Murnau am Staffelsee

Im Stadtgebiet von Murnau, jedoch in der Nähe zum Staffelsee findet der hungrige Gast in schöner Lage das Grissini da Alfredo. Rund um das Restaurant und die Freischankfläche ist ein kleiner Präsentationsgarten sehr liebevoll angelegt.
Wir setzen uns draußen hin, der Sommer ist auf dem Höhepunkt.
Die Tische sind mit sauberen Tischdecken versehen und sehen recht ordentlich aus.
Die Begrüßung fällt freundlich und italienisch aus, welch eine Freude, ein Einheimischer aus Italien.
Auch die Speisekarte ist schon vor Ort und nach der Bestellung der Getränke Gr. San Pellegrino zu
€ 4,80, ein Viertel von rotem Landwein zu € 5,50 und einer Traubensaftschorle 0,5l zu € 3,30, sichten wir die angebotenen Speisen.
Schon recht bald kommen die Getränke , die alkoholfreien sind gut gekühlt und der sehr gute Landwein ist auch nicht zu warm.
Wir bestellen Vitello Tonnato zu € 15,50 {Foto242373} und die Tagliolini al Tartufo nero zu € 14,80. {Foto242374}I n der Zwischenzeit bekommen wir ein Körbchen mit frischem Brot, wie es in Italien üblich ist. Zusammen mit dem passenden Besteck und den dicken, guten Papierservietten.
Wir müssen nicht allzu lange warten, die Teller sind im Anmarsch und wir sind über deren Optik erfreut. Beide Gerichte schmecken ausgezeichnet, der Koch kann was.
Ein Bisserl hat noch Platz, der soll mit einer Mousse Chantilly zu € 6,50 {242375} aufgefüllt werden. Die schmeckt göttlich, der Koch kann wirklich was.
Zum Abschluss noch ein doppelter Espresso zu € 4,10 und ein Limoncello zu € 4,00.
 Wir haben sehr gut getrunken und gegessen, der Service war für einen heißen Sommertag perfekt, deshalb sind wir sehr zufrieden und empfehlen dieses Restaurant gerne weiter.
Die sanitären Einrichtungen sind wohlriechend und sauber.

Im Frühtau zu Berge, wir ziehn …nein! Im Mittagsstau vom Berge, wir fliehn, fallera – das ist es!! Ganz Bayern befindet sich auf der Rückreise vom Osterausflug, das kostet Nerven. Außerdem stelle ich auf unserer Fahrt nach Murnau fest, daß ALLE, die schneller fahren wie Schatzl rasende Idioten sind und ALLE, die langsamer fahren, unfähige Schleicher!

Irgendwann spuckt uns der Verkehrswurm dann doch in Murnau aus, und wir schlendern gemütlich durch die Fußgängerzone. Es ist warm, die Leute um uns rum lächeln und die Straßengastronomie hat alle Hände voll zu tun. Wohl dem, der sich auskennt und und nicht vergebens nach einem freien Tisch Ausschau hält. Zielsicher verlassen wir die Fußgängerzone, biegen zweimal ab und stehen unterhalb des Schloßmuseums. Eine steile Treppe hinauf und schon erreichen wir den fast verwaisten Wirtsgarten des Schloßvogels (Restaurant-Lounge-Bar und Café!) Ja, hier können wir uns einen beliebigen Tisch aussuchen, wenn auch nur harte Bierzeltgarnituren mit garantiertem Rückenleiden, aber welch Ausblick über die Dächer von Murnau!! Und Ruhe!! Und superinteressante Speisekarte!!

