis demnächst, gerne wieder.

Restaurantkritik vom 18.09.2014

Es hat mich schon etwas verwundert, dass es für Angel’s Hotel am Golfpark noch keine Bewertung in „GastroGuide.de“ gibt. Ich kenne das Restaurant schon seit Eröffnung und habe  schon mehrmals hier - mehr oder weniger zufriedenstellend -  gegessen. Wir sind  auf den Wunsch von unseren  Freunden wieder einmal hier eingekehrt.

Ambiente
Das puristisch stylisch modern gestaltete 2008 gebaute 4* Hotel  empfängt seine  Gäste in mediterran angehauchtem  Ambiente. Schon die Lage des Hotels am westlichen Stadtrand von St. Wendel, umgeben von einer prämierten  27-Loch Golf-Anlage auf hügeligem sattgrünem Gelände, schön angelegt mit altem Baumbestand, Biotopen und schönen Wanderwegen, ist einzigartig.
Die hochwertige  Einrichtung könnte man einerseits fast schon als  spartanisch und  minimalistisch funktionell  bezeichnen, andererseits  verströmen durch die edlen Details und Deko – Elemente, die an Art-Deko und Bauhaus erinnern, die durch  raumhohen Glasschiebeelemente lichtdurchfluteten Räume dennoch eine mediterrane Wohlfühlatmosphäre.
Wunderschön sitzt es sich auf der rückseitigen Terrasse mit einem grandiosen Ausblick über den Golfpark. Bequeme Korbstühle unter Marktschirmen, unterbrochen von Lounge-Sitzinseln verbreiten auch hier mediterranes Ambiente.
Leider ist der Terrassen- Bereich des Restaurants nur spärlich beleuchtet und wir mussten eine Handylampe benutzen, um die Speisekarte zu überfliegen, wurden aber rechtzeitig  fündig bevor der Akku versagte. Es gab auch nur Papierservietten, eher ungewöhnlich für ein Restaurant eines 4 Sterne-Hotels und dementsprechendem Preisniveau.
Essen
Neben einer wirklich gut sortierten Speisekarte gibt es noch eine Bistrokarte und einen Tagesspiegel, die zusammengenommen eine vorzügliche Auswahl an Speisen für jeden Geschmack bieten.
Unsere Wahl fiel auf
Salat „Putenstreifen“  in klein als Vorspeise zu 9,50 €
Currywurst mit Pommes frites – einmal in groß zu 8,50 € und einmal als kleine Portion zu 6,50 € mit einem Beilagensalat zu 3,50 €
Steinpilz-Gnocchi  in Tomatenschaum und Rucola zu 14,00 €
Glasierte Wachtel auf Waldpilzrisotto, Trüffelsauce und gebackenen Bohnenbündchen zu 18,50 €
Bewertung
Alle Zutaten waren  frisch und von einwandfreier Qualität. Eines aber schon mal vorab, wie bei unseren vergangenen Besuchen konnten die verschiedenen Gerichte  mal mehr oder weniger punkten.
Durchgefallen ist die Currywurst. Unser Freund, der sie im Golfhotel schon öfter bestellt hat, war diesmal gar nicht begeistert und hat nur die Hälfte verzehrt. Vielleicht war die Bratwurst  diesmal nicht wie er meinte vom  „Harschberger Hof“, sondern von einem anderen Landmetzger. 2,5* Sterne
Sehr gut dagegen war der Beilagensalat bzw. der als Vorspeise georderte  Salat „Putenstreifen“ , frische,  knackige Blattsalate der Saison mit einem tollen French-Dressing  überzogen, mit perfekt geratenen Putenbruststreifen, bekrönt mit  Orangen-Croutons und Parmesanspänen. Auch die Steinpilz-Gnoccis kamen gut an.  4 * Sterne
Die Wachtel (meine Wahl) war schmackhaft und gekonnt zubereitet.  Leicht angebraten und dann wohl mit aromatisiertem Honig (Trüffel?) überzogen punktgenau gebacken, war sie schön zart und saftig, nicht so einfach bei einem so  kleinen Vögelchen.  Die  dunkle Trüffelsauce war schön reduziert, aber etwas sparsam  „getrüffelt“.  Das Waldpilzrisotto war nicht der Brüller, mir etwas zu käselastig und dadurch „klumpig“.  Die kross gebackenen Bohnenbündchen dagegen schmeckten einfach köstlich. 3,5 * Sterne
Im Gesamtergebnis komme ich nicht über 3 Sterne hinaus. Die Küche kann somit leider den  4 Sterne - Anspruch des Golfhotels nicht unterstreichen.
Service
Bedient wurden wir von einer weiblichen Servicekraft, nicht gerade überschwänglich freundlich, aber korrekt, aufmerksam und recht flott. Minuspunkte gibt es, weil sie uns nicht auf den „Tagesspiegel“ aufmerksam gemacht hat. Nur weil ich die Tafel  beim Betreten des Restaurants gesehen hatte, wusste ich von den Tagesempfehlungen, von denen die Wachtel und die Gnoccis letztendlich noch am ehesten punkten konnten.
Die Wartezeit auf die Getränke war sehr angenehm, die auf das Essen erforderte mehr Geduld.
Getränke: Hugo zu 5,50 €, Campari Soda 5,00 €, 0,75l Mineralwasser 5,00 €, Karlsberg Ur-Pils 0,25l 2,00 €, 0,4l 3,20 €, 0,2l Cola 2,00 €, Cappuccino 2,50 €, Espresso 1,80 €
Fazit: ein Besuch lohnt schon allein wegen des grandiosen Ausblickes und des  stylisch mediterranen Flairs, die Küche kann ich nur bedingt empfehlen, ganz ok, aber auch keine 4 Sterne und die Wahl von der Speisekarte ein bisschen „va banque“ .

