Hamburg

Allgemein
Aufgrund einer Empfehlung aus dem Bekanntenkreis haben wir uns für unser Geburtatgsessen für das Restaurant "Zollenspieker Fährhaus" entschieden. Diesmal haben wir einen Tisch vorbestellt. Dieser wurde allerdings nur im Restaurant reserviert. Das Wetter war sommerlich warm. Wir hätten daher auch gern einen Platz im Biergarten reserviert, was aber nicht möglich war. Die Anfahrt war von einer nicht erwarteten Anzahl von Baustellen, Umleitungen und von starkem Verkehr geprägt. Die kalkulierte Fahrtzeit haben wir daher erheblich überschritten. Der Ausflug hat sich um EUR 15,-- verteuert, weil ich auf endlich völlig freier Strecke (aufm Deich) unserem Ziel leider um 8 Stundenkilometer zu schnell entgegeneilte. Die Rechnung kam einige Wochen später.

Service
Nach unserer Ankunft haben wir uns ordnungsgemäß angemeldet und unseren reservierten Plätze im Restaurant gegen Plätze im Biergarten getauscht. Das Restaurant war nur mäßig belegt, weil die Gäste lieber im Biergarten  speisen wollten. Dieser wiederum war voll belegt. Weiterhin waren noch geschlossene Gesellschaften (Hochzeiten und Geburtstage) vom Servicepersonal zu bedienen. Die Damen und Herren im Serv ice waren überwiegend schnellen Schrittes unterwegs um die Wünsche der Gästeschar abzuarbeiten. Das Servicepersonal war überwiegend aufmerksam und freundlich. Allerdings nur an den Nebentischen. Wir hatten das "Glück"  die andere Seite der Qualität von Servicepersonal kennenzulernen. Natürlich ist Serviepersonal in der Gastronomie knapp, erst recht in der Hauptsaison. Als Gast erwarte ich aber einen Mindeststandard für mein Geld. Das war hier nicht der Fall. Dafür habe ich das Trinkgeld gespart. Die Servicekraft, die offensichtlich für unseren Tisch eingeteilt war, steuerte auf diesen zu um unsere  Getränkewünsche aufzunehmen. Die Freundlichkeit hatte er offensichtlich zuhause vergessen. Er geht vermutlich zum lachen in den Keller. Er nahm die Getränke auf und verschwand ohne ein Wort und ohne die Miene zu verziehen. Die Bestecke hat er nicht hingelegt sondern eher hingeschmissen. Weitere Getränkewünsche  hat er entgegengenommen, aber nicht gebracht. Mein  Wunsch nach der Rechnung wurde entgegengenommen, bis diese dann aber kam verging eine Ewigkeit, gefühlt 20 Minuten.

Essen
Die Speisekarte setzt sich aus jeweils einer Seite Vorspeisen, Suppen, Fisch, Klassiker, vegetarische Gerichte, Desserts und Kinderkarte zusammen Weiterhin gibt auf zwei Seiten Gerichte vom Lavastein-Grill und eine Seite mit saisonalen Gerichten (Matjes und Pfifferlinge). Die Getränkekarte hat einen Umfang von neun Seiten. Die Speisekarte ist gut sortiert und die Getränkekarte bietet eine große Auswahl.
Wir entschieden uns für Matjestatar, einer Salatbeilage (Apfel, Tomate, Paprika und Gemüsegurke) dazu Schwarzbrot und für die Vierländer Hochzeitssuppe (klare Rinderkraftbrühe, Wurzelgemüse, Eierstich und Fleischklößchen) und als Hauptgerichte bestellten wir Dorade (gefüllt mit Knoblauch und mediterranen Kräutern) mediterranen Ofengemüse und einer Ofenkartoffel sowie ein Rinderhüftsteak mit Pommes frites und gebratenen Champignons.
Das Matjestatar war gut angemacht. Die Menge war für eine Vorspeise genau richtig. Die Salatbeilage war mit Himbeeressig angemacht und schmeckte schön fruchtig. Die Vierländer Hochzeitssuppe war geschmacklich in Ordnung mit reichlich Einlage. Das Gemüse war in dünne lange Streifen gehobelt. Das Hüftsteak war gut zubereitet, aber schon reichlich abgekühlt. Die Champignons waren gut gebraten und die Pommes frites im Körbchen waren schön heiß, goldgelb und knusprig. Die Dorade war gut gebraten mit einer knusprigen  Haut Das Ofengemüse war sehr bissfest. War schon lecker, aber un möglich mit einem Fischmesser zu schneiden. Ruck zuck hatte meine bessere Hälfte das Gemüse auf der Bluse und der Hose, am Geburtstag passt sowas "wunderbar". Die Ofenkartoffel lag in einer tiefen Schüssel, alles ander als vorteilhaft.

