Bautzen

Allgemein:

Nachdem wir unseren ersten Teil des nachgeholten Hochzeitstages überaus zufrieden im Culinarium in Bautzen verbrachten und danach eine Weile durch die wunderschöne Bautzner Altstadt schlenderten, entschlossen wir uns, zum Abschluss des Abends noch ins Venezia auf der Reichenstraße zu gehen. Die letzten Jahre war dies mit den Kindern eigentlich immer der Anlaufpunkt, wenn wir mal in Bautzen waren. Heute sollten wir maßlos enttäuscht werden.

Ambiente:
 
Im Inneren des Venezia(warum heißen die eigentlich alle so??) geht es ziemlich beengt zu, schöner ist es, bei schönen Wetter auf der Freifläche der Reichenstraße zu sitzen. Hier kann man den Touris und Einheimischen lauschen und die schöne restaurierte Altstadt bewundern. Die Stühle im Außenbereich nicht unbedingt bequem, die Tische auch etwas zu klein geraten.

Bedienung:
 
Es war schon etwas nach 22 Uhr, der halberwachsene Sohn des Hauses telefonierte mit gleich zwei Smartphones lautstark mit seinen italienischen Kumpels, die Bedienungen standen gelangweilt hinter der schon geschlossenen Theke. Auf unsere Frage ob wir denn noch ein Eis bekommen, wurde wir gebeten uns zu setzen, die Bedienung kommt gleich. Im Außenbereich Platz genommen, konnten wir live verfolgen wie sich hinterm Tresen geschubst wurde, wer denn nun bedienen soll. Am Ende kam eine junge Dame, nahm flux die Bestellung auf und brachte ebendsoschnell die bestellten Eise sowie  Getränke.
 
Das Essen:
 
Auch hier konnte man wie üblich aus einer reichhaltigen Eiskarte wählen.
 
Wir wählten als Getränke je einen Latte Macchiato .
 
Als Eisbecher orderten wir einen Pizza Pomodoro - Vanillieeis mit Sahne und Erdbeeren sowie einen Erdbeer-Schoko-Spaghetti Teller.
 
Die Enttäuschung stand mir nach dem ersten Schluck Latte ins Gesicht geschrieben, scheinbar hatte man hier nur noch mal die Maschine gespült, jedenfalls ließen wir beide den Latte stehen.
Latte Macchiato

Auch der Schoko-Spaghetti Teller meiner Frau war scheinbar nicht so toll. Nach einigen Löffeln hatte sie die Nase voll, das Eis schmeckte künstlich und unwahrscheinlich süß, hatte mit Schokolade nicht viel gemein. Ich kenne meine Frau nun schon weit über zwanzig Jahre, aber das war das erste Mal, dass sie ein Eis stehen ließ.
Erdbeer-Schoko-Spaghetti Teller

Auch mein Vanilleeis war mehr künstlich und mit Geschmacksstoffen versetzt, vom originalen italienischen jedenfalls meilenweit entfernt.
Pizza Pomodoro - Vanillieeis mit Sahne und Erdbeeren

Und als ob wir nicht genug gestraft waren, kam zur gleichen Zeit ein ungefähr 10-jähriger Junge mit seinen Großeltern vorbei, welche ihm ein Eis spendieren wollten. Wie zu unserer Bestätigung sagte er nur: „Neee Oma lass mal, die haben nur große Portionen, aber schmecken tut´s hier nicht“   Danke das hat gesessen. Wir verlangten die Rechnung. Bitte was??? Da wird schnell im Kopf die Preise aus der Karte berechnet und abkassiert. Auf die Frage nach einem Beleg guckte man uns fragend an und meinte das die Kasse schon aus sei…..na denn-schönen Feierabend.
 
Sauberkeit:
 
Das Café als auch die Toiletten sind sauber, da gibt’s nichts zu beanstanden.
 
Resultat:
 
Der Abend hatte so schön begonnen. Wir freuten uns auf leckeres Eis, wurden aber herb enttäuscht. Wo ist die Qualität der letzten Jahre???

