Baden-Württemberg

Ach wie summt es doch am Rhein so schön! Daran dachte ich Mitte Mai, als ich abends aufs Fahrrad stieg und den rechtrheinischen Radweg vorbei am Hofgut Maxau und dem Rheinhafen Dampfkraftwerk bis nach Daxlanden, dem mit viel Altrheinanteil gesegneten, südwestlich an den Stadtteil Mühlburg angrenzenden Außenbezirk von Karlsruhe, radelte, nicht im Geringsten.  
 
Die Regenfälle im April und die warme Witterung hatten für diese recht frühe Mückenplage im Jahr gesorgt, was in unmittelbarer (Alt-)Rheinnähe besonders unangenehm war. Auf dem Rad war das kein großes Problem. Aber wehe, wenn man kurz anhielt…
 
Das ehemalige Fischerdorf Daxlanden, das bereits im Jahr 1260 urkundlich erwähnt und im Jahr 1910 zur Stadt Karlsruhe eingemeindet wurde, hat für die Einwohner der Fächerstadt eine wichtige Naherholungsfunktion.
 
Diverse Kleingartenvereine, das beliebte Rheinstrandbad und ein ausgedehntes Wander- und Radwegenetz rund um das Naturschutzzentrum Karlsruhe-Rappenwört und im Landschaftsschutzgebiet Fritschlach unterstreichen seine Bedeutung für Erholungssuchende.
 
Dass hier auch die ein oder andere gastronomische Einrichtung beheimatet ist, macht Karlsruhes grünen Südwesten für einkehrfreudige Ausflügler, Spaziergänger und Radfahrer gleichermaßen attraktiv.
 
Mit dem griechischen Lokal „An den Saumseen“, dem urigen Ausflugsrestaurant „Appenmühle“, dem gutbürgerlichen Wirtshaus im Jagdgrund und nicht zu vergessen der bei Fleischessern hoch geschätzten Dammwegklause ist man hier in Sachen deftiger Hausmannskost mit Sättigungsgarantie gut aufgestellt.   
 
Aber auch Freunde bodenständiger Pizza- und Pastagerichte werden in dieser Gegend fündig. In der Osteria Carlin Contrario, die ich unbedingt mal besuchen möchte, gibt es sogar ausgefallenere italienische Spezialitäten zu entdecken.
 
Mich verschlug es an jenem warmen Freitagabend erstmalig in die von Renato Cusin geführte Casa Rustica. Ihr Standort direkt am Radweg neben der Hermann-Schneider-Allee animierte mich zu diesem spontanen Stopp. Auch von außen machte das Ristorante jedenfalls einen einladenden Eindruck.
Renatos Casa wirkte von außen zwar wenig rustikal, aber dennoch einladend
Wo frische Seezunge und Seeteufel von der Empfehlungstafel grüßen, wird wohl auch Pizza und Pasta gelingen, so mein Gedanke beim Betreten des im Inneren gepflegt wirkenden Lokals. Die meisten Gäste saßen draußen und kämpften mit Autan & Co. gegen die Stechmücken. Mir war das zu nervig und ich bat um einen Platz im hell beleuchteten Gastraum.
 
Dort summten zwar auch einige der kleinen Blutsauger um mich herum, bezahlten dafür aber meist mit ihrem Leben. Ich schaute auf diverse Fotos aus der Heimat der Betreiber, die die Wände zierten. Der Gastraum wirkte auf liebevolle Art kitschig.
Der heimatverbundene Gastraum
Ein überdimensioniertes Wandbild von der Rialtobrücke (Venedig) lasse ich mir ja noch gefallen. Aber ob eine Fototapete in Maueroptik das Interieur behaglicher macht, muss jeder für sich selbst entscheiden. Zumal das Mobiliar eher funktional-bistronomischen Charakter hatte und dadurch die Gemütlichkeit schon rein optisch massiv eingeschränkt wurde. Auch die zu helle Beleuchtung ließ jegliche Assoziationen zu einem rot-weiß-karierten Pizza-und-Pasta-Idyll im „Bahnhofslicht“ ersticken.
 