Die bringt uns nämlich umgehend ein freundliches Servicemädel und läßt uns genügend Zeit, darin zu stöbern. Ich halte Rücksprache mit meinem Bauch „Wieviel magst Du?“ „Zwei Gänge“, brummt’s zurück. Also gut, dann nehme ich einen Hauptgang und ein Dessert: Was selten passiert – ich kann mich nicht entscheiden….. Gebratener Ziegenkäse auf bunten Blattsalaten mit Himbeerdressing?  Oder doch lieber eine Wirsing-Räucherlachs-Quiche?? Nein, auch nicht? Jetzt hab ich’s: Gebratenes Zanderfilet auf Paprika-Rahm-Kraut!! Als die Bedienung dann kommt, bestelle ich stattdessen Bärlauch-Knödel auf gemischtem Salat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing (€ 8,50) Schatzl möchte Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat (€ 11,80) – wie langweilig ;-) Gegen den Durst zwei große Rhabarber-Schorlen (€ 3,40).

Wenn die Stühle nicht so hart wären, könnte man glatt eindösen, so angenehm ruhig ist es hier. Da eilt aber auch schon eine zweite, genauso freundliche Bedienung wie die erste herbei und bringt uns unser Essen. Und wie fein ist das denn!?! Ist schon lange her, daß ich so gute Knödel hatte. SEHR lange. Nicht zu fest und nicht zu weich, herrlich durchzogen vom frischen Bärlauch, Parmesanhobel oben drauf und der Salat so frisch, daß er fast noch zuckt. Mild knobiversprühend das leichte Dressing – ich bin happy. Und das ist Schatzl auch mit seinem Schnitzel, goldgelb herausgebraten, nicht nur von oben, auch die Unterseite (manche Köche meinen ja, eine Schnitzelseite muß fast schwarz wie eine Raucherlunge sein, die gehört dann nach unten, da guckt der Gast nicht hin….)

So kann es gerne weitergehen. Z. B. mit einem Limettenmousse (€ 4,90) für mich und einen Apfelstrudel (€ 3,30) für Schatzl und einen Espresso (€ 1.90).  Das Mousse ist so cremig und fluffig, daß es der Küche unmöglich war, perfekte Nocken abzustechen. Aber der Geschmack….himmlisch. Selbst jetzt beim Schreiben läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen. Apfelstrudel mag ich nicht, deshalb interessiere ich mich gar nicht so sehr dafür, was auf Schatzls Teller serviert wird. „Nun probier doch mal !!“, nötigt er mich.  Also gut – gut? SUPER! Leicht warm, großartig die homogene Masse aus kleinen  Apfelstückchen – so was gibt’s nicht fertig zu kaufen, das muß man selbst machen. Ich hätte dem Rezept noch karamellisierte Walnüsse hinzugefügt, Schatzl Rosinen.  Aber auch ohne diesen beiden Zutaten schmeckt der Strudel großartig.

Einziger Kritikpunkt, und den spricht Schatzl auch an, als die Bedienung zum Abräumen kommt, der Espresso war nicht heiß. Ohne Umschweife und mit einem aufrichtigen Bedauern bringt sie einen neuen. Vorbildlich!

Auf dem Weg zu den Toiletten habe ich ein paar Innenaufnahmen gemacht, es gibt verschiedene verwinkelte Bereiche zum Sitzen – das hat Charme. Innen ist auch alles sehr sauber, im Außenbereich scheint ein gewisser Hang zum Herumliegenlassen vorhanden zu sein.

Barrierefrei ist das Lokal leider nicht, es gibt überall Stufen oder Treppen.

Fazit: Das Wort „pittoresk“ wurde wahrscheinlich wegen Murnau erfunden. Ein Ausflug hierher sei jedem ans Herz gelegt, und wenn sich dann der Hunger meldet, bitte, jetzt weiß jeder, wohin!! Parkplätze sind kostenpflichtig vorhanden, entweder auf der Fußgängerzonen-Seite, von der wir gekommen sind oder von der anderen Seite, da ist dann auch der Museumseingang.
*

Auswärtstermin in Murnau, für ein anschließendes Mittagessen schlug mein Geschäftspartner das Restaurant „Zum Murnauer“ vor. Kam mir grade recht, schließlich stand es schon seit längerem auf meiner to-do-Liste.


