Bremen

Früher bin ich mit meiner Frau gerne bei Hellas in der Münchener Straße in Bremen-Findorff essen gegangen. Mittlerweile ist es tatsächlich so, dass man sich als Inhaber eines Gutscheins (Schlemmerblock bzw. Gutscheinbuch) als Gast zweiter Klasse fühlen muss. Vor einiger Zeit wurden die Preise zwar erhöht, die Portionsgröße blieb aber gleich. Mittlerweile bekommt man eindeutig eine kleinere Portion und wenn am Nebentisch der Wirt einen Ouzo ausgibt, dann nur deshalb, weil diese Personen halt ohne ein Gutscheinbuch schlemmen waren. Natürlich haben meine Frau und ich heute nach dem Essen die "Frechheit" besessen, einfach höflich einmal nachzufragen, warum das so ist. Der Wirt hatte dabei wohl anscheinend eine ganz besonders "gute Laune", denn auf die kleinere Portionsgröße des Essens angesprochen, erwiderte er sehr unfreundlich: "Reden Sie doch bloß nicht so einen Blödsinn!" Wenn ein Gastwirt sich bei einer konstruktiv geäußerten Kritik nicht mit einem Kunden freundlich auseinandersetzen kann, hat er meiner Meinung nach in dem Metier des Gastgewerbes nichts mehr zu suchen und sollte freiwillig sein Lokal für immer schließen. Wenn er allerdings weiterhin so mit seinen Kunden umgeht, wird sich das Problem sicherlich kurzfristig durch eine Insolvenz von selber lösen!

Allgemein:

Mama Leone in Burgdamm beglückt seit 1977 viele Stammgäste mit eigenen Akzenten italienischer Kochkunst.
Das Restaurant bietet rund um den Tresen einen Hauptraum, in dem es auch schon eng zugehen kann, einen separaten Club(Raucher)raum und eine große, gut geschützte und überdachte Terrasse. An Wochenenden ist das Restaurant sehr gut besucht und eine Reservierung unumgänglich. Die Einrichtung ist mit dem Restaurant gealtert. Aber die historische Inneneinrichtung macht auch den Charme des Restaurants mit aus, genauso wie die Karte, die im Kern auch aus der Frühphase des Restaurant stammt oder das Aufschreiben und Abrechnen durch die dazu berechtigten Bediener oder die Wirtin Karin auf zugeschnittenen Zetteln als Rückseitenverwertung.

Das Publikum ist gemischt. Stammgäste, die mit dem Restaurant in die Jahre kommen, junge Leute, Familien. Bürgerliches Publikum ist rar gesät, eher kann man schon mal Piercings und Tattoos wahrnehmen.

Die Speisekarte kann man im Internet einsehen (http://www.lesum.de/gastronomie/mamaleon.htm); die Preise sind aber nicht auf dem Stand der Restaurantkarte, auf der etliche Gerichte 0,50 bis 1 € teurer ausgezeichnet sind.
Wer also interessiert ist an einer Zeitreise in die Endsiebziger und zu den beobachtenden Zeitgenossen gehört, die einen Restaurantbesuch auch als soziale Feldforschung ansehen, der sollte Mama Leone besuchen. Bei der Speisenauswahl bitte meine Essenskritik beachten.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei drei (von fünf möglichen) RK-Sternen.

Service:

Man sollte Zeit mitbringen. Wie schon in meiner letzten Kritik für den Lesumer Hof festgestellt, sind auch Wirtin Karin und ihre freundlichen Mitstreiter Anhänger der Entschleunigung und man überstürzt nichts.
Im Service erlebten wir am besuchten Abend drei Kräfte und die Wirtin, die die Gäste begrüßte, auf Wartezeiten hinwies und so das Launebarometer hoch hält. Eine Bedienerin durfte nur Speisen auftragen, der hünenhafte Wolfgang sorgt sich um die Getränke und die nette Jenny (?) darf die Speisen aufnehmen und hat auch Inkassovollmacht.

Den Spruch Wolfgangs "Kollege kommt gleich" habe ich geistig sofort notiert und äußerte gleich die Befürchtung, dass dies nichts Gutes bedeuten könne. Aber schon kam Jenny um die Ecke.
Wir konnten uns über die Wartezeiten also nicht beklagen. Die Getränkeversorgung war akzeptabel und wenn man schon im Geduldmodus ist, regt man sich über die vielleicht halbe Stunde bis zu den Vorspeisen nicht auf.
Alles in allem gehört der Service in seiner Zusammensetzung und seinem Agieren zum "Gesamtkunstwerk" Mama Leone. Bewertet liegt er im Niemandsland zwischen drei und vier RK-Sternen. Leichte Zerstreutheiten führten dazu, dass zwei Positionen auf unserer Rechnung nicht erschienen, was mir erst jetzt bei genauer Nachschau auffiel. Wir werden es nachholen.

Die Getränkepreise halten sich im üblichen Rahmen: 0,3 l Bremer Konzernpils kostet 2,50 €, für ein Viertel einfachen Weiß- oder Rotwein werden 3,50 € fällig. Zum Schluss bekommen wir immer einen sehr guten Marsala spendiert.

Essen:

Die Karte ist durchaus vielfältig. Wir haben uns für einen sehr überschaubaren Kanon an Gerichten entschieden, aus dem wir auswählen, weil wir uns auf die immer wieder bewiesene Schmackhaftigkeit der gelisteten Speisen verlassen können. Abweichungen endeten mit Enttäuschung (z. B. Dosenchampignons auf einer Pizza oder sehr eigenwillige Schnitzelgerichte und sogleich der Schneckenreinfall).

In der Küche, in die man einen Blick durch die offene Tür werfen kann, steht Pino Leone am Pizzaofen, ein stattlicher Koch, der mit Maria Leone und Helfern die Küche schmeißt. Wenn man Pino gesehen hat, kann man beruhigt an seinen Tisch zurückkehren, denn Pino steht für die außergewöhnlichen Pizzen von Mama Leone.
Ein "Muss" bei Mama Leone ist die "grüne Soße" , ein Sugo mit 13 Kräutern (das habe ich in einem Bericht über Mama Leone in der Zeitung gelesen). Die Soße ist sehr ölig und hatte am besuchten Abend eine vorherrschende Petersilnote und einen Hauch Bitternis, der von Rucola stammen mag. Man streicht sie auf das heiße, gut gesalzene und leicht fettige Pizzabrot, aber auch auf der belegten Pizza oder den Nudelgerichten leistet sie ihren Dienst, sozusagen als kulinarische Allzweckwaffe.

Das Pizzabrot gibt es reichlich zu den Vor- und Hauptspeisen. Das Sugo kostet laut meiner Begleiterin eigentlich 1,80 € (muss geordert werden). Auf unserer Rechnung erschien es nicht.

Wir hatten als Vorspeise australische Grünschalenmuscheln, mit Käse überbacken und grüner Soße (13,50 €). Die Grünschalenvariante muss man gesondert ordern, denn die Muschelgerichte auf der Karte kommen mit Miesmuscheln daher. Im Vergleich zu den oft kümmerlichen Miesmuscheln sind die Grünschalenmuscheln groß und vollfleischig und gut im Biss. Mit dem reichlichen Käse (leicht gummihaft, wenn er erkaltet) ist die Portion sehr beachtlich.

Ich hatte dann noch eine Tomatensuppe (5,00 €) und Schnecken in Gorgonzolasoße (8,50 €). Die Tomatensuppe ist die deutlich beste im Spektrum der Umzuitaliener und meine Referenz. Mit Zwiebeln und gerade richtig gewürzt und sämig, ist sie sehr bodenständig und sicherlich hausgemacht. Leider ein Totalausfall die Schnecken. Ich hatte kürzlich die Schnecken in Gorgonzolasoße im Costa Smeralda (OHZ) gelobt. Dort bekam ich für 6,50 € die doppelte Menge an Schnecken in einer kräftigen Gorgonzolasoße. Hier waren es sechs Schnecken, die sich in der sehr dünnen Sahnesoße verirrten, auf der ein grüner Ölfilm sichtbar war und die keinen Gorgonzola gesehen hatte. Zwei Käsestücken fand ich auf dem Boden der Form, die ich als Parmesan identifizierte. Da muss Pino sich vergriffen haben.

Als Hauptspeisen zwei Pizzen. Ich schwöre auf die Quattro Formaggio, die in normaler Größe 8,50 € kostet. Die Pizza ist im Durchmesser klein (siehe Foto), aber sehr mächtig mit eindeutig herausschmeckbaren unterschiedlichen, schön geschmolzenen Käsesorten belegt. Meine Begleiterin wählte eine normale Pizza Prosciutto mit "Doppelschinken" und Rucola (8,00 €). Sie war - auch wie immer - mit ihrer Wahl zufrieden. Etwas lieblos die auf die Pizza geworfene Rauke.

Bekanntes und Bewährest verdiente wieder vier RK-Sterne. Der Schneckenausfall führt zu einem Abzug, den ich bei moderaten 0,25 Sternen belasse.

Ambiente:

Das Mobiliar ist in die Jahre gekommen und die Bilder und die Fischernetzdeko im Clubraum bilden einen eigenen Mix. Aber es gehört dazu und passt sich in das "Gesamtkunstwerk" ein. Die sehr primitive indirekte Beleuchtung im Clubraum schaffte nur noch eine schummrige Illumination, weil nur zwei der wohl acht hinter einer Blende vorgesehenen Leuchtstoffröhren ihren Dienst verrichteten. Da sollte Wirtin Karin mal Ersatz beschaffen (wenn es den noch gibt). Die Musikbeschallung dieses Mal ein absonderlicher Mix (Alpenmusi, Syrtaki, Opernarien und Que Sera von Adamo).

Sauberkeit:

Auch wenn das Interieur angejahrt ist, wirkt es nicht schäbig und sauber ist es im Gastraum und auch in den Feuchträumen.

Allgemein:
Die Lage ist einfach ideal: Quasi über dem Beginn der "Schlachte" gelegen mit freiem Blick auf die Weser. So fanden auch wir, das "Da Francesco". Leider ist es wie so oft bei Lokalen in solch einer Lage: Irgend etwas an der Gesamterscheinung lässt zu wünschen übrig. Trotzdem waren wir am Ende mit dem Gebotenen durchaus zufrieden
Bedienung:
Wir wurden an diesem Abend von verschiedenen Angestellten sowie dem Chef bedient. Alles in allem war der Service okay, aber auch nicht überragend. Die Freundlichkeit war eher aufgesetzt, zumindest was die Angestellten betraf. Essen und Getränk wurden zügig gebracht. Leider war der Weißwein schlecht gekühlt, und es konnte auch kein besser gekühlter beschafft werden.
Das Essen:
Heute fiel bei beiden die Wahl auf Pizza, zum einen auf die Pizza Gorgonzola und zum anderen auf die Quattro Stagione; dazu gabs einen Insalata Mista. Der Salat war reichhaltig, gut angemacht. Die Pizze waren gut belegt und recht schmackhaft. Alles in allem war das Essen okay
Das Ambiente:
Wie schon eingangs erwähnt, ist der Blick aus dem Gastgarten nahezu unschlagbar. Auch das Innere des Restaurants ist geschmackvoll eingerichtet. Lediglich die Tischdecken, von denen doch ein paar mit Soßenflecken gesprenkelt sind, müssen beanstandet werden, was zur Abwertung bei der Sauberkeit führt

Über den Innenhof ist ein barrierefreier Zugang zu den meisten Plätzen gewährleistet. Es ist aber sehr eng.

