Tübingen

Im August flatterte eine Einladung auf meinen Schreibtisch. Eine Kollegin hatte zur Verteidigung ihrer Doktorarbeit geladen – direkt nach ihrer Pensionierung im regulären Job hatte sie ein zweites Studium begonnen und dieses mit allen Unannehmlichkeiten durchgezogen. Respekt! Nun also, mit über 70 Jahren, stand sie am Ende ihrer Promotion und musste ihre Arbeit verteidigen. Da sie oft bei mir im Büro saß, wenn Statistik und Isotopenzusammensetzungen seltsame Fragen aufwarfen, erhielt ich eine offizielle Einladung zu den Feierlichkeiten: Verteidigung auf dem Schloss Hohentübingen, Umtrunk, Mittagessen im Hirsch in Bebenhausen, Führung im benachbarten Zisterzienserkloster. Wow!

Moment… Hirsch…? Da war doch mal was… Schwache Bilder tauchen aus der Vergangenheit auf. Aus Kindertagen… Vier oder fünf muss ich gewesen sein. Oma war dabei, meine Eltern, Onkel Wolfgang… und eine kleine Jul, die sich beim besten Willen nichts unter einem Puh-Lar-Den-Brüstchen vorstellen konnte. Zumal dieses was auch immer auch noch eine Mais-Puh-Lar-De war. Ich wollte lieber Spätzle mit Soß, als komisches Geflügel mit seltsamen Namen. Damals setzte ich meinen Willen durch – Bedienung und Eltern resignierten.

Heute weiß ich, dass das komische Federvieh Poularde heißt und durchaus lecker ist und auch der Service musste hoffentlich nicht an mir resignieren. Zur Vereinfachung der Bestellorgie bei über 30 geladenen Gästen, hatte die frisch gebackene Doktorin ein Drei-Gänge-Menü zusammenstellen lassen. Ein Blick auf die Karte versprach allerlei Leckeres. Passend zum Menü wurden zwei köstliche Weine serviert – je nach Wunsch Weißwein oder Rotwein.

Schon beim Betreten fiel die Mischung aus sauberer Ordentlichkeit gepaart mit Landhauscharme ins Auge. Ein wenig plüschig, ein wenig angekitscht, aber insgesamt ziemlich stimmig. Für uns war ein großer Raum reserviert, in dem Tischkarten den Weg zum eigenen Platz wiesen. Eine große Menge dienstbarer Geister in Dirndln versorgte alle Anwesenden sehr zügig mit Wasser und Wein. Nach einigen Ansprachen von Gästen wurden kleine, warme Brötchen mit gesalzener Butter als Amuse-Gueule serviert. Lecker!

Schon kurze Zeit später kamen die dienstbaren Geister erneut und servierten ein kaltes Gurkensüppchen mit einem Schlag Crème fraîche, über dem auf einem dünnen Spieß ein Röllchen Räucherlachs schwebte. Gurken – gekocht in jedweder Form- sind so gar nicht mein Ding und kalte Gurkensuppe hätte ich mir niemals im Lokal bestellt. Ein skeptischer Blick, ein leichtes Stippen des Löffels in die Suppenschale, dezentes Ablecken des Löffels und wachsendes Erstaunen. Schmeckt ja gar nicht so schlecht. Der erwartete Geschmack von Crème fraîche in Wasser blieb aus und die Würzung der Suppe war wirklich gut. Lachs und Crème fraîche taten ihr Übriges. Lecker!

Das nach kurzer Pause servierte Hauptgericht bestand aus rosa gebratenen Medaillons vom Reh an hausgemachten Gnocchi – dazu ein Wildsößchen und glasierte Aprikosenspalten. Die dienstbaren Dirndl-Geister schwebten mit großen Servierplatten durch den Raum und füllten auf Wusch alles nach. „Noch ein bisschen Soße?“ „Darf es noch ein Stückchen Fleisch sein?“. Das Fleisch war butterzart und auf den Punkt gebraten. „Nachfüllen?“ „Gerne!“. Auch die Gnocchi und die Soße waren toll. Die Aprikosen waren mit ihrer süß-säuerlichen Note eine tolle Beigabe. Superlecker!

Zum Nachtisch wurden hauchdünne Spalten von Aprikosen, Nektarinen und Pfirsichen als eine Art Carpaccio mit einer feinen vanilligen Crème serviert. Die Crème war nicht zu süß und passte wirklich hervorragend zu den Gott sei Dank nicht matschigen, sondern schön bissfesten Früchten.

Das langsam einsetzende Futterkoma aller anwesenden Gäste wurde durch die Dirndl-Geister gekonnt durch den Einsatz großer Mengen leckeren Espressos verhindert. Dazu wurden hausgemachte Pralinen gereicht, die den Schokoladenfans am Tisch die letzten freien Kubikzentimeter Magenfläche raubten.

Nach diesem Menü sollte ja noch die Klosterführung stattfinden… Bevor alle satt und glücklich das Lokal verließen, wurden erste Stimmen laut „Und wer rollt uns jetzt durchs Kloster?!“ „Wo ist die Straßenbahn?“. Das Essen war grandios, die Weinauswahl ebenfalls. Das Personal war überfürsorglich, die Toiletten so wie der Rest des Lokals, unglaublich sauber. Die Straßenbahn kam leider nicht, auch keiner, der uns zum Kloster rollte. Immerhin half die Bewegung ein wenig über die Futterträgheit hinweg. 5 Sterne!

Der Unckel ist in Studentenkreisen Kult. Für kleines Geld gibt es hier Pizza und Pasta in zig Variationen. Die Getränkekarte ist auch recht umfangreich.

Fußball wird auf Leinwand übertragen und im Sommer kann man auch nett auf der kleinen Terrasse essen.

Das Essen schmeckt durchaus lecker. Haute cuisine geht sicherlich anders, aber das erwartet hier auch niemand.

Das Piccolo Sole 'd Oro ist ein wunderbares italienisches Stefcafé an Tübingens kleinem Ammerkanal gelegen. Hier gibt es leckeren Kaffee in vielen Variationen und auch Wein und co. stehen auf der Karte.

Im Inneren des kleinen Ladens muss man sich mit Stehplätzen benügen, draußen lässt es sich toll sitzen.

Abends finden gelegentlich Konzerte statt. Ein netter Laden!

Kleines Eiscafé im Herzen der Tübinger Altstadt. Die Auswahl verschiedener Sorten erschlägt einen nicht. Das Eis schmeckt ausgezeichnet, die Terrasse ist ein netter Ort, um zu sitzen und "Leute zu gucken".

Ich hole mein Eis meist "auf die Hand". Besonders lecker sind/waren je nach Saison Sesameis und tiefdunkelrotes Heidelbeereis. Die Kugeln werden sehr großzügig bemessen und zwei Kugeln sind mengentechnisch bei mir die absolute Obergrenze.

Immer gerne wieder!

Mitten im fußläufigen Mittagspausenverbringungsbereich des Instituts eröffnete vor etwa zwei Jahren der schwäbische Imbiss Ess-Punkt. Ein recht modern gehaltenes Schild wirbt vor dem Laden recht konservativ um durchgehend warme Küche. Das Schild „Draußen nur Kaffee im Pott oder Kännchen“ vermisse ich allerdings… und das ich auch gut so, denn so viel altbackener Charme tut keinem Imbiss/Restaurant gut.

Vor einiger Zeit brach dann also die komplette Meute aus Jul samt Mit-Essern auf, um das
neue Etablissement einem Test zu unterziehen. Ein Vorteil des Mensa-Veteranentums ist, dass man lernt, früh essen zu gehen…. Kurz vor zwölf und damit kurz vor Ende der Vorlesungen ist ein optimaler Zeitpunkt, wenn man beim Essen gerne in Ruhe einen Platz finden möchte. Also traf die Meute um kurz vor zwölf beim Ess-Punkt ein. Noch waren Tische frei, die Laune gut.

Ein Blick auf die Karte offenbarte moderate Preise – keine wirklichen Schnäppchen, auch keine Mondpreise – eher Mittelfeld. Nach kurzem Überlegen fiel die Wahl auf Leberkäs und die Quittung folgte auf den Fuß. „Ist aus“. Uff. Dabei war es ja eigentlich erst kurz vor zwölf und der Betrieb noch gar nicht richtig angelaufen. Blöd. Erneuter Blick auf die Karte, Entscheidung für ein „Fleischküchlesweckle“ – Frikadellenbrötchen. Das war da. Na immerhin.

Die Kollegen hatten mehr Glück – oder sie haben direkt nach meinem Leberkäs-Flop einen Plan B versucht. Das Essen sieht bei niemandem wirklich schlecht aus – Spätzle durfte ich probieren. Soß auch. Beides war in Ordnung, aber nicht unbedingt weltbewegend. Meine Frikadelle war auch ok, das Brötchen nicht ganz kross und diesen ewig gleichen fisseligen Salat entferne ich meistens eh zwanglos.

Die Betriebs-Interna hätte das Personal nicht gerade laut vor den Gästen besprechen müssen und auch der zur Rush-Hour durch den Gastraum getragene Müllsack trug nicht unbedingt zu meiner Erheiterung bei.

Man kann hier schon was futtern, aber der absolute Reißer war es in meinen Augen nicht und den Leberkäs hole ich dann wohl doch eher beim Bäcker. Vielleicht hat sich alles inzwischen ja auch noch mehr eingespielt – ich werde das aber vermutlich so schnell nicht mehr in Erfahrung bringen.

Hier gibt es leckere türkische Schnellgerichte á la Döner, Pide und co in netter und freundlicher Atmosphäre. Auch Pizza und Pommes sind kein Problem.

Alle Zutaten sind frisch, das Essen ist immer gut gewürzt. Sonderwünsche werden gerne und ohne Murren erfüllt. Die Wartezeiten sind mittagespausenzuträglich kurz.

Bei schönem Wetter kann man auf der Terrasse essen, ansonsten stehen auch im Gastraum Tische zur Verfügung. MIttags kann es hier ziemlich voll werden.

5 Sterne!

Göhner ist eine alteingesessene Weinstube... eine der letzten ihrer Art. Die Auswahl an baden-württembergischen Weinen ist groß, das Ambiente ist nicht unbedingt Loungebar-mäßig, sondern eher nostalgisch.

Nebst geisitgen Getränken gibt es auch noch leckere schwäbische Gerichte zu bestellen. Seit neuestem gibt es auch eine Art Imbisstheke, die ich neulich beim Vorbeilaufen mit Erstaunen zur Kenntnis genommen habe.

Im Sommer lässt es sich auch nett draußen sitzen. Wer gerne nebenbei "Leute guckt", fühlt sich hier wirlich wohl. Top!

Das Schlosscafé ist ein wunderbarer Ort, um sich mit Freunden zu treffen. Im reichlich verwinkelten Gastraum gibt es Raucher- und Nichtraucherräume. Hier kann man in geselliger Runde Fußball live gucken, dabei lecker essen und sich durch eine unglaublich große Getränkekarte probieren.

Die Auswahl an Cocktails ist phantastisch (4 oder 5 Seiten auf der Karte, eng beschrieben!), es gibt viele verschiedene Biersorten und auch ein reichhaltiges Angebot verschiedener Weine.

Das Essen ist üppig und schmeckt wirklich gut.

Von mir gibt es vier Sterne!

Der Altstadtbesen ist eine lokal sehr bekannte Besenwirtschaft mitten in der Tübinger Altstadt.

Drei ausgetretene Stufen führen in den Gastraum hinunter. Die Einrichtung ist urig-rustikal. Mitunter kann es ein wenig eng werden, aber dann rückt man einfach ein bisschen mehr zusammen.

Die servierten Weine stammen aus eigenem Anbau. Besonders lecker war die "Rote Kapelle", ein roter und sehr süffiger Cuvée. Die Anzahl konsumierter Getränke wird standesgemäß auf einem Zettel notiert, auf dem Tisch liegt.

Serviert werden traditionelle schwäbische Gerichte. Ich persönlich hatte Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen. Alles war gut gewürzt und schmeckte fast "wie daheim". Für Nachwürzer steht auf dem Tisch ein Fässchen mit Essig bereit.

Die Wirtin war schwäbisch-resolut, sehr aufmerksam und nett. Mit dem einzigen Nicht.Schwaben am Tisch bemühte sie sich noch ausgiebig um Völkerverständigung.

Ich komme gerne wieder!

Im ersten Stock eines der kleinen, krummen Häuser entlang der Ammergasse liegt der Storchen. Insbesondere im Winter, wenn keine Stühle draußen auf dr Gass stehen, laufen Nicht-Wisser gerne mal dran vorbei. Ein Schild am Haus verkündet „Storchen“, eine kleine Holzbrücke spannt sich über den Ammerkanal, eine Holztür und Treppen… mehr sieht man auf den ersten Blick nicht. Aber was für Treppen… Jahrgänge von Studenten haben die Stufen doch ein wenig ausgelatscht. Wagt man den Aufstieg, wird man ab
einer Größe von 1,70 auf halber Höhe der Treppe eine leichte Limbo-Einlage hinlegen müssen, denn das alte Haus hält hier eine ausladende Kante bereit, die ein wenig (naja, ziemlich sogar..) in den Treppenaufgang hineinragt.

Oben findet man sich in einem mittelprächtig rummeligen Vorraum wieder, dem man sein Alter ein wenig ansieht. Hier liegen massenweise Flyer mit Lokalkolorit, Postkarten, sowie Partykäsblättchen aus, die mitgenommen werden sollen, können und dürfen. Hier sind auch die Eingänge zu den Toiletten, die ihren Zenit auch schon ein wenig überschritten haben… Aber der Storchen ist schließlich eine Studi-Kneipe und nicht das Hotel zu den Drei Quasten.

Durch eine weitere Tür betritt man den Hauptraum. Dunkles Holz und Dielenboden verleihen der Kneipe einen urigen Charakter. Auch hier wird man Lounge-Möbel vergebens suchen, stattdessen gibt es eher die Variante „rustikal“. Holzstühle, Eckbänke.. Kneipe eben. Achtung! Hier im Hauptraum darf geraucht werden! Edler Zwirn wird gegen Ende des Abends ein wenig streng riechen. Für Nichtraucher steht ein durch eine Glastür abgetrennter Bereich zur Verfügung, der ebenfalls mit dunklem Holz, rustikalem Charme, Kunst-Gras und einer gewaltigen Alpenlandschafts-Fototapete glänzt. Das ausgestopfte Tier in der Ecke wird sicherlich keinen Schuhplattler mehr aufführen, aber es tut dem Alpencharme auch keinen Abbruch.

Leider wird auch hier das unvermeidbare Fischer-Bier serviert. Kalt erträglich und am Ende des Glases stets ein wenig schal. Ich präferiere andere Gerstensäfte. Der Storchen ist ein Original, das studentische Personal ist immer nett und meistens auch recht aufmerksam. Einen Krampf im „Die-Rechnung-Bitte“-Winkarm hatte ich nur zweimal zu verzeichnen. Die Barrierefreiheit ist gleich null. 4 Sterne.

Der Neckarmüller mit seinem großen Biergarten, seiner großen Bar und jeder Menge Sitzgelegenheiten, drinnen wie draußen, ist nicht nur im Sommer immer gut besucht.

Vor allem die zugegebenermaßen fantastische Lage direkt am Neckar, von der aus man die Stocherkähne und anderen Boote an sich vorbeidümpeln sehen kann, hat etwas sehr gemütliches und entspannendes.

Der Außenbereich ist aufgeteilt in den „Bedienbereich“ mit den üblichen Tischen und den „Selbstholerbereich“ mit Bierbänken unter großen Kastanienbäumen, die an heißen Sommertagen angenehm Schatten spenden.

Auch drinnen sitzt es sich sehr gemütlich, das Ambiente ist rustikal und stilecht, mit viel Holz und einem zentral platzierten alten Brauereikessel. Außerdem gibt’s eine schöne große Fensterfront, von der man auch von drinnen einen tollen Blick auf die Umgebung hat.

Allerdings ist der Neckarmüller mit seiner tollen Lage und seiner Größe auch eine echte Touristenfalle, was sich in doch recht gehobenen Preisen für das Essen und die Getränke niederschlägt. 3 Sterne.