Mecklenburg-Vorpommern

… in Traumlage zwischen Ostsee und Bodden.

Das Künstlerdorf besuchten wir bereits im vergangenen Jahr. Dieses Jahr waren wir eher auf der Durchfahrt, eine Mittagspause war aber durchaus angebracht.

2020 entdeckten wir in einer Seitenstraße, eine Minute Fußweg von der Ostsee entfernt, den Charlottenhof. Damals außerhalb der Öffnungszeiten, nun war er geöffnet.
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Auf eine lange Geschichte blickt das reetgedeckte Haus zurück. Bereits 1855  eröffnete die Pension Charlottenhof.

Bei unserer Ankunft setzte leichter Regen ein. Wir waren froh, dass die Innengastronomie geöffnet war und wir freundlich begrüßt wurden. Innen hatten wir freie Platzwahl im lichtdurchflutenen Raum.
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Denn kurz vor dem Regen wollte noch jeder Gast im schönen Außenbereich sitzen. Sehr schnell füllte sich der ansprechende Gastraum.
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Einige Gäste steuerten zielsicher die frische Auswahl an hausgebackenen Kuchen an. Verständlich, sie sahen sehr verlockend aus. 
Kuchentheke

Eine freundliche junge Mitarbeiterin nahm unsere Wünsche entgegen und servierte kurz darauf unsere Getränke.

1 Störtebeker Pils, alkoholfrei. 0,33 l / € 3,70
1 Störtebeker Weinzenbier, alkoholfrei. 0,5 l  / € 4,80

Die Speisekarte benötigten wir nicht. Auf der Schiefertafel mit aktuellen Speisen wurden wir auf Anhieb fündig.
Zur Komplettansicht bitte anclicken. Tagesempfehlungen.
Wenig später konnte ich schon den Duft der Garnelen aus Richtung der Küche riechen.

Für mich wurde serviert: Blattsalat mit Nüssen, Äpfeln und Garnelen - € 14,50.
Blattsalat mit Nüssen, Äpfeln und Garnelen
Tadellos frischer Salat, dazu nicht nur feine Apfelscheiben sondern auch frische Erdbeeren. Ich mag sehr gerne frische Früchte im Salat. Reichlich Nüsse und noch frisch zubereitete Kartoffelchips. Die Garnelen perfekt saftig, noch leicht glasig gebraten. Ein leichtes und cremiges Dressing rundete den feinen  Salat ab. Eine sehr schöne Kombination. Für den Preis hätte es gerne ein wenig mehr Blattgrün sein dürfen.

Dazu gab es noch ein paar Scheiben frisches Brot, vermutlich ein aufgeschnittenes Brötchen. Ein paar Scheiben gutes Ciabatta hätten mir besser gefallen aber es war auch so ok.

Mein Mann war ebenfalls sehr zufrieden mit Tagliatelle mit Pfifferlingen, Tomaten, Rucola - € 17,50.
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Rucola
Die Tagliatelle al dente gegart, so muss es sein. Frische Pfifferlinge waren mehr als auf den ersten Blick erkennbar enthalten und hatten ein gutes Aroma. Und auch die Tomaten hatten Geschmack. Der frische Rucola (leicht mariniert) brachte Frische und zusätzliche Würze an den Gaumen. Auch hier hätte die Pastaportion für den Preis etwas größer sein dürfen.

Terrasse, Restaurantbereich und Toiletten sind ebenerdig, also gehbindertengerecht, erreichbar. Alle Räumlichkeiten sehr ansprechend und tadellos gepflegt.

Wir wurden sehr freundlich verabschiedet und können das kleine und feine Boutique-Hotel gerne weiterempfehlen.

Staufreie Rückfahrt von Rügen nach Stralsund. Und dann: „Wir drehen schon seit Stunden, hier so unsre Runden“. Ich interpretierte Herbert Grönemeyer, wir waren früh genug dran um einen Parkplatz in der Nähe zu suchen. Gefunden haben wir Ihnen letztlich im Parkhaus, alles andere konnte man vergessen.

Da es inzwischen heftig regnete, wollten wir auch nicht zu weit laufen. Wegen des Regens auch keine Außenaufnahmen des schönen historischen Gebäudes, diese sind aber bereits bei GastroGuide hinterlegt.