Das Atrium gehört zu meinen Favoriten, ohne, dass es ein "Lieblingsrestaurant" ist. Ich bin immer ein bißchen auf der Hut, wie Küche und v. a. Service denn heute wohl so drauf sein mögen. Heute hatte ich als Chauffeur meiner Liebsten mindestens 2 Stunden zu überbrücken, also trat ich bei schönster Frühabendsonne abenteuerlustig ein.

Wie von Pittipanna (RK) beschrieben, besteht das Atrium aus einem (empfehlenswerten) Feinkostladen bis 20.00 Uhr, dem sich anschließenden Bistro (das ist understatement: Restaurant trifft es schon) im verschachtelten Hinterhaus und dem wunderbar pittoresken, namensgebenden Innenhof.

Man befindet sich im "Viertel", dem Steintor. Hamburgkundige mögen sich Schanze gepimpt vorstellen. Also eine Mischung aus alternativen Wohn- und Lebensentwürfen, Rotlicht- und Kleindealermilieu und dazu wohlsituierte Libertins, die gerade in Umbrien oder der Bretagne weilen mögen (Nichts für ungut, wundervolle Gegenden, wundervolle Menschen, Einheimische wie Besucher). Jedenfalls: Perfektion gilt hier nichts, Spießer noch weniger, Regeln kaum mehr. Wer kommt, weiß, dass er nicht im Business-Bereich der City ist und auch nicht in den hanseatischen Villenvierteln. Und dessen eingedenk auch bewerte...

Bedienung
Der raue Charme von Inhaberin Barbara Zeck ist bekannt. Ich konnte mich allerdings auch noch nie beschweren, selbstbewusste Körpersprache ist von Nutzen. Heute sah ich die Chefin nur durchs Fenster in der Küche.

Die von Pittipanna u. a. beschriebene Servicekraft hatte ich diesmal leider nicht. Ihre Kollegin ist seit Jahren im Haus (das mag abfärben), aber nicht vom Fach, wie ihr Kollege, den ich aus anderen gehobenen Restaurants der Stadt kenne und sehr schätze. Beide gekleidet in Turnschuhe, schwarzes T-Shirt und ebensolcher Schürze über den Jeans. Die junge Dame wirkt am Beginn des Abends mürrisch, gegen Ende, als der Laden richtig brummte, ignorierte sie alle Blicke standhaft, als ich nach dem Käse noch einen Kaffee bestellen wollte. Ein Lächeln habe ich leider nicht gesehen. Von sich aus wurde wenig angeboten, was schade war, denn auf Nachfrage wurde alles prompt beantwortet, empfohlen, angesagt und erledigt, einschließlich der selbst gebastelten Fingerschale aus einer riesigen Milchkaffeeschale. Der Gast muss sich hier schon äußern... Nachgeschenkt habe ich natürlich selbst, das wird überbewertet... ;-)

Etwas nebulös die Ansprache beim Servieren: "Und einmal..." Ja? Was? Dagegen eindeutig beim Ausheben: "Ich nehm das mal mit." Warum auch nicht...

Zwei Sterne wären allerdings zu streng, erst recht angesichts der wenigen, deutlich zugewandteren Begegnungen mit dem Kollegen.

Das Essen
Ich wählte das 3-Gang-Menue für 34,5€ mit den Varianten verschieden vegetarisch gefüllte Ravioli (statt selbstgemachter Antipasti aus der Feinkosttheke oder Tagessuppe), dann Mittelmeerfischfilets mit Calamares-Tuben und Scampi (alternativ: Lammfilet in Marsalasauce oder Orangenravioli mit roter Beete und gratiniertem Ziegenkäse), Rohmilchkäse-Auswahl (statt nicht näher erläuterter Desservariationen).

Vorab Ciabatta, dessen Kruste leider schon zäh geworden war. Dazu eine selbst gemachte sehr flüssige Oliventapenade, grün und schwarz, sehr wenig Chili, daher milder öliger Geschmack, nur wenig Schärfe. Mit etwas Salz und Pfeffer ein schöner Überbrücker. Als Aperitif einen großzügig eingeschenkten o,1l Ferrari Brut DOC aus Südtirol, metodo classico aus der Chardonnay-Traube, der mir für 6,2€ ganz harmonisch und exakt gekühlt den Abend eröffnete.

Da die Bedienung die Zitronenravioli zu meinem Fischgericht anpries, ich aber nicht in zwei Gängen die kleinen Nudeltaschen haben wollte, erbat ich mit Erfolg ein (recht großes) Exemplar zu den vier (recht kleinen) weiteren der Vorspeise. Der Teig (einmal grün) bei allen sehr weich, nach meinem Gusto. Die Füllung einmal in der Tat deutlich limonig, fein. Die anderen insgesamt nur leicht würzig und für mich nicht definierbar. Erst recht nicht gegen die geklärte Butter mit knusprig gebratenen Salbeistreifen. Gleichwohl war ich mit dem Auftakt zufrieden.

Das Hauptgericht sieht auf dem Foto etwas derangierter aus, als in natura. Ein Tranche Wolfsbarsch war ebenso zart und voller Geschmack wie das bemerkenswert große Filet von der Rotbarbe. Ausgezeichnet. Etwas schade, dass bei letzterem die Haut nicht eingeritzt war, so dass sich der Fisch, wie ich finde unschön, der Länge nach (etwas) eingerollt hatte. Die Calamari-Tuben (m. E. die grammatikalische Mehrzahl) entpuppten sich als ein ca. zwei Zentimerter breiter Abschnitt, geschmacklich aber auch ansprechend und zart. Die Scampi fielen durch nicht sonderlich intensiven Geschmack auf und hatten (ganz leicht) die TK-Mehligkeit. Interessehalber ließ ich mal in der Küche nach der Herkunft fragen und war doch sprachlos: Aqaukultur aus Bangladesch. Ich hab das für einen Scherz der Küche gehalten, aber die junge Dame bestätigte mit so unsicherem Blick, dass ich es denn glauben muss. Vielleicht habe ich ja auch nur Vorurteile gegenüber asiatischen Aqua-Farmen...

Serviert wurde in einer leicht tomatisierten, etwas sahnigen Sauce, die ausgezeichnet zum Mittelmeergetier passte. Wie gut, dass ich die (für sich sehr schmackhaften) Zitronenravioli durch wirklich super-zarte Gnocchi ersetzt hatte! Dazu ein ganz zarter, geschmacklich frischer Spinat und größere Julienne.

Mal abgesehen von den Scampi ein sehr überzeugendes Gericht. Dazu nur zwei stille Wasser Magnus für angenehme 1,9€/0,25l.

Statt Dessert Rohmilchkäse-Auswahl: Übersichtlich zwei Scheib

(HILFE! MADAME BRAUCHT IHREN CHAUFFEUR!! FORTSETZUNG FOLGT!!!

Danke für die Geduld! Schmutziger kleiner Trick, um die Spannung hoch zu halten... ;-)))

Also: Übersichtliche zwei Scheiben von Taleggio, Brie (eine), Ziegensahnekäse mit roter Schimmelrinde und Comté. Schöne Entwicklung von sehr mild zu ein wenig kräftiger. Begleitet von einem selbst gemachten Aprikosen-Kirsch-Senf-Relish (vorzüglich), eingelegten schwarzen Oliven (zu kräftig bei den überwiegend milden Käsen) und dicken Scheiben eines Bauernbrotes (Weizenmischbrot, langweilig). Als Begleitung mangels eines Portweins einen Sherry Cream aus der Pedro Ximenez, der mich mit malzigem Bukett und einem ungemein schokoladigen Abgang mit dem ausgeschlagenen Dessert versöhnte (na, fast). Die 4,1€ für 0,02l waren sehr gut angelegt. Nachdem ich mich im immer voller werdenden Lokal schließlich der Bedienung fast vor die Füße geworfen hatte, konnte ich noch einen Espresso lungho ergattern, der für faire 2,3€ voll und mild daher kam. Vom Haus dazu ein Mini-Kokosbaiser, der nicht ganz durchgetrocknet war. Egal, schon seit meinem ersten Besuch verlasse ich dieses Haus nicht ohne die selbst gebackenen Baisers mit Tropfen von der Valrhona-Schokolade. Dass das Zuckergebäck zum Ladenpreis von 1 (i. W. einem) Euro auf der Rechnung erscheint, versöhnt mit vielem.

Mit einigen Nachlässigkeiten verpasst die Küche beständig den Sprung in die erste Riege der Stadt. Gewollt? Wer weiß. Denn...

Das Ambiente
... wie gesagt, Perfektion ist hier nicht das Maß der Dinge. Wer das akzeptiert, sitzt in einem wunderbaren Innenhof eines alten Gewerbeensemble (jetzt buddhistisches Zentrum), das mit viel Individualität begrünt ist (einschließlich vertrockneter oder ersäufter Kübelpflanzen). Wem es nicht auf das Sehen des bunten Treibens an der Hauptstraße ankommt, findet durch die Hofeinfahrt einen der schönsten Plätze des Viertels vor. Die zum Motto Römisches Atrium architektonisch zugefügten Fresken, Säulenstümpfe, Portikus sind sicher Geschmackssache, aber auch Äonen von Kitsch entfernt.

Alle Tische sind bedeckt, im Außenbereich buntes Muster, etwas grober und wie mir schien gewachst oder auf andere Weise witterungsabweisend gemacht. Die reservierten Tische sind eindeckt, auch Blumen. Stoffservietten. Geschirr und Besteck von WMF gute Profiware. Salz und Pfeffermühle, letztere in Form einer Weinflasche aus Holz. Innen kreatives Viertel"Durcheinander". Ebenso auf der Toilette, die die Herren mit gerahmten Fotos von Unterwäscheshootings (Kate Moss, Naomi Campbell) erfreut. Höre gern, was die Damen beim Frischmachen so an den Wänden sehen...

Für mich ist es alles stimmig.

Sauberkeit
Die Tischdecken schienen fleckig, aber hier hatte sich wohl "nur" die Imprägnierung gelöst. Toiletten frisch und sauber. Sonst nichts negatives unter den schon mehrfach beschriebenen Bewertungsparametern.

Seit vielen Jahren wieder bei Meos auf Spontaneinladung eines befreundeten Pärchens. M. E. nach einer der besseren Griechen von der Qualität der Speisen. Wir waren schon gegen 17:45 Uhr dort und konnten uns den Tisch aussuchen.

