Rheinland-Pfalz

Das Treffen mit meiner besten Freundin und ihrer Familie war mehr als überfällig. Unsere weihnachtliche Bescherung stand tatsächlich noch aus!

Meine Freundin schlug die Villa Italiano vor. Die Reservierung übernahm sie und gab und fürsorglich noch eine kurze Wegbeschreibung. Kein Fehler.

Denn trotz Navi wären wir sicherlich aufgrund der schlechten Zufahrt unsicher geworden. Das Restaurant liegt im Grünen, umgeben von mehreren Vereinen. Die Parkplätze am Restaurant waren schon fast vollständig belegt. Am Wegesrand sind aber weitere Parkmöglichkeiten zu finden.

Der Name „Villa“ ist nett gemeint. Das Gebäude hat eher den Charme eines gepflegten Vereinsheims.
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Der Gastraum ist in zwei große Bereiche unterteilt.
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Nicht unbedingt gemütlich, aber hell und sehr gepflegt. Die Tische mit gestärkten Tischdecken, ordentlichen Papierservietten und Kerze eingedeckt.

Die Außenterrasse befand sich natürlich noch im Winterschlaf.

Freundlich wurden wir empfangen und zum reservierten Tisch begleitet. 

Ein runder Tisch, optimal für uns 5!. Bis zum Vortag war das Restaurant urlaubsbedingt geschlossen und die Räume noch nicht wieder aufgeheizt. Aufmerksam war ein Heizlüfter platziert. Dieser machte einen sehr guten Job und konnte wenig später Feierabend machen.

Sehr ausreichend war auch das Serviceteam aufgestellt. Unter der Leitung der Chefin waren mehrere junge Leute im Einsatz.

Die Speisekarte wurde gereicht, die Tafel mit den Tagesgerichten herbeigeschleppt, erste Getränkewünsche aufgenommen.
Tagesempfehlungen
Mein Mann und ich waren mit Mineralwasser, alkoholfreiem Weizenbier und Pils dabei.

Empfohlen wurde von unseren Freunden die Pizza. Aber: Auf der Tagestafel interessierte ich mich für das Pastagericht „Pacheri – Trüffel – Scampi“ zu € 21,00. Der Preis für Scampi und Trüffel zu günstig. Ich fragte nach, ob es sich um Scampi oder Garnelen handelt und ob frischer Trüffel zum Einsatz kommt. Leider konnte die junge Dame mit meiner Frage zum Meeresgetier nichts anfangen. Auch nicht mit meiner Hilfestellung, dass Scampi Kaisergranate sind. Sie sah auch keine Notwendigkeit die Antwort auf die Frage in der Küche zu suchen. Die Trüffelfrage wurde kompetent beantwortet „Trüffel ist irgendwie in der Sauce“.

Da war ich dann raus. Meine Freundin bestellte dieses Gericht.

Mein Mann und ich entschieden uns als Vorspeise für den Beilagensalat zu € 5,50.
Beilagensalat
Eine bunte und frische Mischung. Abgerundet mit cremigen und gut abgeschmeckten (laktosefreiem) Dressing. 

Für uns alle wurde ganz frisch aus dem Ofen heißes Pizzabrot serviert. Das war klasse und verkürzte die Wartezeit auf unsere Hauptspeisen. Diese dauerten etwas länger. Inzwischen waren fast alle Plätze des Restaurants belegt, die Wartezeit nachvollziehbar. Wir hatten jedenfalls Zeit für unseren nachweihnachtlichen Geschenkeaustausch.

Die „Trüffel-Scampi-Pasta“ meiner Freundin wurde als erstes serviert und sie war zufrieden. Und ich hatte Glück. Mir wäre das Gericht viel zu sahnelastig gewesen.
Pacheri – Trüffel – (keine) Scampi
Trüffel war in der Sahne reichlich vorhanden, allerdings kein frisch gehobelter Trüffel. Die „Scampi“ waren wie erwartet Garnelen. Diese klein und nur wenige. In der recht trist angerichteten Form ein überteuertes Gericht (nicht von mir in die Wertung einbezogen).

