Haan

„Was, sie kennen den italienischen Feinkostladen in Haan noch nicht? Den im Hinterhof mit der tollen Theke?“ entgegnete mir vor einigen Jahren bass erstaunt eine Kundin von Casa Luz, dem Weinladen meines Vertrauens.

Bei einem kleinen, samstäglichen Stammkundenplausch wurden damals die besten italienischen Adressen im Umfeld diskutiert, was diesen offenkundig unverzeihlichen Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte zu Tage förderte.
 
Dieser weiße Fleck wurde selbstredend alsbald ausgemerzt, und in der Folge war dieses Geschäft in den letzten Jahren - insbesondere im Sommer - meine erste Anlaufstelle, wenn abends eine italienisch inspirierte Brotzeit mit diversen Antipasti, Käse, Salumi e Prosciutti & Co. auf der Tagesordnung stand.


 
Neben den Angeboten aus der Frische-Theke gefiel mir besonders das original-italienische, tagesfrische Brot stets besonders gut, das Pane Pugliese versetzte einen verlässlich nach Apulien, wenn man es aufbrach und mit geschlossenen Augen an der duftenden Krume roch.
 
Nach langen Jahren hat es in dem kleinen italienischen Foodie-Eldorado im Sommer 2018 einen Generationswechsel gegeben, der Enkel des Firmengründers übernahm das Ruder und krempelte den etwas in die Jahre gekommenen Laden gehörig um.
 
Neben zeitgeistigen optischen Zugeständnissen an die Generation Hipster, wie bspw. die schmuck bemalte Kreidetafel hinter der Theke oder die neue Ladenausstattung, wurde auch das Angebot spürbar erweitert.




 
Der junge Mann ist Überzeugungstäter und Qualitätsfanatiker, eine neue, kleine Pasta-Manufaktur mit hochwertigem Maschinenpark war eine seiner ersten Amtshandlungen, hier entsteht seitdem täglich diverse Pasta fresca auf hohem Niveau.
 
Frische Salsiccia in mehreren Varianten wird seitdem täglich selbst hergestellt, aus hiesigem Bio-Fleisch und Gewürzen aus der italienischen Heimat, das Ergebnis schlägt alles, was ich vormals an italienischer Bratwurst verkosten durfte.
 
Auch die Wein- und Feinkost-Angebote wurden, was die Hersteller und das Sortiment angeht, spürbar in Richtung kleiner Familienbetriebe mit extrem hochwertigen Produkten verschoben, wer hier Barilla Pesto für 1,99 Euro im Angebot sucht, wird lange vergebens suchen müssen.


 
Die einzige für dieses Portal maßgebliche Änderung war jedoch die Einführung eines kleinen, legeren Restaurant-Betriebes, der mit einer kleinen Auswahl von Tages- bzw. Wochengerichten aufwartet.





Neben diversen Tischen im Gebäude-Inneren entstand zu diesem Zweck auch ein ansprechender Außenbereich mit schöner Möblierung und mehr als ausreichendem Sonnenschutz für fast alle Plätze.
 
Der einzige Wermutstropfen ist natürlich die nicht vorhandene Aussicht, ein Gewerbehof in Haan ist nun mal kein pittoresker Aussichtspunkt an der Amalfi Küste - dafür aber ist es wunderbar ruhig: im Hintergrund leise Musik und italienisches Geplauder des Teams, für mich daher trotzdem ein erholsamer Rückzugsort.


 
Die Gerichte werden frisch von einem kleinen Küchen-Team zubereitet und ich empfinde es in einem solchen Setting immer als äußerst vertrauensbildend, wenn ich mitbekomme, dass der Koch nicht ein Wort Deutsch spricht.
 
Wer an einem heißen Sommertag keine Lust auf warme Gaumenfreuden hat, kann sich hier auch Panini servieren lassen, die mit Sorgfalt und viel kreativer Liebe zum Detail  belegt werden.
 
Ob das Salami-Gorgonzola Panino mit einigen Tropfen Olivenöl und aromatischem, eingelegten schwarzen Trüffel verfeinert wird oder wie in dem Fall auf dem untigen Foto, eine einfache Käse-Schinken Variante mit halbgetrockneten Datteltomaten: das Ergebnis ist umso köstlicher, je unverbindlicher die Bestellung gerät.

Panino
 
Besonders empfehlenswert sind jedoch die Pasta Gerichte, bislang haben mich diese nie enttäuscht und ich muss lange überlegen, wo bzw. OB ich hier in der Gegend anderswo derart hochqualitative, authentische italienische Küche zu einem derartig guten Preis-Leistungsverhältnis bekomme.
 
Die kürzlich mit Begeisterung verspeisten
 
| Spaghetti Frutti di Mare |
 
waren ein gutes Beispiel für ein solches Gericht, das mit moderaten 11,90 Euro angeboten wurde.

Spaghetti Frutti di Mare
 
Hier wurde eben nicht lediglich ein langweiliges Sugo genommen, ein staubiger trockener Frutti di Mare Mix hineingeworfen und Teutonen-kompatibel weich gekochte Industrie-Pasta darin geschwenkt.
 
Nein, hier wurde frische Pasta aus der eigenen Produktion verwendet und neben Oktopus, Kalmar und Garnelen wanderte auch eine großzügige Menge an Venus- und Miesmuscheln auf den Teller.
 
Das ganze umspielt von einem leichten, zurückhaltend gewürzten Sud, der den Meeresfrüchten geschmacklich in keiner Weise die Show stahl.
 