Gut, ich wollte hier ja auch keine Wurzeln schlagen, sondern mich in erster Linie für den Rückweg nach Wörth auf dem Fahrrad stärken. Die Jungs vom Service versorgten mich zeitnah mit der Speisenliteratur. Auch das frisch gezapfte, naturtrübe Kräusen-Bier von der heimischen Hoepfner-Brauerei (4,50 Euro) ließ nicht lange auf sich warten. Der schwer erradelte Durst wurde schnell und süffig gelöscht.
Ein frisch gezapftes Kräusen von Hoepfner kann eine Wohltat sein...
Manch einem dient bereits ein Tomatensalat mit Zwiebeln und Parmesan als Gradmesser um die Qualität eines italienischen Speiselokals zu erfassen und wortgewaltig zu beschreiben. Mein kulinarischer Indikator entstammt demselben, roten Nachtschattengewächs, nur eben in flüssiger und deutlich wärmerer Form. Die Rede ist von einer frisch pürierten (Idealfall!) Tomatensuppe (5,90 Euro), die hier mit ein paar Buttercroutons on Top serviert wurde.
Tomatensuppe mit viel Geschmack!
Jene war hervorragend abgeschmeckt (Gin?), leicht sämig und – auch dank ihrer knusprigen, in Butter gebratenen Weißbrotwürfel – ein rundum schmackiges, auch texturell gelungenes Terrinenerlebnis der fruchtig-reifen Art. Ohne zu Übertreiben, war das sicherlich mit das beste Tomatensüppchen, das ich in den letzten Jahren auslöffeln durfte.
 
Schöne Säure, zupackend am Gaumen, mit genau der richtigen Dosis an Würze ausgestattet. Ich sparte nicht mit Lob, was der umsichtig agierenden Servicemannschaft um den routinierten Padrone Renato sichtlich gefiel.
 
Aus einer Reihe verlockend klingender Fisch- und Meeresfrüchte-Empfehlungen wählte ich die Spaghetti „Vongole“ (19,90 Euro), die auch einen kleinen Beilagensalat beinhalteten. Diesen schickte die Küche zeitgleich mit der Tomatensuppe, um die ich mich zuerst kümmerte.
 
Der Beilagensalat bestand aus frischem Blattwerk, zu dem sich noch Cocktailtomaten (Sommer-Edition!), Gurken (braucht keiner!) und Ringe von der roten Zwiebel (overhyped!) gesellten. Das etwas zu dick aufgetragene Dressing auf Mayo-Basis erschlug dann sämtliche Zutaten in cremig-saurer Manier. 
Beilagensalat mit zu mächtigem Dressing
Mir schien, dass ich den Kalorienausgleich noch vor dem Hauptgang vollzogen hatte.
 
Auf diesen freute ich mich trotzdem. Da ließ ich mir vom übersoßten Grünzeug nicht die Laune verderben. Warum auch? Bald duftete mir ein üppig portionierter, von geöffneten Venusmuscheln durchsetzter Nudelteller entgegen. 
Spaghetti "Vongole" mit ordentlich Knobi
Mit Knoblauch hatte man nicht gespart, was dem auf fruchtiger Tomatenbasis geköchelten Sugo richtig guttat.
So mag ich Pasta mit Venusmuscheln am liebsten
Die Verwendung von Stangensellerie verlieh der mit einem Schuss Weißwein veredelten Muschelsauce zusätzlichen Schmackes. Dass dabei die Pasta noch leicht bissfest auf dem Teller landete, zeugte ebenfalls von tadellosem Küchenhandwerk. Pfeffer- und Salzstreuer konnten geflissentlich ignoriert werden. Für diesen Teller brauchte es kein zusätzliches Nachwürzen, um glücklich die Spaghetti auf die Gabel zu drehen.
Tolle Meerespasta!
Wenn ich ein italienisches Ristorante, das sich gerne auch Pizzeria „schimpfen“ darf, besuche, dann möchte ich mich gar nicht auf geschmackliche Experimente einlassen, sondern auf Altbewährtes zurückgreifen. Meistens sind ja auch meine beiden Mädels mit an Bord und die sehen das ganz genauso (mal schauen wie lange noch…). Deshalb schlagen wir auch in den allermeisten Fällen bei unseren Lieblingsadressen in Kandel, Wörth und Impflingen auf.
 