Allgemein:
Es gibt so Tage im Leben die sollte man partout nicht vergessen. Einer davon ist natürlich der Hochzeitstag. Nichts ist so schlimm wie der vergessene Hochzeitstag. Zu unserem Hochzeitstag im Juni war ich aber in Brüssel auf Dienstreise und mit meinen belgischen Kollegen fein Speisen. Natürlich hatte ich vorher aber nicht vergessen, meiner liebsten per Telefon zu gratulieren, und habe ihr natürlich auch versprochen bei uns in der schönen sächsischen Heimat einen netten Abend zu verbringen.
Heute war es nun so weit, die Kinder im Zeltlager mit der Jugendfeuerwehr und ich hatte mit meiner Frau ein freies Wochenende. Also wollten wir dieses auch in vollen Zügen genießen und so wählte ich als erstes  für den Freitagabend das „Culinarium“ in Bautzen als Lokalität für unseren nun schon eine Weile zurückliegenden Hochzeitstag aus.

Ambiente:
 
Das „Culinarium“ liegt inmitten der wunderschönen Bautzner Altstadt genau gegenüber der "Alten Wasserkunst" und der historischen Mönchskirchenruine auf der Großen Brüdergasse. Parkplätze sind in der Altstadt Mangelware, sodass man lieber ein paar Schritte zu Fuß bis zum Culinarium gehen sollte.
Biergarten mit Windschutz
In der verkehrsberuhigten Zone der Brüdergasse steht der überdachte Biergarten, welcher bei unserem Besuch auch mit Windschutzvorhängen zugezogen war. Somit sahen wir leider nicht viel von der Bautzener Altstadt, konnten aber wenigstens gemütlich draußen sitzen. Für fröstelnde Damen, und das im Hochsommer, gab es auch kuschlige Decken im Biergarten.
Gewölbegang
Das innere des Lokals ist urig rustikal gehalten mit vielen kleinen und größeren Sitzecken, und vielen verschiedenen Räumen die man treppauf-treppab erreichen kann. Somit ist für jeden was dabei-vom romantischen Candelightdinner zu zweit bis zum geselligen Kollegentreffen.

Bedienung:
 
Wir waren bereits kurz vor 18 Uhr im Culinarium aufgeschlagen und der Biergarten noch recht leer, was sich aber innerhalb der nächsten 45 Minuten schlagartig änderte. Der Biergarten war bis zum letzten Platz gefüllt und auch der Gastraum war gut besucht. Alleine im Biergarten wuselten bis zu drei Kellnerinnen, welche äußerst freundlich und fix waren. Bei Fragen zu Speisen und Getränken konnten sie sehr gut beraten und trotz Stress hatten sie für alle Gäste ausreichend Zeit für Fragen. Dieser Service verdient eine glatte eins!
 
Das Essen:
 
Auf der übersichtlichen aber reichhaltigen Speisekarte findet man von kleinen Vorspeisen über Salate und Suppen bis zum Gericht aus Topf und Pfanne genügend was das Herz begehrt. Viele sorbische Gerichte-Bautzen oder auch Budyšin genannt ist ja bekanntlich die Hauptstadt der Sorben-werden ebenfalls angeboten. Das Preisniveau ist etwas höher als in anderen Bautzner Gaststätten bekannt.

Bautzner Kellerbier mit weißem Hauswein 
Als Getränke wählten wir ein Bautzener Kellerbier a´ 2,90 €, meine Frau wählte den Schoppen  weißen Hauswein für 6,50 €.
 
Als Vorspeisen wählten wir, auch wieder typisch für Bautzen, ein Bautzner Senfcremesüppchen mit pochiertem Wachtelei für 4,70 € und ein Kleines Senfragout vom Schweinefilet mit Zwiebeln, frischen Kräutern und Baguettescheiben für 6,90 €.
Und da gerade die Bautzner Senfwochen begonnen hatten, blieben wir auch bei den Hauptspeisen bei dem bekanntesten Bautzner Produkt- dem Bautzner Senf. Also wählte meine Frau ein Medium gegrillte Rumpsteak in der Senf-Zwiebelkruste mit Tomaten Brotsalat und Rucola für 18,90 €, ich entschied mich für das Gegrilltes Rumpsteak Strindberg vom heimischen Rind mit gebratener Zwiebel,  Bautz´ner Senf und Ei mit gebackenen Kartoffelwürfeln und kleiner Salat-Beilage für ebenfalls 18,90 €.
 
