JulPal

Es gibt normale Bäcker, die Industrieware verkaufen, die aus tiefgefrorenen Teiglingen im Ofen „aufgewärmt“ wird…. Und es gibt Lecker-Bäcker, die ihre Ware noch traditionell und in Handarbeit herstellen.

Einer der letzten Lecker-Bäcker hat auf der Hauptachse der Reutlinger Fußgängerzone seinen kleinen, aber feinen Laden. Die hier verkauften Backwaren sind alle frisch und nach alter Sitte hergestellt. Der aus dem Laden strömende Brötchenduft verursacht bei hungriger Passage schon gerne einmal leichte Pavlov’sche Reflexe und endet daher meist mit einer Stärkung beim „Unteren Wucherer“, wie ihn viele Reutlinger nennen. Frisch bebrotet und gesättigt kann die Rallye durch die Innenstadt dann weitergehen.

Bei den vielen leckeren Sachen ist es kaum verwunderlich, dass mich jeder Besuch der Reutlinger Innenstadt auch unweigerlich hier her führt. Hoffentlich bleibt dieses Lecker-Bäcker-Kleinod noch lange erhalten. Ganz klare 5 Sterne!

Ein besonderer Tipp sind die superleckeren Mutscheln, die jedes Jahr um Heilig Drei Könige herum verkauft werden. Dieses spezielle Reutlinger Backwerk schmeckt nirgendwo so gut wie hier!

Siehe auch Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/Mutschel

Stell Dir vor, es ist Hochzeit…. Und alle haben Hunger. Kurz vor Jahresende stand die standesamtliche Trauung einer Freundin an. Tübingen versank im Nebel, die Autotür ließ sich nur mir Brachialgewalt öffnen, da die Türgummis eingefroren waren. Immerhin erstrahlten Reutlingen und Pfullingen der Feier des Tages angemessen in schönstem Sonnenschein. Nach vierzig Minuten standesamtlichem Zeremoniell und einem Standesbeamten, der in der Lage war, Geschichten mit der Geschwindigkeit eines texanischem Rinderversteigerers vom Blatt abzulesen, war der offizielle Teil beendet.

„Mittagessen im Klostergarten“ stand auf der Einladung. Kenne ich nicht… oder besser… kannte ich nicht. Mal überraschen lassen. Nach ein paar Gehminuten erreichte der hungrige Tross aus 14 Leuten das Lokal. Ein paar Stufen vor der Tür sprachen zunächst gegen Barrierefreiheit, aber tatsächlich ist der Eingang auch über eine langgezogene Rampe zu erreichen, die nicht mit dem Gefälle „Eiger Nordwand“ sämtliche Rollstuhlfahrer an den Rand des Wahnsinns treibt.

Das Innere des Lokals präsentiert sich mit einer Mischung aus modern und rustikal. Offengelegte Holzbalken, schöne alte Holztische, die nicht komplett von Tischtüchern behangen, sondern nur mit Sets belegt sind. Alles in allem eine schöne Mischung aus Holz, Weiß und Rot. Das Team ist jung, höflich und nett. Die spontan erschienene Person Nr. 14 macht wenig Sorgen, eilig wird ein Tisch angebaut und das Gedeck erweitert. Toll.

Gegessen wird á la carte und so blättert Jul durch eine nicht überfrachtete, aber durchaus „Qual der Wahl“-lastige Karte. Hier stehen nicht 120 verschiedene Gerichte auf der Karte, aber das braucht es auch gar nicht. Nach ewiger Überlegerei fällt meine Wahl auf ein Pfännchen mit gebratener Hühnerbrust, Bio-Alb-Champignons und hausgemachten Spätzle. Auf Wunsch gibt es dazu noch einen Teller Salat. Nebenan bestellt jemand ein „Bierkutscher-Pfännchen“ mit dreierlei Filetstücken, Champignons und Spätzle. Vis a vis ordert man Biertreber-Schnitzel. Ich bin gespannt. Fast alle Portionen lassen sich übrigens auch als „kleiner Teller“ bestellen.

Nach routinierter Aufnahme der Massenbestellung dauert es eine Weile (fast eine Weile zu lang für so manchen hungrigen Tischgast), bis die Gerichte am Tisch eintrudeln. Alle Gerichte werden innerhalb weniger Minuten serviert und der letzte Hungernde erhält nicht unter Standing Ovations aller anderen (und schon längst fertigen) Mitesser seinen Teller. Alles schon erlebt… Hier klappt aber alles reibungslos. Super!

Vor mir schwebt irgendwann eine Eisenpfanne samt einem Unterlage-Brett ein. Die Portion ist ausreichend. Hungrig muss wohl keiner gehen. Das Hühnerbrustfilet ist schön saftig und hervorragend gebraten, die Spätzle sind sehr lecker. Die Champignons sind auch gut… allerdings frage ich mich, woher man im Dezember frische Alb-Champignons bezieht… also wohl doch Kulturware. Einzig und allein bei der Rahmsoße hat man heftig gegeizt. Die Menge fiel dann doch sehr knapp aus. Als hätte das Küchenpersonal die Wehklagen der Gäste vernommen, wurden eilig noch einige Saucieren mit Soße nachgeliefert. Dann passte auch die Menge und die Spätzle konnten endlich ihren Soßenfreischwimmer machen.

Das Bierkutscher-Pfännchen sah sehr lecker aus und schmeckte wohl auch so (nach behobenem Soßenmangel), das Biertreber-Schnitzel fand ich jetzt optisch nicht so prickelnd, aber lecker war es wohl trotzdem (auch nach behobenem Soßenmangel).
Die Preise sind in Ordnung, wobei ein Rostbraten für 18,90 Euro wohl so manchen Schwaben an die Grenzen der Zumutbarkeit bringt. Den hat leider keiner bestellt… Vermutlich zur Schonung des Gastgeber-Geldbeutels. Ich hätte ja zu gerne gesehen, was und wie viel da serviert wird.

Die Portionen könnten für den einen oder anderen sicherlich noch ein wenig größer sein. Draußen gibt es einen tollen Biergarten, in dem man (so das Wetter es zulässt) sicherlich fein sitzen kann. Die Toiletten sind sauber, alles wirkt ordentlich und ist sehr gut in Schuss.

Alles in allem gibt es von mir bislang vier Sterne. Ich werde ja bald schon wiederkommen. Vielleicht gibt es dann ja Stern Nr. 5.

Mitten in Downtown Lustnau liegt eine von vier Filialen des Bäckers Gauker. Direkt in Sandwich-Lage zwischen Rewe und Metzger eingekeilt, bietet sich hier die Komplettierung des Einkaufs mit Backwaren aller Art förmlich an. Obwohl die Filiale in einer dunklen Ecke der Passage liegt, wirkt nichts dunkel und trist. Die Ausleuchtung ist toll und die Waren sind hübsch präsentiert.

Gauker bäckt in einer zentralen Backstube in Tübingen frisch und liefert die Waren von dort an seine vier Filialen
aus. Ein orangefarbenes Gauker-Busle ist meist ein untrügliches Indiz für einen Schwung neuer Backwaren. Verwendet wird, laut eigener Aussage auf der Homepage, regional angebautes Getreide und frische Hefe. Konservierungsmittel oder Zusätze werden nicht verwendet.

Also zurück zur Filiale… nebst einer riesigen Auslage finden sich auch einige Tische und Sitzbänke, an denen man in Ruhe seinen Kaffee trinken oder sein Mittagessen futtern kann. Die häufig vollen Tische zeigen, dass das auch gut angenommen wird. Ich will aber nicht sitzen, sondern war einkaufen… Die Auswahl an Brot, Brötchen und süßen Sachen ist riesig und erschlägt einen fast. Während man „ääääähhhhh“ und „momeeeeeeeent“ kräht und dann leise „ichmussnochmalguggen“ murmelt, blickt man sich um und versucht, der eigenen Vorliebe des Tages auf den Grund zu gehen.

Ich persönlich mag die Gewürzbrotchen hier sehr gern (siehe Foto). Überdimensionale Käsebrötchen, lecker-lagig und käsig-fluffig. Dazu brauche ich nicht einmal eine Beilage… das geht auch so. Auch sehr lecker sind aus der leicht gesüßten Abteilung die so genannten Campingbrötchen – Hefeteigbrötchen mit leichter Süße, die sich wunderbar lauwarm und mit gesalzener Butter vertragen. Für den mitelgroßen Mittagshunger eignet sich auch toll eine Hotdog-Seele… eine Seele mit integriertem Saitenwürstle. Achtung! Scharf! Für mildere Geschmäcker gibt e auch eine Feta-Seele, in die kleine Mäh-Käs-Stückle und Kräuter eingebacken sind.

Das freundliche Personal bietet bei all solchen Sachen immer „Soll ichs warm machen?“ an. Im Falle von Hotdog- und Feta-Seele ist das sinnvoll, denn beide sind warm umso leckerer. Auch die Pizzastücke, die hier angeboten werden sind sehr lecker. Dasselbe gilt für die angebotenen Brote. Wem diese zu groß sind, der kann ab einer Laibgröße von 750g auch einen halben Laib verlangen. Schneiden ist kostenlos.

Für Sparer gibt es verschiedene Treuekarten (Kaffeekarte, normale Treuekarte und Snackpass), die man beim Einkauf stempeln lassen kann. Ist eins der Kärtle voll, kann man es gegen einen kostenlosen Kaffee (bei der Kaffeekarte), einen kostenlosen Snack (Snackpass) oder einen Laib Brot mit 750g (normale Treuekarte) eintauschen.

Für Wissenwoller lässen sich im Internet die Inhaltsstoffe sämtlicher Backwaren einsehen. Toll! http://www.baeckerei-gauker.de/index.php?site=Inhaltsstoffe&se_str=&call_all_products=

Hier, mitten am Zentralen (Noch-)Omnibusbahnhof Reutlingens und in Sicht- und Katzensprungentfernung zur neuen Stadthalle liegt eine von zwei Filialen der Bäckerei Berger. Hier wird noch nach alter Tradition in der Backstube in der Wilhelmstraße frisch gebacken. Industriebackmischungen und Tiefkühlteiglinge sucht man hier vergebens. Und das ist auch gut so!

Nebst dieser schon erstaunlichen Tatsache hat sich die Bäckerei Berger auf Vollkornartikel spezialisiert und führt dieses Attribut auch
stolz im Namen der Bäckerei… „Vollkornbäckerei Berger“. Die Filiale hier ist übersichtlich und barrierefrei gestaltet. Vor der Tür finden sich einige wenige Stufen, sowie eine Rollstuhlrampe mit vernünftiger Steigung (keine Eiger Nordwand light). Der Verkaufsraum ist sehr sauber, das Personal sehr nett. Zu Stoßzeiten ist hier allerdings aufgrund der guten Lage die Hölle los und ein bisschen Wartezeit sollte man schon einplanen. Gedankengänge wie „In zwei Minuten fährt mein Bus…- das langt noch“ sind eher fehl am Platz. Im hinteren Bereich des Ladens findet sich ein Bereich mit Stehtischen, an dem Kaffee getrunken, Kuchen gefuttert und süße Stückle geschlotzt werden können.

Die viel gerühmten Brezeln mag ich persönlich nicht so gern, dafür kann ich die Vollkornhörnchen uneingeschränkt empfehlen. Die Brote sind durchaus lecker. Seit geraumer Zeit ist das Sortiment zu 100% Bio und sämtliches Getreide stammt aus regionalem Anbau. Empfehlenswert!

Im obersten Bereich der Reutlinger Fußgängerzonenrennbahn (Wilhelmstraße) liegt die Hauptfiliale der Bäckerei Berger, die mehrere inzwischen rar gewordene Merkmale miteinander vereint:
Hier wird noch frisch gebacken, keine Fertigmischungen oder Aufbackplunder werden hier über den Tresen gereicht.
Alles verwendete Getreide stammt aus regionalem Anbau, das Sortiment ist inzwischen zu 100% Bio!

Obwohl die Obere Wilhelmstraße eigentlich von Shoppingwütigen ein wenig stiefmütterlich behandelt wird, ist die Bäckerei immer gut besucht. Auch Barrierefreiheit ist kein Problem, der Laden ist ebenerdig und stufenfrei begehbar. Einzig und allein die sauschwere Glastür verlangt noch einiges an Arbeit und funktioniert toll als „Kinderstopper“, da die lieben Kleinen das schwere Ding sicherlich nicht alleine aufbekommen.

Auch hier gibt es ein kleines Stehcafé-Abteil, von dem aus man in die vollverglaste Backstube schauen kann. Hier kann man problemlos dem Bäcker beim Werkeln zuschauen und weiß auch, wie und woher das Plunderteilchen stammt, das gerade nebst Kaffee verzehrt wird. Top! Das Personal ist sehr freundlich und alles ist sehr sauber. Regelmäßig gibt es auch Mitback-Aktionen für Kinder. Top!

Die Brote sind uneingeschränkt empfehlenswert, die von vielen favorisierten Brezeln (in Ausführung „Vollkorn“ und „Normal“ erhältlich) sind nicht so mein Ding. Die Vollkornhörnchen sind toll und die hier gebackenen Mutscheln (bald ist wieder Mutschelzeit!) sind auch sehr lecker. Absolut empfehlenswert!

Das China-Thai-Wok an der Herrenbergerstraße unweit der Tübinger Altstadt ist ein Schnellrestaurant, das ideal für die Mittagspause oder für Abende geeignet ist, an denen man schlicht keine Energie fürs Kochen aufbringt, aber noch schnell etwas Warmes essen will. Die Preise sind niedrig, die Einrichtung einfach und das Essen steht schnell nach der Bestellung auf dem Tisch des Hauses. Ich kann nur empfehlen, zur Hauptspeise auch noch eine Vorspeise zu nehmen, da diese extrem lecker sind. Parkplätze sind in der Nähe vorhanden, die Preise fürs Essen sind extrem günstig. Sehr zu empfehlen!

KabelBW hat es tatsächlich getan… Zur Freude aller Kunden wurde bis Ende März diesen Jahres noch Champions League auf SF2 übertragen. Seit Anfang April ist es damit aus und vorbei. Aus die Maus, Mist. Wer nicht mit Sky gesegnet ist, muss sich also seither eine Alternative suchen, wenn er unbedingt eins der Spiele sehen möchte.

Der Bären, am Rande der Tübinger Altstadt gelegen, ist eine der zahlreichen Fußballguckungsmöglichkeiten im erweiterten Stadtbereich. Nebst dem urig-engen Hauptraum, in dem auf Fernsehern Fußball übertragen wird, gibt es auch noch einen separaten Raum, der zu Fußballzeiten mit Stuhlreihen zu einem Public Viewing-Abteil verwandelt wird. Nicht groß, aber wirksam… und vor allem bei spannenden Spielen proppenvoll. Gut, dass man schon im Vorfeld anrufen und sich in bester Mallorca-Manier einige Stühlchen reservieren kann. Hier werden allerdings statt Handtüchern Zettel auf den Stühlen verteilt. Das Herz der Kneipiers schlägt für Werder Bremen. Adäquates Jubeln ist angebracht ;) Auf einem zu Beginn jeder Woche aufgehängten Zettel lässt sich einsehen, wann wie und welches Spiel übertragen wird. Werder wird generell im großen Raum übertragen. Die Ländleshauptstadtkicker gibt es im Hauptraum zu sehen.

Leider gibt es auch hier das unvermeidliche Fischer-Bier. Kalt erträglich und am Ende des Glases stets ein wenig schal. Mein präferiertes Bier wird das sicherlich nicht mehr. Für Hungrige gibt es Snacks á la belegte Seelen mit Käse, Schinken oder Salami. Außerdem gibt es einen interessanten Automaten, der kleine Blechdosen mit Erdnüssen, Maiskörnern und ähnlichem von sich gibt. Als Knabberei zum Fußball hervorragend geeignet. Die Preise sind für hiesige Verhältnisse wirklich in Ordnung und die Zeche des Abends wird standesgemäß auf dem eigenen Bierdeckel notiert. Nicht verlieren!

Einige abwärts führende Stufen vor dem Hauptraum, sowie Stufen im Lokal selbst verhindern die Barrierefreiheit. Zur Fasnet herrscht hier – Gott sei Dank- narrenfreie Zone. 4 Sterne.

In wunderbarer Lage am Tübinger Marktplatz befindet sich das Ranitzky, dessen reichhaltige Getränke- und Speisekarte eigentlich gar keine klare Zuordnung in eine Restaurantklasse ermöglicht. Das Ranitzky ist ein Kaffeehaus-Bar-Cocktail-Bistro, das zu jeder Tages- und Nachtzeit stark frequentiert ist. Mittags und nachmittags kann man hier zahlreiche leckere Kaffeespezialitäten trinken und dabei einen leckeren Kuchen essen (Wiener Apfel kann ich nur empfehlen!), Abends kann man bei einem Bier, Wein oder Cocktail beisammen sitzen und leckere Mahlzeiten wie Flammkuchen zu sich nehmen. Die gedämpfte Lounge-Musik, die abends läuft, lässt lautstärketechnisch auch noch eine Unterhaltung mit den eigenen Begleitern zu, so dass man nicht wild durch die Gegend brüllen muss, um mit seinen Freunden oder Bekannten zu kommunizieren. abends wird meist der Gastraum erweitert, indem noch eine zusätzliche Etage des Gebäudes geöffnet wird. Von hier aus kann man toll den Blick über den Marktplatz schweifen lassen. Das Selbe gilt auch für die große Terrassenfläche, die im Sommer direkt auf dem Marktplatz aufgebaut ist.

Wirklich toll!

Der Asia Imbiss Wok-IN an der Wilhelmstr. am Rand des Uni-Viertels ist das klassische kleine Restaurant für den schnellen Hunger. Das Essen wird zwar nicht frisch zubereitet, dafür vergehen zwischen Bestellen und Servieren nur wenige Minuten. Sonderwünsche oder die Bitte nach Weglassen eine Zutat finden leider kein Gehör.

Geschmacklich ist es absolut in Ordnung, die Bedienung ist freundlich und die Einrichtung „China-Restaurant-typisch“ mit vielen Schnörkeln und sehr dunklem Holz. Die Preise bewegen sich außerdem am unteren Rand des für ein Restaurant möglichen.

Leider sind Parkplätze echte Mangelware - am besten man kommt zu Fuß oder mit den öffentlichen Verkehrsmitteln.

Die Dornstetter Verwandtschaft hatte geladen – zur Familienfeier im Waldgericht zu Aach. Aach… Ach war bislang für mich immer nur „der Ort unterm Viadukt“, über das bis heute fröhlich Züge von Freudenstadt in Richtung Stuttgart rollen. Aach… Der Ort war schnell gefunden, die winkende Verwandtschaft auch.

Das Waldgericht selbst liegt ein wenig im Ort versteckt - an einem kleinen Bächlein, das die perfekte Kitsch-Kulisse für das herrliche Schwarzwald-Fachwerkhaus liefert, in dem das Restaurant untergebracht ist. Der Ort hat Tradition und eine lange Geschichte – auch der Name Waldgericht kommt nicht von ungefähr.

Schon ab dem 7. Jahrhundert und bis ins Jahr 1837 tagte hier zweimal im Jahr das Waldgeding, eine Gerichtsbarkeit, die sich um wald- und forstwirtschaftliche Belange kümmerte. Wer tagt und richtet, hat auch Durst. So entstand 1428 die so genannte Taferei, eine Gerichtsschenke, in der man nach erfolgreicher Juristerei auch der Völlerei frönen konnte. Nach einigen historischen Umbauten wurde das heutige Fachwerk etwa 100 Jahre nach der Eröffnung der Taferei errichtet.