Wenig später war Pizzazeit! Die heiß dampfenden Teigfladen sahen schon mal sehr gut aus.
Den würzigen Rucola mag ich nicht nur im Salat. Meine Wahl: Pizza Rucola – Parmaschinken, Rucola, Parmesan, Cocktailtomaten - € 13,90.
Pizza Rucola
Mein Mann hatte sich für den Klassiker Pizza 4 Jahreszeiten - Salami, Schinken, Artischocken und Pilze - € 13,50 entschieden.
Pizza 4-Jahreszeiten
Wir waren zufrieden. Am jeweiligen Belag gab es nichts zu mäkeln. Der Parmaschinken war sehr gut. Den Teig hätten wir uns etwas luftiger und krosser gewünscht. Das vorab servierte Pizzabrot (hier gibt es leider kein Foto) gefiel uns deutlich besser. Keine Ahnung, wo hier der Unterschied lag. Den großen Pizzaofen hatten wir im Blick, die Teige waren sicherlich keine Fertigrohlinge.

Obwohl wir in der Nähe der Theke saßen und die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen stets an uns vorbeikamen, kamen sie halt nur vorbei. Wir saßen wirklich lange vor unseren leeren Tellern und Gläsern. Irgendwann wurden wir vom Geschirr befreit, bestellten weitere Getränke. Der Dessertwunsch wurde abgefragt.

Mein Mann wählte die „Hausgemachte Panna Cotta“ zu € 5,90. Serviert wurde sie auf einem Fruchtspiegel und zusätzlicher Schlagsahne.
Panna Cotta
Hausgemacht ist dehnbar. Die Konsistenz war sehr kompakt und das Aroma frischer Vanille galt es zu suchen.

Zahlen mit EC-Karte war kein Problem. Die Inhaberin lud noch auf einen Espresso, Limoncello oder Grappa ein. Das freundliche Angebot nahmen wir gerne an. Allerdings war dies kein passendes Angebot für unsere 14jährige am Tisch. Schade, dass ihr nichts „Pupertiergerechtes“ angeboten wurde. Denn sie ist die nächste Kundengeneration.

Restaurant und Toiletten sind ebenerdig und barrierefrei. 
Am Restauranteingang sind 2 oder 3 Stufen zu überwinden.
 
 

In der Kaiserslauterer Innenstadt gegenüber des Messplatzes zu finden .
Das Bistro bietet neben den bekannten türkischen Klassikern wie Döner / Pide/ Kebap, Lahmacun  etc.  auch Grillgerichte wie z.B. Hähnchenspieße, Lammkotelett, Cevapcici., Grillteller  an .......dazu Suppen, Schnitzelvariationen , Falafel, Pizzas und Salate.
Dazu noch  Vorweg  kleine Vorspeisen wie z. B. gefüllte Champignons, gegrillte Peperoni, gefüllte Weinblätter / Auberginen oder  Zucchini und gefüllte Sesamkringel .
Sollte man keine Zeit haben um vor Ort zu essen , kann man auch bestellen und die Speisen abholen.
Das Ecklokal bietet einige Stehtische im Außenbereich ,die Einrichtung ist eher einfach und zweckmäßig gehalten aber sauber.
Sehr freundliche Begrüßung , da ich es mal wieder eilig hatte entschied ich mich für:
- Lammspieß mit Reis und Salat - zartes , saftiges Lammfleisch , Paprikareis mit  Rotkohl und grünem Salat mit     Knoblauch-Kräutersauce - gut gewürzt.
dazu schwarzen türkischen Tee.
Da es so gut  im Bistro  roch ( nach frisch gebackenem Brot ? ) fragte ich den  freundlichen  Besitzer  ob den das Brot hier noch selbst gebacken werde,  was dieser für alle seine Backwaren  ( Fladenbrote, Yufka, Sesamringe, Börek..........)  bejahrte  und das schmeckte man auch.
Faire Preise und gutes Essen - alles O.K.
Kleines Manko leider nur Barzahlung möglich , hier gilt noch  "nur Bares ist Wahres ".

