Straßlach-Dingharting

Objekt:
Nun über die Mühle zu schreiben, bereitet mir echt Bauchschmerzen. Aber es werden ja bei GG nicht allzu viele lesen und Besuchen.
Im Jahre 1007 erstmals urkundlich erwähnt, ist das Gasthaus zur Mühle eine der Letzen original bayerischen Wirtschaften. Das gemütliche und ursprünglich erhaltene Lokal liegt im harmonischen Gleichklang mit der Natur im Isartal.
Die Atmosphäre ist hier zu jeder Jahreszeit einzigartig:
im Sommer der wunderschöne Biergarten mit Blick auf die Isar und das Vorbeifahren der Flöße auf der längsten Floßrutsche Europas, im Herbst die Farbenpracht der Natur, im Winter die gemütliche Stub`n mit Kachelofen und im Frühjahr das Wiedererwachen der Fauna und Flora.
Hier machen (zu normalen Zeiten) die Isarflosse Ihre Mittagspause um ohne Passagiere die Floss rutsche herunter zu Fahren.
Jetzt wo 2020 keine Flosse fahren. Hat es eine Intuition wie die Mühle echte Probleme.
Wenn man wieder ins Lokal darf, findet man eine Gaststube die den Namen „Uhrig“ mehr als Verdient.

Ambiente:  So was wie die Mühle findet man nur noch im Gebirge oder in den Alpen.
Ein Ras/Gasthaus mit fast 1000 Jahren Geschichte findet man nicht überall.
Leider ist derzeit nur der Biergarten im Betrieb. Was die Lage nicht besser macht.
Speisen:
Hier wird frisch mit Hand und Herz gekocht. Das Essen ist (und war) immer einwandfrei.
Preis und Menge der Speisen absolut angepasst. Ein Traum
Service:
Naja, der Service ist Bayrisch Herzlich. Der „Gemeine“ Preiß könnte da schon seine Probleme haben. Wer Bayern im Herzen trägt wird sich wohlfühlen. Für den überkandidelten gibt es ja die 5 Sterne was auch immer Tempel.
WC / Parkplatz:
Die Parkplätze sind rar und eher für Radler und Floss-Fahrer gemacht. Die WCs entsprechend Uhrig.
Fazit:
Für mich einer der schönsten Plätze zu verweilen und genießen.
Bitte nur lesen und nie besuchen. Damit immer ein Platzerl frei bleibt für mich.

Um es kurz zu machen wer das Perfekte Lokal sucht wird hier fündig.
Seit mehr als 32 Jahren gehe ich hier 3-4 mal im Jahr essen. Darum fällt es mir auch schwer etwas Kritisches zu finden, oder wegen Lobhudelei verrissen zu werden.
Warum ?
 
Der Wildpark in Straßlach hat eine mehr als 200 Jahre Gastronomische Tradition. Der Gasthof beherbergt auch noch eine eigene Metzgerei die sich selbst beliefert und natürlich auch für jedermann einen Laden hat.
 
Der Gastwirt Alois Roiderer ist nicht nur Inhaber und Gastwirt, sondern auch noch der Sprecher der Münchener Oktoberfestwirte. An diesen 16 Tagen erweitert der Wildpark seine Sitzplätze um ca. 4500 auf der alljährlichen Wiesn
im Festzelt von Hacker Pschorr " Himmel der Bayern" wie passend.
 
Allein hier sieht man schon die Größe des Wildparks.
Im Sommer gibt es einen der schönsten ( meine Meinung ) Biergärten in München. Mit und ohne Bedienung. Bier gibt es noch immer aus dem Hirschen (Holzfass). Jeder neuer Anstich wird mit einer Glocke begrüßt.
Für die feschen Damen gibt es im Biergarten auch eine Fußboden Heizung im Kies. Frieren soll da keiner.
 
Innen im Gasthaus sind die Zimmer mal klein oder größer und alle anderes Dekoriert. Ein Traum den man mal gesehen haben muss. ( Ich werde immer noch nicht dafür bezahlt). Aber es ist halt einfach so.
 
Die Speisekarte ist gigantisch im Gegensatz was unsere TV-Köche immer zum besten geben. Aber dafür steht ja auch eine kleine Armee von Köchen bereit alles frisch zuzubereiten. In den 32 Jahren hab ich noch nie etwas bekommen was nicht geschmeckt hat oder eine Fehler hatte. Um daß sicherzustellen geht der Chef auch immer persönlich an jeden Tisch um die Gäste zu begrüßen und hat auch ein Ohr wenn’s mal nicht passen sollte. Für die kleinen hat er auch immer was Süßes dabei. So erzieht man seine Gäste für die kommenden Jahre.
Für jeden des Süßes mag. Sollte den Kaiserschmarn mal probieren. DER HAMMER !!!
 
Sauberkeit und Ordnung ist in so einem Betrieb natürlich kein Thema. Selbst im größten Trubel ist die Küche immer Pikobello.
 
Preislich liegt der Wildpark natürlich etwas im Gehobenen Segment. Man ist ja auch in Straßlach/Grünwald. Aber das geht mit der Qualität absolut in Ordnung.
 
Am Service kann man nur Sagen 8 Sterne. Immer gut drauf, spaßig und den Gast umsorgend. Da können viele Bedienungen was lernen. Weiter so Mädels und Jungs.
 

Nachdem ich im letzten Sommer mehr oder weniger zufällig im Internet über das L’Estragon gestolpert bin und wir dort dann auch zum Essen hingefahren sind, habe ich mich heute daran erinnert, als Schatzl und ich nach einem Geschäftstermin in Richtung Straßlach fuhren. Kurz angerufen und nach einem freien Tisch gefragt, dann ohne Navi die Hauptdurchgangsstraße entlanggefahren. Man findet die Einfahrt leicht, teilt sich das Restaurant doch ein riesiges Hinweisschild mit einem Minigolfplatz.

Der Parkplatz ist erfreulich groß, man wird ihn im Sommer sicher auch benötigen, wenn der wunderschöne Garten mitbenutzt werden kann. Beim Betreten des Hauses hält ein Windfang die Kälte ab, links geht es dann in den zweigeteilten Gastraum. Zuerst die Theke und der kleinere Raum mit Tischen und Korbstühlen, dann der größere rechteckige Raum mit viel dunklem Holz, Kunstleder und zaghafter Beleuchtung durch die extravaganten Echt-Kerzen-Wandlampen.

Wir wurden vom Kellner begrüßt und an einen angenehmen Ecktisch geführt. Dann stellte er eine große Schiefertafel mit den Tagesgerichten vor uns auf einen Stuhl, reichte uns die Speisekarten und verließ uns erst mal.

Mir war in Erinnerung geblieben, daß man sich hier aus der gesamten Karte ein 5-Gang-Menü für unglaubliche € 52,-- zusammenstellen kann. Das ist gleich geblieben, und so stöberten Schatzl und ich quer durch die allesamt verlockend klingenden Speisen. Das kam dabei raus:

Rinder Tatar „L’Estragon“
Jacobsmuscheln auf Wasabi Püree
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Entenstopfleber Mousse
Feine Nudeln mit Gambas und leichter Tomatenfischsauce
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Hausgemachte Sorbets mit Crémant de Loire aufgegossen:
Cassis und weißer Pfirsich
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Rinderfilet mit Cognac-Pfeffersoße
Loup de Meer mit Hummersauce
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Dessert später…..

Zu diesem schönen Essen paßte wunderbar der Ruinart brut Rosé, den ich für vertretbare € 88,-- in der Karte gefunden hatte. Und dazu ein großes Mineralwasser (Montes 0,75 l. € 6,--)

Der Kellner brachte ein Körberl luftiges Baguette, die erwartete Butter dazu blieb aus. Auch vermißte ich einen Gruß aus der Küche.

Während das Mineralwasser eiskalt an den Tisch kam, war ich sehr überrascht, als mir der Kellner nach Öffnen der Champagnerflasche mein Glas mit einem Probeschluck reichte. Der Schluck hatte fast Zimmertemperatur!! Auf meine Reklamation hin eilte der Kellner los und kam mit einem Berg Eiswürfel wieder, unter denen er die Flasche begrub. Zur Vorspeise war dann die Temperatur annehmbar, ab dem Zwischengang optimal.

Die Jacobsmuscheln: Innen glasig comme il faut, aber etwas fad, der Wasabigeschmack äußerst dezent im Püree, ein Träumchen die Soße. (Fischfond mit Sahne und Pernod)

Eine Anmerkung zum Tatar von Schatzl: die ungeschälte Gurkenscheibe mit der halben Kirschtomate als Garnitur wirkte total fehl am Platz! Die Kombination Gurkenscheibe und Paprikastreifen beim Entenmousse hätte sich der Koch genauso sparen können.

Die Nudeln: mit der ersten Gabel durchflutete mich eine geballte Ladung Knoblauch und begleitete mich durch den Rest des Abends :-), deshalb habe ich von der Fischsoße nicht mehr viel geschmeckt; die Nudeln selbst hätten ruhig mindestens eine Minute früher aus dem Wasser dürfen, dafür waren die Gambas ohne Fehl und Tadel.

Das Sorbet: der Crémant war frisch und spritzig, seidenweich und ohne jegliche Eiskristalle der weiße Pfirsich

Loup de Mer:  war auf der Haut gebraten, diese aber leider nicht kross und wurde deshalb von mir zur Seite geklappt, der Fisch selbst schön saftig; der Fenchel hatte eine leicht süße Note, die mir gut gefiel, selbst die Zucchini fand meine Zustimmung. Das Püree war solide und recht fest, die Soße ließ den Hummer nur erahnen.

Was wählen wir zum Dessert? Schatzl entschied sich für den Sorbet-Teller mit Beeren und ich nahm das Tagesdessert: ein Schokokuchen mit Vanillesoße und Früchten.

Ein gut gemachtes Dessert kann mich kleine Schwächen beim Essen vergessen lassen, das schaffte der Kuchen leider nicht. Er war etwas trocken und bröselig, die sparsam darüber drapierte Vanillesoße drang geschmacklich nicht zu mir durch. Angenehm und fein im Geschmack die gedünstete Birne. Die Erdbeer-Vierteln schmeckten nach nichts, warum nicht bei Saisonfrüchten bleiben??

Sauberkeit: alles bestens 5 Sterne

Service: unser Kellner war zwar immer rechtzeitig zur Stelle beim Nachschenken des Champagners, aber ansonsten ließ er sich wenig blicken, fragte zwischendurch nicht nach und nach dem Essen blieb auch die Frage nach Kaffee oder Digestif aus – 3 Sterne

Essen: in der Soße bei den Jacobsmuscheln blitzte die Finesse durch, für die die französische Küche berühmt ist, aber ansonsten gab es mancherlei kleine Schwächen. Als ob ein Marathonläufer kurz vor dem Ziel abbremst, schade… eigentlich drei Sterne, aber aufgrund des hervorragend gebratenen Rinderfilets bei Schatzl runde ich auf 4 Sterne auf


PLV: sensationell – 5 Sterne

Ambiente:  ich mag es nicht, wenn die Hintergrundmusik mit dem Geräusch der Spülmaschine aus der Küche kämpft – 4 Sterne

Fazit: Ich nehme es ihnen etwas übel, daß ausgerechnet in einem französischen Restaurant der Champagner zu warm war. Das geht gar nicht, und der Kellner hätte die Flasche gar nicht erst öffnen dürfen! Trotzdem werden wir wiederkommen, denn so gravierend waren die kleinen Schwächen beim Essen nicht, und der Garten ist im Sommer einfach wundervoll.
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