Ambiente
Das Hotel-Restaurant liegt am südlichsten Punkt von Hamburg in idyllischer Lage direkt an der Elbe. Früher bestand hier eine Zollstation und ein Fährhaus an einer der ältesten Elbfähestellen von Hamburg. Seit 2012 gibt es ein Vier-Sterne-Hotel, insgeamt ein beliebtes Ausflugsziel und Veranstaltungsort für geschlosene Veranstaltungen. 
Der Biergarten, mit Blick auf die Elbe, ist recht groß. Die Bestuhlung war sehr rustikal. Holztische und -stühle mit Eisengestellen. Die Tischplatten könnten mal abgeschliffen und neu gestrichen werden. Das würde dem optischen Eindruck gut tun. Ansonsten war der Biergarten mit großen Sonnenschirmen ausgestattet und mit Pflanzen umrahmt

Sauberkeit
in Ordnung

Preis/Leistung
noch angemessen

ein wenig unscheinbar versteckt liegt das Gil im Herzen von St. Pauli.
Meines Wissens nach ist es der einzige Tapasladen in diesem Stadtteil.
Die Karte ist leider nicht so groß wie in anderen Tapasläden, dafür ist das Essen sehr zu empfehlen.
Das selbstgemachte Aioli ist der Hammer.

Im Altamira gibt es definitiv die besten Tapas der Stadt.
Die Auswahl ist riesig, da gibt es wirklich für jeden etwas.
Einzig die Lautstärke ist hier ein wenig störend, da das Altamira ein altes Gewächshaus ist und daher eine Glasdecke hat. Dementsprechend wird der Schall reflektiert.
Aber das ist nur ein klitzekleines Manko im Gegensatz zum tolles Essen.

Die Reservierung im Netz problemlos - herzliches Willkommen durch ein gestandenes Team; trotz gut besuchtem Lokal lief alles reibungslos.
Maredo ist eine große europäische Kette mit einheitlichem Angebot, welches durch die Pächter überall mehr oder weniger gleich als Baukastensystem angeboten wird. Großer Renner das üppige, stets frische Salatbuffet zur Selbstbedienung.
Unser Besuch am Millerntor bot die Speisen wie erwartet; individualisieren kann man durch die Wahl der Beilagen - ansonsten gibt's neben guter Qualität eben wenig extra, und je nach Auslastung kann eine Beilage auch schon mal nicht mehr ganz heiß sein...
Der Chardonnay St. Helena (4,99 0,2l) sehr brauchbar, Wasser 0,25l 2,79€ und mit einem Pils (Becks 3,29 0,3l) kann man auch nichts falsch machen.
Unsere Hauptgerichte kamen nach ca. 25min an den Tisch: Ein 160g Grillspieß mit Rinderfilet, Rinderhüfte, Paprika und Zwiebeln; dazu eine dampfende Ofenkartoffel mit Sour Cream (17,99€). Fleisch zart, rauchig naturbelassen mit Gemüse vom Grill - nicht der filigrane Hammer, aber ehrlich mit ordentlicher Kartoffel und schmackhafter Sour Creme.
Das Filetsteak vom Grill (180g 19,99€) mit Kräuterbutter (+-,99€) und Champignon-Gemüse (+ 3,49€, eher große Champignonköpfe natur angeschmort, etwas lauwarm) und einem Beilagensalat vom Buffet (+ 3,99€) ergibt dann knapp 28,50€ für ein zugegeben gutes Stück Fleisch mit etwas drumherum.

Alles war wie bestellt medium. Der Service freundlich und kompetent. Etwas (Steak-)Sauce(n) auf dem Tisch oder Ketchup hätte dem Essen noch ein willkommenes geschmackliches i-Tüpfelchen gegönnt (wenn sie mit Kindern kommen gibt's das nebst Extrakarte und Malbuch auch!).

Gut - aber Steaks können andere auch!

Endlich finde ich Zeit meine Erfahrungen in kulinarischer Hinsicht von meinen auswärtigen Einsatzorten zu verbreiten.

Direkt gegenüber vom Alstertal Einkaufszentrum befindet sich das Blockhouse. Irgendwie verbinde--oder verband--ich den Namen mit Mega Fleischgerichten und verstaubter Karte a la: Zigeunerschnitzel und Jägerschnitzel--oh graus.

Im Laufe der Woche hatte ich dort aber alle Italiener besucht, sodass mir die lauschigen Außenplätze des Blockhouse durchaus anziehend erschienen. An dem Tag hatte ich etwas früher Feierabend, sodass noch etliche Plätze außen frei waren. Ich wurde sofort wahr genommen, nett begrüßt und nach der Personenanzahl gefragt. Eine Person? begehrt trotzdem den Vierertisch an der Promenade? natürlich selbstverständlich. Das war schon der erste Pluspunkt, denn Minitische am Rande des Außenbereichs lehne ich ab.

Die Karte wurde mir gebracht und mein Getränkewunsch wurde abgefragt. Ein Weißwein mit Eiswürfeln, da wir noch mindestens tropische Temperaturen hatten.
Natürlich findet hier der Fleischesser auf der Karte alles, was sein Herz höher schlagen lässt. Von Steaks über Burger mit diversen Beilagen ist alles vorhanden. Ich entdeckte auf der Karte Tagliarini mit Putenschnetzeln und Pilzen und war sofort angetan. Pasta ist einfach für mich nicht zu toppen, egal in welcher Form.

Ich bekam meinen Wein mit Eis und bestellte das oben genannte Gericht und genoss den Ausblick auf die vorbeilaufenden Passanten. Es dauerte etwa 20 minuten, dann wurde mein Gericht gebracht, Wirklich eine große Portion und alles sah sehr appetitlich aus. Die Putenstückchen waren gegrillt und lagen oben auf den Nudeln. Diese waren gemischt mit den Pilzen in einer Soße--alles schmeckte sehr gut.

Der Kellner fragte ob alles in Ordnung war? ich fand ja.

Nach einem zweiten Glas Wein fragte ich dann nach der Rechnung, auch das ging recht zügig. Nett fand ich, wie die Rechnung gereicht wurde: Ich bekam eine Pappdoppelkarte auf der außen herzlichen Dank stand, eine nette Art dem Gast das geld abzuknöpfen, finde ich.

Das Gericht kam 13,70, der leckere Wein pro Glas 5,40 Euro, also alles moderat.

Lieber geneigter Leser, wer auf Telegramme steht, der scralle bitte zum Fazit, alle  Telenovela-Fans nehmen sich bitte eine Chipstüte, ein Kaltgetränk und lehnen sich zurück. Los geht’s:

Lohnt ein Ausflug nach Hamburg-Harburg? Dort, wo sich am idyllischen Außenmühlenteich malerisch ein Restaurant ans Ufer schmiegt? Auch bei uns im Süden der Republik gibt es ähnliches, aber da handelt es sich zumeist um Massenabfertigungsfabriken mit Conveniencefraß, die nur der Nahrungs- aber sicher nicht der Genußaufnahme dienen. So werfe ich einen Blick auf die HP des Leuchtturms und bin auf der Stelle hin und weg. Bitte, bitte, laßt sie noch einen Tisch frei haben……wir kommen !!!! Der höfliche junge Mann am Telefon blättert hörbar in seinem Reservierungsbuch (will er mich gemeinerweise auf die Folter spannen???) und beendet mein Luftanhalten mit einem „sehr gerne. Um wieviel Uhr möchten Sie kommen?“

Nur nicht im Stau stecken bleiben, wir fahren rechtzeitig los, parken auf der gegenüberliegenden Seeseite und spazieren nach einem Blick auf die Uhr (oh Gott, noch EINE Stunde!!) so lange dem See entlang, bis Schatzl genug hat von der frischen Luft und seinen Schritt zielstrebig zum Eingang des Restaurants lenkt.
ein vielversprechender Anblick
Es ist zwar ein sonniger Dezember-Mittag, aber die große Terrasse ist nicht bestuhlt. In meinem heimischen Bergdorf würden Heizstrahler und Wolldecken die Gäste dorthin locken, hier scheint das nicht üblich zu sein. Ich bin eigentlich auch froh, ins Innere zu verschwinden, wir können ja noch nach dem Essen ein paar Schritte laufen - mal schaun, wie ich Schatzl  davon überzeuge :-))

Ein höflicher junger Servicemitarbeiter empfängt uns an einem Stehtisch, unsere Mäntel verstauen wir  in einem großen Schrank (dort drin fänden ganze Eishockeyteams bequem Platz), dann folgen wir ihm durch die geschickt aufgeteilten Gasträume zu unserem Tisch. Oh welch Glück, direkt am Fenster mit Blick auf den See !! Eine Kollegin bringt uns die Speisekarten und entschwindet wieder.

Mein Blick schweift herum. Schön ist es hier, voller Leben und mit SEHR viel Deko. Stimmig und modern, uns gefällt’s.
modernes Ambiente
Die Speisekarte übrigens auch. Gott sei Dank stimmt sie mit der HP überein. Trotzdem vergeht eine geraume Zeit bis zur Entscheidungsfindung, viel zu verlockend klingen die Möglichkeiten. Neben dem Mittagstisch gibt es zum Beispiel die Empfehlung „Menu du Chef“. Von den dort angebotenen Ricotta-Ravioli in Steinpilzrahmsauce mit Beef-Tatar, Pecorino, Basilikumpesto und Jus konnte ich mich nur schwer trennen, und bei der Tiramisu-Cremeschnitte mit Pflaumenkompott und Weiße-Schokolade-Eis kam ich schwer ins Schlucken. Dennoch blieb ich hart und suchte mein Glück bei den Speisen:  Leuchtturms Surf & Turf – Vorspeisen-Kombi mit Sashimi von Eismeerlachsforelle, Ingwer, Wasabi, gelbem Rettich, Herford-Angus-Rinderfilet Tatar „BBQ“, Black Tiger Gamba vom Grill, Avocado Tatar und Kartoffelchips (€ 18,50) . Schatzl redete ich sein geliebtes Carpaccio (hätte es vom Herford-Angus-Rinderfilet mit Steinpilz-Pinienkern-Tomaten-Tapenade, altem Pecorino, im Fass gereiftem Balsamico, Ziegenkäse „gratiniert“ und Edel-Rapsöl gegeben) aus „sei nicht so eingefahren, immer bestellst Du das Gleiche. Das kannst Du zu Hause auch essen!!“ Ein dazu verwendeter finsterer Blick und zack – Schatzl schwenkte auf  Vitello tonnato – zartrosa Kalbfleischtranchen mit Tuna-Limonencreme, Pesto, Pecorino, Grill Pulpo, Jakobsmuschel „gekräutert“ und Hummersüppchen in der Espresso-Tasse (€ 17,50) um. An alle Leser dieser Zeilen, Mitleid mit Schatzl ist völlig unangebracht. Ihm geht’s prima !! Beim Hauptgang gab es keine Unstimmigkeiten; für Schatzl: Surf & Turf vom Herford-Angus-Rinderfilet (na bitte, da war es doch, nur halt nicht als Carpaccio) Steak und Pulpoarm vom Grill an Sashimi vom Island Seesaibling, Avocado, Seafood-Frühlingsrolle, grünem Grillspargel und Mangochutney (€ 39,50) und für mich unbedingt Zartrosa Hirschrücken mit Trüffel-Kräuterhaube auf gebratenen Kräutersaitlingen, Petersilien-Sellerie-Mousseline, Amarena-Kirsch-Jus, Steinpilz-Cappuccino, Dinkelbrot (€ 36,50). Das Dessert hatte ich auch schon ausgesucht, aber das sag ich jetzt noch nicht ;-)