Beim Betreten des Restaurants erst einmal für uns die große Überraschung eines kathedralenanmutenden Raumes.
Ein- / Ausgang
Wow!
Auf der Empore
Ein Servicemitarbeiter begrüßte uns freundlich und verwies auf die Kollegin am Tresen die uns sofort empfing.

Unsere Reservierung wurde abgefragt und dann durften wir mit der Dame zur Empore aufsteigen und waren entzückt über unseren tollen Platz.
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Ein wunderschönes Ambiente das wohl erst durch aufwändige Restaurationsarbeiten wieder zum Vorschein kam.

Unser Tisch: Sehr gemütlich, sehr ruhig und einen perfekten Überblick über Empore und das schöne Erdgeschoss.

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Die Karten wurden gereicht. 1 umfassendes und abwechslungsreiches Menü mit 4 bzw. 5 Gängen (auch einzeln bestellbar). Dazu á la carte Gerichte. 3 Vorspeisen, 2 Suppen, 3 Zwischengänge, 5 Hauptspeisen und 3 Desserts.

Laut Beleg übernahm Herr Schiffler nahtlos den weiteren Service an unserem Tisch. Ich hoffe sehr, dass der Name unseres Beleges stimmt. Denn Herr Schiffler hat den bisherigen Serviceorden unseres Urlaubes verdient!

Kompetent, freundlich, aufmerksam und für jeden Tipp zu haben. Eine Wohltat und wir hatten endlich mal wieder den Eindruck, dass jemand seinen Job mag.

Natürlich bestellten wir wieder eine Flasche Mineralwasser, € 5,90 / 0,75 l. Später folgte noch eine zweite Flasche.
Ein Wein sollte nicht fehlen. Auf der Karte fanden wir „10 Jahre Scheelehof Jubiläumswein“. Weingut Kesselring, Grauburgunder, trocken. € 9,50 / 0,25 l. Mit der Wahl des Jubiläumsweines machten wir, wie erwartet, keinen Fehler.

Bei der Wahl der Speisen konnten wir uns kaum entscheiden. Herr Schiffler stand uns Rat gebend zur Seite.

Nachdem unsere Getränke serviert wurden folgte sehr gutes und frisches Brot.
frisches Brot
Dazu eine aufgeschlagene Meersalzbutter und eine Haselnussbutter.
Salz- und Haselnussbutter
Beides fein, die Haselnussbutter war allerdings die Gewinnerin!

Nach passender Wartezeit wurden unsere Vorspeisen serviert.

„Schweinerei“ für meinen Mann.
Jakobsmuschel I Zampone Brühe I eingelegter Rettich I Lauch. € 16,50

Herr Schiffler versicherte vorab, dass die dezente Schweinebrühe hervorragend zur Jakobsmuschel passt. Dies konnte er nach dem internen Probekochen beurteilen und es ist einfach klasse, wenn es sowas gibt und der Service detailliert Auskunft geben kann.

Mein Mann war sehr begeistert. 3 Jakobsmuscheln von ordentlicher Größe, innen noch leicht glasig.
Jakobsmuschel I Zampone Brühe I eingelegter Rettich I Lauch
Frische brachte der Rettich auf den Teller und Würze der Lauch. Dazu die aromatische, aber nicht dominierende, Fleischbrühe. Eine wirklich bestens zubereitete, stimmige Vorspeise.

Nicht weniger zufrieden war ich mit meiner Vorspeise:
Loch Duart Lachs I Gurke I Buttermilch I Kürbiskern I Heringskaviar. € 16,50.
Loch Duart Lachs I Gurke I Buttermilch I Kürbiskern I Heringskaviar
Feinstes schottisches Lachsfilet wurde leicht angeflämmt serviert. Zart abgestimmt mit der Buttermilch und Kürbiskernöl. Erfrischend die Gurkenperlen. Dekoriert mit dem Heringsrogen und frischen knusprigen Chips. Eine sehr feine und erfrischende Vorspeise.  
 
Eine Herausforderung war die die Betreuung der Gäste auf der Empore für den Service. Die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen nahmen die steile Treppe durchaus sportlich, es war immer jemand ansprechbar.
 
Nach angenehmer Wartezeit wurden die Hauptspeisen heiß und schön angerichtet serviert.
Für meinen Mann:
Seeteufel I Petersilien-Pinienkern Kruste I Pilze I Kartoffelschaum I junger Spinat -
€ 28,50.
Seeteufel I Pilze I Kartoffelschaum I junger Spinat -
Ein sehr schönes saftiges Stück Seeteufel mit knusprigem Pinienkerntopping. Die Pilze bestehend aus fein geschnittenen frischen Champignons. Fast ein kleines Steak: Eine große Scheibe vom gut angebratenen Buchenpilz! Dazu noch ganz junge und zarte Buchenpilze. Das Gericht eingebunden von feinem Kartoffelschaum. Und wenn meinem Mann sogar Blattspinat schmeckt… tja, dann wurde wirklich alles richtig gemacht.
 
Für mich mal keinen Fisch. Hauptsächlich, weil mich die angekündigten Beilagen so sehr ansprachen.
Maishähnchen Brust I Erbsenpüree I wilder Brokkoli I Pecorinoschaum I Estragon I Knoblauch. € 24,50.
Maishähnchen Brust I Erbsenpüree I wilder Brokkoli I Pecorinoschaum
Ich wurde nicht enttäuscht. Ein buntes Farbenspiel auf dem Teller. Und der Geschmack der einzelnen Komponenten war einfach nur klasse. Zwei große Stücke Hähnchenbrustfilet, perfekt (sousvide ?) saftig gegart. Das Erbsenpüree habe ich so geschmacksintensiv noch nicht erlebt, ganz toll. Reichlich Brokkoli mit ordentlich Biss – da freute ich besonders drüber. Der Estragon passte nicht nur, er hielt die Speise auch gut auf Temperatur. Dazu auch knusprige Kerne und dezent der Pecorinoschaum.
 
Ein Dessert schafften wir leider nicht mehr. Aber ein Espresso, je € 2,90, war auch ein guter Abschluss.
 
Dieses Restaurant in wunderschönem historischem Gebäude war genau die richtige Wahl für unseren Ausflugstag.
 
Die gepflegten Toiletten befinden sich im Untergeschoss. Ob es eine gehbehinderten- / rollstuhlgerechte Alternative gibt, wäre zu erfragen.
 
Supernett wurden wir nach einem perfekten Abend verabschiedet.
Wenn wir mal wieder in der Gegend sind, kehren wir unbedingt hier wieder ein!
 

Unsere Anreise von Idar-Oberstein nach Dierhagen brachten wir wieder vollkommen staufrei hinter uns.
Dies gelang uns auf der kurzen Strecke von Dierhagen nach Rügen nicht.
Dabei legten wir den Ausflug schon bewusst nicht auf ein Wochenende.

Nach 45 Minuten Rügenstau waren wir reif für eine Pause in Sassnitz.
Auto geparkt und schon ging der Regen los (und hörte auch zum Glück zwischendurch länger aus).

Die schöne Uferpromenade, die Gäste harrten tapfer, halbwegs vor Regen geschützt, im Feien aus.
Die meisten Betriebe hatten tatsächlich nur die Außengastronomie geöffnet. Natürlich waren alle überdachten Plätze belegt.

Das Restaurant Fährblick liegt in bester Lage.

Die vorgelagerte Seebrücke ist für Besucher gesperrt, Kormorane und Möwen können hier entspannt ruhen.
Seebrücke. Nur für Menschen gesperrt.
Wir fragten die Bedienung im Außenbereich, ob auch innen geöffnet ist und wir hatten Glück.

Über eine Treppe erreicht man den Restaurantbereich im 1. Obergeschoss.
Hier sind auch die engen, gepflegten WC-Räume.

Willkommen Anfang der 80er! Das war eine kleine Zeitreise treppauf.

Wir wählten einen freien Tisch am Rande der Fensterseite. Mit direktem Meerblick!

Wohl wegen des einsetzenden Regens füllte sich das Restaurant schlagartig und der junge Mann im Service hatte sofort viel zu tun.

Die Karten wurden gereicht und wenig später konnten wir unsere Bestellung aufgeben.
1 Bernstein-Weizen alkoholfrei - € 4,90 / 0,5 l
1 Pils alkoholfrei - € 3,60 / 0,33 l
1 Gerolsteiner Mineralwasser, € 2,40 / 0,25 l

Unsere alkoholfreien Biere wurden zügig, aber leider deutlich zu warm, serviert.
Meerblick
Hatte den Vorteil, dass man schön langsam trinkt. Denn: Es schmeckt nicht so toll und konnte bei den aktuellen Temperaturen kaum wärmer werden. Später folgte noch ein besser gekühltes Mineralwasser.

