Untermerzbach

Das Alte Brauhaus wird von uns seit langen, langen Jahren gerne besucht, aufgrund der von uns vorgenommenen schon immer sehr frühzeitigen Reservierung, freuen wir uns entspannt auf diese Besuche.


So auch dieses Mal, als es mit den Jungs von der Kartkasse zum Essen ging.

Der Parkplatz - gegenüber dem Haus - war proppevoll, was in der Regel immer so ist, da das Lokal eine gute bis sehr gute Leistung abgibt. In der Regel...

Der Zugang ist leider nur über ein paar kurze Stufen möglich, Rollstühle fallen so schon einmal bei der Enterung des historischen Gebäudes aus. Spätestens bei der Erklimmung der Stufen zur ersten Etage (weiterer Gastraum und Toiletten) kommen auch Gehbehinderte ins Schwitzen. So schade es ist, für Menschen mit Einschränkungen am Gehapparat ist ein Besuch nur mit Hilfe möglich.

Auch im Gastraum sind wieder Stufen zu überwinden, hat man einen Tisch auf der "Empore" zugewiesen bekommen. Hier saßen wir, hatten einen wunderbaren Überblick über den Gastraum. Und Tischnachbarn, wobei die junge Dame der Familie eine Stimme wie eine schnelllaufende Kreissäge hatte. Aber, dafür kann das Lokal nichts.

Schon verantwortlich ist man dagegen dort für die gelieferten Speisen und Getränke. Frisch, gut gekühlt, schnell am Tisch und preislich in etwa in einer Mittellage. Somit keine Beanstandung.

Auch nicht für die wirklich guten Leberknödel, welche zusammen mit einer schmackhaften, kräftigen Brühe eine Leberknödelsuppe bilden. Gut in der Konsistenz, perfekt gewürzter Leberteig und hausgemachte Suppe. Hervorragend.

Wo Licht ist ist auch Licht. Hier zumindest. An unserem Besuchstag galt diese Ausnahe von der Regel nicht.
Heißt: Die Hauptspeisen waren an diesem Abend nur bedingt ein Genuss. Fangen wir mit den Dingen an, die scheinbar gut essbar waren. Als da wären: Die bereits genannte Leberknödelsuppe. Zwei Kollegen hatten stattdessen die Champignonrahmsuppe, dem Vernehmen nach ebenfslls gut.

Kollege 1 bekam einen Lendenteller. Gedünstetes Gemüse, dafür im Gegenzug keinen Salat. Dieser ist jedoch ein kleines Gedicht, so mag ich ihn, so gab es ihn ähnlich füher in der "Alte Henne" in Ahorn. Kenner wissen, von was ich rede. Der Kollege bekam zu einer sehr sahnigen Sauce Spätzle serviert, was im Verbund ohne Murren gegessen wurde. Ich gehe somit davon aus, dass das Essen gut war.

Kollege 2 entschied sich an diesem Abend für ein Jägerschnitzel mit Pommes frites. Das Fleisch in Ordnung, die Pommes ebenso. Leider hat sich die Champignon-Rahmsauce dieses Mal als eine Art Champignon-Aufstrich entpuppt. Sehr fest, fast schon schnittfest. Das Ergebnis: Gut 60 % des Tellers gingen in die Küche zurück.

Kollege 3 durfte sich am Rumpsteak mit Zwiebel-Senf-Kruste erfreuen. Zumindest theoretisch. Denn: Das Fleisch war zäher als sonst üblich. Geschmacklich wirklich einwandfrei, auch die Sauce wie immer, die Pommes knusprig, die Kruste krustig ;-)... Nur eben nicht so weich, wie sonst gewohnt, aber essbar.

Kollege 4 hatte Pech wie ich. Sein Rumpsteak mit Pfeffersauce war zäh wie Leder. Und das ist leider nicht nur eine Metapher, sondern entspricht der Realität. Nach zig Besuchen kann natürlich auch einmal etwas schief laufen.

Was aber auch für mein Steak (Rump, Senf/Zwiebel) mit Pommes gilt. Auf der einen Seite versuchte ich, mit dem Steakmesser zu schneiden - ging nicht. Messercheck: Scharf, daran lag es nicht. Möglichkeit zwei: Der Fettrand ist zäh. Auch hier: Keiner am Steak. Was nun? Umdrehen und von der anderen Seite her probieren. Auch hier weigerte sich das Fleisch, geschnitten zu werden. War die Kuh noch am Leben und leistete aktiven Widerstand? Hätte man denken können, denn ab dem dritten Schnitt lief -ja ich weiß, dass es nur Fleischsaft ist- Blut aus der Schnittwunde. Massiv. Reflexartig suchte ich den Mund, um eine Wiederbelebung zu beginnen. SO geht das nicht essen. Leider.