Besuch vom 22.09.2014

Ambiente
Wer vorm „Tante Maja“ auf gemütlichen Korbstühlen Patz nimmt,  ist mitten im Marktgeschehen des historischen St. Johanner Marktes. Das denkmalgeschützte Eckhaus im Herzen der Stadt liegt schräg gegenüber dem Stengel‘schen Marktbrunnen und ist unverkennbar am Baustil als das älteste Gebäude in diesem historisch weitgehend  barocken Altstadtensemble zu erkennen.
Die perfekte Renovierungsleistung Außen wurde leider im Innern nicht ganz so einfühlsam und fachgerecht fortgesetzt. Außer den alten Eichenbalkendecken verströmt die nüchtern gehaltene Einrichtung wenig mittelalterlichen Flair. Nichtsdestotrotz lädt das Restaurant zum Verweilen ein.
Service:
Bedient hat eine junge weibliche Servicekraft, einfach perfekt: unkompliziert  freundlich, erfrischend nett, stets mit einem Lächeln, sehr flott und aufmerksam. Die Küche legt normal erst ab 12 los, aber auf Nachfrage  konnte ich um 11Uhr40 bereits meine Bestellung aufgeben und hatte keine 20 Minuten später schon mein Essen auf dem Tisch. Klasse – das gefällt.
Essen:
Die Speisekarte ist gut bestückt mit allerlei Gerichten für den kleinen und großen Hunger. Montag, Mittwoch und Donnerstag sind Aktionstage. Montag ist Schnitzeltag: jede Schnitzelvariation kostet 8,70 €.
Sehr hungrig wählte ich das Schnitzel “Bolognese ” mit Hackfleischsoße und Käse überbacken, Pommes und Salat.
Bewertung:
Alle Zutaten waren frisch und von guter Qualität. Die Portion war üppig, das Schnitzel unverkennbar nicht aus der Formfleischpresse und vorfrittiert, sondern ein  mageres schön weißfleischiges ca 1cm dickes zart und saftiges XL-Schnitzel, in grobe goldbraun gebratene Panade gehüllt, mit einer typisch mit frischen italienischen Kräutern pikant gewürzten Hackfleischsoße überzogen und leckerem nicht zu dominantem Käse (Mozzarella?) überbacken. Die wedgesförmig geschnittenen Pommes schmeckten nicht nur wie frisch, sie waren es auch; das bekommt man auch nicht überall – selbst geschnittene Pommes und keine vorfrittierte Tiefkühlkost. Auch der Salat konnte punkten, vielfältig, knackig frisch und mutig pikant abgeschmeckt.
Dazu noch ein wohltemperiertes Karlsberg Urpils 0,2l zu 1,70 €, ein Bonaqua 0,2l zu 1,60 € und einen Espresso zu 1,80 €.
Fazit:
Tanta Maja: gut essen in historischem Gemäuer oder draußen mit Blick über das Marktreiben auf dem St. Johanner Markt, trotz optimal zentraler Lage zu moderaten Preisen, ohne „Abzock-Gefahr“.  Sympathischer unkompliziert netter Service. Meine Weiterempfehlung. Nicht mein erster und auch nicht mein letzter Besuch.

