Calw

Reservierung zur Mittagszeit mit 7 Personen wurde freundlich angenommen. Ein Waldspaziergang durch den Nordschwarzwald von Althengstett nach Hirsau, war eine gute Wahl. Die ca. 2,5 Kilometer sind mühelos für (fast) jeden wanderbar.

Im tiefen Wald liegt das versteckte Lokal, das zwar mit dem Auto erreichbar ist, aber viel schöner zu Fuss erwandert werden will.
Wir waren zwar die einzigsten Gäste am späten Mittag, aber wir wurden freundlich von einer jungen weiblichen Servicekraft begrüsst. Weniger Aufmerksam, dafür aber prüfend schaute der Wirt oder Koch drein. Er wirkte wenig motiviert hinter seiner Theke.
Wir ließen uns unsere gute (erwanderte) Stimmung aber nicht vermiesen und freuten uns,mal wieder im "Fuchsbau" der Fuchsklinge einkehren zu können.
Bedienung
Die jüngere Dame die uns (allein) bediente, war keck, freundlich, aber vermutlich " ungelernt ".
Suppen-Teller abräumen, wenn noch jemand am Tisch isst, geht für mich gar nicht...
Was ihr positiv zuzuschreiben ist, daß sie den Ton auch für Jugendliche trifft, dafür für unseren Geschmack, etwas zu forsch bei den Erwachsenen in der Tonality.
Gefragt wurde, ob Soße nachgereicht werden soll- positiv.
Und dann der Koch/Wirt (?) eben, was soll ich sagen ....
Bei unserem letzten Besuch, war die Chefin auch mal "gesichtet"... Diesmal war ausser der jungen Servicekraft,keiner "an unserer Seite". Aber es war ja Mittagszeit.
Das Essen
Wir haben bestellt und verzehrt:
Vorspeisen:
- Flädlesuppe 4,30 €
- Wildkrftbrühe mit Crepesröllchen 4,60 €
- Pilzcremesuppe 4,60 €
Hauptspeisen:
- Hirschrollbraten mit Haselnußspätzle und Beilagen-Salatteller 18,10 €
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln 17,90 €
- Käseknöpfle mit Beilagensalat 8,90 €
- Bahnwärterpfännle mit Spätzle 17,20 €
Dessert:
- Mangosorbet mit Früchtebett 6,00 €
Oben drauf:
- doppelte Espressi 4,00 € (da kann ich auch zwei heiße Einfache bestellen für den Preis und die Bedienung zweimal "laufen lassen" !!!!!)
- einfacher Espresso 2,00 €
Getränke:
- Classic Gourmet Wasser aus dem Schwarzwald / Teinach 4,10 €
Bewertung:
Rostbraten (medium bestellt) wird hier eher als Rumpsteak serviert. Die dicke des Fleisches ist für die Konsistenz des Fleisches dadurch eine Herausforderung der Qualität und Reife. Meinem Geschmack nach, wurde diese Herausforderung nicht gut gemeistert. Er war teilweise im Inneren sehr zäh, allerdings rosa, also durchaus medium serviert. Gewürzt wurde er gut, ich hätte mir statt der Salz und Pfefferstreuer am Tisch, eine Mühle mit Pfeffer gewünscht. Würde ich generell bei Fleischgerichten an den Tisch stellen.
Punkte: 2,5
Die Käseknöpfle waren beim letzten Besuch meiner Frau, dort besser bewertet worden. Käse nicht so gut in Qualität und Geschmack. Schade aus ihrer Sicht, sie hatte sich so drauf gefreut, weil in guter Erinnerung.
Punkte: 2,5
Das Bahnwärterpfännle in einer Eisenguß-Pfanne serviert, mit Puten- und Schweinemedallions und als Beilage Spätzle und Salat.
Gut in Würze und Fleischqualität.
Punkte: 3,5
Der Hirschrollbraten war groß in der Portion und auch das Gericht mit den Haselnußspätzle , wurde gelobt.
Bis auf den Salat als Beilage, wie bei allen Gerichten der Beilagensalat durch fiel. Aufgrund der Dosenqualität (oder aus dem Glas) was die Rote Beete anbelangt und evtl. der Kartoffelsalat (aus dem Eimer?)
Punkte ; 3
Die Suppen waren allesamt gut und nur die Flädlesuppe etwas versalzen.
Punkte 3,5
Macht in Summe : knappe 3 Punkte (wegen den Suppen)
Das Ambiente
Füchse und Holzbalken bestimmen das Ambiente. Sehr passend in diesen Schwarzwald-Stil auch die Füchse als Deko auf den Fensterbänken.
Durch die hohe Raumhöhe, steht oben auf dem Gebälk auch ein alter Pflug aus frühen Zeiten der Landwirtschaft.
Gute Deko insgesamt.
Die Sitzbezüge der Stühle sind teilweise nicht (mehr) fest angeschraubt. Beim herziehen des Stuhls, besteht teilweise Einklemm-Gefahr der Hände. Bezieht sich aber nur auf wenige Exemplare....
Stoffservietten, sind sauber und weiss, mit teilweise einem "F" für Fuchsklinge bestickt.
Teller und Besteck, qualitativ, mittleren Gastronomie-Starndards. Für`s Wasser werden Stilgläser des Sprudel-Herstellers eingesetzt.
Während unseres Besuches "schaffte" ein Herr und eine Dame in ihren "Koch-Klamotten" (!) rund um das Lokal im Garten. Laub rechen und Unrat beseitigen, war ihre Aufgabe - der sie sich widmeten... Für den Gast wenig ästetisch anzusehen, während er ißt. Klar muß das irgendwann abgearbeitet werden, aber ob das so sein muß...(?)
Sauberkeit
Lokal wird von Wanderern, sowie "Auto-Gästen" besucht. Dadurch ist der Boden etwas schmutziger als in "anderen" Gaststätten. Grundsätzlich aber sauber im Lokal.
Toilettenboden bei den Herren klebte... Die Pissoires, Boden und Wände, würden eine Renovierung vertragen...
Eine besondere Empfehlung können wir hierfür leider nicht (mehr) aussprechen. Aber wenn es auf dem (Wander-)Weg liegt, kann man da schon mal wieder essen gehen...Alles hat aber Luft nach oben....