Bedienung
Wohl aufgrund einer späteren Geburtstagsfeier waren der Inhaber und drei Servicekräfte anwesend. Alle waren freundlich und zuvorkommend. Wir hatten freie Tischwahl. Empfehlungen gab es keine. Änderungen bei den Beilagen waren problemlos möglich. Besteck wurde nicht am Platz ausgelegt, sondern gesammelt auf einer Servierplatte. Wir mussten uns dann selbst nehmen. Das zum Ouzo gewünschte Leitungswasser wurde in einer kleinen Karaffe gebracht. Nach der Vorspeise wurde neues Besteck angeboten. Die älteren Herren waren im Service entspannt und souverän, die jüngeren etwas fahrig. Leider stieß einer der jungen Männer mein Wasserglas um. Er entschuldigte sich mehrfach höflich und brachte Küchentücher zum Abtupfen. Als er erfuhr, dass im Glas auch Ouzo war, war es ihm deutlich unangenehm und er entschuldigte sich wg. des Geruchs. Erkundigung nach der Zufriedenheit erst beim letzten Abräumen. Der Ober hatte allerdings nicht bemerkt, dass ich im Gegensatz zu meine Begleitung noch am Essen war.

Das Essen
Vorspeisenplatte kalt und warm 10,50 €: Tzatziki (Sahnejoghurt, wenig Knoblauch, gut) Mozzarella auf Tomate (Kuhmilch, Gummi, elfenbeinfarbig, Tomate nur Wasser, grauenhaft), gefülltes Weinblatt (nicht zu hart, belanglose Reisfüllung), Tarama (cremige Konsistenz, nicht zu salzig, nicht zu fischig) Scordalia (Kartoffelpüree mit Knoblauch, locker mit deutlichem Knoblauch) Babysepiatube frittiert (weich, deutlicher Eigengeschmack), ein Scampo gegrillt (nicht probiert), ausgebackene Zucchini und Auberginenscheiben (weich, schöner dünner, leicht krosser Ausbackteig), gebratener rosa Champignon (sehr geschmackvoll), Saganaki (aus Weichkäse, festere, aber erneut knusprige Panade). Das Leben ist eine Pralinenschachtel... Hier deutlich mehr Licht, als Schatten. Gute drei Punkte, wenn ich den Mozzarella verdränge.

Hauptgericht Platte für zwei für 22€: Gyros (Dicke Scheiben, saftig, knusprig, kaum Fett, sehr gut), je zwei Souvlaki (6 große Stücke durchgebraten, nicht trocken, Grillaroma, angenehme Würze) Bifteki (locker, saftig, kräftig angebraten, etwas zurückhaltend gewürzt), SchweineLeber (sehr dünne Scheiben scharf angebraten, nicht trocken). Beilage Pommes auf Extrateller, Industrie, schmaler Schnitt, exakt frittiert), Tomatenreis (fruchtig, deutlich feucht, sehr gut). Knappe vier Sterne.

Ouzo aufs Haus vor und nach dem Essen.

Das Ambiente
Wir saßen auf der Terrasse, unter altem Baumbestand. Der recht rege Feierabendverkehr auf der kurvenreichen Straße war hinnehmbar. Innen typischer Grieche...

Vor und hinter dem Haus die Karossen der gutbetuchten Stammkundschaft, die es auch mal rustikal mag.

Sauberkeit
Draußen keine Beanstandung.

Das Fleet ist eigentlich der (gastronomische) Treffpunkt des Stiftungsdorfes Borgfeld, das sind verschiedene Wohn- und Betreuungsangebote für alte Menschen. Dann wurde eine Mensa für die Hort- und Ganztagsschulkinder im Stadtteil gesucht und abends ein italienisch/nordisch gemischtes Restaurant. Aber keine Angst, es ist kein Lokal mit Mensaoptik, sondern eine Mensa in Restaurantambiente!

Bedienung
Einer der drei Chefs. Leider der mir einem Buchhaltercharme. Höflich, freundlich, kompetent. Aber ein Funke springt nicht über. Alle Wünsche schnell erledigt. Eben, erledigt. Distanziert. Man hat nicht das Gefühl, dass er sich freut, uns als Gäste zu haben.

Das Essen
Es gibt eine Tafel mit Tagesangeboten, bei unserem Besuch zB. Kokos-Ingwer-Suppe, red Snapper auf der Haut gebraten, Lammfilets, Spaghetti bolognese. Highlight sind die Pizzen. Steinofen, sehr dünn, sehr kross, noch nie verbrannt. Nix für Liebhaber von American style Pizza. Teilweise ausgefallen belegt, zB. Cranberry, Birne, Walnuss oder Ziegenkäse Curry Ingwer.

Meine Frau hatte Bruschetta, zurückhaltend Knobi. Große Stücke Tomate, also Fleckenalarm. 3 Sterne. Kleinen gemischten Salat mit HonigSenfDressing. 3Sterne.

Ich die kürbiskokossuppe mit Ingwer und Kurkuma. Tolle Farbe, angenehme Schärfe, deutlicher Kürbisgeschmack. Sehr dick, mehr Brei als Suppe. Ich mag das. 4 Sterne

Pizza mit gebratenen Auberginen und Ziegenkäse. Ergebnis s.o. 4-5 Sterne.

Summe 4 Sterne

Hausaperetif für den Fahrer ein alkoholfreier Hugo. Auch als 0,1 für freundliche 2,40.

Das Ambiente
Großer Raum. Wenig Unterteilung weg. mensanutzung. Recht niedrig. Helle Hölzer und Bezüge. Angesichts der Dreifachbespielung toll gelöst. Extra Spielzimmer,

Sauberkeit
Toiletten bißchen abgenutzt. Gastraum untadelig.

Es gibt Lokale, die sind ein ewiger Wanderpreis. So auch in der Bahnhofstraße, einem beliebten Laufwege ins Herz der City. Aber eben durcheilen statt verweilen. Weiland residierte hier der Wienerwald, lang ist's her. Nach vielen Wechseln versucht sich seit einigen Monaten das Miku Dim Sum, ein Ableger des deutlich größeren Restaurants im Einkaufszentrum Waterfront.

Nach zwei Besuchen gibt es nichts Negatives zu berichten, es hat halt nur nicht meinen Geschmack getroffen. Möge man sich insbesondere bei Lust auf Dim Sum selbst ein Bild machen, zumal die Karte doch einige ausgefallene Produkte bereithält.

Vor der voll verglasten Front gilt es, nicht über die unebenen, hässlichen Metallabdeckungen der Kellerzugänge und eine kleine Stufe zu stolpern, bevor man direkt den Gastraum betritt. Dementsprechend "frisch" ist es an der Tischen in der Nähe der Tür.
Der Raum ist länglich, im Bereich von Bar und Theke schmal, dahinter öffnet er sich erneut. Tische sind bis auf die schmale Stelle beidseitig an der Wand entlang gestellt. Ich finde das immer ein wenig ungemütlich soldatisch. Die Garderobe als Raumteiler zeigt, dass etwas mehr Unterteilung vorteilhaft wirkte.
An der rechten Seite zieht sich eine mit roten Leder bezogene Bank entlang. Stühle schwarzes Kunstleder auf geschwungenem, massivem Chromgestell. Der auf der Rückenlehne klebende Plastik-Edelstein fällt auf. Ein paar Orchideen, auch in Reih und Glied. Ansonsten angenehm zurückhaltendes Ambiente. Schwarze Kunststoff-Tische, weiße Wände und schon recht abgenutztes Laminat in Schiffsplankenoptik. Schön die durchbrochene Wandverkleidung, deren Durchlässe intuitiv an Asien erinnern und durch die indirektes lilafarbiges Licht schimmert.

Bedient wird durch zwei Damen, eine Jüngere, sehr kurz mit Ein-Wort-Fragen, was evtl. am fehlenden Wortschatz liegen mag oder am Naturell. Die erfahrenere Dame, die die Speisen aus der Küche brachte, immerhin mit einem Lächeln. Stübchen wurden "angeboten". Nach der Zufriedenheit wurde beim Abräumen des letzten Tellers "gefragt". Dessert oder Kaffee etc. wurden nicht angeboten. Meine Ansprache ist es nicht. Dafür waren die Wartezeiten angenehm.

Seit dem ersten Besuch ist die Speisekarte durch Mittagsangebote ergänzt worden, die sich in Inhalt und Preis durch nicht von Hunderten anderer asiatischer Restaurants in Deutschland unterscheiden.
In der Spezialitäten-Abteilung fällt aber neben den kleinen Rippchen und den Hühnerfüßen, die ich beide beim letzten Mal probierte, doch einiges ins Auge. So eingesalzener Fisch, ebensolches Fleisch, Rinderpansen und schließlich verschiedene Zubereitungen mit Dickdarm, auch gefüllt. Von welchem Tier blieb offen. Angesichts der vielfältigen einheimischen Wurstspezialitäten in ähnlicher Hülle vielleicht doch gar nicht so ungewöhnlich. Ob das authentische chinesische Küche ist, mögen Berufenere beurteilen.

Da mir die Hühnerfüße nicht geschmeckt hatten, entschied ich mich dann doch dieses Mal etwas konservativer für eine Auswahl reichhaltig angebotenen Dim Sum. Sehr positiv sind die nur für diese Gerichte in der Speisekarte enthaltenen Fotos.

Ich wählte Tofurolle mit Garnelenfüllung frittiert, als Reisrolle mit Rindfleisch gedämpft und als "weiche Brötchen" mit geröstetem Schweinefleisch.
Kosten pro Portion 3,5€ - 4€. Angesichts der Menge, die als veritable Vorspeisen durchgegangen wären, ist das preiswert. Ebenso das Kännchen Jasmintee für 2€, serviert in einer Porzellankanne, die dankenswerter Weise nicht tropfte oder leckte.

Der Tofu goldbraun frittiert, mit leichten Blasen, knusprig, sehr lecker. Die reichhaltige Garnelenfüllung ohne nennenswerten Geschmack. Dazu eine süßliche Soße, die mir selbst gerührt/verfeinert schien. Jedenfalls unbekannter Geschmack. Leider war die beiden Stücke nicht ausreichend entfettet.
Die Reisrollen mit Rind entpuppten sich als ca. 10cm lange Exemplare aus dickem Reisteig. Sah wie große Tintenfischtuben aus und war auch von der Konsistenz gar nicht so unähnlich. Mit Stäbchen nicht leicht zu essen, das geht in der Tat nur "authentisch", mit der Nase fast in der Schüssel. Das Rindfleisch war fein haschiert, von süßlichem Geschmack und Spuren von Kräutern. Leider schwammen die Rollen in einem See von Öl und Sojasauce, leider beides getrennt.
Das Schweinefleisch in den süßen Brötchen hatte eine kräftige Röstnote. Der Teig schien fluffig, doch wehe, der Bissen war zu üppig. Flugs musste auf einem Schwamm herum gekaut werden, der immer zäher wurde.
Einerseits hat alles recht ordentlich geschmeckt, aber nichts war ein Anreiz, um unbedingt wiederkommen zu wollen.
Der Tee war frisch mit Schnitt aufgebrüht, auch o.k.