Seit nunmehr 20 Jahren führt Ignazio Canzoneri die kleine Pizzeria in Hirstein und erstaunlicherweise war  dies mein erster Besuch.

Ambiente
Das Restaurant wirkt von Außen unscheinbar und auch im Innern dominiert eher „Dorfgaststätten-Ambiente“ mit 70iger Jahre Bestuhlung auf Fliesenboden, aber alles wirkt sehr ordentlich, die Wände sind frisch gestrichen, die Tische sind mit roten Tischläufern farblich auf die Sitzbezüge und Farbakzente an den Wänden abgestimmt. Sicher kein Ristorante für den romantischen Abend zu zweit, aber wir haben uns dennoch vor allem wegen dem sehr freundlichen fast familiären Service sehr wohl gefühlt.

Service
An diesem Abend war der Chef Koch und Kellner in Personalunion; nur, wenn mehr los sei, sorge seine Frau für den Service am Tisch. Sehr sympathisch und italienisch freundlich gab er gern Auskunft über Speisen und Getränke; Sonderwünsche sind bei Ignazio kein Problem. Die Getränke und Speisen werden  nach angenehmer Wartezeit serviert. Dass er mit Spaß bei der Arbeit ist, konnten wir unschwer daran erkennen, dass er beim Kochen gutgelaunt pfeifend ein Lied zum Besten gab.
Mit der Rechnung kam noch ein Marsala auf’s Haus. Das gefällt.

Essen

Zunächst kam als  Gruß aus der Küche eine richtig leckere Knoblauchbutter mit Weißbrotscheiben. Natürlich kommentierte Ignazio stolz die Zutaten: Butter, etwas Knoblauch, Petersilie, klein gehackte Chili und und und…. die restlichen Zutaten habe ich vergessen, aber der geschmackliche Eindruck bleibt in guter Erinnerung.

Den Vorspeisensalat (3,00 €), vielfältig und knackig frisch, orderten wir mit Essig/Öl. Sein Balsamicodressing war pikant würzig abgeschmeckt und konnte punkten. Das nächste Mal probiere ich sein (von ihm) gelobtes Hausdressing, auf das er besonders stolz ist.

Unsere Hauptspeise war natürlich PIZZA. Wir hatten eine große Pizza Capricciosa, üppig belegt mit Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Peperoniwurst, grünen Peperoni, Paprika und als Sonderwunsch Knobi und Zwiebeln zum Schnäppchenpreis zu 7,20 €.  Die kleine Pizza Quattro Stagioni, belegt mit Tomaten, Käse, Pilze, Salami, Sardellen, Paprika und Artischocken bekommt man für schlappe 6,00 €.

Die Zutaten waren einwandfrei, die Pizzen, auf Wunsch mit einer pikantscharfen Gewürzmischung bestreut, waren optisch und geschmacklich sehr gut. Der Teig war gut abgeschmeckt, nicht zu salzig, nicht zu fad – einfach perfekt. Der Rand schön knusprig und der Teig ideal dick, hätte es fast zu einer 5 Sterne-Pizza gereicht. Leider war die Pizza zur Mitte hin nicht ganz so fest gebacken und dadurch etwas durchweicht teigig. Wir waren die ersten Gäste und ich vermute der Schamottstein des Backofens war noch nicht 100% aufgeheizt.
Nichtsdestotrotz eine sehr gute Küchenleistung und gute 4 Sterne für Knoblauchbutter, Salat und Pizza.

Begleiter zum Essen: Pils vom Fass 1,70 €, Mineralwasser 1,70 €, 0,25l Frascati zu 4,00 € und Valpolicella zu 3,70 €, beide wohltemperiert und lecker.

Fazit:
Sehr gute Pizza zum kleinen Preis, italienische Gastfreundschaft mit  herausragend unkompliziert freundlichem Service, hier ist der Kunde noch König und wird behandelt wie ein Stammgast.