Das Restaurant liegt auf einer kleinen Anhöhe, dadurch hat man von der großen Terrasse aus einen schönen Blick, außerdem gibt es jede Menge Parkplätze. Dezember untypisch war es so warm, daß wir uns gleich draußen einen freien Tisch suchten und auf die Bedienung warteten.

Das Speisenagebot finde ich ausgesprochen innovativ. Marinierter Weißwurstsalat mit Brezencarpaccio oder karamelisierter Ziegenkäse mit Müslicrumble sei als Beispiel genannt. Für mich sollten es hausgemachte Bandnudeln mit Werdenfelser Rehragout, Clementinenfilets und Pistazien (€ 12,90) sein, dazu eine große Rhabarberschorle (0, 5 l € 3,50) und nachdem mein Geschäftspartner für sich einen karamelisierten Kaiserschmarrn mit Apfel-Hollerröster (€ 7.50) bestellte und in der Karte stand, daß die Wartezeit 20 Minuten beträgt, bestellte ich mir gleich einen als Nachtisch mit :-)


Vorab brachte uns die aufmerksame Bedienung frisches Baguette und ein Glaserl Kräuterquark, um kurz darauf mit einen tiefen Teller mit meinen Nudeln wiederzukommen. Es roch gut und sah noch besser aus. Wenn es etwas zu kritisieren gibt, dann höchstens, daß an den Cherrytomaten noch der Strunk dran war. Ich aß die Tomaten dann eben als Fingerfood. Ansonsten alles bestens. Der Garpunkt der Nudeln war genau getroffen, die Clementinen sorgten für die fruchtige Note, die Pistazien gefielen mir ausgezeichnet zum saftigen Ragout. Hübsch dazu die Kresse obenauf.

Hach, und erst der Kaiserschmarrn!!!!! Applaus von mir, daß die Rosinen nicht im Teig eingearbeitet, sondern separat mit in der Pfanne geschwenkt wurden. Meinem Geschäftspartner fiel es dadurch leicht, sie auszusortieren; ich aß alle mit, weil fein :-) Das Kompott kam in einem kleinen Glas, war sehr klein gewürfelt und gut abgeschmeckt. Habe ich schon erwähnt, daß der Kaiserschmarrn top karamelisiert war und noch dazu herrlich locker? Nein? Gut, dann mach ich es jetzt. S-u-p-e-r !! Außerdem steckten dazwischen noch frische Pflaumenstücke. Zwei Espressi (€ 1,90) dazu, und das Mittagessen ist perfekt.

Ein Wort noch zum Ambiente. Auf dem Weg zur Toilette (tadellos gepflegt) habe ich das Innere inspiziert. Mut zur Farbe, kann ich da nur sagen. Und zwar zu Pink. Zwei große Räume, locker aufgeteilt die Tische, hohe Decke. Alles sehr großzügig und modern. Gefällt mir sehr gut, wenn ich auch pink nicht leiden kann.

Fazit: Gute, ach was sag ich, sehr gute Idee hierherzukommen. Freundlicher, aufmerksamer Service, sehr gutes Essen, angemessene Preise, modernes Wohlfühlambiente. Mehr kann man von einem Mittagessen nicht erwarten.
*

Unser Murnau-Aufenthalt neigte sich dem Ende zu. Zum Abschluss wollten wir nochmal richtig gut essen gehen. Da wir mehrheitlich Lust auf Schnitzel hatten und ich Gutes über das Pantlbräu gelesen hatten, kehrten wir hier ein.
 
 
Lage/Ambiente ****+ und Sauberkeit ****
Das Pantlbräu liegt im unteren Teil der Murnauer Altstadt. Vor dem Gebäude stehen ein paar Biertische. Diese wirkten aber alles andere als einladend, deshalb nahmen wir im Innenraum Platz. Wir hatten freie Wahl, denn außer uns war sonst niemand anwesend. Es war aber auch schon 13.30 Uhr. Den Gastraum fand ich sehr schön. Er passt gut zu einem Bräustübl. Es ist sehr viel Holz verarbeitet und einige Tische stehen auf einer Art Podest, sind also leicht erhöht. 
Ich finde es hier richtig urig und gemütlich. Einzig die moderne Radiomusik war nicht stimmig.
Deshalb viereinhalb Sterne für das Ambiente.
Die Sauberkeit im Gastraum und in den Toiletten war nicht zu beanstanden.
Vier Sterne für die Sauberkeit.

 
 
Service **+
Wir nahmen Platz und wurden von der Bedienung zwar gesehen, jedoch nicht weiter beachtet. Sie wuselte ein paar Mal geschäftig an uns vorbei und wischte dann lieber erstmal den Tresen ab, bevor sie nach einigen Minuten an unseren Tisch kam und uns mit "Griaß eich" begrüßte. Anschließend gab sie sich etwas mehr Mühe und war im Großen und Ganzen schnell und herzlich. Die Getränke - ich trank ein Augustiner Hefeweizen zum Preis von 3,40 Euro - brachte sie zügig. Sie passte - auch durch ihr Dirndl - gut zum Ambiente. Negativ empfand ich, dass sie sich, nachdem sie uns das Essen serviert hat, an den Tresen setzte und ihre Aufmerksamkeit voll und ganz Kreuzworträtseln widmete. Beim Kassieren gab es für jeden einen kleinen Schokoladenbon und wir wurden mit einem "Pfiats eich" verabschiedet.
Zweieinhalb Sterne für die Bedienung.
 
 
 
Speisekarte
Das Pantlbräu bietet eine umfangreiche Auswahl an Speisen. Es gibt Suppen, vegetarische/leichte Gerichte, typisch bayrische Speisen, Schnitzel, Steaks, Fischgerichte und Desserts. Die Speisekarte kann auf der Homepage eingesehen werden.



Das Essen **
Wir wählten folgende Speisen: "Schwäbische Kässpatzn mit Röstzwiebeln" zum Preis von 8,80 Euro, "Jägerschnitzel in Pilzrahmsoße und Spätzle" - 12,80 €, "Rahmschnitzel mit Spätzle"  - 12,80 Euro, Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes  - 11,80 €. Letzteres Gericht war meines.
Nachdem wir bestellt hatten, hörten wir, wie in der Küche das Fleisch geklopft wurde und anschließend in heißem Fett vor sich hinbrutzelte.
Anschließend wurde das Essen serviert. Mit meinem Essen war ich absolut nicht zufrieden. Das Schnitzel wurde wohl in der Fritteuse gebacken und war auch nicht gerade von überragender Fleischqualität. Die unter dem Schnitzel liegenden Pommes waren fast ungenießbar, da sie noch so gut wie roh waren. Im Nachhinein habe ich es bereut, dass ich diese nicht reklamiert habe. Die anderen waren von ihren Gerichten auch eher weniger angetan. Die Soßen und die Käsespätzle waren wohl nicht selbst gemacht und den Spätzle fehlte es an Würze.
Mit viel Wohlwollen vergebe ich zwei Sterne für das Essen.



Preis-Leistungs-Verhältnis * und Fazit **
Die Preise stehen für die gelieferte Qualität absolut außer Verhältnis. Ich habe noch nie zuvor für ein so schlechtes Schnitzel mit Pommes so viel Geld bezahlt. Da kann auch das angenehme Ambiente nicht drüber hinweg helfen. Ein Stern für das Preis-Leistungs-Verhältnis.

2 - kaum wieder
 
Falls es mich mal wieder nach Murnau verschlägt, weiß ich, wo ich mit ziemlich hoher Wahrscheinlichkeit nicht mehr einkehren werde.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")