Gruß des Hauses-Baguette mit Kräuterquark
Mit dem Bautzener Kellerbier und dem Wein wurde auch ein kleiner Gruß aus der Küche gebracht- frisches Baguette mit Kräuterquark. Das frische Baguette und der ebenfalls frisch eingerührte Kräuterquark waren natürlich lecker, aber für die Oberlausitz fehlte da eigentlich das obligatorische Leinöl zum Quark.

Bautzner Senfcremesüppchen mit pochiertem Wachtelei 
Das Bautzner Senfcremesüppchen mit pochiertem Wachtelei war innerhalb kürzester Zeit am Platze, was eigentlich nicht unbedingt für frisch gekocht spricht, eher für eine größere Vorhaltung. Die Suppe war lecker aber auch nicht sehr warm, das pochierte Wachtelei erst mal gewöhnungsbedürftig.

Kleines Senfragout vom Schweinefilet mit Zwiebeln, frischen Kräutern und Baguettescheiben 
Das Kleines Senfragout vom Schweinefilet mit Zwiebeln, frischen Kräutern und Baguettescheiben wiederum war richtig schön heiß, mit reichlich Fleisch und Senfsoße frischem Salat und ebenfalls frischen Baguettescheiben. Richtig lecker, und mit einer Kelle mehr auf dem Teller wäre das auch als Hauptspeise durchgegangen.
 
Wir genossen noch unsere Vorspeisen, da waren nach nicht mal 20 Minuten bereits die Hauptspeisen auf dem Tisch. Mir persönlich viel zu schnell, denn soll das frisch gekocht sein???

Medium gegrillte Rumpsteak in der Senf-Zwiebelkruste mit Tomaten Brotsalat und Rucola 
Sicher, zum Medium gegrillten Rumpsteak in der Senf-Zwiebelkruste mit Tomaten Brotsalat und Rucola ist ja nicht unbedingt viel dazu. Jedenfalls war es aber lecker. Das Steak-dem Rind sei verziehen- auf Wunsch meiner Frau „durch“ gebraten, mit einer schmackhaften Senf-Zwiebelkruste verziert war richtig lecker, das Fleisch zart, die Kruste angenehm Senfwürzig, die Zwiebeln noch fest im Biss. Der Tomaten-Brotsalat war mit knackigen Brotstückchen sowie frischen Partytomaten und Rucola angerichtet, am Ende mit etwas Käse bestreut.  Die ideale Speise für warme Sommerabende.

Gegrilltes Rumpsteak Strindberg vom heimischen Rind mit gebratener Zwiebel, Bautz´ner Senf und Ei mit gebackenen Kartoffelwürfeln und kleiner Salat-Beilage
Das Gegrillte Rumpsteak Strindberg vom heimischen Rind mit gebratener Zwiebel,  Bautz´ner Senf und Ei mit gebackenen Kartoffelwürfeln und kleiner Salat-Beilage war ein Mordsding. Ein großes, saftiges und zartes Steak-auf meinen Wunsch natürlich Medium-Rare gebraten, mit einer leckeren Hülle aus Bautzner Senf und Ei, dazu die krossen Kartoffelwürfel. Lecker, mehr kann ich dazu nicht sagen. Der beigelegte Salat mit frischen Partytomaten, Mais aus der Dose, Möhrenraspel(igitt wie ich das hasse), Paprika, Rucola und Blattsalat war das Farbtüpchen auf dem Teller.
 
Sauberkeit:
 
Das Restaurant als auch die Toiletten(auf das obligatorische Toilettenfoto hier auf diesem Portal habe ich verzichtet) top gepflegt, der Biergarten ebenfalls sauber. Hier gibt es rein gar nichts zu beanstanden.
 
Resultat:
 
Ein romantisches Essen zu zweit, mit Freunden essen gehen, oder einfach nur im Biergarten plauschen? Hier ist das alles möglich. Obwohl mir die Speisen viel zu schnell serviert wurden, waren sie aber einfach lecker. Und wenn in Bautzen die Bautzner Senfwochen sind, dann muss man auch diese Gerichte mit diesem wunderbaren Produkt aus der Oberlausitz kosten. Nirgends sonst bekommt man das auf den Teller. Die freundliche Bedienung tut ihr übriges.
Übrigens-das der Hochzeitstag fast zwei Monate später stattfand war mit dem Besuch im Culinarium wieder fast vergessen. Wie vor zwanzig Jahren, schlenderten wir nach dem Besuch im Culinarium wie ein frisch verliebtes Pärchen durch die Bautzner Altstadt.

Im ehemaligen "Gastmahl des Meeres" eröffnet am 06.09.2016 ein Balkanrestaurant, und belebt somit wieder die Steinstraße.

http://www.sz-online.de/nachrichten/im-gastmahl-des-meereswird-gegrillt-3480303.html

Die Rustikale Einrichtung, sehr viel Holz und beleuchtete Torbögen. In der Gaststätte Dreiländerwirtschaft an der Bautzener Schloßstraße geht es urig und gemütlich zu. Heute um 11 Uhr geht die Tür auf. Dann öffnet die neue Kneipe gegenüber der Stadtbibliothek. 

Restaurantleiter Roberto Sprengel beendet zufrieden seinen letzten Kontrollgang. „Alles steht an seinem Platz“, sagt er. So sah es nicht immer aus. Noch vor ein paar Wochen glich der Gastraum einer Baustelle. Überall standen Farbeimer und Kartons. Handwerker strichen die Wände und bauten die neuen Möbel auf. Außerdem brachten sie überall kleine LED-Lampen an. Zum Schluss kamen noch Fotografien von Städten aus der Region an die Wand. „Wir wollten, dass es modern aussieht und trotzdem traditionell. Ich denke, das ist uns gelungen“, so Sprengel. Vom ehemaligen Ortenburgstübel ist kaum etwas übrig geblieben. Ende des Jahres machte diese Kneipe dicht. „Wir haben einen dunkel gestalteten Gastraum übernommen. Die Möbel waren verschlissen. Das mussten wir ändern“, sagt der Bautzener. Sprengel kennt sich in der Gastronomie aus. Bei der Eröffnung des Goldenen Adlers war er dabei, außerdem sammelte er als Restaurantchef im Hotel Best Western Erfahrung. Nun stellt er sich einer neuen Herausforderung. Und er betreibt die Dreiländerwirtschaft nicht allein. Die Gaststätte wird zur Bautzener Brauerei gehören. 

Ein Biergarten im Hinterhof

Da verwundert es nicht, dass hier auch ein Bier eine große Rolle spielt. „Die Gaststätte bietet eine besondere Sorte an, die es nur hier gibt“, erklärt Karsten Herrmann, Mitinhaber der Bautzener Brauerei. Ein helles Bier – in den Varianten trüb und klar. Und das ist nicht die einzige Besonderheit. Eine weitere versteckt sich schon im Namen. Die Dreiländerwirtschaft bietet Spezialitäten aus der Oberlausitz, aber auch Gerichte aus den Nachbarländern an. So kommen neben der typischen Teichelmauke auch polnische Weißkohlwickel und ein tschechischer Rinderbraten auf den Tisch. Vor allem eine Zielgruppe hat der Restaurantleiter dabei im Sinn: die Touristen. Und zwar einerseits Besucher aus Tschechien und Polen, die in der Gaststätte Speisen und Hochprozentiges aus ihrer Heimat finden und für die der Chef sogar die Karte übersetzen ließ. „Wir denken aber auch an Tagesgäste, die es vielleicht nicht in die Nachbarländer schaffen. Die können zumindest typische Speisen aus den Regionen kennenlernen“, erklärt Roberto Sprengel. Neben einer Stammkarte wird es auch saisonale Gerichte geben. Mit Spargel-Variationen geht es los.

Auf zwei Etagen sollen die Gäste täglich bedient werden. Im unteren Gastraum gibt es 40 Plätze. Oben stehen noch einmal 20 Stühle. Diesen Raum kann man auch für Familienfeiern mieten. Und im Sommer erwartet das vierköpfige Team der Gaststätte sogar noch mehr Besucher. Dann öffnet der Biergarten, der sich im Hinterhof des historischen Gebäudes befindet. Grün ist es dort schon. 

(C) SZ BZ Marleen Hollenbach