Das „Kyoto“ wurde uns von Freunden empfohlen und, da meine Frau Sushi liebt, kehrten wir nach unserem Einkauf  im Saarparkcenter Neunkirchen in dem kleinen Asiarestaurant ein. Der Zugang befindet sich außerhalb des Einkaufszentrums.
Das „Kyoto“  ist mehr Imbiss als Restaurant. Die Einrichtung ist zweckmäßig einfach, draußen nimmt man auf  Bierzeltgarnituren Platz.  Wenn man aber nicht so viel Wert auf die Einrichtung legt, wenig Zeit hat und gut und günstig essen will, ist das „Kyoto“ eine gute Wahl.
Die Restaurantküche befindet sich im Gastraum  hinter dem Tresen und ist gut einsehbar. Diese Transparenz schätze ich, da sie doch einen Blick auf die Sauberkeit der Küche, die verwendeten Zutaten  und auf die flotte Zubereitung der Speisen ermöglicht.  Zwei  Köche sind im Einsatz, einer bereitet die warmen Speisen, der andere ist für’s  Sushi zuständig.
Den Service könnte man als asiatisch freundlich bezeichnen, sehr offen und geschäftstüchtig. Immer wieder wird nachgefragt, ob alles recht sei, ob man noch etwas Sojasauce oder Ingwer will; auch der Koch winkt zwischendurch mal aus der Küche und erkundigt sich in Zeichensprache, ob man zufrieden ist. Wenn‘s auch etwas mit der Kommunikation wegen kleinerer Schwächen bei der deutschen Sprache hapert, erfuhr ich in den 30 Minuten Aufenthalt, dass  der Koch aus Quang Dong (Kanton)  in China stammt und deswegen die braune Soße so gut schmecke. Der Sushi-Meister und die sehr quirlige freundliche weibliche Bedienung  stammen  aus Vietnam.
Neben verschiedenen Suppen gibt es eine gute Auswahl an Gerichten, gebratene Nudeln, Reis oder Glasnudeln mit den üblichen Fleischsorten zur Wahl, auch gebratenes Fischfilet, gebratener Tofu und letztlich eine überschaubare Sushivariationen. Die warmen Speisen kosten maximal 7,50 €, Sushi gibt’s je nach Zusammenstellung von 6,50 bis 12,50 €.
Wir hatten
Knusprige Ente mit verschiedenem Gemüse in brauner Soße zu 7,50 €
Sushi Menü 4 zu 9,50 €
Das Gemüse war vielfältig und bis auf die Dosenpilze frisch, Soja- und Bambussprossen, Karottenspalten, Kürbiswürfel, Zucchini, Pilze, Paprika und Chinakohl, knackig bissfest im Wok gegart, obenauf dünne Scheiben knusprige Ente, zwar vorbereitet, aber dennoch richtig zart und unerwartet saftig, die Krönung war die braune (Kanton) Soße, pikant würzig mit einem deftigen Chili-Nachgeschmack.
Zum Sushi-Menü gehörte eine „Misosuppe“ vorab, herzhaft lecker, sehr aromatisch durch die Hauptgeschmacksgeber  Fischsud und Sojabohnenpaste mit grünen Meeresalgen und kleinen Tofustücken als Einlage.
Die Sushizusammenstellung aus 15 Einzelteilen  war üppig, sehr schmackhaft durch frische Zutaten von 1a Qualität. Da war von allem was dabei: Lachs, Aal, Garnele, Krebsfleisch.
Fazit: gute asiatische Küche zum Schnäppchenpreis. 100% Weiterempfehlung trotz Imbissambiente. Hier lohnt es sich, mal reinzuschauen.

Ich war bereits Gast im Gusto am Saarbrücker Toto Haus und sehr zufrieden. Seit einiger Zeit gibt es nun im Herzen der Stadt, am St. Johanner Markt, das  „Gusto am Markt“. Heute waren wir zu fünft dort eingekehrt.
Ursprünglich nur als Dependance zum Gusto am Saarufer gedacht, ist das kleine Restaurant – wie ich vom Inhaber erfahren habe – jetzt das Haupthaus und das Restaurant am Saarufer ist geschlossen.

Ambiente

Das „Gusto“  befindet sich an der Ecke Fröschengasse / Saarstrasse nur ca. 30m vom St. Johanner Markt entfernt. Die moderne stylische Einrichtung, ein Mix aus amerikanischem Steakhaus und spanischer Tapasbar, verströmt ein warmes mediterran angehauchtes Wohlfühlambiente. Sitzt man direkt im Eingangsbereich des Restaurants, kann man durch raumhohe Sprossenfenster die vorbeiziehenden „Altstadtbesucher“  und das  Treiben in den Gassen beobachten. Das Lokal ist freundlich und lichtdurchflutet, behaglicher und gemütlicher geht es im hinteren Teil des „Gusto“  zu, den man durch einen schlauchartigen Gang erreicht. 4 Sterne

Service

Bedient wurden wir von einer männlichen Servicekraft: freundlich, aufmerksam und kompetent. Natürlich stellte ich allmögliche Fragen zu den Speisen, v.a. zum Steak, dem „Aushängeschild“ des kleinen Lokals. Toll fanden wir, dass auch der Chef des Hauses mehrmals am Tisch erschien, fachsimpelte und stolz Auskunft über die Herkunft und Zubereitung der Speisen gab. Hier nimmt man sich Zeit für den Gast; das gefällt.
Die Speisen und Getränke kamen sehr flott, zwischendurch wurde auch immer mal nachgefragt, ob alles recht sei und ob wir noch Wünsche hätten. Den Service bewerte ich gerne mit 5 Sternen.