Dort lässt sich gewohnt leckere Italo-Kost in anständiger Qualität bei freundlichen Gastgebern genießen und das ist mir mittlerweile einfach deutlich lieber als jegliche kulinarische Abwechslung „auf Teufel komm raus“. Die kriege ich ja im besternten Gourmetlokal in Baden, Elsass oder der Pfalz – falls mir oder einem meiner Gaumenbuddies mal der Sinn danach steht – zur Genüge.
 
Solche sympathischen Einkehradressen wie die Casa Rustica von Renato Cusin, in denen man als Neuling genauso herzlich empfangen und professionell umwirtet wird, als würde man seit Jahren zur Stammklientel zählen, sind mir allemal eine Empfehlung wert. Wenn dann auch noch die Preise zu den handwerklich einwandfrei zu Porzellan gebrachten Speisen passen, wird es sicher nicht bei einer einmaligen Einkehr bleiben.
 
Komisch, seit ich in Wörth wohne, wird mir die rechtsrheinische Nachbarstadt mit dem ungeliebten Zweitligaverein zumindest aus kulinarischer Sicht immer sympathischer. Und da gibt es gerade in Daxlanden noch so einiges zu entdecken…

Wir hatten uns auf einen schönen Abend mit Freunden in diesem italienischen Restaurant gefreut. Leider verlief der Abend alles andere als angenehm.

Ich bestellte eine Pizza mit Salami, Schinken und Knoblauch. Als diese serviert wurde, war sie jedoch stark in Öl getränkt. Ohne einen Bissen zu nehmen, sprach ich die Servicekraft darauf an. Er erklärte, dass es sich um „Salami-Öl“ handle – eine Begründung, die mir bisher unbekannt war. Trotzdem bestand ich auf eine neue Pizza, die dann mit deutlichem Widerwillen gebracht wurde. Zu meinem Erstaunen enthielt sie diesmal scharfe Salami und einen Käse, der geschmacklich schwer genießbar war, sodass ich fast die Hälfte stehen ließ.

Eine Pizza eines Freundes war zudem mit teilweise rohen Meeresfrüchten belegt – ebenfalls alles andere als appetitlich.

Beim Bezahlen wurde es dann leider noch unangenehmer. Ich beglich die Rechnung mit Karte, wobei mir vom Servicepersonal lediglich der Gesamtbetrag genannt wurde, ohne Einzelauflistung. Später kam die Servicekraft erneut an unseren Tisch und behauptete, die Vorspeise sei nicht bezahlt worden. Da mir beim Bezahlvorgang keine detaillierte Übersicht vorlag, hatte ich dies zunächst nicht bemerkt.

Ich bot ihm daraufhin meine Karte erneut an, doch nun hieß es, Kartenzahlung sei erst ab 20 € möglich. Stattdessen sollte ich einen Ausweis als Pfand hinterlegen und Bargeld holen. Alternativ schlug ich vor, die Zahlung komplett zu stornieren, die Vorspeise hinzuzufügen und den gesamten Betrag erneut zu begleichen. Diese Lösung wurde jedoch abgelehnt. Der Chef war auf Nachfrage angeblich nicht zu sprechen.

Die Situation eskalierte weiter, als die Servicekraft schließlich behauptete, er wisse, wo ich wohne und werde sich das Geld holen. Er forderte mich schließlich auf, das Restaurant zu verlassen, bevor er „eskaliert“.

Diesen Vorfall werde ich der Geschäftsführung der Quadrato Gastro GmbH schildern. Ich kann nur dringend davon abraten, dieses Restaurant zu besuchen.