So viel Lesen und dabei denken macht durstig. Bitte zwei Glas Lanson brut (je € 12,50) und fürs gute Gewissen – wer fährt eigentlich von uns beiden hinterher? – 1 Flasche St. Michaelis (0,75 l € 6,90). Der Champagner kam in zwei herrlich beschlagenen Gläsern. Nur beim ersten Schluck kam die Ernüchterung, er war schal.  Das habe ich nicht erwartet und reklamiere umgehend. Sehr professionell und flink werden die Gläser getauscht und ab jetzt folgt ein sternewürdiges Mittagessen.
ein Glas Champagner und dann der Ausblick ...
Es sollte nicht unerwähnt bleiben, daß die einzelnen Gänge recht zügig serviert wurden, obwohl das Restaurant so gut wie ausgebucht war. Besonders unsere weibliche Serviceperle behielt stets den Überblick und umsorgte uns aufs beste. Die Vorspeisen waren eine wahre Augenweide und ein Fest für den Gaumen. Meine Lachsforelle von traumhafter Qualität, besonders hervorzuheben ist auch das harmonisch abgeschmeckte Avocado-Tatar, das seinem fleischigem Pendant in nichts nachstand.
meine Vorspeisen-Kombi
Schatzl war hin und weg von seinem Vitello tonnato, in der gebotenen Form hatte er es noch nie gegessen und genoß sichtlich jeden Bissen.
so kann Vitello tonnato aussehen!
So ein Glas Champagner reicht ja leider nicht ewig. Zum Hauptgang darf es ruhig ein Glas Rosé vom Spätburgunder, Weingut Dr. Heger vom Kaiserstuhl (€ 8,50) sein. Und was für ein Hauptgang: Es wäre mir zwar lieber gewesen, der Hirsch hätte sich wirklich auf und nicht unter den Pilzen befunden, aber das tat ja dem Geschmack keinen Abbruch. Ich tippe auf ein Sous-vide Verfahren, anders kann  ich mir das butterzarte Fleisch nicht erklären. Die Kirschsoße (mit Kirsche) war göttlich, dazu ein Schlückchen Steinpilz-Süppchen aus der hübschen Cappuccino-Tasse zusammen mit etwas Mousseline, das war wirklich ganz, ganz großes Kino. Schatzl hätte mich auch von seinem Teller probieren lassen, aber mich schüttelt es beim Anblick eines Pulpoarms und aus Steaks mach ich mir erst recht nichts. Aus reiner Höflichkeit probierte ich sein Chutney, das hätte nicht besser sein können.
welch köstlicher Hirsch...
Surf & Turf
Mit einem tiefen Seufzer schoben wir glücklich unsere leeren Teller zur Seite, ein langer Blick in die Augen des andern……. da geht doch noch was? Natürlich, welche Frage. Wo findet man denn heutzutage noch am Tisch flambierte Crêpes Suzette in flambierten Blaubeeren mit hausgemachten Himbeer-Joghurt-Eis (pro Person € 14,50) auf der Karte?? Eben, so selten wie weiße Weihnachten in Florida. Da warten wir auch gerne ein bißchen. Ist ja nicht so, daß wir es eilig haben.  Mit großem Wohlwollen beobachteten wir den heranrollenden entzückenden Flambierwagen, Marke  Marrakesch (siehe Foto).
der Flambierwagen - ein Hingucker
Der junge Mann, der uns das  Dessert zaubern sollte, hantierte bis auf zwei Kleinigkeiten recht geschickt mit den Utensilien. Einmal rutschte ihm sein Löffel  in die Soße und beim Heraushieven der Crêps bekleckerte er sich nicht mit Ruhm, das wäre eleganter gegangen. Sie hatten etwas von einem toten Wal, als sie etwas klumpig auf dem Teller dalagen.  (Habe ich schon erwähnt, daß es pro Person ZWEI Crêpes gab? *lach*) Sei’s drum, der junge Mann bedachte uns am Schluß mit einem extra Schuß Orangenlikör in der Fruchtsoße, das stimmte uns dann wieder milde ;-)  In der mir eigenen Bescheidenheit und immer auf Schatzls Wohl bedachter Aufmerksamkeit überließ ich ihm eines meiner beiden Crêpes. Nicht, weil sie nicht geschmeckt hätten, sie waren umwerfend köstlich, sondern weil ich einfach nicht mehr konnte und gespannt war, ob Schatzl es übers Herz brachte, so etwas feines stehen zu lassen. Konnte er natürlich nicht und jammerte danach, daß er so satt sei :-))) Damit schloß sich der Kreis, denn er stimmte klaglos einem kleinen Spaziergang zurück zum Auto zu. Nicht, ohne sich vorher einen doppelten Espresso (€ 4,90) einzuverleiben. Die Koffeinbombe kam ziemlich brav daher und hielt nicht, was sie versprach.
Crêpes Suzette - nichts für Diätfreunde ;-)
Fazit: ein Schlemmermittagessen von exzellenter Güte, jeder Bissen eine kleine Gaumenfreude. Der Service perfekt, die Atmosphäre entspannt, nichts, was die Freude an so einem schönen Essen trüben könnte. Läge nicht ganz Deutschland zwischen uns, wir wären hier Stammgast.
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