Essen

Das Steakhaus bietet neben einem reichhaltigen Angebot an Tapas und Antipasti, Salaten, Lachs & Gambas erlesene Fleischraritäten, besonders stolz ist man auf das „Dry Aged Beef“; dieses US Black Angus Steak muss mindestens 4 Wochen in einem Spezialkühlschrank „trocken“ reifen und erhält dadurch seinen unverwechselbaren außergewöhnlichen Geschmack. Aber auch die anderen Steaks vom Black Angus sind nicht zu verachten und - so viel schon mal vorab - suchen ihresgleichen in Saarbrücken und Umgebung.

Meine Wahl war ein

US Black Angus Steak (vakuumgereift) 300gr für 28,80 € mit BBQ Dipp und Bratkartoffeln sowie ein kleiner Salat zu 3,40 €

Meine vier Begleiter hatten

Tomaten-Chili Suppe zu 4,80 €
US Black Angus Steak 300gr für 28,80 € mit hausgemachter Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Gusto Burger mit Pommes zu 12,80 €
Argentinisches Premium Hüftsteak 200gr zu 15,80 € mit mediterranem Gemüse und einmal in der 300gr Variante zu 21,80 € mit Bratkartoffeln

Bewertung

Meine Begleiter waren wie ich rundum zufrieden. Alle Zutaten waren von 1a Qualität, gut ausgewählt und absolut frisch. Die Zubereitung der Speisen kann man als handwerklich perfekt bezeichnen. Mein gut abgehangenes (wet aged) Steak war ein ca. 5-6cm dickes Prachtstück von Fleisch, ein wahrer Gaumenschmaus, sehr fein gemasert und herrlich aromatisch, meisterlich zubereitet, scharf auf beiden Seiten auf dem Lavagrill perfekt und punktgenau medium gebraten, war es extrem mager, wunderbar saftig und sehr zart im Biss. Da gibt es nichts auszusetzten.
Gut gepasst hat der hausgemachte BBQ Dipp, nicht zu feurig und nicht zu lasch, die Bratkartoffeln, gut ausgewählte kleine Kartoffeln, in Spalten geschnitten und mit der Schale knusprig kross gebraten. Der Beilagensalat, pfiffig zusammengestellt mit in Olivenöl angebratenen Zucchinischeiben, Oliven, Radieschen, Tomaten, verschiedenen Blattsalaten, knackig frisch und mit frischen Kräutern obenauf, war dezent mit einem tollen Petersiliendressing verfeinert.

Fazit: 100% Weiterempfehlung. Nicht gerade günstig, aber jeden Cent wert. Für Steakfreunde in Saarbrücken ein Muss, aber auch ein weiter Weg lohnt

Ambiente:

