Horst (Holstein)

Schön ist's wieder geworden...
Nach einer Saison Leerstand und davor diversen Versuchen mit griechischer, albanischer, mediterraner und italienischer Küche Fuss zu fassen, ist wieder Leben und Ordnung in die wunderschöne Horstmühle eingekehrt. Etwas ab vom Schuss aber eigentlich gut von Elmshorn, Horst und Autobahn zu erreichen präsentiert sich der Landgasthof großzügig hölzern-gemütlich mit schönem Gastraum am Kamin und uriger Galerie im Obergeschoss. Gönnen wir der neuen Betreiberin Petra Volkmer, dass zunehmend mehr der vielen Plätze besetzt werden, um sich nicht verloren zu fühlen - genügend Parkplätze für viele Besucher sind da! 
Neben dem Partyservice einer großen Hamburger Agentur ist Frau Volkmer Pionierin einer Fair-Güstig-Gastronomie nahe der Hamburger Uni und hat viele Studenten mit guter Hausmannskost zum unschlagbaren Preis glücklich gemacht.

Bezahlbares Essen ist auch in das Konzept des "Speisenkarussels" eingeflossen; mit dem Namen habe ich noch so meine Probleme - aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden... So essen und trinken Kinder bis 7 kostenlos, ab 7 bis 14 für 1€ pro Lebensjahr und danach zahlen sie voll. Und das ist bei Vorspeisenpreisen um 3-4€ und Hauptgerichten ab 12€ nicht viel; auch die Getränkepreise sind angemessen.
Eigentlich so fair (und wie wir später sehen vollwertig und gut), dass man die Kalkulation der Basisgerichte fast der gesamten Konkurrenz als überteuert und unseriös ansehen könnte.

Eigentlich Zufall - irgendwo hatten wir in einem Käseblättchen von einer Neueröffnung im September gelesen und sie im Vorbeifahren verifiziert - neues Reklameschild an der benachbarten Hauptstraße - Rest war Internetrecherche, da lokale Werbung im Kreis bislang Fehlanzeige. Unsere Vorbestellung für einen Samstag Abend daher entbehrlich - außer uns waren nur 2-3 andere Tische besetzt. In der Passage des Eingangsbereichs werden Gläser mit eingekochtem Hausgemachten offeriert. Leichte Landluft (auch innen deutlich wahrnehmbar), gemütliche Einrichtung, rustikale Tische, kuscheliges Ambiente und Beleuchtung - fehlte eigentlich nur eine Kerze auf dem Tisch! Daher um so verbindlicher der freundliche Empfang vom Kellner und seiner reizenden Kollegin. Superaufmerksam, höflich und persönlich-zuvorkommend.
Tischzuweisung - wie gesagt etwas einsam wirkend - und Getränkeaufnahme: Wasser 0,2l 1,90€, Pils 0,3l 2,50€ bis zum Riesling 0,25l 6,20€; spätere Schnäpse gehen zwischen 2 und 5€ über den Tresen.
Neben der gut abgestimmten Speisekarte von rustikal bis gutbürgerlich mit vielen interessanten Deutschen Variationen gab es noch 2 Tagesempfehlungen. Verschiedene kleine Würzbrötchen mit Knoblauchquarkdip wurden vorab aufs Haus eingedeckt - lecker.

Unsere Wahl: Vorspeisen Miesmuscheln Rheinische Art in Weißwein und Knobi (5,50€) - genial gut, mit verschiedenen Minibrötchen und hervorragend abgeschmeckt wie Muscheln sein müssen pfiffig-weinig-würzig auf den Punkt. Der Blattspinat mit Knobi und Käse überbacken (3,90€) ebenfalls rund und gut mit ausreichender und nicht übertriebener Portion!