Beits bei der Anfahrt erkennt man die hübsche Burganlage , welche sich aus der weiten Ebene  umgeben von Weinbergen und Wäldern erhebt .
Auf dem Hofgut Battenberg ( Anno  1240 von  Graf Friedrich 3 von Leiningen erbaut ) im namensgleichen idyllischen  Pfälzer Dörfchen  waren wir auf einen runden Geburtstag eingeladen .
Der Sektempfang fand im  wunderschönen  Garten des Anwesens   mit  Sekt  aus dem eigenen Weinkeller/ Weinberg satt , geschmückt mit bunten Bändern und Lampions in den Bäumen und live Jazzmusik wurden die zahlreichen Gäste begrüßt - ein gelungener Auftakt , der viel gutes erwarten ließ.
Durch die üppige Begrünung , die weitläufig verstreuten  Steinhäuser, die vielen hübschen Sitzmöglichkeiten , sonnigen Plätzchen , alte Gemäuer ,  große Zypressen , Olivenbäume, Palmen ........ glaubt man sich  fast in der Toskana  zu verweilen, zumal auch der Wettergott ein einsehen mit dem Fest hatte und  uns mit  Sonnenschein und warme Temperaturen verwöhnte .
Am Nachmittag fand die Kaffeetafel dann auf der Terrasse über dem  Gewölbekellers  direkt an der Burgmauer statt, von hier hat man einen grandiosen  Blick über die gesamte Rheinebene bis Mannheim/Ludwigshafen  den Pfälzer Wald und die umliegenden kleinen Dörfer - ein Dorf  direkt gegenüber erregte unser besonderes Interesse , mit Türmchen, intakter Stadtmauer, historischem  Ortskern hoch oben gelegen,- spontan verabredeten sich einige von uns zu einer Wanderung in dieses mittelalterliche Dorf einige Wochen später. ( Bericht mit Einkehr folgt ) 
Zur Kaffeetafel wurden serviert :
Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln, Birnentarte mit karamellisierten Walnüssen, Johannisbeerbaiser, Winzertorte und Apfelweinkuchen , Lemon-Mandelblütentarte,  Kaffeespezialitäten nach  eigener Wahl - alle Kuchen konnte ich natürlich  nicht probieren aber die welche ich probierte waren durchweg köstlich.
Bei netten Gesprächen und guter Livemusik verging die Zeit wie im Flug .
Zu schnell wurde es Abend und die Gesellschaft zog sich den historischen Gewölbekeller zurück, wo bereits vom  aufmerksamen und  flinken Servicepersonal festlich eingedeckt war.
Hier wurden wir verwöhnt mit :
- Vorspeisen welche auf einer 3 stufigen Etagere in kleinen Gläsern  gereicht wurden - gegrilltes mediterranes Gemüse mit  Parmesansplittern, warmer Ziegenkäse mit Nuss-Honigkruste, Rote Beete-Carpaccio mit Feta und gerösteten Pinienkernen, Birnen mit geröstetem Speck, Minitomaten-Mozzarellaspieße - alles ein Gaumenschmaus  Als Hauptgerichte standen zur Auswahl :
- geflammter Lachs mit Quinoa  und wilden Rauken ,
- Kräuterbandnudeln  aus dem Parmesanlaib,
-  Seeteufel mit   jungem  Spinat in Limettensauce,
- Risotto mit frischen Pfifferlingen und Kastanien
- Lammschulter mit Anchovis-Fenchelpüree und Bohnen - alles exzellent , man wollte einfach weiter  essen , dieses tolle Gefühl auf der Zunge sollte niemals enden.
Begleitend dazu wurden verschiedene  Weine von den eigenen Weinbergen serviert .
Einige Filme und persönliche Darbietungen unterbrachen unsere Essensorgie nur kurz .
Denn zu vorgerückter Stunde, draußen war es bereits dunkel und die Burg samt  Türmen bunt angestrahlt gab es noch ein vorzügliches Dessertbuffet :
- Creme brulee mit  Basilikumeis,
- Stracciatellamousse mit marinierten frischen Erdbeeren in Balsamico , 
- Rhabarber  Trifle
-  warmes Quarkmousse  mit Rotweinbirnen 
exotischer Obstsalat der seinen Namen auch verdient  mit Karambole, Kumquats, Nashis, Pitahaya, Papayas und Sharonfrüchten - alles phantastisch
Ach könnte doch jeder Tag so köstlich  enden , aber dann würden wir wahrscheinlich  ziemlich schnell nicht  mehr in unser Auto passen und wir müssten von der Burg Battenberg als Kugeln  nach Hause rollen 
Hier findet selbst der schlimmste Nörgler nicht die berühmte Nadel im Heuhaufen, denn die gab es hier nicht !
Ein wunderschönes Fleckchen Erde  zum  genießen und verweilen.