Im Gastraum war es sauber. Die Waschräume habe ich nicht aufgesucht.

Allgemein:
Die Ouzeria Symposio habe ich zufällig auf einer Inspektionstour mit dem Fahrrad durch die aufstrebende Neustadt entdeckt; sie liegt gegenüber dem Rotkreuzkrankenhaus.
Der Kartenschwerpunkt legt auf Mezedes, worunter neben den bekannten griechischen Vorspeisen auch kleine Portionen typischer Hauptspeisen fallen, wie z. B. zwei Souvlakispieße mit Tsatsiki und Pitabrot. Das kann man der zum Herunterladen auf der der Homepage bereitgehaltenen Speisekarte gut entnehmen (http://www.symposio-bremen.de/). Dazu gesellt sich - wie in einer Ouzeria erwartbar - eine beachtliche Auswahl an griechischen Spirituosen und Weinen.
Serviert wird alles in einem stimmigen Ambiente, so dass ich einen Ausflug in die Neustadt zum Besuch des Symposio gerne empfehle.
Am besuchten Samstagabend war das Symposio, als wir es gegen 20:00 Uhr verließen, sehr gut besucht. Das Publikum altersmäßig gemischt und neben dem Paarpublikum ließen es sich kleine Gruppen gutgehen.
Für das Preis-Leistungs-Verhältnis gebe ich vier (von fünf) RK-Sternen.
Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen.
Hier ist sie (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):

1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 4
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
9. Taverna Saloniki, Neustadt: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3
 
Service:

Sehr präsent an den Tischen ist die Wirtin, Frau Rasidis. Sie nimmt Bestellungen auf, fragt interessiert nach und ist die eigentliche Seele des Geschäfts. Zum Schluss stellte sie dann fest, dass wir das erste Mal bei ihr wären und fragte ob wir aus der Neustadt kämen. Über unsere weite Anreise aus dem fernen St. Magnus war sie dann doch überrascht und unser Hinweis auf die Kritikmission machte sie neugierig.
Sie wird unterstützt durch drei junge Frauen mit schwarzem Oberteil und schwarzer Kellnerschürze. Sie sind freundlich, aber recht zurückhaltend in der Kommunikation.
Die Getränkeversorgung klappte gut und die Wartezeiten auf die auf zwei Gänge aufgeteilten Mezedes kurz.
Die Getränkepreise für Standards liegen auf einem leicht gehobenen Niveau: 0,3 l Köpi (umgerechnet wg. Schankmaß 0,25) kommen auf 2,64 €, 0,75 l Gerolsteiner auf 4,90 € und die günstigsten offenen Weine beginnen bei 3,90 € für 0,2 l weiß und 4,40 € für 0,2 l des ersten trockenen Rotweins. Auf der Karte etliche klassifizierte griechische Weine, leider nicht mit vollständigen Angaben (Jahrgang), so dass es schwer fällt, z. B. einen Cabernet Merlot vom Weingut Biblia Chora (0,2 l 5,90 €) richtig einzuordnen. Die Halbliterflasche Retsina Malamatina kostet kulante 7,10 €.
Den Begrüßungsouzo bekamen wir leider nicht, wohl weil wir als Aperitif einen Ouzo Plomari auf Eis geordert hatten.
Für die Wirtin gerne vier Sterne.

Essen:

Erst einmal gibt es zwei Miniaturbrötchen mit einem Dip aus Auberginenpüree. Es war mit einer Wucht Knoblauch angemacht, die es auf der Zunge scharf machte. Wir mögen das und freuten uns über diesen Küchengruß (auf der Karte sucht man das Püree leider vergebens).
Auf der Karte finden sich 30 Mezedes in der Bandbreite von Tsatsiki für 3,50 € bis Meeresfrüchte für 11,50 €.  Viele Mezedes mit unterschiedlichen Käsesorten, als kleine Grilladen (Lammkoteletts oder Souvlaki) und auch Oktopus- und Kalamarifreunde finden vier Zubereitungsvarianten.
Eine Suppe, sechs Salate und elf Hauptspeisen von Gyros über Lammrücken, Dorade bis hin zu Scampis  oder Rumpsteak (von 7,90 bis 19,90 €) bieten mit den Mezedes eine vollwertige Restaurantauswahl an Speisen.
Wir wählten als ersten Gang Tarama (3,90 €), Chtipiti (3,90 €), gebackenen Ziegenkäse (Manouri Saganaki, 6,90 €) und gebackene Auberginen und Zucchini (4,50 €). Dazu gab es zwei mittelgroße und mittelprächtige Brötchen.
Die Portionsgrößen angemessen. Das Tarama gefiel meiner Begleiterin gut, mir war es zu cremig-glatt, geschmacklich im Mittelfeld der Liga. Die Schafskäsecreme (Chtipiti) gefiel mir besser mit ihrem leicht scharfen Nachklang. Die Gemüseteile waren mit ordentlich Panade in der Fritteuse gewesen, was überhaupt nicht mein Fall ist. Der Ziegenkäse in Camembertform  mit Sesamkruste war sehr groß, sehr fest und hatte leider nur wenig "Ziegennote" und enttäuschte mich. Der Thymianhonig sehr schön, aber angesichts der Käsegröße nur sehr sparsam auf dem Teller vertreten.
Die erste Runde Mezedes kam über eine gute Dreisternebewertung nicht hinaus.
Die zweite Runde bestand aus geschmorter griechischer Bauernwurst (8,90 €), Ochtapodi Stifado (7,50 €) und Ochtapodi Skares (9,50 €).
Die Bauernwurstscheiben (geschmacklich und von der Konsistenz her an eine feine Bratwurst erinnernd), kamen in einer Pfanne mit reichlich Zwiebeln und Paprika in einer tomatigen Soße daher, die leicht pikant war. Nachgewürzt mit Pul Biber aus der eigenen Reserve, ging das Gericht als gut gelungene griechische Variante der Currywurst durch! Der Oktopus vom Grill vom Biss und Geschmack her sehr gut. Das leicht gekräuterte Olivenöl passend; die "Tuschemalerei" mit der Balsamicoflasche war zu erwarten. Meine Begleiterin vermisste etwas Säure.
Der Höhepunkt war der als Stifado geschmorte Oktopus. Mit klarem Nelkengeschmack in einer sämigen dunklen Soße mit ganzen kleinen Zwiebeln ein Genuss.
Die zweite Mezedesrunde also mit deutlicher Steigerung und so kommen am Ende 3,75 Sterne heraus.
Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unseren Wunsch hin gebracht.

Ambiente:

Das Symposio muss in jüngerer Vergangenheit grundrenoviert worden sein. Auch hier die typische Handschrift der Restauranteinrichter zu sehen, aber mit einem gelungen Ergebnis. Auf der Homepage vermittelt die Fotogalerie einen guten Eindruck.
Der Fußboden in heller Holzplankenoptik. Tische und Stühle dunkel und sehr standfest. Den Blickfang bilden großzügige Lederbänke mit rauem, narbigen Leder, Wandbilder und eine Theke aus dunklem Holz mit einem deckenhohen, beleuchteten Flaschenregal. Ein durchaus lebendiges Interieur ohne überladen zu wirken. Lampenschirme in warmen Gelborangetönen tauchen das Symposio nach Einbruch der Dunkelheit in ein heimeliges Licht.
Es gibt einen unteren Bereich vom Eingang bis zur Theke und einen erhöhten oberen Bereich mit zwei Zugängen, getrennt durch eine kleine Brüstung. Insgesamt ist der Raum gut unterteilt und eine gelungene Mischung aus Offenheit und Diskretion ist entstanden.
Das Symposio ist ein kleines Restaurant mit vielleicht 15 Tischen, darunter etliche Zweiertische. Die Vierertische schon recht klein. Die Laufwege noch in Ordnung.
Leichte griechische Hintergrundmusik war zu vernehmen.

Sauberkeit:

Alles gepflegt.

Da der user Dominik83 hatte ja schon eine Bewertung geschrieben hatte, war ich heute auch mal dort, weil das Mittagessen daheim ausfiel.

Direkt an der Autobahnabfahrt Bremen Hemelingen der Autobahn A1 ist ein Autohof. Weit sichtbar die großen Masten von ARAL, EROTIK und dem M, das Restaurant  befindet sich zwischen der Tankstelle und dem Hotel Montana .
 
Viele Parkplätze stehen bereit, um Gäste zu bewirten. Ich kenne das Gebäude noch als Burger King dort Gäste verköstigte, im darauf folgenden Roadhouse war ich nie drin, nun aber ist es Paddys Hansa Stop geworden. Viele Sitzplätze drinnen und draußen laden zum Speisen ein.
 
Außen angeschlagen das Mittagsgericht vom Dienstag „Grünkohl für 9,90 €“, und heute Mittwoch, 07.01, Geschnetzeltes vom Huhn mit Butterspätzle und Salat für 7,80 €. Da war mir allerdings nicht nach.
 
Ich ließ mir von der freundlichen Bedienung die Speisekarte bringen, und setzte mich in dieses gepflegte Restaurant, das den Hotelgästen und durchreisenden Gästen eine große Speisenauswahl anbietet.
 
Die Menükarte enthält:
 
Diverse Frühstücksangebote
Suppen
Hauptgerichte wie Currywurst über Schnitzel bis zum Argentinisches Rumpsteak mit 200 g.
Kleinigkeiten wie Toast „Hawaii“
Bratkartoffeln mit Spiegelei, Knipp oder Fleischkäse
Fischgerichte mit Matjes und Schollenfilet
Spaghetti
Hansastop Big Burger
Drei vegetarische Gerichte
Salate
 
und für die Kleinen
Bandnudeln mit Tomatensauce und Fleischbällchen
Hähnchenfilets mit Pommes frites und Salatteller
Kleines Schnitzel mit Erbsen und Wurzeln und Pommes frites
Fischstäbchen mit Kartoffelsalat
 
Bei den Getränken von König Pilsener vom Faß, diverse alkoholfreie, heiße Getränke und Wein, der mit 4,20 € je 0,2 l sehr günstig ist.
 
Ich wählte dann den Hansastop Big Burger mit Hacksteak, Tomate, Zwiebeln, Gurke, Barbecuesauce aus, den gibt es in zwei Größen, 180 und 226 g. Die größere Variation wählte ich dann aus, die schlägt mit 10,20 € in die Geldbörse.
 
Aber was mir dann später serviert wurde sah nicht nur lecker aus, denn dazu gehören auch noch Pommes Frites und die Salatbeilage, es war ein sehr große Portion, und mit den großen Burgerketten einfach nicht vergleichbar. Man steht eben nicht an den Kassentresen, und lässt sich die verpackten Produkte auf den Teller schmeißen.
 