Das Restaurant befindet sich in einem schönen historischen Gebäude aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Schon ab 1902 betrieb hier Familie Wern neben einer Ölmühle, die heute noch in Betrieb ist, eine Gastwirtschaft. Im an die Gaststätte angrenzenden „Mühlenlädchen“ kann man die Öle der “Historischen Ölmühle“ sowie verschiedene Produkte der regionalen Lieferanten des Landgasthofes erwerben.
Anfang des Jahres 2012 wurde die Gaststätte an das Gastronomenehepaar Keller verkauft und nach umfassender Renovierung im Dezember 2012 wieder eröffnet. Davor führte Markus Keller jahrelang sehr erfolgreich das Restaurant "Die Linde" in Mainzweiler, die ich immer gern besuchte.
Die neu gestaltete „Wern’s Mühle“ empfängt seine Gäste in drei unterschiedlich eingerichteten Räumen. Einerseits wurde zwar sehr aufwendig renoviert, andererseits aber leider unterschiedlich geschmackvoll. Der sehr große Nebenraum im hinteren Teil jedenfalls  hat m.E. den Charakter eines Tanzsaales, wirkt kalt und ungemütlich. Hier lässt der Innenarchitekt die Liebe zum Detail vermissen. Heute bekamen wir jedoch einen schönen Platz im vorderen Teil des Restaurants. Hier vermitteln u.a. Schwarzweißaufnahmen aus der guten alten „Mühlenzeit“, eine Jugendstiluhr und die ein oder andere dekorativ in Szene gesetzte Gerätschaft aus der historischen Ölmühle an weiß verputzten Wänden erfreulicherweise mehr „Mühlenambiente“.
Service:
Wir wurden gewohnt freundlich begrüßt und an unseren Tisch begleitet. Kurz darauf kam die junge Kellnerin, die uns den ganzen Abend über bediente, auch schon mit der Speisekarte und nahm schon mal eine erste Getränkebestellung auf. Der Service während unseres Aufenthaltes war freundlich, unaufdringlich aufmerksam und flott. Die Wartezeit auf Essen und Getränke war sehr angenehm.
Essen:
Die schön aufgemachte, in Leder gebundene Speisekarte bietet Allerlei aus der regionalen „einfachen“ sowie Spezialitäten aus der gehobenen Landhausküche. Die Wahl fällt nicht leicht.
Unsere Wahl:
Rinderkraftbrühe mit Ritas Markklößchen und feinen Nudeln zu 4,50 €
Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Bratkartoffeln und Mühlensalat zu 15,90 €
Gebratenes Saiblingsfilet an Safransauce, Blattspinat und Bandnudeln zu 19,50 €
Herbstmenü zu 25 € (meine Wahl)
Rahmsuppe vom Hokaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Ostertaler Sauerbraten mit Schneebällchen und Rotkraut
Kleine Leckereien aus der Dessertküche
Bewertung:
Markus Keller legt größten Wert darauf,  Produkte aus der Region zu verwenden. So stammt z.B. der Saibling vom Forellengut Rosengarten in Trassem, Fleisch von der Metzgerei Hoffmann in Niederlinxweiler oder vom Wendelinushof in St.Wendel. Eine Liste der Erzeuger und Lieferanten ist Bestandteil der Speisekarte.
Als obligatorischen Gruß aus der Küche gab es einen leckeren Kräuterquark mit frisch aufgebackenen hellen und dunklen Brotscheiben.
Die Küche verwendet  Zutaten von 1a Qualität und Frische. Alle Speisen waren handwerklich perfekt zubereitet und optisch ansprechend präsentiert. Meine Frau und unser Begleiter waren rundum zufrieden. Mein Menü war ebenfalls eine sehr gute Wahl und für mich ein 5 Sterne- Essen.
Hervorragend war der Start mit der Rahmsuppe vom Hokaidokürbis. Ungewöhnlich aromatisch durch Verwendung orientalischer Gewürze, sicherlich war Safran für die intensiv goldgelbe Farbe der Suppe mitverantwortlich, und andererseits stark geprägt durch die Zugabe von gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl, schmeckte sie vorzüglich.
Der Sauerbraten, ausgewogen mager mit nur reduziertem Fettauge, war herrlich zart und perfekt „sauer“, mit einer dunklen durch langes Köcheln gut eingedickten würzigen Soße überzogen und reichlich frischem Schnittlauch und Petersilie drüber. Die Beilagen, natürlich selbstgemacht, locker luftige Klößchen mit in zerlassener Butter leicht gebräunten Semmelbrösseln bekrönt und gut abgeschmecktes bissfest gegartes Rotkraut, konnten ebenso überzeugen.
Die Nachspeise rundete den Gaumenschmaus vollendet ab. Die gebrannte Vanillecreme war in der Tat ein Brüller, eine perfekte Crème brûlée, sahnige Vanille-Creme mit einer dünnen köstlichen Karamellkruste, dann gab es noch ein selbstgemachtes Mandeleis, eine Kugel angenehm säuerliche Topfenmousse, ein Tiramisutörtchen und im Glas hübsch arrangiert eine Schokoladenmousse mit starker Mokkanote, wie ich sie liebe. Das Ganze hübsch kreativ angerichtet mit Beeren und Streifen verschiedener Saucen, das Auge isst ja bekanntlich mit.
Getränke: auch hier hat die „Werns’s Mühle“ Besonderes zu bieten, wie eigens für die Mühle produziertes Mühlenbier von der Brauerei Karlsberg oder den Mühlensekt vom Weingut Bertel in Perl.
Mein Tipp: unbedingt das naturtrübe angenehm milde Mühlenbier kosten.
Fazit: kreative, gehobene Landhausküche unter Verwendung regionaler Grundprodukte zum fairen Preis. Absolut empfehlenswert.