Es ist ein kalter Dezemberabend und ich sitze zusammen mit meiner Familie bei Marco Stefanizzi in Impflingen, einem kleinen Ort südlich von Landau, dessen Namen zu Corona-Zeiten auch gerne mal viral ging, und erfreue mich an meiner Lieblingspizza, die nach Heimkommen schmeckt und deshalb völlig zu Recht den Namen „Mamma mia“ trägt.
"Mamma mia" aus der Totalen
Früher mussten wir einen Ort weiter gen Westen fahren, um in den Genuss der deftig belegten, dünnen Hefeteigfladen aus dem Hause Stefanizzi zu kommen. Da residierte der gute Marco noch in Landau-Mörzheim, im urgemütlichen, von Sandsteinwänden eingerahmten Viehstallambiente des ehemaligen „Weinkontors“.
 
Der Schreck saß tief, als mir Freunde aus der Gastro erzählten, dass der Eigentümer das urige Anwesen verkaufen wollte und damit das Ende unseres kleinen Pizzaparadieses an der Mörzheimer Hauptstraße vorprogrammiert war. Ich war gespannt, wohin es den stets gut gelaunten Maestro verschlagen würde.
 
Erleichterung machte sich jedoch breit, als ich erfuhr, dass er im September des vergangenen Jahres in die Räumlichkeiten der lange Zeit leerstehenden, ehemaligen Gaststätte „Zum Lamm“ eingezogen war. Doch es dauerte eine ganze Weile bis wir mal wieder in die Ecke kommen sollten, um die neue Wirkungsstätte des sympathischen Mannes aus Ruffano (Apulien) zu begutachten.
 
Seitdem war ich bestimmt schon vier- oder fünfmal dort. Genug Zeit also, um die gesammelten Erfahrungen hier mal in Wort und Bild widerzugeben. Der erste Besuch mit Frau und Kind war eine Spontanaktion. Wir machten einfach auf dem Rückweg aus Landau an der Impflinger Hauptstraße halt.
Abends vor dem Tore...
Der in der Küche vor sich hin werkelnde Padrone freute sich sichtlich über die unerwarteten Stammgäste von einst, hatte jedoch alle Hände voll zu tun und verwies uns an seinen Servicechef, der uns an einen Tisch im sich bald füllenden Gastraum führte.
 
Das Ambiente in Impflingens neuer Pizzeria erinnert vom Interieur her eher an eine in den 80er-Jahren steckengebliebene Weinstube. 
Drinnen mehr Pfälzer Weinstube als Pizzeria
Knorrige, von tragenden Säulen gestützte Holzbalken durchziehen die Decke, antiquarische Lampen aus der Zeit, wo das Schnitzel noch unter 10 Mark zu haben war, altbackenes, aber gut gepolstertes Holzmobiliar (inkl. Wandbänke) der rustikalen Sorte und natürlich der typische Terracottafliesenboden von anno dazumal drehten die Zeit um ein paar Dekaden zurück.
Der Gastraum versprühte durchaus anachronistischen Charme
Die gerahmten Fotos aus der Mörzheimer Zeit hingen etwas verloren an den weißgestrichenen Wänden. Aber Terrence, Bud, Don Camillo & Co. gehören als ständige Begleiter hier einfach dazu. Genau wie die dünn gemischte Apfelschorle (0,2l für 2,40 Euro) zur Nudelportion unserer Kleinen. Mich dürstete es nach dem beliebten, herb-süßen Mischgetränk aus Bier und Zitronenlimonade (0,5l für 4,50 Euro), während meine Gattin auf Mineralwasser (0,4l für 3 Euro) machte.  
 