Ein uriges Ambiente mit viel Holz und einem herrlichen alten Kachelofen erwartet den hungrigen Gast. Den wunderbar eingerichteten Gastraum erreicht man über eine Treppe.

Flottes Servicepersonal versorgte alle Anwesenden in Windeseile mit Speisekarten. Die Karte ist weder überfrachtet, noch vom Typ „Sparta“. Die Empfehlung der Verwandtschaft lautete „Wild! Auf jeden Fall Wild!“. Sowas aus dem Mund von Jägern und Förstern zu hören, wertet die Empfehlung nochmals ungemein auf. Wild war auf der Karte schnell gefunden – Rehbraten mit Preiselbeerrahmsoße und hausgemachten Spätzle klang auch sehr lecker. Dazu wurde noch ein kleiner gemischter Salat gereicht.

Der Salat kam als erstes. Das Dressing war sehr lecker, die Zutaten sehr frisch. Es wurde weder die obligatorische Salatfertigmischung aus dem großen Plastikpaket von Vitagemüse verfüttert, noch wurde ein Dressing mit der Konsistenz von Holzleim oder Tapetenkleber angereicht. Top!

Nach der Botanik folgte der Hauptgang. Da fast alle Anwesenden des innersten Familienkreises durch die Bank Wild bestellt hatten, wurde ein hübsch angerichteter Teller serviert, auf dem sich nur der lecker besoßte Rehbraten befand. Und die Beilage? Kaum war der Gedanke zu Ende gedacht, schwebte erneut die Bedienung in den Raum und brachte hausgemachte Spätzle auf großen Servierplatten. Diese wurden (nebst einer Platte Pommes) strategisch auf dem großen Tisch verteilt, um den alle Leute saßen. Da Spätzle immer nach massig Soß verlangen, wurden auch noch weitere Saucieren mit der leckeren Preiselbeerrahmsoße an den Tisch gebracht.

Das Essen begann und bald schon verfielen alle Beteiligten in gefräßiges Schweigen. Der Rehbraten war butterzart und perfekt zubereitet, die Soße war ein Traum und die Spätzle waren spitzenmäßig. Sogar die Pommes-Frevler am Tisch waren voll zufrieden, auch wenn ich mit Preiselbeerrahmsoße mit Pommes nicht so richtig vorstellen mag.

Die Portionen waren genau richtig bemessen – keiner musste hungrig gehen, alle waren pappsatt und fürchteten sich schon vor dem nachfolgenden Kuchenbuffet im Haus der Verwandtschaft. Der Service war aufmerksam, niemand musste minutenlang verlegen hüsteln oder winken, bis ein leeres Glas bemerkt wurde. Die Preise fürs Essen sind im Mittelfeld anzuordnen. Der Rehbraten kostete irgendetwas um die 16 Euro.

Nach dem leckeren Essen stapfte die ganze Meute leicht futterparalysiert die Treppe hinunter und sammelte sich im Freien. Eine hölzerne, in der Wand eingelassene Einbuchtung weckte mein Interesse. Wasserbecken? Figurenstandplatz? Mein Onkel bemerkte mein Interesse und klärte auf: Ein durch das Waldgericht verurteilter Straftäter konnte so lang der Strafverfolgung entgehen, wie er eine Hand in eben jene Wandnische steckte. Sollte jedoch die Hand die Nische verlassen, konnte er sofort seiner ihm angedachten Strafe zugeführt werden. Da gewinnt der Begriff „Einnischung“ gleich einen ganz neuen Sinn.

Parkplätze stehen vor dem Haus in ausreichender Stückzahl zur Verfügung. Wer möchte, kann hier auch übernachten. Ein Gästehaus steht zur Verfügung. Das Waldgericht zu Aach ist ausgewiesen motorradfreundlich und sogar Haustiere sind wohl nach Absprache kein Problem.

Von mir gibt es glatte fünf Sterne. Ich komme gerne wieder. Das Kuchenbuffet war übrigens erwartet üppig – auch, wenn sich meine Tante zigmal dafür entschuldigte, dass für 15 Leute nur sieben Kuchen und Torten zur Verfügung standen. Uff.