München

Forschungsbrauerei.
Ein Name welcher für den hopfenaffinen deutschen Michel ein besonderes Versprechen beinhaltet.
Ein Wort wie ein Brett!
 
Aber der Reihe nach:
 
Ich war geschäftlich in Ottobrunn eingelastet und mein Arbeitgeber hatte ein Hotel in Neuperlach gebucht.
Ein anständiges Stadthotel welches nicht weiter hervor sticht und zu Wiesnzeiten wie alle hier einen ordentlichen Aufschlag verlangt.
Daß Wiesenzeiten sind hatten wir zur Planung des Termines überhaupt nicht im Blick.
Na gut, der Arbeitgeber bezahlt ja….
Es war für den Arbeitgeber dennoch ein lohnendes Unterfangen, da wir mit einer „Nachbarabteilung“ ein Agreement geschlossen hatten.
Wir waren in einer Höhenkammer in der Druckverhältnisse wie in 2500m Höhe (und mehr) simuliert werden können.
Für die Produkte meines Arbeitgebers ein wichtiger Bestandteil der Entwicklung derselben.
Ok, ich arbeite in der Entwicklung/Forschung. Damit dürfte der Bogen geschlagen sein.
 
Menschen aus der Entwicklung sind ja von Natur aus neugierig und wenn es sich auch noch mit Angenehmem verbinden lässt, dann gibt es keine Diskussion mehr.
Forschungsbrauerei. Ein Wort Hort welcher natürlich erforscht gehört.
Ein Kollege war mit dabei und zur abendlichen Erörterung der Einkehrmöglichkeiten fiel dann dieses Haus schon alleine auf Grund der Namensgebung in’s Auge.
Ok, es lag knapp außerhalb des fußläufig angenehm erreichbaren Radius’. Das war auf den ersten Blick schade. Gut, notfalls……

 
Wir kamen also mit lauter Forschungsdrang am Hause an. Es gab 20m weiter einen sehr großzügigen hauseigenen Parkplatz. Das Haus selbst machte schon von außen einen einladenden Eindruck welcher sich im Inneren auf urige bajuvarische Art fortsetzte. Rustikal und mit viel Holz erschien es für den geneigten Gast doch recht gemütlich.


 
Eine Dame im Dirndl begrüßte uns freundlich und überließ uns die Wahl zwischen den freien Tischen. Wir blickten forschend in den Raum und entschieden uns für einen runden Tisch in einer Ecke (mir war natürlich der Überblick und die damit günstigere bildliche Dokumentation auch nicht unwichtig ;-)).
 
Die Dame fragte uns ob wir etwas essen wollten und nach Bejahung der Frage nahm sie die Karten aus dem Tischaufsteller und reichte sie uns.
Hoppla, das war fast schon ein klein wenig peinlich. Das hatten wir in der Kürze der Zeit gar nicht wahr genommen daß da die Karten mit drin steckten. Ich entschuldige das mal mit einem langen Arbeitstag über >12h.

 
Klar wurde dann gleich mal überflogen was die häusliche Forschung denn so alles entwickelt hatte.
Es folgten also die Wünsche nach einer Weißen („Die wahre Weiße“ 0,5l zu 4,50) und einem weiteren Bier welches der Kollege bekam, dessen Namen ich aber nicht mehr weiß. Dummerweise ist auch das Bild von der Karte so unscharf, daß ich es nicht mehr zweifelsfrei entziffern kann. Und nein! Das Bild wurde VOR dem Genuß aufgenommen und das Verwackeln hatte keinen obergärigen Hintergrund!
 
Dann vertieften wir uns in die Karten und durften dort erfahren was den alten Schluckspecht Gottfried Jakob damals veranlasste diese Forschungsbrauerei zu gründen:
 
„Da der Gründer der Forschungsbrauerei Gottfried Jakob nach mehr als 25 Jahren Arbeit auf dem Gebiet der brautechnischen Betriebskontrolle und ihrer Verzweigungen unzufrieden war, entschloß er sich zur Errichtung einer Forschungsbrauerei.
So gründete er 1930 die Forschungsbrauerei in München-Perlach mit der Absicht neue Biersorten und Brauereiverfahren zu „erforschen“.
Dies gelang ihm so gut, daß er mehr als 50 Patente für seine Arbeit erhielt.
 
Gottfried kam allerdings zu dem Schluß, daß das Endprodukt seiner Arbeit nicht allein von ihm selbst oder einem kleinen Kreis von Braukollegen bewertet werden kann.
So schuf er 1936 mit viel Hingabe das Bräustüberl als „Prüfstelle“ in der jeder Gast in aller Stille proben kann.“

 
Und so weiter und so fort.
Gefolgt von ein paar Zitaten von denen ich nur eines wiedergeben will um endlich das vor mir stehende Weißbier verköstigen erproben beurteilen zu können:
 
„Das fertige Produkt muß vom Konsumenten, d.h. vom Biertrinker beurteilt werden;
sein Urteil ist ganz allein maßgebend.
Wir brauen nur, um allen Mitmenschen im Bier ein Labsal zur körperlichen und seelischen Kräftigung zu schaffen.“
 
Jepp. Das glaube ich jetzt mal tatsächlich. Ist so und bleibt so.
Das erste Weisbier war jedenfalls richtig gut. Wahrscheinlich wären nach diesem langen Arbeitstag sehr viele Sorten richtig gut gewesen.
Es kam aber ziemlich klar und mit richtig viel Kohlensäre an. Hat wirklich ausnehmend gut geschmeckt. Obwohl (oder weil?) es fast schon den Touch eines Kristallweizens hatte.
 
Was gab es also sonst noch?
Zwei Suppen fanden sich in der Karte und ich war in Gedanken bei Obacht und hatte schon fast die annoncierte Pfannkuchensuppe auf der Zunge als mein Forschungsdrang mich dann doch zu einer (mir absolut unbekannten) Kaspressknödelsuppe (3,80) umschwenken ließ.
Kannte ich nicht, las’ sich aber interessant.

 
Nun, die Kasperessknödelsuppe kenne ich jetzt. Irgendwie eine Art Semmelknödel mit Käse und Ei und… war in Scheiben geschnitten und in einer guten Brühe kredenzt. Hat soweit geschmeckt und war sehr sättigend. Den „Kas“ hatte ich aber etwas vermisst. Ich hätte vielleicht doch etwas „Obacht“ geben und die Pfannkuchensuppe wählen sollen.
Ich will damit nicht sagen, daß die Suppe nicht gut war. Ich habe ja schlicht keine Referenzen dazu. Sie war ordentlich. Meine Richtung war das aber nicht.
 
Während wir also die Suppe erforschten hörten wir aus der Küche Schnitzelklopfen. Ich interpretierte das Klopfen so, da ich nicht davon ausging, daß der Azubi für Fehler büßen musste. Solche kamen bislang ja auch nicht vor.
 
Kollege orderte einen Schweinekrustenbraten mit Kartoffelknödel und Speckkrautsalat (10,90). Der Salat wurde auf der karte mit so lange Vorrat reicht angegeben. Ein zartes Indiz für selbstgemacht.
Der Braten kam in einer sehr dunklen Soße und hatte saugut ausgesehen!
Mein Kollege war zufrieden (auf eine gezielte Abfrage meinerseits hatte ich verzichtet, da ich meine Doku nicht zu sehr in den Vordergrund rücken wollte).
 
Den Krustenbraten hätte ich vielleicht auch nehmen sollen.
 
Ich bekam aber das Schweineschnitzel Wiener Art mit Röstkartoffeln und Salat (12,80).
Das Schnitzel war sehr angenehm zart. Das war aber auch schon das Berste daran. Die Panade passte zwar auch noch gerade so aber sie war schon extrem bleich. Das hatte dann Tendenzen zu einem etwas mehlig/teigigem Geschmack. War das Schnitzel vor der Pfanne oder den Schlägen erschrocken und darum so bleich?
Vor lauter Hieben hatte der Koch auch die Gewürze etwas vernachlässigt. Das Schnitzel war nämlich überdies auch noch herzhaft leise.