Allgemein/Ambiente
Der bekannte Sterne-Koch Jens Jakob erkochte sich in seinem Restaurant „Le Noir“  2 Michelin-Sterne und ist im August 2014 mit seinem Team nur wenige Meter weiter ins „Domicil Leidinger“ umgezogen. Das neue Konzept unter dem Namen „Jens Jakob Gourmet World @ Leidinger“ bietet Hoch- und Bistroküche in 3 Restaurants unter einem Dach, das „Le Noir Gourmet“, das „S’Olivo“ und die Bar-Lounge „Panetteria“. Wohlfühlambiente verströmen alle gleichermaßen, die Räume sind sehr geschmackvoll, hochwertig und edel eingerichtet. Gefallen hat mir auch, dass Restaurant und Küche nur durch eine Glasscheibe getrennt sind und der Gast durch diese Transparenz zu jedem Zeitpunkt Einblick in das Küchengeschehen haben kann.
Ich konnte mir die Gasträume anschauen und entschied mich für das „S‘ Olivo“, ein Mix aus noblem Gourmetrestaurant und mediterraner Bistrolounge, schick, modern, elegant, lichtdurchflutet durch hohe Fenster, Glastüren und indirekte Beleuchtung aus den gläsernen Nischen der weiß getünchten Wände, mit gemütlichen gelben Ledersesseln und Korbstühlen an Massivholztischen; alles wirkt hochwertig und edel. Man fühlt sich direkt wohl.
Service
Begrüßt wurde ich sehr freundlich von einer jungen Dame in „zivil“, wohl „Chef de Service“. Sie brachte umgehend die Karte und nahm noch die Bestellung auf, dann wurde ich von einer korrekt in schwarz gekleideten netten jungen Kellnerin sehr flott mit Getränken versorgt. Auch das Essen kam nach angenehmer Wartezeit. Wie es sich gehört wurden die einzelnen Gänge kommentiert und unaufdringlich nachgefragt, ob alles recht sei, man noch eine Nachspeise wolle oder sonstige Wünsche hätte.
Essen
Im „Domicil Leidinger“ bekommt man zur Mittagszeit kleine Gerichte und Bistroküche und abends Gerichte und Menus für Feinschmecker.
Ich wählte von der kleinen Karte das Business-Lunch-Menü zu 15,50 €
Vorspeise: Salat von Kohl und Kürbis mit Nüssen (Alternative: Waldpilzcremesuppe mit Gartenkräutern)
Hauptgang: Ragout von Edelfischen mit gegrillter Zucchini und Schlosskartoffeln (Alternative: Coq au vin mit Basmatireis)
Bewertung:
Als Gruß aus der Küche wurde dreierlei frisch gebackene Baguette-Scheiben (Natur, Olive, Tomate) mit hervorragend schmeckender leicht gesalzener Butter, pikanter Olivenpaste und Olivenöl gereicht. Die beiden folgenden Gänge konnten ebenso überzeugen. Frische Zutaten von 1a Qualität, gekonnt und kreativ umgesetzt, machten Vor- und Hauptgang zu einem kleinen Gaumenschmaus, erstaunlich gut für ein Mittags-Mini-Menü zu 15,50€.
Der Salat von Kohl und Kürbis mit Nüssen war eine originelle Kreation, einerseits würzig leicht säuerlich abgeschmeckter dünn gehobelter Weißkohl mit feingewürfeltem Kürbis in Pfannkuchenform, andererseits bekrönt mit dezent gewürztem Rucola und Radicchio, Nüssen und Kürbiskernöl (?) drumrum.
Die  Edelfische bestanden aus Stücken von Lachs, Saibling, Dorade und Kabeljau, absolut grätenfrei und perfekt zubereitet mit dem richtigen Garpunkt. Passend abgestimmt war die Ragoutsoße, die dezent abgeschmeckt nicht den aromatischen Eigengeschmack der einzelnen Fischstücke überlagerte, ebenso ohne Beanstandungen die fein geschnittenen gegrillten Scheiben Zucchini und die Schlosskartoffeln. Hier schmeckt man sofort, dass alle Speisen hausgemacht, ohne vorgefertigte Streuwürzen und Soßenpulver zubereitet werden; ich habe auch nichts Anderes erwartet.
Der Besuch heute Mittag hat mich neugierig gemacht auf die „große“ Küche des Gourmettempels. Also werde ich sicher demnächst mal abends mit meiner Frau hier vorbeischauen, wenn der Küchenpatron Jens Jakob hinter dem Herd steht.
Das Mittagsmenü seines Teams von der „Frühschicht“ bewerte ich mit 4,5 Sternen. Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich eher bei 4 Sternen, denn die Getränke sind zwar angemessen bepreist, ein Mineralwasser 0,25l zu 2,30 €, der Saarriesling von Van Volxem 0,1l zu 3,90 € oder der Espresso zu 2,80 € sind trotz Schokoküchlein als Beigabe kein Schnäppchen.
Fazit: mittägliches Geschmackserlebnis mit einem Hauch von „Sterneküche“ zum fairen Preis. Meine Weiterempfehlung. Ich werde demnächst die „große“ Küche des „Domicil Leidinger“ testen.