Ich denke, das hier ist eine schöne Alternative, wenn man von Osnabrück über Bremen weiter auf dem Hihgway Nummer 1 unterwegs ist.
 
Sauberes Restaurant, freundliche Bedienungen, leckere Speisen am Tisch serviert, das gefällt mir.

Dim Sum, die kleinen chinesischen Köstlichkeiten bekommt man in Hamburg, der Name des Imbiss in Bremen lockte mich heute an, mal sehen, was die dort so anbieten.
 
Seit 11 Jahren gibt es den Imbiss, der ist aber auch ein einfaches Restaurant, mit insgesamt 16 Sitzplätzen und sauberen Toiletten.
 
Am Tresen nahm ich mir erst einmal den Flyer, um mir das Angebot anzusehen, nachdem mich der freundliche fast akzentfrei sprechende Inhaber nach meinen Wünschen fragte.
 
Auf der Karte findet man
Suppen
Vorspeisen
Fischgerichte
Nudel Gerichte
Reisgerichte
Gerichte mit Rind
Gerichte mit Schwein
Gerichte mit Huhn
Gerichte mit Ente
Küchenchef Empfehlungen
Vegetarisch
Dessert
 
Enthält natürlich auch die klassischen Dim Sum
Har Kao 3,80 €
Shrimpfüllung in weißer Klebreis-Mehltasche
Pai Gu 3,50 €
Schweinefleisch-Rippchen nach "Kanton - Art"
Sheng Rou Bao (2 Stück) 3,50 €
Gefüllte Hefeteigbrötchen mit Schweinefleisch
Rettichkuchen (2 Stück) 3,50 €
Rettich mit chinesischer Wurst in Reismehlteig
Jiao Zi (10 Stück) 6,80 €
Gefüllte Teigtaschen mit Schweinefleisch und Gemüse
Feng Zhao (Portion) 3,80 €
Hühnerfüße in Marinade
Diese chinesische Spezialität wird erst gekocht, dann gebacken und anschließend gedämpft serviert!
Guo Tie (4 Stück) 3,50 €
Knusprig gebratene Maultaschen mit Schweinefleisch und Gemüse
Loempia (3 Stück) 3,50 €
Frühlingsröllchen gefüllt mit Shrimps, Schweinefleisch, Glasnudeln und Gemüse

Dazu extra Beilagen wie Reis, Nudeln oder Soßen, dazu alkoholfreie Getränke, Säfte, Bier und chinesische Spezialitäten wie Lycheewein und Pflaumenwein.
 
Meine Bestellung lautete dann Dim Sum mit Shrimps, Hühnerfüße und gebratene Maultaschen nach chinesischer Art.
 
Die Speisen wurden mir auf den zuvor gebrachten Teller und Stäbchen an den Tisch gebracht.
 
Erst neulich fragte ich nach Hühnerfüße, die sollen in Bremen nicht gehen, was ich nun nicht mehr glaube, denn hier in der östlichen Vorstadt bekommt man welche, die sind genauso lecker wie in Hamburg, und auch die anderen Dim Sum schmeckten mir sehr gut.
Preislich gibt es die Dim Sum ab 3,50 €, Fischgerichte kosten 7,20 bis 9,80 €. Meine drei Portionen kamen 11,10 €, dazu die freundliche Bedienung die auch nachfragte, ob alles in Ordnung wäre.
 
Und die vollständig gedeckten Tische mit der Sojasauce und anderen Gewürzen waren auch vorhanden, nur alles eben einfacher in der Ausführung als bei den mir bekannten chinesischen Restaurants.
 
 
Ich bin wirklich begeistert, und die Laufkundschaft bestätigte meine Vermutung, ein Geheimtipp für Bremen, authentischer und frischer geht es kaum, eine kulinarische Alternative zu den eingedeutschten chinesischen Restaurants mit großen klingenden Namen wie „Nanking“, die optisch sicher mehr her machen.
 
 
 
 
 
 
 

KOPIE DER RK-KRITIK

Nach mehreren kulinarischen Desastern habe ich den Friesenhof jahrelang gemieden. Zu aufdringlich der Seefahrer-Kitsch Made in Taiwan, zu offensichtlich die Touristenabzocke mit pompös klingenden Fischgerichten in dann einfachster Zutat und Ausführung. Nur wenige Schritte vom Marktplatz gelegen und mit dem Parkplatz für die Touristenbusse die Straße runter war die Auslastung wohl nie ein Problem.

Ermutigt durch die vorige Kritik (und den Umstand, dass bei Regenwetter der Eingang 30 Meter von meinem Büro liegt) habe ich mal wieder einen Versuch gewagt. Aus meiner Sicht nach wie vor keine Empfehlung.

Bedienung

Die erfahrene Kraft, lt. Bon Frau Segelke, erledigte ihre Arbeit routiniert und professionell. Ich wurde auf den regelmäßigen "Schollen-Tag" am Donnerstag aufmerksam gemacht, der neben das Tagesangebot tritt. Es ging alles flott. Die Fragen nach der Zufriedenheit klangen ehrlich interessiert. Die Kerzen auf den Tischen waren zur Mittagszeit alle nicht entzündet. Für die Stammgäste einen freundlichen Schnack, wie man hier so sagt.


Das Essen

Vorweg belangloses Baguette mit einer krossen Kruste und zwei große Scheiben helles Vollkornbrot. Etwas trocken und so, wie ein Supermarktschnittbrot aus der industriellen Großbäckerei halt schmeckt (bzw. nicht schmeckt). Keinerlei Dip oder Aufstrich. Früher gabs Schweineschmalz mit Grieben. Das war was besonderes und so ein gesalzenes Schmalzbrot ist ja von Zeit zu Zeit auch was Feines.
Tempi passati - das Schmalz gibt es jetzt als "Friesische Tapa" für 3,50 Euro das Töpfchen. Die Touri-Abzocke hat man jedenfalls noch drauf.

Da ich die Schollen bei Bodes (s. meine Kritik) frischer, besser und billiger bekomme und ich auf die in der Vorkritik gelobten Bratkartoffeln keinen Appetit hatte, entschied ich mich für das Tagesgericht: Gepökelte Rinderbrust in Meerettischsauce mit Petersilienkartoffeln und grünen Bohnen für sage und schreibe 5,90 Euro.
Da war im Budget nicht nur ein Softdrink für recht günstige 2,50 Euro drin, sondern auch eine Vorspeise aus dem Angebot der "Friesischen Tapas". Neben dem erwähnten Schmalz und einer Kräuterbutter (auch für 3,50!) waren das die ungeheuer friesischen Klassiker Harzer (!) Handkäse und Salat mit Hirtenkäse und Oliven. Alles jeweils im Weckglas serviert, vermutlich eine alte Strandräuberspezialität... Aber Überraschung, es war ja mit dem bunten Matjessalat doch ein einziges Angebot von der Küste dabei.

Hätte ich doch die Bratkartoffeln genommen!

Etwa zwei Suppenlöffel voll Matjessalat mit Paprika, frischen Gurken und Zwiebeln. Das Gericht schmeckt nur säuerlich nicht nach konservierungsstoff, eher nach mildem, leicht fruchtigem Essig. Die Komponenten hatten alle keinen dagegen wahrnehmbaren Eigengeschmack. Der Matjes war auch solo nicht erkennbar, weder salzig, noch so wunderbar mildfettig, wie ein guter Matjes sein kann. Nach nichts außer dem Essig, vielleicht schon ewig mariniert.

Beim Stammessen ein ähnliches Bild in aufsteigender Güte bei Kartoffeln, Bohnen und Fleisch mit Sauce. Unterschiedlich groß geschnittene Kartoffelstücken sehr weich, aber nicht zerkocht oder matschig. Ohne Geschmack. Seltsam, was die industrielle Herstellung von Lebensmitteln so macht: Vom Gefühl im Mund Kartoffeln, aber nichts zu schmecken. Die grüne Bohnen TK-Ware, dafür mit etwas, aber doch wenig Geschmack. Leichte Butternote. Einzig das Fleisch war zumindest durchschnittlich. Zwei Scheiben von der Dicke eines kleinen Fingers. Zart, aber noch schnittfest, also nicht zerfallend und auch nicht trocken. Typisch salziger Pökelgeschmack. Die Sauce dickflüssig, aber noch nicht fest, nur dezenter Merrettichgeschmack. Vermutlich Tüte, hinterließ auf der Gabel so einen Film.

Eine durchschnittliche Komponente reicht nicht für drei Sterne. Es war aber auch nichts schlecht im eigentlich Sinne, nur nichts. Daher genau richtig für 2 Sterne. Klar darf man für den Preis keine Geschmackswunder erwarten, aber gerade gute Beilagen in großen Mengen für das Tagesangebot belasten die Kalkulation nicht über die Maßen.

PLV aufgrund des sehr günstigen Stammessens einen mehr, obwohl der Matjessalat schon sehr wenig war.

Das Ambiente
Nach einem Relauch, der nach meiner Erinnerung Anfang der 2000er war, ist das Disney-Piratenambiente verschwunden. Der große Gastraum optisch gut in mehrere Zonen unterteilt. Zur Straße durch die bodentiefen Fenster und Türen, die im Sommer vollständig geöffnet werden, hell und Tische und Bänke locker verteilt. In einem leicht erhöhten Bereich längere Tische für Gruppen und Nischen. Hinten gehts noch weiter, da wird es dann aber klein und dunkel. Auf dem Boden Parkett, die Tische und die bequemen, mit hellem Lederimitat bezogenen Stühle aus dunklem Holz. Die grob verputzten Wände abwechselnd in hellem Sandton und einem warmen Rostbraun. Ich hab mich sehr wohl gefühlt, vermutlich bin ich auch soooo 80er...Der Kitsch ist wenigen maritimen Details gewichen, die in der Tat unaufdringlich eine Decksatmosphäre aufkommen lassen.

Der Blick geht auf eine kleine Straße und die Geschäfte im gegenüberliegenden, schönen Bürogebäude. Wer will, kann gucken, ob bei mir noch Licht brennt. Ich hab mich dann mal mit dem Rücken zum Arbeitsplatz gesetzt...

Zur späten Mittagszeit bestand die überschaubare Kundschaft fast vollständig aus älteren Herrschaften allein oder als Paar. Nach norddeutscher Sitte jeder an seinem eigenen Tisch. Es wurde überwiegend das Stammessen geordert.

Sauberkeit
Der Gastraum war untadelig sauber. Frau Segelke wischte nach jedem Gast den Tisch sorgfälitg und nicht nur alibimäßg ab. Nach den Ekelkissen im Spaghettihaus den Tag zuvor, hab ich mir die Sitzgelegenheiten genauer angeschaut. Man sah den Gebrauch, wie bei hellerem Lederimitat zu erwarten, aber es war durchweg sauber. Toiletten nicht besucht.