Nomen est Omen. Wahrlich glamourös gestaltet sich das Raisch in Calws Innenstadt: großzügige Theke, modernes stylisches Ambiente, gemütlicher Lounge-Bereich auf der Terrasse und nette Details. Sauberkeit und Kundenorientiertheit wird hier groß geschrieben. Während meines Besuchs vor einigen Tagen sorgte das Service-Personal permanent dafür, dass alle Tische und Stühle akkurat standen, dass keinerlei Abfall oder Zigarettenkippen auf der Terrasse zu sehen waren, dass jedem Kunden das Optimum an Information und Hinweisen zum Angebot zuteil wird.

Mein Begleiter hatte einen sehr saftigen, mit gut gewürzten Streuseln bedeckten Zwetschgenkuchen. Mein großer Kaffee (um die 2 Euro) wurde mir auf Extra-Wunsch in einem Pappbecher serviert, obwohl ich ihn vor Ort trinken wollte. Zucker, Milch, Süssstoff etc. werden sehr schön in kleinen Glasschütten präsentiert. Ganz proper ist auch die frische Salattheke mit einem halben Dutzend Salaten zur eigenen Auswahl. Nirgendwo sieht man auch nur einen Klecks oder einen Tropfen verschütteter Sosse.

Das Personal ist konzentriert bei der Arbeit unnd verliert nie den Überblick. Die Räume, sowie der angrenzende Toilettenbereich sind barrierefrei erreichbar. Alles ist sehr großzügig gestaltet, Kinderwagen oder Rollatoren sind kein Problem.

Grandiose Location hoch über der Hermann-Hesse-Stadt Calw. Hier ist nicht nur der Geist fei. Von der Haltestelle der Kulturbahn ist man nur in wenigen Schritten vor Ort.Und der ist wahrlich atemberaubend! Zahlreiche Events während der Sommermonate. Hier ist der Himmel so nah. Auf den gemütlich verteilten Liegestühlen schmeckt einem so mancher Drink besonders gut. Aber vergessen wir nicht: hier ist der örtliche Energievorgunungsunternehmer am Start.

Regionale Weinstube in der Innenstadt der Hermann-Hesse-Stadt Calw. Ein bisschen old-fashioned, aber geschmacklich ganz state of the art, Hier kommt man am besten zu Fuss her, vom Bahnhof in circa 10-15 Minuten. Hier ist es ruhig und beschaulich und ein bisschen abseitig. Wenn man das Lokal betritt auch abseitig. Bitte unbedingt die regionalen Weine beachten!

Kaffehaus, Teehaus, Confiserie, Frühstückbar, Eissalon, Espressobar - das alles ist das Cafe am Markt. Es liegt wundervoll in der Nähe des Marktplatzes der Hessestadt Calw und lockt bei gutem Wetter mit geschmackvollen und bequemen Korbstühlen auf der Terrasse. Von hier aus hat man einen sehr schönen Blick auf die Fachwerkkulisse des Ortes. In wenigen Schritten ist man am Parkhaus oder an der Kulturbahn-Haltestelle oder am Busbahnhof. Zentraler geht es nicht!

Ich war heute nachmittag dort, man fand noch bequem freie Plätze und wurde rasch bedient. Der Zwetschgenkuchen ist köstlich, sehr saftig, mit nussigen Streuseln und frischem Hefeteig. Wird auf Wunsch mit Sahne serviert. Der fruchtigen Eisbecher am Nachbartisch sah auch toll aus und schien der Familie sehr gut zu schmecken. Innen ist das Lokal ein bisschen old fashioned, aber auf eine nette Art. Liebe Bedienung!

Liegt vis-a-vis des Busbahnhofes und des Bahnhofes in Calw - man kann also getrost sein Auto zu Hause lassen. Sollte man besser auch. Denn das "Hesse" glänzt durch ein grosses Cocktailangebot. Der Wein ist nicht sonderlich beeindruckend. Ein Viertel Tempranillo kostet etwas über 5 Euro. Lieber noch etwas drauflegen und eine Pina Colada (fruchtig!) oder einen Mai Tai bestellen.

Dienstag ist Schnitzeltag. Ansonsten gibt es aber auch schwäbische Klassiker auf der Karte. Das Ambiente ist großzügig und in edlen Dunkeltönen gehalten. Extra Kaminzimmer. Auf jeden Fall ein Zugewinn für die Hesse-Stadt Calw, in der sonst eher Gutbürgerlichkeit residiert.

Hübsches Cafe unweit von Hesses Geburtshaus und direkt neben dem Hermann-.Hesse-Museum in Calw. Liegt an den Hang geklebt, wie Hesses Haus in Montagnola im Tessin! Also: sehr stimmungsreich!

Auf der Terrasse hat man einen sehr schönen Blick auf den Marktplatz und kann schon jetzt die ersten Sonnenstrahlen erhaschen. Die Kaffeespezialitäten sind hier köstlich, die Bedienung ausserordentlich nett. Auf Facebook kann man zuweilen an Gewinnspielen teilnehmen und u.a. einen Brunch gewinnen.