Ich habe das Restaurant am 16.10. besucht. Nur wenige Schritte vom Stengelbrunnen am St. Johanner Markt entfernt in der Saarstraße liegt das Traditionshaus mit mittlerweile 100jähriger Gastronomiegeschichte.
Das Konzept der Betreiber, ihren Gästen ein Stück „Savoir-vivre am St. Johanner Markt“ zu bieten, umschreibt irgendwie auch den Flair dieses Lokales, die Nähe zu Frankreich ist hier allgegenwärtig, „Zahm“ ist ein gelungener Mix aus Kneipe mit Theke, deutscher Gaststätte, französischem Bistro und Weinstube. So wirkt auch die Einrichtung gezielt zufällig bunt zusammengewürfelt, aber dennoch gemütlich und urig, mit zahlreichen Bildern an den Wänden und dekorativen Elementen auch eine Reminiszenz an die wechselvolle deutsch französische Vergangenheit des Hauses.

Service

Bedient hat eine junge, sehr gepflegt wirkende weibliche Servicekraft, die, wie sich später herausstellte, seit gut 7 Jahren zum Serviceteam gehört: freundlich, gut gelaunt, flott,  aufmerksam und v.a. sehr routiniert, eine „sprechende Speisekarte“, die mir versiert die verschiedenen Tagesessen und „Außer der Reihe“- Angebote des Tages offerierte, und mir so einen Blick in die kleine Tageskarte ersparte. Außerdem stand meine Wahl beim Betreten des Restaurants schon zu 90% fest. Die auf einer Schiefertafel am Eingang angepriesene Rinderroulade sollte es sein.

Essen

Die Küche offeriert Spezialitäten der Saarländischen und Lothringischen Küche. Ein interessanter Mix aus Schnecken im Pfännchen gratiniert,  Hackschnittchen, Gefillder mit Crémant-Kraut und Tartare Frites. Raffiniert und traditionell einfach zugleich. Man setzt auf Nachhaltigkeit, die Grundprodukte stammen aus der Region, alles ist frisch und wird frisch zubereitet, keine Dosenware oder Fertigprodukte.

Meine „Plat du Jour“ war eine gute Wahl. Die etwas klein geratene Rinderroulade, mager und zart, mit dem üblichen gut gewürzten Innenleben aus Speck und Gurken, konnte überzeugen, ebenso wie das fast schon „grenzwertig“ pikant gewürzte Rotkraut, unverkennbar selbstgemacht und ideal bissfest, war es ein wirklicher Gaumenschmaus, der auch nach Minuten noch als leichtes Brennen auf der Zunge nachwirkte. Auch die „Hoorische“, nach saarländischer Machart aus frisch gerappten Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Eigelb, länglich gedreht und in kochendem Wasser gegart, waren lecker, aber für meinen Geschmack zu „soft“ und „mehlig“; ein etwas längeres Bad im sprudelnden Nass hätte den Klößen sicherlich gut getan. Herausragend gut fand ich wiederum die dunkle Soße, so gut, dass ich es mir nicht verkneifen konnte, die Soßenreste am Tellerboden mit dem frisch gebackenen Weißbrot, dass mit dem Wein auf den Tisch kam, aufzudippen.
Die 5 Sterne wurden heute nur knapp verfehlt. Alles in allem ein sehr gute 4 Sterne Mittagsmahl, das Lust auf einen Wiederholungsbesuch im Gasthaus Zahm macht.

Begleiter zum Essen: Mineralwasser 0,2l zu 1,70 €, 0,1l Grauburgunder, wohltemperiert und lecker

Fazit: 100% Weiterempfehlung. Deutsch, französisch, saisonal, regional, fein, deftig… von allem etwas.
„Savoir vivre“ im Einklang mit „Hauptsach gudd gess“. Ich komme wieder.