Die angenehmen Getränkepreise haben sich übrigens seit unserem Besuch im Dezember nicht geändert, wie ich erst kürzlich feststellen konnte. So etwas verdient in den heutigen, von Inflation und Teuerung geprägten Zeiten schon mal eine besondere Erwähnung.
 
Während meine Frau und ich mal wieder unser Heil in deftigen Rundbackwaren suchten, fehlten unserem Töchterlein nur ein paar Nudeln mit Bolo zum großen Saucenglück. 
Nudeln mit Bolo für das Töchterchen
Zum Teufel mit dieser Pizza! Meine bessere Hälfte verfiel wie früher der gut geschärften „Diavolo“ (12,50 Euro, kleine Version mit 30 cm Durchmesser), während mich das kulinarische Heimweh zur lange vermissten „Mamma mia“ trieb (14 Euro, Standardgröße mit 33 cm Durchmesser).
 
Als ich Ende Januar ausnahmsweise mal alleine bei Marco Stefanizzi aufschlug, ließ ich mich vorweg zu ganz formidablen Cannelloni-Al Forno (16,50 Euro) überreden, was zur Folge hatte, dass ich die Hälfte meiner bald folgenden „Mamma Mia“ einpacken lassen musste. Man hat halt leider nur einen Magen…      

Zurück zu den wagenradgroßen Prachtfladen, die allein schon eine mehrmalige Einkehr im Monat rechtfertigen würden, denn gute Pizza ist – und das weiß man auch in Rheine – bekanntlich ein Menschenrecht. Ihr dünner, knuspriger Boden, der von einer aromatischen Tomatenbasis und keinem Gramm Käse zu viel geadelt wird, (er)trägt allerhand Deftiges.
 
Bei der „Diavolo“ darf sich eine schmackige Hackfleischsoße mit ein paar Scheiben vom hart gekochten Ei, eingelegtem Paprika, Knoblauch und scharfen Peperoni auseinandersetzen, was einem in der Summe ein äußerst saftig-pikantes Gaumenerlebnis bereitet. An ihr hätte auch der „scharfe Andi von GG“ die reinste Freude.
Die Teufelspizza
Bei der „Mamma mia“ ist es das zentral platzierte Spiegelei, das beim Anschnitt die würzige „Belagschaft“ aus Kochschinken, Salami, Champignons und Peperoni mit seinem noch flüssigen Eigelb umschmeichelt und sie zu einer durch und durch schmackhaften Angelegenheit werden lässt. 
Deftige Prachtscheibe vom Feinsten
Keine Frage, hier ist ein wahrer Teigfladen-Tausendsassa am Werk, der ganz genau weiß, wie man so ein Hefeteigerzeugnis belegt und im perfekten Backgrad – herrlich duftend – aus dem Ofen holt.
Genau so will ich sie!!!
Freunde aufgeblähter, knautschiger Napoli-Scheiben werden dem Knusperrand vielleicht weniger abgewinnen können. Mir ist er jedoch lieber, da er – abgesehen von der willkommenen texturellen Abwechslung – meine Chancen auf einen vollständigen Verzehr der Deftscheibe steigen lässt. Knusprige Randerscheinungen wie diese erweisen sich ja meistens als echte Kracher…
 
Dass man hier auch tadellose Pastagerichte aufgetischt bekommt, geht bei aller Pizza-Euphorie gelegentlich unter.
Kleine Portion Nudeln für kleine Mädchen
Das ist schade, denn gerade mit den überbackenen Nudeln aus dem Ofen – beim nächsten Besuch muss es dringend mal wieder die Combinazione sein! – macht man bei Maestro Stefanizzi nicht das Geringste falsch. Die in sehr gut abgeschmeckter Bechamel- und Hackfleischsauce schwimmenden, gefüllten Röhrennudeln lieferten dafür den besten Beweis.
Cannelloni, Luca Toni,....numero uno!
Wo viel Lob ist, darf auch ein klein wenig Kritik nicht fehlen. Gut, der in einem Pfälzer Schoppenglas ausgeschenkte Radler beim letzten Besuch, ging auf die Kappe der sehr freundlichen, aber etwas unbeholfen wirkenden Servicekraft (wahrscheinlich Aushilfe!). Kann ja mal passieren.
 
Das äußere Erscheinungsbild des kleinen grünen Salats (Insalata Verde, 4,50 Euro), den sich meine Frau bei einem Besuch im Januar vorweg gönnte, würde ich jedoch als maximal lieblos bezeichnen.
Der kleine grüne Salat schmeckte besser als er aussah
Dazu noch auf einem weißen Porzellanteller…das muss nicht sein.
 
Aber egal, das neue, nach seinem Inhaber benannte Impflinger Pizzaparadies möchte ich nicht an seinen kleinen Unzulänglichkeiten messen. Machen doch gerade sie den Laden so sympathisch. Als ich das letzte Mal vor ein paar Wochen zusammen mit meiner Kleinen dort nach dem Hallenbadbesuch einkehrte, fehlte eigentlich nur noch die Luca-Toni-Hymne von Matze Knop aus dem Jahr 2009, um unser Pizza-Pasta-Erlebnis perfekt zu machen…
 
Ihr erinnert euch doch sicher noch an dessen legendäre Zeilen: „Cannelloni, Luca Toni, Peperoni - Luca sei per me - NUMERO UNO!“ Ach, waren das noch schöne Zeiten. Und vor allem erfolgreichere…

Zweiter Tag in Rüssel’s Landhaus in Naurath / Wald am Rande des Hunsrücks. Nachdem wir am Vorabend schon wunderbar die Küche des Restaurant Hasenpfeffer genießen konnten (https://www.gastroguide.de/restaurant/246647/restaurant-hasenpfeffer-im-hotel-ruessels-landhaus/naurath/bewertung/44111/ ), ging es nach erholsamer Nacht und einem wunderbaren Frühstück mit ausgewählten Produkten auf Wanderschaft. Die Traumschleife „Fünf-Täler-Tour“ beginnt quasi direkt vor der Haustür des Landhauses. 9,8km, 292 Höhenmeter und wie der Name der Tour schon verrät geht es auf und ab. Aber alles im Rahmen und ohne größere Anstrengungen.

Blick nach Eifel - Mosel - Hunsrück

Trotz, dass wir uns Zeit ließen, waren wir wieder sehr früh zurück im Hotel. Also erneut Zeit um Karten zu spielen, sich frisch zu machen und die Vorfreude auf den Abend steigen zu lassen.  An diesem Abend also nicht nur Sterneluft schnuppern, sondern auch mit allem drum und dran atmen. Also ab nach unten in Rüssel’s Gourmet Restaurant. Wir bekamen einen wunderbaren Platz am Fenster zugewiesen. Wir hatten somit Blick übers Restaurant, als auch nach draußen in den schönen Garten.

Blick in den Garten

Unser Tisch selbst unterschied sich kaum von dem des Vorabends.

Unser Tisch

Auch das Service Personal war zu Beginn gleich, nur die Chefin des Hauses half mit und später noch ein junger Mann im Anzug. Das Prozedere zu Beginn des Abends glich dem des Tages zuvor. Abfrage nach Wasser (kostete jetzt 8,20€ statt 6€ im Hasenpfeffer), wovon es am Ende zwei Flaschen wurden. Als Aperitif entschieden wir uns dieses Mal für einen Cuvée Clara Sekt brut aus dem Hause Nik Weis (14€ je Glas)

Cuvee Clara brut / Nik Weis

Der war schon deutlich besser als der Crémant vom Vorabend. Würde ich mir kaufen. Zur Einstimmung als ersten Gruß der Küche drei Sorten Butter, serviert auf einer Schiefertafel und endlich auch mal streichfähig. Eine mit Curry, eine mit Riesling und eine Nussbutter.

Dreierlei Bütterchen

Dazu gab es verschiedene Sorten Brot und Baguette. Der Weinkarte galt auch an diesem Abend wieder mein besonderes Interesse. Die Zeit war auch gegeben, denn im Gegensatz zum ersten Abend hatte der Service zu Beginn etwas zu kämpfen und war nicht ganz so präsent, wie man es vielleicht erwarten konnte. Sie fingen sich aber, und später lief auch alles wie am Schnürchen. Allerdings beeinflusste der gelegentlich fehlende Service die spätere Weinauswahl. Zu Beginn sollte es aber ein Mosel Riesling feinherb sein, erneut von Nik Weis. Ein 2015 Saarfeilser GL (55€). Den sollte es aber erst zur Vorspeise geben.
 
Zuvor erreichten uns die weiteren Einstimmungen aus der Küche von Harald Rüssel.

frische Auster

Eine frische Auster, man erwähnte auch von wo sie kam. Da ich aber kein großer Freund und Kenner dieser Muscheln bin, hab ich den Namen auch schon wieder verdrängt. Was ich aber sagen kann, das war alles frisch und schmeckte mit dem Sekt ausgezeichnet.

kulinarische Einstimmungen

Weiter ging es mit einem Dreierlei. Eine Blauschimmelkäse-Praline mit Preiselbeere, einen Käse Cracker mit Parmesan und eine Gänseleber-Praline mit Haselnuss. Alle drei auf ihre Art fein, wenn auch etwas „einfach“, geschmacklich aber super. Bei der Gänseleber ahnte ich es schon, auf Nachfrage (nach dem wir es gegessen haben) wurde es auch bestätigt. Eine Stopfleber. Man versicherte und aber, dass die Tiere auf eine schonende Art gefüttert werden, ohne Aufzublasen usw. Lassen wir das mal so dahingestellt. Auch hier kenne ich mich nicht sehr gut aus.


Widmen wir uns dem angenehmsten Teil des Abends. Unserem 5-Gang-Menü:

Unser Menü

Der Start war direkt auch schon sehr vielversprechend.

Seesaibling
Pomelo | Kopfsalat | Schnittlauch-Mayonnaise | Buttermilch-Sud

Seesaibling

Saftig pochierter Fisch, hätte ihn rötlicher erwartet und auch kräftiger im Geschmack. War mir fast zu mild gegen die kräftigeren Aromen. Die Schnittlauch-Mayo kannten wir schon vom Vorabend. Die Pomelo brachte eine schöne Frische und die nötige Säure, genau wie der Buttermilch-Sud. Der Imperial Kaviar Mineralität und eine gewisse Fülle. Dazu knackige Kopfsalatherzen und die Kapuzinerkresse. An für sich ein schönes Gericht, bei dem der Saibling als eigentlicher Hauptdarsteller leider etwas unterging. 4*

 
Super harmonisch dazu dann endlich unser Riesling, auf den freute ich mich schon auf der Wanderung.

Mosel Riesling feinherb / Nik Weis

Wunderbar gereift, noch immer frisch. Toll! Und auch zum nächsten Fischgang passte der Riesling natürlich hervorragend.

Steinbuttfilet
Sandkarotte | Ingwer | Artischocke | Sellerie | Verveine-Beurre-Blanc

Steinbutt

Ich liebe Steinbutt. Leider bekomme ich ihn so selten. So schön aromatisch und saftig gebraten wie hier. Zum Reinlegen. Ebenso das Püree vom Sellerie, sehr gute Kombi. Der Ingwer mischte sich dezent unter die knackig gegarten Möhren Würfelchen, die Artischocke auch super. Die Beurre-Blanc ein samtiges Gedicht! Volle Punktzahl! 5*

 
Für die nächsten beiden Gänge hatte ich mir schon eine 2009 Riesling Spätlese trocken augesucht, ebenfalls Mosel, aber wie eingangs erwähnt war der Service eine Zeitlang etwas überfordert. Das Nachschenken dauerte, neuen Wein bestellen war nicht möglich. Und da wir noch den Saarfeilser hatten, sollte der auch dann zum ersten Fleischgang passen.