Allgemein
Gehobene Küche, leider ohne Raffinesse. Nach zwei ansprechenden Mittagsbesuchen erfolgte vor einer Empfehlung an (Hochemer) und andere Gäste mit fußläufigem Hotel erst einmal der Härtetest: Abendessen mit Gattin.

Fazit: Von der ersten Liga (der Stadt) ein deutliches Stück entfernt, aber eine gute Alternative, wenn es nicht der ganz große Auftritt sein muss. Das Ambiente kann man nur beeindruckend finden; ob schön oder scheußlich bleibt indes die Frage des persönlichen Geschmacks. Gourmet-Architekten und andere Liebhaber klarer Formen mögen sich wappnen!

Bedienung
Leider war der Mit-Inhaber nicht anwesend, der ein wesentlicher Teil der Gesamtinszenierung ist: Gewandet und frisiert im Stile eines englischen Dandy finde ich keineswegs, dass ihm Arroganz aus den Augen scheint. Vielleicht mit einem aus der Zeit gefallenen Äußeren und einem ebensolchen Habitus, der aber in sich und im Lokal völlig stimmig ist. Max Raabe in Tweed trifft es ganz gut. Bei unserem Abendbesuch wurde der Service von zwei Damen erledigt. Garderobe hatten wir an diesem heißen Tag nicht. Uns wurde ein Tisch auf dem Gehweg angeboten sowie zwei zur Auswahl im Restaurant. Wir wurden weitgehend von einer höflichen, etwas strengen Dame umsorgt, die leider ihren starken Akzent mit besonders schnellem Reden kompensierte. Wir mussten mehrfach nachfragen, erhielten dann aber vernünftige Auskunft. Kaum Platz genommen, mussten wir uns der Frage nach dem Aperitif erwehren. Später wurde dann aber unser Tempo aufgenommen. Mit aktiven Empfehlungen wurde bei Speis und Trank sparsam umgegangen, andererseits war der Service immer präsent, wenn wir ihn brauchten. Die Wartezeit zu Getränken und Gängen war, wie jeweils gewünscht. Zur gemischten Vorspeise wurde ein zweiter Teller für meine Gattin angeboten. Das Annoncieren klappte bis auf die sprachlichen Schwierigkeiten problemlos, ebenso das Nachschenken, auch ein weiteres Glas Wein wurde zeitnah angeboten. Die Dame erkundigte sich immer zum richtigen Moment nach unserer Zufriedenheit. Insgesamt ein aufmerksamer, aber distanzierter Service ohne Mängel.

Das Essen
Wir wählten

Gurkenwasabi-Suppe mit Hummerfleisch 8,9€

Gemischte Vorspeisenplatte Medio 16,9€ bestehend aus Rote Beete und Büffelmozzarella aus der Folie, Teryaki-Rinderfiletspieß, Aprikose im Speckmantel, Gamba Bruschetta, gefüllter Champignon, Sushi Tuna Tartar, Baguette

Filets vom St.-Petersfisch mit mit Ragout von zweierlei Spargelspitzen in Weißburgundersauce, serviert „an“ (s.u.) Nudeltaschen gefüllt mit Mascarpone und Limonen 22,9€. Hätte ich ja gern gesehen, so eine Teigtasche gefüllt mit Limonen... Vielleicht ein Angebot an irgendwelche XXL-Sender?

Meine Begleiterin entschied sich für das „kleine“ Menue (ohne, dass ein großes erkennbar angeboten wurde) für 35,9€. Das waren Cremesuppe von der Süßkartoffel mit Gemüsechips und Croutons, Thunfischcurry (alternativ Lamm) und Trilogie von der Kokosnuss

Als Getränke entschieden wir uns für einen Champagner Taittinger 12€, Prosecco mit frischem Erdbeermark 7€, offenen Weißburgunder vom Weingut Herrenberg aus der Pfalz für 6,9€, italinienisches Surgiva Gletscherwasser 0,75l für 5,9€ und Espresso lungho für freundliche 1,9€.

V orweg erhielten wir zweierlei Baguette, von dem das gekräuterte überzeugen konnte, das helle war Standardware. Dazu schön gewürzte Tapenade von grünen Oliven, vermengt mit ganzen entkernten Exemplaren. Nicht ganz einfach zu essen. Olivenöl und mit dreierlei Pfeffer vermengtes Salz stand in größeren original Schott Reagenzgläsern auf den Tischen. In der Tat offen, aber eine in einer Vorkritik bemerkte Muffigkeit kann ich nicht bestätigen. Zusätzlich erhielten wir später eine Pfeffermühle und gemahlenen Pfeffer sowie sehr feines Salz in einem Holzkästchen auf den Tisch.

Meine drei Gänge konnten sich permanent steigern.

Die Suppe wurde in überschaubarer Menge ca. 0,15l in einem Wasserglas sehr heiß serviert, was ich durchaus schätze. Bei fast 30 Grad Außentemperatur wäre in der Küche allerdings ein spontaner Umstieg auf geeistes Gurkensüppchen ein Geniestreich gewesen. Die Suppe war von schöner grüner Farbe und wirklich nur bei allergrößtem Wohlwollen war ein Hauch von Gurke zu schmecken. Wasabi oder eine sonstige Schärfe völlige Fehlanzeige. Hauptsächlich schmeckte die Suppe salzig (allerdings nicht unangenehm) und undefinierbar „gemüsig“. Auch insoweit wäre eine kalte Darreichung hier sinnvoller gewesen. Dagegen waren die ausreichenden kleinen Hummerfleisch-Stückchen sowohl in Geschmack, als auch Konsistenz sehr gefällig. Dazu frische Weißbrot-Croutons, lobenswerter Weise extra gereicht und wieder das Einheits-Stangenweißbrot. 3 Sterne.

Von den Vorspeisen überzeugte das Rinderfilet durch Zartheit und Teryakigeschmack, der geschmacksstarke Pilz mit würziger Schafskäse(?)-Füllung und die Aprikose, deren Speckmantel allerdings schon krosser hätte sein dürfen. Gambastückchen in pikanter roter Soße auf gerösteten Weißbrot tadellos. Rote Beete und Mozzarella waren in Alufolie exakt gegarte, die Wurzel weich und voll im Geschmack, der Käse nur teilweise schon am zerlaufen, aber völlig von Rosmarin dominiert. Das Thunfischtartar von hellstem, ergo geschmacksneutralem Fleisch und nach der Art eines Matjessalat mit Zwiebeln angemacht. Ich habe mich schwer getan, Thunfisch zu erkennen. Da half auch die originelle Vorlage in einer leeren Sardinenbüchse nichts. 3,5 Sterne.

Das Hauptgericht war geschmacklich überzeugend. Zwei Filets vom wunderbaren, wunderbaren St.-Pierre natur in der Pfanne gebraten. Das dünnere einen Tick zu lange (fest, aber keineswegs trocken), das kräftigere perfekt. Wie schon bei meinem letzten Besuch grüner und weißer Spargel von schönem Biss und kräftigsten Geschmack. Nur deutscher Juni-Spargel schmeckt wir deutscher Juni-Spargel! Zusammen mit der milden, aber überzeugenden Weißweinsauce ein wunderbares Ragout. Drei sehr große Ravioli exakt gegart und der Frischkäse darin harmonierte mit seiner leichten Limonennote wunderbar mit der Weißweinsoße. Mindestens 4 Sterne. Verbesserungswürdig die Präsentation. Wie schon bei meinem Mittagsgericht wurde alles aufeinandergeschichtet und „schwamm“ im Ragout. Nix mit „an“ Nudeltaschen...

Meine attraktive Begleiterin schwärmte von der Süßkartoffelsuppe ebenso wie von den Gemüsechips. Beim Thun-Curry wurden die vielfältigen gut gegarten, geschmacklich ausdrucksstarken und würzigen Gemüse gelobt. Die Fischstücke tendierten indes teilweise zu trocken. Das Kokosnuss-Dessert bestand aus Panna Cotta, Eis und Crema Catalana und konnte in allen drei Komponenten überzeugen, wie ich selbst erfahren durfte. (Wohl dem, der seinen Vorspeisenteller nicht allzu aufmerksam hütet...)

Der Prosecco-Cocktail mundete der Dame, der Champagner wie häufig nur auf Weißweintemperatur. Der Weißburgunder, mangels Silvaner gewählt, war ausgewogen und korrespondierte gut mit den Fischgängen. Sogar die Dame griff noch zu, an deren Abstinenz die Wahl eines Flaschenwein zuvor noch gescheitert war. Mit dem Dänenprinz: Schwachheit, dein Name ist Weib! Der Espresso war so mild, wie ein lungho sein sollte, mit wenig Crema und wurde vorbildlich trotzdem mit Wasser serviert. Dazu – meine Kinnlade klappte nach unten – eine Waffel und ein Keks aus der Industriedose. Dann doch lieber gar nichts...

Insgesamt schwache 4 Sterne.

Das Ambiente
Ich meine: Man muss Geschmack anerkennen, auch wenn er nicht dem eigenen entspricht. Ein Gesamtkunstwerk der opulenten Raumgestaltung. In den hohen Raum des hanseatischen Kaufmannshauses ist eine Zwischendecke eingezogen, so dass um die Treppe oben eine geräumige Galerie entsteht, im Erdgeschoss beiderseits des Eingang ein recht niedriger Raum, der jedoch durch die Schaufensterverglasung sehr hell bleibt. Der Blick fällt durch die großen Scheiben über den vielbefahrenen Wall-Boulevard auf die wunderbare Parkanlage. Auf dem Bürgersteig vor dem Lokal einige Tische durch großzügige Buchsbäume vom Verkehr notdürftig getrennt. Am Sonn-Abend geht’s noch, ansonsten muss man es schon mögen. Das Interieur ist Ausdruck eines konsequent durchgesetzten Hangs zur Melodramatik. Wären die cremefarbenen Ledersitze nicht, könnte das Ambiente als morbide gekennzeichnet werden: Schwarz und Silber all überall. Des Abends Dutzende Kerzen in dunklen Gläsern. Zig dunkle Flaschen bis zur 3-Liter-Bouteille. Tische, Regale, Wände übersät mit Accessoires, die eines eint: Ihre Stimmigkeit zueinander. Da war nicht eines, das nicht gepasst hätte. Ob man natürlich Geweihe, Silberkugeln und einen Wein-Altar mag, steht auf einem anderen Blatt. Wer sich darauf einlässt, hat indes viel zu schauen.

Das Publikum bestand überwiegend aus Paaren mit gewisser Lebenserfahrung, tagsüber auch viele Geschäftsessen und gleich mehreren Freundinnen zum Verschnaufen nach dem Shopping-Bummel.

Sauberkeit
Tadellos. Besonders hervorzuheben die Toiletten mit Frottee-Handtüchern und Kieseln im Waschbecken. Die Gestaltung fügt sich nahtlos in das Gesamtkurnstwerk ein. Moderner Kristallüster, oberhalb der Fliesen schwarze Tapete mit floralem Prägedruck in Grau. Spiegelrahmen natürlich in Alt-Silber.