Es ist schon ein Wunder, wie sich manche zuvor nichtexistente, geradezu aus dem Boden gestampfte Orte zu beliebten und stark frequentierten Einrichtungen entwickeln können. Manch einer wird sich noch an das marode gewordene Citycenter in Böblingen erinnern, das platt gemacht wurde, so dass nach jahrelanger Bauzeit quasi ein neues Viertel entstanden ist, mit zumeist ebenerdig zugänglichen Einkaufsmöglichkeiten und dem Café Veit. Dass das neue Konglomerat den hippen Namen „Pulse“ trägt und bitteschön auch noch Englisch ausgesprochen werden soll (was unser Oberbürgermeister schon bei der letzten Neujahrsansprache in bravouröser Vorankündigung vorgeführt hat), ist auch wieder ein Witz. Aber egal.
Seit der gefühlten Eröffnung im Mai 2024 brummt das Café Veit. Dabei gäbe es in nächster Fusslaufnähe – im Mercaden, in der Bahnhofstrasse, am Elbenplatz, am Bahnhof – wirklich genügend Konkurrenzbetriebe, teilweise alteingesessene mit dazu. Vielleicht ist der Erfolg darin begründet, dass das Veit´sche Haupthaus im älblerischen Bempflingen liegt - was wohl nur ich bislang für einen fiktiven Ort aus dem Film „Die Kirche bleibt im Dorf“ gehalten habe, was aber von Böblingen aus gesehen offenbar genügend Exotikfaktor mitbringt. Fast während der gesamten Öffnungszeiten zwischen 7:00 und 18:00 Uhr ist das Veit sehr gut besucht. Das mag auch noch mit daran liegen, dass noch viele Handwerker im Viertel tätig sind und man das Café auch gerne als Besprechungsort nutzt – mit funktionierendem WLan, gepflegten Toiletten und bester Erreichbarkeit. Über geschätzt ein halbes Dutzend Tische verfügt das Café, dazu eine halbhohe Theke mit Barhockern und Blick nach draussen, sowie einer gut bestuhlten und im Sommer auch angenehm beschatteten Terrasse.
Im Angebot sind diverse Frühstücksvariationen, kalte und warme Snacks, appetitlich aussehende Backwaren, Kuchen und Torten. Gerne verzehre ich hier Panini mit Tomate-Mozzarella (4,80 Euro) – schmeckt extra warmgemacht noch mal besser, auch wenn der reichlich verwendete Rucola dann etwas lätschig wird. Dass man davon auch halbe Portionen anbietet, erstaunt mich aber etwas. Liegt vielleicht an der neuen Sparsamkeit? Den Kaffee (klein für 2,80 Euro) kann man in der Tasse oder im Pappbecher ordern – oder sich für 10 Cent Rabatt in einem mitgebrachten Thermosbecher füllen lassen. Milch und Milchalternativen stehen am Nebentisch zur Selbstbedienung bereit, unter anderem auch Barista Hafermilch, für die andernorts noch mal Aufpreis verlangt wird. Der irgendwie oktogonal wirkende Gastraum (eine architektonische Sonderleistung?) ist geschickt illuminiert, so dass das Angebot besonders attraktiv wirkt.
Der Service ist hochbemüht und quittiert jede Bestellung mit einem „aber sehr gerne doch“. Kunden mit Einschränkungen wird natürlich geholfen und das Tablett an den Tisch getragen. Die Toiletten sind megaproper und werden in Ermangelung öffentlicher Toiletten in diesem kleinen Einkaufsviertel selbstverständlich häufig frequentiert. Der ebenerdige Zugang zum Café ermöglicht auch Menschen mit Gehhilfen oder Kinderwagen einen bequemen Besuch. Der Aufzug zur Tiefgarage ist nur wenige Schritte entfernt, eine Bushaltestelle liegt auf der anderen Straßenseite der Wolfgang-Brumme-Allee, selbst den Bahnhof und den ZOB kann man im Schlenderschritt gut erreichen. Wie lange sich die Begeisterung für das Veit noch hält, wird sich beobachten lassen. Für eine Pause während der Einkaufstour oder ein zweites Frühstück eignet sich der Ort auf jeden Fall.