Zurückhaltend heißt in diesem Fall aber nicht fad oder langweilig, die Tomatennote war reichhaltig und hocharomatisch, etwas Chili und Fenchel summte ganz leise im Hintergrund mit, ein Hochgenuss.
 
Die Pasta auf den Punkt al dente, mir in diesem Fall aber einen Hauch zu dick, sie tendierte vom Mundgefühl schon fast zu toskanischen Pici, aber das ist ja Geschmacksache.
 
Das ließ ich dann auch die junge nette Dame, die freundlich aufmerksam den Service stemmt, wissen und bekam zu hören, das man hier sehr gerne auf persönliche Vorlieben eingeht und die zugegeben recht dicken Spaghetti bspw. mit Linguine ersetzen könne. 
 
Nun denn, derart gut gestärkt deckte ich mich für das heimische Abendessen noch mit etwas Käse, Oliven und sündhaft leckerem, sizilianischen Mandelgebäck, den berühmten Paste di Mandorle ein.
 
Was bleibt mir, als zu radebrechen: A presto, caro ristorante Primogeri!

Vor knapp einem Jahr , Anfang Mai 2018, musste das hier in der Gegend sehr beliebte Asia Ming wegen eines Brandes im Küchensektor durch einen technischen Defekt eine Zwangspause einlegen. Nach dem ersten Schock stand für die Inhaberfamilie fest, dass das Lokal wieder aufgebaut wird. Immer wieder verzog sich die Neueröffnung, denn um eine Kernsanierung des Gebäudes ging kein Weg vorbei. Dank der Präsenz in einem" Gesichtsbuch "war man über den Stand der Bauarbeiten auf dem Laufenden und wurde als Gast beibehalten. Um so größer die Freude, dass am 12. April endlich das Lokal wieder eröffnet werden konnte.

Wir hatten heute im gegenüberliegenden Möbelhaus zu tun und nutzten die Gelegenheit, das neue Asia Ming zu testen. Zum Glück hatten wir reserviert, denn ohne die geht es im Moment nicht.

Man hat es hier zwar mit einem großen Lokal zu tun, der aber keineswegs mit dem Mampftempel im Wuppertaler Osten zu vergleichen ist. Empfang durch die Inhaberin selbst und sie spricht Umgangsdeutsch. Nicht aufgesetzt freundlich wie man es sonst bei Asiaten findet. Sie hat alles im Blick und im Griff. 12.15 Uhr wurden die ersten Gäste auf später vertröstet, weil alle Plätze belegt waren. Angesichts des Stresses der Frau und das wir vor dem Brand Stammgäste waren, verzichteten wir darauf, zum Platz begleitet zu werden.

Betritt man das Lokal kann man sich nicht vorstellen, dass noch vor 6 Monaten der Wind durch das Stahlträgergerüst pfiff. Ja wie soll man das Lokal beschreiben ? Es wirkt wie frisch renoviert und nicht wie kernsaniert. Wer es vor dem Brand kannte, kennt sich mühelos aus. Heller und freundlicher in der Farbgestaltung ist das Gastraum geworden. Auch wurde auf die chinesischen, runden Tische nicht verzichtet. Doch statt früher vor eine dunkle Wand, sieht man jetzt auf eine chinesische Landschaft in Blautönen. Ab und zu einige Elemente, die wohl den Brand unbeschadet überstanden haben und mit eingebaut wurden. Die Akustik, früher oft recht laut, wurde  verändert.  Klar, jetzt ist noch alles neu.

Die Bedienung sehr freundlich und geschult. Bekannte Gesichter, die wieder mit im Team sind und die deutsche Umgangssprache sehr gut beherrschen. Einer der Herren war jut drauf und der andere hatte schwäbischen Einschlag.

Die Tische mit vertrauten Tischsets aus Kunststoff, Windlichtern und Servietten eingedeckt. Auf Sauberkeit wird noch mehr als früher Wert gelegt, denn die Tresen wo die Essenpfannen eingelassen sind, haben die Farbe Weiß. Immer ist ein Angestellter dabei die Speisen aufzufüllen oder zu säubern.

Die angebotenen Gerichte Mittags mehr als reichlich und von bester Qualität. Sie hier aufzuführen würde zu weit führen. Geschmacklich 1 A und nicht mit Glutamat überlastet. Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten. Allergiker können eine Liste bekommen, wo die Gerichte mit Inhaltsstoffen aufgelistet sind. Dazu Salate, frisches Sushi und frittiertes Gemüse, Fleisch , Fisch usw. Auch Pommes. Das musste ich ein Stäbchen probieren, auch wenn das nicht chinesisch ist. Außen knusprig, innen mehlig und nicht labberig.  Ab und zu geht die Küchentür auf und man kann den Köchen bei der Arbeit im Hintergrund zusehen. Alles auch da sehr sauber.

An den Nachspeisen beurteile ich ein asiatisches Lokal. Hier eine gelungenes und reichhaltiges Angebot an Kuchen , Puddings usw. Das frische Obst in etlichen Sorten und von bester Qualität. Melone, Erdbeeren, Bananen, Ananas, Orangen, Traumen hell und dunkel, Äpfel....  Bekomme jetzt nicht mehr zusammen. Nur wenig Dosenobst und auch das von guter Qualität.

Das Mittagsbuffet für 8.90 Euro war mehr als ein gelungener Test. Preis/ Leistung mehr als gut. Aber wir hätten für die Qualität und die Reichhaltigkeit des Angebots gerne mehr gezahlt.

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre Geschmacks-Erlebnis-Reisen!
 
Das Restaurant feiert mit und liefert folgendes Menu:

http://tour-de-menu.de/essensart-tour-de-menu-2019-v/