Allgemein

Das JB ist eine kleine private Steakhauskette. Das Bremer Restaurant liegt direkt am touristischen hotspot Marktplatz. Wie häufig, spornt das Küche und Service nicht zu Höchstleistungen an. Lage und immer wieder neue Einmaltouristen machen träge. Trotzdem: Man komme im Dunkeln, reserviere vorher einen Tisch am Fenster und wähle vorsichtig - der einfach zauberhafte Blick entschädigt für vieles.

Bedienung
Nicht vom Fach, aber von entwaffnender Fröhlichkeit begrüßte uns die indischstämmige junge Dame: na, endlich mal deutsche Gäste! Vor soviel political incorrectness zusammen zuckend, wurden wir aufgeklärt, dass sie den ganzen Abend auf Englisch mit Touristen parlieren müssen. Ansonsten war die Dame mit ca. sechs Tischen und dem Zapfen auch für das deutlich größere Obergeschoss überfordert. Der Salat wurde gedankenverloren an der Tischecke abgestellt, quasi zur Selbstbedienung. Besteck kam auch auf Nachfrage erst sehr spät ("wollte ich mit den Getränken bringen", aber die kamen ja auch sehr spät). Öllampe wurde nicht angezündet. Allerdings wurde mir aktiv und ohne Berechnung ein anderer Wein angeboten, als sie bemerkte, dass mir der gewählte Syrah ganz und gar nicht schmeckte. Das Essen wurde von der Küche im Obergeschoss von einer anderen Kraft gebracht, die einen sehr rauchen Charme pflegte. Zahlung war problemlos. Für Freundlichkeit und den Wein dann doch der dritte Stern.

Das Essen
Alle Jahre wieder geh ich mal hin, wenn der späte Hunger kommt. So auch diesmal, als ich nach einem Termin in Hannover am Abend doch noch zurück ins Bremer Büro musste. Also konnte ich meine Herzdame zu einem Steak überreden.

Schuster, bleib bei Deinen Leisten! Jahrelang bestätigte Empfehlung ist hier der sehr reichhaltige American Salad und die spareribs!

Stattdessen wählte ich den einfachen Salat für 4,2€ und das 300g Rib- eye für 17,20€. Die Erwartungen waren nicht übermäßig hoch. Der Salat war spartanisch. Eisberg- und Lollo bianco in immerhin mundgerechten Stücken (solche Selbstverständlichkeit muss ja inzwischen gelobt werden), dazu wenige Gurken- Tomatenscheiben und einige wenige frische Scheiben Champignons. Sauber geputzt, frisch. Okay, soweit.

Das Fleisch hatte den bestellten Gargrad Medium-rare, es schmeckte aber alt und leicht tranig. An den Rändern ausgetrocknet und hart. Das war nicht mal Steakhouseniveau. Geröstetes Knoblaubrot auch unterdurchschnittlich, nicht durchgängig kross und sehr fettig.

Das Ambiente
Draußen top. Drinnen sehr in die Jahre gekommen. Viel Holz Mahagoni. Deutliche Abnutzung.

Allgemein

Wir besuchten das Concordenhaus im Bremer Schnoorviertel ohne uns vorher hier zu informieren. Hätten wir es getan, wären wir sicher auch dort gelandet. In den vorangegangenen Kritiken ist schon sehr viel berichtet, deshalb gehe ich hier nur noch auf einige Details ein.

Bedienung:
Flink und angemessen freundlich.

Service
Den für unseren kleinen Sohn gewünschten „Räuberteller“ bekamen wir selbstverständlich. Hier sogar mit Kinderbesteck, ohne extra darauf hinzuweisen.

Essen:
Fischrillteller mit Bratkartoffel ( 11,50€): geschmacklich herausragend die Bratkartoffel, der Fisch (3 Sorten Filet, u.a. Hecht) war gut.
Bremer Pfannfisch (11,80€): Geschmacklich gut, das Auge ist aber auch mit (fehlende „Deko“ wurde an anderer Stelle bereits bemängelt)
Holsteiner Sülze mit Bratkartoffel (9,50€): sehr große Portion mit 3 Scheiben leckerer Sülze. Gern hätte es hier ein wenig mehr Remoulade sein können. Hübsch angerichtet.
Bremer Labskaus (9,50€) geschmacklich gut, auch nett angerichtet, aber leider nicht ganz heiß. Man konnte es aber noch gut essen.

Getränke:
Alster (0,4l für 3,40€), Spezi (0,2l für 1,90€) und Weinschorle (0,2l für 3,00€) allesamt in Ordnung und preislich im ortsüblichen Rahmen.

Fazit:
Nettes Restaurant mit freundlicher und aufmerksamer Bedienung. Wer gut bürgerlich essen mag, ist hier wirklich gut aufgehoben.

Positives am Rande:
Das Concordenhaus verfügt über eine ausführliche Internetseite inkl. Speisekarte im pdf-Format.

Geplant war ein Essen im „filosoof“ am Buntentorsteinweg, die haben leider Montags und Dienstags Ruhetag. Allerdings hatten wir 2 € in den Parkscheinautomaten versenkt, und nun suchten wir dort eine Alternative. Zurück zum Leibnitzplatz findet man auf der linken Seite mehrere Schnellimbisse oder auch Döner Buden. Das GaziAntep Kebabhaus und das Firat Kebabhaus standen zur Wahl. Wir gingen in das Firat, das sah ansprechend aus, saubere Tische, ein großer Tresen und ein reichhaltiges Angebot.


Döner als Pita und Tellergericht

Rollo mit diversen Füllungen

Grillspezialitäten

Türkische und italienische Pizzen

Salate

dazu diverse Softdrinks und Bier.

Meine Frau bestellte eine italienische vegetarische Pizza, ich den Döner Teller. Man wirbt mit „alles wird hausgemacht“, das konnte man auch gut beobachten, die Pizza wurde mit frischem Gemüse belegt.
Für 26 cm Durchmesser zahlt man 4,50 €, mein Döner Teller war mit 6 € günstig und lecker, wahlweise bekommt man dazu Reis oder Pommes Frites.

Der freundliche junge Mann kämpfte alleine, ständig kamen neue Kunden, die dort auch Speisen verzehrten oder mitnahmen.
Insgesamt ist das Kebaphaus in Ordnung, nur die Toiletten bräuchten mehr Pflege.

Freitagmittag und der Sinn steht nach Fisch. Bei Bodes stehen sie in Zweier-Reihen
bis auf die Straße. Warum also nicht nach Jahren wieder in den
Knurrhahn, Bremens ältestes Fischrestaurant? Wobei sich „ältest“ neben
dem Eröffnungsdatum auch auf die Renaissancefassade beziehen könnte oder
vielleicht auf das Publikum...
Bedienung:
Im Obergeschoss zwei Damen mit Erfahrung einheitlich in sonnenblumengelb und marineblau
gewandet, aber ohne anbiedernden Seefahrerkitsch. Freundlich,
aufgeräumt, flott. Große Empfehlungen sind hier nicht gefragt. In der
Rushhour muss das Essen zum Gast. Aber nach der Zufriedenheit wird
ebenfalls freundlich erkundigt. Eine Pfeffermühle wurde auf Nachfrage
selbstverständlich gebracht.
Essen
Fischsuppe 3,9€. Der Name hält, was er verspricht. Die Fischboullion ist zum Rand mit großen,
saftigen Stücken Seelachs gefüllt und mit etwas (mitgekochtem) Dill
angereichert. Gemüse oder Kartoffeln sind nicht enthalten, was mich
nicht gestört hat.
Fischteller „Helgoland“, d. h. Filets von Seelachs, Kabeljau und Goldbarsch, gibt es im Backteig oder gebraten aus
der Pfanne. Ich wählte die zweite Variante für 13,9€ mit hausgemachtem
Kartoffelsalat und Remoulade. Alle drei Fischstücke waren reichlich und
tadellos gebraten, zwar durch, aber kein bißchen trocken. Darf man im
Fischrestaurant auch erwarten. Trotzdem muss es die Küche erst mal in
der Stoßzeit auch hinkriegen, nur mehliert. Der Kartoffelsalat in der
Tat ungewöhnlich. Kartoffelscheiben nur in Brühe gezogen, gewürzt und
ganz leicht säuerlich. Etwas Petersilie drüber. Keine Zwiebel, Gurken
etc. Hat mir sehr gut geschmeckt. Die Remoulade war anders als zuletzt
üblich nicht stückig, sondern eine mit Kräutern aromatisierte Mayonaise.
Ich würde auf selbstgemacht tippen, wofür auch spricht, dass auf der
Karte keine Konservierungsstoffe dabei ausgewiesen waren.
Als Getränk gewählt hatte ich die Wein-Empfehlung der Woche; 3€ für 0,2l
hätten mich warnen sollen. Reinfall, nur sauer. Ein Pils wäre hier die
richtige Wahl gewesen.
Ambiente
Die schöne Außenfassade setzt sich leider innen nicht fort. Eichenholz, blaue Bezüge bzw.
Kunstleder auf Stühlen und Bänken und – auch nicht mehr oft gesehen –
Linoleumfußboden. An den Wänden nur zurückhaltend maritime Zeichnungen.
Zweckmäßig und keineswegs ungemütlich. Nur nicht mein Geschmack. Der
Laden brummte allerdings (wann, wenn nicht am Freitag Mittag im
Fischlokal?) in beiden Stockwerken. Die zunächst noch vielen freien
Tische erklärten sich mit der Ankunft einer Touristengruppe. Daneben
einige ältere Pärchen und überraschend viele Damen-Gruppen mit hoher bis
sehr hoher Lebenserfahrung. Außer mir nur noch eine verschreckte
Touristenfamilie noch keine best-ager.
Sauberkeit
Gastraum und Toilette keine Beanstandungen.

Allgemein2. Chance genutzt! Letzter Freitag noch der Reinfall. Heute gleich nochmal. Zur Erinnerung:
Das war wohl nichts: Freitag Mittag 13.00 Uhr freier Tisch, netter Bediener und interessante Angebote. Dann: Wochenangebot Mairübchen-Ingwer-Curry? Gerade aus. Alternative Kohlrabi, och ne. Tagesgetränk Birne-Litschi-Lassi? Gerade aus. Dann Thai Curry mit Huhn, bitte mit frischem Thai-Basilikum. Frische asiatische Kräuter können schließlich
immer dazu gewählt werden, allerdings mit Aufpreis (gewöhnungsbedürftig). Leider nein, gerade aus. Und alles immer nur auf
Nachfrage. Keine Lust mehr auf Ratespiele. Vielleicht sind ja beim nächsten Mal die aktuellen Angebote eine Stunde nach Öffnung noch
vorhanden.