Es gibt Tage, die sind ein Erlebnis. Und es war so ein guter Tag, denn ich traf mich mit einem guten Kumpel in der Innenstadt von Mannheim zum Daueresser-Business Lunsch, ganz in der Nähe vom Collini Center. Dem Collini Center, das modernste und spektakulärste was Mannheim zu bieten hat - und wir freuten uns extrem, denn das Ziel war das Da Franco, ein Spitzen Italiener. Zwei Fliegen mit einer Klappe, oder auf neudeutsch: zwei Schwiegersöhne mit einer Tochter bekommen^^

Und dann gibt es Tage wie diesen gestrigen, die eine ganz neue Kategorie von Feinheiten eröffnen – die Kategorie des stilsicheren Verzichts auf Genuss. Willkommen in diesem exquisiten Lokal, wo weniger wirklich weniger ist.

Wir hatten keine Lust auf Fisch, so dass wir uns für eine vegetarische Vorspeise entschieden haben, welche Kalbragout auf hausgemachten Macaroni folgen sollte. Und was gab es als Gruß aus der Küche: Ein sensationeller Einstieg .... 
Gruß aus der Küche
Selbstverständlich die Haut einer edlen Sardelle, auch noch ekzellente Qualität, dass sich schon beim Schnuppern mein Magen zusammen zog. Foccacia aber gut.

Die vegatarische Vorspeise überraschte mit ihrem Konzept: Eine Burrata, bei der man sich offenbar entschied, den Reifungsprozess direkt auf dem Teller abzuschließen.
Sizilianische Paprika mit kalter Burrata und
 Ein echtes Erlebnis, diese Burrata mit Kühlschrank-Charme. Begleitet von sizilianischer Paprika, unverwechselbar und rustikal, denn hier wurde mit modernem Luxus wie dem Enthäuten gar nicht erst begonnen. Ein frischer, herzhafter Biss in die ehrliche, kernige Haut – schließlich isst das Auge ja auch nicht immer mit.

Dann der Hauptgang: Makellos auf den Punkt präsentierte Convenience-Macaroni, (soviel zu hausgemacht ist selbst gemacht) begleitet von Kalbsragout in seiner reinsten Form – also fast ohne alles. Eine fast schon asketische Darbietung von Pasta und Fleisch, das nur durch seine meditative Abwesenheit von Soße bestach. 
Macaroni mit Kalbsragout
Eine mutige Entscheidung! Schließlich, warum den reinen Geschmack des Kalbs verdecken?

Und der Service – was soll man sagen? Manchmal ist Schweigen Gold, und unser Kellner wusste dies offenbar instinktiv.

 Kein unnötiger Smalltalk, keine Auflockerungen, kein Wortspiel, das die Spannung des Mittagslunsches  hätte zerstören können. Das war Service pur, konzentriert aufs Wesentliche: Bestellung und Lieferung, ohne jedes Zuviel.
Oder: mit fehlender Wortakrobatik versuchte sich der Kellner sich nicht bei uns in Erinnerung zu bringen. 
 
Fazit: Ein Mittagessen für wahre Genießer und Minimalisten – und für nur 50 Euro (pro Person) kann man das alles auch selbst erleben.