Kurz mit der sehr verständigen und verständnisvollen Bedienung geplaudert, zwei Steaks gingen in die Küche zurück. In der Erwartung, dass nun Alles gut wird, haben Kollege 4 und ich auf unsere Steaks gewartet. Nach gewisser Zeit - diese hätte auch eine Neuanfertigung benötigt - kamen sie wieder an den Tisch zurück. Nun etwas geschrumpft, was normal ist, da der Garvorgang fortgesetzt wurde und dieser mit Masseverlust einhergeht. Ist nun einmal so. Erst mal ein Pommes probiert. Huh... Hart wie ein Stein. Nächstes - ebenso. Hat also dieser Teller die Wartezeit samt Sauce (immernoch sehr, sehr lecker) zusammen mit den Pommes frites unter dem Salamander verbracht. Oder unter einem sehr heißen Pass. Der erste Schnitt: Schneidet sich etwas leichter, unter der Kruste sogar medium, kein (oder nur minimaler) Fleischsaftverlust. Das Fleisch selbst aber blieb eine Katastrophe! Kaum zu kauen, zäh. Am Boden kurz vor Kohle, gerade noch essbar. Leider keine Besserung vom Umstand vorher. Wie sagt man so schön: "Der Hunger treibts nei!" Genuss ist anders, aber satt ist auch etwas. Tja, lieber Leser, was hätte der Koch machen sollen? Entscheiden Sie für sich... Das Mindestziel wurde erreicht, wir waren satt.

Zum Trost wurde dann noch eine Runde Eis bestellt. Drei Eierlikörbecher, ein Joghurteis, einmal gemischtes Eis. Alle wieder tadellos, sehr gut im Geschmack.

So. Wie bewerte ich heute? Ich bin mir nicht ganz schlüssig. Zig Mal vor Ort, immer mehr als zufrieden gewesen, habe vielen Leuten mit gutem Gewissen dieses Restaurant empfohlen, immer Zustimmung zu meiner Empfehlung bekommen. Heißt also, dass ich bis heute immer mehr als zufrieden war. War das ein Ausrutscher? Wird das einreißen? Nein, wird es nicht. Warum ich mir so sicher bin? Weil an unserem Tisch eine Familie saß, welche kurz vor uns ihre Steaks bekamen, diese leicht schneiden konnten und sichtlich ihr Fleischglück genossen haben. Wir waren wohl die Ausnahme, was mir auch in den Gesprächen in den letzten Tagen mitgeteilt wurden. Die Reaktion der Küche auf unsere Reklamation ist bedauerlich, aber ich mag es für diesen Tag auf den immensen Betrieb in der Gaststube und in der ersten Etage schieben. Die Bedienung selbst hat gut reagiert, unser Anliegen weitergetragen, was die Küche daraus macht, tangiert den Service nur bedingt. Das Bindeglied zwischen Küche und Kunde hat funktioniert. So, ich werde also die letzten Essen - also den Normalzustand - bewerten, auch die Vorspeise und das Dessert, die Kruste, die Pommes frites und den tollen Beilagensalat. Das Fleisch lasse ich unter dem Deckmantel des Schweigens liegen. Solange, wie es mir im Magen gelegen hat. Aber, und das mit einigen Ausrufezeichen: Wir kommen wieder und werden schauen, ob es weiterhin gutes Fleisch gibt, woran ich im Moment fest glauben mag. We´ll be back...

Dieser Sonntag war in vielen Punkten ein besonderer. Zum einen musste ich mal nicht wieder nach Würzburg fahren, da ich Montag Urlaub hatte. Zum anderen standen ausnahmslos alle Mitglieder unserer Clique im Aufgebot unserer Fußballmannschaft. Und so traf es sich, dass wir uns nach dem Spiel zum gemeinschaftlichen Abendessen verabredeten. Nach einer ausgiebigen Beratung, wohin es uns verschlagen sollte, fiel unsere Wahl auf das Alte Brauhaus in Hemmendorf. Wir reservierten auf 18.30 Uhr für 12 - 14 Personen einen Tisch im Biergarten. Eine Reservierung wäre - zumindest für den Biergarten - nicht von Nöten gewesen. Dies lag aber daran, dass die Außentemperaturen eigentlich noch nicht so richtig zum Draußensitzen einluden.
Das Alte Brauhaus kannte ich schon von einem Besuch mit meiner Familie im letzten Jahr. Auch da saßen wir im Biergarten. Besonders das Steak ist mir im Gedächtnis geblieben.