Bedienung
Eine Dame vom Fach: Freundlich, aufmerksam und sehr kompetent. Nach Bestellung von vietnamesischer Frühlingsrollen der Hinweis, dass diese kalt serviert werden. Nach Bestellung zweier Gerichte die Frage, ob nacheinander serviert werden soll oder, wegen wenig Zeit in der Mittagspause zugleich. Freundliche, aber nicht aufdringliche Fragen nach der Zufriedenheit. Der Kollege stand nicht nach: Als ich Bedenken hatte, dass die selbstgemachte Limonade zu süß sei, bot er sofort an, diese mit etwas Wasser zu verdünnen.

Das Essen
Vorspeise vietnamesische Frühlingsrolle. Guter Durchschnitt. Reispapier gefüllt mit Huhn Reisnudeln, Frühlingszwiebelgrün und
Sprossen. Die Hoisinsauce schön sämig und mit gehackten Erdnüssen
bestreut.
Hauptgericht gelbes Auberginencurry auf Reis. Reis und Curry in getrennten Schalen serviert, Löffel und Stäbchen dazu. der Reis
war schön klebrig, aber geschmacksarm. Gleiches schien auch für das Curry zu gelten, nur das reichliche frische Koriandergrün sorgte für Geschmack. Salz fehlte, das konnte ja behoben werden. Mit Zeit setzte sich auch eine nur leichte Schärfe durch. Dann war es ein angenehmer Geschmack. Die Auberginen selbst auch etwas lasch, aber gut gegart, d.h.die Schale weich genug, aber das Fruchtfleisch noch nicht matschig.
Täglich selbstgemachtes Lassi und Limonade heute Cranberry-Thaibasilikum.
Erfrischend weil ja verdünnt :-) und mit eindeutigem Basilikumgeschmack.

Das Ambiente
Etwas stylisch, etwas Kolonial. Unten 24 Plätze. Interessant die Theke mit flaschengrünen Kacheln. Trägt man das so in Saigon? Immerhin müssen die weiblichen Gäste nicht mehr über den verglasten Fußboden, durch den man in den Keller in die Küche schaut. Auf der Galerie etwas loungiger vielleicht zwanzig Plätze. Gemischtes Publikum, überwiegend jünger. Grobes Steingut, wir befinden uns schließlich in der Garküche von Onkel Ba...

Sauberkeit
Alles ok

Allgemein
Pizza, Pasta, Putenbrust, die Dreifaltigkeit der Innenstadtlokale, wie es sie in jeder deutschen Fußgängerzone gleich mehrfach gibt. Keine Höhen, keine Tiefen. Immerhin existiert das September an gleicher Stelle seit etlichen Jahren. Das Publikum ist vorhanden und scheinbar auch zufrieden.

Bedienung
Flott, aufmerksam die eine, nett, gravitätisch durch die Tische gleitend die andere. Keine Empfehlung. Der Tisch draußen wurde gewischt. Gewürze nicht angeboten. Frage nach der Zufriedenheit zu den richtigen Zeitpunkten. Ein Kollege, der sich kurz dazu gesetzt hatte, wurde freundlich zum Getränk animiert.

Das Essen
Tagesangebot Garnelen auf Gemüse in Sahne-Chilisauce dazu Ofenkartoffel mit Kräuterquark und ein gemischter Salat für 12,90. Hauptgericht vermutlich komplett TK und Convenience, aber o.k. Mittelgroße TK.-Garnelenschwänze mit erkennbarem Eigengeschmack. Menge der Garnelen zwischen wenig und zuwenig. Gemüse dreierlei Paprika, Brokkoli, Champignons, Zwiebeln gute TK-Ware mit Biss und ausreichend Geschmack. Die Sauce in der Tat sahnig im Geschmack, flüssige Konsistenz trotz erkennbarer Chilifetzen nur gerade eben pikant. In der Sauce stand die mittelgroße Kartoffel in der Alufolie. Im Kern ein ganz klein wenig zu kurz im Ofen. Kaum Geschmack. Ebenso der Quark völlig belanglos. Blattsalate mit Paprika und Tomate. Alles geschmacklich o.k. Mit einem allseits bekannten HonigSenfDressing, dass ich seit Tagen erwische, immerhin mit erkennbaren Senfsaat und daher etwas pikanter. Die Blätter waren an den Schnittstellen leider schon recht bräunlich. Der einzige echte Mangel beim Gericht.

Insgesamt ein zu teurer Mittagstisch. Biermischgetränk 2,70 für 0,3. Gängiger Innenstadtpreis.

Das Ambiente
In der Fußgängerzone mit vielen Menschen zum gucken. Vier Lokale aufeinander. Das Außenmobiliar war deutlich abgenutzt. Gemischte Mittagskundschaft überwiegend zwischen 25 und 40. Beim Blick ins Innere schien es mir recht düster zu sein.

Sauberkeit
Abgenutzt aber nicht unsauber. Es wurde immerhin über den Tisch gewischt.

Immer noch und immer mehr eine Empfehlung.

Regionale Küche modern interpretiert: Das steht gefühlt auf jeder zweiten Homepage deutscher Lokale. Hier heißt das konsequent regionaler Direkteinkauf bei kleinen Erzeugern. (Neuerdings zeigt eine Karte an der Wand mit Pins, wie kurz die Lieferkette tatsächlich ist.) Erstklassige saisonale Qualität voller Geschmack verarbeitet mit handwerklichem Können von zwei Köchen, die in der Welt herumgekommen sind und jetzt ihr Konzept konsepuent umsetzen.Wir kamen am Sonnabend-Mittag nach einer Wohnungsbesichtigung. vielleicht wird aus DerBorgfelder ja noch DerInnenstädter...

Nur an diesem Tag der PLV-Renner: Überraschungsmenue 4 Gänge für 25€. Wir wählten die Variante ohne Fleisch. Meine liebe Frau hatte Bedenken wegen des Umfangs, aber es war genau richtig. Vorweg wieder ein selbstgemachtes Brot, wie stets mit sehr sattem Teig. Dazu ein klassisches Olivenöl mit leicht scharf-bittriger Note, darin einige Tropfen Balsamico. Leider kein besonders Salz dazu. Trotzdem sehr lecker.
Als Aperitif sollte es für meine Frau etwas Süßes sein: Prosecco mit frischem Erdbeersorbet 5,5€/0,1l. Ich konnte der Gurken-Minz-Limonade für 3€/0,2l nicht widerstehen. Es ist immer zu und zu überraschend, wenn Gemüse süß verarbeitet wird. Mit der Minze sehr erfrischend und tatsächlich eindeutig Gurke. Zum Menü wurde uns ein Picpoule empfohlen und zum Probieren eingeschenkt. Hui, der biss tatsächlich ordentlich zu, so dass wir verschreckt zu einem Riesling aus Rheinhessen für 5,2€ das 0,2l-Glas auswichen. Fehler! Zu den Gängen wäre der frische Franzose ganz richtig gewesen.Selters 0,75l schlug mit 5,9€ zu Buche.
Vorspeise: kleine Erdbeeren mit Büffel-Frischkäse auf Kopfsalat (jaha, kein Eisberg, Römer etc...) in mundgerechten Stücken mit Balsamico. Erstklassige Aromen, fruchtig, säuerlich und der cremige Büffelkäse, geschmacklich wie Mozzarella, aber von ganz anderer Konsistenz.Suppe: Spargelsuppe mit Trüffelöl und Frühlingskräutern. Ohne Sahne, dünn, aber nicht wässrig. Auch ohne Einlage klarer Spargelgeschmack. Beim Auftragen Trüffelduft. Das Öl nicht der Supermarkt-Besch... In jeder Portion drei Tropfen Öl mit jeweils Trüffelraspeln darin. Völlig ausreichend, um den Spargel nicht „totzutrüffeln“. Von den Kräutern habe ich Estragon geschmeckt. Feine Komposition, bei der leicht eine Komponente dominieren hätte können, aber nicht tat.
Hauptgang: Lachsfilet auf Gurke-Melone-Spargel-Gemüse. Klingt langweilig, war großartig. Das ist das Konzept! Kein Schäumchen-Tralala. Das Filet gerade über den von mir geschätzten glasigen Punkt gebraten, meiner Frau war´s sehr recht. Es zerfiel an der Gabel. Wenn man denn mal ein Bio-Exemplar in perfekter Zubereitung erhält, erinnert man sich, warum Lachs vor dem Farming-Overkill als Edelfisch galt... Spargelabschnitte diesmal angebraten und wunderbar mit den bissfesten Gurkenscheiben und den nicht zu süßen Melonen harmonierend. Auch hier wieder Frucht, Süße und Herbheit in einer Einheit. Dazu etwas Dill. Feines Gemüse.
Dessert: Warmer Schokokuchen (ohne flüssigen Kern, das scheint langsam abzuebben) mit Pflaumenkompott und Tusch! Gurkensorbet. Ich war happy, Madame rebellierte – und bekam stante pede ein Birnensorbet.Da die Zeit drängte, verzichteten wir auf Kaffee und Digestif und zogen glücklich von dannen.Die junge Dame im Service war diesmal ein Glücksgriff. Sehr engagiert, freundlich schnell, mitdenkend. Was sie nicht wusste, wurde umgehend erfragt. Es ging ihr darum, dass wir zufrieden waren.

Das Ambiente unverändert kalt.  weiß mit grün.  Dazu die  Fliesen und der weiße IKEA-Raumteiler.
Meine Begleiterin findet es nicht so zusammen gestückelt und etwas kalt, wie ich.

Die Damentoiletten sind wie alles mit Liebe zum Detail eingerichtet, dem Vernehmen nach hätten sie aber eine Durchsicht vertragen können.

Sushi Alarm im Haus. Meine Tochter will Sushi essen, jetzt und gleich. Aber der Lieferservice aus Oldenburg will 60 € Mindestbestellwert haben. Da fiel mir die Empfehlung unserer Fußpflegerin ein, der Chilli Club in Bremen.

Ein Blick auf die die Homepage, auch Lieferservice möglich, Mindestbestellwert 50 €, aber 48 Std vorher bestellen, spontan ist einfach anders. Wenn man die Speisen abholt, gibt es einen 20 % Rabatt. Also anrufen, ob dann auch 48 Stunden vorher bestellt werden muss.
Nein, geht auch sofort.

Nachdenken, und dann haben wir dort bestellt, Sashimi Variationen, Maki Gurke, Maki Avocado, Maiki Aal, Orange Roll.

25 min später hatten wir die 22 km Fahrt hinter uns gebracht, Töchterchen rein, bezahlt und zurück zum Wagen, ich parkte direkt vor dem Gebäude.

Die Rechnung war auf Grund des Rabatt um 9,30 € gekürzt und 30 min später waren die leckeren Speisen auf dem Tisch. Für die Gerichte zahlten wir insgesamt 37,20 €.

Im Restaurant freundliche Bedienungen, erzählte mir meine Tochter, muss ich auch mal entspannt im Restaurant speisen, denn unsere Bestellung schmeckte einfach toll.