Mein Mann entschied sich für den
Sassitzer Pannfisch: Gebratenes Dorsch-, Lachs- und Zanderfilet mit gebratenen Kartoffelecken, Gewürzgurken und einer feinen Sandorn-Senf-Sauce, dazu kein kleiner Garnelenspieß, Kräuterbutter und Zitrone - € 22,00.
Ganz schön üppige Beschreibung!

Für mich mal kein Fisch.
Wickelbraten vom Wildschwein, gefüllt mit Backpflaumen und Aprikosen, Pfifferlingssauce, Serviettenknödel und buntem Gemüse - € 22,50.
 
Die Speisen dauerten recht lange. Damit kommen wir auch gerne klar, denn es lässt auf frische Zubereitung hoffen. Nachdem bei kürzlichen Restaurantbesuchen 2 x Bestellungen "verloren" gingen, fragten wir nach 40 Minuten vorsichtig nach. So gut kam unsere Nachfrage nicht an. Der junge Mann wies darauf hin, dass schließlich alles frisch zubereitet würde. Unser Essen sei aber sicherlich bald fertig.

So war es dann auch und er hatte nicht zu viel versprochen.

Meinen Mann erwartete sehr gut gebratener Fisch, auch die 3 Garnelen am Spieß waren saftig.
Pfannfisch
Die angekündigten Kartoffelecken zum Glück keine Convenienceecken sondern einfach gute Salzkartoffelspalten. Gut gefielen meinem Mann auch die Gewürzgurken mit der Sauce. Ich war skeptisch, probierte und konnte zustimmen. Das war überraschend stimmig.
Ob der blaue Teller das Meer für den Fisch darstellen sollte? Es ist natürlich unwesentlich, aber auf einem weißen Teller hätte das Gericht optisch edler gewirkt.

Meine Daumen, für das zur Witterung passende Herbstgericht, gingen nach den ersten Bissen auch hoch.
Wickelbraten vom Wildschwein mit Serviettenknödel
Durchwachsenes (Nacken?)fleisch wurde gewickelt, saftig und zart geschmort. Dazu eine gute Sauce mit Pfifferlingen. Die Pfifferlinge wohl keine frischen, aber qualitativ gut.
Ich muss zugeben, die angekündigten Früchte sind mir weder geschmacklich noch optisch aufgefallen. Ich vergaß aber auch darauf zu achten.

Die Serviettenknödel waren in Scheiben geschnitten und richtig kross angebraten. Das gefiel mir sehr gut.
Dazu frisches Gemüse bestehend aus Karotte, Romanesco und Kohlrabischeiben. Alles sehr gut und noch mit Biss gegart.

Diese Speisen haben wir wirklich genossen.
Da unsere Parkzeit ablief und wir ja auch noch mehr von Rügen sehen wollten zahlten wir zügig.
Trotz bester Lage waren wir hier sehr zufrieden. Keine Touriabzocke, Preis-Leistung passt. Klare Empfehlung.
 

Auch für unseren geplanten Ausflug nach Rügen wollte ich vorab einen Tisch zum Abendessen reservieren.

Recht schnell landete ich auf der Hompage des Restaurants Nixe. Das Gebotene gefiel mir ausgesprochen gut.
Ob „Tisch voll“ mit vielen kleinen Gängen, das Menü oder à la carte – da wollte ich mich noch gar nicht entscheiden. Ich hoffte zunächst auf einen freien Tisch und rief knapp 2 Wochen vor dem geplanten Rügenausflug an.

Die Dame am Telefon fragte, ob ich mich bereits mit dem Speisenangebot des Hauses beschäftigt hätte.
Gute Vorbereitung ist alles, ich bejahte. Test bestanden.

Auch ein Tisch war für uns frei.
Die Uhrzeit zwischen 18.00 – 18.30 Uhr einzutreffen wurde nicht akzeptiert. Kein Pardon für meine Begründung, dass wir an diesem Tag auf Rügen unterwegs seien und nicht á la minute planen können. 5 Minuten Karenz um den Tisch zu belegen wurden eingeräumt. Dann halt sicherheitshalber 18.30 Uhr.

Es folgte der freundliche Hinweis, dass der Chefkoch in diesen Tagen Vater würde und eventuell kurzfristig nicht verfügbar sei. In diesem Fall würde es nur ein 4-Gänge-Menü geben.

Vollstes Verständnis, es gibt genau solche Momente im Leben, da geht die junge Familie vor.
Selbstverständlich machen wir dann auch das eingeschränkte Programm mit.

Meine eMail-Adresse und Telefonnummer wurde auch abgefragt. Auch hier habe ich Verständnis.
Es gibt einfach zu viele Gäste, die einfach nicht erscheinen und eine frühzeitige Absage nicht für nötig halten.

Dann kam’s: Zur Sicherheit wurden noch meine Kreditkartendaten benötigt!
Ich antwortete, dass ich keine Kreditkarte habe. Fassungsloses Schweigen auf der Inselseite!

Dann kam’s noch besser: „Ihr Mann hat ja sicherlich eine Kreditkarte!“
Ja, hat er. Aber er war zu dieser Zeit in Reha und ich inzwischen pissig. Wenn die arme Frau keine Kreditkarte hat, dann halt der Mann!

Zudem hatte auch nur einen Tisch für 2 Personen angefragt.
Vielleicht wollte ich ja auch mit meiner Frau, Freundin, dem Geliebten oder dem Opa kommen?

Ich sagte der Dame, dass mir diese Reservierung nun wirklich zu kompliziert wird. Ich wollte das Restaurant ja schließlich nicht kaufen sondern mit nur 2 Personen einfach nur gut essen.

Belehrend die Antwort: „Die Kreditkartendaten sind  in einem Fine-Dining Restaurant durchaus üblich“.
Wäre als nächster Punkt noch ein polizeiliches Führungszeugnis von uns fällig geworden?

Alles Gute die junge Familie. Und für’s feine Restaurant ohne uns. Manchmal bin ich richtig gerne richtig stur!
Mir war die Nummer zu kompliziert. Ein 15minütiges Telefonat für nix.
 
Tatsächlich durfte ich bisher sogar Sternerestaurants ohne Kreditkarte reservieren.
So auch gestern Abend, völlig unkompliziert, in der Ostseelounge Dierhagen. Mit meinem Mann ;-)
Und die Rechnung habe ich per EC bezahlt.
 

Das Waldhotel Graal-Müritz wollten wir in diesem Urlaub unbedingt nochmals besuchen. Waren wir doch im vergangenen Jahr hier sehr zufrieden. Auch hier reservierte ich telefonisch vor Urlaubsantritt.

Dass die fröhlich-freundliche und ebenso kompetente Servicemitarbeiterin Frau Eichberg hier nicht mehr tätig ist, hatten wir ja bei unserem Restaurantbesuch am Vorabend bereits feststellen dürfen.

Nun begrüßte uns ein junger Mann. Er kannte uns wohl auch schon länger, waren wir doch gleich beim „Du“. 
Er zeigte uns den fensterlosen Platz mittig im noch leeren Restaurant. Dieser war sicherlich aus Servicesicht günstig. Auf Nachfrage durften wir am Fenster des hellen Anbaus Platz nehmen.

Die abwechslungreiche Speisekarte hat sich nur wenig zum Vorjahr verändert, die Preise wurden leicht erhöht.

Unsere Getränke:
1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l / € 5,90
1 Aperol Sprizz - € 6,50.
1 Riesling trocken, Wachtenburg Winzer / Pfalz, 0,2 l / € 5,80
1 Grauburgunder „Bassgeige“ trocken, Winzergenossenschaft Oberbergen /Baden, 0,2 l / € 5,90

Nachdem wir mit den ersten Getränken versorgt waren, nahm der freundliche Mitarbeiter unsere Speisenwünsche auf.

Als Vorspeisen wählten wir unsere Lieblinge aus dem Vorjahr.
Für mich: Bunter Blattsalat mit Apfel-Dressing, gerösteten Nüssen, Melone und Parmesankrokant € 7,90 (preisgleich zu 2020, dafür ohne grünen Spargel)
Und mein Mann den Mecklenburger Fischtopf € 6,90 (+ 1,00 zum Vorjahr).

Zum Hauptgang lachte mich Gebratene Scholle an Speckbohnen und Bratkartoffeln - € 18,90 an.
Grüne Bohnen brauche ich nicht unbedingt und Speck schon gar nicht. Leider war es weder möglich die Bohnen, noch die Bratkartoffeln, ohne Speck zu bekommen. Der Koch (oder der Tiefkühlanbieter ?) hätte dies schon so vorbereitet. Als Alternative wurde mir Möhrengemüse und Salzkartoffeln oder Pommes angeboten. Das Angebot nahm ich gerne mit Pommes an.

Mein Mann bestellte als Hauptspeise: Gebratenes Dorschfilet mit Gurkensalat, körniger Senfsoße und Petersilienkartoffeln - € 17,90.

Die Wartezeit wurde mit frischem Brot
Zweilerlei Brot
und einer tomatisierten Butter
Tomatisierte Butter
überbrückt.

Wenig später erhielt mein Mann den heißen Fischtopf mit kräftigem Räucherduft. Eine reichhaltige Suppe ordentlicher Fisch- und Gemüseeinlage.
Mecklenburger (Räucher)Fischtopf
Jedoch wurden, anders als im Vorjahr, in der Suppe auch Räucherfisch verarbeitet. Dies traf so gar nicht den Geschmack meines Mannes. Ordentlich zubereitet war die Suppe und sicherlich mögen viele Gäste das Räucherfischaroma. Man könnte auf der Speisekarte darauf hinweisen.

Ich wartete geduldig auf meinen Salat. Konnte mir aber nicht verkneifen meinem Mann zu sagen, dass ich eigentlich mit ihm gemeinsam essen wollte.

Leider kam der Mitarbeiter erst zum Abservieren wieder an unseren Tisch. Ich sagte ihm, dass ich nun auf den Salat verzichten möchte. Das war kein Problem, er wurde wohl schon vergessen zu notieren.

Nach passender Wartezeit wurden unsere Fischgereichte serviert. Zur Scholle gab es noch aufmerksam einen Grätenteller dazu.
Gebratene Scholle, Pommes, Möhrengemüse
Beide Fische kross auf der Haut gebraten, innen saftig, tadellos.
Gebratenes Dorschfilet, Gurkensalat, Petersilienkartoffeln
Auch alle Beilagen waren sehr schmackhaft und gut gewürzt. Die Senfsoße schmeckte sehr frisch und gut (im Gegensatz zum Vorabend). Den Gurkensalat lobte mein Mann ausdrücklich.

Unter meiner Scholle verbargen sich noch reichlich Pommes. Diese legte ich erst einmal zu Seite, so blieben sie schön knusprig.

Es wunderte mich nicht, dass mein Mann noch Appetit auf sein Lieblingsdessert hatte:
Crème brûlée von der Vanille mit Kirschen € 6,90.
Crème brûlée mit Kirschen
Feiner süßer Abschluss.

Wir wollten uns auf die Rückfahrt nach Dierhagen begeben und bestellten die Rechnung
 
So ganz rund wie 2020 lief es bei diesem Besuch leider nicht.

Dieser Betrieb wurde erst in diesem  Sommer eröffnet. „Frei wie der Wind“ fiel mir als Reiterin im Internet gleich ins Auge. Tatsächlich steckt hinter dem Namen ein Gesamtkonzept einer modernen Reitanlage (top gepflegte Stallungen, u. a. mit Boxen für Gastpferde), edlen Urlaubs-Chalets und luxuriösen Wohnzelten.
Restaurant mit Chalets und Wohnzelten rechts im Hintergrund
Vor Urlaubsantritt reservierte ich telefonisch unseren Tisch für den ersten „richtigen“ Urlaubstag.
Auf den ersten Blick erkennbar: Alles neu in der weitläufigen Anlage. Sauber, sehr gepflegt.
Restauranteingang
Kostenlose Parkplätze stehen den Gästen zur Verfügung.

Die erste Überraschung beim Betreten des Restaurants.
Eingang mit Rezeption
Trotz vorschriftsmäßigem Schnutenpulli unserer Empfangsdame erkannte ich sie sofort und mir rutschte noch vor einer ordentlichen Begrüßung heraus: „Wir kennen uns vom letzten Jahr! Waldhotel Graal-Müritz!“.

Da staunte Frau Eichberg (ich gebe zu, ich habe in meinem Beitrag vom letzten Jahr nachgelesen) nicht schlecht. Routiniert freundlich begleitete sie uns zu unserem reservierten Platz und reichte die Karten.
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Wir waren fast die ersten Gäste und konnten uns in Ruhe umsehen.

Der Restaurantraum ist sehr groß und füllte sich im Laufe des Abends fast komplett.

Die Akustik blieb trotz vieler Gäste und passenden Abständen sehr angenehm. Die abwechslungsreiche Inneneinrichtung ist in sich stimmig. Ein moderner Landhausstil, das hat uns gut gefallen.
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Die Wandgemälde können käuflich erworben werden.

Frau Eichberg und ein weiterer freundlicher Kollege waren an diesem Abend alleine für den Service zuständig. Ein kurzer Plausch war daher nicht möglich, auch hier fehlt wohl noch Unterstützung im Service.
Unsere Getränke:
1 Flasche Mineralwasser Glashäger Classic, 0,75 l - € 5,50
Für mich zum Aperitif 1 Crémant blanc, 0,2 l - € 7,00
1 Grauburgunder (Pfalz), 0,2 l – € 6,50 für meinen Mann.
1 Riesling (Mosel), 0,2 l - € 6,20 für mich.  
Zur Vorspeise wählte mein Mann das Carpaccio vom Weiderind – Rinderfilet, Rauke, Parmesan - € 11,50.
Rindercarpaccio
Die Anrichte des Carpaccios recht zerstreut. Geschmacklich war mein Mann sehr zufrieden. Fein marmoriertes Rinderfilet, sehr gut und nicht zu dünn geschnitten. So war das gute Eigenaroma gut schmeckbar. Ergänzt mit Parmesan, ein wenig marinierter Rucola,Tomatenspalten und einem Stück Schwarzbrot.

Gegrillter grüner Spargel,  gehobelter Parmesan, Bacon (für mich abbestellt), Brot - € 8,00.
Grüner Spargel
„Gegrillt“ ist in der Küche inzwischen ein dehnbarer Begriff. Allenfalls in der Grillpfanne gebraten gab ich dem Spargel. Jedenfalls war er für meinen Begriff genau richtig, noch schön knackig, gegart. Der Koch / die Köchin hätte sich jedoch die Mühe machen können, die angetrockneten Enden des grünen Spargels abzuschneiden. Der kleine Salat  dazu sehr fein und frisch mit leichtem Dressing. Auch hier ein Stückchen Brot dazu.
 
Zu üppig waren die Vorspeisen keinesfalls bemessen.
 
Zum Hauptgang für uns beide:
Pannfisch - Drei Fischfilets je nach Fang mit Dijon-Senfsauce, Bratkartoffeln - € 18,50.
Wir fragten den Fischfang ab: Dorsch, Seelachs und Zander waren ins Netz gegangen.
Auf Seelachs kann ich gut verzichten. Aber vielleicht würde er mich ja hier überzeugen?
Beim Servieren unserer Fischteller hoffte ich, dass es besser schmeckt als es aussah.
3 Fischfilets mit Dijon-Senfsauce, Bratkartoffeln
Die 3 Fischfietstücke, mehliert gebraten, sahen optisch schon alle gleich nichtssagend aus. So schmeckten sie auch. Völlig totgebraten, trocken und geschmacklos. Der Seelachs schaffte es trotzdem auf Platz 3. Die Sauce bildete schon eine kleine Haut. Die Kartoffeln, mit wenig Röstaromen, das Beste auf dem Teller.

Die Gewürzasche am Tellerrand wäre mehr als verzichtbar gewesen. Denn bis die Teller leer waren, sah der verschmierte Rand durch die Wärme noch unappetitlicher aus als beim Servieren.

Die Zwischenfrage, ob es uns schmeckt fehlte an diesem Abend. Das konnten wir auch nicht verübeln denn das Restaurant hatte sich schlagartig gefüllt. Zu Zweit im Service also alle Hände voll zu tun. Trotzdem waren Frau Eichberg und ihr Kollege sehr aufmerksam und freundlich.

Beim Abräumen unserer Teller wurde nach unserer Zufriedenheit gefragt.
Wir gaben gerne Auskunft zum Totalausfall des Fisches. Ich vermutete sogar Tiefkühlfisch.
Es wurde versichert, dass es Frischfisch war. Schade, was draus wurde.

Unsere freundliche Servicedame bot noch ein Getränk zur Entschuldigung an. Das war nett, wir lehnten nett ab und bestellten die Rechnung.

Hoffen wir, dass sich hier das Küchenteam noch einspielt.