 
Später wurde am Nachbartisch ebenfalls ein Schnitzel dieser Bauart angeliefert welches deutlich mehr Zeit in der Pfanne verbracht haben dürfte. Es sah gut aus. Meines aber nicht.
 
Die Röstkartoffeln hatte wohl dasselbe Schicksal ereilt. Zwei/drei Kartoffelscheiben hatten was von „Röst-“. Sonst waren sie eher ganz normal gegart.
Vielleicht treibt jemand in der Küche auch „Forschung“ wie man Kartoffeln mit wenig Hitze rösten kann. In der Sonne werden sie brauner!
Etwas Speck war noch dabei. Passte zwar aber hob das Erlebnis nicht nachhaltig an.
 
Herzhaft war allerdings der Salat.


Eine Vinaigrette wie ich sie liebe. Sehr intensiv und kräftig. Überdies war sie auch durchgehend vorhanden. Manch zartes Zünglein mag dies als zu heftig empfinden. Mir war sie aber sehr lieb.
 
Ein zweites Weißbier welches unseren Tisch erreichte war gänzlich anders von Geschmack und Eindruck. Es war trüber und damit klar ein „Hefe“. Zudem fehlte aber auch ein gerüttelt Maß an Kohlensäure. Nicht nur im Vergleich zum zuvor verköstigten. Da scheint jemand die Forschung wohl noch live zu treiben.
Ein Blick zur Theke zeigte eine genervte Schankmeisterin ordentlich Schaum zapfen.
Irgendwas lief da wohl heftig falsch.
Davon hätte ich kein Bier haben wollen.
 
Zur Rechnungsbegleichung kam die Dirndldame wieder an den Tisch und brachte einen ordentlichen Beleg mit (sie war natürlich zwischendurch auch mal da und erfragte die Zufriedenheit).
Dabei kam eine wohl obligatorische Frage: „geht’s noch auf die Wiesn?“, welche wir schon zuvor am Nachbartisch bei zwei gesetzteren Herren hinter ihrem Maßkrug vernommen hatten.
Wie verneinten ob des anstehenden nächsten Tages und der Qualität der dabei wohl in Mitleidenschaft gezogenen Forschungsergebnisse.
Geht’s noch auf die Wiesn schien aber hier ganz normal zu sein.
Wir befanden uns eben im innerdeutschen Ausland und andere Länder andere Sitten.
Wir hatten uns mit je zwei Halben Bier aber gut integriert, denke ich mal.
 
Entgegen Herrn Becksteins Aussage, daß ein Bayer auch nach zwei Mass noch fahren könne brachten wir anschließend das Auto lieber in Sicherheit und gönnten uns noch „oinen wönzigen Schlock“ im Hotel.
 
Unsere Forschungsreise brachte Erkenntnisse:
Hier wird mit schwankender Güte in der Küche gekocht und ebenso ausgeschenkt.
Inwieweit diese Einkehr ein unglücklicher Zufall oder ein Widerbild des Hauses war weiß ich nicht.
Ich hoffe jedenfalls, daß es nicht immer so ist.
Ich bewerte den Tag und da sehe ich an einigen Punkten noch Potenzial. Sehe aber auch die Schwankungen. Welchen Hintergrund sie auch immer haben mochten.

Ein paar Hundert Meter vor dem Ortsschild liegt noch in München die Traditionsgaststätte „Zur Deutschen Südsee Insel“ „bei Manfred“, einem bodenständigen Koch aus Österreich. Seit langem genießen wir seine Küche und davon am liebsten die Steirischen Spezialitäten. Erst seit kurzem hat in der Gaststätte der Betreiber gewechselt, so ist der Betrieb noch in der Eingewöhnungsphase und noch nicht im Zenit des Machbaren. Wir nehmen im lauschigen Biergarten unter einem der Sonnenschirme Platz und werden sogleich vom Service bemerkt und mit den originellen Speisekarten versorgt. Auf den Kreidetafeln an der Wand des Biergartens sind noch die Gerichte der Tageskarte angeschrieben. Nach kurzer Phase des Studiums des Magenfahrplans werden wir bezüglich unserer Wünsche befragt. Das Ergebnis, ein Weißbier alkoholfrei aus der Brauerei König Ludwig aus Kaltenbrunn zu € 3,00, ein dunkles Weißbier ebenfalls aus Kaltenbrunn zu € 3,00, ein Radler 0,5l zu € 2,80und ein Zitronenlimo 0,5l zu € 2,65. Schon nach kurzer Zeit bringt die Bedienung die Getränke, alles ist gepflegt und gut temperiert und schmeckt auch gut. Für das leibliche Wohl bestellen wir Rinderbrühe mit Pfannkuchenstreifen zu € 2,80, Schnitzel Wiener Art mit Salat und Pommes Frittes zu € 9,90, ½ Backhendl mit Salat und Kürbiskernöl Dressing zu € 10,90, aus dem Internationalen Teil der Speisekarte die Currywurst mit Pommes zu € 5,90 der dazu bestellte Beilagensalat schlägt nochmal mit € 2,50 zu. Leider haben wir als Letzte einer längeren Schlange von hungrigen Kunden die Bestellung aufgegeben, so zieht sich unsere Wartezeit in die Länge und wir dürfen den anderen Gäste beim genussvollen Verzehr ihrer Gericht zu schauen. Zur Ablenkung und Bekämpfung der Hungers bestellen wir 2 frische Brezn zu je € 0,90 und gedulden uns kauend unserem Moment entgegen.
Juhu, wir sind dran, alle Gerichte schmecken sehr gut, die Salate sind frisch, das Dressing gut balanciert zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Suppen mit frischen Pfannkuchenstreifen und in guter Brühe. Die Currywurst nicht zu scharf und die Pommes zu allen Gerichten sehr gut. Das Backhendl war kross, nicht zu fettig, durchgebraten und delikat, ausgezeichnet. Kurzum, trotz Wartezeit haben wir sehr gut und preiswert gegessen und sind zufrieden. Die Toiletten entsprechen dem Baustil der späten 70er Jahre, brauntönig und deckenhoch gefliest, sind jedoch sauber und wohlriechend.
Ein wiederholter Besuch ist speziell bei Hendlhunger unvermeidbar.

Stipvisite im Weissen Brauhaus im Tal, in der Münchner Innenstadt. Obwohl gut besucht finden wir noch ein Plätzchen an einem Tisch mit weiteren Gästen.
Der Service ist schnell und sehr nett. Wir bestellen Weißbier TAB7 vom Fass zu € 4,12 und Weißbier TAP3 vom Fass, ebenfalls zu € 4,12, eine sehr lustige Preisgestaltung, das Bier ist allerdings ernst zu nehmen, es schmeckt hervorragend, richtig temperiert und toll gezapft.
Zum Speisen bestellen wir den Spanferkelbraten mit Knödel zu je € 12,90 und weiterhin Krautsalat zu € 2,20 und Beilagensalat zu € 2,80. Nach kurzer Wartezeit werden die Teller gebracht, alles sieht sehr gut aus und schmeckt auch so, das Fleisch ist weich mit knackiger Kruste. Der Knödel ist frisch und saugt die sehr gute Soße gierig in sich auf. Die beiden Salat sind frisch und sehr gut gewürzt.
Zum Nachtisch noch eine Marille vom der Brennerei Lantenhammer 0,02l zu € 4,00 und ein Espresso zu € 2,15.
Wir sind sehr zufrieden, waren schon öfter „beim Schneider“ und freuen uns sehr, dass die bayrische Wirtshauskultur noch Bestand hat, obwohl sie im Massenstrom der Touristen liegt.

Das Bio-Weingut Podere Salcutti in Montalcino (Italien) wurde an die Familie Eichbauer verkauft. Das Weingut ist für höchste Qualität in Bio-Weinen bekannt (Brunello di Montalcino (DOCG) - Rosso di Montalcino (DOC) - Dopoteatro Rosso (IGT Toscana)
Näheresunter:  http://www.nikos-weinwelten.de/beitrag/tantris_muenchen_eichbauer_kauft_weingut_salicutti/

Auch während des Aufenthalts vom 21.-23.07.2016 haben wir uns mehrmals in dieser gemütlichen Stube aufgehalten.
Nachmittags zum Kaffee oder auch abends. Wir wurden von einer netten jungen Bedienung herzlich begrüßt und auch von dem Restaurantchef, einem jungen Koch und Gastwirt aus Ungarn.
Am ersten Abend - der Hunger war nicht allzu groß - und so bestellte meine Frau Apfelkücherl (4 Stück) mit Weizenbier-Eis. Ich bevorzugte das Tagesangebot: GERMKNÖDEL mit Vanillesoße, ebenfalls frisch zubereitet und in sehr guter Qualität.  Auch mein Wunsch nach einer zusätzlichen Portion Vanillesoße wurde prompt erfüllt.
Als Getränk bevorzugten wir Beide ein Glas "Leaf Cup Redfresching-Tee"
Anschließend haben wir uns dann noch ausgiebig mit dem Restaurantchef über unsere Besuche in dem schönen Land Ungarn in den Jahren 1977 und 2006 unterhalten.

Die Osteria Anni 50 liegt a bisserl versteckt in der Grusonstrasse, die zur Heidemannstrasse führt, oder von ihr abgeht, je nach Fahrtrichtung. Dafür gibts nur wenig Durchgangsverkehr was dem Aufenthalt im Garten entgegenkommt.Wir suchen uns ein lauschiges Eckerl und harren der Dinge. Es ist bereits 13:30 und der quasi Hunger groß. Aber ohne Verzögerung ist der Ober zur Stelle und nimmt schon die Getränke auf. Wir entscheiden uns für ein Weißbier ohne Alkohol € 3,40, ein Wasser 0,5l € 3,30 und einen Weißen, einen Lugana 0,2l € 4,30. Die Getränke werden rasch serviert und wir bestellen Vitello Tonnato von der Mittagskarte € 7,90 und Jakobsmuscheln und Gamberoni von Grill € 11,80. Während wir uns auf das Essen vorbereiten geniessen wir unsere Getränke. Wasser ist gut, das Weißbier schmeckt sehr gut und der Lugana ist ebenfalls gut. Die erste Zufriedenheit macht sich breit. Nach kurzer Zeit kommen die Speisen, wir beginnen zügig und stellen fest, das alles schmeckt sehr gut, die Thunfischcreme auf dem Kalbfleisch ist ausgezeichnet und wir sind sehr zufireden. Der Nachtisch ein SchokoladenSouffle und eine sizilianische Cassatta sind beide sehr gut und stehen mit jeweils € 5,90 auf der Rechnung. Wir sind zufrieden und würden alleine wegen des Nachtisches wiederkommen, aber der wahre Grund ist die typische 50er Jahre Inneneinrichtung, die man nur richtig studieren kann, wenn man im Innenraum sitzt. Sobald das Wetter einen Aufenthalt im Gastraum zulässt sind wir da.

Das Bamyan Kabab in der Schützenstraße scheint es noch nicht sehr lange zu geben, zumindest spuckt das Internet noch nicht sehr viel Informationen aus.  Es handelt sich vom ersten Augenschein um einen der unendlich vielen Dönerläden, wie es sie vor allem in der Nähe von Bahnhöfen gibt.

Hier ist es allerdings etwas anders, hier werden afghanische Spezialitäten angeboten (neben den "normalen" Dönergerichten). Da waren auch Gerichte dabei, die ich überhaupt noch nie gesehen habe. Ich hatte allerdings nicht viel Zeit und auch nicht die Muße, etwas wirklich Neues auszuprobieren (ich hatte im Anschluss in der Nähe einen Termin, der sich im Nachhinein noch als sehr unangenehm erweisen sollte). 

Deswegen bestellte ich einen 08/15 Dönerteller (Döner, Pommes, Salat). Der freundliche Herr an der Theke merkte an, dass es ca. 10 min dauern würde, weil das Fleisch immer Frisch abgeschnitten würde und das Fleisch am Spieß noch etwas Wärme bräuchte. (ist ja letztlich ein gutes zeichen, wenn das Fleisch, wie bei so manch anderen Laden vorbereitet wird und dann aus dem Wärmefach geklaubt wird). Nach dieser Zeit kamen die Dönerteller auf (meine Frau war heute mit von der Partie) auf dem Tisch, der erste optische Eindruck war sehr gut, der Salat vielfältig und frisch, die unregelmäßige Form der Pommes (und ein paar dunkle Flecken auf ihnen) könnten sogar den Verdacht aufkommen lassen, dass diese selbstgemacht werden.... Das Fleisch war sehr gut, auf den "Punkt" (wenn man das bei Dönerfleisch so sagen kann). Der Salat machte einen frischen Eindruck, Leute, die nicht gerne scharf essen, müssen etwas aufpassen, weil auch kleine Pepperoni-Stücke im Salat waren (und keine ganze Pepperoni, die man leichter aussortieren kann). Der Salat war nicht angemacht, da musste man sich selber mit den Essig-Öl-Salz-Pfeffer-Menagen auf dem Tisch behelfen. Leider nur Pfefferstreuer und keine Mühlen. Diese Unsitte lässt sich einfach nicht ausrotten.

Die Knoblauchsoße war schmackhaft, es hätte aber gerne noch etwas mehr davon sein dürfen.

Das Ambiente und die Sauberkeit heben sich angenehm von dem üblichen leicht marod-schmuddelilgen Klischee-Stil ab, in dem in dieser Gegend (zwischen Hauptbahnhof und Stacchus) ab. Ob das am Konzept liegt, oder daran, dass alles neu ist, wird die Zukunft zeigen.

Vor dem Lokal in der Straße gibt es noch Außensitzplätze, an Besuchstag wegen des extremen Regens leider nicht zu benutzen.

Gezahlt haben wir für eine ordentliche Portion je 9 Euro, was durchaus angemessen ist (wir befinden uns ja wirklich mitten in München, da muss man von den Preisen, auf dem Land ja etwas abrücken)

Fazit ist, dass ich da mal gerne wieder hingehen würde und eben mal die etwas "exotischeren" Speisen ausprobierren würde, aber da muss das Wetter besser sein und vor allem auch der Anlass, warum es mich als Land-Ei nach München verschlägt auch erfreulicher sein.

Obwohl ich langjähriger Stammgast des Perlacher Hofs bin, werde ich die Gaststätte in nächster Zeit wohl eher meiden. Zu viele negative Einflüsse haben sich breit gemacht. Während das Servicepersonal sehr freundlich ist, wundert man sich über das oftmals unfreundliche und abweisende Verhalten der Chefetage des Perlacher Hofes doch schon sehr. Langjährige Stammgäste werden nicht mal mehr gegrüßt und nicht selten hat man den Eindruck, dass man als Gast unerwünscht ist, wenn man sich mit Freunden einfach mal auf ein Bier dort trifft, ohne die Speisekarte rauf und runter zu bestellen. Die Speisekarte selbst ist seit Jahren unverändert, die Wochenkarten sind voll mit überteuerten Luxusgerichten, die man sich nicht bestellen mag, weil man davon nicht satt wird oder weil sie zu einer österreichisch-bayerischen Gaststätte nicht recht passen wollen. Das ist schade, weil die Qualität der angebotenen Gerichte weitestgehend in Ordnung ist. Einzig empfehlenswert ist der Biergarten, wo man im Sommer unter Kastanien die bayerische Gemütlichkeit genießen kann.

Der Foodtruck „My Indigo“ trägt das Motto „eat and smile“. Letzteres beginnt schon vor dem Essen, wenn man das bunt aufgemachte Vehikel sieht. Großflächige Bemalung in Kinderkunstmanier zieht an und lädt ein. Das, für einen Foodtruck reichhaltige Angebot reicht von Suppen (heute Möhren - Ingwer Suppe) über Sushi und Salate (genannt Hasenfutter) zu Chutneys mit und ohne Fleisch. Auch speziell dazu passende Getränke sind zu finden.

Habe mich heute für die vegetarische Linie entschieden und das Curry aus Süßkartoffeln und Bambus auf Couscous gewählt (6,50 €). Oben drauf eine Mischung von gerösteten und gesalzenen Nüssen und Kürbiskernen, frischen Sprossen und Chilifäden, die dem Ganzen eine angenehme Schärfe verliehen. Eine ordentliche Portion, von der man gut satt wurde und die mir sehr gut schmeckte und obendrein eine willkommene Abwechslung vom übermächtigen Fleischangebot der übrigen Stände bot.
Hab alles sehr genossen, und kann den Truck bedingungslos weiterempfehlen.

Leckere Burger im Märchenwald und tolle Menus. Teurer als McD aber sein  Geld wert.

Am vergangenen Samstag war ich mit einigen Kollegen im Viva Maria essen. Dieses befindet sich zwischen den U-Bahn Stationen Sendlinger Tor und Goetheplatz. Der Italiener verfügt über eine kleine Speisekarte, zudem gibt es wohl während der Woche verschiedene Tagesgerichte. Auf der rechten übersichtlichen Speisekarte finden sich verschiedene Pizzen und Pasta, dazu eine Auswahl an verschiedenen alkoholischen und nicht-alkoholfreien Getränken, die jedoch für Münchener Verhältnisse schon etwas teurer sind. An der Wand findet man übrigens eine riesige Tafel mit einer Art Koordinatensystem, indem das Restaurant seine Weinkarte innovativ anpreist.


Entschieden hatte ich mich für eine Pizza mit Schinken, die ist so nicht in der Speisekarte gibt, ich habe deshalb eine Regina ohne Champignons bestellt, zum Preis von 8,90 Euro. Meine Kollegen haben sich an verschiedenen Pizza und Pastagerichten probiert, die es ab 8 Euro gibt. Etwas gewundert hat mich, dass die Tages Ravioli für 9,90 Euro eine recht kleine Portion waren, es gab lediglich sechs Ravioli. Das Ragout als Giorno schlug mit 12 Euro zu Buche, dafür gab es eine Portion Spiralnudeln mit Fleisch. Die 3,80 Euro, die ich für meine Maracujaschorle bezahlte, fand ich etwas übertrieben in vergleichbaren Locations gibt es diese in größer und günstiger. Die 0,2 Afri COla schlug übrigens mit 2,70 Euro zu Buche. Der Espresso danach kostete stolze 1,90 Euro, der normale Kaffee 2,70 Euro. Da wir darauf hingewiesen hatten, dass wir nur 1 Stunde Zeit zum Mittagessen hatten, war ich überrascht wie schnell das Essen kam. Kaum war ich von der Toilette zurück, die etwas düster des schmutzig wirkte, stand meine riesige Pizza schon auf dem Tisch. Belegt mit Schinken der recht saftig war, und Mozzarella sowie einer leckeren tomatisierten Sauce auf einem dünnen wahrscheinlich mit Maismehl gestaubtem Teig, reichte die Pizza aus, um mich für den Rest des Tages satt zu bekommen.


Etwas ärgerlich fand ich nur, dass das Messer recht stumpf war, so dass sich das Kleinschneiden von Pizzastückchen etwas schwieriger gestaltete. Der Service war etwas verpeilt, fragte bei unserer Bestellung mehrmals nach ob es richtig verstanden hätte, brachte die Bestellung allerdings zügig.
Auch der Bezahlvorgang, wir haben alle getrennt bezahlt, funktionierte reibungslos. Für eine Mittagspause ist der etwas höher Preise Italiener auf jeden Fall zu empfehlen. Ich finde ihn vom Preis-Leistungs-Verhältnis her auch besser als Bruno, der sich ein paar Blocks weiter befindet.

Als Ali Güngörmüs nach einem Namen für sein Restaurant in der Münchner Innenstadt suchte, wählte er hierzu seinen  Geburtsort. Seien wir froh, daß dies nicht Großhartpenning ist, denn Pageou hört sich eindeutig viel interessanter, wenn nicht sogar geheimnisvoll an. Als Küchenchefin agiert Elisabeth Anetseder, vormals Souschefin im Königshof. Die Speisekarte auf der HP liest sich vielversprechend, und die telefonische Reservierung erfolgt professionell und freundlich.

Prachtvoll sieht der Eingangsbereich auf der Rückseite der Fünf Höfe in der Kardinal Faulhaber Straße aus. Die steinerne Treppe hinauf, links geht es zum Eingang des Lokals. Obacht: die angegebene Öffnungszeit von 18.30 Uhr ist wörtlich zu nehmen, 10 Minuten vorher war noch abgeschlossen. Einmal die Straße auf und ab, zweiter Versuch, Tür offen.

Die Jacken werden abgenommen und wir zum Tisch begleitet. „Darf es ein Aperitif sein?“ „Haben Sie eine Karte?“ „Nein, ich habe alles nur im Kopf.“ …. Zumindest eine Wasserbestellung luchst uns die junge Dame ab; Adelholzener (0,75 l. € 6,80). Wir vertiefen uns in die Speisekarte.  Das Menü gibt es nur Tischweise. So was stößt mir immer sauer auf, und meiner Meinung nach ist jeder Grund dazu an den Haaren herbeigezogen!! Wobei wir uns vielleicht sogar dafür entschieden hätten, aber zum Fischgang gab es Graupen-Gurken-Risotto, und so kreativ kann niemand am Herd sein, daß ich das essen möchte. Aber dafür gibt es ja noch die À-la-carte-Seite. Sehr schön:

Vorspeise: zweimal Hummer lauwarm, Avocado, Rettich, rote Pflaume, Jasminluft (€ 26,--)

Hauptgang: zweimal Zander, Bärlauch-Kartoffelcrème, Pancetta, Champignon, Malzbierschaum (€ 32,--)

Dessert: für Schatzl Käse vom Tölzer Käsladn (€ 16,--) und für mich Guanaja Schokolade, Türkischer Mokka, Minze (€ 14,--)

Erneutes Auftreten der Servicejungdame: Jetzt ein Aperitif?..........Nein, aber die Weinkarte. Und dort wählten wir als Begleiter für den Abend einen Sancerre Rosé (€ 45,--).

Wenn es in einem Restaurant „musikalische Untermalung“ gibt, ist man ja dem Geschmack des Hausherrn ausgeliefert. Hier war die Musik genau nach meinem Geschmack, bis sie dann im Laufe des Abends im ansteigenden Geräuschpegel unterging. Zunächst einmal genossen wir es aber, den schönen Raum für uns allein zu haben. Die hohe Decke und die riesigen Fenster, dazu ein paar Farbakzente in Form von roten Lampenschirmen und „der Sonne von Pageou“  –  das hat Stil und gefällt!

Beim Öffnen der Flasche hätte der Wein ruhig zwei Grad kälter sein dürfen, bis zum Essen hatte er dann die perfekte Temperatur erreicht.

Neben einem Körbchen mit aromatischem Holzofenbrot und einem Schälchen Butter (wird stets nachgereicht) überbrachte uns die junge Dame den Gruß aus der Küche in einem großen bauchigen Glas: Tatar, Tomaten Couscous, Ricotta-Creme.  So ein Gruß soll dem Gast im besten Fall einen Eindruck vermitteln, wie und was der Abend noch bringen wird. Und so sage ich es gleich, auch wenn es vielleicht aus Spannungsgründen falsch ist: vom ersten Bissen beim Tatar bis zum letzten Löffel beim Dessert – ich komme aus dem Schwärmen nicht mehr heraus. Begeisterung von A bis Z, es droht ab jetzt ein Werbeflyer :-)


Denn auch der anschließende Hummer war ein Traum. Kunstvoll in Szene gesetzt zwischen all den Herrlichkeiten, die sich ebenfalls auf dem Teller tummelten. Und falls jemand Zweifel haben sollte, ob Rettich zum Hummer paßt, dem sei gesagt, er paßt ausgezeichnet! 

Das gleiche Spiel beim Zander, Kochkunst in Perfektion. Und was mir auch besonders gut gefallen hat und was sich konsequent bis zum Dessert durchzog: es wird mit verschiedenen Konsistenzen und Aromen so gekonnt gespielt, daß jede Gabel, die zum Mund geführt wird, eine neue Entdeckung bietet. Ich bin eigentlich kein Freund von Schäumchen, oft genug sind sie nur ein optischer Gimmick ohne Substanz, nicht so hier. Es ist also doch möglich, Geschmack hineinzubringen. Ich werde es mir für die Zukunft merken.

Die Schokolade im Dessert fand sich in einem sensationellen Eis wieder, der türkische Mokka mit der Minze erinnerte ein bißchen an After Eight (ja, ich weiß, jetzt bin ich beim ein oder anderen als  kulinarischer Dilettant unten durch).

Zum anschließenden hervorragenden Espresso (€ 3,50) gab es ein winziges Stückchen Zitronenkuchen.

Zu den Toiletten geht es ein paar Stufen hinauf, auf dieser Ebene gibt es auch noch ein Séparée mit ca. 20 Sitzplätzen.

Fazit: Könnte ich mir wohl angesichts meiner obigen Lobeshymne sparen, aber ein paar Anmerkungen hätte ich schon:

Bei warmen Temperaturen lockt eine ruhige Terrasse!

Die Spinnweben sind wohl aufgrund der Raumhöhe nicht entdeckt ;-)

Warum hat das Restaurant noch keinen Stern?

Es war nicht voll.

Zu einem gehobenen Service gehört meiner Meinung nach mehr als Freundlichkeit und rechtzeitiges Nachschenken des Weins. Warum ich aber nur zwei Sterne gegeben  habe, hat folgenden Grund: Herr Güngörmüs war ebenfalls im Service tätig, er brachte die Vorspeisen, schenkte Wein nach, beriet bei Desserts……… aber nicht überall. Es gab Tische, denen seine volle Aufmerksamkeit galt, andere wurden komplett ignoriert. Und als Schatzl und ich beim Verlassen des Restaurants an der Tür standen und warteten, daß uns das Servicemädel die Jacken von der Garderobe reicht, stand Herr. G. daneben und würdigte uns keines Blickes. Kein Abschiedsgruß, nichts. Es ist mir egal, ob mich andere jetzt für kleinlich halten, das ist einfach kein gutes Benehmen und bewirkt, daß ich mich als Gast nicht willkommen fühle. Insofern wundern mich die leeren Tische dann vielleicht doch nicht…….
*
 

* Ein schicker Italiener, eine kreative Trattoria, eine Osteria mit italienischer Küche, dass alles ist die Pizzeria Mimmo e Co in München nicht. Man erhebt denn Anspruch nur eine Pizzeria zu sein. Nicht mehr und nicht weniger. Relativ nahe an der City, in der Nähe der Münchner Markthallen, nicht weit weg vom Sendlinger Tor. Fast schon unscheinbar in einer Seitenstraße gelegen, vor dem Haus eine kleine Außengastronomie. Wir hatten online reserviert und erhielten umgehend eine Rückantwort mit Bestätigung. Immer noch bin ich erfreut, wenn man auf Online-Reservierungen eine Antwort bekommt, denn das ist in unserer multimedialen 2.0 Welt längst noch kein Standard. 

* Die Pizzeria ist klein, vielleicht gute 30 Plätze. Die Einrichtung ist nett, Hochlehner, blanke Tische, das ein oder andere Bild an den Wänden. Man präsentiert sich solide, aber bescheiden. Ingesamt jedoch eine Wohlfühlatmosphäre. Die (wie sich später heraustellte) Chefin begrüßte uns herzlich ohne zu überziehen, wie man es häufig beim Volk südlich der Alpen erlebt. Sie führte uns an den offensichtlich noch letzten freien Tisch. Nett, in einer Ecke am Fenster. Die Karten wurden gereicht, zeitgleich die Frage nach einem Aperitif. Wir (Hausimausi) entschieden uns für Aperol Spritz, während ich lieber ein Produkt aus dem Hause Augustiner bevorzugte. Der Aperitivo wurde rasch serviert, ebenso das Augustiner Hell. Wir studierten die Karten. Die üblichen italienischen Vorspeisen, Salate, etwa 10 Pasta-Gerichte, ganz viele Pizzen und (Achtung) ein ganzes Fleischgericht und einmal Meeresfrüchte in Form vom Scampis. Man hatte uns das Mimmo e Co empfohlen, aber ausdrücklich für Pizza + Pasta, weil Fisch und Fleisch hier fast bedeutungslos ist. Insofern waren wir nicht überrascht. Der Laden war voll, es herrschte fast schon eine fröhliche und ausgelassene Stimmung, denn etwa die Hälfte der Gäste kamen aus dem Land zwischen Brenner und Sizilien. Sicherlich ein gutes Zeichen. Hasimausi meinte das der Prosecco-Anteil im Aperol Spritz recht hoch sei. Ein Umstand den sie durchaus positiv wertete. Ich konnte ihr gegenüber leider keine Angaben machen, über den Anteil von Hopfen und Gerste in meinem halben Liter.

* Und dann erschien er, der männliche, junge Service an unserem Tisch. In Restaurant-Bewertungen spricht man gerne vom "jungendlichen" Service. Der sehr junge Mann der hier strahlend an unserem Tisch stand, gehörte allerdings der Gruppierung "U 16" (nicht Ü 16) an. Seine Service-Outfit ist einfach zu beschreiben. Jeans und ein T-Shirt, fertig ! Das T-Shirt war makellos weiß, die Form erinnerte allerdings an die Shirts, die Pizzabäcker im Normalfall tragen. Freundlich fragte er nach, ob wir schon gewählt hätten - ja wir hatten. Als Vorspeisen Salat mit gegrilltem Scamorza und Antipasto Misto. Als Hauptgerichte die Pizza Fumo mit Südtiroler Schinken und Spaghetti mit Scampi. Dazu noch ein Augustiner und für mein Dame einen offenen Lugana docg Ottela. Während ich die Order abgab, nickte der junge Mann freundlich zustimmend, inklusive mehrfacher Nennung von "si, si, si". Notiert hat er nichts ! Er bedankte sich sehr höflich und verschwand. "Das kann der niemals behalten", so das (Vor) Urteil meiner Dame, "Oder" - so meinte sie, "wir erhalten bestimmt nicht das was wir bestellt haben". Es dauerte weniger als 30 Sekunden und Pasquale (Name geändert, nennen wir ihn einfach so) stand wieder vor uns. In Hasimausis Gesicht war erkennbar der Triumph zu sehen, denn man umgangssprachlich mit "Siehste sag ich doch" beschreiben kann. Tja, (leider) Fehlanzeige. Freund "Pasquale" wollte sich nur versichern, ob es tatsächlich nur ein Glas Wein sein sollte, oder doch besser "una bottiglia". Ich liebe das Verkaufstalent der Italiener. Kurz danach servierte er die Getränke, beim Wein mit der deutlichen Ansage "Vetro Vino Rosso". Dazu frisches Brot und eine Knoblauchcreme - lecker. Im Restaurant tobte inzwischen das italienische Leben. Die Padrona und der junge Mann im Service, der Padrone wohl in der Küche.

* Nach einer angenehmen Wartezeit  wurden die Vorspeisen serviert. Beides optisch sehr überzeugend. Die Antipasto glänzte mit viel Schinken, noch mehr Salame, etwas Formaggio und wenig Gemüse. Lecker, gute Produkte, eine überzeugende Leistung. Mächtig der Salat meiner Dame. Ausdrücklich lobte sie den gegrillten Scamorza, wobei sie den Salat-Anteil qualitativ als normalen Durchschnitt bezeichnete. Bevor ich noch etwas Brot ordern konnte, war unser junger Service schon mit dem Bäckerprodukt am Tisch. Seinen Service erlebten wir inzwischen als flott, aufmerksam und charmant. Wir fühlten uns nach dem Verzehr der Vorspeisen wohl und schauten dem emsigen Treiben zu. Fallweise fühlten wir uns wie in Neapel und nicht wie in München. 

* Allora - das Essen. Für mich die Pizza mit dem Schinken aus Südtirol. Auch dieser erste (visuelle) Eindruck überzeugte bereits. Der Teig war gut ausgebacken, zwar ein Rand an der Pizza (eher nicht mein Fall), aber dieser hielt sich in Grenzen. Auf der Pizza guter Mozarella und sehr ordentlicher Schinken aus dem südlichsten deutschen Bundesland (Südtirol). Alles fein gewürzt. Prima ! Obwohl ich nicht gerade zu den Pizza-Freaks gehöre, hier hat mich der italienische Mafiakuchen überzeugt. Und meine Dame ? Nun sie brachte es kurz auf den Punkt. Wunderbare - al dente - Spaghetti mit Scampis. Für meine liebe Dame etwas zuviel. Selber Schuld. Wer vorher bereits seinen Hunger mit dem Verzehr von Grünfutter reduziert, hat eben später etwas weniger Appetit. Hasimausi hatte keine Reserven mehr für ein Dessert, mir ging es ähnlich. Wobei für einen Grappa immer noch Platz ist. - Unser ganz persönliches Fazit: Es muss nicht immer der bessere oder sogar Edelitaliener sein. Hier wurde handwerklich und solide gekocht, hier gab es keine kulinarischen oder ausschweifenden Versprechungen. Wir fühlten uns einfach wohl und gut aufgehoben. Küche und Service harmonierten.

Fazit: Das Essen überzeugte und verdient ohne wenn und aber 4 Sterne. Für "Pasquale" - unserem jugendlichen Service -  der bestimmt noch die Schulbank drückte, völlig überzeugte 4,5 Sterne. Ebenso für die herzliche Padrona. Fast unschlagbar das PLV. Die Pizza- und Pasta Gerichte lagen alle bei mehr oder weniger 10,- Euro, gleiches gilt für die Getränke. Auch diese Preisstellungen sensationell günstig und das am Rande der Münchener City. Wir werden wiederkommen, wenn wir in der Gegend sind. Aber nicht weil es günstig ist, sondern weil hier handwerklich solide und ehrlich gekocht wird.

tante grazie

Maximal zehn Gehminuten vom Ostbahnhof entfernt liegt das beliebte indische Restaurant "Satluj".
Anders als bei anderen Indern findet man hier Qualität auch für den kleineren Geldbeutel. Wie auch bei den meisten Chinarestaurants gibt es bei diesem Restaurant Mittagsmenues zu vergleichbaren Preisen.

Essen:
Ausnahmslos alle indischen Restaurants haben eine Speisekarte mit mindestens einer Quadrilliarde Gerichten. Meistens bestimme ich grob, nach welchem Tier mir gerade ist, und wähle dann fast nach der ene-mene-miste-Methode aus. Diesmal wollte ich jedoch einmal das von allen Seiten ach-so-gefürchtete indische "sehr scharf" ausprobieren, darum musste ich diesmal bei der Wahl gezielter vorgehen. Die "zarte entenbrust in einer vindaloosoße,sehr scharf" machte mich schon irgendwie an. Ich wusste natürlich nicht, was ein vindaloo ist. Es konnte jedenfalls nichts scharfes sein, denn wie sich herausstellte, war das ganze ungefähr so scharf wie eine Messerspitze Sambal Oelek verdünnt mit zwei Liter Milch. Deutsch-scharf halt. Schwamm drüber.
Ich habe noch keine schlechten Essens-Erfahrungen bei Indern gesammelt, obwohl ich schon sehr oft z.B. bei Satluj essen war, und auch diesmal hat sich das Restaurant geschmacklich wieder selbst übertroffen. Eine Schüssel Brei mit irgendwelchen nebulös/exotischen Gewürzen und Fleischstücken auf Basmatireis. Auch der Chaitee mit Ingwer und Honig war wieder genial, das "Bällchen aus Milch undQuark in Honig gebacken" überirdisch. Das Dessert geht zwar 1:1 in die Hüften über, aber das ist es schon irgendwie wert. Allein den Gedanken, ein weiches, warmes, nach konzentriertem Zucker mit Quarkaroma schmeckendes Teil zusätzlich noch in Honig reinzulegen finde ich sehr sympathisch.

Ambiente:
Typisch. Irgendwelche Gottheiten mit zu vielen Gliedmaßen aus Messing in den Ecken und beinahe-tantra-Gemälde an den Wänden, untermalt mit Bollywood-Schlagern. Hat doch was

Sauberkeit:
Der Gastraum sieht gepflegt aus, die Tischdecken und Stoffservietten sind frisch. Die Speisekarten benötigen ernsthaft mehr Putzlappenzuwendung. Hab ungewollt irgend etwas hart gewordenes gelockert, sodass es rausgefallen ist. Die Toiletten haben eine selbstreinigende Brille, was weder gut noch schlecht ist, aber mal gesagt werden musste.

Personal:
Während unseres Besuchs waren ca. 5 Bedienungen und etwa 6 Gäste da. Eine Bedienung rannte umher, der Rest wollte sich offensichtlich keinesfalls mit unserer Tischnummer beschäftigen. Aber generell waren sie freundlich und symphatisch genug um über ihre Witze zu lachen, ohne sie akustisch verstanden zu haben.

P-L:
gut

Das Guglhupf liegt direkt neben dem total überlaufenen Touristen-Ballungszentrum der lediglich geografisch und verwaltungstechnisch bayrisch gebliebenen Großstadt. Allerdings so versteckt, dass nicht viel los ist, zumindest nicht samstags um 10:00 morgens.

Der Service:
Das Betriebsklima scheint gut zu sein, die ausschließlich weiblichen Servicekräfte sind gut drauf und scherzen untereinander. Die Wartezeiten sind angenehm.

Ambiente:
Sehr nette Kaffeehaus-Atmosphäre innen, Einrichtung sehr vintage und somit wiederum recht modern. Die Stühle wirken abgenutzt, eine Wand wird von einer sehr alten Eingangstür verziert. Für den Außenbereich wurde sogar der legendäre Kaffeehaus-Stuhl "Thonet Nr.14" gewählt, seit dem 19. Jahrhundert der meistverkaufte Stuhl der Welt und einer der ersten aus Bugholz (Designstudium lass nach...).


Das Essen:
Sehr große Auswahl, jedenfalls beim Frühstück.
Es wurde das "Guglhupf-Frühstück Spezial für 2 Personen" bestellt:
2 Kännchen Dallmayr-Kaffee, Tee oder Schokolade,
Brotkörbchen, Butter, Marmelade, Honig, Schinken, Wurst, Käse
2 Eier, Joghurt mit Früchten, 1 Karaffe Blutorangensaft
€ 18,50"
Natürlich nicht für mich alleine.

Dallmayr-Kaffe ist so ein München-Ding. Er war gut, aber ziemlich stark. Ich trinke Kaffee nur noch schwarz, deswegen war er etwas aggressiv, vor allem in Kombination mit dem Blutorangensaft.
Marmelade und Honig gab es in den typischen Plastikbehältern. Joghurt mit Früchten waren bemerkenswert, die Eier groß und hartgekocht. Ich orderte noch Rührei. Die Semmeln waren leider nicht wirklich frisch, und ich war mir nicht sicher, ob sie von einem echten Bäcker kamen.

P-L:
Gut 5 Euro für 2 (Rühr)eier mit Schnittlauch sind schon bedenklich, sie stammten sicher von keinem Öko-Freiland-Kobehuhn. Aber insgesamt  War das P-L-Verhältnis in Ordnung.

Currywurst und Hausmann`s Kost



Ich habe da wieder etwas gefunden.
Der Imbissstand befindet sich auf dem Parkplatz von Tengelmann, Vinzenz Murr und Penny-Markt an der Passauerstrasse 175 in München.
Es gibt natuerlich auch rote und weisse Currywurst. Zu super Preisen.
Ich habe dort bereits einmal Gulasch mit Spaetzle und ein Fanta ( 0,33 ) fuer ganze 5 € ,
Einmal Fleischspiese mit Pommes und ein Softdrink ( 5 € ),
Einmal Gyrosteller mit Pommes, Zaziki und ein Softdrink ( 5 € ),
Die Wuerste werden bei der Fa. Bauch in München und das Fleisch von der Fa. Maerz in München , gekauft.
All diese Gerichte sind super gewuezt und ein kleiner Hauch von Schaerfe.
Mir hat alles super geschmaeckt.
Bei schoenem Wetter gibt’s dort auch eine Biergartengarnitur, man kann also auch im sitzen essen.
Einen Teil Bilder stell ich schon mal ein, weitere ueber die Gerichte werden in Kuerze folgen.

Benannt nach dem Ort Saló am Gardasee, so hat uns der Geschäftsführer erzählt soll sich das Lokal präsentieren. Am Tag unseres Besuchs zur frühen Stunde war die Anzahl der Gäste überschaubar. Das Ambiente entspricht deStil der heutigen Zeit, ein wenig hipp aber auch ein wenig ungemütlich, ein mehrgängiges Menü kann hier zur Qual werden. Den meisten Gästen dürfte das egal sein, so lange essen sie nicht. Der Service ist sehr zuvorkommend und aufmerksam. Das Wissen über die Speisen und Getränke ist so wie es sein soll. Wir haben gut gegessen und getrunken. Der Espresso ging auf das Haus, wir emplehlen dieses Lokal und kommen gerne wieder.

* Ostersonntag, wir schreiben den 27.03.2016. Der Frühling ist endlich da, knappe 15 Grad. Mitten im Herzen von München liegt das (ich nenne es mal so) Schuhbeck-Gastro-und Handelsimperium am Platzl. Das sind zunächst die Südtiroler Stuben, dass Sternerestaurants des Alfons Schuhbeck. Dann das Orlando, quasi "Schuhbeck light" oder auch wie böse Zungen sagen, "Schuhbeck für Arme und Neureiche". Dazu noch die Orlando (Sport's) Bar und das Schuhbeck Geschäft für Gewürze, mit weiteren 6 Filialen. Nicht zu vergessen sein Teeladen, sein Schokoladengeschäft und der Schuhbeck Eissalon. Das Schuhbeck noch weitere Betriebe ausserhalb vom Platzl führt, dass nur zur Ergänzung. Manche kritisieren das frei nach dem Motte, dass der Alfons "alles" vermarktet, was nicht schnell genug auf den Bäumen ist. Aber ist das verwerflich ? Schuhbeck hat es verstanden aus seinem Namen eine Marke zu machen. In Baden-Württemberg nennt man sowas "Cleverle". Mir ist eine solche Ansammlung von Regiebetrieben immer noch lieber als ein Johannes Lafer, der auf gefühlt 25 unterschiedlichen Dosenprodukten sein Konterfei erscheinen lässt. In Wuppertal - kein Witz - ist Lafer schon als Werbeträger für ein Teppichreinigungs-Unternehmen aufgetreten. Also reden wir lieber von Schuhbeck.

* Wir betreten das Orlando. Für ein Bistrorante das von 09:00 Uhr am Morgen bis Mitternacht geöffnet hat, ein wahrlich erstaunliches Ambiente. Renaissance in Perfektion. Ganz viel Gold, noch mehr vergoldeter Stuck. Anstatt Deckenlampen strahlen Lüster von der Decke. Typisch Schubeck, wenn schon dann richtig. Man fragt sich bin ich hier in einem Bistrorante oder doch eher in der Kantine (sorry Herr Schuhbeck) vom Bayernkönig Ludwig II. Sie wissen schon, dass ist der, der im Starnberger See endete. - Wir hatten reserviert und erhielten einen netten Tisch. Das Orlando war schon reichlich gefüllt. Es herrschte reger Betrieb. Eben österlicher Power-Umsatz. Man reichte uns die Karten. Hatte ich nicht als gastronomischer Laie mal irgendwo gelernt, dass sich ein gutes Restaurant dadurch auszeichnet, eine kleine und überschaubare Karte zu präsentieren. Denn nur so kann man doch angeblich nur frisch mit frischen Produkten kochen. Schuhbeck - oder die die für ihn hier kochen -  scheint das offensichtlich anders zu sehen. Die Karte zeigte rund 30 Gerichte auf, zuzüglich Dessert. Die Kreationen waren höchst unterschiedlich. Vom Alpenburger, über die Curry-Wurst, Bayrisches Tapas, Lachs, St. Pierre Fisch, Seeteufel, bis hin zum Rib Eye Steak. Dazu Salate - sogar einen FC Bayern Salat und natürlich Pasta. Ganz klar keine Sterneküche, aber eben ein Bistrorante-Küche. Das alles zu sehr moderaten Preisen. Wer hier den "Schuhbeck-Sterne-Aufschlag" erwartet, wird positiv überrascht sein. Unsere freundliche Service-Dame fragt nach, ob wir schon was trinken möchten. Während ich den mir üblichen Aperitif wählte (Bier) - hier in der bayrischen 0,5 ltr. Kleinstausführung - wählte Hasimausi einen "Red Hugo". Einzig der darin enthaltene Prosecco hätte für mich ja noch eine kleinen Anreiz gehabt, aber Holundersirup und Minze sind nicht gerade da Ziel meiner Wünsche. Mag man mich deswegen auch bisweilen als Gourmet-Banause bezeichen, ich lebe damit vorzüglich. -  Die Getränke kamen schnell, wir fühlten uns wohl im Renaissance-Ambiente. Wenn jetzt Bayern-König Ludwig II hereinspaziert wäre (aus dem See entstiegen), ich wäre nicht erstaunt gewesen.

* Wir hatten gewählt und bestellten die Bayrischen Tapas (2x), dass Orlando Gröstl und ein Rib Eye Steak. Wobei wir unsere Service-Dame die Frage stellten, was denn bitte Weißwurstradl sind, die u.a. zu den Tapas gehörten. Ohne Rückfrage konnte die junge Dame das kompetent und verständlich erklären. Dazu später mehr. -  In unserem Umfeld hielt sich ein illustres Publikum auf. Viele Touristen, aber auch Gäste aus der Kategorie "ob der Schuhbeck wohl da ist" ? Manchmal ist eine bestimmte Naivität schon unterhaltsam. Wie oft wohl ein Alfons Schuhbeck noch am Herd seiner diversen Restaurants oder Catering Betriebe steht ? Eigentlich ist es mir egal und ich will es auch nicht wissen. Einzig das Ergebnis zählt. Während Hasimausi auf einen offenen Merlot umgestiegen war - den Red Hugo lobte sie ausdrücklich - erfreute ich mich am nächsten Augustiner. Der Service servierte frisches Brot mit einem eher unauffälligen Kräuterquark. Kurz danach kamen dann auch schon die Bayrischen Tapas (je 15,- Euro). Neben etwa Kartoffelsalat, einem Fleischpflanzerl vom Kalb, etwas Rahmkraut (natürlich mit Chili), lagen auf dem Designerteller auch 4 oder 5 Scheibchen Weißwurstradl. Die Dame hatte uns vorher erklärt, dass es sich dabei um Scheiben von einer Weißwurst handelt, bei der zunächst die Haut entfernt wird. Dann werden diese Scheiben ganz leicht in einer Ei-und Bröselpanade gebadet und dann gebraten. Also quasi die Schnitzelversion der Weißwurst. Was Urbayern dazu sagen, die ihre (heilige) Weißwurst nur kochen und dann "zuzeln" - keine Ahnung. Wir fanden es nicht nur lecker, sondern auch kreativ. Das die Weißwurstradln noch in einem Linsenbett lagen, war ein netter visueller Effekt. Aber ohne Linsen hätte es bei mir auch gereicht. In Summe eine schöne Vorspeise. -  Die Dame vom Service servierte ab und frage ob es noch etwas Brot sein dürfte. Ausdrücklich frage sie noch nach dem Geschmack der Weißwurstradln, die sie uns zuvor erklärt und empfohlen hatte. Alle Achtung Herr Schuhbeck, auch wenn es sich bei dem Orlando nicht um ihr Sternerestaurant handelt, aber ihr Personal verdient Anerkennung.

* Inzwischen war das Orlando mehr als gefüllt. Die Gäste an den anderen Tischen konsumierten höchst unterschiedlich. Vom Tellergericht bis zu mehreren Gängen. Nicht unüblichen in diesen gastronomischen (Bistrorante) Betrieben, in denen man Frühstücken kann und die jeden Mittag für mehr oder weniger als 10,- Euro einen netten Mittagstisch anbieten. Wo man am Nachmittag mit Kuchen, Torten und sonstigen Süßspeisen schnell zusätzlich 1.000 Kalorien anhäufen kann und wo man vor allem fast ganztägig vom frühen Morgen bis kurz vor Mitternacht etwas zu essen erhält. Schuhbeck macht hier nicht anderes, wie diverse andere Restaurants auch, die 15 Stunden am Tag geöffnet haben. Allerdings etwas ausgesuchter, mit etwas mehr gastronomischer Kreativität und etwas mehr Anspruch an das Ambiente. - Unsere Hauptgerichte wurden serviert. Das Rib Eye Steak (29,- Euro) präsentierte sich etwas langweilig. Ein Teller, ein Steak, Bratkaroffeln, ein kleiner Salat und etwas Kräuterbutter - fertig. Hier fehlte wohl etwas der Blick der Abteilung "Food-Design". Das hätte man etwas gefälliger anrichten können. Zum servierten Steak allerdings keine Kritik. Gute Fleischqualität, auf den Punkt medium zubereitet. Und die Kräuterbutter offensichtlich ein Produkte aus der eigenen Küche und nicht von Meggle. Hasimausi war jedoch von ihrem Gröstl (Hähnchenbrust) für 17,- Euro begeistert. Hier offenbarte sich wieder die Kreativität des Hauses. Nicht einfach eine Hähnchenbrust mit Gemüse und Sättigungsbeilagen. Serviert wurde das Gröstl mit 2 oder 3 Scheiben Kabanossi, etwas Chili-Rahmkraut, einem Spiegelei und kleinen Kartoffelspalten. Alles wunderschön angerichtet, alles kreativ, alles mit viel Spaß im Mund. Und für 17,- Euro eher ein Schnäppchen - so das war es ? Nee unsere Service-Dame legt uns noch Schuhbeck's Eisbecher ans Herz. Natürlich fehlte auch da nicht das Haus-und Hof Gewürz des Alfons Schuhbeck - Chili. Hier kann man dem Chili nicht entkommen. Nicht im Gemüse und auch nicht im Eis. Schon mal Mango-Chili Eis probiert ? Nun sagen wir es mal so, ob es ohne Chili schlechter geschmeckt hätte, ich weiß es nicht. Wahrscheinlich ist es die "berühmte geschmackliche Note, die dem Eis verliehen wird". Sollte hier mal jemand auf die Idee kommen, mir auch noch Chili ins Bier zu geben (Neudeutsch Craft-Bier), wäre ich gefordert etwas zurück zu geben. Neben dem Chili-Mango Eis fanden wir noch Schokoladen-Eis und etwas Waldbeersorbet im Becher. Das alles für 7,80 Euro. Etwas kleinkarriert der Hinweis in der Karte, dass die Portion Sahne mit 0,50 Euro berechnet wird. Offensichtlich dann, wenn man keinen Eisbecher bestellt, sondern die Eisvarianten selber zusammenstellt. Diese 0,50 Euro für die Sahne sind zwar "Peanuts" (ich hätte 1,- Euro genommen), aber das inkludiert man in den Preis.

Fazit: Wer in Schuhbeck's Orlando isst, sollte keine Sterneküche erwarten, die im übrigen hier auch keiner verspricht. Das Orlando ist ein gutes Bistrorante. Sicherlich ein Bistrorante das einen guten Zulauf hat, weil es unter der Marke Schuhbeck segelt. Nett, kreativ und das zu fairen Preisen. Das "König Ludwig Ambiente" mit seinen hohen Gewölbedecken, viel Gold und ganz viel Spiegeln muss man mögen. Ingesamt hat es 4 Sterne verdient. Für das Essen gilt das gleiche. Überzeugte 4 Sterne, mit einem guten PLV. Der Service verdient 4,5 Sterne, dass gleiche gilt für den Gesamteindruck.

Tja der Alfons weiß schon wie es geht. Man muss nicht immer die Kulinarik neu erfinden. Man muss nur wissen, wie man etwas vermarktet. Anders sein als andere. Das geht sogar mit Chili.

In den frühen 80er Jahren war das Motorama seinen Namen entsprechend ein Shoppingtempel für Autokäufer. Fast alle hersteller waren dort vertreten und haben ihr Auto angepriesen. Nach und nach sind die Autohersteller gegangen ( aus Platzmangel ) und die Krimskams läden gekommen. Schade eigentlich. Da die Mall  direkt an der S-Bahn liegt.

Gestern Abend sind meine Frau und Ich ins Il Rifugio eingeladen worden. Da wir das Restaurant ja kennen waren die erwartungen für einen schönen Abend recht hoch. Aber da ist ja immer verlass drauf das Kunde nicht entteuscht wird.
Wir hatten einen Tisch am Fenster für 4 Bestellt und den idealen Platz auch bekommen.
Die Speißen waren recht schnell gewählt und so konnte der gemütliche Abend losgehen.
Wir hatte bis auf die Tischdame alle Pasta gewählt, sie wollte nur einen schönen Salat.
Alles Speißen wurden nach einer etwas längeren Zeit (was dafür spricht, frisch gekocht worden zu sein ) warm und leker serviert. Siehe auch die gemachten Fotos.
Alle vier waren wir rundrum mit unserem essen sehr zufrieden. So sehr das es nach einem dessert verlangte.
2 x Schokocreme 1x Zuparoma und eine Dessert mit Bananen und Maskapone sorgenten dafür das wir uns kaum noch zu den Autos bewegen konnten.

wie immer kann man nur sagen im Il refugio kann mann echt toll essen gehen. Immer wieder gerne.