Der Imbiss befindet sich im Stuttgarter Hauptbahnhof direkt an Gleis 1.
Zusätzlich gibt es 2 weitere  MinMin Ableger in  Stuttgart.
Da mich der Hunger quälte und ich nur wenig Zeit zum umsteigen für den Anschlusszug hatte, kam richtig essen gehen leider  nicht in Frage.
Also habe ich vor Ort geschaut was es abseits des der vielen Fastfood etc.  Angebote gibt.
Es ist nicht leicht wenn man was vernünftiges und halbwegs gesundes essen will, besonders in den vielen Bahnhöfen der Republik.
Beim schlendern entdeckte ich das MinMin .
Angeboten werden hier diverse Poke Bowls, Sushi, Currys , gebratene Nudeln , Smoothies und Juices.
Alles sah frisch und sehr appetitlich aus, sodass ich mich entschloss hier was zu essen und noch was für die Bahnfahrt mitzunehmen.
Dies waren :
- Nigiri classic = gesäuerte Reisrollen mit Lachs - wurden frisch für mich zubereitet
- Futo classic = Reisrollen im Noriblatt mit Avocado und Lachs - auch diese wurden vor Ort  frisch zubereitet und es wurde eingelegter Ingwer und Wasabi dazu gereicht .
- Fitness Roll = ähnlich einer Sommerrolle, mit Hähnchenfleisch, Reisnudeln, Gurke  und frische  Kräuter mit Hoisin Dipp
alle frisch zubereiteten Speisen schmecken gut .
und zum mitnehmen  entschied ich mich für 1  Maki Mix Box, bestand auch 16 Stücken  mit Thunfisch, Lachs .
Diese war schon fertig und schmeckte leider nicht so gut , zu wenig gewürzt und die Stücke trocken, weiß auch nicht wie lange diese schon standen ? 
Leider stehen keine Sitzmöglichkeiten zur Verfügung , einzig Stehtische zum speisen vor Ort.
Insgesamt eine gute Alternative zu den sonstige ewig gleichen Fastfood Angeboten bzw. Wurstständen. Einzig und allein das Preis-Leistungsverhältnis ist meiner Meinung etwas zu hoch angesetzt.

Beim Restaurant Lotus handelt es sich um ein vorwiegend vietnamesisches Restaurant in Weinheim.
Es hat sich im Laufe der Jahre zu einem unserer Lieblingsrestaurants entwickelt.
Schon beim eintreten freundliche Begrüßung , im Hintergrund leise asiatische Musik, das Interieur verzaubert ebenfalls und lässt Urlaubsgefühle aufkommen ( Lampions an den Decken, große  rosa Kirschblütensträucher, Buddha Statuen, Orchideen...............)
Die Speisekarte bietet außer der vietnamesischen Küche auch Speisen aus Japan, Thailand , vegetarisches und einige wenige vegane  Gerichte sowie hausgemachte Limonaden und leckere Cocktails an.
Diesmal ließen wir uns schmecken :
- Bia Sai Gon = vietnamesisches Bier - malzig , fruchtig 
- Sinh To Xoai = fruchtiger Drink mit Mango, Minze und Limette 
- Pho Bo = Reisnudelsuppe mit Rindfleisch, Koriander, Chilis und Minze - toller Auftakt
- Cha Gio = Frühlingsrollen mit  Hühnchen, Morcheln, Sojakeimlingen  und Fischsauce - sehr lecker
- Nem Cuon = Sommerrolle aus Reispapier mit Garnelen, Gurke, Reisnudeln und Möhren mit Erdnusssauce - macht  Lust auf mehr 
- Pho Ga = kräftige Brühe mit Reisbandnudeln , Minze, Hühnerfleisch, Zwiebeln und Limetten - dampfend heiß     serviert ,prima
- Sao Sa Ot - Ente mit Paprika Pilzen, Zitronengras, Sojasprossen, Brokkoli, Reis  und Fischsauce - leicht scharf aber sehr gut
- Xao Hanh - Entenfleisch mit Zwiebeln, Lauch und Champignons scharf angebraten  Fischsauce und Reis - sehr   aromatisch duftend.
Nach soviel Genuss an Vorspeisen, Suppen und Hauptspeisen hatten wir auch diesmal leider  kein Plätzchen  mehr für Nachspeisen und mussten uns mit vietnamesischem Kaffee im Anschluss an unser fabelhaftes  Essen zufrieden geben. (vietnamesischer Kaffee  ist sehr stark und wird in metallenen Gefäßen zubereitet , schmeckt deutlich anders als gewohnt ) 
Kleines Manko hier kann man nur Bar zahlen , Kartenzahlung unmöglich, schade .
Wir kommen gerne wieder , den hier kommt das angebotene Essen den vietnamesischen Speisen im Mutterland am nächsten.