Hauptgerichte - angenehm getimed: Gebratenes Zanderfilet auf Minzkartoffeln mit Röstbrot und Petersilienbutter (21,50€) - ein gutes Stück Fisch ebensogut gewürzt und traditionell (durch)gebraten mit feinen Beilagen und guter Butter; angenehm-harmonisch- wie Bratfisch früher bei Oma. Mein Hackbraten mit Eifüllung (12,60€ - bei uns zuhaus hieß der "Falscher Hase"), sensationellem stückig-saftigen Kartoffel-Karrottenpüree und (leider) weißer Rahmsauce ausgesprochen schmackhaft kombiniert bei kräftigem Fleischanteil gut gemacht. Trotzdem hätte ich einer leichten, hellbraunen Hack-Bratensauce aus Nostalgiegründen den Vorzug gegeben.
Gut gesättigt und mit wohligem Gefühl nehmen wir zufrieden noch einen doppelten Espresso (3,10€); uns wird in den Mantel geholfen und wir werden freundlich verabschiedet. Tolle Serviceleistung, auch wenn die anwesende Chefin gern mal Hallo an unserem Tisch hätte sagen können. Marketing zur Neueröffnung (siehe Werbung) und Kundenbindung ist also noch verbesserungswürdig - und hier in der Provinz für so ein großes Lokal überlebenswichtig!

Fazit: Ambitioniert-mutig aber auch uns überzeugend. Einige Alleinstellungsmerkmale müssen noch ausgebaut werden, um den Laden besonders am Wochenende voll zu kriegen. Supernett und schmackhaft bei interessanter Karte - Wiederbesuch irgendwann geplant. Viel Glück beim Anlauf - empfehlenswert!
Und warum eigentlich Speisenkarussel (und nicht "(Neue) Horstmühle")?

Um uns als Stammgäste zu bezeichnen, sind wir nicht oft genug hier - aber wenn wir Appetit auf Balkanküche haben, gehen wir meist ins Ohrid. So regelmäßig ca. 2x im Jahr nehmen wir dann 20km mit dem Auto inkauf, obwohl es in der Nähe weitere ähnliche Angebote gibt. Kein Wunder - unsere Erfahrungen mit Essen und Geschmack sind hier unübertroffen. So jetzt unser Update für 2015 (2018 entsprechend bei gleichbleibender Qualität):

Allgemein/Lage/Ambiente:
Dörflich-rustikal im Ort Horst bei Elmshorn - immerhin haben die eine eigene Ausfahrt an der A23 - immer geradeaus und kurz vor der Ortsmitte links ab etwas versteckt. Parkplätze sind vor dem Lokal und gegenüber vorhanden. Die Öffnungszeiten der Homepage, der Auslage und des Türanschlags variieren nachmittags zwischen 17:30 und 18:00 Uhr - dennoch auf gut Glück noch vor 17Uhr wurden wir durch die offene Tür freundlich hereingebeten - "Wir haben geöffnet!".

Den Gast erwartet ein gut gepflegtes, sauberes aber auch etwas in die Jahre gekommenes Restaurant. Angesichts der Funktion auch als unkomplizierter Dorftreffpunkt mit sehr gemischtem Publikum dennoch passend.

Angebot:
Klassische Balkan- und Steakkarte fleischlastig, günstig und mit recht großer Auswahl.

Bedienung:
Sachlich-freundlich, eingespielt und aufmerksam. Umgehende Aushändigung von Karten und dem Haus-Julischka.

Speisen und Getränke:
Kurz nach unserer Bestellung (Pola-Pola ("Halb und Halb") mit Cevapcici und Rasnici, Djuvecreis, Pommes und Salat 10,80€; Pljeskavica Zigeuner Art (Hacksteak mit Edamer Käse gefüllt und Zwiebeln), Djuvecreis, Pommes und Salat 10,80€) nahmen wir den angenehmen Grillgeruch aus der Küche wahr. Dazu schon mal 0,5l Laski Riesling frisch und leicht 7,40€. Mineralwasser 0,25l 1,80€. Kurz darauf der Vorspeisensalat - knackig-frisch, reichhaltig und mit gut abgeschmecktem Hausdressing pfiffig mariniert und nicht ersoffen. Flott aber nicht zu schnell erhielten wir nach dem Ausheben die reichlichen Hauptgerichte - wohlduftend und eine Extraschale der hausgemachten pfiffig-scharfen Zigeunersauce mit etwas Knoblauch.
Reis saftig-pikant mit gutem Gemüseanteil und ordentliche knusprige Pommes Frites begleiteten das gut gewürzte Fleisch: Der Fleischspieß saftig-röstig und zart mit den klassischen festeren Cepapcici rund und ausgewogen. Heißhungerträchtig dagegen das riesige supersaftige Hacksteak gefüllt mit sehr reichlich zartschmelzendem Käse eine echte Männerportion und dabei sehr herzhaft und wohlschmeckend. Habe ich woanders noch nicht so gut bekommen! Zu allem harmoniert die pfiffige Sauce extrem. Noch 2 Julischka (1,60€) und der Abend ist gerettet...

Preis-Leistung/Fazit:
Hier wird sehr gute Balkan-Küche zu moderaten Preisen geboten. Immer wieder freundlich und gern - auch wenn man am Folgetag den Gang auf die Waage vermeiden sollte... Dem scheinbar gesundheitlich etwas angeschlagenen gestandenen Chef wünschen wir gute Besserung und hoffentlich noch viele erfolgreiche Jahre.

Allgemein

Etwas abgelegen-ländlich und nicht nur vom ersten Eindruck ein Hingucker: Endlich haben wir es in die renovierte Horstmühle in der Nähe des gleichnamigen Ortes geschafft; Parkplätze vor dem großen Gebäude kein Problem!:
Ein schöner rustikaler Speicher mit Empore über 2 Ebenen liebevoll beleuchtet und dekoriert. Die Gebrüder Gashi bieten hier seit einigen Jahren merklich gastronomisch auf Zack griechische und international-mediterrane Küche an. Was auffällt ist ein sehr ausgewogenes, ländlich geprägtes und gemischtes Publikum vom Säugling bis zum Greis – alle sehr ansehnlich, angenehm, ruhig und gut erzogen trotz fast vollbesetzter Familienrast. Einen gepflegten und sauber-freundlich eingedeckten Tisch mit Blumenschmuck zu erhalten, war auch ohne Voranmeldung möglich. Durch eine Abtrennung zum Gastraum fallen Selbstabholer kaum auf.
Bedienung:
Persönliche Begrüßung mit Handschlag – das gesamte Team freundlich, adrett, fleißig und aufmerksam (in maßgeschneiderten Hemden!). Wir wurden zum Tisch an einem Holzkamin geführt; sehr gediegen! Unseren Wünschen nach Pausen etc. wurde ausnahmslos entsprochen. Die gepflegten Getränke waren flott am Platz, über die Nachbestellungen im Vorbeiflug wurde nichts vergessen und das Essen kam mit sehr angenehmem Timing.
Essen:
Eine Wochenkarte mit frischen Angeboten rundet das sonst schon umfangreiche griechische Standardangebot ab. Wir wählten eine gemischte Vorspeisenplatte 9,50€, frische kleine Calamares knusprig gebraten mit frischem Gemüse, Zaziki und Zitrone serviert zu 15,80 € und einen Grillteller 42 Gyros, Bifteki und Filetspieß mit Pommes für 13,50€.
Der Salat als Standardvorspeise (knackig-gemischt mit angenehm natürlich-sahnigem Dressing) wurde kurz nach den Getränken zusammen mit der Vorspeisenplatte serviert; ein Ouzo auf Eis (und aufs Haus ;-) war vorher mit frischem Brotkorb bereits platziert. Tzatziki, Tarama, Tirosalata, weiße Bohnen, ein gefülltes Weinblatt, Peperoni und sehr zart-milde eingelegte Tintenfischringe ausgewogen eher vorsichtig gewürzt von guter Konsistenz und Qualität summieren sich für den Ersten Gang zu guten 3*.
Die Hauptgerichte besser; volle 4* für exzellente Fleischqualität beim Grillteller. Grill-Röstaromen UND saftige Zartheit sogar bei den Gyros, die wie der Spieß fast auf nur zartknusprige Filetstreifen schließen ließen; Bifteki ordentlich. Ebenso angenehm und ursprünglich-frisch die genial zubereiteten Calamarestuben in Urlaubsqualität superzart, fein gewürzt und einen Hauch rauchig-knusprig; lediglich die Beilagen etwas mild, was die 5* knapp verhinderte.
Qualitativ gut gemachte Küche bei sehr ordentlichen Portionen!
Vom Haus anschließend noch Lukumades mit Vanilleeis und Honig; eine entbehrliche nette Geste die immer mehr einreißt – hatte ich aber schon mal besser…
Ambiente:
Urige Holzbalken in einer alten Mühlen- und Lagerhalle über 2 Ebenen gastronomisch schulmäßig bespielt sehr engagiert und angenehm. Wohlfühlfaktor hoch und trotz großem Raum nicht zu laut!
Sauberkeit:
Gepflegt und gut in Schuss – auch die stylisch in die Giebel gebauten Toiletten mit Hochglanz-Glitzerfliesen.
Preis-Leistung:
Wir fanden’s preiswert und angemessen
Fazit:
Definitiv seinen Besuch wert – tolles Ambiente auch mit Gästen bei etwas überdurchschnittlicher Küche.

Allgemein

Der Heißhunger auf gute mazedonische Grillgerichte führte uns wieder in den beschaulichen Ort Horst/Holstein, den die Meisten nur von der gleichnamigen Autobahnausfahrt an der A23 kennen. Hier lohnte sich nach wie vor der 5min-Abstecher...
 
Freundlicher Empfang im lebhaft bürgerlich gut besetzten Restaurant; einen Tisch findet man eigentlich immer - ebenso einen Parkplatz in unmittelbarer Nähe. In Kenntnis der guten Portionen orderten wir lediglich ein Hauptgericht - Grillteller und Rumpsteak vom Grill. Die Bedienungen allesamt freundlich, korrekt und zuverlässig!
Getränke kamen mit einem Haus-Juliska nach wenigen Minuten; kurz darauf der Vorspeisensalat - knackig-frisch, reichhaltig und mit gut abgeschmecktem Hausdressing pfiffig mariniert und nicht ersoffen.

Was wurde gegessen:
Rumpsteak m. Kräuterbutter, Kroketten, Gemüse und Salat 15,20€; Grillteller - versch. Sorten Fleisch, Djuwetschreis, Pommes Frites und Salat 12,50€; Laski Rizling weiß-halbtrocken 0,2l 3,40€, Plavac rot-trocken 0,2l 3,40; Juliska 1,50€
 
Der angenehme Geruch wie vom Holzkohlegrill war aus der Küche bereits wahrzunehmen - wie zuvor werden diese typischen Balkanspeisen hier ohne Kompromisse lecker, schmackhaft und deftig-röstig zubereitet - und dann noch diese leicht-scharfe Zigeunersauce mit leichtem Knobiaroma, die bereits vorher auf dem rustikal-sauberen bekerzten Tisch mit Sets eingedeckt wird.
 
Nach nicht zu langer Wartezeit kamen die Hauptgerichte: Rumpsteak zartsaftig toll gegrillt mit Gemüse in etwas Buttersauce mit Kräutern ebenfalls positiver als bei vergleichbaren Anbietern. Solide und von sehr guter Qualität. Der Grillteller mit Fleischspieß, Leber, Cevapcici, Filet und Wurst reichlich, auf den Punkt, sehr aromatisch und göttlich gut gemacht - einfach aber nachhaltig!
 
Ein Familienrestaurant ohne Allüren mit authentischem Flair und sehr guter Küche bei netter Betreuung. Langjährig eine lokale Institution - sehr empfehlenswert!