Friesen Wagyu Rind
Aubergine | Kichererbse | Falafel | Vadouvanjus

Friesen Wagyu

Der überraschendste Gang. Harald Rüssel mochte schon immer Gewürze und exotische Aromen und Zutaten in seiner doch regional geprägten Küche. Das Wagyu (Las Vegas Cut – aus der Schulter) war sehr aromatisch, naturbedingt aber auch kräftig im Biss. Nur mit grobem Salz verfeinert. Die Kichererbse war in drei Varianten vertreten. Als Falafel, Humus und als geröstete Erbse. Die Aubergine war zu einer sauleckeren Baba Ghanoush verarbeitet und hat mir somit die subtropische Pflanze mal wieder nähergebracht. Gepickelte rote Zwiebeln und eine aromatische Jus rundeten den dritten Gang ab. 4,5*

 
Der Service hatte sich dann auch wieder gefangen, was im Hasenpfeffer gleichzeitig los war, kann ich nicht sagen. Jedenfalls kam irgendwann ein zweiter Mann zum Service dazu. Somit konnte ich dann endlich eine weitere Flasche Wein ordern. Mit Blick auf den Nachtisch wagte ich mich an eine gereifte Riesling Spätlese von der Nahe aus 2013.

Nahe Riesling Spätlese / Emrich - Schönleber

Monzinger Halenberg Riesling Spätlese Weingut Emrich-Schönleber (80€) Was für ein Gedicht! Dazu gab es mundgeblasene, schön große Gläser aus dem Hause Zwiesel 1872.



Speisentechnisch ging es dann auch direkt zum vierten Gang, dem vermeintlichen Hauptgang über.

„Poltinger“ Lammkeule
Spitzmorchel | Erbsen | Brotknödel | Schinken-Schaum

Poltinger Lammkeule

Sanft gegart, saftig, man kann es dem Bild ansehen. Sogar eine rösche Kruste gab es dazu. Der Brotknödel war eine sehr kleine „Enttäuschung“. Idee gut, aber zu wenig um Eindruck zu hinterlassen. Das Püree von jungen Erbsen harmonierte wie zu erwarten prächtig mit den Spitzmorcheln. Die Jus und erst der Schinken-Schaum waren tadellos. Runder Gang, etwas konservativ. 4*

 
Wir bogen auf die Zielgerade ein. Das süße Finale ließ viel kreativen Spielraum

„Riesling“
Muskatblüte | Birne | Zitrone

"Riesling"

Diese „Ringe“ sieht man mittlerweile fast überall. Die untere Hälfte ein Riesling-Gelee, oben eine Creme von der Muskatblüte. Ein Schokoring darüber auf dem sich feine Birnenwürfel, ein paar Kräuter aus dem eigenen Garten und ein bisschen Knusper neben dem Zitronensorbet tummelten.  Es schmeckte wie es aussah. Am besten mit allen Komponenten zusammen im Mund. Mit einem Schluck Riesling Spätlese von der Nahe. 5*

 
Ein krönender Abschluss, dem noch ein paar Kleinigkeiten aus der Patisserie folgen sollten.

Petits Fours

Von links nach rechts, Knusperhippe mit Kiwi, ein Apfel Maccarone, ein Cannelés und ein Kokosbällchen. Unser Highlight war letzteres.
 

Und dann war es auch schon vorbei. Zwei wundervolle Tage und kulinarisch hervorragende Abende in Rüssel’s Landhaus. Das Haus ist absolut zu empfehlen. Das Personal super freundlich, zuvorkommend. Am Tisch (meist) präsent und kompetent, immer mit deutlichen Ansagen und auch mal Zeit genug für einen kurzen Plausch. Gasträume, Zimmer und auch alles andere absolut sauber. Und das Ambiente ist gerade für uns traumhaft.

Kommen wir zu eigentlichen, dem Essen. Vom Restaurant Hasenpfeffer, am Abend zuvor, waren und sind wir immer noch hellauf begeistert. Das muss unterbewusst die Erwartungen an das mit einem Stern ausgezeichnete Gourmet Restaurant gehoben haben. Über die Qualität der Zutaten, die Auswahl und Zusammenstellung muss nicht diskutiert werden. Da passt alles zusammen. Hier und da hätte ich mir allerdings etwas mehr Kreativität und Inspiration erhofft. Wie auch immer. Es war ein super tolles Erlebnis, auch nicht nur wegen der exzellenten Weine. Dieses GENUSS-Arrangement über 2 TAGE werden wir sicher noch mal ins Auge fassen. Oder einfach mal so zum Wandern hinfahren, um dann auf der Gartenterrasse mit Blick über den Teich, das Leben einfach genießen.