 
  
Lage/Ambiente ****+ und Sauberkeit ****
Das Alte Brauhaus befindet sich an der Hauptstraße des etwas abgelegenen Dörfchens. Nachdem wir unsere PKWs auf dem gasthofeigenen Parkplatz abgestellt hatten, liefen wir schnurstracks in den Biergarten. Das Gebäude selbst betrat ich nicht, ich habe aber in Erinnerung, dass der Gastraum einer bäuerlichen Wohnstube nachempfunden ist und man das Gefühl hat, inmitten einer Bauernstube aus einem vergangenen Jahrhundert zu sitzen.
Der Biergarten ist kein Biergarten im eigentlichen Sinne, sondern eher eine Art Terrasse. Die obligatorischen Bäume sucht man vergebens. Glücklicherweise sitzt man hier nicht auf Bierbänken, sondern auf Holzstühlen. Diese waren für einen BIergarten wirklich bequem, viel besser als Bänke ohne Rückenlehnen. Dafür hat man einen wunderbaren Blick auf das Alte Brauhaus, ein aufwendig restauriertes Fachwerkhaus. Auch die Nachbargebäude sehen schön aus.
Viereinhalb Sterne für das Ambiente.
Die Toiletten habe ich nicht aufgesucht, der Biergarten inklusive Tisch und Besteck war sehr sauber. Vier Sterne für die Sauberkeit.


 
Service ****
Die beiden weiblichen Bedienungen bewältigten unsere etwas größere Gruppe (13 Personen) mühelos. Sie waren stets freundlich und zügig. Die Getränke wurden schnell gebracht. Ich bestellte Cola-Weizen zum Preis von 2,60 Euro, meine Freundin eine Johannisbeerschorle (0,4l) für 2,80 Euro. Zudem waren sie sehr umsichtig und fragten des Öfteren, ob alles zu unserer Zufriedenheit sei. Nach dem Gargrad der Steaks wurde auch gefragt. Die Essen kamen flott und gleichzeitig. Beilagenwechsel waren auch kein Problem. Punktabzug gibt es nur, weil wir zum Schluss etwas vernachlässigt wurden. Als wir bezahlen wollten, dauerte es einige Zeit, bis wieder eine Bedienung vorbeikam. Einen Beleg gab es nicht. Als wir gingen und uns aus dem Biergarten "schlichen", wurde uns sogar noch ein herzliches "Auf Wiedersehen" hinterher gerufen.
Gute vier Sterne für den Service.



Speisekarte
Die Speisekarte hat eine angenehme Größe. Für jeden sollte sich etwas passendes finden lassen. Es werden viele Steak- und Schnitzelvariationen angeboten. Aber auch andere Sparten wie z.B. "leichte" oder vegetarische Gerichte kommen nicht zu kurz. Zusätzlich werden der Jahreszeit entsprechende Gerichte angeboten. Zum Zeitpunkt unseres Besuches gab es Spargel.

 
 
Das Essen ****+
Ich konnte mich lange nicht entscheiden, was ich zum Essen bestellte. Letzten Endes wählte ich ein "Steak (250 Gramm) vom Angus-Rind mit Röstzwiebeln, Pommes und Beilagensalat" zum Preis von 13,80 Euro. Meine Freundin orderte das "Schweinesteak auf Gemüsebett mit Sauce Hollandaise und Kräuterbutter" für 9 Euro.
Den vorab gereichten Beilagensalat überließ ich meiner Freundin. Meine Freundin fand ihn sehr lecker. Auch die anderen unserer Gruppe äußerten sich nicht negativ.
Das Rindersteak war ein Traum. Von der Gewicht her könnten es sogar etwas mehr als 250 Gramm gewesen sein. Es war wunderbar medium, so wie ich es bestellte hatte. Außerdem war das Fleisch von sehr guter Qualität. Ich habe noch nirgends ein besseres Steak gegessen! Die Pommes waren außen knusprig, innen zart und nicht fettig.So wie sie sein sollen. Die Röstzwiebeln waren ebenfalls sehr lecker. Das Steak war mit einer dunklen Soße übergossen. Diese war ebenfalls vorzüglich, machte das Essen noch saftiger und gab dem Ganzen das gewisse Extra. Mir läuft jetzt beim Schreiben noch das Wasser im Mund zusammen.
Meine Freundin war mit ihrem riesigen Schweinsteak auch sehr zufrieden. Das Fleisch war zart und das Gemüse knackig.
Der Rest der Clique war ebenfalls voll des Lobes.
Ich gebe viereinhalb Sterne für das Essen. Punktabzug gibt es, weil die Röstzwiebeln wohl nicht selbstgemacht waren. Dies wirkte sich aber nicht nachteilig auf den Geschmack aus. Und weil die meisten Steaks und Schnitzeln mit dieser Soße übergossen waren. Mich hat es nicht gestört, der eine oder andere hätte sich die Soße aber separat in einem Kännchen gewünscht.



Preis-Leistungs-Verhältnis ***** und Fazit *****
Es war nicht nur das beste Steak, das ich je gegessen habe, sondern höchstwahrscheinlich auch das günstigste. 13,80 Euro sind auch für fränkische Verhältnisse sagenhaft günstig. 
Volle fünf Sterne für das Preis-Leistungs-Verhältnis. Ich würde auch zehn vergeben, wenn ich könnte.

5 - unbedingt wieder. Ich hoffe sehr, dass nicht wieder ein Jahr vergeht, bis ich das nächste Mal im Alten Brauhaus einkehre.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise